رول سینه مرغ دستور العمل های ساده. رول مرغ. رول مرغ با گردو در ماهیتابه سرخ شده

رول مرغبه روش های مختلفی قابل تهیه است، اما هر تصمیمی که در مورد طرز تهیه رول مرغ بگیرید بسیار خوشمزه خواهد بود. دو گزینه اصلی برای تهیه رول مرغ وجود دارد: رول مرغ چرخ کرده و رول فیله مرغ. در حالت اول بهتر است رول مرغ را با ژلاتین بپزید تا از هم نپاشد.

انواع فیلینگ به رول سینه مرغ اضافه می شود. دستور تهیه رول مرغ با قارچ بسیار محبوب است. در این دستور رول مرغ با قارچ از قارچ، قارچ صدفی یا سایر قارچ ها استفاده می شود. دستور تهیه رول فیله مرغ ساده تر است، زیرا ... نیازی به پختن گوشت چرخ کرده نیست، فقط فیله را بزنید و بپیچید. معمولا این رول مرغ را با فیلینگ هم تهیه می کنند.

رولت مرغ با قارچ و اسفناج

رولت مرغ پر شده با قارچ و اسفناج، با سس قارچ. شام تعطیلات عالی شما باید سرهم بندی کنید، اما نتیجه قطعا چشمگیر خواهد بود.

عناصر:

• رول ها:
• فیله مرغ 3 عدد.
• اسفناج تازه (یا خام) 300 (150) گرم
• قارچ 150 گرم
• پیاز 1 عدد
• موزارلا 100 گرم
• شراب سفید خشک 30 میلی لیتر
• روغن زیتون
• فلفل نمک
• سس:
• قارچ خشک 30 گرم
• پیاز 1 عدد
• سیر 3 گرم
• آویشن 1 عدد
• شراب سفید خشک 170 میلی لیتر
• آب مرغ 150 میلی لیتر
• خامه 20% 250 میلی لیتر
• پاپریکا برای سرو

روش پخت و پز:

1. سس. 100 میلی لیتر آب جوش را روی قارچ های خشک بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
2. پیاز و سیر را خرد کنید. قارچ ها را در صافی قرار دهید، مایع را ذخیره کنید، قارچ ها را ریز خرد کنید.
3. روغن را داغ کنید، پیاز و سیر را سرخ کنید. قارچ، آویشن را اضافه کنید. مایع قارچ و شراب را در آن بریزید، آبگوشت را اضافه کنید. به نصف بجوشانید.
4. خامه را اضافه کنید، بپزید تا سس غلیظ شود. با مخلوط کن پوره کنید.
5. رول. پیاز، قارچ، پنیر، اسفناج را خرد کنید (اگر تازه استفاده کنید).
6. روغن را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید و قارچ ها را سرخ کنید. پیاز را اضافه کنید. بپزید تا شفاف شود. اسفناج، 30 میلی لیتر شراب را اضافه کنید. شراب را تبخیر کنید.
7. فیله را مانند یک کتاب برش دهید و آن را بکوبید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
8. فیلینگ را خنک کرده و با پنیر ترکیب کنید. فصل
9. 2 قاشق غذاخوری پر از فیل را روی فیله بریزید و به شکل رول در بیاورید.
10. رول ها را با نخ ببندید.
11. در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. به ظرف پخت منتقل کنید و به مدت 30 دقیقه در فر (190 درجه) قرار دهید.
12. با سس سرو کنید. موقع سرو هم روی رول پاپریکا پاشیدم.

رول با مخلوط پنیر و ریحان

عناصر:

• 6 عدد سینه مرغ کوبیده شده
• روغن زیتون برای سرخ کردن
• 1 پیاز، ریز خرد شده
• 6 حبه سیر را پوره کنید
• ½ فنجان تازه خرد شده یا 2 قاشق چایخوری. ریحان خشک شده
• 1 ½ فنجان موزارلا رنده شده + ½ پارمزان رنده شده
• گوجه فرنگی بزرگ خرد شده
• ½ فنجان خرده نان تازه (یا آرد سوخاری)

روش پخت و پز:

1. با درست کردن سس شروع کنید. یک ماهیتابه را گرم کنید و داخل آن روغن بریزید و پیاز را با حرارت متوسط ​​حدود 3 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. سیر را به پیاز اضافه کنید و 30 ثانیه دیگر بجوشانید. سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید و همه سبزیجات را حدود 5 دقیقه بجوشانید و در آخر کمی ریحان را برای طعم دادن خرد کنید.
2. موزارلا و پارمزان را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. نصف مخلوط را بردارید و با بقیه ریحان مخلوط کنید. سینه ها را روی یک سطح صاف قرار دهید، مخلوط پنیر را روی آنها بمالید و آنها را به شکل رول درآورید و آنها را با ریسمان یا خلال دندان محکم کنید. با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید و در آرد نان بغلتانید.
3. گوشت را در یک ماهیتابه گرم شده با روغن ریخته شده در آن قرار دهید. سرخ کنید تا پخته شود، درز را به سمت پایین ببندید، سپس به طرف دیگر برگردانید و همچنین سرخ کنید. بقیه مخلوط پنیر را بردارید و روی رول ها بریزید و سس را در آنجا اضافه کنید و روی گوشت بریزید. 15-20 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.

رول با فلفل و گوجه فرنگی خشک شده

عناصر:

• 3 عدد سینه مرغ با استخوان و پوست
• 1/2 فنجان پنیر فتا خرد شده
• 1/2 فنجان پنیر خامه ای نرم
• 1 قاشق چایخوری. آب لیمو
• 1/8 قاشق چایخوری فلفل تازه آسیاب شده
• 8 عدد گوجه فرنگی خشک شده کوچک
• 10 برگ ریحان تازه
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 2 قاشق چایخوری روغن زیتون

روش پخت و پز:

1. سینه ها را در کیسه های پلاستیکی یا بین پوشش پلاستیکی قرار دهید و آنها را با پتک بکوبید.
2. همه مواد (به جز گوشت) را در یک کاسه بریزید و در مخلوط کن پوره کنید تا یکدست و کرم رنگ شود. (جایگزین: گوجه فرنگی و ریحان را ریز خرد کنید و با دست با پنیر، آب لیمو و فلفل مخلوط کنید).
3. سینه ها را روی یک تخته قرار دهید و مواد را با دقت در امتداد هر طرف قرار دهید. سپس آنها را به شکل رول درآورده و با ریسمان آشپزخانه گره بزنید و روی آن نمک بزنید.
4. یک ماهیتابه را با روغن زیتون روی اجاق گاز داغ کنید. رول ها را به سمت پایین قرار دهید و آنها را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. حتماً هر چهار طرف را برگردانید و حدود 3 تا 4 دقیقه بپزید.
5. وقتی رول ها آماده شدند، می توانید آنها را در یک ظرف پخت قرار دهید و به مدت 20-25 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا به آنجا برسند و کاملا و یکنواخت بپزند.
6. پس از بیرون آوردن آنها از فر، رشته ها را قطع کنید. با سبزیجاتی مانند بروکلی سرو کنید.

رول مرغ با پنیر و سس

عناصر:

• فیله سرد - 600 گرم؛
• 1.5 قاشق چایخوری پوست لیمو خرد شده؛
• سه پیاز؛
• 40 گرم گوشت خوک تازه؛
• نصف قاشق چایخوری پودر دارچین؛
• 120 گرم جگر مرغ؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• 80 گرم آلو (ترجیحا بدون هسته)؛
• یک تکه نان سفید؛
• 150 گرم پنیر سخت ملایم؛
• آرد پخت سفید - 1 قاشق غذاخوری. l.
• دو قاشق غذاخوری کره 72٪ کره؛
• شیر پاستوریزه - 150 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. جگر مرغ را زیر شیر آب به خوبی بشویید، به قطعات کوچک برش دهید و گوشت خوک را به مکعب های کمتر از یک سانتی متر برش دهید.
2. گوشت خوک را به همراه جگر در ماهیتابه ای بریزید که ابتدا یک و نیم قاشق غذاخوری روغن نباتی در آن بریزید. روی حرارت ملایم، در بسته، همه چیز را با هم بجوشانید تا جگر آماده شود. سپس به ظرف جداگانه منتقل کنید و خنک کنید.
3. پیاز را با چاقو خرد کنید، پوسته های نان را جدا کنید و نان را با تخم مرغ زده شده پر کنید، آلو را به صورت نوارهای نازک برش دهید. اگر میوه های خشک خیلی خشک هستند، باید آنها را در آب سرد خیس کنید.
4. پیاز، آلو و نصف قاشق چایخوری پوست لیمو را به جگر خنک شده اضافه کنید. نان را با دست له کنید و با تخم مرغ زده شده خیس کنید، مخلوط را به محصولات اصلی منتقل کنید. 1/3 پنیر رنده شده را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
5. فیله کمی یخ زده را از طول به چند تکه برش دهید. اگر از یک فیله سه قطعه بگیرید ایده آل خواهد بود.
6. روی مرغ را با کیسه ای بپوشانید و با پتک بکوبید.
7. نمک را با دارچین و فلفل آسیاب شده مخلوط کنید، هر تکه مرغ بریده شده را با این مخلوط مزه دار کنید و بگذارید حدود پنج دقیقه بماند.
8. سپس فیل جگر را به صورت یک لایه روی تکه های گوشت پخش کنید. قطعات را به شکل رول درآورید و با خلال دندان محکم کنید.
9. رول ها را از همه طرف در روغن در حال جوش سرخ کنید، اما تا زمانی که پخته نشده باشند، نپزید. به محض اینکه طلایی شدند، فوراً آن ها را از تابه خارج کرده و به یک ماهیتابه چرب شده با طرف بالا منتقل کنید.
10. 50 میلی لیتر آب به ماهیتابه بریزید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. دمای آن را کمتر از 180 درجه نگه دارید.
11. در حالی که رول ها در حال پخت هستند، سس را آماده کنید. آرد را در کره تفت دهید تا کرم رنگ شود. در حین تفت دادن آرد، آن را مدام با قاشق هم بزنید تا نسوزد.
12. سپس بدون توقف هم زدن، شیر مخلوط شده با 100 میلی لیتر آب را به آرامی به آرد اضافه کنید و بلافاصله باقی مانده پنیر رنده شده را اضافه کنید. سس را روی حرارت ملایم گرم کنید تا تمام پنیر آب شود.
13. خلال دندان ها را از رول های تمام شده خارج کنید، رول ها را روی بشقاب ها قرار دهید و روی آن سس پنیر بریزید.

رولت مرغ با املت

رول مرغ پخته با املت قارچ به صورت لایه ای. طعم بی نظیر و ارائه غیرمعمول این پیش غذا را به یک دکوراسیون واقعی برای میز تعطیلات شما تبدیل می کند. البته باید کمی زمان صرف تهیه آن کنید، اما نتیجه، باور کنید ارزشش را دارد.

عناصر:

• 3 عدد فیله مرغ بزرگ؛
• 5-6 تخم مرغ؛
• 100 گرم قارچ؛
• پنیر 50 گرم؛
• پیاز کوچک؛
• گیاهان تازه؛
• ارد؛
• پودرهای سوخاری؛
• فلفل نمک

آماده سازی:

1. قارچ ها و پیازها را به مکعب های کوچک خرد کنید و سپس در روغن تصفیه شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
2. در انتها کمی نمک اضافه کنید.
3. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
4. سبزی ها را می شوییم، ساقه های ضخیم را جدا می کنیم و با چاقو ریز خرد می کنیم.
5. هم شوید و هم جعفری برای سبزیجات مناسب هستند.
6. در یک فنجان، 3-4 تخم مرغ را با چنگال بزنید تا یکدست شود (بسته به اندازه).
7. سپس سبزی خرد شده، پنیر رنده شده و قارچ سرخ شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
8. هم بزنید، نمک و فلفل را به مزه مزه دار کنید.
9. یک تابه پنکیک را گرم کنید و تقریباً 1/3 از مخلوط تخم مرغ و قارچ را روی آن قرار دهید.
10. آن را صاف می کنیم تا پنکیک املت یکنواخت ضخامت داشته باشد.
11. در مجموع، ما سه املت قارچ می پزیم، که سپس به پر کردن رول های مرغ تبدیل می شود.
12. فیله مرغ را بردارید و با یک چاقوی تیز یک برش افقی بزنید، اما نه تا آخر.
13. و فیله را مثل کتاب باز می کنیم و یک لایه گوشت بزرگتر به دست می آوریم.
14. یک تکه فیله مرغ با اندازه نسبتاً بزرگ می گیریم.
15. لایه بالایی را بردارید و برش را روی لایه پایینی بگذارید.
16. مقداری نمک اضافه کنید، فیله مرغ را کمی فلفل کنید و املت قارچ را روی آن قرار دهید.
17. در صورت لزوم املت را به اندازه خرد شده خرد کنید.
18. حالا باید آن را با رول محکم بپیچید.
19. همین کار را با دو فیله دیگر انجام می دهیم و در نتیجه سه رول مرغ به دست می آید.
20. فیلم را از رول های یخ زده جدا کنید.
21. شکل آنها سفت تر شده است، بنابراین نان دادن به آنها راحت تر خواهد بود.
22. ابتدا رول ها را در آرد نان می زنیم، سپس در تخم مرغ زده شده فرو می کنیم و روی نان را با یک لایه آرد سوخاری می بندیم.
23. در ماهیتابه با مقدار کافی روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
24. برای اطمینان از یکنواخت شدن پوسته، رول ها را به صورت دوره ای از یک طرف به طرف دیگر بغلتانید.
25. در طول فرآیند سرخ کردن، رول ها با پوسته قهوه ای طلایی و ترد پوشیده می شوند، اما هنوز به آمادگی کامل نمی رسند.
26. بنابراین آنها را در قالب مقاوم در برابر حرارت قرار می دهیم و به مدت 20-30 دقیقه در فر 180 درجه می گذاریم.
27. در این مدت رول ها آماده خواهند بود.
28. به نظر می رسد بسیار زیبا و اصلی است و طعم پیش غذا مرغ با قارچ و پنیر از طراحی آن چیزی کم ندارد.

رول های مرغ پیچیده شده در بیکن

مغذی، آبدار، اشتها آور و بسیار خوشمزه - به این ترتیب رول های مرغ در بیکن معلوم می شود. و تهیه آنها دشوار نخواهد بود، به جز اینکه باید گوشت را با بیکن به زیبایی بپیچید، اما اگر سعی کنید، حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند با این کار کنار بیاید. اما نتیجه بدون استثنا همه را خوشحال می کند، بنابراین این غذا را می توان به راحتی حتی در یک میز تعطیلات سرو کرد.

عناصر:

• فیله مرغ 4 عدد
• بیکن 4 عدد
• پنیر خامه ای 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سیر 2 حبه یا به دلخواه
• سبزی به مزه
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

روش پخت و پز:

1. بنابراین، اجازه دهید با مرغ شروع کنیم. فیله ها را زیر آب می شوییم و با دستمال یا دستمال آشپزخانه خشک می کنیم و روی تخته برش می گذاریم.
2. سپس روی گوشت را با فیلم می‌پوشانیم و با چکش آشپزخانه بازو می‌کنیم و مرغ را می‌کوبیم. نیازی به هم زدن زیاد نیست، کافی است ضخامت فیله را به 1 سانتی متر کاهش دهید.
3. سیر را پوست بگیرید و روی تخته برش به تکه های کوچک به شکل دلخواه خرد کنید. سپس سیر را با دست به 4 قسمت تقریبا مساوی تقسیم کنید.
4. هر سبزی برای این دستور غذا مناسب است، نکته اصلی این است که طعم آنها را دوست دارید. سبزی هایی مانند شوید، جعفری، پیاز سبز را می توان برای سفره ما جهانی در نظر گرفت.
5. بنابراین سبزی های انتخاب شده را زیر آب جاری می شوییم و روی سینک تکان می دهیم و روی تخته برش می گذاریم و با چاقوی تیز ریز خرد می کنیم. سپس دوباره آن را به 4 قسمت تقسیم می کنیم.
6. هر تکه شکسته را با 1 قاشق غذاخوری پنیر خامه ای چرب کنید. به هر حال، از هر برند و سازنده ای قابل استفاده است، نکته اصلی این است که محصول طبیعی است.
7. فیله را با 1 قسمت سبزی خرد شده و سیر بپاشید، فلفل سیاه آسیاب شده را به مزه مزه دار کنید. و بعد از اینکه فیل را به تمام تکه های گوشت اضافه کردیم، شروع به پیچیدن با دقت می کنیم.
8. مرغ را بهتر است از یک لبه باریک به شکل رول بپیچید.
9. سپس رول به دست آمده را با نمک، فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید و آن را در یک لایه بیکن بپیچید.
10. در انتها همه چیز را با خلال دندان محکم می کنیم و با احتیاط داخل ظرف مخصوص فر می گذاریم. تکه های باقی مانده مرغ را به همین ترتیب بپیچید.
11. ظرف را در فر 200 درجه به مدت 35 تا 40 دقیقه بپزید تا کاملا بپزد.
12. برای اینکه بیکن بیشتر قهوه ای شود می توانید در فر را کمی باز کنید و دما را تا 210 درجه افزایش دهید. چند دقیقه بپزید تا پوسته دلخواه درست شود.
13. ظرف آماده شده را از فر خارج کرده و به مدت 5 تا 7 دقیقه بگذارید خنک شود. سپس خلال دندان ها را بیرون می آوریم، آنها را در بشقاب ها می چینیم، هر مخلفاتی مانند سالاد سبزیجات، ماکارونی آب پز یا پوره سیب زمینی را اضافه می کنیم و سرو می کنیم. حتما با چاقو و چنگال سرو کنید.

رول مرغ با آلو

امروز یک غذای فیله مرغ را در دستور کار خود دارم. این محصول برای بسیاری از دستور العمل ها چه در تعطیلات و چه روزمره مناسب است. می توانید انواع سوپ، سالاد، رول و خیلی چیزهای دیگر را تهیه کنید. و ترکیب مرغ با آلو، آجیل و سایر میوه ها به سادگی الهی است. من می خواهم به شما رولت مرغ با آلو را پیشنهاد کنم. این دستور پخت به مهارت آشپزی خاصی یا زمان زیادی نیاز ندارد و طعم به دست آمده شما را شگفت زده خواهد کرد.

عناصر:

• فیله مرغ - 500-600 گرم
• آلو - 15 قطعه
• گردو - 50 گرم
• خامه ترش - 50 گرم
• لوبیا خردل - 1-2 قاشق چایخوری.
• کره - 50 گرم
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن
• نمک، فلفل - به مزه

روش پخت و پز:

1. فیله مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. تکه تکه کنید تا بتوانید آنها را بکوبید.
2. نیازی به کوچک کردن ریز خرد شده نیست، زیرا ... بعداً بسته بندی فیلینگ مشکل ساز خواهد بود. قطعات را با فیلم چسبناک بپوشانید و آنها را به ضخامت 2-3 میلی متر بزنید.
3. آلوها را در آب جوش بخارپز کنید تا نرم شوند. در صورت وجود دانه، آنها را بردارید. به نوارهای کوچک برش دهید.
4. گردوها را به اندازه یک نخود کوچک خرد می کنیم یا در هاون کمی خرد می کنیم.
5. خامه ترش را با خردل مخلوط کنید، برش های مرغ را با مخلوط خامه ترش و خردل بپوشانید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
6. مقداری آلو خشک را روی لبه ی خرد شده قرار دهید.
7. روی آلوها یک لایه گردو قرار دهید. لایه ها باید طوری باشد که رول را راحت بپیچید و در تابه شما از هم نپاشد.
8. همه رول ها را با احتیاط بپیچید و در ماهیتابه بفرستید تا در روغن نباتی سرخ شوند تا طلایی شوند.
9. تمام رول ها را با خلال دندان یا نخ محکم کنید. من بعضی از رول ها را نبستم چون... به نظرم رسید که آنها کاملاً تا شده اند. اما در طی فرآیند سرخ کردن آنها شروع به باز شدن کردند. بنابراین همه رول ها را با هم نگه دارید.
10. بعد از سرخ شدن، رول ها را در ظرف پخت قرار دهید، کمی آب، کره و سس سویا به آن اضافه کنید.
11. با درب یا فویل بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.
12. رول ها را با سالاد سبزیجات تازه و سبزیجات سرو کنید. من دیروز با فرنی گندم سیاه درست کردم، از ترکیبش خوشم اومد.

رول مرغ با سبزیجات

می توانید از دستور رول مرغ با سبزیجات نه تنها برای منوی روزمره استفاده کنید، بلکه این غذا را به عنوان پیش غذا برای میز تعطیلات نیز آماده کنید. برای تهیه رول مرغ با سبزیجات در خانه فقط به فیله مرغ، هویج و پیاز و همچنین 20-25 دقیقه وقت آزاد نیاز دارید. و اگر می خواهید این غذا را کمی جالب تر کنید، مثلا فلفل دلمه ای، کلم بروکلی و یک تکه پنیر اضافه کنید.

عناصر:

• فیله مرغ - 2 عدد
• پیاز - 1-2 عدد
• هویج - 1-2 قطعه
• روغن نباتی - به مزه (برای سرخ کردن)
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. برای شروع، سبزی ها را پوست می گیریم، هویج ها را به صورت نوارها و پیازها را به صورت نیم حلقه ای برش می دهیم. سبزیجات را در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند، نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شوند.
2. در حالی که سبزیجات سرخ می شوند، فیله را زیر آب جاری می شوییم، آن را خشک می کنیم و هر تکه را از طول به 2-3 برش می زنیم. برش های فیله را داخل فیلم میپیچیم و با چکش میکوبیم و بعد میتوان گوشت را کمی نمک زد و با فلفل آسیاب شده رنده کرد. سپس قسمت کوچکی از سبزیجات سرخ شده را روی لبه باریک هر تکه فیله قرار می دهیم.
3. گوشت را به شکل رول در می آوریم، در صورت لزوم می توانید آن را با خلال دندان محکم کنید، همین کار را با بقیه تکه های فیله تکرار می کنیم.
4. رول ها را به سمت پایین در یک ماهیتابه با روغن نباتی گرم شده قرار دهید، آنها را از همه طرف روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
5. رول های ما آماده هستند و قابل سرو هستند.

رول مرغ بدون چربی

عناصر:

• فلفل قرمز کوچک 1 عدد
• 1 هویج
• 3 عدد پیاز سبز
• 2 عدد سینه مرغ
• 6 قاشق غذاخوری سس سویا
• 8 قاشق غذاخوری سرکه برنج
• 1 قاشق چایخوری روغن کنجد
• زنجبیل (حدود 20 گرم)
• نیشکر 30 گرم
• 4 قاشق غذاخوری کنجد
• 2 قاشق غذاخوری روغن ها

آماده سازی:

1. فلفل را به چهار قسمت برش داده و دانه ها را جدا کرده و به صورت نوار برش دهید. هویج را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. پیازهای سبز را پوست بگیرید، بشویید و به نوارهای نازک برش دهید.
2. سینه مرغ را بشویید، با دستمال کاغذی خوب خشک کنید و به ورقه های نازک برش دهید.
3. بشقاب ها را در فویل غذا بپیچید و خوب هم بزنید.
4. سبزیجات خرد شده را در وسط تکه های گوشت خرد شده قرار دهید.
5. بشقاب ها را در یک غلتک بپیچید و با نخ غذا گره بزنید.
   سس سویا را با 2 قاشق غذاخوری در ماریناد مخلوط کنید. سرکه برنج و روغن کنجد. رول های مرغ را داخل آن تا کنید
6. ظرف پخت، ماریناد حاصل را بریزید، با فیلم غذا بپوشانید و به مدت 6 ساعت یا بهتر است یک شب در یخچال قرار دهید.
7. زنجبیل را پوست بگیرید و به نوارهای بسیار نازک برش دهید. سرکه باقیمانده را با شکر و زنجبیل مخلوط کنید، بجوشانید، 2 دقیقه بپزید.
8. رول های گوشت را از ماریناد خارج کرده، خشک کنید و در کنجد بغلتانید.
9. روغن را در ماهیتابه گرم کن. رول ها را در آن روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید، هر از گاهی بچرخانید، حدود 10 دقیقه تا قهوه ای طلایی شود.
10. قبل از سرو برش بزنید و با زنجبیل سرو کنید.

رول مرغ با قارچ

عناصر:

• سینه مرغ - 1 کیلوگرم
• قارچ (قهرمانان) - 300 گرم
• پیاز - 2 عدد.
• پنیر - 100 گرم
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• فلفل
• سبزه
• پودرهای سوخاری

آماده سازی:

1. پیاز و قارچ را خلالی خرد کنید.
2. پیاز را با روغن نباتی گرم شده در ماهیتابه بریزید.
3. 3-5 دقیقه سرخ کنید.
4. قارچ را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود.
5. اجازه دهید قارچ و پیاز خنک شود. بیشتر بخوانید:
6. سینه مرغ را به صورت ورقه ای برش دهید. آن را شکست دهید.
7. تکه های مرغ باید نازک باشند اما پاره نشوند. نمک و فلفل.
8. قارچ و پیاز خنک شده را با پنیر رنده شده و سبزی خرد شده مخلوط کنید.
9. گوشت چرخ کرده آماده شده (قارچ، پیاز، پنیر، سبزی) را روی تکه های خرد شده سینه مرغ قرار دهید.
10. حالا این تکه ها را به شکل رول در آورید و در آرد سوخاری بغلتانید.
11. آرد سوخاری را می توان خرید یا تهیه کرد.
12. برای این کار، نان یا نان را به مکعب های کوچک برش دهید.
13. آنها را در فر خشک کنید تا با دمای 100 درجه سفت شوند.
14. سپس آن را به روشی مناسب آسیاب کنید.
15. رول ها را در یک ماهیتابه از قبل گرم شده با روغن نباتی قرار دهید.
16. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود (چند دقیقه از سه طرف).
17. رول های انگشتی سرخ شده را در یک ظرف پخت قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.
18. رول مرغ با قارچ آماده است.
19. گرم سرو کنید.

رول های تهیه شده از فیله مرغ یا سایر قسمت های گوشت می توانند منوی خانه را به میزان قابل توجهی متنوع کنند. اول از همه، آنها به راحتی آماده می شوند. ثانیاً، شما می توانید به تعداد دلخواه از انواع محصولات پرکننده تهیه کنید. ثالثاً، گوشت سینه مرغ به خودی خود رژیمی است؛ اگر یک سیر کننده به همان اندازه رژیمی انتخاب کنید و حتی آن را بخارپز کنید، می توانید رژیم های غذایی زیادی را غنی کنید. و ما بی اساس نخواهیم بود و گزینه هایی از 10 دستور العمل برتر در مورد طرز تهیه رول مرغ خوشمزه را در اختیار شما قرار خواهیم داد.

اگر رژیم ها را نادیده بگیریم، پس... پس از همه، آنها را می توان آرایش کرد، و پر کردن و طراحی اصلی، همراه با طعم عالی، بلافاصله رول های مرغ را به رتبه تزئینات میز ارتقا می دهد.

بیایید به دستور العمل های فردی نگاه کنیم.

رول مرغ با اسفناج

این غذای لطیف و زیبا را می توان به کودکان داد، حداقل از روی کنجکاوی آن را امتحان می کنند.

عناصر

- فیله مرغ 170 گرم یا 1 سینه

- 1 قاشق غذاخوری پیاز، ریز خرد شده

- 3 قاشق غذاخوری برگ اسفناج جوان و تازه

- 2 قاشق غذاخوری پنیر فتا، خرد شده

- 1 قاشق چایخوری روغن زیتون

- ¼ قاشق چایخوری شوید خشک

1. فیل اسفناج را آماده کنید. یک ماهیتابه نچسب بردارید، پیاز را تفت دهید تا نرم شود، سپس اسفناج را به آن اضافه کنید. با هم زدن 2 تا 3 دقیقه بپزید تا برگها نرم شوند. شوید را داخل آن بریزید، هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.

2. مرغ را بزنید تا ضخامت گوشت 0.7 سانتی متر شود، اسفناج و پیاز را مستقیم روی گوشت قرار دهید، پنیر بپاشید. لایه گوشت مرغ را محکم گرد می کنیم و با خلال دندان سوراخ می کنیم و به هم محکم می کنیم.

3. رول ها را به سمت پایین در یک ماهیتابه قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. هر از گاهی برگردانید تا رول از همه طرف سرخ شود. در پایان کار، خلال دندان را بردارید.

رولت مرغ با تخم مرغ و سبزی

این یک دستور العمل نسبتاً ساده است، بدون سر و صدا، نه خیلی اصلی، اما هماهنگ: تخم مرغ، گوشت مرغ، پیاز سبز و ادویه ها تنوع را اضافه می کنند.

عناصر

- سینه مرغ 1 عدد

- پیاز سبز را می توان با شوید جایگزین کرد

- ادویه برای مرغ

1. فیله را به لایه های نازک تر برش دهید، باید 4 عدد باشد. هر لایه را با ادویه و نمک بمالید.

2. تخم مرغ ها را با نمک و سبزی خرد شده می زنیم، از این مخلوط 4 املت را به تعداد و اندازه تکه های مرغ در ماهیتابه می پزیم.

3. پس از تا زدن گوشت و املت، رول ها را گرد کرده و با نخ ها ببندید. به مدت ½ ساعت در فر بپزید و دما را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.

گزینه پخت و پز:برای چنین رول هایی استفاده از پوست مرغ مفید است. به عنوان مثال، همزمان با خرید ران مرغ، می توان پوست آن را به راحتی جدا کرد.

از ران های گوشتی برای غذای دیگری استفاده می شود و از پوست آن برای پوشش بیرونی رول مرغ استفاده می شود. لایه ها به این ترتیب خواهد بود: پوست مرغ (نمک شده)، املت، سینه. رول ها را نیز با نخ می بندند، سپس در ماهیتابه سرخ می کنند و تنها پس از آن به فر می روند. به نظر می رسد بسیار خوشمزه، آبدار و گلگون است.

یا می توانید آن را در فر قرار ندهید، اما پس از سرخ شدن، درب ظرف را ببندید، حرارت را ملایم کنید و تا آخر بپزید.

رول مرغ با فیلینگ قارچ

عناصر

- 6 عدد فیله مرغ

- پیاز 1 عدد

- 220 گرم قارچ تازه

- 2 قاشق غذاخوری سس مایونز

- روغن سبزیجات

- فلفل سیاه زمینی

1. پیاز و قارچ را به قطعات کوچکتر خرد کنید. با حرارت زیاد پیاز را به مدت 3 دقیقه تفت دهید و سپس قارچ ها را اضافه کنید. پس از هم زدن، رطوبت آن را تبخیر کنید. به طور جداگانه، تمام تخم مرغ ها را در یک کاسه آزاد کنید. سپس حرارت را خاموش کرده و تخم مرغ ها را در ماهیتابه بریزید و با قارچ و پیاز به شدت هم بزنید. فیلینگ آماده است، صبر کنید.

2. فیله را بگیریم. آن را هم می زنیم تا لایه های نازکی درست شود. فیلینگ را روی هر لایه پخش کنید و به شکل رول در بیاورید و با نخ ببندید.

3. بعد از اینکه رول ها را با کره آغشته کردید، آنها را روی فویل پهن شده روی سینی فر قرار دهید و در فر قرار دهید. تا زمانی که تمام شود، گهگاه بچرخانید. در این زمان آنها قهوه ای می شوند و ظاهری اشتها آور به خود می گیرند.

مرغ بسته بندی شده در بیکن

بیکن برای فیله مرغ خشک بسیار مفید است. اگر آنها را ترکیب کنید، بسیار آبدارتر و خوشمزه تر به نظر می رسد.

عناصر

- 700 گرم فیله مرغ یا گوشت را از پاها جدا کنید

- پنیر کشک 150 گرم

- 2 عدد فلفل دلمه ای، قرمز

- جعفری 30 گرم

- 30 گرم شوید

- 200 گرم بیکن

- 20 گرم روغن نباتی

- 2 قاشق چایخوری نمک

- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده

1. سبزیجات را آماده کنید: فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید، سبزی ها را خرد کنید. همه اینها را در یک کاسه مخلوط کنید.

2. هر نصف سینه را به 2-3 لایه مسطح تقسیم کنید، آنها را بزنید تا نرم شوند، آنها را با نمک و فلفل بمالید.

3. هر لایه مرغ را با مخلوطی از سبزی و فلفل دلمه ای بپاشید و به شکل رول بغلتانید. و یک نوار بیکن روی آن قرار دهید.

4. ظرف پخت را آماده کنید، آن را با روغن چرب کنید. بعد از چیدن رول ها، آنها را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود ½ ساعت بپزید.

رول پای مرغ با خیار

عناصر

- پای مرغ 1 کیلوگرم

- 1 قاشق غذاخوری عسل

- خردل 1 قاشق غذاخوری

- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی

- 1 قاشق غذاخوری سس کچاپ

- 4 عدد خیار شور

- فلفل سیاه زمینی

1. از هر دو قسمت پا با احتیاط به استخوان ضربه بزنید. پس از باز کردن ساق آن را از سمت گوشت بکوبید، نه زیاد، سپس با نمک و فلفل بمالید.

2. ¼ خیار ترشی را روی هر لایه قرار دهید و رول را به طور طبیعی به سمت بیرون بغلطانید. بعد از مخلوط کردن خردل با کره، عسل و سس گوجه فرنگی، رول های پر شده را به مدت 7 تا 12 ساعت بگذارید تا مارینت شوند.

3. یک ظرف پخت بردارید، رول ها را همراه با سس در آن قرار دهید، به مدت 40 دقیقه در فر با حرارت متوسط ​​بپزید.

مرغ در یک بخارپز، پر از آجیل رول می شود

این دستور العمل مخصوصاً برای دوستداران غذاهای سالم است، آنها از آن قدردانی خواهند کرد.

عناصر

- 4 قسمت فیله مرغ

- 1 حبه سیر

- 2 قاشق غذاخوری آجیل کاج، کمی برشته شده

- 1 قاشق غذاخوری پوست لیمو خرد شده

- 250 گرم پنیر آبی خرد شده

- آویشن تازه خرد شده 2 قاشق غذاخوری

- 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده

- فلفل سیاه زمینی

- برای تزئین، قاچ لیمو و آویشن تازه - شاخه

- برگ های سالاد سبز برای تزئین

1. فیلینگ رول ها را آماده کنید. این کار به سادگی انجام می شود: آجیل، پوست، سیر، جعفری و آویشن را در یک غذاساز بریزید. پس از نمک زدن و چاشنی فلفل، آسیاب را روشن کنید. اجزای خرد شده فیلینگ را تشکیل می دهند.

2. حالا نوبت مرغ است. هر نیمه را با چکش آشپزخانه بزنید. چون گوشت مرغ لطیف است کمی هم میزنیم.

3. فیلینگ را روی سطح زده شده قرار دهید و سخاوتمندانه با پنیر بپاشید. پس از چرخاندن رول ها، هر کدام از آنها را در فویل بپیچید و در یک دیگ دوبل قرار دهید.

4. حدود ½ ساعت بپزید تا پخته شود، پس از آن می توانید سرو کنید. فویل را باز کرده و رول ها را به صورت ورقه ای به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید.

5. در یک بشقاب بزرگ برای سرو، برگ های کاهو را پهن کنید، تکه های رول را روی آن ها پخش کنید، با برش های لیمو و شاخه های آویشن تازه بچینید.

رول مرغ پخته شده در سس خامه ترش

عناصر

- 4 عدد فیله سینه مرغ

- 150 میلی لیتر خامه ترش 10-15٪ یا خامه با همان مقدار چربی

- 150 میلی لیتر آب گوجه فرنگی

- 100 گرم پنیر

- هویج 1 عدد

- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی

- سرسبزی

- فلفل سیاه زمینی

1. هر فیله را به برش های مسطح تقسیم کنید، آن را از طول و از وسط نصف کنید. در فیلم غذا قرار دهید، همه برش ها را بکوبید، سپس نمک بزنید و آنها را با فلفل بمالید.

2. سه عدد هویج بزرگ و پنیر، مخلوط کنید. پس از خرد کردن سبزیجات، آنها را به پنیر و هویج اضافه کنید - این پر کردن است.

3. فیلینگ را روی لایه های گوشت مرغ قرار دهید، به شکل رول در بیاورید و با خلال دندان چوبی سنجاق کنید.

4. ماهیتابه را زیاد داغ کنید و رول ها را سرخ کنید. وقتی سرخ شدند خامه ترش مخلوط با آب گوجه فرنگی را در ماهیتابه بریزید. مقداری نمک اضافه کنید، فلفل بپاشید و 20-25 دقیقه بجوشانید و حرارت را کم کنید.

رول مرغ پر شده با آلو

عناصر

- 4 عدد فیله سینه مرغ

- پیاز 1 عدد

– ۴ عدد آلو خشک

- 60 گرم پنیر فتا

- روغن سبزیجات

1. مراحل آماده سازی را انجام می دهیم: پیاز را کوچکتر خرد کنید، پنیر را له کنید، آلو را ریز خرد کنید.

2. پیاز را در روغن تفت دهید و مقداری نمک اضافه کنید. وقتی شروع به سرخ شدن کرد، آلو و پنیر را به ماهیتابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و فیلینگ را بگیرید.

3. پس از شستن و دستمال زدن به فیله، هر فیله را به 3 قسمت مورب برش دهید و با نمک بمالید.

4. روی هر لایه گوشت 2 قاشق غذاخوری فیل بریزید و گوشت را به شکل رول درآورید و محکم کنید تا باز نشود. حالا می توانید آن ها را در فر بپزید یا در ماهیتابه بپزید و درب آن را ببندید و حرارت را خاموش کنید.

رول مرغ در کاغذ روغنی با موزارلا - دستور ایتالیایی

عناصر

- 2 عدد فیله مرغ

- 100 گرم پنیر موزارلا

- فلفل دلمه ای شیرین 1 عدد

- 1 شاخه رزماری

- 8 عدد گوجه گیلاسی

- 4 عدد بیکن

– 50 گرم روغن زیتون

- فلفل سیاه زمینی

- گیاهان پروونس

1. فر را از قبل روشن کنید، باید از قبل با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم شود. ما همچنین 4 مربع یکسان را از کاغذ پخت جدا می کنیم.

2. فیله را بعد از شستن و دستمال زدن با حوله به 2 قسمت صاف برش بزنید و بزنید.

3. پس از شستن فلفل دلمه، دانه ها را جدا کرده و به صورت نوار برش دهید، به 4 وعده تقسیم کنید. بعد از شستن و خشک کردن گوجه فرنگی ها، هر کدام را با چنگال سوراخ کنید. پنیر را آسیاب کنید.

4. برای هر تکه بیکن، یک قسمت فلفل خرد شده قرار دهید و آن را بپیچید، یک تپه موزارلا را روی گوشت قرار دهید.

5. از رول بیکن پاشیده شده با پنیر به عنوان فیلینگ رول مرغ استفاده کنید: فیله را روی لبه لایه قرار دهید و آن را بپیچید.

6. این رول را روی یک ورقه پوستی که در همان ابتدا آماده کرده اید قرار دهید. 2 گوجه گیلاسی را در طرفین قرار دهید، روغن زیتون بپاشید، با گیاهان پرووانسالی، نمک و فلفل بپاشید. در انتها یک شاخه رزماری داخل آن می گذاریم و یک تکه پوسته می پیچیم و شکل آب نبات به آن می دهیم. انتهای کادو را با نخ آشپزخانه محکم می کنیم.

7. "آب نبات ها" را با دقت روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت ½ ساعت در این فرم بپزید. سپس کادو را باز کرده و 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

رولت مرغ با پنیر نرم و گوجه فرنگی، دستور پخت مرحله به مرحله

عناصر

- فیله مرغ 700 گرم

- 200 گرم پنیر نرم (آدیگه، فتا یا پنیر فتا)

- 200 گرم گوجه فرنگی قرمز، متراکم و متوسط

- سبزی (شوید، ریحان)

- روغن نباتی برای سرخ کردن

1. سینه ها را از وسط و سپس از طول ببرید.

2. بیایید هر قطعه را از دو طرف بکوبیم، اما این کار را با دقت انجام دهید. ضخامت قطعه شکسته باید حدود ½ سانتی متر باشد، اما توصیه نمی شود که اجازه پارگی داده شود.

3. آیا ما فیلینگ را آماده می کنیم؟ پنیر را به مکعب های کوچکتر برش می دهیم، گوجه فرنگی ها را به صورت دایره های نازک تری برش می دهیم و سبزی ها را خرد می کنیم.

4. تکه های سینه را با نمک بمالید، روی هر یک از آنها چند تکه گوجه فرنگی و حبه های پنیر بگذارید، با سبزی خرد شده بپاشید.

5. با نگه داشتن فیلینگ، تکه ای از گوشت را به شکل رول در آورده و با خلال دندان محکم کنید؛ همین کار را با همه مرغ ها انجام می دهیم.

6. یک ماهیتابه بزرگ را گرم کنید و رول ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. برای هر طرف حدود 2 دقیقه طول می کشد.

7. رول ها را در قالب یا ورقه پخت قرار دهید، روی آن را با روغن چرب کنید و داخل فر قرار دهید که از قبل با دمای تنظیم شده 190 درجه سانتی گراد گرم شده است. 15-20 دقیقه آنجا نگه می داریم و در این مدت کاملاً پخته می شوند.

8. می توانید رول ها را به عنوان یک غذای جداگانه، یا با سالاد، یا فرنی، یا سیب زمینی - یا با هر چیز دیگری سرو کنید.

09.05.2018

از گوشت مرغ می توان نه تنها برای تهیه قلیه، کتلت و کوفته استفاده کرد - همچنین برای ایجاد تنقلات جالب عالی است. به عنوان مثال، رول مرغ با سبزیجات، قارچ، سبزیجات یا پنیر.

انواع مختلفی از این میان وعده وجود دارد و به سختی می توان گفت کدام یک ساده تر است. برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند فقط سینه را که از استخوان جدا شده است بپیچند، در حالی که برخی دیگر 2-3 قسمت را به طور همزمان ترکیب می کنند - به عنوان مثال، ژامبون و فیله، همانطور که در این دستور العمل پیشنهاد شده است. در اینجا مواد افزودنی بسیار کمی وجود دارد، بنابراین غذای نهایی طعمی جهانی دارد، برای یک بشقاب گوشت، مکمل هر غذای جانبی و برای سرو با یک سس جالب عالی است.

مواد لازم: 2

• پای مرغ - 1 عدد؛
• فیله مرغ - 1 عدد؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری. قاشق؛
• حبه سیر - 5 عدد؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری. قاشق.

روش پخت و پز:

چگونه رول مرغ را با قارچ در فر بپزیم؟

اگر از گوشت با پوست برای تهیه رول استفاده نکنید، لطیف تر و کمی کالری کمتری به نظر می رسد، اما خود را به فیله مرغ محدود کنید. علاوه بر این، لازم نیست پرنده را ببرید: فقط هر قطعه را کمی بکوبید تا نرم شود. قارچ هایی که به عنوان پرکننده عمل می کنند باید از قبل سرخ شوند و در صورت تمایل می توان آنها را با رب گوجه فرنگی، خامه ترش، خامه یا حتی پنیر نرم مخلوط کرد.

عناصر:

• فیله مرغ - 1 کیلوگرم؛
• قارچ - 350 گرم؛
• پیاز لامپ؛
• یک دسته جعفری؛
• روغن زیتون؛
• نمک؛
• فلفل سفید آسیاب شده؛
• خامه ترش - 100 گرم.

روش پخت و پز:

این دستور غذا نه چندان برای ترکیب محصولات که برای ظاهر نهایی میان وعده جالب است: به دلیل استفاده از ژلاتین، داخل رول با "شیشه" پوشیده شده است. و با توجه به اینکه آستین دار پخته می شود تمام شیره ها داخل گوشت حفظ می شود. برای پر کردن، می توانید کاملاً از هر محصولی استفاده کنید - از گیاهان و گوجه فرنگی گیلاس گرفته تا سبزیجات مخلوط، اما اگر در حال تهیه غذا برای میز تعطیلات هستید، عسل و آناناس کنسرو شده را امتحان کنید.

عناصر:

• سینه مرغ - 1 کیلوگرم؛
• آناناس کنسرو شده - 100 گرم؛
• عسل - 2 میز. قاشق؛
• حبه سیر - 3 عدد؛
• ژلاتین (پودر) - 2 میز. قاشق؛
• نمک.

روش پخت و پز:

رول مرغ با پنیر در فر

استفاده از یک رول بزرگ به عنوان جایگزینی برای سوسیس یا ژامبون در ساندویچ ها راحت است و اگر به یک پیش غذای کوچک نیاز دارید که بتوان آن را در یک بشقاب بزرگ سرو کرد، سعی کنید رول های قسمتی درست کنید. از مزایای آنها می توان به پخت سریعتر اشاره کرد، اما پر کردن آنها باید با دقت خرد شود و فقط کمی اضافه شود. همچنین می توانید گوشت را با نخ یا با استفاده از گیره های فلزی مخصوص محکم کنید.

عناصر:

• فیله مرغ - 700 گرم؛
• آلو - 50 گرم؛
• گردو - 50 گرم؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• خامه ترش - 2 میز. قاشق؛
• نمک؛
• سس سویا - 50 میلی لیتر؛
• عسل - 1 میز. قاشق.

روش پخت و پز:

انواع مختلف بر روی میز تعطیلات افتخار می کنند، زیرا نه تنها خوشمزه هستند، بلکه اصلی نیز به نظر می رسند. اکنون دستور تهیه رول سینه مرغ را به شما می گوییم.

رول سینه مرغ

عناصر:

• سینه مرغ - 1 کیلوگرم؛
• بیکن دودی خام - 8 نوار؛
• پنیر گودا - 100 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شوید - 20 گرم؛
• فلفل سیاه آسیاب شده، نمک؛
• خامه 20٪ چربی - 200 میلی لیتر.

آماده سازی

بشویید، خشک کنید، با فیلم بپوشانید و بزنید تا لایه ای به ضخامت حدود 1 سانتی متر تشکیل شود.کمی نمک اضافه کنید و فلفل بپاشید. پنیر را مکعبی، نصف فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید. شوید، فلفل، پنیر را روی فیله قرار دهید و آن را گرد کنید. آن را در نوارهای بیکن بپیچید. به این ترتیب رول های باقی مانده را فرم می دهیم. روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید، رول ها را بگذارید و روی حرارت زیاد از همه طرف سرخ کنید. نصف فلفل دلمه ای را مکعبی خرد کرده و همراه با رول ها در تابه قرار دهید. حرارت را کم کنید، خامه را داخل آن بریزید، درب تابه را ببندید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید، رول ها را می توانید گرم یا سرد سرو کنید.

رول سینه مرغ

عناصر:

• سینه مرغ - 4 عدد؛
• ژامبون - 200 گرم؛
• پنیر سخت - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آرد سوخاری - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• نمک.

آماده سازی

فیله مرغ را دو طرف بزنید و نمک بزنید. ژامبون را به صورت نوار برش دهید، پنیر را روی رنده ریز رنده کنید و با ژامبون مخلوط کنید. فیلینگ را روی ریز خرد شده ها قرار دهید. تخم‌مرغ‌ها را با همزن بزنید و هر عدد را به شکل رول درآورید و در آرد بغلتانید و در تخم‌مرغ فرو کنید و سپس در آرد سوخاری بغلتانید. رول های مرغ را در روغن نباتی سرخ کنید تا پوسته ظاهر شود. سپس رول ها را به سینی فر چرب شده منتقل می کنیم و در فر با حرارت 200 درجه قرار می دهیم. رول ها را حدود 10 دقیقه بپزید.

رول سینه مرغ

عناصر:

• فیله مرغ - 3 عدد؛
• گردو - 1 فنجان؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• زرده خام - 2 عدد؛
• شوید - 1 دسته؛
• جعفری - 1 دسته؛
• رزماری - یک خرج کردن؛
• فلفل نمک

آماده سازی

فیله مرغ را بشویید و خشک کنید و با دقت بکوبید. فیله را با نمک، فلفل و نیمی از سس مایونز چرب کنید. ما تکه های مرغ به دست آمده را روی هم قرار می دهیم - باید یک لایه بگیرید. حالا ما مواد را آماده می کنیم: مغزها، سبزی ها را خرد کنید، باقیمانده سس مایونز، کمی رزماری را اضافه کنید و همه را مخلوط کنید. مخلوط حاصل را به صورت یک لایه روی گوشت خرد شده بمالید. رول را گرد کنید و با نخ ببندید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید. زرده ها را با کمی نمک بزنید و رول را بپوشانید. حدود 50 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. گوشت سینه مرغ تمام شده را به صورت ورقه ای برش دهید.

رول سینه مرغ مرمری

عناصر:

آماده سازی

فیله مرغ شسته و خشک شده را تکه تکه کنید، نمک، ادویه، ژلاتین، سیر خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. مخلوط آماده شده را در آستین پخت قرار دهید، آن را به شکل رول درآورید، هوا را آزاد کنید و آستین را از دو طرف ببندید. رول را در ظرف پخت قرار دهید و در دمای 180 درجه به مدت 50 دقیقه بپزید. پس از این کار رول را از فر خارج کرده و اجازه دهید در دمای محیط خنک شود و سپس به مدت حداقل 6 ساعت در یخچال قرار دهید. و تنها پس از آن آستین پخت را جدا می کنیم. رول یخ زده را تکه تکه کرده و سرو کنید.

هنگام فکر کردن به یک منوی تعطیلات یا روزمره، هر خانم خانه‌داری می‌خواهد نه تنها غذاهای خوشمزه، بلکه غذاهای زیبا نیز درست کند. میت لوف در این مورد به کمک می آید. گزینه های زیادی برای تهیه تنقلات وجود دارد که در میان آنها رول سینه مرغ هنوز کف دست را نگه می دارد. بیایید به برخی از دستور العمل های این غذا نگاه کنیم.

کسانی که دوست دارند از ایستادن طولانی پشت اجاق گاز خودداری کنند، اغلب هنگام تهیه غذاهای گوشتی بسیار خجالت می کشند. از این گذشته ، همه می دانند که این محصول کاملاً هوس انگیز است ، به آماده سازی اولیه کامل و زمان پخت بسیار طولانی نیاز دارد. اما در مورد مرغ این کاملا درست نیست.

به عنوان یک قاعده، سینه یا فیله به ویژه در پخت و پز استفاده می شود، زیرا این لطیف ترین قسمت است. علاوه بر این، گوشت کاملاً بدون چربی است، بنابراین حتی برای کسانی که رژیم دارند منع مصرف ندارد. فیله مرغ در سالادها، غذاهای اصلی، سوپ ها و کاسرول ها گنجانده شده است. در مورد تهیه رول از گوشت سینه، در این مورد، گوشت نه تنها به دلیل طعم و مزه، بلکه به دلیل سهولت آماده سازی و همچنین سازگاری منحصر به فرد آن با طیف گسترده ای از مواد تشکیل دهنده، شناخته شده است.

آماده کردن سینه

فیله مرغ یک ایراد دارد اما کاملاً قابل توجه است: گوشت کمی خشک است. بنابراین، وظیفه اصلی تهیه اولیه مرغ، افزودن آبدار به آن است. مارینینگ برای این کار ایده آل است.

1. سینه را می شوییم، از طول برش می دهیم و مثل اینکه کتابی باز می کنیم، آن را به سمت بیرون می چرخانیم.
2. برش های کوچکی در امتداد الیاف ایجاد می کنیم (درست نیست!).
3. فیله را در فیلم بپیچید و کمی هم بزنید.
4. گوشت را با نمک، فلفل مالیده، رزماری بپاشید و اجازه دهید حدود 1 ساعت دم بکشد.

همچنین می توانید فیله را در کفیر (200 میلی لیتر لبنیات در هر 1 سینه) خوابانده یا به سادگی آن را در آب سرد خیس کنید.

رول سینه مرغ: دستور پخت سریع با عکس

یکی از ساده ترین دستور العمل های رول مرغ را می توان تنها در یک ساعت تهیه کرد.

عناصر:

• سینه مرغ 1 عدد؛
• 3 تخم مرغ آب پز؛
• 4 حبه سیر؛
• 1 هویج؛
• نمک، فلفل.

آماده سازی:

رول های گوشت پر شده با سیب

مرغ نه تنها با سبزیجات، بلکه با میوه ها، به خصوص سیب، بسیار خوب است.

عناصر:

• 1 عدد فیله مرغ؛
• 2 عدد سیب؛
• 100 گرم کره؛
• نمک.

آماده سازی:

1. سیب ها را ریز خرد کرده و روی مرغ قرار دهید.
2. آن را محکم بغلتانید و لبه های آن را با خلال دندان یا نخ محکم کنید.
3. ظرف فر را با روغن چرب کرده و رول را گذاشته و با دمای 180 درجه به مدت 1 ساعت بپزید.
4. اجازه دهید خنک شود، خلال دندان را بردارید و برش دهید. در صورت تمایل، ظرف را می توان با زغال اخته تزئین کرد.

پختن رول تند اصلی در فر

طرفداران طعم های تند و تند از رول فلفل قرمز قدردانی می کنند.

عناصر:

• 1 عدد فیله مرغ؛
• 100 گرم زیتون کنسرو شده؛
• 100 گرم زیتون کنسرو شده؛
• فلفل قرمز؛
• نمک.

آماده سازی:

1. فیله را میکوبیم و با نمک میمالیم.
2. زیتون و زیتون سیاه را از وسط نصف کنید.
3. فیل را روی گوشت قرار دهید، فلفل بپاشید و به شکل رول در بیاورید.
4. در قالب مخصوص با دمای 200 درجه حدود 1 ساعت بپزید.

برای اینکه به ظرف آماده شده ظاهری بی نظیر بدهید، می توانید آن را با ژله پرتقال (1 میوه، 1 قاشق غذاخوری ژلاتین و 1 قاشق غذاخوری آب) تزئین کنید.

رول سینه مرغ با پنیر

برای کسانی که ترکیب غذاهای سنتی را ترجیح می دهند، رول ها را می توان با پنیر درست کرد.

عناصر:

• 1 سینه؛
• پنیر 150 گرم؛
• نمک؛
• چاشنی برای مرغ

آماده سازی:

1. سینه را ببرید، پوست آن را جدا کنید و با چاشنی و نمک خوب پخش کنید.
2. پنیر را رنده کرده و روی گوشت قرار دهید.
3. رول ها را بپیچید.
4. پوست را در یک بشقاب پخش کنید و بسته های مرغ را بپیچید.
5. سمت درز را به سمت پایین روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید.
6. به مدت 1 ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

اگر پوست مرغ را دوست ندارید، می توانید بعد از پخت آن را جدا کنید. این رول به دو صورت گرم و سرد قابل خوردن است. این یک گزینه عالی برای ساندویچ برای محل کار یا مدرسه است.

همچنین بخوانید:

نت های قارچ را به ظرف اضافه کنید

قارچ و مرغ از نظر لذیذترین ها یکی از بهترین ترکیبات طعم دهنده هستند. بنابراین رول سینه اغلب با محصولات جنگلی ساخته می شود (شما همچنین می توانید از قارچ های پرورش یافته مصنوعی و غیره استفاده کنید).

عناصر:

• 1 سینه؛
• 1 عدد پیاز قرمز؛
• 300 گرم قارچ؛
• 40 گرم گردو؛
• 150 گرم پنیر فرآوری شده؛
• 3 قاشق غذاخوری ل سس مایونز سالاد؛
• ½ لیمو کوچک؛
• روغن زیتون برای سرخ کردن؛
• جعفری.

آماده سازی:

1. فیله مرغ را هم زده و مرینیت می کنیم.
2. قارچ ها را به چهار قسمت و پیازها را به صورت حلقه ای برش دهید.
3. قارچ و پیاز را در روغن زیتون حدود 10 دقیقه تفت دهید.
4. در یک کاسه با استفاده از مخلوط کن، آب لیمو، آجیل، سس مایونز و پنیر را مخلوط کنید.
5. سس را روی گوشت و قارچ ها بمالید.
6. آن را گرد کنید و انتهای آن را با خلال دندان محکم کنید.
7. در ماهیتابه گرم شده روغن بریزید و بسته ها را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شوند. ظرف آماده شده را با جعفری ریز خرد شده بپاشید.

رول مرغ با آلو برای خوش طعم ها

آلو جذابیت بی نظیری را به هر غذایی از جمله رول مرغ می بخشد. به خصوص اگر آنها را در سس مایونز بپزید!

عناصر:

• 1 عدد فیله مرغ؛
• 150 گرم آلو بزرگ؛
• 80 گرم پنیر (هر نوع سفت)؛
• 40 گرم گردو؛
• 2 حبه سیر؛
• سس مایونز سالاد؛
• روغن زیتون؛
• نمک، فلفل.

آماده سازی:

1. فیله را می زنیم و مارینت می کنیم (به سادگی می توانید آن را با نمک و فلفل بمالید).
2. آلو را به مدت 10 دقیقه در آب سرد خیس کنید تا پف کند. ریز خرد کنید.
3. آجیل ها را خرد کرده و سیر را از طریق پرس سیر رد کنید.
4. پنیر را رنده کنید.
5. آلو، سیر، پنیر و مغزها را با سس مایونز مخلوط کنید.
6. مخلوط را روی گوشت بمالید و آن را گرد کنید و با نخ ببندید.
7. روی سینی فر چرب شده قرار دهید و با فویل بپوشانید و به مدت 40 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.
8. ظرف تمام شده را با سس مایونز چرب کنید و به قطعات برش دهید.