کیک شکلاتی ساده با کاکائو در خانه. مواد لازم برای کراست. کیک شکلاتی با شکلات تلخ

کیک شکلاتی

دستور پخت کیک شکلاتی ساده برای کل خانواده. این دسر روحیه شما را بالا می برد و هر مهمانی چای را تزئین می کند. بسیار خوشمزه است.

1 ساعت

370 کیلو کالری

3/5 (4)

خانم های خانه دار عزیز اگر می خواهید با یک دسر خوشمزه عزیزان خود را متحیر کنید این کیک را تهیه کنید. من واقعاً می خواهم ارائه کنم دستور تهیه کیک شکلاتی آسان. خمیر و خامه این کیک بسیار راحت آماده می شود. نتیجه یک کیک اسفنجی ظریف و معطر با خامه کره است. برای طرز تهیه خوشمزه ترین و سبک ترین کیک شکلاتی عکس ضمیمه می کنم.

از انواع لوازم آشپزخانه، فقط به یک میکسر نیاز داریم.

مواد تشکیل دهنده بیسکویت:

مواد لازم برای خامه:

• پودر قند - 200 گرم.
• خامه - 600 میلی لیتر.

مواد لازم برای لعاب:

• شکلات شیری - 1 نوار.
• کره - 20 گرم.

نحوه انتخاب مواد تشکیل دهنده

اگر مواد لازم را انتخاب کنید، فرآیند تهیه کیک لذت زیادی را به شما خواهد داد. من به شما نکاتی می دهم. به آنها پایبند باشید و نتایج عالی بگیرید.

• خامه کیک ما باید حداقل 30 درصد چرب باشد.
• پودر قند گاهی اوقات با شکر وانیل اضافه شده فروخته می شود. این به کیک آسیبی نمی رساند، بلکه برعکس، عطری اشتها آور به کرم ما اضافه می کند.
• شما باید آرد گندم را بگیرید و فقط با بالاترین درجه، برای هر دسری مناسب است.
• به جای کاکائو می توانید از شکلات تلخ استفاده کنید. بر اساس اصل انتخاب می کنیم، هر چه کاکائو بیشتر باشد، بهتر است.

اکنون می دانیم که چگونه محصولاتی را برای کیک انتخاب کنیم.

تاریخچه کیک

تاریخچه کیک های شکلاتی متنوع است و به گذشته های دور برمی گردد.

• در آلمان کیک شکلاتی سر میز خود امپراتور سرو می شد.
• اختراع دستور غذا نیز به قنادی های آلمانی نسبت داده می شود. این بر اساس یک کیک اسفنجی شکلاتی است که در شربت آلبالو خیس شده و با گیلاس تزئین شده است.
• در زمان شوروی، بسیاری از زنان خانه دار کیک شکلاتی تهیه می کردند. مواد تشکیل دهنده آن حتی در زمان کمبود مواد غذایی به راحتی بدست می آمد.

دستور گام به گام کیک شکلاتی

1. عناصر:
   - تخم مرغ - 4 عدد.
   - شکر - 225 گرم.
   بسیاری از خانم های خانه دار نگران طرز تهیه کیک شکلاتی در خانه هستند. همه چیز بسیار ساده است، نکته اصلی این است که همه چیز را طبق دستور العمل انجام دهید.
   باید سفیده ها و زرده ها را از یکدیگر جدا کنید. زرده ها را با شکر چرخ کرده و سفیده ها را بزنید.
   
   
2. عناصر:
   

   - آرد - 225 گرم.
   - کاکائو - 2.5 قاشق غذاخوری.
   - وانیلین - نصف کیسه.
   

   - سودا - 1.5 قاشق چایخوری.
   - کره - 150 گرم.
   

   سودا، پودر کاکائو، آرد و وانیلین را با هم مخلوط کنید. کره را اضافه کنید. یک ساعت قبل از تهیه کیک، کره را از یخچال خارج کنید. در این مدت نرم می شود. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
   
   

3. شکر و زرده را به خمیر به دست آمده اضافه کنید. مخلوط کردن. سفیده های زده شده را با دقت اضافه کنید تا کف سفت شکل بگیرد. با احتیاط هم بزنید تا سفیده ها ته نگیرند.
   
   
4. برای تهیه کیک فوق العاده شکلاتی، باید ظرف پخت را با کره چرب کنید. همچنین می توانید روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را داخل قالب قرار دهید. بپزیم 35-40 دقیقه. فر رو گرم میکنم 180 درجه. آماده بودن بیسکویت را با کبریت بررسی کنید. باید خمیر را با آن سوراخ کنید، اگر خشک بماند، خمیر پخته می شود. بیسکویت آماده است، باید خنک شود، اما فعلا بیایید خامه را درست کنیم. همه چیز بسیار آسان است.
   
   
5. عناصر:
   - پودر قند - 200 گرم.
   - خامه - 600 میلی لیتر.
   خامه را با پودر قند با همزن بزنید. کرم باید داشته باشد محتوای چربی کمتر از 30٪، در غیر این صورت آنها بلند نمی شوند. فقط می توانید تشخیص دهید که کرم با چشم زده شده است یا خیر. اگر خامه پخش نشد و شکلی که به آن دادید حفظ شد، به درستی هم زده می شود. خامه آماده است.
   
   
6. کیک خنک شده را از وسط نصف کنید. هر دو کیک به دست آمده را با خامه چرب کنید.
   
   
7. عناصر:
   - شکلات شیری - 1 نوار.
   - کره - 20 گرم.
   آماده کردن لعاب. باید شکلات و کره را در حمام آب ذوب کنید. سپس این لعاب را روی کیک می ریزیم. همین. حالا یک دستور ساده برای کیک شکلاتی در خانه می دانید.
   
   

چگونه کیک شکلاتی را تزئین کنیم؟

منطقی ترین کار این است که کیک را با جزئیات شکلاتی تزئین کنید. گل رز شکلاتییا آیسینگ شکلاتی. شما می توانید شکلات های شکلاتی درست کنید.

1. شکلات را در مایکروویو ذوب کرده و در کیسه شیرینی قرار دهید.
2. سپس یک طرح از این شکلات را روی پوست بمالید و صبر کنید تا دوباره سفت شود. می توانید شکل ها را در یخچال قرار دهید.
3. محصولات تمام شده را از پوست خارج کرده و روی کیک قرار دهید.
4. تزئینات شکلات سفید در مقابل لعاب تیره تضاد مطلوبی دارد. برعکس، اگر فراستینگ شکلاتی سفید است، کیک را با جزئیات شکلاتی سیاه تزئین کنید.

البته نباید فراموش کنیم میوه آرایی. اگر از توت فرنگی برای تزئین استفاده می کنید، یک شاخه نعنا اضافه کنید. درست کردن و تزیین کیک شکلاتی در خانه بسیار ساده است. شما باید کمی تخیل و عشق اضافه کنید، و سپس همه چیز درست می شود.

برای تهیه کیک شکلاتی با کاکائو، نیازی به استفاده از نوارهای تلخ، تیره یا شیری ندارید - فقط پودر دانه کاکائو را به کیک اسفنجی یا خامه اضافه کنید و یک غذای عالی برای سفره شیرین خواهید داشت. بسته به دستور العمل پیشنهادی، کیک ها با شیر، خامه ترش، شیر پخته تخمیر شده و کفیر تهیه می شوند. در زیر مجموعه ای از دستور العمل های ساده در مورد طرز تهیه کیک شکلاتی با استفاده از کاکائو آورده شده است.

کیک شکلاتی با کاکائو "شیر پرنده"

برای آزمون:

• کره 130 گرم
• 1 فنجان شکر
• 4 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری نوشابه
• 1 لیوان آرد
• 3 قاشق چایخوری

برای خامه:

• کره 300 گرم
• 1 فنجان شکر
• 2 عدد لیمو
• 2 لیوان شیر
• 3 قاشق غذاخوری قاشق سمولینا

برای درست کردن کیک شکلاتی با پودر کاکائو طبق این دستور، باید کره را آب کنید، شکر را اضافه کنید و هم بزنید. تخم مرغ ها را یکی یکی داخل آن بریزید و سودا را با سرکه خاموش کنید و کم کم آرد را اضافه کنید. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کرده و به یک قسمت کاکائو اضافه کنید. 2 کیک بپزید.

کیک های خنک شده را به 2 قسمت برش زده و با یک لایه خامه 1.5-2 سانتی متری روی کیک و کناره های آن را با لعاب بپوشانید.

برای تهیه خامه، فرنی بلغور را از شیر و بلغور بپزید. لیموها را به همراه پوست رنده کنید و در فرنی خنک شده قرار دهید. کره و شکر را در قسمت هایی به آن اضافه کنید. خامه را بزنید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

یک دستور ساده برای کیک شکلاتی با خامه ترش و کاکائو

برای آزمون:

• 1 فنجان شکر
• 2 قاشق غذاخوری قاشق کره
• 1 فنجان خامه ترش
• 1 لیوان آرد
• 3 قاشق چایخوری کاکائو

برای خامه:

• 1/2 فنجان خامه ترش
• شکر 1/2 پیمانه
• آجیل

برای لعاب:

• 2 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش
• 2 قاشق چایخوری کاکائو
• 3 قاشق غذاخوری قاشق شکر گرانول
• کره 50 گرم

کره را با شکر خرد کنید، خامه ترش، سودا، آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کرده و به یک قسمت کاکائو اضافه کنید. 3 کیک تیره و 3 کیک روشن بپزید. آنها را با خامه بپوشانید و آنها را به طور متناوب دراز بکشید. روی کیک را با لعاب بپوشانید و با تکه های شکلات تزئین کنید.

برای تهیه خامه برای یک کیک شکلاتی ساده با کاکائو طبق این دستور، باید خامه ترش را با شکر و آجیل هم بزنید.

برای تهیه لعاب، خامه ترش را بجوشانید تا غلیظ شود، کاکائو، شکر گرانول، کره را اضافه کنید و دوباره بجوشانید تا غلیظ شود.

کیک پراگ در خانه: دستور گام به گام با عکس

برای تهیه کیک پراگ در خانه طبق این دستور، باید 2 تخم مرغ را با 1 فنجان شکر آسیاب کنید، 200 گرم خامه ترش، ⅓ قاشق چایخوری نوشابه، خنثی شده با سرکه، ½ قوطی شیر تغلیظ شده با کاکائو، 1 فنجان اضافه کنید. ارد. خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ خوب باشد، اگر مایع شد، باید آرد اضافه کنید. یک قالب گرد کوچک را با کره چرب کرده و آرد سوخاری بپاشید و خمیر را داخل آن بریزید. از یک کیک دو کیک درست کنید و روی هر کدام را با خامه بپوشانید. تکه های گردو را روی آن بپاشید.

کرم رنگ:½ قوطی شیر تغلیظ شده را با کاکائو و 200 گرم کره چرخ کنید تا یکدست شود، می توانید آن را هم بزنید. 3 قاشق غذاخوری ودکا یا مخلوطی از ودکا و شراب، 200 گرم گردو اضافه کنید. برای یک کیک بزرگ (در یک معجزه)، دو وعده برای دو لایه درست کنید. سپس هر کدام به نصف بریده می شود در نتیجه 4 کیک به دست می آید.

در اینجا عکس های مرحله به مرحله این کیک پراگ را مشاهده می کنید:

طرز تهیه آسان کیک کاکائویی شکلاتی در خانه

عناصر:

• 1 فنجان آرد،
• 1 فنجان شکر،
• 1 قاشق غذاخوری نشاسته،
• 3 قاشق چایخوری پودر کاکائو،
• 1 بسته شکر وانیلی،
• 6 عدد تخم مرغ
• 2 فنجان توت فرنگی تازه،
• 1 فنجان تمشک تازه،
• 2 قاشق مرباخوری تمشک،
• 2 فنجان خامه ترش،
• ژله

روش پخت و پز:

تخم مرغ ها را با شکر می زنیم تا سفت شوند، آرد، نشاسته و پودر کاکائو را الک می کنیم و با مخلوط تخم مرغ مخلوط می کنیم و همه چیز را با احتیاط مخلوط می کنیم و در تابه ای که چرب کرده و با آرد سوخاری پاشیده ایم قرار می دهیم. ظرف را با خمیر در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و محصول را به مدت 20 دقیقه بپزید تا آماده شود.

توت ها را بشویید و مرتب کنید. چند عدد توت فرنگی را با کاسبرگ کنار بگذارید و با تمشک کنار بگذارید تا روی کیک تزیین شود. سپس توت ها را با شکر مخلوط کرده و با له کردن آن ها پوره توت درست کنید. مقداری از خامه ترش را با شکر وانیل زده و با پوره توت مخلوط کنید.

کیک تمام شده را به سه قسمت تقسیم کنید، کف آن را با یک لایه یکنواخت خامه ترش توت بمالید، کیک دوم را روی آن قرار دهید، خامه را روی آن بمالید و با کیک سوم بپوشانید. کیک را به مدت 3 الی 4 ساعت در یخچال قرار دهید، سپس روی و کناره های آن را با خامه ترش زده شده با شکر بپوشانید و با مربای تمشک، توت ها و ژله تزئین کنید.

کیک شکلاتی ساده با شیر و کاکائو: دستور پخت آرام پز

عناصر:

• 1 لیوان شیر،
• 1 فنجان شکر،
• 0.5 فنجان روغن نباتی،
• 4 قاشق غذاخوری ل کاکائو،
• 1.5 فنجان آرد،
• 3 عدد تخم مرغ،
• 1 قاشق غذاخوری. ل پودر خمیرمایه،
• نمک.

آماده سازی:

برای تهیه کیک شکلاتی با شیر و کاکائو، باید تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید تا یک جرم پف دار شود، سپس روغن نباتی و شیر را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. سپس آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را یکی یکی هم بزنید اما نه با همزن بلکه با قاشق یا چنگال برای حفظ پفکی خمیر. مولتی کوکر را با روغن چرب کنید، خمیر را اضافه کنید و در حالت پخت به مدت 80 دقیقه بپزید. نیازی به برگرداندن بیسکویت نیست.

طرز تهیه کیک شکلاتی با کاکائو در آرام پز

عناصر:

• 2 فنجان آرد،
• شکر 2 لیوان
• 2 عدد تخم مرغ،
• 1.5 قاشق چایخوری جوش شیرین،
• 6 قاشق غذاخوری قاشق کاکائو،
• 1 لیوان شیر،
• 70 میلی لیتر روغن نباتی،
• 1 فنجان آب جوش.

آماده سازی:

تخم مرغ ها را با شکر ضرب کنید ، روغن نباتی و شیر را اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. آرد، نوشابه و کاکائو را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید، سپس به صورت تکه تکه با خمیر مخلوط کنید. در آخر در آب جوش بریزید و دوباره هم بزنید. خمیر بسیار مایع می شود. مولتی پز را با کره چرب کنید و بلافاصله خمیر را داخل کاسه بریزید. حالت "پخت" را به مدت 1 ساعت روشن کنید، سپس، بدون باز کردن درب، حالت "گرم کردن" را به مدت 20 دقیقه تنظیم کنید (می توانید از حالت "پخت" برای کل 80 دقیقه استفاده کنید - این بستگی به نوع مولتی اجاق دارد و چگونه می پزد).

کیک شکلاتی را با صلاحدید خود با کاکائو که در آرام پز آماده شده است تزئین کنید.

کیک شکلاتی خانگی با کفیر و کاکائو

عناصر:

برای آزمون:

• کفیر - 2 قاشق غذاخوری.
• آرد (کلاس اضافی) - 2 قاشق غذاخوری.
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• پودر کاکائو - 2 قاشق چایخوری.

برای خامه:

• خامه ترش - 0.5 لیتر
• شکر کریستال - 1 قاشق غذاخوری.

مراحل گام به گام پخت و پز در خانه.

تخم مرغ ها را با شکر بزنید سپس کفیر و نوشابه آب شده را اضافه کنید.

1.مواد مایع را مخلوط کنید.

آرد را به مخلوط آماده شده اضافه کنید.

2. آرد را اضافه کنید.

خمیر یکدست و کمی مایع را ورز دهید و آن را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید.

3. خمیر را ورز دهید و به 2 قسمت تقسیم کنید.

پودر کاکائو را به یک قسمت از خمیر آماده شده اضافه کنید و کاملا هم بزنید.

4. به یک قسمت از خمیر کاکائو اضافه کنید.

روی یک تابه پخت را با روغن نباتی چرب شده بپوشانید. قسمتی از خمیر سفید را در ظرف پختی که به این ترتیب آماده کرده اید بریزید. لایه کیک سفید را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه (بسته به قدرت اجاق شما) باز کنید.

5. کیک سفید را بپزید.

همین کار را با قسمت شکلاتی خمیر انجام دهید.

6. کیک شکلاتی را بپزید.

در حالی که کیک های تازه پخته شده در حال خنک شدن هستند، خامه ترش را با هم زدن خامه ترش و شکر آماده کنید تا کریستال های شکر حل شوند.

7. خامه ترش را بزنید.

کیک های خنک شده را از وسط نصف کنید و روی آن ها را با خامه بپوشانید و به طور متناوب روی هم بچینید.

8. روی کیک ها را با خامه بپوشانید.

کیک تمام شده را با پودر کاکائو و تکه های نارگیل تزئین کنید. برای اینکه ظاهری زیباتر داشته باشید، می توانید لبه های کیک فرم گرفته را با دقت کوتاه کنید.

9. کیک را با تکه های کاکائو و نارگیل تزئین کنید.

کیک شکلاتی تمام شده را که با کفیر و کاکائو درست شده است را به قطعات برش دهید و به عنوان یک افزودنی شیرین به چای سرو کنید.

کیک شکلاتی با کاکائو، خامه ترش و مربای آلبالو

عناصر:

برای آزمون:

• 6 عدد تخم مرغ
• 400 گرم آرد،
• 200 گرم شکر،
• 200 گرم خامه ترش،
• 2 قاشق غذاخوری ل کاکائو،
• 1 قاشق غذاخوری. ل مارگارین

برای خامه:

• 3 عدد سفیده تخم مرغ،
• 6 قاشق غذاخوری ل شکر پودر شده،
• 1 قاشق چایخوری. آب لیمو،
• 2 قاشق غذاخوری ل مربای آلبالو

برای اشباع:

• 4 قاشق غذاخوری ل صحرا،
• 3 قاشق غذاخوری ل لیکور آلبالو

برای پر کردن:

• 1 فنجان مربای آلبالو

برای تزئین:

• 100 گرم آلبالو بدون هسته،
• 1 قاشق غذاخوری. ل شکر پودر شده

روش پخت و پز:

سفیده ها را از زرده ها جدا کرده، به شکل کف قوی در بیاورید، با زرده ها مخلوط کنید، له کنید تا با شکر سفید شود. آرد الک شده و کاکائو و خامه ترش را اضافه کرده و به صورت خمیر یکدست ورز دهید و در قالبی که با مارگارین چرب کرده اید قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید. بیسکویت تمام شده را خنک کنید، از طول به سه لایه برش دهید.

برای تهیه خامه سفیده ها را با پودر قند و آبلیمو به صورت کف سفت درآورید و در آخر هم زدن مربای آلبالو را اضافه کنید. از شکر، 6 قاشق غذاخوری. ل شربت را با آب و لیکور آماده کنید و کیک ها را در آن خیس کنید. آلبالوها را بشویید و خشک کنید.

کیک ها را با مربا بمالید و روی هم قرار دهید. کیک شکلاتی که طبق این دستور تهیه شده است را با خامه ترش با گل رز کاکائویی، آلبالو در پودر قند و الگوهای خامه تزئین کنید.

کیک شکلاتی با کاکائو و توت قرمز

عناصر:

برای آزمون:

• 250 گرم آرد گندم،
• شکر 170 گرم،
• 5 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری ل کاکائو،
• 2 قاشق غذاخوری ل خشخاش،
• 1 قاشق غذاخوری. ل نشاسته،
• 2 قاشق چایخوری کره،
• 1 قاشق غذاخوری. ل پودرهای سوخاری،
• 1 بسته بیکینگ پودر

برای پر کردن:

• 1 لیتر خامه،
• 2 قاشق غذاخوری توت قرمز،
• 1 قاشق چایخوری. نشاسته،
• 100 گرم مغز فندق خرد شده

روش پخت و پز:

سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را با همزن بزنید تا کف غلیظی تشکیل شود. زرده ها را با شکر خرد کنید، 3 قاشق غذاخوری بریزید. ل آب گرم و بزنید. آرد، کاکائو، نشاسته، بکینگ پودر و دانه های خشخاش را به مخلوط اضافه کنید. جرم به دست آمده را با سفیده تخم مرغ زده شده ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید.

یک ظرف فر گرد را با کره چرب کنید و آرد سوخاری بپاشید. خمیر را داخل قالب قرار دهید. به مدت 30 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید. بیسکویت تمام شده را خنک کرده و به دو لایه برش دهید.

برای تهیه فیلینگ، خامه را با نشاسته مخلوط کرده و با همزن بزنید تا کف غلیظی تشکیل شود. ⅓ از خامه را روی آن بگذارید، بقیه را با آجیل و مویز شسته و خشک شده مخلوط کنید و چند عدد توت برای تزئین کیک تمام شده باقی بگذارید.

کرم مویز را روی یک لایه بیسکویت قرار دهید و با لایه دوم بپوشانید. روی و کناره های کیک را با باقیمانده خامه فرم گرفته بپوشانید و با مویز تزئین کنید.

در اینجا می توانید منتخبی از عکس های کیک شکلاتی با کاکائو را برای دستور پخت ارائه شده در این صفحه مشاهده کنید:

امروز یک کیک شکلاتی میپزیم. این خوراکی لذیذ همه کسانی که شیرینی دارند را خوشحال می کند. کیک شکلاتی فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد: کیک شکلاتی، خامه شکلاتی و لعاب شکلاتی - چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد؟ یکی از مزیت های این کیک مراحل آماده سازی بسیار ساده آن است که زمان زیادی نمی برد. کیک بسیار لطیف است و طعم آن غنی است.

از عزیزانتان هرچه بیشتر با خوردن این خوراکی لذیذ خواهشمندیم، زیرا شکلات حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که از بروز سرطان جلوگیری می کند، از بیماری های سیستم قلبی عروقی جلوگیری می کند و اثر جوان کننده ای بر بدن دارد و شکلات نیز خاصیت لیفتینگ دارد. روحیه شما

با یک دسر شکلاتی خوشمزه عزیزان خود را غافلگیر و خوشحال کنید. انجام این کار ساده تر است.

50 دقیقه طول می کشد تا کیک شکلاتی را آماده کنیم. ما 8 وعده دریافت خواهیم کرد. و عکس های گام به گام به شما کمک می کند تا به سرعت دستور العمل ساده را پیمایش کنید.

مواد لازم برای کیک شکلاتی

برای آزمون:
خامه ترش - 220 گرم
شکر - 250 گرم
شیر تغلیظ شده - 200 گرم

تخم مرغ - 3 عدد
شکر وانیلی - 1 کیسه
سودا - 1 قاشق چایخوری
سرکه - 1 قاشق غذاخوری
آرد - 2.5 فنجان (لیوان 250 میلی لیتر)

برای خامه:
کره - 250 گرم
پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری
شیر تغلیظ شده - 200 گرم

برای لعاب شکلاتی:
خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری
کره - 40 گرم
شکر - 2 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری.

دستور العمل ساده با عکس

درست کردن کیک:

برای این کار باید خمیر را ورز دهیم. 3 عدد تخم مرغ را در ظرف خالی زده و در خامه ترش بریزید و شکر و وانیل و آرد و نوشابه را اضافه کنید و با سرکه خاموش کنید.

حالا شیر تغلیظ شده و پودر کاکائو را اضافه کنید.

همه مواد را کاملا مخلوط کنید. خمیر آماده است.

برای پخت از قالب گرد فنری استفاده می کنم. قبل از قرار دادن خمیر در قالب، باید کف و کناره های آن را با کره چرب کنید. نصف خمیر را داخل قالب بریزید و به طور مساوی روی سطح پخش کنید.
کراست را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به مدت 10 تا 15 دقیقه در دمای 150 درجه بپزید. آماده بودن کیک را با استفاده از خلال دندان مشخص می کنیم: کیک را سوراخ می کنیم، اگر خمیر روی خلال دندان باقی مانده باشد، کیک هنوز آماده نیست. باید آن را کمی بیشتر در فر نگه دارید.

کیک تمام شده را در بشقاب قرار دهید و دومی را به همین ترتیب بپزید. کیک ها متخلخل و نرم می شوند.

حالا خامه را آماده کنید:

ابتدا کره باید از یخچال خارج شود.
روغن را در ظرف خالی بریزید.

شیر تغلیظ شده و پودر کاکائو را اضافه کنید. یا می توانید یک شیشه شیر تغلیظ شده آماده با کاکائو مصرف کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید.

خامه آماده است.

خامه را روی کیک هایی که از قبل سرد شده اند بمالید و کناره ها را چرب کنید.

حالا لعاب شکلاتی را آماده کنید:

کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید و خامه ترش و شکر و پودر کاکائو را اضافه کنید. قبل از اینکه کیک سفت شود روی کیک لعاب داغ بریزید.

در صورت لزوم، کیک را با خامه و توت تازه تزئین کنید. بنابراین کیک شکلاتی شگفت انگیز ما طبق یک دستور ساده با عکس آماده است. در اسرع وقت همه را سر میز صدا کنید! اگر ترجیح می دهید با کیک های شل از خامه، دسر خود را برای 12 ساعت باقی بماند و اشتها آور!

طرفداران پخت شکلات از ایده پخت و پز بسیار خوشحال خواهند شد. و اگر آن را زنده کنید، و حتی طبق دستور العمل های نسبتاً ساده، لذت خوردن این دسر فوق العاده هیچ حد و مرزی نخواهد داشت.

بنابراین، امروز، به خصوص برای شما، در دستور العمل های ما به شما می گوییم که چگونه یک کیک شکلاتی ساده و فوق العاده خوشمزه درست کنید.

طرز تهیه کیک شکلاتی خانگی آسان

عناصر:

• آرد - 250 گرم؛
• شیر - 280 میلی لیتر؛
• پودر کاکائو - 55 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر گرانول - 300 گرم؛
• سودا - 1.5 قاشق چایخوری؛
• کره - 60 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن زیتون - 60 گرم؛
• عصاره وانیل - 2 قاشق چایخوری؛
• سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛

آماده سازی

آرد، جوش شیرین، نمک، شکر گرانول و کاکائو را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. تخم مرغ ها را در مخلوط خشک به دست آمده بشکنید، کره نرم، روغن زیتون، عصاره وانیل، شیر و در آخرین لحظه سرکه شراب را اضافه کنید. همه مواد را با همزن حدود سه تا چهار دقیقه بزنید تا غلظتی یکدست و یکدست به دست آید. ظرفی به قطر 16 تا 20 سانت را با کاغذ روغنی بپوشانید و با روغن بپوشانید و خمیر را داخل آن بریزید. قالب باید به اندازه کافی بلند باشد تا خمیر ریخته شده در آن بیش از نیمی از آن پر نشود، زیرا حجم آن به اندازه کافی منبسط می شود. اگر هیچ کدام وجود ندارد، می توانید دو یا چند کیک بپزید. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه به مدت حدود یک ساعت قرار دهید. همه اینها به توانایی های فر شما بستگی دارد. بعد از چهل دقیقه آمادگی را با کبریت یا خلال دندان بررسی کنید و به این ترتیب زمان دقیق پخت را مشخص کنید.

ابتدا کیک آماده شده را روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شود و سپس آن را به مدت دو ساعت در فیلم بپیچید.

حالا کیک ها را از طول به تعداد دلخواه برش می زنیم، آنها را کاملاً به هر خامه ای آغشته می کنیم و با توجه به سلیقه خود و در دسترس بودن غذا در یخچال تزئین می کنیم. مثلاً می‌توانید کاستارد تهیه کنید، شیر تغلیظ شده را با کره یا خامه با شکر و کاکائو بزنید و روی آن لعاب بریزید. در هر صورت، فوق العاده خوشمزه خواهد شد. و البته فراموش نکنید که کیک چند ساعت خیس بخورد.

کیک شکلاتی ساده با کفیر

عناصر:

برای آزمون:

• آرد - 2 فنجان؛
• - 300 میلی لیتر؛
• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر گرانول - 2 فنجان؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛

برای خامه:

• شکر گرانول - 1 فنجان؛
• خامه ترش - 400 گرم؛
• کره - 200 گرم؛
• آجیل برای پاشیدن

آماده سازی

در یک کاسه تخم مرغ ها را با شکر و کفیر بزنید و در ظرفی دیگر همه مواد خشک را مخلوط کنید. سپس محتویات هر دو ظرف را با هم مخلوط کرده، هم بزنید تا یکدست شود و در ظرف چرب شده بریزید و در فر با دمای 180 درجه به مدت پنجاه دقیقه قرار دهید.

کیک تمام شده را خنک کرده و با استفاده از یک چاقوی تیز یا نخ آن را به چند قسمت برش دهید.

خامه ترش را با شکر بزنید سپس کره نرم را کم کم اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا یکدست و پفکی شود. کیک ها را با خامه به دست آمده می پوشانیم و روی آن آجیل خرد شده می پاشیم و اجازه می دهیم حداقل سه ساعت خیس بخورند.

کیک شکلاتی بلک بری Easy No Bake

عناصر:

آماده سازی

کوکی های شکلاتی را با استفاده از مخلوط کن یا وردنه خرد کنید و با کره ذوب شده مخلوط کنید. توده به دست آمده را در امتداد کف تابه ای که با پوست پوشانده شده است پخش می کنیم و کناره ها را تشکیل می دهیم. به مدت سی دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

خامه را در یک قابلمه کوچک یا ملاقه با شکلات که قبلا تکه تکه کرده اید، حرارت دهید تا حل شود و مخلوط به دست آمده را در قالب بریزید. سه ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.

قبل از سرو روی آن را با شاه توت تزئین کنید.

کیک شکلاتی یک دسر لطیف، اشتها آور و بسیار خوشمزه است که حتی افرادی را که خود را اهل شیرینی نمی دانند نیز بی تفاوت نخواهد گذاشت. و سادگی اجرا این امکان را به شما می دهد که خانواده خود را با یک دسر شکلاتی نه تنها در تعطیلات، بلکه در هنگام نوشیدن چای عصرانه پس از یک روز کاری طولانی، نوازش کنید.

دسر طبق دستور العمل کلاسیک که مبنایی برای آزمایشات بیشتر است، بسیار ساده و سریع از محصولات زیر تهیه می شود:

• کره - 200 گرم؛
• آرد - 400 گرم؛
• شکر (سفید و قهوه ای) - هر کدام 120 گرم؛
• کاکائو - 180 گرم؛
• سودا - 5 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش - 120 گرم؛
• وانیلین - 1 کیسه؛
• خامه شکلاتی - 900 گرم.

فرآیند پخت به شرح زیر است:

1. مواد فله در یک کاسه عمیق مخلوط می شوند.
2. روغن را در یک قابلمه با 250 میلی لیتر آب قرار می دهیم و پس از آن محتویات را به جوش می آورند و با استفاده از مخلوط کن با مخلوط فله ترکیب می شوند.
3. تخم مرغ، خامه ترش و وانیلین را به تناوب به کاسه اضافه می کنیم.
4. توده همگن به دست آمده را در دو ظرف پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده اند ریخته می شود.
5. بیسکویت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 35-40 دقیقه می پزیم.
6. کیک های تمام شده با خامه شکلاتی چرب می شوند - روی کیک اول که با ¾ خامه چرب می شود ، دومی گذاشته می شود که بقیه روی سطح آن توزیع می شود.
7. دسر را به مدت 6-8 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خیس بخورد.

دسر موز شکلاتی

ترکیب موز، شکلات و براندی لذتی فراموش نشدنی را به شما هدیه می دهد.

برای تهیه کیک موز شکلاتی به موارد زیر نیاز دارید:

• آرد - 200 گرم؛
• شکر - 280 گرم؛
• کاکائو - 50 گرم؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• موز - 2 عدد؛
• قهوه فوری - 200 میلی لیتر؛
• براندی - 60 میلی لیتر؛
• کیک شکلاتی - 120 گرم؛
• خامه خامه - 300 گرم.

برای چشیدن یک تکه از این دسر ذوب شده در دهان، باید:

1. از تخم مرغ هایی که با 230 گرم شکر زده شده و با آرد و کاکائو و بکینگ پودر مخلوط شده، کیک اسفنجی به مدت 35-40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته می شود.
2. کیک خنک می شود و به دو نیمه تقسیم می شود.
3. موز به صورت حلقه ای بریده می شود.
4. قهوه داغ با شکر و براندی باقی مانده مخلوط می شود.
5. بعد از خنک شدن، نیمی از مخلوط را روی کیک پایینی بپاشید و با نیمی از خامه پخش کنید.
6. موز روی مخلوط خامه ای قرار می گیرد و با خامه باقی مانده پوشانده می شود.
7. کیک دوم روی آن قرار می گیرد که با نیمه دوم نوشیدنی قهوه پاشیده می شود.
8. مرحله آخر این است که روی کیک لعاب بریزید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.

کیک شکلاتی پن کیک

یک دستور غذای اصلی که نیازی به فر ندارد.

قبل از شروع پخت و پز، باید اجزای زیر را آماده کنید:

• آرد - چه مقدار مورد نیاز خواهد بود؛
• شکر - 50 گرم؛
• شیر - 300 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه کاکائو - 300 گرم.

کیک پنکیک به شرح زیر تهیه می شود:

1. در یک کاسه جداگانه، خمیر پنکیک را مخلوط می کنیم: شیر، شکر و تخم مرغ را می زنیم، پس از آن آرد الک شده به تدریج به مایع اضافه می شود تا خمیر یک قوام خامه ترش همگن به دست آورد.
2. پنکیک های با ضخامت متوسط ​​در ماهیتابه داغ پخته می شوند.
3. پس از خنک شدن، روی هر پنکیک با خامه آماده شده پوشانده می شود.
4. برای خیساندن، دسر به دست آمده را به مدت 2-3 ساعت در سرد قرار می دهند.

دستور پخت با گیلاس

کیک آلبالو به همان سرعتی که خورده می شود آماده می شود.

برای تهیه دسر، باید محصولات لیست زیر را در دسترس داشته باشید:

• آرد - 100 گرم؛
• کاکائو - 100 گرم؛
• نشاسته - 20 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• شکر - 300 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• گیلاس یخ زده - 400 گرم؛
• خامه با خامه - 800 گرم؛
• چیپس شکلات - برای تزئین.

هنگام تهیه، باید مراحل زیر را دنبال کنید:

1. در یک کاسه عمیق، تخم مرغ ها را با ¾ شکر زده و با آرد الک شده، کاکائو، نشاسته و بکینگ پودر مخلوط کنید.
2. کره ذوب شده به جرم حاصل اضافه می شود.
3. خمیر را در دو قالب آماده ریخته و به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد می فرستیم.
4. از آلبالو، شکر باقیمانده و 50 میلی لیتر آب شربتی تهیه می شود: آلبالوها را در آب شیرین در حال جوش و روی حرارت متوسط ​​در قابلمه به مدت حدود 10 دقیقه می جوشانند.
5. پس از سرد شدن، کیک ها را به نصف تقسیم می کنند و شربت با گیلاس را به مقدار مساوی روی سطح هر یک از آنها پخش می کنند.
6. خامه روی گیلاس قرار می گیرد.
7. روی کیک با چیپس شکلات تزئین شده است.

کیک در اجاق گاز آهسته

اگر فر ندارید ناامید نشوید.

کیک اسفنجی که اساس دسر است را می توان به راحتی با استفاده از آرام پز تهیه کرد.

برای این شما نیاز خواهید داشت:

• آرد - 400 گرم؛
• کاکائو - 120 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• شکر - 480 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 125 میلی لیتر؛
• سودا - 7 گرم؛
• شیر - 250 میلی لیتر؛
• آب - 250 میلی لیتر؛
• شکر وانیلی - اختیاری.

کیک شکلاتی در آرام پز به شرح زیر تهیه می شود:

1. آرد را در یک کاسه الک کرده و سپس شکر، کاکائو، بکینگ پودر و سودا را به آن اضافه می کنیم.
2. در ظرفی دیگر با همزن تخم مرغ ها را بزنید و کره و شیر را به آن اضافه کنید.
3. مخلوط مایع در ظرفی با مواد خشک ریخته می شود.
4. پس از اینکه آب جوش وارد خمیر شد، توده را در یک کاسه مولتی اجاق روغنی ریخته می شود.
5. کیک ها در حالت "پخت" به مدت یک ساعت پخته می شوند.
6. بعد از آماده شدن کیک در صورت تمایل به چند قسمت تقسیم می شود که با خامه دلخواه آشپز آغشته می شود.

با آجیل

کیک شکلاتی با آجیل یک دسر فوق العاده است که طعم شکلات، گردو، کیک اسفنجی هوادار و خامه لطیف را با هم ترکیب می کند.

برای ایجاد یک کیک طبق این دستور العمل شما نیاز دارید:

• آرد - 180 گرم؛
• کاکائو - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• شکر - 120 گرم؛
• آجیل (پوست کنده) - 150 گرم؛
• خامه با خامه - 400 گرم؛
• لعاب - برای تزئین.

هنگام تهیه:

1. آجیل ها با استفاده از مخلوط کن خرد می شوند.
2. تخم مرغ ها را با شکر در ظرف جداگانه ای که آرد، مغزها، بیکینگ پودر و کاکائو داخل آن ریخته می شود، می زنیم تا کف کند.
3. پس از به دست آوردن یک قوام یکدست، خمیر را در قالب کیک از قبل آماده شده که با فویل پوشانده شده است، پخش می شود.
4. کیک به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد پخته می شود.
5. بعد از سرد شدن کیک به سه قسمت تقسیم می شود که روی هر قسمت با خامه زده می شود.
6. لایه بالایی با لعاب پوشیده شده است.
7. کیک را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خیس بخورد.

کیک شکلاتی بدون پخت آسان

یک دستور اصلی برای یک دسر خوشمزه که حتی یک کودک هم می تواند درست کند.

خرید محصولات زیر کافی است:

• کوکی ها - 400 گرم؛
• آجیل (پوست کنده) - 150 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• انواع توت ها و آجیل - برای تزئین؛
• خامه شکلاتی - 400 گرم.

برای خوشحال کردن خانواده خود با دسر برای چای، این الگوریتم را دنبال کنید:

1. در یک کاسه جداگانه، مغزهای خرد شده، کوکی ها و کره نرم را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. خمیر به دست آمده را در قالبی قرار می دهیم که در یخچال قرار می گیرد.
3. در این زمان خامه شکلاتی آماده شده و روی خمیر پخش می شود.
4. در پایان، کیک اصلی با انواع توت ها و آجیل کامل تزئین شده است.
5. دسر زودتر از 4 ساعت بعد سرو می شود.

پخت بیسکویت در آب جوش

"شکلات در آب جوش" از مواد زیر بسیار آسان است:

• شکر - 480 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 400 گرم؛
• شیر - 250 میلی لیتر؛
• روغن (شیرین شده) - 120 میلی لیتر؛
• کاکائو - 100 گرم؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• سودا - 8 گرم.

برای پخت یک کیک اسفنجی صاف و خوشمزه:

1. تمام مواد خشک را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید.
2. تخم مرغ ها را با همزن کمی هم می زنیم و بعد شیر و کره را اضافه می کنیم.
3. سپس مواد خشک و مایع را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کرده و کاملا مخلوط می کنند.
4. 200 میلی لیتر آب جوش داخل خمیر ریخته می شود.
5. توده را یک بار دیگر مخلوط کرده و در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده شده ریخته می شود.
6. پخت به مدت 35 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد انجام می شود.

بعد از خنک شدن کیک تمام شده، می توان آن را به چند قسمت تقسیم کرد و با خامه چرب کرد که آشپز و مهمانان دوست دارند.

مناقصه - روی کفیر

یک کیک کفیر خوشمزه و بسیار اشتها آور با خامه ترش از مواد زیر تهیه می شود:

• شکر - 480 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 400 گرم؛
• شیر - 300 میلی لیتر؛
• روغن (شکر) - 50 میلی لیتر؛
• کاکائو - 50 گرم؛
• آجیل - برای تزئین؛
• سودا - 8 گرم؛
• خامه ترش شکلاتی - 500 گرم.

مهماندار با رعایت الگوریتم زیر می تواند به راحتی اعضای خانواده و مهمانان را با یک دسر دلچسب و خوش طعم خشنود کند.

1. مواد خشک در یک کاسه و مواد مایع در ظرف دیگر مخلوط می شوند.
2. سپس محتویات دو کاسه را با هم مخلوط کرده و ورز می دهیم تا یکدست شود.
3. خمیر را در قالب ریخته و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده قرار می دهیم.
4. بعد از سرد شدن کیک به نصف تقسیم می شود.
5. هر نیمه با خامه ترش پوشیده شده است.
6. از آجیل خرد شده برای تزئین استفاده می شود.
7. کیک آماده شده برای خیساندن حدود 3 ساعت در یخچال نگهداری می شود.

سه تا شکلات

این یک محصول آشپزی با طعم ظریف و ساختار هوای کیک است که برای تهیه آن باید مجموعه غذایی زیر را تهیه کنید:

• شکر - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• آرد - 100 گرم؛
• شکر وانیل - 5 گرم؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• لیکور بیلیس - 50 میلی لیتر؛
• خامه -100 میلی لیتر؛
• شکلات تیره - 100 گرم؛
• کیک شکلاتی - 120 گرم.

برای موس:

• پودر ژلاتین - 24 گرم؛
• شیر - 180 میلی لیتر؛
• بیلیس - 120 میلی لیتر؛
• شکلات (سیاه، شیر، سفید) - هر کدام 200 گرم؛
• کره - 90 گرم؛
• خامه - 900 میلی لیتر.

در روز اول کیک ها آماده می شوند:

1. شکلات در یک حمام آب ذوب می شود.
2. در ظرفی جداگانه، ⅓ شکر را با کره بزنید تا یکدست شود. پس از سرد شدن، شکلات به آنها اضافه می شود.
3. بعد از هم زدن دیگر زرده های جدا شده، شکر وانیلی، آرد و بکینگ پودر را به مایه شکلاتی خامه ای اضافه می کنیم.
4. در کاسه ای دیگر، شکر باقی مانده را با سفیده ها هم بزنید.
5. توده های ظروف مختلف با هم ترکیب می شوند.
6. خمیر را به مدت 30 دقیقه در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده اید با دمای 170 درجه سانتی گراد می پزیم.

بعد از خنک شدن، روی کیک را با حوله می پوشانیم و یک شب در دمای اتاق می گذاریم.

در روز دوم:

1. کیک تمام شده را در یک قالب بلند قرار می دهیم و با لیکور و خامه پر می کنیم و بعد در فریزر قرار می دهیم.
2. در این زمان 8 گرم ژلاتین به ⅓ شیر برای موس اضافه می شود.
3. پس از تورم، ژلاتین به طور کامل در محصول لبنی در یک حمام آب حل می شود و با ⅓ از لیکور ترکیب می شود.
4. سپس یک ظرف حاوی شکلات تلخ و از کره را روی یک قابلمه آب جوش قرار دهید.
5. وقتی توده شکلاتی ذوب شد با توده ژلاتین مخلوط می شود.
6. پس از مخلوط کردن، یک سوم خامه فرم گرفته را داخل مایه قرار می دهیم، سپس موس را روی کیک گذاشته و به یخچال منتقل می کنیم.

موس ها با شیر و شکلات سفید به همین ترتیب آماده می شوند و سپس به طور متناوب روی لایه کیک قرار می گیرند.

در روز سوم کیک از قالب خارج شده و با لعاب شکلاتی پر شده و سرو می شود.

دسر ایتالیایی "تنرینا"

نوع دیگری از تهیه دسر شکلاتی از محصولات زیر:

• شکر - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد - 60 گرم؛
• شیر - 60 میلی لیتر؛
• کره نرم - 100 گرم؛
• شکلات تیره - 200 گرم.

روش پخت و پز:

1. شکلات و کره در حمام بخار ذوب می شوند.
2. زرده ها را با ½ قسمت شکر می زنیم تا کف کند و بعد با توده شکلات، آرد و شیر ترکیب می شوند.
3. در ظرفی جداگانه سفیده ها را با شکر باقی مانده بزنید.
4. وقتی کف تشکیل شد، توده پروتئینی وارد خمیر می شود که پس از مخلوط کردن، به صورت آردپاشی شده ریخته می شود.
5. کیک به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته می شود.
6. دسر را معمولا با پودر قند تزیین می کنند.

کیک موس شکلاتی

برای ایجاد یک محصول آشپزی بسیار شکلاتی که به سادگی نمی توانید خود را از آن جدا کنید، به موارد زیر نیاز دارید:

• آرد - 200 گرم؛
• کاکائو - 80 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• شکر - 240 گرم؛
• پودر ژلاتین - 20 گرم؛
• شیر - 60 میلی لیتر؛
• خامه - 400 گرم؛
• خامه ترش - 300 گرم؛
• شکلات تیره - 200 گرم؛
• پودر قند - 250 گرم؛
• گاناش - 200 گرم.

به این ترتیب تهیه شده است:

1. از آرد و کاکائو و تخم مرغ با شکر زده شده خمیر کیک اسفنجی تهیه می شود که حدود 30 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد می پزیم.
2. ژلاتین در شیر قرار می گیرد که پس از تورم، در حمام بخار کاملا ذوب می شود.
3. در ظرفی جداگانه خامه، خامه ترش و پودر قند را بزنید که کم کم شکلات آب شده را به آن اضافه کنید.
4. برای به دست آوردن موس، توده شکلاتی را با ژلاتین می زنیم تا پف کند.
5. بیسکویت خنک شده به نصف تقسیم می شود.
6. موس به دست آمده در قسمت پایین قرار می گیرد و از گاناش برای تزئین روی کیک استفاده می شود.
7. بعد از 3-4 ساعت کیک آماده خوردن است.

"پراگ" - دستور العمل گام به گام

کیکی که در دوره تاریخ شوروی بسیار محبوب بود، برای تهیه آن در خانه به موارد زیر نیاز دارید:

• آرد - 1100 گرم؛
• کاکائو - 40 گرم؛
• تخم مرغ - 6 عدد؛
• شکر - 150 گرم؛
• کره - 240 گرم؛
• شیر تغلیظ شده - 130؛
• مربای زردآلو - 50 گرم؛
• کیک شکلاتی - 200 گرم.

طرح آماده سازی شامل مراحل زیر است:

1. از تخم مرغ هایی که با شکر زده شده و با آرد، ¾ کاکائو و ¼ کره ترکیب شده اند، خمیر کیک اسفنجی تهیه می شود و به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته می شود.
2. در یک قابلمه، زرده را با 20 میلی لیتر آب و شیر تغلیظ شده کمی هم بزنید.
3. محتویات تابه را حرارت داده تا غلیظ شود و سپس سرد شود.
4. شربت غلیظ شده و کاکائو باقی مانده به کره هم زده اضافه می شود.
5. بعد از 8 ساعت کیک به سه قسمت تقسیم می شود که دو قسمت آن را با خامه آماده شده چرب می کنیم.
6. لایه رویی با مربا آغشته شده و با لعاب ریخته می شود.
7. شب برای اشباع کافی خواهد بود.

کیک فرانسوی شکلاتی

یک فنجان قهوه همراه با دسری که طبق این دستور تهیه شده است، حتی پس از یک روز بسیار سخت نیز به شما روحیه می بخشد.

مستلزم این است:

• آرد - 75 گرم؛
• تخم مرغ - 6 عدد؛
• شکر - 150 گرم؛
• شکلات تیره - 200 گرم؛
• کره - 150 گرم.

تهیه کیک به شکل پای:

1. شکلات ذوب شده با کره مخلوط می شود و سپس آرد و شکر به آن اضافه می شود.
2. تخم مرغ ها را یکی یکی به خمیر می زنیم و بعد از مخلوط شدن در قالب ریخته و به مدت 20 دقیقه در فر قرار می دهیم.

با آلو

وقتی می خواهید کمی تنوع به دسر شکلاتی خود بدهید، می توانید از میوه های خشک استفاده کنید.

• شکر - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 200 گرم؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• مارگارین - 150 گرم؛
• کاکائو - 50 گرم؛
• بکینگ پودر - 12 گرم؛
• سرکه - 15 میلی لیتر؛
• کاسترد - 300 گرم؛
• آلو - 100 گرم؛
• کیک شکلاتی - 100 گرم.

برای لذت بردن از طعم جدید:

1. آرد، کاکائو و بکینگ پودر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و در ظرفی دیگر مارگارین، شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید.
2. توده خشک با توده تخم مرغ ترکیب می شود و پس از آن شیر ترش مصنوعی به خمیر اضافه می شود.
3. از خمیر به دست آمده کیک اسفنجی پخته می شود که پس از سرد شدن به دو قسمت تقسیم می شود.
4. آلوی خرد شده به کاستارد اضافه می شود که برای روغن کاری کیک پایین استفاده می شود.
5. لایه رویی با لعاب شکلاتی ریخته می شود.

شکلات "عسل"

برای خانم های خانه دار که قبلا کیک عسلی درست کرده اند، اجرای این دستور کار سختی نخواهد بود.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• کره (ابکش) - 90 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• عسل - 80 گرم؛
• سودا - 10 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• کاکائو - 50 گرم؛
• آرد - 400 گرم؛
• خامه ترش شکلاتی - 900 گرم.

روش پخت و پز:

1. کاسه با شکر، عسل و کره در یک حمام آب قرار می گیرد.
2. بعد از اینکه شکر تا حدی حل شد، نوشابه اضافه می شود، همه چیز مخلوط می شود و ظرف خارج می شود.
3. تخم مرغ ها به محتویات اضافه می شوند و یک بار دیگر همه چیز خوب مخلوط می شود.
4. پس از اضافه کردن کاکائو و 300 گرم آرد، خمیر را در فیلم می‌پیچیم و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم.
5. از خمیر بلند شده گلوله هایی می چینند که از آنها کیک هایی با قطر و ضخامت مورد نیاز روی میز گرد و آرد پهن می شود (در صورت لزوم می توانید از صفحه ای با قطر لازم برای برش دادن اضافی استفاده کنید).
6. قطعات در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 4 دقیقه پخته می شوند.
7. کیک های تمام شده با خامه ترش برس زده و روی هم چیده می شوند.
8. کیک 2 ساعت دیگر آماده خوردن است.

دستور العمل های خامه شکلاتی

خامه شکلاتی برای کیک را می توان از مواد مختلفی تهیه کرد که به شما امکان می دهد طعم دسر تمام شده را آزمایش کنید.

از پودر کاکائو

برای بدست آوردن خامه از توده کاکائویی 700 گرمی شما نیاز دارید:

• شیر - 400 میلی لیتر؛
• کاکائو - 150 گرم؛
• کره - 120 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 100 گرم.

برای پوشاندن کیک ها با خامه تهیه شده از پودر کاکائو:

1. شکر و کاکائو را با شیر جوشیده به قابلمه اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
2. تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه هم می زنیم و پس از آن به قابلمه ای که از روی حرارت برداشته شده است اضافه می شوند.
3. پس از معرفی محصول تخم مرغ، محتویات قابلمه را دوباره به جوش می آورند.
4. بعد از 2 دقیقه روغن اضافه می شود.
5. خامه کاملاً مخلوط می شود تا ساختاری همگن پیدا کند.

چگونه با شکلات درست کنیم؟

برای تهیه این نوع خامه به شکلات تلخ و کره به نسبت 2:1 نیاز دارید. آماده سازی روان کننده بسیار ساده است: کره را در دمای اتاق با همزن با شکلات بخارپز آب شده هم بزنید.

پنیر خامه ای

نوع ایده آل لایه میانی و تراز کننده که از شکلات تلخ، کره، پودر قند و پنیر کشک خامه ای به نسبت 1:1:1:3 تهیه می شود.

با خامه اضافه شده

یک خامه عالی از خامه زده شده با پودر قند به نسبت 2:1 درست می شود. در صورت تمایل می توانید یک کیسه شکر وانیلی اضافه کنید که به دسر طعم می بخشد.

برای چرب کردن کیک ها با این نوع خامه خاص:

1. کره را مکعبی می کنیم و یک ساعت در دمای اتاق می گذاریم تا نرم شود.
2. شکلات ذوب شده و تا دمای اتاق خنک می شود.
3. با استفاده از یک میکسر، پودر، کره و شکلات مخلوط می شوند، که به شما امکان می دهد یک توده هوا و همگن به دست آورید.
4. بعد از 5 دقیقه پنیر با سرعت متوسط ​​همزن به توده آماده شده اضافه می شود.
5. کرم تمام شده به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می گیرد.

فرنی

برای اجرای دستور العمل کلاسیک شما نیاز دارید:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 50 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• شیر - 500 میلی لیتر؛
• شکلات - 100 گرم.

برای چشیدن یک تکه کیک اسفنجی با طعم کاستارد:

1. تخم مرغ و کمی شیر و آرد را با همزن مخلوط کرده و با همزن هم می زنیم تا یکدست شود.
2. باقی مانده لبنیات را در قابلمه ای ریخته و شکر و شکلات را در آن قرار می دهند.
3. پس از به جوش آمدن، 150 میلی لیتر مایع در توده تخم مرغ ریخته می شود. سپس مخلوط را هم زده و دوباره داخل تابه قرار می دهیم.
4. خامه را روی حرارت ملایم با هم زدن مداوم می جوشانند تا اولین حباب ها تشکیل شود.
5. توده شکلات را در ظرفی ریخته و روی آن را با کاغذ روغنی پوشانده و به یخچال می فرستیم.

کرم شارلوت با شکلات

یکی دیگر از دستور العمل های اصلی کاسترد بر اساس زرده.

برای بدست آوردن 500-600 گرم خامه به موارد زیر نیاز دارید:

• زرده - 3 عدد؛
• شکر - 240 گرم؛
• شیر - 120 میلی لیتر؛
• کره - 150 گرم؛
• شکلات - 100 گرم؛
• کنیاک - 50 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. زرده ها را با شکر گرانول زده تا کفی پایدار تشکیل شود و پس از آن با شیر ترکیب می شوند.
2. توده شیر را در یک حمام آب می جوشانند تا غلیظ شود.
3. شکلات ذوب شده و با کنیاک مخلوط می شود و در پایه زرده مخلوط می شود تا یکدست شود.
4. کرم تا زمان استفاده به یخچال فرستاده می شود.

لایه خامه ترش و شکلات

اغلب برای تهیه دسرها از خامه شکلاتی بر اساس خامه ترش استفاده می شود که از کاکائو، پودر قند و در واقع خامه ترش چرب به نسبت 1: 1: 5 تشکیل شده است. مواد اعلام شده با استفاده از میکسر مخلوط می شوند تا ساختاری همگن پیدا کنند.

فراستینگ شکلاتی برای کیک

برای سرو یک کیک با تزئین زیبا، اغلب از مایه شکلاتی استفاده می شود که در حمام بخار از مقدار مساوی از اجزای زیر تهیه می شود:

• شکلات؛
• کره؛
• شیر.

گاناش برای تزیین دسر

برای تزیین کیک از خامه فرانسوی نیز استفاده می شود - که به نام گاناش نیز شناخته می شود که از شکلات و کره به نسبت 2:1 تهیه می شود.

فن آوری برای تهیه تزئینات ظریف اسرار خاص خود را دارد:

1. شکلات جامد به صورت تراشه هایی ساخته می شود که در حمام بخار ذوب می شوند.
2. وقتی توده شکلات به دمای اتاق رسید، کره نرم به آن اضافه می شود.
3. مخلوط شکلاتی و خامه به دست آمده را با استفاده از همزن با سرعت بالا حدود 5 دقیقه هم می زنیم.

بنابراین سهولت در تهیه کیک شکلاتی این امکان را فراهم می کند که هر روز عزیزان خود را با یک دسر خوشمزه به وجد بیاورید. و حتی عدم وجود فر نمی تواند از این امر جلوگیری کند، به لطف انبوه دستور العمل هایی که استفاده از آن ضروری نیست.