پیش غذا کره ای بادمجان با سرکه. بادمجان کره ای - بهترین و خوشمزه ترین دستور العمل های فوری. طرز تهیه اسنک کلم بادمجان کره ای

اسنک های کره ای بی سر و صدا مهمانان ثابت منوی ما شده اند و امروز یاد می گیریم که چگونه بادمجان به سبک کره ای را در خانه بپزیم. یک پیش غذای تند ساخته شده از انواع آبی با مجموعه ای از ادویه های سنتی نماینده شایسته ای در تعدادی از غذاهای کره ای است. من بهترین دستور العمل های میان وعده خانگی را ارائه می دهم - با هویج، فلفل، سرخ شده، فوری، برای زمستان. باقی مانده است که انتخاب کنید، آستین ها را بالا بزنید و این کار را انجام دهید.

خوشمزه ترین بادمجان ترشی با هویج به زبان کره ای

به طور خاص، پیش غذا Eggplant Hye نام دارد. با عجله از سالاد هویج آماده به زبان کره ای تهیه شده است. اگر وقت خرید ندارید، از یک کیسه چاشنی به زبان کره ای استفاده کنید. به لطف ماریناد ویژه، ظرف تند، شیرین و ترش به نظر می رسد.

• آبی - 1 عدد.
• هویج.
• فلفل دلمه ای.
• لامپ.
• سیر - 4 حبه.
• سس سویا - یک قاشق.
• نمک و شکر - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری.
• ادویه کره ای - 2 قاشق بزرگ.
• سرکه سفره - یک قاشق بزرگ.
• روغن نباتی - ½ فنجان.

طرز تهیه هی بادمجان:

1. بادمجان را از طول به صفحاتی با ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید که به نوبه خود به صورت مورب به نوارها تقسیم می شوند.
2. نمک بزنید و کاسه را به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید. مایع اضافی را تخلیه کرده و خشک کنید.
3. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. هویج را روی رنده مخصوص خرد کنید. فلفل را به صورت نوارهای نازک خرد کنید، دانه ها و غشاها را جدا کنید.
4. سبزیجات را در یک کاسه (بدون آبی) ترکیب کنید، شکر، نمک را بریزید. به آرامی با دستان خود به یاد داشته باشید، بگذارید نیم ساعت دم بکشد.
5. بعد از مدت زمان مشخص شده، آب آن را خالی کرده، داخل آن را با چاشنی کره ای بپاشید.
6. بادمجان ها را در آب جوش بفرستید، چند دقیقه بجوشانید، آبکش کنید، کمی خشک کنید. به سبزیجات دیگر اضافه کنید.
7. با سیر خرد شده، سس سویا مزه دار کنید.
8. روغن را در یک قابلمه کوچک گرم کنید، روی سبزیجات بریزید. سرکه را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید و به مدت 3 ساعت که پیش غذا سرد شد در قفسه یخچال بگذارید دم بکشد.

بادمجان سرخ شده به سبک کره ای با گوجه فرنگی و فلفل

به نظر من این دستور یکی از بهترین هاست. آبی ها را سرخ کنید، بقیه سبزیجات را تازه در سالاد بریزید. یک تکنولوژی پخت و پز کمی تغییر یافته طعم یک میان وعده تند را کاملاً متفاوت می کند.

ضروری:

• بادمجان - 2 عدد.
• فلفل شیرین و گوجه فرنگی - چند قطعه.
• پیاز بزرگ.
• حبه سیر - 6 عدد.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سرکه 9% - هنر. قاشق.
• شکر - یک قاشق کوچک.
• فلفل سیاه - یک خرج کردن بزرگ.

طرز تهیه اسنک کره ای:

1. آبی ها را به صورت دایره ای تقسیم کنید، پوست بگیرید و نمک بزنید. بعد از 20 دقیقه شیره اختصاص داده شده را آبکش کرده و روی دستمال بگذارید و اجازه دهید رطوبت آن خارج شود.
2. لیوان ها را در روغن از قبل گرم شده سرخ کنید تا کمی قهوه ای شوند.
3. بقیه سبزیجات را به روش کره ای برش دهید - نوارهای نازک. به آبی های سرخ شده اضافه کنید.
4. سیر ریز خرد شده را دنبال کنید. سبزی را دوست داشته باشید - در این مرحله قرار دهید.

آبی پر شده کره ای - ویدئو

بادمجان کره ای فوری

فقط یک روز، و روی میز یک میان وعده عالی. تند، تند، به ندرت کسی رد می کند. کدو سبز را دوست داشته باشید - با اضافه کردن آنها به دفترچه یادداشت خود، به سراغ کدوهای سریع بروید.

بگیرید:

• آبی کوچک - چند قطعه.
• هویج.
• کرفس - دو شاخه.
• لامپ بزرگ.
• شاخه های جعفری.
• فلفل چیلی تند.
• سیر - به مزه.

برای ماریناد:

• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر.
• سرکه سفره - 50 میلی لیتر.
• شکر - 2 قاشق بزرگ.
• گشنیز - یک قاشق کوچک.
• دانه خردل - همان.
• فلفل تند آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری.
• نمک، یک جفت نخود فلفل معطر و سیاه.

نحوه پختن:

1. آبی ها را به صورت دایره ای برش دهید، یا آن ها را تقسیم کنید. نمک، 20 دقیقه نگه دارید.
2. چند دقیقه در آب جوش بریزید. با حوله خشک کنید
3. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، فلفل قرمز را به صورت حلقه ای تقسیم کنید، حبه های سیر را ریز خرد کنید.
4. هویج را روی رنده کره ای رنده کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید.
5. مواد لازم برای ماریناد را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. هم بزنید.
6. سبزیجات را در ظرفی بریزید و روی ماریناد بریزید. با یک درب بپوشانید، مطمئن شوید که مایع به طور کامل سبزیجات را بپوشاند.
7. بعد از یک روز آن را امتحان کنید و لذت ببرید.

بادمجان کره ای تند برای زمستان در خانه

یک پیش غذای بادمجان را می توان برای زمستان در خانه تهیه کرد و طعم آن را حفظ کرد. من ساده ترین دستور غذا را ارائه می دهم.

• آبی - 2 کیلوگرم.
• پیاز - 3 سر.
• فلفل بلغاری - 0.5 کیلوگرم.
• هویج بزرگ - 3 عدد.
• سر سیر.
• برای ماریناد:
• سرکه 9٪ - 150 میلی لیتر.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.
• روغن آفتابگردان - یک لیوان.
• شن و ماسه شکر - 4 قایق.
• گشنیز، فلفل سیاه، فلفل دلمه ای، آب - در یک قاشق.

آشپزی:

1. آبی ها را به 4 قسمت تقسیم کنید و به مدت 5 دقیقه در آب جوش بجوشانید. آرام شدن.
2. بقیه سبزیجات را به صورت نواری و حلقه ای خرد کنید. سیر را به صورت پوره خرد کنید.
3. از مواد ذکر شده در دستور غذا، ماریناد درست کنید.
4. روی سبزیجات مخلوط شده بریزید، با فشار فشار دهید، بگذارید 6 روز خیس بخورد و مارینه شود.
5. پس از سپری شدن زمان، قطعه کار را بین بانک ها توزیع کنید. استریل کنید، رول کنید و ذخیره کنید.

بادمجان در کره ای "Kadicha" - یک دستور العمل واقعی

بگیرید:

• آبی - 2 عدد.
• فلفل چیلی سبز - غلاف.
• گوجه فرنگی.
• فلفل بلغاری.
• لامپ.
• حبه سیر - 4 عدد.
• شاخه های ریحان - یک دسته.
• گشنیز آسیاب شده - به مزه.
• سس سویا - یک قاشق بزرگ.
• روغن برای سرخ کردن.

سالاد مرحله به مرحله:

1. بادمجان را به صورت نوار برش دهید، نمک، کمی با دستان خود به یاد آورید. بگذارید یک ربع بماند. سپس آبکشی کنید تا تلخی آن از بین برود. خوب فشار دهید (یا با دستمال خشک کنید).
2. پیاز را مکعبی خرد کرده، در روغن تفت دهید تا شفاف شود. گوجه فرنگی های مشابه خرد شده را داخل تابه بریزید. به سرخ کردن ادامه دهید.
3. نوارهای فلفل شیرین، فلفل دلمه ای داغ را که به صورت حلقه حلقه شده، اضافه کنید. 2-3 دقیقه سرخ کنید.
4. نوبت بادمجان است. آنها را در تابه با سبزیجات قرار دهید. 15 دقیقه سرخ کنید، نه بیشتر. فراموش نکنید که محتویات را هم بزنید.
5. سپس روی جرم را با یک درب بپوشانید و 3-5 دقیقه آخر روی حرارت ملایم بجوشانید.
6. پیش غذای کره ای را با چاشنی های فهرست دستور پخت مزه دار کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید. در سس بریزید، جرم را هم بزنید.
7. بگذارید به شدت بجوشد و آتش را خاموش کنید. پیش غذا را پوشیده نگه دارید و اجازه دهید ادویه ها بادمجان را اشباع کنند.

نحوه انتخاب بادمجان

اگر نمی خواهید پیش غذا را خراب کنید، انتخاب رنگ آبی را مسئولانه بگیرید. اول از همه به رنگ توجه کنید.

• رنگ نمونه های بیش از حد رسیده به خاکستری-سبز یا زرد-قهوه ای تغییر می کند. سبزی نارس را می توان با پای سبز تشخیص داد، در سبزی رسیده تیره می شود.
• برای اینکه سالاد معروف شود، نمونه های متراکم و بدون لکه را انتخاب کنید که با فشار دادن به سرعت شکل را باز می گرداند.
• همه می دانند که بادمجان های رسیده تلخی دارند. این سولانین است، ماده مضری که به دلیل آن آبی ها خام نمی خورند. سولانین را می توان با نمک زدن سبزی و گذاشتن آن تا زمانی که آب آن آزاد شود، خارج کرد. همراه با آب، سبزی تلخی خود را از دست می دهد. من به شما توصیه می کنم از دستکاری مفید غافل نشوید.

دستور تهیه ویدیویی برای پخت بادمجان به زبان کره ای. این کار را انجام دهید و بسیار لذت ببرید.

آیا تنقلات تند و نسبتاً تند دوست دارید؟ سپس سالاد بادمجان را کره ای بپزید. باور کنید خیلی خوشمزه است! تهیه سالاد خیلی سخت نیست، اما برای مارینیت کردن زمان می برد، بنابراین بهتر است آن را از قبل آماده کنید. سالاد به مدت چند هفته در یخچال نگهداری می شود. و در صورت تمایل، می توانید چند شیشه از چنین سالادی را برای زمستان بپیچید.

برای تهیه هر سالاد بادمجان، باید سبزیجات جوانی را انتخاب کنید که دانه های آن تقریباً نامرئی هستند. چنین میوه هایی نه تنها از نظر طعم ظریف تر هستند، بلکه عملا طعم تلخی نیز ندارند. اما هنوز هم، سالاد بادمجان خام پخته نمی شود، سبزیجات از قبل آب پز یا سرخ شده اند.

اگر با میوه های کمی بیش از حد رسیده برخورد کردید، بادمجان باید از قبل پردازش شود تا تلخی آن از بین برود. برای این کار بادمجان های خرد شده را نمک بپاشید و مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت بماند. سپس باید آب آن را بگیرید و سبزیجات را بشویید. این درمان طعم تلخ را از بین می برد.

گزینه دوم پردازش - بادمجان های خرد شده با آب جوش خوب نمک ریخته می شوند. و بعد از نیم ساعت قرار گرفتن شسته و فشرده می شوند.

بادمجان را برای سالاد کره ای به چوب های باریک بلند برش دهید. پوست سبزیجات جوان نیازی به بریدن ندارد. بقیه مواد را نیز به صورت نوارهای نازک برش می دهیم، می توانید از رنده مخصوص سالادهای کره ای برای برش استفاده کنید.

نصیحت! برای تهیه سالاد بادمجان، می توانید مخلوط آماده ای از ادویه ها را برای پخت هویج کره ای خریداری کنید. هنگام خرید به این نکته توجه کنید که چنین چاشنی تند و نرم است، به سلیقه خود انتخاب کنید.

برای اینکه سالاد طعم خاصی پیدا کند، نمی توان بدون استفاده از ادویه جات ترشی جات انجام داد. حتما از سرکه استفاده کنید، می توانید سیب یا شراب مصرف کنید، اما میز معمولی عالی است. سس سویا طعم غذا را به خوبی تکمیل می کند. از ادویه های خشک توصیه می شود گشنیز آسیاب شده، فلفل سیاه و قرمز را انتخاب کنید. تقریباً همیشه سیر تازه یا خشک به سالاد اضافه می شود.

اجازه دهید سالاد قبل از سرو استراحت کند. حداقل زمان انفوزیون 2 ساعت است، اما می توانید آن را برای مدت طولانی تری بگذارید. کاهو در ظرف در بسته در یخچال نگهداری می شود و به مدت 2 تا 4 هفته به خوبی نگهداری می شود.

حقایق جالب: به طور شگفت انگیزی، از نظر گیاه شناسی، بادمجان ها سبزیجات نیستند، بلکه انواع توت ها هستند. علاوه بر این، نزدیکترین "بستگان" آنها گوجه فرنگی و سیب زمینی هستند.

سالاد بادمجان کره ای با سبزیجات سرخ شده

بیایید بادمجان تند را به زبان کره ای بپزیم. این نسخه از سالاد را از بادمجان سرخ شده تهیه می کنیم.

• 600-700 گرم بادمجان؛
• 2 غلاف فلفل دلمه ای؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 4 حبه سیر؛
• 1 دسته کوچک جعفری؛
• 2 قاشق غذاخوری مخلوط ادویه خشک برای هویج کره ای؛
• 4 قاشق غذاخوری سرکه (9٪)؛
• 4-6 قاشق غذاخوری روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک، فلفل تند به مزه.

بادمجان ها را به صورت مکعبی برش داده و در ظرفی بریزید و نمک بپاشید و خوب مخلوط کنید. روی بادمجان شور را با یک بشقاب صاف می پوشانیم و یک بار روی آن می گذاریم. بادمجان را زیر ظلم یک روز در یخچال می گذاریم.

نصیحت! نمک زیاد اضافه نکنید وگرنه بادمجان سفت می شود.

بادمجان را به سادگی با دست یا به کمک گاز از آب می گیریم. در ماهیتابه ای روغن بریزید، بادمجان ها را در آن تفت دهید تا پخته شود. با احتیاط بادمجان های پخته شده را با قاشق سوراخ دار از ماهیتابه خارج کنید و سعی کنید روغن داخل تابه باقی بماند.

• 2 عدد بادمجان؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• جعفری و کرفس به مزه؛
• 1 غلاف فلفل تند؛
• 2-3 حبه سیر.

ماریناد:

• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 50 میلی لیتر سرکه سفره (9٪)؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• 1 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری دانه خردل؛
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز تند آسیاب شده؛
• 2 نخود فلفل دلمه ای و فلفل سیاه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

بادمجان را به صورت دایره یا چوب برش دهید. نمک بپاشید و بگذارید 20-30 دقیقه بماند. سپس آب آن را بگیرید.

آب را می جوشانیم و بادمجان های آماده را در آب جوش فرو می کنیم و به مدت 5 دقیقه با حرارت ملایم می پزیم و در آبکش می گذاریم و می گذاریم خنک و خشک شوند.

پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، سیر را به مکعب های کوچک خرد کنید. فلفل دلمه ای داغ را ریز خرد می کنیم (مقدار فلفل را به سلیقه خود تعیین می کنیم). سبزی ها را ریز خرد کنید، هویج ها را با یک نی نازک روی یک رنده مخصوص بمالید. همه مواد را با هم مخلوط می کنیم.

در یک کاسه جداگانه، روغن نباتی را با سرکه، شکر و تمام ادویه های ذکر شده در لیست مواد مخلوط کنید. ماریناد را روی سالاد بریزید و مخلوط کنید. با پرس فشار میدیم و چند ساعتی میفرستیم یخچال، میتونید یک شب بذاریدش.

بادمجان کره ای با دانه کنجد

یکی دیگر از گزینه های پخت بادمجان، تفت دادن است. بادمجان پخته شده به سبک کره ای را با کنجد بپزیم.

• 4 عدد بادمجان؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 200 گرم هویج کره ای تمام شده؛
• 4-5 حبه سیر؛
• 1 دسته پیاز سبز؛
• 1 لیمو؛
• 6 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات برای طعم هویج کره ای؛
• 2 قاشق غذاخوری دانه کنجد.

بادمجان و فلفل را خوب بشویید. ساقه بادمجان را جدا می کنیم، فلفل را از دانه ها پاک می کنیم. بادمجان ها را به ضخامت 0.5-0.7 سانتی متر برش دهید فلفل ها را از وسط نصف کنید.

همچنین بخوانید: سالاد فونچزا با سبزیجات - 10 بهترین دستور العمل

سبزیجات را در یک لایه روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست پهن می کنیم، فلفل پوست آن را بالا می برد. در فر 200 درجه حدود 15-20 دقیقه بپزید. سبزیجات را خنک می کنیم. پوست فلفل ها را جدا کنید (به راحتی از فلفل های تفت داده شده جدا می شود) و به صورت نوار برش دهید. بشقاب بادمجان را به نوارهای باریک برش دهید. فلفل را با بادمجان و هویج کره ای آماده مخلوط کنید.

سیر خرد شده را به سالاد اضافه کنید. پیاز را ریز خرد کنید، با نمک خرد کنید، سبزی را به سالاد اضافه کنید. با سس سویا، چاشنی هویج کره ای را مزه دار کنید. آب لیمو را به مزه اضافه کنید.

کنجد را در ماهیتابه خشک برشته کنید. آنها را با سالاد آماده مخلوط کنید. به مدت 2 الی 3 ساعت در یخچال دم کرده و سرو کنید.

سالاد با خیار و تربچه

این سالاد سبزیجات از بادمجان با افزودن خیار و تربچه سبز تهیه می شود.

• 2 عدد بادمجان؛
• 1 هویج (بزرگ)؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• 1 ترب سبز کوچک؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 عدد خیار؛
• 30 گرم گشنیز
• 1 غلاف فلفل تند؛
• 1-2 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده؛
• 2 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده شیرین؛
• سس سویا 70 میلی لیتر؛
• 3 قاشق غذاخوری سرکه (9٪)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

همه سبزیجات و سبزی ها را خوب می شوییم، خشک می کنیم. بادمجان ها را مکعبی می کنیم و نیم ساعت با آب جوش نمک می ریزیم سپس آب آن را خالی می کنیم و بعد از خنک شدن بادمجان ها از مایع اضافی آن ها خارج می کنیم.

بقیه سبزیجات را تمیز می کنیم، هویج، تربچه سبز، خیار و فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای درشت برش می دهیم. پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد می کنیم، فلفل دلمه ای داغ را ریز خرد می کنیم. مقدار فلفل بر اساس ذائقه تعیین می شود. سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.

مخلوطی از ادویه های ذکر شده در لیست مواد را به سالاد اضافه کنید، نمک، مخلوط کنید. می گذاریم نیم ساعت دم بکشد.

در حالی که سبزیجات دم کرده اند، بادمجان ها را در مقدار کمی روغن سرخ کنید. بادمجان سرخ شده را با بقیه سبزیجات مخلوط کنید. سالاد را با سس سویا و سرکه بپوشانید. بگذارید حداقل دو ساعت در یخچال دم بکشد.

بادمجان کره ای با کدو سبز

نسخه دیگری از سالاد با افزودن آن تهیه می شود. دستور غذا ساده است، اما سالاد بسیار خوشمزه است.

• 2 کدو سبز جوان؛
• 2 عدد بادمجان؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 300 گرم هویج پخته شده به سبک کره ای؛
• جعفری، شوید، کاهو؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 0.5 فنجان سرکه سیب؛
• 0.5 فنجان روغن نباتی؛
• 50 گرم صحرا;
• چاشنی هویج کره ای به طعم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

سبزی ها را می شوییم، خشک می کنیم. بادمجان را به مکعب برش دهید، نمک بزنید، بگذارید 20-30 دقیقه دم بکشد. سپس آبکشی کرده و فشار دهید. بادمجان ها را با روغن در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا پخته شود. با قاشق سوراخ دار از ماهیتابه خارج کنید.

کدو حلوایی را به صورت مکعبی خرد می کنیم و در همان ماهیتابه با بادمجان سرخ می کنیم. سبزیجات آماده شده را خنک کرده و مخلوط کنید. هویج کره ای آماده شده و سیر خرد شده را اضافه کنید. شوید و جعفری را ریز خرد کرده و به سالاد اضافه کنید.

سس را با مخلوط کردن روغن با سرکه و چاشنی درست کنید.سس را روی سالاد بریزید و مخلوط کنید و به مدت دو ساعت در یخچال بگذارید. بشقاب های مسطح را با برگ های کاهو می پوشانیم، مخلوط سبزیجات آماده شده را بدون مایع پخش می کنیم و سرو می کنیم.

روز همگی بخیر!

موضوع را ادامه می دهم که در فصل تابستان و پاییز از تنقلات چه می توان تهیه کرد. آخرین باری که آنها این کار را انجام دادند، به طرز شگفت انگیزی جذاب بود و طعم آن غیرقابل مقایسه بود. و این بار تصمیم گرفتم شما را سورپرایز کنم و از غذایی مانند بادمجان کره ای بگویم که فوری خواهد بود. یعنی لازم نیست برای مدت طولانی و خسته کننده بایستید و تداعی کنید، بلکه یکی دو بار و تقریباً همه چیز آماده خواهد بود. تمام دستور العمل ها را در نظر بگیرید، یکی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید و با لذت بپزید.

به طور کلی، تصمیم گرفتم این یادداشت را فقط به خوشمزه ترین و اثبات شده ترین دستور العمل های این غذای بسیار اصلی اختصاص دهم. امیدوارم مشکلی نداشته باشی

به لطف کره ای ها بود که عاشق شدیم و با این معجزه آشنا شدیم. موافقم، گاهی اوقات از هر چیز بی مزه خسته می شوید و چیز جدیدی می خواهید. آن وقت است که چنین گزینه هایی به کمک می آیند که در آن یک یادداشت تیز وجود دارد. البته پختن بادمجان به تنهایی و بدون هیچ ماده دیگری کسل کننده خواهد بود و جالب نیست. بنابراین، بیشتر نویسندگان هویج یا ادویه های کره ای را به ادویه های آبی اضافه می کنند و همچنین آنها را با سس سویا مزه دار می کنند. از دانه های کنجد برای تزئین استفاده می شود.

اگر چه، زمانی که تابستان در نوسان است، می توانید هر سبزی را اضافه کنید، زیرا این فقط به این شاهکار آشپزی ذوق و اصالت می بخشد. در مورد تمام ظرافت ها و اسرار، در زیر در مقاله بخوانید.

به هر حال، در صحبت کردن، می توان برای زمستان جاهای خالی درست کرد. در این مقاله من یک دستور غذا را نشان خواهم داد، اما در بعدی شما یک مجموعه کامل را خواهید یافت. پس نسخه های جدید را از دست ندهید. و امیدوارم در هر صورت چنین پیش غذای تند بادمجان به مهمان مورد علاقه سفره شما تبدیل شود. و شما آن را در روزهای تعطیل و البته در روزهای هفته می خورید.

من با ساده ترین به نظر من "آفرینش" شروع می کنم. این می تواند توسط هر آشپز یا مهماندار تازه کار انجام شود. به طور خلاصه، تمام سبزیجات را برش دهید و ماریناد را بریزید، بگذارید بماند و می توانید از قبل میل کنید. فقط یک چیز، اما بادمجان ها، قبل از ریختن با سس مخصوص (که بر اساس سس سرکه یا سویا خواهد بود)، باید آب پز یا سرخ شوند. در طول مسیر کمی بیشتر درباره این موضوع صحبت خواهیم کرد.

شرط اصلی برای بیرون آمدن عالی این پیش غذای خوش طعم، البته تازه یا تقریباً تازه چیده شده آبی است. اوکراینی‌ها به آن‌ها می‌گویند. هر سبزی که به این غذا اضافه می شود نیز باید ناخواسته باشد.

ترفند این است که می توانید چنین سالادی را در 6-12 ساعت امتحان کنید. یعنی می توانید آن را در شب درست کنید و صبح از قبل آن را امتحان کنید.

و از همه مهمتر، این که چنین معجزه ای از طبیعت در یک مکان خنک می تواند نه برای یک روز، بلکه برای یک هفته تمام بماند. بنابراین می توانید مقدار بیشتری تهیه کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد. علاوه بر این، هر چه سالاد بیشتر در یخچال بماند، بهتر خیس می شود. یعنی طعم بهتری هم دارد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• شوید و جعفری - دسته
• هویج - 1 عدد.
• ادویه جات ترشی جات (ادویه برای هویج کره ای یا هر چیز دیگری) - 3-4 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 75 میلی لیتر
• بادمجان - 1-2 عدد.
• سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری
• سیر - 4 حبه
• فلفل شیرین بلغاری - 1 عدد.
• فلفل قرمز - یک خرج کردن

مراحل:

1. مراحل پخت این غذای کره ای را شروع کنید، برای این کار، بادمجان را با چاقوی تیز به صورت نوارهای بلند خرد کنید. این چوب ها را بگیرید البته ساقه را قطع کنید. سپس نمک را بردارید و بپاشید و سپس با آب پر کنید، بگذارید 30 دقیقه در این محلول بماند. این لازم است تا تلخی وجود نداشته باشد. سپس آب را تخلیه کنید.

3. هویج تازه را پوست گرفته و روی رنده مخصوص خرد کنید یا با دست به صورت نواری خرد کنید.

4. بعد از اینکه آبی ها مراحل آب را طی کردند، آنها را با دستمال کاغذی پاک کنید یا خیس کنید. در تابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید. به رنگ قرمز و زیبا. سپس سرد کنید و می توانید کمی کوچکتر از وسط نصف کنید.

5. حالا جادو را شروع کنید. تمام سبزیجات، هویج و فلفل دلمه ای خرد شده را با هم ترکیب کنید. علاوه بر همه چیز، سبزی ها را خرد کنید. خوب، برای یک نت روشن، حبه های سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید.

حتما چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید، مخلوط کنید و در سرکه بریزید. دوباره هم بزنید. نمک و فلفل برای تازه نگه داشتن ظرف. و به مدت 6 ساعت در یخچال بفرستید تا مرینیت شود.

6. همین، خدمت کنید و با خانواده تماس بگیرید تا چنین شاهکاری را امتحان کنید. نوش جان!

بادمجان به سبک کره ای برای زمستان - دستور العمل شما انگشتان خود را می لیسید

فکر می کنم بدتان نمی آید اگر با کمال میل به شما بگویم و همین حالا یک گزینه را به شما نشان دهم که نه تنها با بادمجان، بلکه هویج، فلفل دلمه ای و سیر و پیاز هم برای طعم دادن آماده می شود. علاوه بر این ، ما چنین آماده سازی را برای زمستان تهیه می کنیم ، چند شیشه را جمع می کنیم.

این دستور پخت نیز دشوار نیست، تنها چیزی که به آن نیاز دارید کمی صبر است تا در طول فرآیند پخت و پز فاصله زمانی را تحمل کنید تا سبزیجات در یک ماریناد به درستی تهیه شده نگهداری شوند.

خوب، من فکر می کنم این مانعی برای موفقیت نیست). همیشه کارهای خانه به اندازه کافی در اطراف خانه وجود دارد، علاوه بر این، شما فقط 4 ساعت صبر خواهید کرد و سپس به کار در بانک ها ادامه دهید.

مطلوب است که ظروف شیشه ای کوچک در ارزش اسمی مصرف کنید، شیشه های نیم لیتری یا لیتری عالی هستند، آنها در این زمینه کاربردی ترین هستند. آن را باز کرد و خورد و بعد از مدتی دوباره به سرداب رفت.

ما نیاز خواهیم داشت:

• بادمجان - 1 کیلوگرم
• هویج - 1 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای - 250 گرم
• پیاز (لامپ) - 250 گرم
• سیر - 1 سر
• سرکه 9٪ - 50 گرم
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• شکر - 100 گرم
• روغن نباتی - 100 گرم
• چاشنی هویج کره ای - 1 بسته یا به سلیقه شما

مراحل:

1. کوچولوهای آبی را در آب جاری بشویید و با چاقوی تیز خرد کنید، در حالی که پوست آن را جدا نکنید. هر شکلی از برش را انتخاب کنید، می تواند چوب، مکعب، دایره یا نی بزرگ باشد. تفاوت چندانی با هم ندارند، اما هرچه سبزیجات کوچکتر بریده شوند، سریعتر مرینیت می شوند.

ماهیتابه ای بردارید و روی حرارت قرار دهید و بادمجان ها را بریزید و روی حرارت متوسط ​​دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای شوند. می توانید اگر همه چیز را رژیمی دوست دارید، از فر استفاده کنید و آنها را در آن بپزید.

2. سر سیر را به صورت حبه ها بمالید، پوست آن را جدا کنید و هر حبه را از پرس رد کنید.

3. هویج باید به صورت نوارهای نازک بریده شود. برای این منظور یک رنده کاه کره ای عالی است. اگر هنوز آن را ندارید، آن را دریافت کنید، باز هم بیش از یک بار در مزرعه مفید خواهد بود. و برای از بین بردن بوی خارجی باید هویج را بعد از برش دادن با آب جوش بجوشانید. و سپس اجازه دهید رطوبت آن تخلیه شود.

4. سرهای پیاز را نیز ابتدا به صورت حلقه ای و سپس به صورت نیم حلقه خرد کنید. آنها را با دستان خود تخلیه کنید.

5. فلفل بلغاری همیشه در این پیش غذا کاملاً ریز و همچنین نازک خرد می شود. برای داشتن یک هارمونی واحد از سبزیجات.

6. حالا کاملاً همه سبزیجات خرد شده به جز بادمجان را در یک ظرف مخلوط کنید، با سرکه و روغن نباتی مزه دار کنید. شکر و نمک، مخلوط کنید. برای یک لمس فوق العاده خوشمزه، چاشنی هویج کره ای را اضافه کنید.

و همین الان کوچولوهای آبی سرخ شده را بیاورید. هم بزنید و بگذارید چهار ساعت روی میز بماند و درب آن بسته شود.

7. پس از اتمام زمان، شیشه ها و درب های استریل را بردارید و کل سالاد را در آنها قرار دهید.

برای انجام این کار، یک پارچه را در کف تابه قرار دهید و شیشه هایی را با قطعه کار روی آن قرار دهید. روکش بپوشید در آب خنک بریزید و اجاق گاز را روشن کنید. بعد از جوش آمدن 15 دقیقه اگر قوطی ها 0.5 لیتر بود و اگر 1 لیتر بود نیم ساعت بپزید.

7. خوب، سپس روکش ها را محکم ببندید، می توانید از خود سفت شدن فلز یا رایج ترین آنها برای یک کلید مخصوص درز استفاده کنید. با وارونه کردن ظرف، نشتی را بررسی کنید. اگر چیزی به جایی نمی رسد، آن را به همان شکل رها کنید و در لباس گرم بپیچید. انتظار داشته باشید که کاملا خنک شود و سپس برای مدت طولانی در انبار یا یخچال نگهداری کنید.

سالاد بادمجان کره ای با دانه کنجد و سس سویا

من فکر می کنم که همه لذیذها اکنون به این دستور غذا خواهند رسید. از این گذشته ، در اینجا فناوری پخت و پز کاملاً متفاوت از نسخه اول خواهد بود. به جای سرکه معمولی از سس سیب + سویا استفاده می شود. و به هیچ وجه عملیات حرارتی وجود نخواهد داشت. چگونه می توان در نگاه اول عاشق چنین شاهکاری نشد.

چنین بادمجانی را هه درست کنید، آن رایحه ای تند، طعمی آبدار و تند به شما می دهد. کسانی که هرگز آن را نخورده‌اند، حتماً می‌خواهند این کار را انجام دهند، دریغ نکنید، زیرا بوی آن فراگیر و جذاب خواهد بود. به طور کلی برای علت.

آیا می دانستید؟ به منظور تنوع و اشباع بیشتر طعم، توصیه می شود چاشنی کره ای را برای هویج اضافه کنید، به معنای واقعی کلمه یک خرج کردن. من شخصاً هنوز هم دوست دارم دانه های گشنیز را اضافه کنم.

و به هر حال، شما همچنین می توانید چوب های خاصی را که در این آشپزخانه ذاتی هستند، بگیرید. و بشین و خوش بگذره دوستان این ایده را چگونه دوست دارید؟

ما نیاز خواهیم داشت:

• بادمجان - 0.8-1 کیلوگرم
• پیاز - 2 سر
• هویج - 2 عدد.
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• شکر - 1-2 قاشق چایخوری
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
• سیر - 1 قاشق چایخوری
• گشنیز آسیاب شده - 1-2 قاشق چایخوری
• فلفل قرمز - 0.5 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 4-5 قاشق غذاخوری
• سرکه سیب 4-6٪ - 2 قاشق غذاخوری

مراحل:

1. خوب، پیاز و هویج را یک تکه خرد کنید. سپس شکر و نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید. بگذارید 30 دقیقه بماند تا آب آن خارج شود. سپس آن را آبکش کنید.

2. در این فاصله، می توانید بادمجان را درست کنید، آنها را به قطعات تصادفی برش دهید و در ماهیتابه حاوی روغن نباتی سرخ کنید یا به مدت 15 دقیقه در فر بپزید.

می توانید در آب نمک بجوشانید، بعد از 5-10 دقیقه بجوشانید. یا میوه ها را در یک دیگ دوبل قرار دهید و بجوشانید تا نرم شوند.

یا می توانید تقلب کنید تا آرام پز را بردارید و سبزیجات را در آن روی پایه مخصوص قرار دهید و حالت بخارپز را به مدت 5 دقیقه روشن کنید.

3. در هر صورت آبی های کوچولو قبل از اقدام به کار بعدی باید در دمای اتاق باشند. هویج و پیاز را به آنها اضافه کنید، مخلوط کنید. و بعد طبق دستور داخل سس سویا بریزید و فلفل آسیاب شده و گشنیز + سیر له شده را اضافه کنید.

4. مطلوب است که آن را سرد استفاده کنید، کارد و چنگال بردارید و تصمیم بگیرید که از کدام یک استفاده کنید))). اکتشافات مبارک!

ترشی بادمجان با چاشنی هویج کره ای

هنگامی که غذاهای کره ای را امتحان کنید، بدون حافظه عاشق آن خواهید شد، دائماً بیشتر از آن می خواهید. از این گذشته ، چنین غذاهایی اشتها را تحریک می کند.

پردازش همه سبزیجات وقت آزاد زیادی از شما نخواهد گرفت. و شما به معنای واقعی کلمه در یک لحظه چنین پیش غذایی را تهیه خواهید کرد که وقتی روی میز با ماهی یا ماهی سرو می شود خوب خواهد بود. حتی معمولی ترین پوره سیب زمینی با چنین معجزه ای زنده می شود. به طور کلی، از کنار آن عبور نکنید، زیرا این دستور شامل اضافه کردن یک ماده مخفی دیگر است، یعنی یک چاشنی مخصوص که اغلب برای تهیه یک غذای دیگر استفاده می کنیم.

از نظر ظاهری خیلی شبیه خورش سبزی خواهد بود، فقط مزه اش همین است، نه، اینطور نیست، سوپر دوپر. به سلامتی بخورید و مراقب باشید انگشتانتان قورت ندهند، بهتر است لیس بزنید))).

ما نیاز خواهیم داشت:

• بادمجان - 2 کیلوگرم
• هویج - 2 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• سیر - 2 سر
• نمک - 2 قاشق چایخوری
• سس سویا - 40 گرم
• کنجد - 20 گرم
• چاشنی هویج کره ای- 40 گرم
• شکر گرانول - 2 قاشق چایخوری
• سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری
• روغن آفتابگردان- 60 گرم

مراحل:

1. "شخصیت های اصلی" را بردارید و در آب جاری بشویید. دم اسبی را کوتاه کنید.

2. سپس به قطعات کوچک، اما نه خیلی نازک و افقی خرد کنید. یعنی روی نوارها نمک بزنید و نیم ساعت صبر کنید تا مایع شکل بگیرد سپس آبکش کنید.

دوباره آب خنک بریزید و توده را در یک ماهیتابه داغ با روغن نباتی قرار دهید. سبزیجات را تفت دهید تا کاملا پخته شوند.

3. در این فاصله فلفل دلمه ای را به صورت چیپسی برش بزنید، دانه ها و ساقه آن را جدا کنید.

4. سیر را پوست بگیرید، یا با چاقو ریز خرد کنید، یا از طریق پرس سیر فشار دهید.

5. پیاز را حلقه حلقه کنید، هویج را روی یک رنده مخصوص خرد کنید. همه چیز را در یک ظرف عمیق مخلوط کنید. بلافاصله کنجد را اضافه کنید، دوباره کمی نمک بزنید و مهم است که کمی شکر کنید. سرکه سیب، سس سویا را اضافه کنید و هویج کره ای را حتما مزه دار کنید، بدون آن خیلی خنک نمی شود.

سالاد را فقط به مدت 2 ساعت در جای خنک ترشی کنید. تصور کنید چقدر عالی است، شما زمان انجام آن را نداشتید و می توانید از آن استفاده کنید!

هه از آبی به زبان کره ای - دستور العمل بسیار خوشمزه

من فکر می کنم که در این مقاله، خوب، شما نمی توانید بدون مواد ویدئویی انجام دهید. علاوه بر این، من چنین طرحی را پیدا کردم که از آن اطلاعات ارزشمند زیادی خواهید آموخت، زیرا خود آشپز نشان می دهد و نشان می دهد.

در اینترنت، به گفته نویسنده، دستور العمل های زیادی وجود دارد، اما در واقع همه چیز ظاهری است. پس تماشا کنید و یاد بگیرید. در ازبکستان، این دقیقاً فناوری پخت و پز است. در آنجا آبی ها بیشتر بخارپز می شوند و نه در تابه.

مواد کاملاً یکسان هستند، به آن بچسبید.

• بادمجان - 1 کیلوگرم
• فلفل بلغاری - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 3 حبه
• گشنیز - دسته
• گشنیز آسیاب شده - 0.5 قاشق غذاخوری
• دانه کنجد بوداده - 0.5 قاشق غذاخوری
• یک عدد فلفل قرمز آسیاب شده
• شکر 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 90 میلی لیتر
• سرکه٪ - 0.5 قاشق غذاخوری
• سس سویا - 2 قاشق چایخوری

پیش غذا بادمجان و هویج کره ای

اگر اصلاً وقت پختن ندارید، اما فقط یک چیز خوشمزه می خواهید. من استفاده از این دستور را توصیه می کنم. من فکر می کنم که از قبل از نام مشخص است که این یک آنالوگ است، اما عجله چیزی است که شما نیاز دارید. در هر شرایطی کمک خواهد کرد. پس شما هم توجه داشته باشید

یک چیز به سرعت آماده می شود، دیگری حتی درخشان تر و زیباتر ظاهر می شود. کلاس!

ما نیاز خواهیم داشت:

• آبی - 650 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• هویج به زبان کره ای - 0.1 کیلوگرم
• گشنیز - دسته
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری
• سرکه شراب سفید - 4 قاشق غذاخوری
• شکر - 2 قاشق چایخوری
• سس تند یا فلفل قرمز
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری

مراحل:

1. در همان ابتدا یک فیلینگ مخصوص تهیه کنید که به کمک آن پیازها حفظ شود تا تلخی آن از بین برود. برای این کار در ظرفی مواد، شکر، نمک و سرکه را با هم مخلوط کنید. هم بزنید، پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید و به این مایع اضافه کنید. بگذارید 15 دقیقه بماند و هر از گاهی هم بزنید.

2. اکنون در حال آماده سازی اساسی ترین ماده هستیم. آن را بشویید و "فخرهای" را از هر دو طرف ببرید. و سپس از طول نصف کنید. یک قابلمه بردارید و در آب کمی نمک بجوشانید تا نرم شود.

زمان پخت در منطقه 10 دقیقه، بسته به اینکه کدام رنگ آبی سفت باشد، ممکن است کمتر طول بکشد.

3. پس از جوشاندن بادمجان ها، آنها را سرد کرده و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز قبلاً تا آن زمان مرینیت شده بود، مایع را از آن خارج کنید و در اینجا اضافه کنید. بعد هویج را به کره ای بریزید.

هم بزنید و 20 دقیقه در جای گرم صبر کنید. با توجه به ترشی بودن هویج و پیاز بخشی از ماریناد را به بادمجان می دهد. اما برای تقویت این اثر، لازم است روغن گیاهی را گرم کنید. کره را در مایکروویو قرار دهید و 1 دقیقه حرارت دهید. و سپس روغن را داخل مخلوط بریزید، مخلوط کنید.

حالا باقی مانده است که بقیه چیزها، فلفل قرمز آسیاب شده و گشنیز خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید و لذت ببرید. بلافاصله سرو کنید یا حداقل 10 دقیقه صبر کنید تا خوشمزه تر شود. نوش جان!

طرز تهیه سریع و خوشمزه بادمجان شکم پر به سبک کره ای

من معتقدم که هر مهماندار آرزو دارد هر ظرفی را به روشی اصلی ارائه کند. من به شما پیشنهاد می کنم از چنین ایده شگفت انگیزی استفاده کنید، زیرا بادمجان ها را می توان با هر "معجون" مانند سبزی یا هویج تند و کلم پر کرد.

به نظر می رسد یک نوع رول با پر کردن. خدایی به نظر می رسد و دست دراز می کند تا آن را بگیرد و سپس مستقیماً آن را قورت دهد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• بادمجان در اندازه متوسط ​​- 3 عدد.
• هویج بزرگ - 1 عدد.
• فلفل بلغاری شیرین - 0.5 عدد.
• فلفل تند - 0.5 عدد.
• سرکه 9٪ - 0.5 قاشق چایخوری
• نمک درشت
• سیر - 6 حبه

مراحل:

1. بادمجان ها را بشویید و انتهای آن را ببرید و در آب بجوشانید و بعد از جوش آمدن 10 دقیقه بپزید. سپس هر قطعه را از وسط نصف کنید، اما نه به طور کامل. مانند این، همانطور که در زیر نشان داده شده است.

2. برای فیلینگ، هویج را بردارید و روی رنده خرد کنید، فلفل و فنچ را به صورت ریز خرد کنید. فلفل قرمز تند را همراه با سیر در مخلوط کن خرد کنید. اگر قسمت کوچک است، فقط با چاقو برش دهید. سرکه را در آن بریزید و 30 دقیقه صبر کنید. مخلوط کردن.

3. خوشبو و زیبا بیرون خواهد آمد. به هر حال، شما همچنین می توانید کلم جوان تازه را در اینجا اضافه کنید، آن را به برش برش دهید.

4. اکنون باقی مانده است که تمام این جذابیت را مستقیماً در آبی های کوچک قرار دهیم. و از طعم و عطر تابستان لذت ببرید. نوش جان!

امیدوارم همه دستور العمل های فوری را دوست داشته باشید و امروز این پیش غذای عالی - بادمجان کره ای - را درست کنید. با الهام و روحیه مثبت آشپزی کنید، سپس موفقیت برای شما تضمین شده است.

بنویسید و نظرات و خواسته های خود را بنویسید. لایک کن و به زودی میبینمت همه در حال حاضر.

طرز تهیه بادمجان کره ای را با دوستداران بادمجان به اشتراک می گذارم، این خوشمزه ترین دستور غذاست. علاوه بر این، همه چیز به سادگی آماده شده است. عطر به سادگی شگفت انگیز است! همه چیز برای چرخیدن زنده نمی ماند.

و در سالادهای کره ای سبزیجات خام می مانند و ویتامین های خود را حفظ می کنند (اینجا فقط بادمجان را کمی می جوشانیم). اگر به طور مرتب از چنین سالادهایی استفاده می کنید، به مشکلات اضافه وزن، اسیدیته بالا، فشار خون و بازگرداندن کار دستگاه گوارش کمک می کند. بنابراین ما یک اثر سلامتی خواهیم داشت.

اما چه بگویم - فقط سعی کنید بادمجان من را به کره ای بپزید، و خواهید فهمید که این خوشمزه ترین دستور غذا است.

بادمجان حاوی تمام عناصر کمیاب لازم برای یک فرد است. و هنگامی که حفظ شوند، حفظ می شوند.

بادمجان کره ای، خوشمزه ترین دستور پخت

محصولات:

• بادمجان 2 کیلو
• پیاز - 3 عدد.
• هویج - 3 عدد.
• 500 گرم فلفل قرمز دلمه ای
• سیر - 1 سر
• نمک - 4 قاشق غذاخوری. ل
• آب - 2.5 لیتر.

ماریناد:

• سرکه نه درصد - 150 میلی لیتر.
• روغن آفتابگردان - 250 میلی لیتر.
• آب 1 قاشق غذاخوری.
• سنگ نمک - 2 قاشق چایخوری
• شکر - 4 قاشق غذاخوری.
• گشنیز - 1 قاشق غذاخوری
• فلفل قرمز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری

1. بادمجان را بشویید، از طول به چهار قسمت برش دهید. در آب نمک در حال جوش بریزید. 5 دقیقه بجوشانید، کافی است، نرم نمی‌جوشند و شکل خود را به خوبی حفظ می‌کنند.آب آن را خالی کنید و بگذارید بادمجان خنک شود.
2. فعلا بریم سراغ بقیه مواد. همه سبزیجات: هویج، پیاز، سیر، فلفل، شستشو، تمیز کردن. فلفل ها را از دانه ها و پارتیشن ها آزاد می کنیم.
3. هویج را روی یک رنده مخصوص هویج کره ای رنده کنید یا با چاقو به نوارهای بلند و نازک برش دهید.
4. فلفل را نیز به صورت نواری خرد می کنیم. پیاز - نیم حلقه. سیر را از طریق پرس سیر رد کنید.
   
5. بادمجان های خنک شده را می توان به صورت پلاستیکی برش داد، یک چهارم دایره به دست آورد، یا فقط مکعب کرد. همه سبزیجات را در یک تابه لعابی ترکیب می کنیم و همه چیز را خوب مخلوط می کنیم
6. ماریناد را در یک کاسه جداگانه آماده کنید. روغن و سرکه بریزید و نمک و شکر و ادویه و یک قاشق آب اضافه کنید. در این مرحله می توانید تندی را به دلخواه تنظیم کنید.
7. ماریناد را روی سبزیجات بریزید و خوب مخلوط کنید. حالا باید یک پرس کوچک مرتب کنید و به مدت 6 روز در یخچال بگذارید. من در یک قابلمه بزرگ می پزم، یک بشقاب مسطح معکوس کمی کوچکتر از قابلمه خودم روی سبزیجات قرار می دهم. روی آن یک شیشه آب گذاشتم، کوچک به طوری که ارتفاع شیشه به شما اجازه می دهد درب تابه را ببندید.
8. پس از اینکه قطعه کار ما مرینیت شد، می توان آن را در شیشه های استریل پیچانده و استریل کرد. بعد از به جوش آمدن آب در یک قابلمه آب روی حرارت کم به مدت 40-50 دقیقه استریل می کنم.
9. شیشه های استریل شده را گرد می کنیم و آنها را وارونه می بندیم. وقتی کاملاً خنک شد، می توانید آن را برای نگهداری قرار دهید.

با ذکر نام بادمجان در کره ای، درخشان ترین القاب به ذهن می رسد. طعم غنی و غنی، عطر خیره کننده، ظاهر زیبا. من فکر می کنم که شما نه تنها با من موافق هستید، بلکه صفت های خود را نیز اضافه می کنید. و اگر اینجا هستید، احتمالاً به بادمجان کره ای فوری علاقه مند هستید. من نه تنها دستور العمل های ارزشمند، بلکه موارد اثبات شده از تجربه شخصی را نیز مورد توجه شما قرار می دهم! خوشمزه ترین دستور العمل ها! بادمجان کره ای!

بادمجان کره ای که برای زمستان برداشت می شود، به طولانی شدن لذت تابستان کمک می کند. آنها با دوره دوم به خوبی پیش می روند. به عنوان یک میان وعده جداگانه خوب است. هم در کوزه ها و هم روی میز فقط فوق العاده به نظر می رسند - روشن و اشتها آور.

برای کنسرو کردن دو لیتر سالاد چه چیزهایی باید تهیه کنیم؟

• کیلو بادمجان
• سیصد گرم فلفل دلمه ای (ترجیحا گوشتی و قرمز)
• سیصد گرم هویج
• 100 گرم لوک
• شش تا هفت حبه سیر
• دانه فلفل تلخ (یا نصف، همه اینها به ذائقه شما بستگی دارد)
• دو خیابان ل نمک.

برای ماریناد

• روغن نباتی - 80 گرم
• سرکه (9 درصد) - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده
• یک قاشق چای خوری گشنیز و زردچوبه.

چه چیز دیگری را می توان به کره ای پخت:

گام به گام

1. ما شروع به تهیه ماریناد می کنیم. برای ما مهم است که ادویه ها با تمام شکوه خود را نشان دهند و سالاد را غنی کنند. برای این کار، روغن را در ماهیتابه گرم کنید (3 تا 4 قاشق غذاخوری)، زردچوبه، نیم گشنیز، فلفل تند آسیاب شده را روی آن بفرستید.

   

2. ادویه جات ترشی جات را باید کمی در روغن داغ نگه دارید - کم کنید، مخلوط کنید، از روی حرارت بردارید. حتی دقیقه نیست، بلکه ثانیه است. و پس از برداشتن از روی حرارت، باید هم بزنید تا تابه خنک شود.
3. در یک کاسه جداگانه، ادویه های باقی مانده - گشنیز، فلفل سیاه، شکر و نمک، سرکه و روغن نباتی باقی مانده را مخلوط کنید.

   

4. سرخ شده را در تابه به مخلوط تند خشک اضافه کنید، مخلوط کنید، برای دم کردن کنار بگذارید. زمان تقریباً دقیقه سی

   

5. ماهیتابه را روی آتش می گذاریم، دو لیتر آب می ریزیم، دو قاشق غذاخوری اضافه می کنیم. نمک.
6. حالا بریم سراغ سبزیجات. آبی های من، رطوبت را بردارید، دم ها را ببرید.
7. درست با پوست به قطعات کوچک برش دهید.

   

8. آب در تابه جوش آمد، بادمجان های خرد شده را به آنجا می فرستیم.
9. حدود 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. درب قابلمه باید باز باشد. وظیفه ما این است که قطعات نباید هضم شوند، دست نخورده باقی بمانند.

   

10. بادمجان ها را به آبکش بریزید - اجازه دهید آبکش شوند و خنک شوند.

    

11. هویج ها را تمیز می کنیم، آنها را روی یک رنده کره ای می مالیم، آنها را در یک کاسه راحت و عمیق قرار می دهیم.

    

12. فلفل را تمیز می کنیم، دانه ها را جدا می کنیم، به نوارها برش می دهیم، به هویج می فرستیم.

    

13. پیاز را پوست بگیرید، به حلقه ها برش دهید، به توده سبزیجات اضافه کنید.

    

14. سیر را پوست بگیرید، به قطعات کوچک برش دهید. فشار نمی دهیم، اما برش می دهیم. بنابراین او می تواند غذای ما را با طعم خود غنی تر کند. سیر به سبزیجات نیز فرستاده می شود.

    

15. حالا با فلفل تند کار می کنیم و بهتر است دستکش بپوشیم. باید از دانه ها پاک شود، ریز خرد شود و به سبزیجات دیگر اضافه شود.

    

16. ما بادمجان های خنک شده، ادویه جات ترشی جات را به یک کاسه با سبزیجات می فرستیم. توده را به آرامی مخلوط کنید.

    

17. کاهو را دو ساعت کنار بگذارید تا دم بکشد. هر از گاهی هم بزنید، جرم را از پایین بلند کنید. مواد باید با آب و عطر اشباع شوند.

    

18. وقت رفتن به بانک هاست. آنها باید شسته و استریل شوند. درپوش های آهنی را نیز باید با آب جوش آغشته کنید یا به مدت 5 تا 10 دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید.

    

19. زمان قرار دادن سالاد در شیشه ها است. این باید به شدت، اما با دقت انجام شود. هیچ فضای خالی نباید وجود داشته باشد. لازم نیست شیشه را تا بالا پر کنید. ما سالاد را استریل می کنیم، آب آن برجسته می شود. شیشه های پر شده را با درب آهنی بپوشانید.

    

20. حالا سالاد باید استریل شود. برای انجام این کار، یک قابلمه بزرگ بردارید، کف آن را با یک حوله یا پارچه تمیز دیگر بپوشانید. کوزه ها را بگذارید، آب گرم را روی شانه های یک ظرف شیشه ای بریزید. دستگاه را آتش بزنید.

    

21. زمان استریل کردن کوزه های لیتری یک ساعت، شیشه های 700 گرمی - 45 دقیقه، شیشه های نیم لیتری - 30 دقیقه است. از لحظه جوشیدن آب در تابه زمان را بشمارید.
22. شیشه های سالاد را با احتیاط بردارید و آنها را گرد کنید. وارونه قرار دهید، در لباس گرم بپیچید. وقتی خنک شد، به انبار ببرید.

    

    بادمجان های کره ای عالی هستند، اما نه برای مدت طولانی. شما همیشه می خواهید طعم آنها را بچشید. نوش جان!

خوشمزه ترین دستور پخت بادمجان در فست فود کره ای

ظرف 45 دقیقه می توانید یک غذای عالی، معطر و اشتها آور سرو کنید.
هویج آماده به زبان کره ای به سرعت پخت و پز کمک می کند. من از یک مکان مطمئن خرید می کنم و باور کنید دیگر نمی خواهم با تهیه یک خوراکی خوشمزه در خانه زحمت بکشم و وقت گرانبها را تلف کنم.

مایکروفر را هم به عنوان دستیار می گیرم، در صورت لزوم مواد داخل آن را گرم می کنم. بسیار راحت و سریع، بدون نیاز به کمانچه با ماهیتابه.

لیست محصولات

• بادمجان - 600-700 گرم
• پیاز سفید بزرگ
• هویج به زبان کره ای - 100 گرم
• دسته کوچک گشنیز
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری
• سرکه شراب سفید - 4 قاشق غذاخوری
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• فلفل تلخ به مزه، می تواند با سس تند جایگزین شود.

چگونه یک غذا بپزیم

1. آبی ها را بشویید، با دستمال کاغذی پاک کنید، دم اسبی ها را بردارید.

   

2. یک قابلمه آب نمک را روی آتش بگذارید تا بجوشد.

   

3. حالا باید یک کاسه عمیق بردارید، سرکه را داخل آن بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید. کاسه ای را انتخاب کنید که بتوان آن را در مایکروویو قرار داد.
4. شما باید پیاز را آماده کنید - پوست بگیرید و به حلقه های نیمه برش دهید.

   

5. یک کاسه سرکه را به معنای واقعی کلمه یک دقیقه در مایکروویو قرار دهید. ماریناد باید کمی گرم شود و محصولات فله حل می شوند. اگر کریستال های حل نشده باقی بمانند، اشکالی ندارد، آنها در روند بعدی پراکنده خواهند شد.
6. پیاز خرد شده را در ماریناد قرار دهید، توده را با قاشق مخلوط کنید، برای ترشی کنار بگذارید. به طور دوره ای، باید پیاز را برگردانید و مخلوط کنید. باید به طور یکنواخت مرینیت شود.
7. بازگشت به بادمجان آنها باید جوشانده شوند، زیرا آب از قبل جوشیده است. سبزیجات درشت را باید 10 دقیقه بجوشانید. جوان و چاق برای 6-7 دقیقه کافی است. اگر آبی ها خیلی بزرگ هستند، آنها را از طول به دو قسمت تقسیم کنید.
8. سبزیجات آب پز را باید در یک آبکش ریخت - آب تخلیه می شود، بادمجان ها خنک می شوند.
9. آبی های سرد شده را پوست بگیرید، به قطعات کوچک برش دهید، به یک کاسه عمیق بفرستید.
   

   

10. سپس پیاز را به همراه ماریناد اضافه کنید.
11. هویج کره ای را هم اینجا بفرستید.
12. همه محصولات را خوب با هم مخلوط کنید، به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید، بگذارید با هم دوست شوند و جذابیت هایشان را با هم عوض کنند. در این مرحله در صورتی که هویج کره ای تندی کافی نداشت می توانید فلفل قرمز آسیاب شده و سیر را به دلخواه اضافه کنید.

    

13. حالا روغن نباتی را در مایکروویو گرم کنید. برای انجام این کار، باید آن را در یک کاسه مناسب بریزید و به مدت 1 دقیقه در مایکروویو بفرستید.
14. در این زمان، گشنیز را بشویید، ریز خرد کنید.
15. روغن داغ را داخل مخلوط سبزیجات بریزید، گشنیز خرد شده را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
16. می توانید ظرف را روی میز سرو کنید، تضمین شده است که با یک انفجار پراکنده شود. اما اگر به او فرصت دهید 15-20 دقیقه دم بکشد، اصلاً قیمتی نخواهد داشت. بله، و شما هم - خیلی - پس تحمل کنید!

    

با آب پز کردن سبزیجات، ظرف بسیار خوشمزه، نسبتا تند و چرب نیست.

اگر در خانه سرکه شراب سفید ندارید، از سرکه معمولی استفاده کنید. و اگر هنوز هویج کره ای را ترجیح می دهید، فرآیند پخت و پز را اینجا ببینید. در عین حال می توانید همه را با هویج کره ای شگفت زده کنید. میز از خوراکی ها پر خواهد شد.

بادمجان کره ای خوشمزه "کادیچا" بدون هویج

سعی کنید بادمجان کره ای و طبق این دستور پخت بپزید. سبزیجات برشته با عطر ادویه ها اشباع شده اند و طعمی غنی و منحصر به فرد به غذا می دهند. علاوه بر این، به سادگی و به سرعت، در یک تابه آماده می شود.

مواد لازم برای یک وعده

• دو عدد بادمجان
• یک عدد گوجه فرنگی
• یک فلفل چیلی کوچک
• فلفل شیرین
• یک لامپ
• دسته کوچک گشنیز
• سیر 4 حبه
• قاشق غذاخوری سس سویا
• یک پیمانه گشنیز آسیاب شده و فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
• روغن نباتی گرم 30.

سالاد پخت و پز

اجازه دهید سالاد خنک شود و سرو کنید. بی تفاوتی وجود نخواهد داشت - بررسی می شود. سالاد در عرض چند دقیقه پاک می شود. و اگر نان تازه پخته شده خانگی را برای او سرو کنید، هیچ محدودیتی برای لذت وجود نخواهد داشت.

بادمجان کره ای اینگونه می تواند باشد، با رنگ های تابستان بازی می کند و عطرهای شرقی می دهد.