سالاد مارچوبه سویا به سبک کره ای. سالاد مارچوبه کره ای هویج کره ای با مارچوبه
جزئیات
مارچوبه کره ای فقط شبیه مارچوبه واقعی است، اما طعم آن کاملا متفاوت است. شما می توانید مارچوبه به سبک کره ای را در فروشگاه ها خریداری کنید. این مارچوبه از شیر سویا تهیه می شود، بنابراین محصول بدون کلسترول است.
مارچوبه کره ای را می توان خورش، سرخ شده یا آب پز کرد، اما ابتدا باید آن را ترجیحاً عصر خیس کنید تا یک شب بماند - به این ترتیب سریعتر پخته می شود. پس از خیساندن، مارچوبه های برداشته شده از آب به خوبی فشرده می شوند. از مارچوبه کره ای می توان برای تهیه انواع سالاد نیز استفاده کرد.
سالاد مارچوبه کره ای با ادویه
مواد لازم:
- خیار - 2 عدد؛
- مارچوبه سویا - 250 گرم؛
- هویج - 250 گرم؛
- پیاز - یک تکه؛
- سیر - 3 حبه؛
- سبزیجات (گیاه گشنیز، جعفری، شوید)؛
- فلفل قرمز تند - به مزه؛
- سس سویا - به مزه؛
- روغن نباتی - برای سرخ کردن.
فرآیند پخت و پز:
روی مارچوبه ها را با آب بپوشانید و بگذارید یک شب بماند. اگر وقت ندارید، حداقل دو ساعت.
هویج و خیار را با رنده هویج کره ای رنده کنید. توجه: هنوز هم نزنید. هویج را نمک بزنید و سرکه بپاشید. بگذارید 30 دقیقه بماند.
سبزی و سیر را ریز خرد کنید، با هویج و خیار مخلوط کنید، با سس سویا بپاشید.
یک پیاز پوست کنده کامل را در روغن نباتی سرخ کنید، سپس آن را بردارید (به آن نیازی نداریم) و روغن باقی مانده را روی سالاد بریزید.
می توانید بلافاصله آن را سرو کنید. این سالاد را می‌توان به مدت طولانی و حداکثر تا یک ماه در یخچال نگهداری کرد.
سالاد مارچوبه کره ای با هویج
مواد لازم:
- مارچوبه سویا - 250 گرم؛
- هویج - 600-700 گرم؛
- پیاز - یک تکه؛
- گشنیز، ترجیحا آسیاب شده - 4 قاشق چایخوری؛
- سس سویا - یک قاشق غذاخوری؛
- سیر - 5 حبه؛
- نمک و شکر - به مزه؛
- 6 درصد سرکه - به مزه؛
- روغن نباتی - حدود 70-75 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده - هر کدام یک قاشق چایخوری.
فرآیند پخت و پز:
مارچوبه سویا را در آب نمک خیس کنید. باید مراقب باشید که مارچوبه خیلی نرم نشود. سپس آن را بیرون بیاورید و خوب فشار دهید و به قطعات کوچک برش دهید.
هویج ها را مانند تهیه هویج به زبان کره ای خرد کنید، در یک کاسه نسبتا عمیق قرار دهید، نمک را اضافه کنید، سرکه و شکر را اضافه کنید، با دست به شدت مخلوط کنید تا آب آن ظاهر شود. هویج ها را فعلا کنار بگذارید و بگذارید دم بکشد.
در این زمان چاشنی را آماده کنید. برای این کار پیاز را حلقه حلقه کرده و سیر را ریز خرد کنید. پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید سپس فلفل و گشنیز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و مارچوبه را به سبک کره ای اضافه کنید. هم بزنید، در سس سویا بریزید و یک یا دو دقیقه در تابه نگه دارید.
تابه را بردارید و تمام محتویات آن را با هویج در کاسه ای قرار دهید. کاملا مخلوط کنید و خنک کنید و در یخچال بگذارید.
سالاد آماده است.
سالاد مارچوبه کره ای با دانه کنجد
مواد لازم:
- مارچوبه سویا - 250 گرم؛
- سیر - یک حبه؛
- ادویه برای پخت هویج به زبان کره ای - یک بسته؛
- هویج - یک قطعه؛
- نمک و شکر - به سلیقه شما؛
- پاپریکا یا فلفل قرمز تند - به مزه؛
- سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- روغن نباتی یا زیتون برای سرخ کردن.
فرآیند پخت و پز:
مارچوبه های کره ای را چند ساعت یا بهتر از همه یک شب در آب سرد خیس کنید. وقتی آماده شد، آن را بردارید، فشار دهید، به قطعات کوچک برش دهید.
هویج ها را با استفاده از رنده هویج کره ای رنده کنید (با استفاده از رنده معمولی نیز می توانید آنها را رنده کنید).
مارچوبه را با هویج ترکیب کنید، ادویه جات ترشی جات، نمک و شکر را اضافه کنید.
کنجد را در ماهیتابه خشک سرخ کنید سپس به مارچوبه و هویج اضافه کنید. با سرکه بپاشید.
روغن را خیلی زیاد داغ کنید و داخل سالاد بریزید و خوب و با احتیاط مخلوط کنید.
سالاد را خنک کرده و در یخچال قرار دهید - دو ساعت برای خیس شدن سالاد کافی است.
سرد سرو کنید. نوش جان!
از میان انواع پیش غذای سبزیجات، که با کلمه رایج "سبک کره ای" ترکیب شده است، بسیاری از مردم سالاد منحصر به فرد "مارچوبه به سبک کره ای" را دوست دارند.
تعداد کمی از مردم به این واقعیت فکر کرده اند که ماده اصلی سالاد گیاه مارچوبه نیست، بلکه محصولی به نام "مارچوبه سویا" یا به عبارت صحیح تر فوجو است.
Fuzhu یک محصول سویا است که هیچ ارتباطی با مارچوبه واقعی ندارد. این محصول با مقدار زیادی مواد مفید تقریباً 40 درصد را تشکیل می دهد و دارای ترکیب منحصر به فردی از ریز عناصر، ویتامین ها و اسیدهای آمینه است.
اکنون فوجو به شکل خشک شده در فروشگاه ها موجود است، بنابراین تهیه سالاد "مارچوبه به سبک کره ای" در خانه بسیار ساده است.
مارچوبه کلاسیک کره ای
برای تهیه شما نیاز دارید:
- فوشو - 200-250 گرم؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- سیر - 2-3 حبه؛
- شکر - ½ قاشق چایخوری؛
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری؛
- نمک، فلفل قرمز یا مخلوطی از فلفل، گشنیز.
تهیه سالاد:
- فوجا یا مارچوبه خشک شده را در یک قابلمه در آب خنک به مدت 1 تا 2 ساعت خیس کنید تا نرم شود. آب آن را خالی کرده و با دست فشار دهید. برای جلوگیری از خشک شدن آن در سالاد، آن را خیلی محکم فشار ندهید. اگر مارچوبه بزرگ است، به قطعات کوچک برش دهید.
- در یک کاسه سالاد، مواد را با هم مخلوط کنید: مارچوبه خیس خورده، سرکه، سس سویا، شکر و ادویه جات ترشی جات.
- روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید.
- پیاز و سیر را از قبل تمیز کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، سیر را با استفاده از خردکن یا رنده ریز خرد کنید.
- پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. وقتی آبش را داخل روغن داغ آزاد کرد باید از ماهیتابه خارج شود و در غذاهای دیگر هم استفاده شود یا اگر اجازه می دهید پیاز سرخ شده در سالاد مارچوبه وجود داشته باشد می توانید آن را بگذارید.
- سیر را به «روغن پیاز» داغ اضافه کنید و بگذارید در ماهیتابه بدون حرارت داغ شود.
- روغن داغ را با سیر و پیاز، اگر در روغن مانده بود، داخل کاسه با مارچوبه و ادویه بریزید. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید حداقل 3-4 ساعت در جای خنک دم بکشد و خنک شود.
موادی که نیاز خواهید داشت:
- فوشو - 200-250 گرم؛
- هویج - 1-2 عدد؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- سیر - 2-3 حبه؛
- شکر - ½ قاشق چایخوری؛
- میز، سرکه سیب یا برنج - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - 2 قاشق غذاخوری؛
- نمک، فلفل قرمز یا مخلوطی از فلفل، گشنیز و ادویه های مورد علاقه.
پخت و پز مرحله به مرحله:
- مارچوبه خشک - فوجو - را در قابلمه ای با آب خنک بریزید و بگذارید 1-2 ساعت دم بکشد تا پف کند. سپس آب آن را تخلیه کرده، رطوبت اضافی مارچوبه را بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
- هویج ها را پوست بگیرید و روی هویج کره ای رنده کنید: به شکل چوب های نازک بلند.
- در یک کاسه سالاد عمیق، هویج و مارچوبه را مخلوط کنید. سس سویا، سرکه، شکر، فلفل و ادویه جات را اضافه کنید.
- پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید. در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید.
- بعد از سرخ شدن، طبق دستور سنتی پیاز را از روغن خارج می کنیم، چون از قبل با عطر پیاز پر شده است. اما، در صورت تمایل، می توانید آن را ترک کنید.
- سیر ریز رنده شده یا له شده را به "روغن پیاز" داغ اضافه کنید. بگذارید کمی در روغن سرخ شود.
- روغن داغ را به همراه سیر از ماهیتابه داخل کاسه ای که مواد از قبل خوابانده شده اند بریزید. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید 3-5 ساعت در جای خنک خیس بخورد.
سالاد "مارچوبه به سبک کره ای با هویج" بیشتر روی میز شام رایج است، زیرا هویج سالاد پر کالری تهیه شده از مارچوبه را به تنهایی رقیق می کند.
این مارچوبه به صورت خشک در کیسه های 500 گرمی فروخته می شود قبل از پختن این مارچوبه، باید آن را یک شب خیس کنید. وقتی زمان خیساندن نیست، می توانید یک ساعت آب جوش بریزید. اما پس از این، باید آن را با دقت فشار دهید تا مایع غیر ضروری خارج شود.
مارچوبه در کره ای فوجو نیز نامیده می شود و اخیراً در فروش ظاهر شده است. فوجو از شیر سویا تهیه می شود و بنابراین کلسترول ندارد. بسیاری از مردم تعجب می کنند که چگونه می توان آن را تهیه کرد. اغلب فوجا را بعد از خیساندن آب پز، خورش یا سرخ می کنند. اما از این محصول می توانید سالادهای خوشمزه ای نیز تهیه کنید که تعداد آنها بسیار زیاد است و هرکسی می تواند بهترین آن را برای خود انتخاب کند.
سالاد مارچوبه کره ای با بسیاری از غذاها مانند قارچ، سبزیجات و گیاهان به خوبی تطبیق می یابد.
عناصر:
- مارچوبه کره ای - 500 گرم
- سیر - 4 حبه
- روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری.
- نمک - یک خرج کردن
- شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری.
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری.
- فلفل آسیاب شده - به مزه
ابتدا باید مارچوبه کره ای را بردارید، آن را تکه تکه کنید و در ماریناد قرار دهید. برای ماریناد، باید سیر را پوست بگیرید، آن را با استفاده از پرس خرد کنید و با سس سویا، نمک، شکر و فلفل مخلوط کنید. همه چیز را مخلوط کنید، روغن آفتابگردان را اضافه کنید و مارچوبه سویا را با همه اینها مزه دار کنید. ظرف را به مدت 10 ساعت در یخچال قرار دهید تا مارچوبه ها خوب ترش شوند.
سالاد هویج
عناصر:
- مارچوبه کره ای - 500 گرم
- هویج - 3 عدد.
- سیر - 5 حبه
- روغن آفتابگردان - 1 فنجان
- برگ بو - 2 عدد.
- نخود فلفل دلمه ای - 8 عدد.
- نمک - 2 قاشق چایخوری.
- شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری.
- سرکه سیب - 5 قاشق غذاخوری.
- فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه
قبل از پختن، مارچوبه باید مدتی خیس بخورد و سپس کاملاً از آب خارج شود. مارچوبه خیس شده باید به قطعات کوچک بریده شود. سیرها را پوست گرفته و با استفاده از سیر ریز خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید.
مارچوبه، هویج و سیر را با هم مخلوط کنید. برای تهیه سس این سالاد باید روغن آفتابگردان، فلفل قرمز، نمک و شکر گرانول را با هم مخلوط کنید. مخلوط سس را باید روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید و سپس سرکه سیب و برگ بو را اضافه کنید. پس از این، حرارت را خاموش کرده، همه اینها را روی مارچوبه ها بریزید و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا دم بکشد.
سالاد لوبیا
عناصر:
- مارچوبه کره ای - 500 گرم
- لوبیا سبز - 200 گرم
- جعفری تازه - 1 دسته
- روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر
- سرکه سیب - 5 قاشق غذاخوری.
- نمک - یک خرج کردن
ابتدا باید لوبیا سبز را در قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و چند دقیقه بپزید. لوبیاهای تمام شده را صاف کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
مارچوبه کره ای را از قبل خیس کنید، صاف کنید و با لوبیا سبز مخلوط کنید. جعفری را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید. تمام مواد آماده شده سالاد را مخلوط کرده و با مخلوطی از روغن آفتابگردان و سرکه سیب مزه دار کنید. 
عناصر:
- قارچ کنسرو شده - 10 عدد.
- مارچوبه کره ای - 100 گرم
- تربچه - 2 عدد.
- پرهای پیاز سبز - 10 عدد.
- روغن کنجد - 2 قاشق غذاخوری.
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
- گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری.
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری.
- نمک - یک خرج کردن
تربچه این سالاد باید پوست کنده و به صورت نوارهای نازک بریده شود. قارچ های کنسرو شده را در یک آبکش بریزید، کاملاً بشویید و به قطعات برش دهید. تربچه و قارچ را مخلوط کرده و کمی نمک به آن اضافه کنید و هم بزنید. این اجزای سالاد را در یخچال قرار دهید تا دم بکشد. وقتی آب میوه شروع به جاری شدن کرد، باید آن را تخلیه کرد.
مارچوبه کره ای را کمی خیس کنید سپس صاف کنید و مارچوبه را به مواد قبلی اضافه کنید. پرهای پیاز سبز را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید. پیاز را به سالاد اضافه کنید. به عنوان سس سالاد، آب لیمو، روغن کنجد، فلفل، نمک و گشنیز را با هم مخلوط کنید. این سس را روی سالاد بریزید و هم بزنید. سالاد تمام شده باید در یک پشته در یک کاسه سالاد قرار گیرد.
سالاد با خیار و سس سویا
عناصر:
- مارچوبه کره ای - 300 گرم
- هویج - 300 گرم
- خیار تازه - 2 عدد.
- سیر - 4 حبه
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری.
- سرکه سفره - به مزه
- روغن آفتابگردان
- پیاز - 1 عدد.
- جعفری تازه - 1 دسته
- گشنیز
- فلفل قرمز آسیاب شده - یک عدد
- شوید تازه - 20 گرم
ابتدا باید مارچوبه را در آب خیس کنید و بگذارید چند ساعت بماند. در این مدت، آب باید چندین بار تعویض شود. هویج ها را پوست گرفته و با رنده هویج کره ای رنده کنید. خیارها را بشویید و روی همان رنده رنده کنید. هویج ها را باید با سرکه بپاشید و بگذارید مدتی دم بکشد.
شوید تازه، جعفری و گشنیز را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و از طریق پرس خرد کنید. سس سویا را روی سیر و سبزی ها بریزید و هم بزنید. همه مواد آماده سالاد را در یک کاسه مخلوط کنید.
روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را داخل آن بریزید، فقط آن را خرد نکنید. پیاز را کمی تفت دهید و سپس از ماهیتابه خارج کنید. این روغن را روی سالاد آماده شده بریزید. سالاد را در یخچال بگذارید و به میزان لازم مصرف کنید. 
عناصر:
- مارچوبه کره ای - 250 گرم
- هویج کره ای - 100 گرم
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
- سیر - 2 حبه
- پیاز - 0.5 عدد.
- گشنیز آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری.
- کنجد - 0.5 قاشق چایخوری.
- شکر گرانول - 1.5 قاشق چایخوری.
- سس سویا - 2 قاشق چایخوری.
- جوهر سرکه - 2 قاشق چایخوری.
- نمک، فلفل سیاه و قرمز - یک خرج کردن
- فلفل قرمز
ابتدا باید مارچوبه را در آب خیس کنید و یک پرس روی آن بگذارید تا همه آن خیس شود. آب باید به صورت دوره ای تعویض شود، زیرا 12 تا 14 ساعت طول می کشد تا خیسانده شود.
وقتی مارچوبه نرم و الاستیک شد، می توانید آب آن را تخلیه کرده و مارچوبه را به قطعات کوچک برش دهید. پس از این، مارچوبه را نمک زده، اسانس سرکه را اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید 10 دقیقه دم بکشد. وقتی آب میوه بیرون آمد، باید آن را تخلیه کنید.
پیاز باید پوست کنده شود، ریز خرد شود و در ماهیتابه با روغن نباتی گرم شده سرخ شود. پیاز را تفت دهید تا شفاف شود.
روغن را به همراه پیاز سرخ شده، گشنیز، شکر گرانول، فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده، پاپریکا، سس سویا را به مارچوبه کره ای اضافه کنید و سیر را با پرس خرد کنید. هویج کره ای را نیز اضافه کنید و سالاد تمام شده را کاملاً مخلوط کنید.
سالاد با سرکه
عناصر:
- مارچوبه کره ای - 500 گرم
- چاشنی برای غذاهای کره ای
- سیر - 5 حبه
- پیاز - 1 عدد.
- روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر
- سرکه سفره - 100 میلی لیتر
- نمک - یک خرج کردن
ابتدا باید بسته مارچوبه را باز کنید، آن را به قطعات کوچک خرد کنید و چند ساعت در آب خیس کنید. در این مدت آب باید به صورت دوره ای تعویض شود. می توانید روی مارچوبه ها آب داغ بریزید و با چیزی فشار دهید تا کاملا در آب فرو رفته و نرم شود.
وقتی مارچوبه آماده شد، آب آن را خالی کرده و در ظرفی بریزید. روی آن سرکه سفره بریزید و هم بزنید. بگذارید نیم ساعت دیگر داخل سرکه بماند. سپس همه چیز را با چاشنی کره ای و نمک بپاشید.
سیر و پیاز را پوست بگیرید و سیر را با چاقو ریز خرد کنید و پیاز را مکعبی خرد کنید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز و سیر را در آن تفت دهید. پیاز باید قهوه ای طلایی شود.
در مرحله بعد، باید همه چیز را از ماهیتابه به همراه روغن داخل مارچوبه بریزید، مخلوط کنید و ظرف آماده را برای چند ساعت در جای سرد قرار دهید.
سالاد بهاره
عناصر:
- مارچوبه کره ای - 1 بسته
- پیاز - 1 عدد.
- روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری.
- سیر - 4 حبه
- پرهای پیاز سبز - 100 گرم
- نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- شکر گرانول - به مزه
- گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
ابتدا باید آب داغ را روی مارچوبه بریزید - این کار باعث می شود سریعتر نرم شود، اما اگر فوری نیست، می توانید آن را یک شبه در آب سرد بگذارید. وقتی مارچوبه کره ای نرم شد آب آن را خالی کرده و کمی آبکشی کنید. مارچوبه را در یک کاسه عمیق قرار دهید.
سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید. سیر و پیاز را روی مارچوبه قرار دهید، هم بزنید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز داغ و سیر را روی آن بریزید. همه چیز را با نمک، فلفل، شکر گرانول و گشنیز آسیاب شده بپاشید. سالاد آماده شده را با هم مخلوط کرده و با پیاز سبز ریز خرد شده بپاشید.
سالاد تند
عناصر:
- مارچوبه کره ای - 1 بسته
- هویج - 1.5 کیلوگرم
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
- فلفل قرمز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
- گشنیز - 4 قاشق چایخوری.
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری.
- روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر
- سیر - 6 حبه
- شکر گرانول، نمک - به میزان لازم
- اسانس - 2 قاشق غذاخوری.
مارچوبه را باید در آب نمک گرم خیس کنید. باید حدود 2 ساعت در آب بماند. وقتی مارچوبه لاستیک شد آماده است.
هویج ها را پوست بگیرید و با چاقوی تیز به صورت نوارهای نازک خرد کنید. نمک، شکر گرانول، نمک و اسانس را به هویج اضافه کنید. هویج را هم بزنید و با دست کاملا له کنید تا آب آن خارج شود.
پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز و سیر را در آن تفت دهید. وقتی پیاز طلایی شد گشنیز و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و مارچوبه خرد شده را اضافه کنید. سس سویا را به تابه اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید و حرارت را خاموش کنید. کل مخلوط را از ماهیتابه داخل هویج بریزید، هم بزنید و چند ساعت در جای خنک قرار دهید.
مارچوبه نه تنها یک غذای سالم است، بلکه حاوی تعدادی ویتامین، مواد معدنی و مواد آنتی اکسیدانی مورد نیاز بدن برای حفظ عملکرد طبیعی خود است. و با وجود عرضه زیاد مواد مغذی، محتوای کالری آن تنها 39.6 کیلو کالری است. این سبزی به عنوان افزودنی عالی برای غذاهای سرد و گرم، سالاد، سوپ استفاده می شود که تهیه آن لذت بخش است. ما چندین دستور العمل سالاد را ارائه خواهیم داد که برای تهیه آن ساده و به راحتی توسط بدن هضم می شوند.
سالاد مارچوبه و هویج بسیار لطیف و سبک است و برای جشن گرفتن بسیاری از رویدادها مناسب است. این غذا در فصل تابستان، زمانی که می خواهید چیزی آبدار، اشتها آور و خوشمزه بخورید، بدون صرف زمان زیادی برای پخت و پز، ایده آل است. تهیه این سالاد به مواد زیر نیاز دارد:
- 500 گرم مارچوبه کره ای؛
- 300 گرم هویج؛
- 4-5 حبه سیر؛
- 200 گرم روغن سبزیجات؛
- 2 برگ بو؛
- 8 قطعه نخود شیرین؛
- یک قاشق شکر گرانول؛
- کمی نمک؛
- چند قاشق غذاخوری سرکه سیب؛
- کمی فلفل قرمز آسیاب شده
- قبل از پختن، سبزی یک شب خیس می شود و پس از اتمام زمان، آن را کاملا فشرده می کنند تا از شر مایعات اضافی خلاص شود. محصول خیس شده و کاملاً فشرده شده به مکعب های کوچک بریده می شود.
- حبه های سیر پوست کنده می شوند، با استفاده از چرخ سیر خرد می شوند یا روی یک رنده نسبتاً ریز رنده می شوند. هویج ها پوست گرفته و روی رنده ریز نیز رنده می شوند.
- مارچوبه، هویج و سیر را خرد کنید.
- تهیه سس سالاد هویج به مراحل زیر نیاز دارد. روغن نباتی با فلفل قرمز آسیاب شده، نمک و شکر گرانول مخلوط می شود.
- مخلوط را روی اجاق گذاشته و به جوش می‌آوریم، سپس برگ بو و سرکه سیب را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم و حرارت را خاموش می‌کنیم. سس آماده شده را با هویج و سیر روی مواد ریخته و به مدت 2 الی 3 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا سالاد خنک شود و مواد کاملا جذب شوند.
محتوای کالری یک ظرف مارچوبه با هویج 95 کیلو کالری است.
اعتقاد بر این است که سالاد مارچوبه کره ای رژیمی است زیرا کالری کمی دارد و پروتئین بالایی دارد. برای تهیه سالاد به یک نوع سبزی خشک نیاز دارید که می توانید آن را در هر سوپرمارکتی در شهر خریداری کنید. قبل از تهیه یک غذای کره ای، باید محصول را خیس کنید. یا یک شب در آب سرد خیس می شود یا با آب جوش می ریزند و به مدت 1 ساعت می گذارند (در صورتی که ظرف در زمان نسبتاً کوتاهی باید آماده شود). روش اول قابل قبول تر است، زیرا آب سرد تمام مواد مفید محصول را حفظ می کند. 
شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
- مارچوبه خشک کره ای (1 کیسه);
- 3 حبه سیر؛
- قاشق شکر؛
- کمی نمک؛
- پیاز کوچک؛
- چند قاشق سس سویا؛
- چند قاشق سرکه برنج؛
- یک پیمانه فلفل قرمز آسیاب شده؛
- یک پیمانه گشنیز؛
- کمی روغن نباتی برای سرخ کردن
- سالاد مارچوبه کره ای به این ترتیب تهیه می شود. اول، مانند دستور قبلی، مارچوبه را یک شبه فقط در آب سرد خیس کنید.
- میله های سبزیجات متورم و کاملاً فشرده شده به مکعب های کوچک بریده می شوند، ضخامت آنها نباید از 4-5 سانتی متر تجاوز کند.
- یک پیاز متوسط را خرد کنید و در مقدار نسبی روغن نباتی سرخ کنید (دستور پخت به گونه ای است که سالاد طعم تند دارد، اما چرب نیست). حبه های سیر را در پرس سیر له یا له می کنند.
- 2 کاسه می گیریم، در یکی ادویه های سیر، فلفل آسیاب شده، نمک، گشنیز و در دیگری - مخلوطی از سرکه برنج و سس سویا را مخلوط می کنیم. در حالی که روغن داغ است آن را به چاشنی سیر اضافه کنید و سپس مخلوط به دست آمده را روی مارچوبه ها بریزید.
- سپس با سرکه و سس سویا مزه دار کنید و شکر را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. سالاد مارچوبه کره ای تمام شده را در یخچال قرار می دهیم تا غذا کمی لذیذ شود.
محتوای کالری سالاد مارچوبه خشک کره ای 105 کیلو کالری است.
دستور تهیه سالاد مارچوبه سویا
دستور تهیه سالاد مارچوبه سویا شامل موارد زیر است: 
- 250 گرم مارچوبه سویا؛
- 250 گرم هویج تازه؛
- 2 عدد خیار تازه؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا سنتی؛
- 3 حبه سیر؛
- سرکه سیب؛
- هر روغن گیاهی؛
- فلفل تند (ترجیحا تازه)؛
- جعفری؛
- گشنیز تازه؛
- شوید تازه؛
- 1 عدد پیاز.
- دستور تهیه سالاد مارچوبه سویا به مراحل گام به گام زیر نیاز دارد. محصول از قبل خیس شده و کاملاً ساییده شده است.
- سپس خیارها و هویج ها را روی رنده رنده کنید (که مخصوص هویج به زبان کره ای درست شده است). خوب، اگر فرصتی برای داشتن چنین رنده ای به شما داده نمی شود، می توانید سبزیجات را به نی های نازک برش دهید. سبزیجات پوره شده یا خرد شده را هنوز مخلوط نکنید و جدا از یکدیگر نگه دارید.
- هویج ها را در یک ظرف یا ظرف شیشه ای جداگانه بریزید، سرکه، نمک را اضافه کنید و مدتی کنار بگذارید.
- سبزی ها و سیر را خرد کرده و سس سویا را به آنها اضافه کرده و با مواد دیگر مخلوط می کنند. در همین حین ماهیتابه را گرم کنید و کمی روغن اضافه کنید و پیاز را در آن تفت دهید.
- بعد از سرخ شدن پیاز را از ماهیتابه خارج کرده و گوشت خوک پیاز را روی سالاد بریزید. ویژگی منحصر به فرد این سالاد این است که می توان آن را برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد.
محتوای کالری یک ظرف مارچوبه سویا 440 کیلو کالری است.
برای تهیه سالاد مارچوبه با مرغ، باید موارد زیر را تهیه کنید: 
- 200 گرم مارچوبه سبز؛
- یک عدد سینه مرغ؛
- یک قوطی کنسرو نخود سبز؛
- یک عدد خیار؛
- فلفل دلمه ای یک عدد؛
- تره فرنگی؛
- آب نصف لیمو؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق خردل؛
- روغن زیتون؛
- مقدار اندکی نمک.
دستور غذا چه چیزی را پیشنهاد می کند؟
- سبزی را پوست کنده، از وسط نصف کرده و چند دقیقه در آب کمی نمک بجوشانید. سپس مارچوبه های تمام شده را در یک آبکش قرار دهید، خنک کنید و به نی های طولی کوچک برش دهید.
- نخودها را بیرون می آوریم و از مایع آبکش می کنیم. پستانک، تره، خیار و فلفل دلمه ای را که از قبل آب پز شده بود را نیز به صورت نواری برش می دهیم.
- حالا بریم سراغ سوخت گیری. برای تهیه سس خردل را با آبلیمو و روغن زیتون مخلوط کنید.
- همه مواد را روی یک ظرف نسبتا پهن قرار دهید و با دقت روی سس آماده شده بریزید. می توانید روی ظرف را با برش های گوجه فرنگی تزئین کنید تا کمی جذابیت داشته باشد. سالاد مارچوبه و مرغ آماده است.
دستور العمل های زیادی برای پخت مارچوبه وجود دارد. سبزیجات ترشی خرد شده به خوبی با غذاهای اصلی هماهنگ می شوند. به لطف محتوای مارچوبه در سالاد، غذا طعم لطیفی پیدا می کند. به طور سنتی، مارچوبه به عنوان یک میان وعده مستقل از سبزیجات ریشه خشک تهیه می شود. با این حال، کره، هویج، قارچ، و دانه کنجد بوداده اغلب به سالاد اضافه می شود. بیایید به ترتیب دستور العمل های محبوب را بررسی کنیم و دستورالعمل های مرحله به مرحله برای تهیه میان وعده کره ای را ارائه دهیم.
خواص مفید مارچوبه در کره ای
- مارچوبه فوچا نیز نامیده می شود. این ویژگی به دلیل مقدار زیادی فیبر موجود در میوه است.
- با مصرف منظم تنقلات، کار عضله قلب تثبیت می شود، جریان خون بهبود می یابد و فعالیت مغز تسریع می شود. مارچوبه برای بیماران دیابتی بسیار مفید است زیرا سطح گلوکز را عادی می کند.
- خواص مفید شامل محتوای اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، پروتئین و الیاف گیاهی است. در ترکیب، این ترکیبات تأثیر مثبتی بر وزن بدن دارند و سطح کلسترول را کاهش می دهند.
- برای دخترانی که در طول قاعدگی یا اندومتریوز درد دارند، مارچوبه به تسکین ناراحتی کمک می کند. در عین حال، مردان می توانند از سرطان پروستات و دستگاه روده جلوگیری کنند.
- پزشکان خوردن مارچوبه را برای افرادی که از ریزش شدید مو (کاهش خط مو) رنج می برند توصیه می کنند. این سبزی فولیکول‌ها را تقویت می‌کند، گردش خون به لنف را تسریع می‌کند، پوست سر را تغذیه می‌کند و رشد مو را تسریع می‌کند.
- محصول نیمه تمام سویا سرشار از کلسیم است که ساختار بافت استخوان، ناخن، مو و پوست را بهبود می بخشد. در عین حال، اسیدهای آمینه ورودی به سلول ها اجازه می دهد تا بازسازی سریع انجام دهند، خود تمیز کردن اپیدرم را عادی کنند و شاخه های چربی را "شکستن" کنند.
- محصول سویا چین و چروک های ظریف را صاف می کند، ریزترک ها را از بین می برد و پوست را با رطوبت تغذیه می کند. در بیشتر موارد، مارچوبه تعادل نمک، قلیایی، اسید و آب را به بدن باز می‌گرداند و از پیری زودرس پوست جلوگیری می‌کند.
مهم!
علیرغم مزایای غیرقابل انکار آن، مارچوبه می تواند باعث عدم تحمل فردی شود. برای مصرف محصول نهایی در بخش های بزرگ عجله نکنید، 30-50 گرم بخورید. و واکنش بدن را ارزیابی کنید.
اگر در مورد ماندگاری صحبت کنیم، فوجو خشک می تواند مدت طولانی دوام بیاورد، در حالی که میان وعده تمام شده 2 روز طول می کشد.
مارچوبه کره ای: کلاسیک این ژانر
- سیر - 4 عدد.
- سس سویا - 85 میلی لیتر.
- مارچوبه خشک - 180-190 گرم.
- شکر گرانول - 15 گرم.
- نمک خوب - 12-15 گرم.
- سرکه سفره 6٪ (اختیاری) - مقدار به اختیار شما
- پیاز - 1 عدد.
- ادویه جات برای هویج به زبان کره ای - به مزه
- روغن نباتی (برای سرخ کردن) - در واقع
- مارچوبه را در آب صاف شده سرد خیس کنید و بگذارید 7 ساعت بماند. پس از گذشت زمان تعیین شده، برش ها را فشار داده و سبزی را به صورت نواری (طول 4-6 سانتی متر) خرد کنید. برای زیبا جلوه دادن پیش غذا در هنگام سرو، مارچوبه را به صورت مورب برش دهید (برش نمایان می شود).
- در مرحله بعد پیاز را پوست بگیرید، آن را خرد کنید و عملیات حرارتی را شروع کنید. داخل ماهیتابه روغن بریزید و با حداکثر قدرت حرارت دهید. حرارت روی شعله را کم کنید و پیازها را سرخ کنید. وقتی سبزی طلایی شد، اجاق گاز را خاموش کنید.
- سس سویا و سرکه را با هم ترکیب کنید. سیر را از پرس رد کنید. روغن ماهیتابه را در ظرفی جداگانه بریزید و سیر را اضافه کنید و مارچوبه های خرد شده را با سس مزه دار کنید.
- پیاز سرخ شده، شکر گرانول و نمک، مخلوطی از سرکه و سس سویا و ادویه هویج کره ای را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.
- میان وعده را در ظرف دربسته قرار دهید و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید. مدت زمان قرار گرفتن در معرض مستقیماً بر نتیجه نهایی تأثیر می گذارد. اگر حدود 6-10 ساعت آن را بگذارید، سالاد خوشمزه تر می شود.
مارچوبه کره ای: یک راه سریع
- سرکه سفره (6-9٪) - 55 میلی لیتر.
- مارچوبه خشک - 225 گرم.
- آب آشامیدنی - 110 میلی لیتر.
- هویج (بزرگ) - 1 عدد.
- سیر - 3 حبه
- روغن آفتابگردان - 110 میلی لیتر.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- شکر - 15 گرم.
- فلفل قرمز خرد شده - 1-2 عدد
- آب آشامیدنی را بجوشانید، آن را روی مارچوبه خشک بریزید، بگذارید 1 ساعت بماند. هویج را بشویید و در صورت امکان خرد کنید، از رنده برای تهیه سالاد هویج کره ای (به شکل الماس) استفاده کنید.
- سبزی خرد شده را به مارچوبه خیس خورده و فشرده اضافه کنید و سیر را در اینجا فشار دهید. هم بزنید، درب ظرف را بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.
- آماده سازی مخلوط مارینینگ را شروع کنید. ادویه ها را با شکر گرانول و نمک ترکیب کنید. محلول سرکه را بریزید و مخلوط را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید.
- وقتی مخلوط شروع به حباب زدن کرد (اولین حباب ها ظاهر می شوند)، مشعل را خاموش کنید. مخلوط آماده شده را روی مارچوبه، سیر و هویج بریزید. میان وعده را تحت فشار قرار دهید، آن را به مدت 1 ساعت در دمای 25 درجه نگه دارید، سپس آن را به سردی منتقل کنید.
مارچوبه خامه ای
- شکر گرانول - 20 گرم.
- مارچوبه - 475 گرم.
- آب لیمو - 55 میلی لیتر.
- کره - 60 گرم.
- نمک - 30 گرم.
- مارچوبه ها را بشویید، مناطق زبر (ناحیه پایین) را بردارید. میوه را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و سپس اجاق گاز را خاموش کنید. محلولی که در آن عملیات حرارتی انجام شده را تخلیه کنید (برای تهیه سس مفید خواهد بود).
- مارچوبه پخته شده را به الیاف تقسیم کنید یا به صورت مورب خرد کنید (به صورت اریب برش دهید). آب صاف شده را داخل ماهیتابه بریزید، نمک اضافه کنید، شیرین کنید (اختیاری)، آب لیمو را اضافه کنید. سبزی را نیم ساعت دیگر بپزید.
- کره را به روشی مناسب ذوب کرده و در قابلمه بریزید. مارچوبه های پخته شده را بردارید و با دستمال کاغذی خشک کنید. پیش غذا را به بشقاب های صاف منتقل کنید و روی سس خامه ای بریزید. مارچوبه را با ژامبون ورقه شده، پنیر و گردو سرو کنید.
- سیر - 2 حبه
- شکر - 5 گرم.
- نمک - 5-10 گرم.
- کنجد سیاه - 10 گرم.
- کنجد سفید - 5 گرم.
- مارچوبه خشک - 230-250 گرم.
- روغن (نباتی یا زیتون) - در واقع
- هویج - 1 عدد.
- پاپریکا خرد شده - به مزه
- ادویه جات برای هویج به زبان کره ای - 10 گرم.
- سرکه سیب - 55-60 میلی لیتر.
- روی مارچوبه ها آب آشامیدنی سرد بریزید و بگذارید 5 ساعت خیس بخورد. در صورت امکان، سبزی را یک شب خیس کنید. پس از گذشت زمان تعیین شده، مخلوط را فشار داده و آن را به صورت مورب خرد کنید.
- برای تهیه هویج به زبان کره ای یک رنده بردارید، سبزی شسته شده را از آن عبور دهید. اگر دستگاه خاصی ندارید از رنده معمولی استفاده کنید.
- هویج خرد شده را با مارچوبه خرد شده ترکیب کنید، نمک، شیرین کنید (اختیاری)، چاشنی ها را اضافه کنید. کنجد ها را در ماهیتابه خشک داغ سرخ کنید و به مخلوط اصلی اضافه کنید.
- محلول سرکه را بریزید و روغن نباتی یا زیتون را تا حداکثر حرارت دهید. وقتی مخلوط شروع به حباب زدن کرد، آن را روی مارچوبه، هویج و چاشنی ها بریزید.
- برای جلوگیری از آسیب رساندن به محتویات، ظرف را چندین بار تکان دهید. پیش غذا را به مدت 3-5 ساعت در سرما بگذارید و در این مدت مارچوبه کره ای دم کرده و خوشمزه می شود.
مارچوبه با قارچ
- روغن نباتی - در واقع
- قارچ - 280 گرم.
- مارچوبه خشک - 200 گرم.
- پیاز - 1 عدد.
- ادویه ها برای هویج کره ای - به مزه
- نمک - 10 گرم.
- روی مارچوبه را با آب آشامیدنی بپوشانید و بگذارید 3 تا 5 ساعت بماند. بعد از سپری شدن زمان مشخص شده سبزی را جدا کرده و آن را فشار دهید. به صورت مورب به برش ها خرد کنید.
- قارچ ها را بشویید و تمیز کنید، آنها را در امتداد ساقه برش دهید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و قارچ ها را به مدت یک ربع سرخ کنید.
- پس از این، پیازها را تفت دهید، ابتدا آنها را به صورت نیم حلقه خرد کنید. روغن باقی مانده بعد از سرخ کردن قارچ و پیاز را در ظرفی جداگانه آبکش کرده و مارچوبه را به آن اضافه کنید.
- ظرف را به مدت 1 ساعت زیر پرس قرار دهید، سپس با قارچ، پیاز و نمک مخلوط کنید. به ظرف دربسته منتقل کنید و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
مارچوبه کره ای خواص مفید زیادی دارد، بنابراین مهم است که یاد بگیرید چگونه آن را درست بپزید. دستور العمل های میان وعده با سس خامه ای را در نظر بگیرید، آب لیمو، قارچ، هویج، پیاز، چاشنی های مورد علاقه و سرکه سیب را اضافه کنید. نسبت ها را بر اساس ترجیح شخصی تغییر دهید.
ویدئو: دستور تهیه مارچوبه کره ای