طرز تهیه پنکیک آمریکایی. پنکیک (پنکیک آمریکایی)

پنکیک (پنکیک) ترجمه شده از انگلیسی pun - ماهیتابه، کیک - کیک. پنکیک- اینها آمریکایی کوچک هستند پنکیک، اما در شکل و اندازه آنها بیشتر یادآور ما هستند پنکیک. معمولا، پنکیکبرای صبحانه با انواع سس های شیرین، شکلات، انواع توت ها، شربت افرا سرو می شود. قبلا اینها پنکیکفقط در ایالات متحده آمریکا و کانادا یک صبحانه بسیار محبوب بود، اما اکنون پنکیکمردم در سراسر جهان از جمله در کشور ما از صبحانه لذت می برند. چنین محبوبیتی پنکیککاملاً واضح است که آنها بسیار خوشمزه و آسان و سریع آماده می شوند.

بسیار متفاوت هستند دستور پختتهیه اینها پنکیک، من یک مورد ساده را به شما پیشنهاد می کنم دستور پخت پنکیک شیر. مثل همیشه توضیحات مفصل و دستور گام به گام با عکسبه شما کمک می کند تا خوشمزه ترین، نرم و مطبوع ترین را تهیه کنید پنکیک.

عناصر

شیر 210 گرم (میلی لیتر)
تخم مرغ 1 کامپیوتر.
ارد 200 گرم
پودر خمیرمایه 5 گرم (1 قاشق چایخوری)
روغن سبزیجات 25 گرم (2 قاشق غذاخوری)
قند 30 گرم (2 قاشق غذاخوری)
نمک 1/2 قاشق چایخوری

از مقدار مشخص شده مواد، 12-15 پنکیک به قطر 7-8 سانتی متر دریافت می کنم.

آماده سازی

در اینجا تمام موادی که به آن نیاز خواهیم داشت آورده شده است. با مقدار مشخص شده شکر، پنکیک ها برای کسانی که آنها را با افزودنی های شیرین می خورند و برای کسانی که شیرین نشده را ترجیح می دهند (مثلاً با خامه ترش یا پنیر) مناسب نیستند. اما با این حال، اگر شیرین تر دوست دارید، شکر بیشتری اضافه کنید. همچنین می توانید طعم ها را آزمایش کنید و مثلاً شکر وانیلی یا دارچین را اضافه کنید.

در ظرفی که خمیر کلوچه را درست می کنیم، تخم مرغ را زده، شکر و نمک را اضافه می کنیم. اگر می خواهید شکر وانیل اضافه کنید، اکنون آن را اضافه کنید.

با همزن یا فقط با لیسک هم بزنید تا یکدست شود و شکر و نمک کاملا حل شود.

شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید.

در روغن نباتی بریزید و دوباره کاملاً مخلوط کنید.

آرد و بکینگ پودر را در ظرفی جداگانه الک کنید. اگر می خواهید دارچین یا سایر ادویه های خشک را به خمیر اضافه کنید، همین حالا آنها را اضافه کنید، بهتر است آنها را هم الک کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، توصیه می کنم این کار را با همزن انجام دهید، به این ترتیب نتیجه بهتر می شود. مهم این است که بیکینگ پودر به طور یکنواخت با آرد مخلوط شود، در غیر این صورت ممکن است معلوم شود که در قسمتی از خمیر اصلاً بکینگ پودر وجود ندارد و سپس ور نمی آید، اما در جایی برعکس یک مقداری از خمیر وجود دارد. مقدار زیادی بیکینگ پودر و می توانید طعم سودا را احساس کنید. بنابراین تنبلی نکنید که همه چیز را خوب مخلوط کنید.

آرد و بکینگ پودر الک شده را به ظرف با خمیر اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود، اما اگر خمیر را برای مدت طولانی ورز دهید، گلوتن شروع به رشد می کند و ممکن است پنکیک ها به جای نرم شدن، "لاستیکی" شوند. همین، خمیر آماده است، خیلی غلیظ نیست و به خوبی روان می شود. پنکیک ها را باید فوراً سرخ کنید و بعداً نگذارید (به طور کامل، پنکیک ها معمولاً سرخ نمی شوند، بلکه پخته می شوند).

ما در ماهیتابه خشک و بدون روغن می پزیم، این چیزی است که باعث می شود پنکیک ها به طور یکنواخت قهوه ای و صاف شوند. همچنین برای به دست آوردن چنین رنگ یکنواختی، مهم است که از ماهیتابه ای با کف صاف و بدون برجستگی استفاده کنید. یک ماهیتابه با پوشش نچسب صاف به خوبی کار می کند. قطر ماهیتابه می تواند هر نوع باشد، اما بستگی به این دارد که در هر بار چند پنکیک را می توانید سرخ کنید، بنابراین من ترجیح می دهم بزرگترین آن را بگیرم.

تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و خوب حرارت دهید. خمیر را در ماهیتابه داغ بریزید. خمیر را در وسط پنکیک بریزید، خودش پخش می شود. در صورت لزوم کمی کوتاه کنید تا دایره ها تا حد امکان یکدست شوند. من آنها را به قطر 7-8 سانتی متر درست می کنم، اما این اندازه اختیاری است، هر طور که دوست دارید انجام دهید. پنکیک ها خیلی سریع پخته می شوند، بنابراین توصیه می کنم خمیر را برای یک پنکیک بریزید، بهتر است یک قاشق یا ملاقه بزرگ بردارید، خمیر بیشتری بردارید، به اندازه ای که برای یک پنکیک نیاز دارید یکباره بریزید، مازاد آن را برگردانید. ظرف با خمیر اگر قسمت های کوچک را چندین بار بریزید، ممکن است پنکیک به طور ناموزون پخته شود و به طور ناهموار قهوه ای شود.

وقتی حباب‌ها روی سطح خمیر ریخته شده ظاهر می‌شوند، وقت آن است که پنکیک خود را برگردانیم. اگر حالت دمای مناسب را انتخاب کرده اید، تا زمانی که حباب ها ظاهر شوند، پنکیک دیگر نباید روی آن کاملاً مایع باشد (در غیر این صورت، هنگام برگرداندن، خمیر کمی پخش می شود، پنکیک ها کج می شوند) به طور یکنواخت در قسمت پایین قهوه ای شده است. اگر پنکیک از قبل شروع به سوختن در قسمت پایینی کرده است، اما هنوز کاملاً مایع است، حرارت روی اجاق را کم کنید. خوب ، و بر این اساس ، برعکس ، اگر قبلاً کاملاً پخته شده باشد و ته آن بسیار سبک باشد ، باید حرارت را افزایش دهید.

پنکیک ها را از پشت سرخ کنید تا همرنگ طرف اول قهوه ای شوند.

برای بررسی اینکه آیا پنکیک شما خوب پخته شده است، یکی را بشکنید و ببینید آیا خمیر خامی داخل آن باقی مانده است یا خیر. ترک باید نشان دهد که پنکیک به طور یکنواخت پخته و بلند شده است.

پنکیکآماده، منتظر خنک شدن آنها نباشید، فورا آنها را بخورید. خوب است توت ها، آجیل ها را به آنها اضافه کنید، روی شربت های مختلف و سس های شیرین، شکلات ذوب شده، شیر تغلیظ شده یا عسل بریزید. من آنها را با سس کرن بری با استفاده از این دستور بسیار دوست دارم: . نوش جان!

طرز تهیه دستور پخت پنکیک و پنکیک آمریکایی با شیر - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی شود.

در میان همه دستور العمل ها و گزینه های ممکن، این پنکیک مخلوط با شیر است که مانند یک کیک اسفنجی پف دار و مطبوع می شود. پنکیک آمریکایی- این یک آنالوگ از پنکیک روسی است که بیشتر شبیه به پنکیک ما است و فقط کمی ضخیم تر است. آنها از نظر قطر کوچکتر از پنکیک هستند، اما به طور کلاسیک با شیر آماده می شوند و بدون استفاده از روغن در ماهیتابه سرخ می شوند.

آرد گندم - 150 گرم،
شیر تازه - 200 میلی لیتر،
تخم مرغ - 1 عدد،
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری،
شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
نمک - یک عدد.

احتمالاً بسیاری موافق هستند که آنها مانند پنکیک هستند. پنکیک بهترین و کامل ترین صبحانه است. برخلاف تخم‌مرغ‌های همزده، البته تهیه آن‌ها سخت‌تر است، اما نسبتاً خوشمزه، رضایت‌بخش و مغذی هستند.

ابتدا تخم مرغ ها را زده و شکر را چرخ کرده و سپس شیر را که به دمای محیط رسیده است بریزید و هم بزنید و نمک اضافه کنید. آرد را اضافه کنید، با بکینگ پودر مخلوط کنید و خمیر پنکیک مایع را ورز دهید تا یکدست و یکدست شود.

به طور سنتی، در دستور کلاسیک، سفیده ها از زرده ها جدا می شوند، ضرب می شوند و تنها پس از آن در خمیر آماده شده مخلوط می شوند.

ماهیتابه را گرم کنید و با ملاقه مقداری از خمیر را روی ماهیتابه خشک قرار دهید. به محض اینکه سطح مواد پخته شروع به حباب زدن کرد با احتیاط آن را برگردانید و پخت را ادامه دهید. پنکیک ها را در سمت معکوس به مدت حداکثر یک دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا زمانی که رنگ آن زرد مایل به قهوه ای شود.

پنکیک آمریکایی با شیر- این یک صبحانه محبوب رایج در ایالات متحده آمریکا و کانادا است. تفاوت اصلی پنکیک با پنکیک و پنکیک روسی وجود اجباری تخم مرغ، بکینگ پودر، شیر و گاهی خامه است. در غیر این صورت روند یکسان و کاملا ساده است.

و کمی خوشمزه تر:

سیب زمینی با سورپرایز در فر
فرنی شیر سمولینا با کلوچه
کوکی ویفر با عسل

نظرات برای این دستور غیرفعال است

طرز تهیه پنکیک آمریکایی در خانه - دستورالعمل های مختلف با عکس و فیلم

دستور پخت پنکیک آمریکایی بسیار محبوب است. این یک پنکیک معمولی ضخیم است که به شکل کوچک است. از نظر ظاهری با پنکیک استاندارد فرق می کند اما از نظر طعم خیلی بهتر است.

از این مقاله یاد خواهید گرفت:

پنکیک آمریکایی

دستور پخت پنکیک آمریکایی

پنکیک آمریکایی یک پنکیک معمولی با دستور العمل غیر معمول است. با شیر و منحصراً در ماهیتابه خشک تهیه می شود. از نظر ظاهری شبیه به کیک یا پنکیک است. ماده اصلی کره ذوب شده است. به لطف آن، ساختار خمیر نرم است.

دستور پخت پنکیک آمریکایی از دنیای قدیم سرچشمه می گیرد. این غذا توسط مهاجران اسکاتلندی به آمریکا آورده شده است. پنکیک آمریکایی برای همه خانواده های آمریکایی شناخته شده است. این غذا قسمت اصلی صبحانه است. پنکیک با شربت افرا، کره بادام زمینی و شکلات سرو می شود.

دستور تهیه پنکیک آمریکایی با عکس

پنکیک یک غذای لذیذ جهانی است که هم برای یک وعده غذایی استاندارد و هم برای جشن مناسب است. انواع دستور العمل ها، گزینه ها و پر کردن به شما امکان می دهد بهترین گزینه را برای یک موقعیت خاص انتخاب کنید. پنکیک به سرعت پخته می شود، اما طعم آن غیرقابل توصیف است.

دستور تهیه پنکیک آمریکایی کرکی

دستور پخت پنکیک کلاسیک

دستور تهیه پنکیک آمریکایی بسیار ساده است، شما می توانید بدون مشکل زیاد بر آن مسلط شوید. برای تهیه محصولات زیر را تهیه کنید.

150 گرم آرد گندم؛
شیر 250 میلی لیتر؛
تخم مرغ؛
یک بسته کوچک بیکینگ پودر؛
40 گرم کره؛
شکر گرانول 70 گرم.

تخم مرغ ها را با شکر گرانول هم می زنند تا کف هوا به دست آید. سپس آرد، شیر، کره و بکینگ پودر را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط می کنیم. فوم هوا به توده توده اضافه می شود. پنکیک ها را باید در ماهیتابه ای که خوب گرم کرده اید، بدون استفاده از روغن سرخ کنید. این ساده ترین دستور پنکیک برای هر روز است. می توانید آنها را با مربا یا شکلات آب شده سرو کنید.

دستور پخت پنکیک کلاسیک

دستور پخت پنکیک آمریکایی

دستور تهیه پنکیک آمریکایی برای همه در دسترس است.

250 گرم آرد؛
2 قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز؛
1.5 قاشق چایخوری نمک؛
یک چهارم قاشق اسید سیتریک؛
تخم مرغ؛
شیر 300 میلی لیتر؛
3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون.

همه مواد در یک ظرف کاملاً مخلوط می شوند تا یک توده همگن به دست آید. برای ساده کردن کار، می توانید از مخلوط کن یا میکسر استفاده کنید. پنکیک ها از دو طرف سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند. هیچ روغن گیاهی استفاده نمی شود!

یک دستور ساده برای پنکیک با شیر

طرز تهیه پنکیک ساده برای یک صبحانه خوشمزه و پر.

3 عدد تخم مرغ؛
0.5 لیتر شیر؛
5 قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز؛
قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
500 گرم آرد.

این یک دستور العمل کلاسیک برای یک غذای لذیذ آمریکایی است که طبق الگوریتم خاصی تهیه می شود. تخم‌مرغ‌ها را با شکر هم می‌زنیم تا کفی پف‌دار ایجاد شود. در ظرفی جداگانه بیکینگ پودر، شیر و آرد را مخلوط کنید. سپس مواد با یکدیگر ترکیب شده و مخلوط می شوند تا یکدست شود. پنکیک ها در ماهیتابه ای که خوب گرم شده است آماده می شوند.

دستور پخت پنکیک کفیر

این یک دستور العمل غیر استاندارد است که در آن شیر با کفیر جایگزین می شود. آماده سازی نیز آسان است.

کفیر 500 میلی لیتر؛
2 عدد تخم مرغ؛
2 قاشق غذاخوری ل صحرا;
700 گرم آرد؛
قاشق چایخوری جوش شیرین؛
100 میلی لیتر روغن نباتی؛
یک بسته بیکینگ پودر

کفیر را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم می گذارند سپس سودا را به آن اضافه می کنند. این به شما امکان می دهد محصول شیر تخمیر شده را خاموش کنید و یک کف کرکی بدست آورید. سپس اجزای باقی مانده به کفیر اضافه می شود و همه چیز مخلوط می شود تا یکدست شود. پنکیک ها را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شود.

دستور تهیه پنکیک با شیر بدون بکینگ پودر

دستور تهیه پنکیک با شیر بدون بکینگ پودر طعم مطبوعی دارد. برای تهیه باید تهیه کنید:

شیر 250 میلی لیتر؛
300 گرم آرد گندم؛
3 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان؛
شکر به مزه؛
مقدار اندکی نمک؛
3 عدد تخم مرغ.

سفیده را از زرده جدا کرده و با شکر می زنیم تا پف کند. سپس زرده را به آن اضافه کرده و مواد دیگر را کم کم وارد می کنند. مهم: شما باید یک توده هوا و همگن بدست آورید. اگر با دست نمی توانید آن را بزنید می توانید از همزن استفاده کنید. پنکیک ها را روی حرارت کم بپزید. می توانید آنها را با شربت افرا یا توت تازه سرو کنید.

طرز تهیه پنکیک موز

پنکیک های خوشمزه با موز هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود.

موز؛
تخم مرغ؛
200 گرم آرد؛
قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
شیر 300 میلی لیتر؛
2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
هنر ل صحرا;
مقدار اندکی نمک.

تخم مرغ را با شکر و نمک بزنید. جرم حاصل با مواد باقی مانده مخلوط می شود. مهم: تخم مرغ ها را همیشه به طور جداگانه با شکر هم می زنیم، سپس به کل توده اضافه می کنیم. سپس موز خرد شده را به خمیر اضافه می کنیم (توصیه می شود آن را با چنگال له کنید). همه اجزا در مخلوط کن مخلوط می شوند و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می گیرند. پنکیک ها را روی حرارت کم سرخ کنید. این یک پنکیک کرکی است که همه آن را دوست خواهند داشت. نکته اصلی این است که همه مواد را در مخلوط کن بزنید.

دستور پخت پنکیک شکلاتی

این غذا کسانی را که شیرینی واقعی دارند خوشحال می کند. برای پخت و پز به مواد معمولی نیاز دارید.

تخم مرغ ها را باید تا زمانی که کف غلیظی شود همراه با شکر و نمک بزنید. در ظرفی جداگانه شیر، سرکه، کاکائو و آرد گندم را مخلوط کنید. همه اجزا با یکدیگر ترکیب می شوند تا یک توده همگن به دست آید. سپس پنکیک ها روی حرارت ملایم پخته می شوند تا قهوه ای طلایی شوند.

دستور تهیه پنکیک رژیمی

این ظرف برای افرادی مناسب است که از رژیم غذایی سالم پیروی می کنند و به دقت بر اندام خود نظارت می کنند. برای تهیه، تهیه کنید:

250 گرم آرد؛
250 گرم آرد جو دوسر؛
یک بسته بیکینگ پودر؛
دو قاشق شکر؛
مقدار اندکی نمک؛
100 میلی لیتر شیر؛
تخم مرغ.

تخم مرغ را طبق استاندارد با نمک و شکر مخلوط می کنیم تا یک توده همگن به دست آید. مواد باقی مانده در یک کاسه جداگانه ترکیب می شوند. سپس تمام اجزا در مخلوط کن هم می زنند. توصیه می شود خمیر را به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.

دستور پنکیک با فیلینگ

پنکیک با فیلینگ

یک دستور ساده برای پنکیک خوشمزه برای یک موقعیت خاص.

لیوان آب؛
2 عدد تخم مرغ؛
100 گرم شکر گرانول؛
یک لیوان آرد؛
پودر خمیرمایه؛
2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات.

تخم مرغ ها را جداگانه با شکر بزنید. سپس آب، آرد، روغن و بیکینگ پودر را به کف هوا اضافه می کنیم. همه مواد را با همزن بزنید تا یکدست شود. پنکیک های تهیه شده با آب خوشمزه و سبک هستند. این دستور العمل بدون لبنیات برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز مناسب است. اگر شیر دوست ندارید، می توانید غذا را با استفاده از شیر پخته تخمیر شده بپزید. نتیجه پنکیک های غیر معمول و لطیف خواهد بود. سپس می توانید آنها را از طول برش دهید و فیلینگ شکلاتی یا میوه ای اضافه کنید.

پنکیک های کرکی و لطیف با پنیر دلمه ای

پنکیک با پنیر

دستور تهیه پنکیک - پنکیک های کرکی و لطیف برای یک وعده غذایی صبح.

200 گرم پنیر دلمه؛
100 میلی لیتر شیر؛
تخم مرغ؛
پودر خمیرمایه؛
هنر ل روغن سبزیجات؛
مقدار اندکی نمک.

تخم مرغ ها را با نمک و شکر بزنید. در همان زمان، شیر و پنیر آماده می شود. سپس این دو توده مخلوط شده و با روغن نباتی تکمیل می شوند. خمیر به دست آمده در یک ماهیتابه گرم شده پخته می شود. اگر می خواهید کمی ادویه اضافه کنید، پنکیک را با کاکائو درست کنید.

دستور پخت پنکیک سیب

پنکیک سیب دستوری برای پر کردن ذخایر انرژی است. آماده کردن:

تخم مرغ ها را با شکر گرانول و نمک بزنید. سپس اجزای باقی مانده به فوم حاصل اضافه می شوند. سیب را روی رنده له می کنیم و به صورت پوره به کل توده اضافه می کنیم. مواد را در مخلوط کن بزنید و روی حرارت ملایم بپزید.

طرز تهیه کیک پنکیک با عکس

کیک پنکیک آمریکایی

آیا می خواهید خانواده و دوستان خود را غافلگیر کنید؟ کیک پنکیک درست کنید. برای تهیه شما نیاز دارید:

کفیر 300 میلی لیتر؛
یک لیوان آرد؛
تخم مرغ؛
2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
هنر ل صحرا;
یک بسته بیکینگ پودر؛
مقدار اندکی نمک.

مواد بر اساس الگوریتم استاندارد مخلوط می شوند. پنکیک ها روی حرارت کم پخته می شوند. از آنجایی که این یک کیک است، باید فیلینگ آن را آماده کنید. این بر اساس 200 گرم پنیر کوتاژ، 30 میلی لیتر خامه و پودر قند است. مواد مخلوط شده و بین پنکیک ها قرار می گیرند. کیک به دست آمده با شربت تمشک سرو می شود.

دستور العمل های ویدئویی: طرز تهیه پنکیک آمریکایی

پنکیک با شیر - دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس. طرز پخت پنکیک آمریکایی خوشمزه با استفاده از خمیر شیر

اگر از پنکیک های کلاسیک نازک خسته شده اید، باید منوی خود را متنوع کنید و تنوع خارجی آنها را بررسی کنید. پنکیک یک آنالوگ عالی آمریکایی از این غذا است، برای مردم روسیه سازش بین پنکیک و پنکیک است. سرسبز، نرم، با طعم های مختلف - هر خانم خانه دار می تواند بر خلق خود تسلط یابد.

طرز پخت پنکیک با شیر

یا پنکیک یا پنکیک - پیدا کردن یک تعریف دقیق برای این نماد آمریکا دشوار است. ترجمه املای اصلی کلمه "پنکیک" که می تواند در هر دو جهت تفسیر شود کمکی نمی کند. اصل خلقت نیز شناسایی را آسان نمی کند: ورز دادن خمیر کلاسیک، قوام مایع. با این حال، طعم محصول نهایی باعث می شود فکر کنید - بی نظیر است. در سرزمین مادری این غذا، حتی نوجوانان نیز طرز تهیه پنکیک آمریکایی را می دانند. دستور العمل های سنتی چندین ویژگی مهم دارند:

ضخامت چنین پنکیک 5 میلی متر یا بیشتر است.
پنکیک ها را باید بدون روغن سرخ کرد/پخت که باعث جذابیت آن در چشم خانم های آگاه از وزن می شود.
پنکیک های بزرگ کلاسیک باید با شیر پخته شوند، اما می توانید از کفیر، شیر پخته تخمیر شده و ماست سبک استفاده کنید.
دستور العمل سنتی حاوی شکر کمی است - پس از آن پنکیک کاملاً بلند می شود.
قوام صحیح خمیر کلوچه، توده غلیظی است که پس از کوبیدن در قاشق، جاری نمی شود، بلکه می افتد.
هر پنکیک باید با تاپینگ سرو شود. به طور سنتی این شربت افرا است، اما می تواند مربا، شکلات، کره بادام زمینی، شیر تغلیظ شده و غیره باشد.

دستور پخت پنکیک شیر

لیست مواد مورد استفاده برای چنین غذای خوشمزه و سبکی بسیار کوتاه است، اما این تنها در صورتی است که در مورد نسخه سنتی آن صحبت کنیم. تعداد تغییرات آن دیگر قابل شمارش نیست و این فقط در محدوده غذاهای آمریکایی است. اگر به دنبال دستور العمل جالب و ساده پنکیک با شیر با عکس مرحله به مرحله می گردید. در میان نسخه های این پنکیک در زیر، آنچه را که نیاز دارید پیدا خواهید کرد.

پنکیک آمریکایی - دستور پخت با عکس

تعداد وعده ها: 2 نفر.
محتوای کالری ظرف: 694 کیلو کالری.
هدف: برای صبحانه.
آشپزی: آمریکایی.

به گفته متخصصان، دیگر نمی توان دستور پخت سنتی پنکیک را پیدا کرد. هر سرآشپز، حتی یک سرآشپز آمریکایی، به روش خود نسبت اجزای اصلی را تغییر می دهد و موارد جدیدی را اضافه می کند. یک دستور ساده برای پنکیک با شیر از جیمی الیور بسیار محبوب است که با مجموعه ای کوتاه از مواد و آماده سازی بسیار سریع خوشحال می شود. پیشنهاد می شود برای جبران کمبود شکر، غذا را با سس توت سرو کنید. به گفته اکثر خانم های خانه دار، این دستور العمل با عکس ادعا می کند که "آمریکایی ترین" است.

تخم مرغ بالاتر گربه - 3 عدد؛
آرد گندم - 115 گرم؛
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری. با یک اسلاید؛
نمک - یک خرج کردن؛
شیر - 140 میلی لیتر.

زرده و سفیده را جدا کرده، دومی را با کمی نمک دریا بزنید.
آرد را با بیکینگ پودر تکان دهید، زرده ها، شیر را در دمای اتاق اضافه کنید. هم بزنید.
مخلوط سفیده تخم مرغ زده شده را به آرامی داخل خمیر بریزید.
تابه را با قدرت متوسط گرم کنید. یک ملاقه تقریباً پر از خمیر را داخل آن بریزید.
پنکیک را به مدت 2 دقیقه بپزید. سطح مرطوب را با وانیل یا پوست لیمو بپاشید و برگردانید.
وقتی دو طرف آن قهوه ای طلایی شد، پنکیک آماده است.

پنکیک کلاسیک با شیر

زمان پخت: 40 دقیقه.
تعداد وعده ها: 5 نفر.
محتوای کالری ظرف: 1797 کیلو کالری.
هدف: برای صبحانه.
آشپزی: آمریکایی.
سختی تهیه: آسان.

این دستور پخت پنکیک کلاسیک با عکس برای خانم های خانه دار که هنوز پختن این نوع غذا را در خانه امتحان نکرده اند ایده آل است. تا حد امکان ساده است، بنابراین احتمال خطا به حداقل می رسد. در صورت تمایل، می توانید هر نوع توت (میوه) خرد شده را به خمیر اضافه کنید، اما مراقب ضخامت جرم باشید - اگر مایع شد، کمی نشاسته اضافه کنید.

آرد - 320 گرم؛
شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
تخم مرغ 2 گربه;
شیر - 400 میلی لیتر؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
نمک - 1/4 قاشق چایخوری؛
سودا - 2 قاشق چایخوری؛
آب لیمو - برای خاموش کردن.

بلافاصله همه اجزا را به استثنای تخم مرغ ترکیب کنید - آن را جداگانه بزنید.
نوشابه را فقط بعد از خاموش کردن اضافه کنید، در غیر این صورت طعم آن خراب می شود.
خمیر را تکان دهید، 2/3 ملاقه را بردارید و در وسط ماهیتابه داغ بریزید.
از هر طرف حدود 4 دقیقه بپزید. قدرت مشعل باید 75-80 درصد حداکثر یا کمی کمتر باشد.

پنکیک با شیر ترش

زمان پخت: 45 دقیقه.
تعداد وعده ها: 5 نفر.
محتوای کالری ظرف: 1862 کیلو کالری.
هدف: برای صبحانه.
آشپزی: آمریکایی.
سختی تهیه: آسان.

پنکیک های تهیه شده با شیر ترش نیز لطیف می شوند، اما طعم و مزه آن شبیه به نمونه های کلاسیک نیست، بنابراین متخصصان توصیه می کنند کمی شکر اضافه کنید. یا می توانید آنها را با یک تاپینگ خوش طعم سرو کنید: کره یا کره بادام زمینی ایده آل هستند. در این دستور العمل، می توانید با خیال راحت کفیر را با شیر پخته تخمیر شده یا آب پنیر جایگزین کنید. اگر ماست مصرف می کنید، مراقب ضخامت جرم باشید - باید نسبت مواد خشک را تغییر دهید.

شیر ترش - 400 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
آرد - 2 فنجان؛
شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری. l.
کره - 35 گرم؛
سودا - 1 قاشق چایخوری؛
نمک - روی نوک چاقو.

تخم مرغ ها را بزنید، شکر دانه ای، کره نرم را اضافه کنید.
آرد و نمک الک شده را در یک جریان اضافه کنید.
مواد باقی مانده را با هم مخلوط کنید. نیازی به خاموش کردن سودا نیست - محیط اسیدی این کار را انجام می دهد.
یک ملاقه پر از خمیر را روی ماهیتابه گرم شده بریزید، سعی کنید تمام قطر آن را نپوشاند تا ضخامت پنکیک را کنترل کنید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

پنکیک با شیر و موز

تعداد وعده ها: 5 نفر.
محتوای کالری ظرف: 1452 کیلو کالری.
هدف: برای صبحانه.
آشپزی: آمریکایی.
سختی تهیه: آسان.

پنکیک موز یکی از انواع بسیار محبوب این غذای شیرین است. با استفاده از مثال آنها، خوب است یاد بگیرید که چگونه چنین پنکیک هایی را با هر نوع پر کردن میوه و توت درست کنید. آنها همیشه کرکی، لطیف و شیرین می شوند. به گفته متخصصان، پنکیک شیر با موز بسیار مغذی است، بنابراین از حجم مشخص شده محصولات می توانید صبحانه را برای یک خانواده بزرگ تهیه کنید.

تخم مرغ 2 گربه. - 2 عدد؛
شیر - 200 میلی لیتر؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
آرد جو دوسر - 200 گرم؛
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
موز رسیده - 200 گرم؛
عسل - 1 قاشق غذاخوری. ل

موز را له کنید و با تخم مرغ ترکیب کنید.
آرد و بکینگ پودر را جداگانه با همزن بزنید.
هر دو جرم را با هم ترکیب کنید، کره و شیر را اضافه کنید.
عسل گرم شده را اضافه کنید و بگذارید بماند.
دوباره هم بزنید.
در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود.

پنکیک بدون تخم مرغ با شیر

زمان پخت: 35 دقیقه.
تعداد وعده ها: 4 نفر.
محتوای کالری ظرف: 1669 کیلو کالری.
هدف: برای صبحانه.
آشپزی: آمریکایی.
سختی تهیه: آسان.

نکته برجسته این دستور غذا فقط این نیست که پنکیک بدون تخم مرغ در شیر تهیه می شود. بلکه با اضافه کردن آرد بادام و پرک نارگیل. این مرحله طعم فوق‌العاده‌ای به غذا می‌دهد و اگر کمی کاکائو به آن اضافه کنید، می‌توانید طعم شکلات تخته‌ای محبوب Bounty را احساس کنید. تکه های نارگیل را می توان مستقیماً به خمیر اضافه کرد - این کار آن را جالب تر می کند.

شیر نارگیل - 200 میلی لیتر؛
ماست 1.5٪ - 100 میلی لیتر؛
شیر پاستوریزه - یک لیوان؛
آرد بادام - 40 گرم؛
عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
آرد گندم - 270 گرم؛
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
تکه های نارگیل - برای پاشیدن.

مواد خشک را مخلوط کنید.
عسل گرم، با شیر نارگیل و ماست ترکیب کنید. ضرب و شتم.
شیر گاو پاستوریزه را اضافه کنید.
هر دو جرم را با هم ترکیب کنید.
پنکیک ها را با قدرت متوسط بپزید، آنها را از یک ملاقه ناقص خمیر درست کنید.

زمان پخت: 1 ساعت و 20 دقیقه.
تعداد وعده ها: 3 نفر.
محتوای کالری ظرف: 1148 کیلو کالری.
هدف: برای صبحانه.
آشپزی: آلمانی.
سختی تهیه: آسان.

اگر می خواهید با استفاده از شیر پنکیک های بسیار پفکی تهیه کنید. شما باید طرز تهیه آنها را در فر یاد بگیرید. حرفه ای ها مطمئن هستند که در اینجا شانس تهیه پنکیک بسیار لطیف، هوا و ضخیم بسیار بیشتر از یک ماهیتابه است. با این حال، باید به یک ترفند متوسل شوید: پختن را نه روی یک ورقه پخت معمولی، بلکه روی یک ورقه کوچک که به شکل سرامیکی ضخیم قرار می گیرد، بپزید. حدود نیم ساعت باید گرم شود - این کار باعث تسریع در قهوه ای شدن پنکیک ها می شود. این دستور گام به گام با عکس متعلق به غذاهای آلمانی است، جایی که این غذا را بچه هلندی می نامند.

تخم مرغ - 3 عدد؛
شیر - 100 میلی لیتر؛
آرد - نصف لیوان؛
دارچین - 1/2 قاشق چایخوری؛
شکر - 1/2 قاشق غذاخوری. l.
کره بدون نمک - 3 قاشق غذاخوری. l.
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
جوهر وانیل - 1/2 قاشق چایخوری؛
نمک.

فر را با ماهیتابه/سینی فر روشن کنید تا با دمای 190 درجه گرم شود.
تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا مخلوط سبک شود و تمام مواد مایع را اضافه کنید.
شکر، آرد الک شده، دارچین، نمک و کره نرم را یکی یکی اضافه کنید.
خمیر را به مدت 40-45 دقیقه بگذارید.
هر قسمت را به مدت 15-20 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید. حتما ورق بزنید.

پنکیک - دستور العمل بدون بکینگ پودر

زمان پخت: 30 دقیقه.
تعداد وعده ها: 3 نفر.
محتوای کالری ظرف: 1463 کیلو کالری.
هدف: برای صبحانه.
آشپزی: آمریکایی.
سختی تهیه: آسان.

برخی از خانم های خانه دار به این فکر می کنند که چگونه پنکیک را بدون بکینگ پودر درست کنند. این نوع جزء را نمی توان به طور کامل از بین برد، اما بیکینگ پودر را می توان با جوش شیرین ساده جایگزین کرد که با سرکه یا آب لیمو خاموش می شود. برخی از سرآشپزها این کار را انجام نمی دهند: آنها بلافاصله تمام مواد خشک پنکیک های آینده را با هم ترکیب می کنند، که حداقل طعم آنها را مختل نمی کند. یک مثال خوب این دستور ساده برای پنکیک های نوشابه کوچک خوشمزه است.

تخم مرغ 1 گربه؛
آرد - 240 گرم؛
شیر - 200 میلی لیتر؛
نمک - 1/3 قاشق چایخوری؛
شکر قهوه ای - 2 قاشق غذاخوری. l.
اسید سیتریک - 1/4 قاشق چایخوری؛
سودا - 1 قاشق چایخوری؛
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل

تمام مواد خشک خمیر باید مخلوط شوند که بهتر است با لیسک انجام شود، در غیر این صورت رسیدن به یکنواختی دشوار خواهد بود.
شروع به اضافه کردن مواد مایع - تخم مرغ، شیر، کره کنید. بعد از هر کدام باید همزن را روشن کنید تا گلوله نشود. 1.5-2 دقیقه بزنید.
ماهیتابه را بدون روغن گرم کنید، قدرت شعله متوسط است.
پنکیک ها را در هر طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

پنکیک شکلاتی با شیر

زمان پخت: 25 دقیقه.
تعداد وعده ها: 4 نفر.
محتوای کالری ظرف: 1649 کیلو کالری.
هدف: برای صبحانه.
آشپزی: آمریکایی.
سختی تهیه: آسان.

اگر در خانواده خود شیرینی دارید، ارزش این را دارد که به خاطر آنها پنکیک شکلاتی با شیر درست کنید. چنین صبحانه خوشمزه ای، با وجود سادگی الگوریتم عملیاتی، حتی می تواند تبدیل به یک صبحانه جشن شود. خمیر آن با کاکائو تهیه می شود و برای لذت مضاعف می توانید شکلات آب شده را روی پنکیک های داغ بریزید. مقدار کاکائو را می توان افزایش داد، اما سهم آرد باید در همان حجم کاهش یابد.

تخم مرغ 1 گربه؛
آرد - 170 گرم؛
پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. l.
شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
کره - 30 گرم؛
شیر - 260 میلی لیتر؛
سودا - 1/2 قاشق چایخوری.

تخم مرغ ها را با همزن بزنید و شکر را در آب اضافه کنید تا کف کند.
در شیر و کره آب شده بریزید.
کاکائو، آرد الک شده را اضافه کنید.
نوشابه را خاموش کرده و به مخلوط کار اضافه کنید.
پنکیک های کوچک ضخیم را در یک ماهیتابه داغ به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف بپزید.

پنکیک در مایکروویو

زمان پخت: 20 دقیقه.
تعداد وعده ها: 3 نفر.
محتوای کالری ظرف: 1467 کیلو کالری.
هدف: برای صبحانه.
آشپزی: آمریکایی.
سختی تهیه: آسان.

اگر فکر می کنید که این غذا را فقط می توان در تابه سرخ کرد یا روی ورقه پخت پخت، در اشتباهید. پنکیک ها در مایکروویو مانند روش های پخت ذکر شده خوشمزه و پف دار می شوند. تنها مشکل این است که شما باید با قدرت و عملکرد هر اجاق مایکروویو جداگانه سازگار شوید، بنابراین زمان ذکر شده در دستور غذا تنها زمان صحیح نیست. با تکنیک خود هدایت شوید و فراموش نکنید که پنکیک ها باید برگردانده شوند. نکته برجسته این گزینه پایه کشک است.

پنیر نرم - 370 گرم؛
تخم مرغ 1 گربه. - 3 عدد؛
شیر - 180 میلی لیتر؛
آرد ذرت - 100 گرم؛
آرد گندم - 115 گرم؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

پنیر کوتیج را باید با مخلوط کن خرد کرد یا با چنگال له کرد.
تخم مرغ زده شده، شکر را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید دو گرم وانیلین اضافه کنید.
هر دو نوع آرد را با بکینگ پودر الک کنید. مواد مایع را در آن بریزید.
یک توده غلیظ را ورز دهید، با استفاده از یک ملاقه، 2-3 پنکیک بزرگ را روی یک بشقاب شیشه ای قابل استفاده در مایکروویو درست کنید.
با 850-900 وات حدود 3-4 دقیقه بپزید.

پنکیک با کفیر و شیر

زمان پخت: 30 دقیقه.
تعداد وعده ها: 4 نفر.
محتوای کالری ظرف: 1364 کیلو کالری.
هدف: برای صبحانه.
آشپزی: آمریکایی.
سختی تهیه: آسان.

اگر این پنکیک آمریکایی را با کفیر بپزید. طعم آنها بسیار نزدیک به غذاهای سنتی روسیه است. با این حال، هنوز یک تفاوت ظریف وجود دارد که آنها را از یکدیگر متمایز می کند - اصل سرخ کردن. از هیچ روغنی برای پنکیک استفاده نمی شود، بنابراین چربی کمتری دارند، کالری کمتری دارند و آسیب کمتری به بدن می زنند. برای به دست آوردن ساختار بسیار مطبوع، استفاده از جوش شیرین و بیکینگ پودر توصیه می شود، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید، در غیر این صورت طعم تلخ ظاهر می شود. افزودن شلیل رسیده باعث افزایش پوست می شود.

آرد - 170 گرم؛
کفیر - 150 میلی لیتر؛
تخم مرغ 2 گربه. - 2 عدد؛
شیر - 120 میلی لیتر؛
وانیلین - 1/3 قاشق چایخوری؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
شلیل - 2 عدد؛
روغن سبزیجات؛
سودا - 1/2 قاشق چایخوری؛
بکینگ پودر - 1/2 قاشق چایخوری.

تخم مرغ ها را بزنید و با شلیل خرد شده در مخلوط کن مخلوط کنید.
شکر و وانیل را اضافه کنید.
در شیر گرم، کفیر، کره بریزید.
مواد باقیمانده را اضافه کنید و خمیر غلیظی به دست آورید.
بعد از 10-15 دقیقه می توانید پخت پنکیک را در ماهیتابه بسیار داغ شروع کنید.

پنکیک آمریکایی با شیر - اسرار آشپزی

هر غذا تفاوت های ظریف خود را دارد که عدم آگاهی از آنها منجر به شکست آشپزی می شود. حرفه ای ها به شما می گویند که چگونه دستور پخت پنکیک آمریکایی را خراب نکنید.

آیا می خواهید بگویید که آیا پنکیک شما بدون برگرداندن آن درست شده است؟ اگر در قسمت نپخته حباب های زیادی وجود دارد، وقت آن است که آن را نیز سرخ کنید.
اکثر خانم های خانه دار طرز پخت پنکیک های کرکی را نمی دانند. راز آن در قوام خمیر است. هر چه ضخیم تر باشد کمتر پخش می شود و ارتفاع کمتری از دست می دهد.
اگر از جوش شیرین استفاده می کنید آن را حل نکنید - در این صورت پنکیک ها هوادار می شوند.
آرد باید الک شود تا با اکسیژن غنی شود، در غیر این صورت پنکیک ها لاستیکی می شوند.
خمیر را زیاد هم نزنید! این اشتباه اصلی است که منجر به ساختار سنگین پنکیک تمام شده می شود.

ویدئو: پنکیک تهیه شده از شیر

پنکیک آمریکایی

پنکیک ها پنکیک های سنتی آمریکایی هستند که در شیر پخته می شوند و در ماهیتابه خشک سرخ می شوند. پنکیک آمریکایی نرم و کرکی است و شبیه پنکیک شیری است. اما با قطر بزرگتر

روش پخت. در ماهیتابه

امروز طرز تهیه پنکیک را به شما آموزش خواهم داد - پنکیک آمریکایی که به طرز باورنکردنی اشتها آور، چاق و گلگون می شود. آنها برای یک صبحانه مقوی یا یک میان وعده بعد از ظهر خوشمزه با خانواده عالی هستند. آنها پنکیک های آماده را که با پنکیک های روسی ما در بافت متراکم تر متفاوت است، با شربت افرا، عسل طبیعی، هر مربا، ماست غلیظ یا خامه ترش سرو می کنند.

برخلاف پسرعموهایشان، کیک های معروف، این پنکیک ها با کره درست می شوند - اگرچه برای پخت لازم نیست، اما در خمیر گنجانده شده است. در نتیجه دستکاری های ساده با استفاده از محصولات ساده و مقرون به صرفه، تنها در نیم ساعت می توانید از پنکیک های خانگی خوشمزه و معطر لذت ببرید.

از مقدار مشخصی از مواد مورد استفاده، 15 پنکیک آمریکایی قرمز رنگ (تقریباً 10-11 سانتی متر قطر - اندازه پنکیک به ترجیحات شما بستگی دارد) دریافت خواهید کرد. این مقدار برای تهیه یک صبحانه خوشمزه و رضایت بخش برای یک خانواده چهار نفره کاملاً کافی است.

عناصر:

(380 گرم) (330 میلی لیتر) (3 تکه ) (120 گرم) (50 گرم) (10 گرم) (1 نیشگون) (1 نیشگون)

پخت مرحله به مرحله غذا با عکس:

برای تهیه پنکیک از محصولات ساده و مقرون به صرفه استفاده می کنیم: آرد گندم درجه یک، شیر با هر مقدار چربی، شکر دانه ریز، تخم مرغ متوسط، کره، بکینگ پودر، کمی نمک و در صورت تمایل یک پیمانه وانیلین. (می توان آن را با یک قاشق چایخوری شکر وانیل جایگزین کرد). همه مواد باید در دمای اتاق باشند.

همه چیز را با همزن یا همزن بزنید تا تمام شکر حل شود و حجم آن زیاد شود. سپس 330 میلی لیتر شیر، 50 گرم کره ذوب شده بریزید (بگذارید کاملا خنک شود تا به دمای محیط برسد) و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست و یکدست شود. خمیر پنکیک به اندازه خامه ترش کم چرب است.

وقت آن است که پنکیک های آمریکایی خود را آماده کنیم. به طور کلی، توصیه می شود این کار را انجام دهید (اما من این کار را انجام نمی دهم، زیرا من به سادگی نکته ای را نمی بینم): ماهیتابه گرم می شود و حرارت به متوسط کاهش می یابد. تابه را از روی حرارت برداشته و به مدت 1-2 ثانیه روی یک حوله مرطوب قرار می دهیم. خمیر را در مرکز قرار می دهیم و تابه را به اجاق باز می گردانیم. به نظر می رسد که چنین دستکاری برای کاهش دما لازم است، اما هر بار انجام آن ... شما هیچ پنکیک نمی خواهید. به همین دلیل این کار را انجام می دهم: یک ماهیتابه مناسب با کف ضخیم بردارید، آن را خوب گرم کنید، حرارت را ملایم کنید و دو قاشق غذاخوری خمیر را داخل آن بریزید. آن را هم تراز می کنیم و تابه را با درب می بندیم (مال من از قابلمه است).

چرا پنکیک یا پنکیک آمریکایی را برای Maslenitsa نپزید؟ غیرمعمول ترین چیز در مورد پنکیک این است که خشک می شود و اصلاً چرب نیست. این دستور همچنین ظاهر پنکیک را تغییر می دهد. آنها ضخیم می شوند، سطح آنها صاف و یکنواخت است و قوام آنها کاملاً با پنکیک های کلاسیک روسی متفاوت است.

پنکیک های شیر تمام شده باید روی هم چیده شوند. در این مورد، آنها گرما را بسیار طولانی تر حفظ می کنند. و اگر کانفیتور را روی آنها بریزید، یک کیک پنکیک بداهه دریافت خواهید کرد.

خامه فرم گرفته، تاپینگ با طعم های مختلف و شربت های توت به عنوان افزودنی به پنکیک آمریکایی استفاده می شود.

دستور پخت پنکیک شیر

عناصر:

ارد؛
تخم مرغ؛
شیر - 200 میلی لیتر؛
شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
روغن - 1 قاشق غذاخوری. ل

فرآیند پخت و پز:

شکر را در یک ظرف عمیق بریزید. یک تخم مرغ به آن اضافه کنید. با لیسک بزنید. برای این کار نباید از وسایل مکانیکی استفاده کنید. نیازی به رسیدن به حالت فوم نیست، بنابراین می توانید همه کارها را به صورت دستی انجام دهید. وقتی توده تخم مرغ یکدست شد، شیر را داخل آن بریزید.

سپس باید آرد را داخل کاسه بریزید. این کار باید در بخش های کوچک و به تدریج انجام شود. همه چیز را مخلوط کنید. باز هم با دست در آخرین لحظه روغن مایع را اضافه کنید. این می تواند خامه ای گیاهی یا آب شده باشد. مخلوط کردن.

با ملاقه خمیر را در ماهیتابه خشک بریزید. باید دارای روکش نچسب باشد. این شرایط است که به شما امکان می دهد پنکیک را خشک کنید. با یک درب بپوشانید. مطلوب است که شفاف باشد. به این ترتیب می توانید متوجه سوراخ هایی شوید که روی سطح پنکیک ظاهر می شوند.

در این لحظه است که باید برگردانده شود.

یک دقیقه دیگر سرخ کنید و پنکیک غلیظ را به یک بشقاب صاف منتقل کنید.

نکاتی برای مهماندار:

خمیر برای تهیه پنکیک باید فوراً استفاده شود.

برای اینکه پنکیک ها کاملا گرد شوند باید در ماهیتابه مخصوص با ته ضخیم و صاف که باید خوب گرم شده و فقط یکبار با روغن چرب شود پخت.

پنکیک آمریکایی را می توان با شیر تغلیظ شده، مربا و مربا، شکلات یا میوه های تازه و انواع توت ها سرو کرد، یعنی در اینجا هیچ محدودیتی وجود ندارد، همه اینها به ترجیحات طعم و مزه کسانی بستگی دارد که پنکیک برای آنها تهیه می شود.

یکی از گزینه های واقعا سنتی صبحانه در آمریکا پنکیک است. نرم و کرکی، این پنکیک ها در حال حاضر بیش از یک میلیون قلب را در سراسر جهان تسخیر کرده اند، و تعداد دستور العمل های آنها برای مدت طولانی غیرقابل محاسبه بوده است. مطالب ما را در مورد نحوه طبخ پنکیک آمریکایی بخوانید!

پنکیک کلاسیک آمریکایی

عناصر:

شیر 250 میلی لیتر
4 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه فشرده
1 عدد تخم مرغ
1 لیوان آرد
3 قاشق غذاخوری صحرا
2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
½ قاشق چایخوری جوش شیرین
مقدار اندکی نمک
1 قاشق غذاخوری. کره یا روغن نباتی

آماده سازی:

در یک کاسه کوچک، شیر و آب لیمو را با هم مخلوط کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. تخم مرغ را اضافه کنید، به آرامی هم بزنید.
آرد، شکر، بکینگ پودر، سودا و نمک را جداگانه با هم مخلوط کنید.
مواد مایع را به آرامی در مخلوط آرد بریزید. بگذارید 5 دقیقه بماند.
یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید. وقتی سطح آن داغ شد، کره یا روغن نباتی را اضافه کنید. پنکیک های کوچک را سرخ کنید. وقتی شروع به حباب زدن کردند، آن ها را برگردانید و یک دقیقه دیگر از طرف دیگر بپزید. گرم را با کره و شربت افرا سرو کنید.

عکس: shutterstock

پنکیک یا پنکیک آمریکایی تلاقی بین پنکیک و پنکیک معمولی ما است. آنها باید کاملاً ضخیم (حداقل 0.5 سانتی متر)، گرد و قرمز باشند. به طور سنتی آنها را انباشته می کنند، تکه ای کره روی آن می گذارند و روی آنها عسل می ریزند.

پن کیک های موزی

عناصر:

2 عدد تخم مرغ
یک پیمانه بیکینگ پودر
1 قاشق چایخوری کره بادام زمینی
2-3 موز
¼ فنجان آرد
شکلات - اختیاری

آماده سازی:

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و بیکینگ پودر را اضافه کنید. با چنگال کمی بزنید. موز له شده، کره بادام زمینی و آرد را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
در صورت تمایل شکلات را اضافه کنید. هم بزنید.
یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید، یک قطره روغن به آن اضافه کنید. پس از داغ شدن، پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. با ماست، عسل، شربت افرا یا توت تازه سرو کنید.

عکس: shutterstock

مشخص نیست که از چه کسی برای دستور تهیه پنکیک آمریکایی تشکر کنیم. اعتقاد بر این است که توسط مهاجران اسکاتلندی از دنیای قدیم به آمریکا آورده شده است. اما ماهیتابه پنکیک 100% اختراع آمریکایی است.

پنکیک گندم کامل با زغال اخته

عناصر:

½ فنجان شیر
¼ فنجان آب
2 عدد تخم مرغ
⅓ فنجان روغن نباتی
1 فنجان آرد گندم کامل
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
2 قاشق غذاخوری شکر قهوهای
½ قاشق چایخوری نمک
زغال اخته

آماده سازی:

ماهیتابه نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید.
در یک کاسه بزرگ، تمام مواد مرطوب و شکر را با هم مخلوط کنید. در ظرفی دیگر آرد، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به قسمت مایع اضافه کنید.
یک قاشق غذاخوری از خمیر را در یک ماهیتابه خشک بریزید و بگذارید کمی پخش شود. هر طرف را حدود 1 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود سرخ کنید. با زغال اخته و شربت افرا یا عسل سرو کنید.

عکس: shutterstock

پنکیک آمریکایی یک غذای کاملا همه کاره است. پنکیک به خوبی با انواع توت ها، میوه ها، شکلات و سایر شیرینی ها و همچنین با بیکن، سوسیس، تخم مرغ یا قارچ سازگار است.

پنکیک با ریکوتا

عناصر:

½ فنجان ریکوتا
¼ فنجان شیر
1 عدد تخم مرغ
⅓ فنجان آرد
½ قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
مقدار اندکی نمک
1 قاشق چایخوری کره
شربت افرا، عسل، انواع توت ها - اختیاری

آماده سازی:

ریکوتا، شیر و زرده تخم مرغ را در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. آرد، بکینگ پودر و نمک را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید تا گلوله ای از آرد باقی نماند.
در ظرف دیگری سفیده تخم مرغ را بزنید تا کف کند. آن را به مخلوط آماده شده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
ماهیتابه را گرم کنید و کره را اضافه کنید. اگر از ماهیتابه نچسب استفاده می کنید، می توانید روغن را حذف کنید. 2 قاشق غذاخوری از خمیر را اضافه کنید و بگذارید تا پخش شود. وقتی کف آن قهوه ای طلایی شد آن را برگردانید و کمی بیشتر بپزید تا کاملا پخته شود.
می توانید پنکیک را با عسل، انواع توت ها یا شربت، یا با تخم مرغ، بیکن یا قارچ سرو کنید.

عکس: stampsy.com

پنکیک آمریکایی حتی در کتاب رکوردهای گینس نیز ثبت شده است. بلندترین پشته آنها که به عنوان رکورد ثبت شد، از 60 پنکیک بزرگ تشکیل شده بود و ارتفاع آن به 76 سانتی متر می رسید.

پنکیک شکلاتی

عناصر:

100 گرم شکر
کاکائو 50 گرم
آرد 180 گرم
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
½ قاشق چایخوری نمک
120 گرم شیر
خامه 120 گرم (20%)
2 عدد تخم مرغ
3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات

آماده سازی:

در یک کاسه شکر، کاکائو، آرد را با بکینگ پودر و نمک مخلوط کنید.
در مخلوط خشک یک چاه کوچک ایجاد کنید و شیر، خامه و تخم مرغ را اضافه کنید. مخلوط را با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود.
داخل روغن بریزید و دوباره هم بزنید.
پنکیک ها را در ماهیتابه نچسب از قبل گرم شده از دو طرف سرخ کنید (هر پنکیک 1 قاشق غذاخوری خمیر). با خامه فرم گرفته سرو کنید.

عکس: shutterstock

در ایالات متحده، این "پنکیک های به سبک آمریکایی" معمولاً به سادگی تهیه می شوند: شما یک بسته مخلوط پنکیک را از فروشگاه می خرید، شیر، دو تخم مرغ را اضافه می کنید و تمام - مستقیماً در ماهیتابه. ظاهراً بیخود نیست که به آمریکایی ها تنبل می گویند!

پنکیک با بیکن

عناصر:

خمیر پنکیک آماده
روغن سرخ کردنی
8-12 برش بیکن
شربت افرا یا عسل

آماده سازی:

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و نوارهای بیکن را روی آن قرار دهید. به مدت 10-12 دقیقه بپزید.
یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و یک قاشق غذاخوری کره را در آن آب کنید. مقداری خمیر پنکیک بریزید و قطعات بیکن را با احتیاط در مرکز قرار دهید.
سرخ کنید تا حبابی شود، سپس طرف دیگر را برگردانید و یک یا دو دقیقه دیگر سرخ کنید تا طلایی شود. پنکیک ها را داغ با شربت افرا یا عسل سرو کنید.

عکس: shutterstock

صبحانه های پنکیک خوشمزه بخورید و برای دستور العمل های بیشتر به ما بیایید!