پختن کیک ناپلئونی. کیک ناپلئونی دستور پخت عالی است. مواد و محصولات مورد نیاز

(دستور پخت ثابت شده قدیمی)

کیک خانگی ناپلئونی شاید برای من خوشمزه ترین باشد. دستور تهیه این کیک ناپلئونی با کاسترد که از مادربزرگم به ارث رسیده بود توسط اولگا تولوپووا (متاسفانه بدون عکس) برای ما ارسال شد. اما وقتی شروع به آماده کردن آن برای انتشار کردم، معلوم شد که این دستور قدیمی کیک ناپلئونی را می‌دانم؛ سال‌هاست که آن را برای خانواده‌ام در تعطیلات بزرگ می‌پزم.

مراقب خودت باش!

آنیوتا.

در اینترنت با دستور العمل های بی شماری برای ناپلئون محبوب روبرو شدم. من اغلب آن را آماده می کردم، اما نتیجه به نوعی خوشایند نبود. و دلیلی برای آن وجود داشت. خانواده ما دستور العملی برای خوشمزه ترین کیک ناپلئونی دارند که بیش از 60 سال قدمت دارد. دستور غذا از مادربزرگ آنیا آمده است. به دلیل حرکات متعدد، دستور غذا با خیال راحت در اعماق چیزهای متعدد گم شد. مادربزرگ در حال حاضر 87 سال دارد و دستور غذا را دقیقاً به یاد نمی آورد. اما بعد به طور اتفاقی آن را پیدا کردم - شادی حد و مرزی نداشت. در کودکی به نظرم فوق العاده خوشمزه بود. و حتی الان هم نظر من تغییر نکرده است.

برای آزمون شما نیاز دارید:

• شیشه 1 لیتری (به عنوان وسیله اندازه گیری)
• 1 لیوان 250 گرم.
• مارگارین یا کره 350 گرم
• شیشه لیتری آرد گندم،
• 1 عدد تخم مرغ،
• 1 قاشق چایخوری. سرکه یا ودکا،
• اب.

یک کاسه بزرگ بردارید و مارگارین و آرد را در آن خرد کنید. مارگارین را رنده می کنم و سپس با آرد می ریزم تا به صورت خرده های ریز در بیاید. یک تخم مرغ را در یک لیوان خالی می شکنیم، آب اضافه می کنم تا لیوان پر شود و یک قاشق چای خوری سرکه یا ودکا اضافه می کنم. مخلوط کرده و این مخلوط را روی آرد و مارگارین میریزم و با چاقو به خرد کردن ادامه میدهم تا سطح کار صاف شود.

سپس خمیر "ناپلئون" را به مدت 40 دقیقه خارج می کنم. به سرما

در مرحله بعد، توپ خمیر باید به قسمت هایی برای کیک ها تقسیم شود. دستور مادربزرگ 7-8 دونات می دهد. من 12 یا بیشتر کرومپت دارم. مقدار ممکن است به اندازه ورقه پخت بستگی داشته باشد.

هر لایه کیک ناپلئونی به صورت نازک باز می شود. قبل از پختن اولین دونات، ورقه پخت را با روغن نباتی چرب می کنم، این کافی است (فقط می توانید کمی آن را با آرد بپاشید).

لایه های نازک کیک (کرومپت) برای کیک ناپلئونی به سرعت پخته می شود، بنابراین از فر دور نشوید. بعد از پخت بلافاصله لبه ها را کوتاه می کنم تا به شکل دلخواه در بیاید.

سپس کیک لایه ناپلئونی را جمع می کنم و روی هر دونات را با خامه می پوشانم. ناپلئون را به دلخواه تزیین کنید.

من به طور سنتی از خرده های کیک خرده می ریزم و روی و کناره های کیک را می پاشم.

حالا در مورد کرم. من از کاسترد استفاده میکنم

کاسترد برای کیک ناپلئونی

برای دستور خامه به موارد زیر نیاز داریم:

• 2 لیوان شیر،
• 2 عدد تخم مرغ،
• 1 قاشق غذاخوری. ل ارد،
• شکر 3/4 پیمانه
• 250 گرم کره،
• یک بسته وانیلین

طرز تهیه کاسترد

برای اینکه گلوله نشه تخم مرغ ها رو با شکر با همزن زدم تا شکر حل بشه بعد آرد رو مثل کیک اسفنجی اضافه کردم. یک راز کوچک وجود دارد - قبل از اضافه کردن آرد به خامه، باید آن را کمی در ماهیتابه بدون روغن سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود - این طعم خامه را بهتر می کند. آرد، شیر را اضافه کنید. مخلوط کردن.

کاسترد را روی اجاق بگذارید تا بپزد، روی حرارت ملایم بجوشانید و مدام هم بزنید تا گلوله نباشد. پس از غلیظ شدن مخلوط، آن را از روی حرارت بردارید.

کاسترد را در شیر و تخم مرغ سرد کنید، آن را به مقدار کمی به کره نرم شده اضافه کنید.

و دوباره با همزن بزنید تا یکدست شود.

برای افزودن طعم تند به کرم، می توانید پوست لیمو یا پرتقال را اضافه کنید.

اجازه دهید کیک ناپلئونی خانگی با کاستارد حداقل نصف روز خیس بخورد.

از چای خود لذت ببرید!

دستور پخت دیگر:

همه نمی دانند چگونه کیک معروف و محبوب ناپلئونی را خودشان بپزند. برخی از افراد از درگیر شدن با یک دسر سخت می ترسند و این کاملا بیهوده است، زیرا در تهیه این کیک فوق العاده هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، نکته اصلی این است که دستور پخت را دقیقاً دنبال کنید و عصبی نباشید.

کیک خانگی ناپلئونی با کاسترد

کره برای تهیه خمیر باید به خوبی سرد شود و برای خامه - در دمای اتاق.

می توانید شکر بیشتری به خامه اضافه کنید، به خصوص اگر دسرهای بسیار شیرین را ترجیح می دهید.

آرد گندم برای خامه را می توان با کمی نشاسته، ذرت یا سیب زمینی جایگزین کرد.

مواد لازم:

• تخم مرغ تازه - 1 عدد،
• آب سرد - 250 میلی لیتر،
• نمک - یک خرج کردن،
• کره - 250 گرم،
• آرد گندم - 700 گرم.

• شیر - 1 لیتر،
• تخم مرغ تازه - 6 عدد،
• وانیلین - یک خرج کردن،
• شکر گرانول - 250 گرم،
• کره - 200 گرم،
• آرد گندم - 120 گرم.

شرح فرآیند پخت:

آرد را در یک کاسه بزرگ الک کرده و کره خرد شده را اضافه کنید.

با استفاده از یک چاقوی تیز، مواد ترکیب شده را به خرده های همگن خرد کنید.

یک تخم مرغ خام و کمی نمک را به آب سرد اضافه کنید و سپس همه چیز را با چنگال کاملاً به یک توده همگن بزنید.

مخلوط به دست آمده را داخل خرده های آرد بریزید و خمیر را سریع ورز دهید و بهتر است این کار را نه با قاشق، بلکه با دست انجام دهید.

ورز دادن خمیر را روی سطح آردپاشی شده به پایان برسانید. خمیر تمام شده باید جمع شود و اصلا به دستتان نچسبد. آن را در فیلم چسبناک بپیچید و برای مدتی در یخچال قرار دهید.

برای خامه، تخم مرغ ها و شکر گرانول را به یک توده کرکی ترکیب کنید.

شیر را روی اجاق گاز در یک قابلمه بزرگ گرم کنید. حدود 1 لیوان از آن را داخل تخم مرغ ها بریزید و سپس وانیل و آرد را در چند مرحله اضافه کنید و تمام این مدت با لیسک به شدت کار کنید.

توده تخم مرغ را با احتیاط به شیر داغ اضافه کنید و با هم زدن مداوم، حدود 20 دقیقه بعد از جوشیدن، به پختن با حرارت ملایم ادامه دهید. کرم باید به قدری غلیظ شود که یک قاشق روی سطح آن اثر بگذارد. پس از این اتفاق، کاستارد را در جای خنک قرار دهید تا کاملا خنک شود.

در همین حین خمیر سرد شده را به 8-9 قسمت تقسیم کرده و هر کدام را یکی یکی به صورت پوسته نازک درآورده و با چنگال سوراخ کنید. این کار را می توان روی یک ورقه پخت یا روی کاغذ روغنی انجام داد - بسته به اینکه چه شکلی برای کیک در نظر گرفته اید. مهم این است که در حالی که یک تکه خمیر در حال باز شدن است، بقیه در یخچال باشد.

کیک ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید که برای هر کیک حدود 10 دقیقه زمان می برد.

اجازه دهید کیک های آماده خنک شوند و در حین انجام این کار، کاستارد سرد را با کره نرم به یک توده پف دار همگن بزنید. در اصل، اگر دسرهای سبک تری دوست دارید، اصلاً نیازی به اضافه کردن کره به خامه ندارید.

اولین کیک را روی ظرفی گذاشته و با احتیاط روی آن را خامه بپوشانید.

لایه دوم کیک را با احتیاط روی آن قرار دهید و این کار را هر چند بار که لازم است ادامه دهید.

هر کدام از کیک ها را کمی برش بزنید تا شکل آن ها کامل شود و از خرده های به دست آمده به عنوان آبپاش روی کیک استفاده کنید.

می توانید کیک ناپلئونی را زودتر از 6 ساعت پس از مونتاژ برش دهید و از آن لذت ببرید، در غیر این صورت کیک ها زمان مناسبی برای خیساندن نخواهند داشت. با این حال، به خاطر چنین طعم کامل، می توانید کمی تحمل کنید، زیرا در این صورت لذت فراموش نشدنی خواهد بود.

دستور دیگری برای کیک ناپلئونی

دستور غذا توسط اکاترینا ماروتووا

من می خواهم بلافاصله توجه داشته باشم که اندازه کیک بسیار چشمگیر بود، بنابراین اگر به چنین کیک بزرگی نیاز ندارید، می توانید مقدار مواد موجود در دستور پخت این کیک ناپلئونی خانگی را حداقل 2 برابر کاهش دهید. کیک در عکس به اندازه یک سینی پخت مربع بزرگ از فر بود.

ضروری:

برای آزمون:

• آرد - تقریباً 1 کیلوگرم - از یخچال.
• مارگارین - 4 بسته (هر بسته 200 گرم) - باید قبل از پخت در فریزر نگهداری شود.
• تخم مرغ - 2 عدد. همچنین در یخچال سرد شده است.
• نمک -1 قاشق چایخوری
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری. ل
• آب سرد - تقریباً 400 میلی لیتر (در طول آماده سازی در مورد دلیل آن خواهم نوشت).

کاسترد کیک ناپلئونی:

• شیر - 4 لیوان.
• شکر - 1.5 فنجان.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• آرد - 4 قاشق غذاخوری. ل
• کره - 300 گرم.
• وانیلین - 1 بسته.
• پودر قند - 2 قاشق غذاخوری. ل

طرز تهیه کیک ناپلئونی با کاسترد

ابتدا خمیر را درست می کنیم.

حدود نیمی از آرد را روی میز الک کرده و با رنده درشت تمام مارگارین را رنده کنید (که باید قبل از استفاده در فریزر باشد). وقتی مارگارین اضافه می کنید، باید همزمان آرد بپاشید. با رنده شدن تمام مارگارین، بقیه آرد را اضافه کنید و سریع مخلوط کنید.

تخم مرغ ها، سرکه و نمک را در یک کاسه عمیق یا لیوان اندازه گیری بزرگ (با علامت میلی لیتر) مخلوط کنید و آب را به آن اضافه کنید تا کل حجم آن به 500 میلی لیتر برسد. به همین دلیل است که در دستور پخت خمیر کیک ناپلئونی که در بالا آورده ام، مقدار تقریبی آب ذکر شده است. ما همه چیز را سریع انجام می دهیم.

این مخلوط را داخل مخلوط مارگارین و آرد بریزید و سعی کنید خمیر را در سریع ترین زمان ممکن ورز دهید. خمیر تمام شده را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدام را در کیسه ای جداگانه قرار دهید و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید.

در حالی که خمیر ما در یخچال است، آماده می کنیم کاسترد با شیر و کرهبرای خیس کردن کیک ناپلئونی

شیر را در یک قابلمه عمیق بریزید و به جوش بیاورید و شکر را اضافه کنید.

به طور جداگانه، باید تخم مرغ ها را با آرد ترکیب کنید و به تدریج نصف شیر داغ را با شکر اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.

سپس شیر و شکر باقیمانده را به سرعت داخل مخلوط بریزید.

در حالی که خوب هم می زنید، باید کاسترد را با شیر به جوش بیاورید و بلافاصله آن را خاموش کنید. نیازی به جوشیدن نیست!

پایه کاسترد خامه آماده است، قبل از ترکیب با کره باید خنک شود. به طور جداگانه باید کره نرم شده را بزنید و کم کم کاسترد خنک شده و وانیل را به آن اضافه کنید.

زمانی که مدت زمان قرار گرفتن خمیر در یخچال به پایان رسید، یک قسمت آن را خارج کرده و به ضخامت 4 میلی متر پهن کنید (روی میز را آرد پاشی کنید).

خمیر خانگی (بسیار شبیه به خمیر پفکی) را روی یک ورقه پخت قرار دهید (که در لبه ها باید کمی مرطوب شود)، لبه ها را کمی فشار دهید و با استفاده از یک چنگال در چندین جا در تمام سطح پوسته سوراخ ایجاد کنید. این برای اینکه کیک پف نکند لازم است.

سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. رنگ قرمز زیبایی که خواهید دید به شما اشاره می کند که کیک آماده است. لایه کیک ناپلئونی آماده شده را بیرون آورده و روی یک تخته چوبی قرار دهید.

بقیه کیک ها را هم طبق همین اصل می پزیم.

وقتی همه لایه های کیک ناپلئونی آماده شد، می توانید کیک ما را جمع کنید: اگر یک کیک کوچک فقط با 2 لایه پختید، باید هر لایه را به نصف برش دهید. اگر کیک ها کاملاً یکدست نیستند، باید با برش دادن آنها با یک چاقوی تیز شکل دهید. برای پاشیدن کیک به ضایعات نیاز داریم.

اولین کیک را روی تخته یا ورقه پخت قرار دهید و روی کاستارد بریزید و آن را به طور مساوی در تمام سطح پخش کنید. لایه دوم کیک را بگذارید، کمی فشار دهید و دوباره با خامه بپوشانید. این کار را با همه کیک ها انجام می دهیم.

وقتی مونتاژ کامل شد، روی و کناره ها را با کاستارد باقیمانده به دقت بپوشانید، برش های کیک ها را در هاون یا با استفاده از مخلوط کن خرد کنید و کل کیک را با خرده نان بپاشید.

روی آن پودر قند بپاشید و به دلخواه تزئین کنید. بهتر است اجازه دهید کیک چند ساعت در یخچال بماند.

کیک خوشمزه ناپلئونی خانگی با کاسترد را به قطعات تقسیم می کنیم، کتری را روی آن می گذاریم و دسر شیرین خود را روی میز سرو می کنیم.

امروز خوشمزه ترین کیک ناپلئونی را آماده می کنیم. کیک خانگی معطر ناپلئونی لطیف که در دهان ذوب می شود به حق در میان کیک های خانگی پادشاه است. هیچ چیز نمی تواند با کیک های خانگی ساخته شده با دستان خود و با عشق مقایسه شود. و لازم نیست فقط در تعطیلات کیک درست کنید: از این گذشته ، یک دستور العمل ساده برای "ناپلئون" خانگی به شما امکان می دهد هر روز چیزی خوشمزه بپزید. وقت را از دست ندهیم، اما به آشپزخانه برویم و کیک ناپلئونی را آماده کنیم.

عناصر:

• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 پیمانه نمک؛
• 250 گرم کره مارگارین یا کره؛
• 200 میلی لیتر آب؛
• 700 گرم آرد.

برای تهیه کرم:

• 420-450 گرم شکر؛
• 8 گرم (کیسه) وانیلین؛
• نشاسته 1 قاشق غذاخوری؛
• 6 عدد تخم مرغ؛
• 1 لیتر شیر؛
• کره 200-250؛
• 4 قاشق غذاخوری آرد.

خوشمزه ترین کیک ناپلئونی. دستور گام به گام

1. برای خمیر به یک کاسه بزرگ با کناره های بلند نیاز داریم. آرد را از صافی داخل آن الک کنید.
2. مارگارین یا کره خامه ای، می توانید از هر کدام از محصولات موجود در دستور استفاده کنید، آنها را از قبل به مدت 15-20 دقیقه در فریزر قرار دهید تا یخ زده و سفت شوند.
3. مارگارین یا کره سرد را روی یک رنده درشت رنده کنید. می توانید این کار را مستقیماً در ظرفی که آرد را در آن الک کرده ایم انجام دهید.
4. مارگارین رنده شده و آرد را مخلوط کنید تا یکدست شود. نتیجه باید آرد کره ای باشد که به صورت خرده های همگن آسیاب شود.
5. یک عدد تخم مرغ را بدون جدا کردن زرده از سفیده در فنجان یا لیوان می زنیم. نمک را اضافه کنید و با چنگال یا قاشق کمی بزنید.
6. آب سرد را به تخم مرغ و نمک اضافه کنید و مخلوط کنید. توجه داشته باشید که برای تهیه این کیک باید آب آن سرد باشد.
7. وسط آرد را سوراخ کنید و آب و تخم مرغ را داخل آن بریزید.
8. حالا شروع به ورز دادن خمیر می کنیم. ابتدا با قاشق و سپس با دست این کار را انجام می دهیم. خمیر نباید سفت باشد اما نباید به دستتان بچسبد.
9. وقتی خمیر یکدست و یکدست شد آن را از ظرف به میز منتقل کرده و به ورز دادن ادامه دهید.
10. خمیر تمام شده را در فیلم چسبناک می پیچیم یا به سادگی آن را به یک کیسه پلاستیکی منتقل می کنیم. خمیر را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
11. وقتی 30 دقیقه گذشت خمیر را از یخچال خارج کرده و به 16 قسمت تقسیم کنید. ابتدا روی میز را آرد بپاشید.
12. ممکن است قطعات کمتری داشته باشید: این بستگی به قطر قالبی دارد که کیک ها را در آن می پزید. چند تکه از خمیر را روی میز می گذاریم و بقیه را دوباره در یخچال قرار می دهیم.
13. هر تکه از خمیر را روی یک سطح آردپاشی شده به شکل دایره نازک بغلتانید.
14. یک مربع از پوسته برش می دهیم، کمی بزرگتر از قطر خمیرمان. خمیر رول شده را روی کاغذ منتقل می کنیم به دلیل کره یا مارگارین زیاد این کار خیلی راحت انجام می شود. وقتی خمیر منتقل شد، آن را با چنگال از چند جا سوراخ کنید تا در حین پخت حباب نزند.
15. فر را با دمای 220 درجه گرم کنید. به محض اینکه گرم شد، خمیر را به معنای واقعی کلمه به مدت 5-6 دقیقه در آن قرار دهید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود و بلافاصله از فر خارج کنید.
16. بقیه کیک ها را هم به همین ترتیب پهن کنید و بپزید، سپس بگذارید کاملا خنک شوند.
17. کیک پخته شده را طبق قالب به صورت یکنواخت برش می دهیم. لبه هایی که به راحتی خرد می شوند را دور نریزید، بلکه آنها را برای تزئین کیک بگذارید.
18. در حالی که کیک ها خنک می شوند، خامه را آماده می کنیم. شیر را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید تا داغ شود اما نجوشد. حتما مراقب آن باشید، زیرا شیر تمایل به "فرار" دارد.
19. شکر را در تابه یا کاسه ای جداگانه بریزید و تخم مرغ ها را بزنید و وانیلین را اضافه کنید. همه چیز را با یک قاشق یا همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.
20. آرد و نشاسته را با هم مخلوط کرده و به تخم مرغ و شکر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
21. یک لیوان شیر گرم را با تخم مرغ داخل تابه بریزید و هم بزنید. بنابراین، به تدریج، همه را اضافه می کنیم.
22. تابه را روی آتش بگذارید و با هم زدن تمام مدت، مخلوط را به جوش بیاورید. باید یکدست و غلیظ شود.
23. اجازه دهید خامه کمی خنک شود و کره نرم شده را به آن اضافه کنید که باید یکی دو ساعت قبل از پخت از یخچال خارج کنید. خوب مخلوط کنید. خامه کیک ما آماده است.
24. همه کیک ها را با خامه گرم و هنوز سرد نشده چرب کنید. کف ظرفی که کیک را در آن سرو می کنید حتما کمی خامه بمالید: به این ترتیب کیک زیرین نیز به خوبی خیس می شود.
25. هر لایه کیک را که روی دیگری قرار می دهید به آرامی فشار دهید. فراموش نکنید که کناره های کیک را با خامه بپوشانید.
26. ضایعاتی را که رها کرده ایم با دست ورز می دهیم: روی و کناره های کیک را بپاشیم.
27. کیک را در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد. این تقریباً چهار ساعت طول خواهد کشید.

بنابراین شما یاد گرفتید که چگونه کیک ناپلئونی خانگی درست کنید. یک تکه از کیک را برش دهید: متوجه خواهید شد که چقدر لطیف، معطر است و به خوبی آغشته به خامه است. فقط التماس می کند: "مرا بخور!" خوب، اکنون تنها کاری که باید انجام دهیم این است که چای سیاه یا سبز، شاید قهوه دم کرده، کیک را به قطعات تقسیم کنیم و خانواده خود را برای چای دعوت کنیم. خوش طعم؟ بله، چنین کیکی تزئینی برای هر میزی است. با وب سایت "بسیار خوشمزه" ما آشپزی کنید - تا خانواده شما همیشه با غذاهای فوق العاده خوشمزه تغذیه شوند. نوش جان!

من اخیراً در مورد یک دستور غذا نوشتم (نه نسخه کلاسیک!). و من فکر کردم، چرا در واقع یک دستور غذای سنتی ناپلئونی در وبلاگ آشپزی من وجود ندارد؟

همان دستور العمل افسانه ای دوران شوروی که دست به دست می شد، با دقت در دفترچه های آشپزی ثبت می شد و در برخی مناطق حتی نوعی "راز تجاری" بود - بالاخره برخی از زنان خانه دار آن را به سفارش پخت می کردند. و عجله ای برای به اشتراک گذاشتن دستور غذا نداشتند...

تنها راهی که می توانم این حذف را توضیح دهم این است که وبلاگ من بسیار جوان است. من تازه شروع کردم به پر کردن آن با دستور العمل ها. و مکان های اول، البته، باید به کلاسیک ها داده شود. و غیرممکن است که چیزی کلاسیک تر از دستور پخت کیک ناپلئونی در موضوع آشپزی تصور کنید. بنابراین، تصمیم گرفته شد، مقاله امروز به طور کامل به سنتی و کلاسیک "ناپلئون" اختصاص دارد!

"راز" اصلی کیک ناپلئون که در خانه تهیه می شود

من بلافاصله "راز مخفی" این کیک خوشمزه را به شما می گویم: "شهروندان، در غذا کوتاهی نکنید!" خب، طبق شوخی قدیمی یهودیان همه چیز درست است - "فرزندان من، از برگ های چای دریغ نکنید!"

بالاخره یک خانم خانه دار صرفه جو معمولاً در چه چیزی صرفه جویی می کند؟ در دستور غذا می گوید "کره"، بله، پس بیایید از مارگارین استفاده کنیم! می گوید "دو قاشق غذاخوری کنیاک اضافه کنید" - آن را با ودکا جایگزین کنید. خب، اصلاً لازم نیست ودکا اضافه کنید، و بدون آن هم انجام می شود...

اما برای یک ناپلئون کلاسیک واقعی، این مواد بسیار مهم هستند. در واقع جایگزینی کره با مارگارین ارزان تر است، اما طعم آن متفاوت خواهد بود. ودکا باید به خمیر اضافه شود - برای "لایه بندی" بهتر و کنیاک در خامه - برای ظرافت طعم و عطر. سپس ناپلئون به طرز خوشمزه ای مانند دوران شوروی سابق تبدیل می شود!

یکی دیگر از ویژگی های این دستور پخت است اگر نه یک نوع، بلکه از دو نوع کرم استفاده می کنید- کیک به خصوص لطیف خواهد شد! اما من در زیر در یک دستور العمل گام به گام در این مورد با جزئیات می نویسم.

به طور خلاصه:

محصولات و ترکیب دستور العمل

برای آزمون:

• 5 لیوان آرد
• کره 300 گرم
• 1 عدد تخم مرغ
• نصف لیوان خامه ترش
• نصف لیوان آب
• ودکا 2 قاشق غذاخوری
• یک سوم قاشق چایخوری نمک

برای کرم کاستارد:

• 3 عدد تخم مرغ
• لیتر شیر
• 3-4 قاشق غذاخوری آرد
• 1 فنجان شکر
• 200 گرم کره
• کنیاک 2 قاشق غذاخوری
• 1 بسته وانیلین

برای خامه ترش:

• خامه ترش پر چرب (30٪) - 1.5 - 2 فنجان
• شکر 1 فنجان (بهتر است پودر شود)

آماده کردن خمیر برای کیک.

باید اعتراف کنم که هنوز یکی از رازهای ناپلئون کلاسیک را از شما پنهان کرده ام! در مورد طرز تهیه خمیر صحبت می کنیم.

به عنوان مثال، من به خوبی به یاد دارم که چگونه مادرم شیرینی پفکی تهیه می کرد، از جمله برای کیک ناپلئونی. این اغلب اتفاق نمی افتاد؛ مادرم همیشه سر کار نبود. و وقتی از او خواستیم دوباره "این کیک لایه ای خوشمزه" را درست کند، گفت که سر و صدای زیادی در مورد آن وجود دارد و زمان زیادی برای خمیر صرف شده است. بنابراین، آنها این کار را فقط در تعطیلات بزرگ انجام دادند.

بنابراین، خمیر با وردنه های متعدد درست می شود، وقتی یک تکه کره به پایه اضافه می شود، در یخچال خنک می شود، همه چیز در یک پاکت پیچیده می شود و دوباره پهن می شود، و دوباره در سرد قرار می گیرد، این روش را چندین بار تکرار می کند. ….

این گزینه ای است که من در اینجا در نظر نخواهم گرفت. خمیر ناپلئون که بهتون پیشنهاد میکنم درست کنید خیلی راحت تره، زمان کمتری میخواد ولی با این وجود نتیجه به همین اندازه فوق العاده و خوشمزه میشه! این دستور غذا بود که توسط بسیاری از زنان خانه دار آن زمان به عنوان نسخه ای سریع و بی خطر از کیک کلاسیک ناپلئونی ثبت شد.

من به شما نشان خواهم داد که چگونه از مخلوط آرد و کره در مخلوط کن (خردکن) "خرده های کره" درست کنید، اما می توانید این روش را به روش قدیمی انجام دهید - با خرد کردن تکه های کره با آرد با یک چاقوی معمولی. تا حد امکان ریز و سپس می توانید توده ها را با دستان خود مالش دهید. فقط این کار را سریع انجام دهید تا کره خیلی نرم نشود و روی دستتان آب نشود.

ابتدا تکه های بزرگ کره سرد را با دست مستقیماً روی بشقاب خرد کنید.

سپس روغن را به کاسه خردکن اضافه کنید.

در بالا - تمام آرد، توصیه می شود ابتدا آن را از طریق یک الک الک کنید. با سرعت زیاد اجرا کنید تا خرده های ریز و ریز تشکیل شود.

این همان خرده ریزه ای است که ما باید با آن تمام کنیم.

در ظرف دیگری، خرده نان ها را با مواد باقی مانده - خامه ترش، آب، تخم مرغ، ودکا و نمک مخلوط کنید.

از خمیر یک نان درست می کنیم. باید خمیر را خیلی سریع ورز دهید، همه به همین دلیل - کره باید در ترکیب خود سرد بماند، نه ذوب شود. وقتی خمیر به دست و میز نچسبد، قوام مورد نیاز ما به دست آمده است. نان را با دستمال بپوشانیم و نیم ساعت استراحت دهیم.

بعد از نیم ساعت آن را به مدت 1 ساعت دیگر در یخچال قرار دهید اما ابتدا آن را در فیلم بپیچید. در ضمن الان زمان شروع آماده سازی خامه است تا این ساعت تلف نشود.

بعد از یک ساعت آن را بیرون می آوریم، می توانید کمی بیشتر ورز دهید. و بر تعداد کلوبوک هایی که برای بدست آوردن همان تعداد کیک نیاز داریم تقسیم می کنیم. در عکس 9 قطعه وجود دارد که می توان آنها را به 12 یا 15 قسمت تقسیم کرد.

دوباره آنها را با فیلم بپوشانید و در سرد قرار دهید. از آنجا یک کلوبوک کوچک می گیریم و آن را به شکل کیک در می آوریم.

می توانید کیک رول شده را فوراً به شکل برش دهید (مثلاً با چسباندن یک بشقاب یا یک شابلون دایره ای). شما فقط می توانید برش را بدون برداشتن اضافی علامت گذاری کنید - ما می توانیم به راحتی آن را بعد از پخت حذف کنیم.

من معمولاً چنین کیک های نازکی را مستقیماً روی کاغذ پوست می چینم تا انتقال آن به ورقه آسان شود. اما اگر نیاز دارید خمیر نازک را روی یک ورقه پخت از روی میز انتقال دهید، آن را روی وردنه بغلتانید، آن را به یک ورق منتقل کنید و آن را به عقب برگردانید. بسیار ساده.

به مدت 3-5 دقیقه در فر داغ قرار دهید. نان های کوتاه باید به رنگ روشن و طلایی برسند، نیازی به پخت بیش از حد آنها نیست. آنها کمی سفت شده اند، کمی قهوه ای شده اند - می توانید آنها را بیرون بیاورید. فر با دمای حدود 180-200 درجه گرم می شود. ما روی پوست پخت می کنیم - این باعث می شود کیک ها را از ورق راحت تر جدا کنید.

اگر کیک ما را به خوبی با چنگال در بسیاری از جاها سوراخ کنید، هیچ حباب یا تورم بزرگی ایجاد نمی شود، کیک ها بسیار صاف و مرتب به نظر می رسند. اما وقتی خمیر در حین پخت پف می‌کند، بیشتر دوست دارم، زیرا در این مکان‌ها مکان‌های «لایه‌ای» اضافی ایجاد می‌شود و هر چه لایه لایه‌تر باشد، ناپلئون آینده ما خوشمزه‌تر خواهد بود! خوب، مانند این عکس -

پیراشکی ها نیز به طور جداگانه پخته می شوند و تا زمان های بهتر ذخیره می شوند. در زمان های بهتر از آنها خرده هایی برای رویه درست می کنیم.

کاسترد را آماده کنید.

درست کردن خامه در حالی که خمیر در سرد است راحت است. ما یک ساعت زمان داریم - ما می توانیم همه چیز را انجام دهیم!

قسمتی از شیر (3/2 لیتر) را در قابلمه روی آتش می گذاریم تا گرم شود. بقیه شیر را با همزن مخلوط کنید یا با تخم مرغ و شکر و وانیل هم بزنید تا کف غلیظ شود. آرد و کنیاک را اضافه کنید و بزنید.

پایه خامه ما را در جریانی نازک به ماهیتابه با شیر از قبل داغ اضافه کنید و مدام به هم زدن شدید ادامه دهید. خامه مان را باید بپزیم تا غلیظ شود اما حباب هایی که نشان دهنده جوشیدن است را نباید بگذاریم. و، البته، مطمئن شوید که خامه تا ته ظرف نسوزد - طعم بلافاصله بدتر می شود. اگر تجربه زیادی در این مورد ندارید، بهتر است همه چیز را در یک حمام آب قرار دهید و کرم را بخارپز کنید - به این ترتیب کنترل دما برای ما آسان تر است و احتمال خراب شدن چیزی کمتر است.

خامه را خنک کنید. برعکس کره را خارج کنید تا در دمای اتاق نرم شود.

حالا باید آنها را به هم وصل کنید. یک نفر شروع به هم زدن کره به صورت یک توده کرکی می کند و به تدریج پایه کاسترد را هر بار یک قاشق به آن اضافه می کند. برخی افراد به سادگی همه چیز را یکباره در یک ظرف هم می زنند. من در اینجا تفاوت اساسی نمی بینم - با توجه به وجود تجهیزات مدرن "ضربه زدن" به شکل میکسرها ، مخلوط کن ها و غیره. - همه چیز با یک ضربه شلاق خورده است!

با این حال، شاید شما نظر دیگری داشته باشید و روش خاصی برای زدن خامه وجود دارد که نتایج شگفت انگیزی به همراه دارد - آن را در نظرات این مقاله به اشتراک بگذارید!

در حال تهیه خامه نوع دوم برای ناپلئون خوشمزه - خامه ترش هستیم

در اینجا هیچ راز خاصی وجود ندارد، به جز یک چیز - خامه ترش باید طبیعی و با محتوای چربی بالا، حداقل 25، و ترجیحا 30٪ باشد. اگر چنین خامه ترش ندارید، دو گزینه وجود دارد: اولی ساده و سریع است. و دومی کند است، اما درست است :)

1. ما یک "قطع کننده برای خامه ترش" می گیریم (برای خامه، فقط یک غلیظ کننده - هر چیزی که در فروشگاه های خود پیدا کنید) - و همه چیز را طبق دستورالعمل روی بسته انجام می دهیم.
2. خامه ترش معمولی را می گیریم - حجم آن را دو برابر می کنیم و آن را در یک گاز غلیظ به مدت چند ساعت، ترجیحاً یک شبه قرار می دهیم و آن را روی یک ظرف آب آویزان می کنیم (یا خامه ترش را در یک آبکش کم عمق قرار می دهیم). نکته اینجاست که خامه ترش با وزن خودش تمام آب اضافی را از اعماقش بیرون می‌کشد (و تعجب می‌کنم چطور به آنجا می‌رسد؟!) و در نهایت به خامه ترش غلیظ و واقعی می‌رسیم که می‌توانید از آن استفاده کنید. یک خامه غلیظ با کیفیت بالا بزنید.

بهتر است از پودر قند به عنوان شکر استفاده شود اما این مهم نیست. شکر را داخل خامه ترش بریزید و هم بزنید تا غلیظ شود. مدت کوتاهی است که خامه ترش کمی رقیق می شود، اما به هم زدن ادامه دهید تا به غلظت دلخواه برسد.

مونتاژ و تزیین کیک ناپلئونی

لذت بخش ترین لحظه ساخت کیک، مونتاژ، فراست کردن، تزئین است!

چرا 2 نوع خامه درست کردیم؟ البته برای طعم بهتر!

• پس یک لایه کیک خشک بگذارید و روی آن را با کره کاستارد بپوشانید.
• لایه دوم کیک را گذاشته و دوباره به همان صورت روی آن را بپوشانید.
• ابتدا روی کیک سوم را با خامه ترش بپوشانید و روی آن را با کاستارد بپوشانید.
• این کار را تکرار می کنیم و هر سوم کیک را با خامه ترش اضافی و شکر زده شده چرب می کنیم تا مواد تمام شود.
• ما هنوز آخرین لایه را با چیزی آغشته نمی کنیم - کیک خود را نیم ساعت یا یک ساعت می گذاریم تا بماند. در این مدت کیک ها خیس می شوند و بسیار خوشمزه و نسبتاً نرم می شوند.
• حالا کناره ها را با فیلم بپیچید و یک تخته تمیز (چیزی صاف) روی آن قرار دهید و لایه ها را به آرامی فشار دهید. یک وزنه کوچک (حدود 1 کیلوگرم) را روی تخته قرار دهید و آن را به مدت چند ساعت ترجیحاً یک شب در یخچال قرار دهید.

و صبح برای آخرین بار کیک خیس شده و دم کرده خود را تزئین می کنیم:

لایه رویی را با خامه باقیمانده (هر کرمی، می توانید همزمان از دو تا استفاده کنید) چرب کنید و کناره ها را بپوشانید.
کناره ها و روی کیک را با خرده نان بپوشانید. امیدوارم ضایعات ما را دور نینداخته باشید، بلکه آنها را در هوا خشک کرده باشید و به صورت خرده های ریز آسیاب کنید؟

خوب، ناپلئون باشکوه ما آماده خوردن است!

من گزینه های زیادی را به صورت آنلاین برای تزئین این کیک با میوه ها، انواع توت ها و غیره دیدم. ، اما بنا به دلایلی من واقعاً ظاهر سنتی و کلاسیک این کیک را دوست دارم - بلافاصله می توانید ببینید که این یک ناپلئون واقعی و "شوروی" است - نمی توانید آن را با هیچ چیز اشتباه بگیرید!

کیک ناپلئونی از خمیر پفکی آماده با خامه شیر تغلیظ شده

حالا بیایید به روش "سرعت بالا" برای تهیه کیک ناپلئونی نگاه کنیم. هر چه سریعتر خرید یک کیک آماده در فروشگاه سریعتر است، اما این هدف ما نیست!

این اتفاق می افتد که مهمانان در عصر انتظار می روند. یا بچه ها یکدفعه خواستند یک کیک «در حال حاضر» و مطمئناً - ساخته شده توسط مادرشان ... شرایط مختلفی وجود دارد، اما تنها یک راه وجود دارد - تهیه محصولات لازم در خانه و 20-30 دقیقه وقت آزاد و البته روحیه خوب! بدون آن، اساساً هیچ کاری در آشپزخانه وجود ندارد :)

پس به 2 بسته پفک منجمد آماده نیاز داریم، چه مایه دار باشد چه نباشد، فرقی نمی کند.

آنها را از بسته بندی یکباره روی 2 عدد کاغذ روغنی قرار می دهیم و به این شکل می گذاریم تا یخ زدایی شوند. ما در هر ورق 2 مستطیل از خمیر پف دار تمام شده دریافت می کنیم.

تا زمانی که خمیر به دمای محیط رسید، زمان داریم تا خامه را درست کنیم.

تهیه خامه از شیر تغلیظ شده (شیر تغلیظ شده)

سریع ترین خامه ای که همه می شناسند و دوست دارند کره است که با شیر تغلیظ شده زده شده است.

گاهی می نویسند 150 گرم کره و 350 گرم شیر تغلیظ شده... چرا اینقدر پیچیدگی؟ کی این گرما رو اندازه خامه خوشمزه میگیره؟!

من فقط یک بسته کره خوب (82.5٪ چربی) و یک قوطی استاندارد شیر تغلیظ شده می گیرم. فکر کنم این مناسب ترین و خوشمزه ترین نسبت خامه باشه!

برای بهبود طعم، می توانید یک بسته وانیلین و چند قاشق کنیاک اضافه کنید - عطر بسیار به یاد ماندنی خواهد بود. اما حتی شیر تغلیظ شده معمولی با کره، که به سادگی به یک خامه صاف خوب زده شده است، ناپلئون ما را کاملاً از شیرینی پف دار آماده جدا می کند.

کره را مکعبی خرد کنید و در دمای اتاق نگه دارید تا نرم شود. ما شروع به ضرب و شتم می کنیم و به تدریج شیر تغلیظ شده و وانیلین را با کنیاک اضافه می کنیم (اگر در مورد این گزینه تصمیم بگیرید) قاشق به قاشق.

وظیفه ما به دست آوردن یک توده یکنواخت، غلیظ و صاف است که خوشمزه ترین و سریع ترین کرم ما برای خیساندن و تزئین کیک خواهد بود.

کرم آماده است. خمیر یخ زدایی شده، نرم شده و حتی کمی متورم شده است - زمان پخت آن فرا رسیده است.

فر را با دمای استاندارد 180 درجه گرم کنید و یک ورقه خمیر را در آن قرار دهید. برای یک قسمت کیک به 10-15 دقیقه زمان نیاز داریم. اما دقت کنید که بیش از حد پخته نشده باشند، بلکه رنگ طلایی زیبایی داشته باشند.

اکنون برای تزئین ناپلئون باید خرده های خرد شده را "به دست آوریم". لبه‌های بشقاب‌های پفکی‌مان را به‌آرامی برش می‌دهیم - خرده‌ها و لبه‌های کیک را یکدست می‌کنیم. شما همچنین باید برش دهید - پوسته پخته شده بالایی را از هر کیک بردارید. این کار هم موادی برای پاشیدن به ما می دهد و هم لایه های تمام شده را نرم می کند.

این محصول نیمه تمام ما است.

حالا هر لایه را با خامه بپوشانید.

در صورت لزوم، پوسته های بریده شده را در هوا یا در فر خشک کنید و آنها را خرد کنید.

کناره ها و روی کیک را با خرده نان بپاشید. اینجا او آماده است!

البته، هنوز هم باید به او فرصت داده شود تا در خامه خیس شود - حداقل 3 ساعت، اما این مشکل کسانی است که منتظر یک چیز خوشمزه هستند، و ما آزادیم و می توانیم هر کاری که دلمان بخواهد انجام دهیم. ما قبلاً وظیفه خود را در قبال خانواده گرسنه انجام داده ایم :)

20-30 دقیقه طول می کشد تا همه چیز را انجام دهیم! و این همراه با تهیه کرم است. یک گزینه خوب و سریع برای تهیه ناپلئون برای کسانی که نمی خواهند نصف روز را در آشپزخانه بگذرانند.

کیک سریع ناپلئونی در ماهیتابه - دستور گام به گام با عکس

بیایید به نسخه "غیر کلاسیک" دیگری از کیک ناپلئون که در ماهیتابه پخته شده است نگاه کنیم. نسبتاً مشکوک به نظر می رسد، اما، به اندازه کافی عجیب، طعم آن کاملا مناسب است!

اگر در مکانی هستید که اجاق ندارید (شاید به طبیعت کشیده شده اید و تصمیم گرفته اید سال نو را در ویلا جشن بگیرید) - مطمئناً مهمانان خود را با ناپلئونی تازه آماده شده تحت تأثیر قرار خواهید داد! در ماهیتابه! خارق العاده…

من کرم را تجزیه و تحلیل نمی کنم - هر یک از موارد بالا را مصرف کنید. من با نسخه دیگری از خامه ناپلئون روبرو شدم - شیر تغلیظ شده با کره به کاستارد اضافه می شود ... نمی دانم قبلاً این را درست نکرده بودم. به نظر شما این گزینه مناسبی است؟ لطفا بنویسید چه کسی این کرم را ساخته و برداشت خود را به اشتراک بگذارید!

اما بیایید به خمیر برای پخت و پز در ماهیتابه گام به گام یا بهتر بگوییم از روی عکس نگاه کنیم. راحت تر است.

برای این گزینه تست ما آماده خواهیم کرد:

• 1 بسته کره 190-200 گرم. (یا مارگارین خامه ای)
• 3 لیوان آرد
• 2 عدد تخم مرغ
• 50 میلی لیتر آب بسیار سرد
• 1/2 قاشق چای خوری جوش شیرین، با سرکه (یا بکینگ پودر - 0.5 کیسه) خرد شده

برخی از زنان خانه دار به طور کلی در این دستور با نوشابه مخالف هستند، آنها معتقدند که طعم آن را خراب می کند. اگر نه 2 تخم مرغ، بلکه 2-3 زرده بریزید، آنها به عنوان یک نرم کننده خوب برای خمیر عمل می کنند و ممکن است جایگزین سودا شوند.

کره را روی یک رنده درشت رنده کرده و آرد بپاشید. همه چیز را سریع با دست مخلوط کنید، کره را با آرد آسیاب کنید تا به شکل خرده های کره ای درآید.

جوش شیرین را با سرکه 6 درصد خاموش می کنیم (یا بیکینگ پودر را برای خمیر اضافه می کنیم)، آب یخ را با تخم مرغ مخلوط می کنیم و همه را به خرده ها اضافه می کنیم. سریع خمیرمان را به شکل یک نان بزرگ ورز می دهیم. به محض اینکه خمیر به دستتان نچسبید، آن را به کلوبوک های کوچک تقسیم کنید (اندازه آن بستگی به سایز ماهیتابه شما دارد که کیک ها را در آن می پزیم، اما اندازه تقریبی آن را می توانید در عکس ببینید). نان ها را در فیلم یا کیسه هایی (برای جلوگیری از هواگیری) بسته بندی می کنیم و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار می دهیم.

ما یک نان را در یک زمان بیرون می آوریم و بلافاصله آن را به صورت یک لایه نازک رول می کنیم.

این ضخامت به حدی است که دست شما از آن قابل مشاهده است. این خمیر تقریباً 1 میلی متر ضخامت دارد.

درب ماهیتابه ما قطر مورد نظر کیک را به ما می دهد. خمیر را با درب فشار دهید.

ضایعات اضافی را جدا می کنیم و سپس یک کیک دیگر از آنها درست می کنیم.

لایه خمیرمان را با چنگال سوراخ می کنیم تا زیاد حباب نزند.

در ماهیتابه خشک و داغ (بدون روغن!) قرار دهید.

کیک ها در ماهیتابه خیلی سریع آماده می شوند - به معنای واقعی کلمه 1 دقیقه از یک طرف. و سریع آن را برگردانید.

همه کیک ها را یکی یکی درست می کنیم. در حالی که یکی در حال پخت است، دیگری را پهن کنید. بگذارید خنک شود. ضایعات را به شکل یک توده معمولی در می آوریم و همچنین آنها را به شکل کیک در می آوریم.

ما "فریینگ تابه ناپلئون" خود را با خامه می پوشانیم. همه چیز طبق معمول، لایه به لایه است. 3 کیک کوتاه را برای رویه بگذارید - خشک کنید و به صورت خرده خرد کنید.

نکته اصلی که باید رعایت شود زمان خیساندن کیک است - حداقل 3-4 ساعت و ترجیحاً در طول شب. هر چه مدت طولانی تر در یخچال بماند، بهتر خیس می شود و لذیذتر، لطیف تر و نرم تر می شود.

PS.اتفاقاً من خمیر را در ماهیتابه ای که از مارگارین تهیه شده بود و از کره تهیه شده بود مقایسه کردم. از جایی که کره گرفتم، کیک‌ها نرم‌تر و لطیف‌تر بودند، خوب، به نظر من اینطور بود. وقت نداشتم از اعضای خانواده‌ام بپرسم - آنها در یک لحظه همه چیز را جمع کردند! به نظر من، برخی از مردم حتی اهمیت نمی دهند که چقدر برای این کیک وقت و تلاش می کنید - به شرطی که شیرین باشد :)

کیک ناپلئونی یکی از خوشمزه ترین کیک هاست. احتمالاً هیچ فردی نسبت به این معجزه هنر آشپزی بی تفاوت نیست. کیک با لایه های باز نازک و لطیف ترین خامه شاهکار غذاهای روسی است. این دستور غذا آنقدر اختراع شده است که همه سازندگان واقعی آن را فراموش کرده اند، اما بسیاری از مردم افسانه های زیبا را می شناسند. اعتقاد بر این است که کیکی با نام ناپلئون در صدمین سالگرد جنگ 1812 ظاهر شد. قنادی های روسی یک شیرینی پفی مثلثی شکل (شبیه کلاه خروس) تهیه کردند و آن را با بالاترین نام خود نامیدند. از آن زمان، این کیک امپراطور میز در هر جشنی شده است.

پخت ناپلئون دشوار است. با این حال، دشوار نیست، اما کار فشرده است. در واقع، حتی یک شیرینی پز تازه کار هم می تواند یک کیک ناپلئونی را در خانه تهیه کند. فقط باید صبور باشید

فرآیند پخت کلاسیک شامل سه مرحله است:

• مرحله 1 - خمیر را آماده کنید.
• مرحله 2 - کاسترد را آماده کنید.
• مرحله 3 - پخت کیک.

اگر زمان کوتاه است، گزینه ای برای پخت کیک ناپلئونی از خمیر پف دار آماده وجود دارد.

این محصول شگفت انگیز شیرینی برای چندین دهه محبوبیت داشته است. تقریباً هر خانواده دستور العمل مخصوص به خود را دارد. این نه تنها از شیرینی پف دار، بلکه حتی از نان کوتاه تهیه می شود. ترکیب و فناوری تهیه کرم صدها گزینه دارد. عجیب است، اما برای کاهش زمان پخت، زنان خانه دار حتی متوجه شدند که چگونه کیک ناپلئونی را در ماهیتابه بپزند.

ناپلئون واقعی یک کلاسیک است

این کیک مخصوصاً مورد علاقه لذیذین اتحاد جماهیر شوروی بود. دستور پخت کیک ناپلئونی کلاسیک دوران شوروی توسط زنان خانه دار کپی شد و دست به دست شد. بیایید طرز پخت درست کیک و تهیه خامه خوشمزه را بیاموزیم.

دستور غذا به این شکل است:

1. 600 گرم آرد و 300 گرم مارگارین بردارید.
2. مارگارین را روی یک رنده درشت رنده کرده و با آرد آسیاب می کنیم.
3. دو عدد تخم مرغ را با یک لیوان آب ناقص مخلوط کرده، نمک و یک قاشق چایخوری سرکه به آن اضافه می شود.
4. مایع را می زنیم، با توده آرد ترکیب می کنیم و خمیر را ورز می دهیم.
5. نباید غلیظ باشد و به دستتان بچسبد.
6. این تنها روشی است که می توان کیک ها را شکننده و لطیف کرد.
7. سپس خمیر را به صورت چند گلوله درآورده و در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود.
8. یکی یکی بیرون بیاورید، به شکل یک پوسته نازک باز کنید و بپزید.

توصیه مفید:برای اینکه کیک حالت گرد کاملی داشته باشد، یک بشقاب روی آن قرار دهید (می توانید از درب ماهیتابه یا قابلمه استفاده کنید) و آن را برش دهید. تزئینات روی یک ورقه پخت قرار می گیرند و نیز پخته می شوند. برای گردگیری خرده نان درست می کنند.

خامه کیک ناپلئونی با استفاده از چهار تخم مرغ و یک لیتر شیر تهیه می شود. صد گرم آرد و سیصد شکر گرانول هم نیاز داریم. در صورت تمایل می توانید شکر وانیل را اضافه کنید.

1. شیر را تقریباً به جوش بیاورید.
2. تخم مرغ ها را با شکر خرد کنید و با همزن بزنید تا سفید شود و کم کم آرد را اضافه کنید. وانیلین را در آنجا اضافه کنید.
3. به تدریج شیر داغ (اما نه در حال جوش) را داخل مخلوط بریزید و یادتان باشد بدون توقف هم بزنید.
4. مایه دم کرده را روی حرارت ملایم قرار داده و با هم زدن به ضخامت دلخواه برسانید.

کیک ها را باید با چنگال در چندین جا سوراخ کنید و با خامه چرب شده، کیک را تشکیل دهید. کیک را با خرده های خرد شده روی خامه بپاشید. کیک کلاسیک ناپلئونی آماده است! باید چند ساعت صبر کنید تا کیک ها کاملا خیس شوند.

انواع کرم خوشمزه برای ناپلئون

در نسخه کلاسیک، کیک ناپلئونی با کاستارد پخته می شود، اما می توان از انواع دیگر خامه نیز استفاده کرد. به عنوان مثال، مخلوط های خشک برای تهیه پر کردن کاسترد وجود دارد. علاوه بر این، هم یک نسخه کلاسیک و هم کرم با مواد افزودنی مختلف وجود دارد: شکلات، طعم میوه، وانیل، کرم بروله و غیره.

گزینه جالب دیگر کره همزده با شیر تغلیظ شده است. این کرم خوشمزه را اختراع همان زنان خانه دار اتحاد جماهیر شوروی می دانند. به سرعت پخته می شود، طعم عالی دارد و برای کیک های لایه ای شگفت انگیز است.

خامه ترش نیز محبوب است. نیم لیتر خامه ترش و 250-300 گرم شکر و همچنین شکر وانیلی یا وانیلین را به مزه میل کنید. همه مواد باید کاملاً زده شوند.

بسیاری از زنان خانه دار سعی می کنند هم با خامه و هم با خمیر آزمایش کنند و سعی می کنند بهترین دستور پخت کیک ناپلئونی را پیدا کنند. اما فقط کیکی که با لذت و عشق تهیه شده باشد همیشه خوشمزه است.

یکی دیگر از دستور العمل های کیک کلاسیک

می توانید پخت کیک از خمیر پفکی را که طبق دستور العمل دیگری تهیه شده است امتحان کنید.

بیایید با سه لیوان آرد، دو عدد تخم مرغ و آب شیرینی پفکی خانگی درست کنیم:

1. همه چیز را مخلوط کنید، نمک و سرکه (یک قاشق چایخوری) اضافه کنید.
2. خمیر نرم ورز داده می شود. برای اینکه "جا بیفتد" باید حدود بیست دقیقه با یک حوله دراز بکشد.
3. سپس به سیصد گرم کره نرم نیاز داریم. خمیر را در یک لایه یکنواخت پهن می کنیم، نیمی از کره را پهن می کنیم، با یک پاکت بسته می کنیم و به صورت رول می کنیم. این روش را چهار بار دیگر تکرار کنید.
4. شیرینی پفکی آماده است. بهتر است آن را در یخچال بگذارید و در صورت نیاز بیرون بیاورید.

توصیه:راحت است که خمیر را روی پوست پهن کنید. لایه ها نازک هستند، بنابراین استفاده از کاغذ روغنی کشیدن آنها را روی یک ورقه پخت آسان می کند. و کیک داغ تمام شده را می توان در امتداد لبه ها با یک چاقوی تیز و دوباره روی پوست صاف کرد.

اگر در حال تهیه یک کیک کلاسیک ناپلئونی با کاسترد هستید، این لایه طبق دستور العمل سنتی ذکر شده در بالا درست می شود. و اگر نسخه متفاوتی از خامه به عنوان روان کننده برای کیک ها انتخاب شود، نسخه اصلی کیک را دریافت خواهید کرد.

خمیر مخمر برای ناپلئون

تهیه این دسر بسیار آسان است. کل فرآیند پخت و پز تفاوتی ندارد. به نظر می رسد بدتر از دستور العمل با خمیر بدون مخمر نیست - به همان اندازه لطیف و فوق العاده خوشمزه است.

دستور غذا و تفاوت های ظریف مهم

اول از همه سعی کنید آرد تهیه شده از گندم نرم را انتخاب کنید زیرا گلوتن بالایی دارد. علاوه بر نیم کیلوگرم آرد، به نمک، مخمر خشک، دو عدد تخم مرغ، 200 گرم کره و شیر (حدود یک لیتر) نیز نیاز دارید.

مهم:دستور اصلی فقط از کره استفاده می کند (یعنی نمی توان آن را با مارگارین یا چربی جایگزین کرد). برای یک کیلوگرم خمیر به یک چوب کره نیاز دارید. باید نرم و پلاستیکی باشد.

1. ابتدا خمیر را با شیر گرم، یک لیوان آرد، شکر و مایه خمیر درست می کنند. در حدود نیم ساعت "بالا می رود".
2. سپس باید خمیر را در یک کاسه بزرگ بریزید، شیر باقی مانده را اضافه کنید و نمک را اضافه کنید.
3. در حین هم زدن، بقیه آرد را اضافه کرده و تخم مرغ ها را اضافه کنید. بعد از اینکه آرد تمام رطوبت را گرفت، کره نرم (50 گرم) را به مخلوط اضافه کنید.
4. سازگاری را تنظیم کنید. اگر توده آبدار است، پس باید آرد اضافه کنید، اگر غلیظ بود، آب یا شیر را اضافه کنید.
5. خمیر را باید ورز دهید تا حالت کشسانی پیدا کند و سپس به مدت یک ربع در جای گرم قرار دهید.
6. در مرحله بعد خمیر را با کره باقی مانده پهن کنید. "ورق" رول شده را به چند لایه می پیچیم و آن را بارها و بارها باز می کنیم.

کیک ناپلئونی که از خمیر پف دار روی پایه مخمر درست شده است، خوشمزه، دلپذیر و لطیف است. تکنولوژی تهیه کرم دقیقاً مشابه نسخه های قبلی بدون مخمر است.

توصیه:برای صرفه جویی در زمان می توانید شیرینی پفکی آماده بخرید. هم به صورت منجمد و هم بدون انجماد فروخته می شود (مدت ماندگاری در این مورد محدودتر است). اگر خمیر آماده بخرید، درست کردن کیک ناپلئونی راحت تر خواهد بود!

شن و ماسه ناپلئون

ناپلئون کلاسیک از خمیر پفکی پخته می شود، اما هیچ کس آزمایش را منع نمی کند. به همین دلیل است که کارشناسان آشپزی یک گزینه جایگزین اختراع کردند. یک کیک ساده تر، اما نه کمتر خوشمزه، از شیرینی شور درست می شود.

1. آرد را در یک کپه بریزید، کره رنده شده یا ریز خرد شده را به آن اضافه کنید.
2. مخلوط را خوب خرد کنید و با دستان خود بمالید تا نرم شود.
3. خرده ها را در یک پشته جمع کنید و نوشابه را با سرکه در فرورفتگی بالای آن بریزید. معلوم می شود که یک آتشفشان خنده دار است.
4. همه چیز را مخلوط کنید، تخم مرغ ها را بزنید و با دستان خود ورز دهید.
5. خمیر را به شکل گلوله درآورید و به مدت یک ساعت در جای خنک قرار دهید.

در همین حین کرم را آماده کنید. خمیر نان کوتاه با شیر تغلیظ شده یک کیک ناپلئونی شگفت انگیز درست می کند. در نتیجه، خامه بر اساس شیر تغلیظ شده تهیه می شود (دستور العمل در بالا ارائه شده است).

کیک ها را از کولوبوکس های سرد شده بیرون بیاورید، آنها را بپزید و در حالی که هنوز داغ هستند، آنها را برش دهید. سپس کیک ها را با خامه چرب کرده و به شکل کیک جمع می کنیم. فوق العاده خوشمزه!

دستور العمل های سریع برای شلاق زدن

هنگامی که عملاً وقت آزاد وجود ندارد و خانواده به غذاهای خوشمزه نیاز دارد، می توانید آنها را با ناپلئونی که طبق دستور العمل های ما تهیه شده است، نوازش کنید! فرآیند پخت و پز بسیار ساده است. پس بیایید شروع کنیم.

ناپلئون در ماهیتابه

اگر زمان کمی در اختیار دارید، می توانید کیک ناپلئونی را در ماهیتابه بپزید. به یک بسته مارگارین، تا چهار لیوان آرد، صد گرم آب، 5 قاشق غذاخوری شکر، نمک نیاز دارید.

باید نمک، آب (سرد شده) و مارگارین را به آرد اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس برداشته و تقسیم کنید تا 10 کیک بپزد. کیک ها به صورت نازک پهن می شوند و در ماهیتابه داغ پخته می شوند.

کرم کاستارد در اینجا مناسب است.

یکی دیگر از نسخه های جایگزین ناپلئون، کیک اسنک ناپلئونی است که از لایه های کیک آماده تهیه شده است. کیک های آماده را می توان به راحتی از فروشگاه خریداری کرد. اما پر کردن چنین کیکی سزاوار بحث جداگانه است.

این می تواند پر کردن ماهی یا گوشت، سبزیجات با پنیر یا سبزیجات باشد. معلوم می شود که یک میان وعده واقعا خوشمزه و رضایت بخش است که میز تعطیلات را متنوع می کند یا یک گزینه میان وعده عالی در یک پیک نیک است.

می توانید به سرعت یک کیک میان وعده ناپلئونی تهیه کنید. همیشه خوشمزه و رضایت بخش به نظر می رسد.

دستور العمل های منتخب ناپلئون برای شما

تهیه این دسر معروف به دستور کلاسیک محدود نمی شود. ما سعی خواهیم کرد با سایر گزینه های به همان اندازه جالب شما را غافلگیر کنیم!

عصر خانوادگی

خیلی خوب است که کل خانواده را پشت میز آشپزخانه جمع کنید، چای معطر را در فنجان های زیبا بریزید و از یک کیک فوق العاده خوشمزه لذت ببرید. بی جهت نیست که این دستور غذای نسبتاً ساده "خانوادگی" نامیده شده است. هیچ عضوی از خانواده چنین لذیذی را رد نمی کند!

محصولات برای تست:

• 800 گرم آرد؛
• یک بسته مارگارین خامه ای؛
• تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• نمک.

محصولات کرم:

• 200 گرم شکر؛
• 250 گرم خامه (محتوای چربی بالا)؛
• کره 250 گرم؛
• شکر وانیل (یک کیسه کوچک)؛
• دو عدد تخم مرغ

طرز تهیه کیک ناپلئونی:

1. نیمی از آرد را روی میز بریزید و مارگارین نرم شده را داخل آن بریزید و با چاقو خرد کنید تا کره خرد شود.
2. مخلوط را به ظرفی منتقل کنید و بقیه مواد را به جز آرد اضافه کنید. باید به تدریج اضافه شود.
3. باید ورز دهید تا شروع به چسبیدن به دستانتان کند.
4. خمیر را به ده گلوله تقسیم کرده و در جای خنک قرار دهید.
5. در حین خنک شدن می توانید خامه را درست کنید. آن را در یک حمام آب از تخم مرغ های زده شده با شکر آماده کنید و دائماً هم بزنید.
6. بعد از اینکه آب درون ماهی تابه به جوش آمد، خامه و شکر وانیل را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
7. حرارت را کم کنید و 10-15 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود.
8. کره نرم را به خامه خنک شده اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. وقتی خامه آماده شد، باید در یخچال بماند تا کیک ها پخته شوند.
9. گلوله های خمیر سرد شده را یکی یکی از یخچال خارج می کنیم و بعد از باز کردن لایه نازک آن ها را می پزیم.
10. کیک های آماده را با خامه چرب کنید و کیک را فرم دهید. روی کیک را با خامه چرب کنید و با خرده نان بپاشید.
11. برای خیس خوردن کیک را چند ساعت در یخچال قرار دهید.

دستور پخت اصلی است. این یک سورپرایز دلپذیر برای چای عصرانه یا یک دکوراسیون ارزشمند برای یک میز تعطیلات خواهد بود. شیرینی پف دار برای آن طبق هر دستور العملی تهیه می شود. اگر وقت ندارید، یک محصول آماده خریداری شده در فروشگاه این کار را انجام می دهد.

نکته برجسته این لذیذ خامه است که طعم بی نظیری به کیک می دهد.

به سادگی و خوشمزه تهیه می شود:

1. یک قوطی شیر تغلیظ شده را با یک بسته کره نرم و یک موز رنده شده مخلوط کنید (به 3 تا 4 عدد موز بسیار رسیده نیاز دارید).
2. همه چیز را کاملاً هم بزنید و چند دقیقه خنک کنید.
3. وقتی خامه آماده شد و کیک ها پخته شدند، چرب کرده، بپاشید و روی کیک خود قرار دهید تا خیس بخورد.

کیک نفیس

یک نسخه اشرافی با شکلات سفید و توت فرنگی تازه گواهی بر طعم تصفیه شده شماست. اگر چنین کیکی روی میز ظاهر شود ، مطمئناً کسی نسبت به آن بی تفاوت نخواهد بود.

در این دستور می توانید از پفک آماده یا پفک خانگی استفاده کنید. برای خامه، یک تخته شکلات شیری سفید و یک و نیم لیوان خامه غلیظ و توت فرنگی تازه ریز خرد شده آماده کنید.

شکلات را در مایکروویو با کمی خامه ذوب کنید. خنک کنید و با خامه باقیمانده و توت فرنگی هم بزنید. کرم فوق العاده لطیف و معطر به نظر می رسد.

لایه های کیک را چرب کرده و کیک را در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.

• کره برای خمیر بهتر از مارگارین است.
• اگر خمیر خیلی چسبناک است، باید کمی آرد به آن اضافه کنید.
• هنگام چرب کردن کیک ها به آنها فشار ندهید تا هوای و سبکی ساختار آنها به هم نخورد.
• کیک باید تا یک روز در سرد نگه داشته شود - این باعث می شود که خوشمزه تر شود.

یک غذای شگفت انگیز، واقعا یک غذای سلطنتی. در کنار چنین بررسی های عالی، تهیه کیک ناپلئونی بسیار ساده است. آن را امتحان کنید! و... از چایت لذت ببر!

النا: | 14 دسامبر 2018 | 7:04 بعد از ظهر

شما نوشته اید "...خمیر مایع را به آرامی جمع کنید (کمی ورز دهید) و به شکل یک نوار در بیاورید..."
آیا این اشتباه تایپی است؟
پاسخ:النا، در این لحظه مایع را به مخلوط آرد اضافه می کنیم و در مرحله اول خمیر واقعاً مایع است، بنابراین در آنجا نوشته شده است: "(کمی مخلوطش می کنیم) آن را به شکل میله یا توپ در می آوریم. مخلوط کردن یعنی کمی آرد اضافه کنید اما نه زیاد.
بنابراین، همه چیز درست است، اشتباه تایپی نیست.

النا: | 15 ژوئن 2018 | ساعت 7:27 صبح

کیک پرتودهی شده بسیار خوشمزه بود، من آن را کاملاً طبق دستور تهیه کردم. به مدت 16 ساعت در یخچال ماند، کیک ها نرم هستند، خامه مطبوع و لطیف است. تنها نکته این است که بین هر کیک تراشه های نارگیل پاشیدم، لطافت آن دو برابر شد. اولین باری که ناپلئون را درست کردم، اما اکنون کیک مورد علاقه من خواهد بود. با تشکر از دستور غذا!
پاسخ:النا عالیه!!! با تشکر از بازخورد شما! یک افزودنی جالب با تکه های نارگیل)))

سوتلانا: | 13 آوریل 2018 | ساعت 7:21 بعد از ظهر

با تشکر از دستور العمل عالی! همه چیز درست شد. برای تولد شوهرم درست کردم این کیک مورد علاقه اوست) من اغلب کیک درست می کنم، اما او این یکی را بیشتر دوست داشت. دو روزه پختم. روز اول - خمیر را عوض کردم و کیک ها را پختم. روز دوم - خامه را آماده کردم و کیک را جمع کردم. روز سوم، قبلاً خورده شده بود. اقوام از آنها خواستند که بیایند و دوباره چنین کیک خوشمزه ای درست کنند
پاسخ:سوتلانا، از نظر شما متشکرم! با تشکر از شما برای به اشتراک گذاری)))

النا: | 6 فوریه 2018 | 2:04 dp

روزی روزگاری، من هم عالی ترین کیک عسلی را پیدا کردم، اما رویای من تبدیل به کیک عالی "ناپلئونی" شد، و بنابراین، با مطالعه دستور العمل های مادربزرگ اما، دستور پخت او را گرفتم و تمام، جستجوی من تمام شد! این چیزی است که دکتر دستور داد، این کیک من را به یاد آن کیک خوشمزه از دوران جوانی من انداخت که یک بار تیم من برای مقام سوم در KVN دریافت کرد و در یک رستوران محلی سفارش داد. بنابراین این دستور کاملاً با ناپلئون ایده آل من مطابقت دارد! بهتر است خمیر را از قبل درست کنید، عصر اول ورز دهید، یک شب در یخچال قرار دهید، روز بعد آن را بپزید و بعد به موقع، اگر می خواهید بلافاصله با خامه درست کنید، اگر می خواهید آن را بپوشانید. کیک های تمام شده روز بعد و یک شب برای خیساندن، آن را روی میز می گذارم که در آن خیلی گرم نیست، صبح در یخچال، حتماً باید خنک شود، خوشمزه می شود. برای همه در تحقق رویاهای خود موفق باشید!
پاسخ:النا، ممنون از نظرت

داریا: | 17 دسامبر 2017 | 12:02 بعد از ظهر

ظهر بخیر، لطفا به من بگویید، آیا می توان بدون سرکه سیب انجام داد یا آن را با سرکه معمولی یا شراب جایگزین کرد؟
پاسخ:داریا می توانید از سرکه 9 درصد استفاده کنید و 1 قاشق غذاخوری میل کنید.

لیا: | 23 دسامبر 2016 | 11:08 شب

این فقط یک دستور العمل فوق العاده است، امروز تصمیم گرفتم آن را تکرار کنم، بسیار خوشمزه شد. متشکرم! من مرتباً این سایت را خواهم خواند.))
پاسخ: لیا، اشتها آور!

ایرلندی: | 13 فوریه 2014 | ساعت 7:44 بعد از ظهر

سلام دخترا!
من هم تصمیم گرفتم در ماراتن شرکت کنم. مدت ها فکر کردم چه کیکی درست کنم. در ابتدا، صادقانه اعتراف می کنم، می خواستم تقلب کنم و چیزی ساده تر را انتخاب کنم، چیزی که قبلاً آماده کرده بودم. و بعد…. در کل همه برگه های کیک رو جلوی شوهرم باز کردم و گفتم:
- هر کدام را انتخاب کنید
- آیا گزینه هایی وجود دارد؟ البته "ناپلئون"! الان یک سال است که به من قول می دهی طرز پخت آن را یاد بگیرم! - شوهر جواب داد.
خب چاره ای جز موافقت نداشتم. راستش ناپلئون همیشه مرا با شیرینی پفکی می ترساند. فکر میکردم تنها روش تهیه این خمیر اینه که اون رو تا زمانی که خانم خونه کبود بشه ;-) تا حداقل صد لایه بشه. ;-) اما معلوم شد که خیلی ساده تر است! حتی خودم هم انتظارش را نداشتم.
زمان پخت و پز فعال امیدوار کننده 1.5 ساعت ما را تشویق کرد که شروع کنیم، اما معلوم شد که همه چیز چندان سریع نیست. :-)
من حداقل 3 ساعت پختم، همه به خاطر لایه های کیک بود. 10 نفر بودند که هر کدام نمی خواستند سریعتر بپزند. در کمتر از 15 دقیقه یعنی خودم را 2.5 ساعت به فر بسته دیدم. (اگرچه در همان زمان موفق شدم برای شوهر گرسنه و معشوقم چیزکیک سرخ کنم).
همه چیز با کرم به آرامی پیش رفت. نه cloying و فوق العاده خوشمزه!
شوهر که خواستار نمونه برداری فوری بود، فقط یک قاشق خامه دریافت کرد و به امید نوشیدن چای در یک ساعت رفت. وقتی معلوم شد که باید تا امروز صبح صبر کند، ناامیدی او حدی نداشت. من مجبور شدم عملاً با کیک از یخچال محافظت کنم تا زودتر با آن برخورد نشود.
به طور کلی، امروز صبح قبل از همه بیدار شدم (من قول دادم کل روز را پیش مادرم بیایم) و اولین نفری بودم که نمونه گرفتم: معلوم شد کیک به سادگی خوشمزه است! و وقتی به خانه برگشتم سینی خالی از خرده نان و چهره های راضی اهل خانه منتظرم بود.

ناتالیا: | 10 فوریه 2014 | 6:30 بعد از ظهر

من تصمیم گرفتم "ناپلئون" را امتحان کنم فقط به این دلیل که شوهرم واقعاً آن را دوست دارد. اما اکنون یافتن یک کیک معمولی با خامه مناسب در فروشگاه تقریبا غیرممکن است. اما من در طول هفته وقت زیادی ندارم و یک کیک دیگر برای آخر هفته برنامه ریزی کرده بودم - می خواستم "پراگ" را بپزم. در کل من کمی تقلب کردم و این کیک را با استفاده از پفک آماده پختم. کرم مشکلی نداشت واقعاً بسیار سبک و مطبوع بود (و این با در نظر گرفتن این واقعیت است که من قبلاً کاسترد درست نکرده بودم).

اگر افرادی هستند که به اندازه من "تنبل" هستند، پس چند نکته: خمیر را تا حد امکان نازک باز کنید (من یک بسته 500 گرمی داشتم و 4 لایه کیک درست کردم. ممکن است 6 یا حتی 8 لایه باشد) . من یک لایه کیک جداگانه برای رویه نپزیدم. وقتی کیک های اصلی پختند، به سادگی همه آنها را کنار هم گذاشتم و به طور یکنواخت در امتداد لبه ها کوتاه کردم. از این ضایعات برای پاشیدن استفاده می شد.

در نهایت، کیک بسیار عالی بود. همه خانواده (و مهمتر از همه شوهر خبره) واقعاً آن را دوست داشتند. من به دستور غذا توجه می کنم و دفعه بعد حتما آن را با خمیر اصلی امتحان خواهم کرد.

ماریا: | 8 فوریه 2014 | 11:36 صبح

همین، کیک تمام شد! من دارم دومی رو آماده میکنم :) برای دوشنبه برای همکاران شوهرم.

ماریا: | 8 فوریه 2014 | 7:09 صبح

از پخت کیک لذت بردم. مدت زیادی است که می‌خواهم «ناپلئون» را امتحان کنم. در آخرین مراحل مجبور شدیم با فینینگ بداهه بپردازیم، زیرا ... پسرم به ضایعات رسید و همه چیز را خورد :) (نمی دانم چگونه عکسی را ضمیمه کنم و نظر فیس بوک در پیام ها منعکس نمی شود)

تاتیانا: | 5 فوریه 2014 | ساعت 8:12 صبح

اوه، فکر می کنم یک عکس به اشتراک بگذارم

تاتیانا: | 5 فوریه 2014 | 6:12 dp

من کیک رو درست کردم اما حدودا سه ساعت طول کشید. طبق معمول 20 تا کیک درست کردم خامه بار دوم شد ظاهراً بار اول یا جوش نیاوردم یا به اندازه کافی آرد نگذاشتم. کیک خیس شده است. خوشمزه است یا نه، امروز بعد از کار متوجه می شوم. سه مرد در خانه)))

تاتیانا: | 5 فوریه 2014 | 6:09 صبح

من هم تصمیم گرفتم در ماراتن شرکت کنم. من چند ساله هستم اما آشپزی بلد نیستم. با کمک شما تصمیم گرفتم یاد بگیرم. البته تاکنون دستور العمل های شکست خورده زیادی وجود دارد و خانواده به طور دوره ای درخواست می کند که آزمایش نکنید) اما من هنوز هم کیک "ناپلئون" مورد علاقه خود را درست کردم. یک شبه گذاشتم خیس بخوره. و حالا بعد از کار متوجه می شوم که آیا آن را دوست داشتم یا نه: اگر کیک وجود نداشته باشد، پس این چیزی است که من نیاز دارم. اگر تازه کیک را امتحان کردید. پس زمان ساخت «خرابه های شمارش» فرا رسیده است.

P.S. چگونه می توانم یک عکس را پیوست کنم؟)

پاسخ: تاتیانا، می توانید پیوند را بگذارید، من خودم آن را پیوست می کنم.

امید: | 5 فوریه 2014 | 5:39 dp

دیروز برای شوهرم کار کردم در D.R. همکاران من همه چیز را خوردند و می خواستند این کار را بیشتر انجام دهند)))

ماریا: | 4 فوریه 2014 | 12:18 بعد از ظهر

عصر بخیر، من گیاهخوار هستم و نمی توانم از تخم مرغ استفاده کنم. آیا می توانم یک گزینه گیاهی درست کنم؟

پاسخماریا، راستش را بخواهید، من آن را بدون تخم مرغ امتحان نکردم. اما در این دستور به نظر من باید حضور داشته باشند.

دانا: | 4 فوریه 2014 | ساعت 7:20 صبح

یک کیک فوق العاده، دستور پخت آشنا از دوران کودکی، کیک خوشمزه و دوست داشتنی است.