کیک های آینه ای اینستاگرام اولگا نوسکووا. اولگا نوسکووا: مشتریان اغلب خودشان برای خرید کیک من به اوفا پرواز می کنند. معجزات شیرینی پزی اولگا نوسکووا
اولگا نوسکووا شد ستاره اینستاگرامبه معنای واقعی کلمه یک سال پیش و این اصلا به لطف سینه های سیلیکونی یا رنگ جنگی نیست!
پست به اشتراک گذاشته شده توسط اولگا نوسکووا ?? اولگا نوسکووا (@olganoskovaa) در 5 ژوئن 2017، ساعت 23:35 PDT
مسئله این است که دختر با آیسینگ آن چیزهای شگفت انگیزی خلق می کند کیهانی به نظر می رسد! او چنین کیک هایی را به سفارش تهیه می کند و عزیزانش را با آنها به وجد می آورد. مثلاً او این کیک را برای تولد پدرش داد.
پست به اشتراک گذاشته شده توسط اولگا نوسکووا ?? اولگا نوسکووا (@olganoskovaa) در 1 سپتامبر 2015، ساعت 9:17 صبح به وقت محلی
معجزات شیرینی پزی اولگا نوسکووا
یک سال و نیم پیش، او می خواست طرز تهیه ماکارون را یاد بگیرد، اما بعد متوجه شد که شیرینی پزی است. تمام زندگی او. از آن زمان، اولگا بیشتر و بیشتر بر تکنیک های جدید تسلط پیدا کرده است، و زمانی را برای کلاس های کارشناسی ارشد و دوره های آموزشی از متخصصان معروف آشپزی پیدا می کند!
پست به اشتراک گذاشته شده توسط اولگا نوسکووا ?? اولگا نوسکووا (@olganoskovaa) در 10 آوریل 2015، ساعت 5:41 صبح به وقت محلی
علاوه بر لعاب آینه، اولگا بر این تکنیک نیز مسلط است "مخمل شکلاتی". با کمک آن، یک جلوه مات کاملا متضاد ایجاد می شود، اما این کیک ها کمتر شیک به نظر نمی رسند!
پست به اشتراک گذاشته شده توسط اولگا نوسکووا ?? اولگا نوسکووا (@olganoskovaa) در 14 نوامبر 2016، ساعت 11:28 صبح به وقت PST
این دختر اغلب عکس هایی از مراحل تهیه کیک منتشر می کند. و آنها مجذوب می کندکمتر از خود دسرها نیست!
طرز تهیه کیک یک نوع هنر جداگانه. می توانید بی نهایت تماشا کنید!
اولگا در چیزهای روزمره الهام می گیرد. چطوری اینو دوست داری لوگوی اینستاگرام?
زمان معجزه این کیک به نظر می رسد که مستقیماً از یک رویای جادویی آمده است.
بالش شیرین. نکته اصلی این است که اشتباه نکنید!
غیر معمول یک کیک عروسی. برای خودت سفارش میدی؟
پست به اشتراک گذاشته شده توسط اولگا نوسکووا ?? اولگا نوسکووا (@olganoskovaa) در 3 مه 2016، ساعت 8:42 صبح به وقت محلی
و یک ترکیب عروسی کامل.
پست به اشتراک گذاشته شده توسط اولگا نوسکووا ?? اولگا نوسکووا (@olganoskovaa) در 3 ژوئن 2015، ساعت 9:44 صبح به وقت محلی
وقتی دریا رو میبینم
ابرهای بلوبری.
کیک های عید پاک.تشخیص از رنگ های واقعی دشوار است!
نهنگ مینک روشن. بالا بردن خلق و خوی تضمین شده!
خود لطافت.
کیهان بلوبری.زیبایی خارق العاده!
پست به اشتراک گذاشته شده توسط اولگا نوسکووا ?? اولگا نوسکووا (@olganoskovaa) در 31 ژانویه 2016، ساعت 6:34 صبح به وقت PST
معجزه سال نو من فقط می خواهم دنبال نارنگی ها بدوم!
و بیشتر یک تعطیلات کوچک. هیچ وقت معجزه زیاد نیست...
پست به اشتراک گذاشته شده توسط اولگا نوسکووا ?? اولگا نوسکووا (@olganoskovaa) در 13 مه 2016، ساعت 9:55 صبح به وقت محلی
لعاب مرمر
- 1. ژلاتین را همانطور که در دستورالعمل نوشته شده در آب حل کنید.
- 2. 120 گرم آب را به جوش آورید، 300 گرم شکر و گلوکز را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. شربت را از روی حرارت بردارید و ژلاتین را اضافه کنید.
- 3. 200 گرم شیر تغلیظ شده بریزید. رنگ را اضافه کنید.
- 4. 300 گرم از هر شکلات را در حمام آب ذوب کرده و به مخلوط شیرین اضافه کنید. هرگونه حباب را بردارید.
- 5. از قبل با دمای 35 درجه گرم کنید و روی کیک آماده شده بریزید.
اگر از رنگ های مختلف لعاب استفاده کنید، می توانید جلوه ای از سنگ مرمر فضایی بگیرید. آزمایش مبارک!
اولگا را مثال بزنید و چیزهای معمولی را به شاهکار تبدیل کنید! این دختر شگفت انگیز را حتما به دوستان خود بگویید.
اوکسانا گالکویچ:بنابراین، عنوان "حرفه". اما شما قبلاً تقریباً همه چیز را گفته اید. کلمه "بیک" به این معنی است که مهمان امروز ما یک قنادی است.
کنستانتین چوریکوف:امروز یک شیرینی پز داریم. اما نه هر شیرینی‌پزی، بلکه یک شیرینی‌پز اهل اوفا، اولگا نوسکووا، که کیک‌هایش در حال حاضر آنقدر محبوب هستند که از کشورهای دیگر در سراسر جهان سفارش داده می‌شوند. شما باید به طور خاص تحویل آنها را سازماندهی کنید. الان همه چی رو بهت نمیگم فقط توجه خود را روی صفحه نمایش نگه دارید. گزارش ماکسیم اوکونف
اوکسانا گالکویچ:می دانی چقدر به اوفا بودنت افتخار می کنیم؟ بسیار زیبا. ما بسیار خوشحالیم.
کنستانتین چوریکوف:خوب، یک یادداشت کوتاه در مورد حرفه یک قنادی. خب، به طور کلی حرفه ها. میانگین حقوق 39000 روبل است. این در دوره های ویژه شیرینی پزی یا در دانشکده ها تدریس می شود. و البته اکثراً در موسسات پذیرایی کار می کنند که در مورد مهمان ما نمی توان گفت.
اوکسانا گالکویچ:تو برای خودت کار میکنی
اولگا نوسکووا:آره.
اوکسانا گالکویچ:شخص کارآفرین.
اولگا نوسکووا:بله، کاملاً درست است.
کنستانتین چوریکوف:بیایید دوباره شما را معرفی کنیم. اولگا نوسکووا، سرآشپز شیرینی، در استودیوی ما. می توانید سوال بپرسید. 8-800-222-00-14. برای یک لحظه، ای کاش کارگردانان ما فقط حساب اینستاگرام اولگا را نشان می دادند. من متوجه این عدد شدم. 614000 مشترک. به طور کلی، به نظر من هر همکار ما نمی تواند به چنین توجهی به شخص خود ببالد. لطفا به من بگویید، اولگا، من یک سوال دارم. از چه زمانی این کار را شروع کردید؟ چه زمانی چنین توجه جهانی به کاری که شما انجام می دهید جلب شد؟
اولگا نوسکووا:در واقع، همه چیز با ماکارون شروع شد. میخواستم طرز ساختشون رو یاد بگیرم و من رفتم و این مهارت را، اتفاقاً، اینجا در مسکو یاد گرفتم. و بعد اومدم خونه شروع به امتحانش کردم، شروع به مطالعه این موضوع شیرینی پزی کردم. من آنقدر مجذوب آن شدم که وب سایت ها را می خواندم، مجلات می خواندم. و من علاقه مند شدم عمیق تر و عمیق تر کاوش کنم. و من می خواستم طرز تهیه کیک را یاد بگیرم. و همچنین آموزش را تکمیل کردم.
کنستانتین چوریکوف:چند سال از ساختن اولین کیک خود می گذرد یا به تازگی به این موضوع علاقه مند شده اید؟ چند تا؟
اولگا نوسکووا:حدود 2 سال.
کنستانتین چوریکوف:فقط 2 سال و 614000 مشترک.
اولگا نوسکووا:بله، کاملاً درست است. اتفاق می افتد.
کنستانتین چوریکوف:ظاهراً مشاوران شایسته ای دارید.
اولگا نوسکووا:اصلا مشاوری نبود. حالا من یک تیم دارم. و قبلاً 614000 - وقتی من تنها بودم بدون تیم ظاهر شد. ستارگان به این ترتیب قرار گرفتند.
کنستانتین چوریکوف:نه، اینها ستاره نیستند. اکنون خواهیم فهمید که در اینجا چه اتفاقی افتاده است.
اوکسانا گالکویچ:ظاهراً بالاخره تحصیلات اقتصادی به شما کمک زیادی کرده است. شما به موقع فهمیدید که می توانید از این کار درآمد کسب کنید، سود می آورد.
اولگا نوسکووا:به طور کلی، همه اینها از این منظر اتفاق نیفتاد، نه از نظر اقتصادی. مرخصی زایمان بودم و در مقطعی می خواستم شغلی پیدا کنم که برایم لذت و رضایت به همراه داشته باشد تا بتوانم صبح از خواب بیدار شوم و کاری را که دوست دارم انجام دهم. و من واقعاً خواب دیدم که این تجارت به من برسد. و در نقطه ای به من الهام شد: "چرا ماکارون یاد نمی گیرم؟" و یه جورایی به این شیرینی فروشی رفتم... کاملا تصادفی. و من آن را خیلی دوست داشتم. و من واقعا از آن لذت زیادی می برم.
اوکسانا گالکویچ:پس این خلاقیت محض است. آنچه اکنون روی صفحه می بینیم، چیزی که Kostya عکس هایی از اینستاگرام شما نشان داد، هنر است، نقاشی است.
اولگا نوسکووا:بله خیلی ممنون ناخودآگاه اتفاق افتاد. این از قلب من می آید. و الهامی که حاضر است و مرا ملاقات می کند. و من سعی می کنم این را در کیک به تصویر بکشم.
اوکسانا گالکویچ:این باحاله فقط تعجب می کنم که این رنگ ها از کجا می آیند. برای برخی آنها کاملاً طبیعی به نظر نمی رسند. می دانی، اخرای طلایی، سفید کن.
کنستانتین چوریکوف:آره. رنگ های بسیار روشن. ترکیب رنگ غیر معمول.
اوکسانا گالکویچ:در واقع، ما چنین گل هایی را در فروشگاه های معمولی، در مغازه های شیرینی فروشی معمولی نمی بینیم. سوال
اولگا نوسکووا:میدونی من همیشه دوست داشتم کاری رو انجام بدم که دیگران انجام نمیدن. میخواستم اینجور کیک درست کنم من می خواستم طوری تزئین کنم که هیچ کس دیگری تزئین نمی کند. من دوست ندارم طرح های دیگران را تکرار کنم. و حتی اگر، به خصوص در ابتدا، عکس برخی از نویسندگان، شیرینی‌پزان دیگر را برایم فرستادند، می‌گویم: «من این کار را نمی‌کنم.» و این سبک، همانطور که معلوم است، در جهان مورد تقاضا است، زیرا مردم از سراسر جهان به صفحه من هجوم آوردند و از کار من قدردانی کردند.
اوکسانا گالکویچ:ما درک می کنیم که شما چه چیزی را در آنجا اضافه می کنید تا آن را بسیار کیهانی کنید.
اولگا نوسکووا:تکه ای از روح و قلب شما
اوکسانا گالکویچ:این در فروشگاه فروخته نمی شود.
کنستانتین چوریکوف:این همه رنگ خوراکی چقدر سالم هستند؟
اولگا نوسکووا:اینها رنگهای غذایی هستند که مردم در بسیاری از کشورها از آنها استفاده می کنند. اینها رنگهای فرانسوی هستند.
کنستانتین چوریکوف:بیایید به تماس گوش کنیم. الکساندر از منطقه مسکو ظاهراً به محصولات شما و شما علاقه نشان می دهد. اسکندر، سلام.
بیننده:عصر بخیر. من می خواهم از مهمانم یک سوال بپرسم: چند وقت یکبار از کره استفاده می کند، منظور شما کره واقعی است یا با اضافه کردن روغن پالم؟
اولگا نوسکووا:الکساندر، عصر بخیر. ممنون بابت سوال من اصلا از روغن پالم استفاده نمی کنم. اما کرمی از خامه درست می شود که 82 درصد است. البته استفاده میکنم
اوکسانا گالکویچ:دوستان حداقل یک عنصر را فهمیدیم. کره. من می دانم که فایده ای ندارد که بپرسم چند تخم مرغ، آرد و شیر وجود دارد.
کنستانتین چوریکوف:قیمت یکی از کیک های شما (مثلا همون آبی کوچولویی که در ابتدای داستان دیدیم، خیلی کیهانی) برای مشتری چقدر است و هزینه محصول آن، البته بدون احتساب هزینه های نیروی کار شما، چقدر است؟
اولگا نوسکووا:من احتمالاً در مورد هزینه های غذا صحبت نمی کنم. اما کیک من را می توان با 5000 روبل خرید. این یک راز نیست. می توانید در واتساپ بنویسید، یک شماره در اینستاگرام وجود دارد. و مقرون به صرفه است.
کنستانتین چوریکوف:یک کیک 5000 روبل؟
اولگا نوسکووا:آره. کیک یک کیلویی
کنستانتین چوریکوف:این خوبه. و اگر مشتری در خارج از کشور واقع شده باشد، هزینه های سربار و تحویل نیز وجود دارد.
اولگا نوسکووا:در خارج از کشور، تنها برنامه هایی برای افتتاح یک مرکز تولید یا یک مغازه قنادی وجود دارد، زیرا کیک ها باید تازه تهیه شده باشند و هنوز نمی توانند چنین پرواز طولانی را تحمل کنند.
کنستانتین چوریکوف:صبر کنید، آنها در داستان به ما گفتند ...
اولگا نوسکووا:طرح کمی آراسته شد. اما کیک ها به مسکو پرواز می کنند. مردم یا خودشان پرواز می کنند یا راننده هایشان پرواز می کنند و کیک ها را مستقیماً از فرودگاه می گیرند و پرواز می کنند.
اوکسانا گالکویچ:ببخشید، اما آیا شما آنها را 5000 روبل نیز به افرادی می فروشید که رانندگانشان این فرصت را دارند که برای یک کیک به بیرون پرواز کنند؟
اولگا نوسکووا:بله حتما. ما آن را به فرودگاه می آوریم، آنها آن را می گیرند و پرواز می کنند.
اوکسانا گالکویچ:تجارت با چهره انسانی. این خوبه. النا در خط است. النا از اودمورتیا. سلام لطفا صحبت کنید
بیننده:سلام. من کانال شما را تماشا می کنم.
کنستانتین چوریکوف:دلم یه چیز شیرین میخواست
بیننده:خواهرم کیک های شما را در اینترنت به من نشان داد. خیلی باحال. لعاب واقعا براق و شبیه آب نبات است. این لعاب از چه ساخته شده است؟
کنستانتین چوریکوف:اولگا، آیا امروز از این سوال اجتناب می کنید؟
اوکسانا گالکویچ:ما اینجا 15 دقیقه در مورد این موضوع بحث کردیم.
اولگا نوسکووا:النا، این سوال، البته، نه تنها برای 15 دقیقه مورد بحث قرار می گیرد. این سوال در حال حاضر در اینستاگرام وجود دارد و هر روز به تمام شبکه ها ارسال می شود. من هنوز نمی توانم به شما بگویم. البته در آینده نزدیک تمام رازهایم را فاش خواهم کرد.
اوکسانا گالکویچ:اینجا تیم است. گفتی قبلا یک تیم وجود دارد. این چند نفر است؟
اولگا نوسکووا:افرادی هستند که مشغول به ... در کل یک سایت تولیدی هست که من یک دستیار شیرینی پزی دارم که با او کار می کنیم. و افرادی هستند که به پاسخگویی به تماس ها یا چت کردن در Whasapp در مورد سفارشات کمک می کنند.
اوکسانا گالکویچ:دوباره بروید و در فرودگاه با راننده ای که برای تحویل گرفتن کیک آمده است ملاقات کنید.
اولگا نوسکووا:تا مسکو یک رانندگی طولانی است. در اوفا از ما دور نیست. بنابراین، دختران به تنهایی با آن کنار می آیند.
کنستانتین چوریکوف:اولگا، چند نفر از بینندگان ما، یکی از منطقه روستوف (الکسی از روستوف-آن-دون)، دیگری از ایوانوو می نویسند: "حتی نمی توانم باور کنم که شما می توانید این را بخورید." یعنی خود طرح، تجسم خود بسیار دور از تصور ما از یک کیک است. مزه اش را نچشیدیم به ما بگویید مشتریانتان به شما چه می گویند و چه احساسی دارید. یعنی ویژگی ذائقه محض چیست؟
اولگا نوسکووا:در کل برای من فقط ظاهر مهم نیست، سلیقه هم مهمه. و البته دارم روی آن کار می کنم. و من سعی می کنم، قبل از انتشار نامی از کیک، ترکیبی از طعم را امتحان کنم. و البته روی دوستانم تست می کنم و برای خانواده ام کیک درست می کنم. و البته این برای من بسیار مهم است. و آنها خوشمزه هستند، بله. چه چیزی را پنهان کنیم؟
کنستانتین چوریکوف:والنتین از کارلیا به ما رسید. والنتین، عصر بخیر بیایید به سوال گوش کنیم.
بیننده:عصر بخیر، اولگا. از ملاقات شما خوشبختم. مدیر یک قنادی از کارلیا والنتین. 18 سال است که به طور رسمی کار می کنم. لطفا نام قنادی خود را بگویید، آیا به طور رسمی فعالیت می کنید، چقدر مالیات می پردازید و در چه ایالتی.
کنستانتین چوریکوف:آیا این یک تماس از طرف اداره مالیات اتفاقی است، والنتین؟
اوکسانا گالکویچ:از Petrozavodsk.
بیننده:بیا دیگه! واقعیت این است که بیش از 18 سال در تاریخ من تعداد زیادی شیرینی پز خانه دار وجود داشته اند که به طور غیر رسمی کار می کنند. همانطور که فهمیدم، اولگا به طور رسمی کار می کند.
اولگا نوسکووا:شما نانوایی را می شناسید که برای آن برنامه دارید. من یک کارگاه تولید دارم که در آن کیک هایم را درست می کنم. اما من تولید در مقیاس بزرگ ندارم، بلکه کیک هایی برای روح درست می کنم. یعنی برای من کیک های من هنر شیرینی پزی من هستند، یعنی برخی از ایده هایم را در کیک هایم مجسم می کنم.
کنستانتین چوریکوف:والنتین، اگر هنوز در خط هستید، احتمالاً طرح را نیز دیده اید. اولگا جواب ما را نمی دهد. شاید شما بگویید. فکر می کنید اولگا در کیک هایش چه می گذارد؟
بیننده:می‌توانم بگویم که رنگ‌بندی تاپ شیک‌ترین ترند در حال حاضر، به اصطلاح ژل‌های آینه‌ای است. پایه، البته، ژلاتین است. برخی از مردم خودشان آشپزی می کنند، برخی دیگر از مواد آماده استفاده می کنند. اکنون یک مد بسیار بزرگ برای این جهت وجود دارد. اولگا، من فقط به شما به عنوان یک کارگردان با 18 سال تجربه توصیه می کنم: به طور رسمی باز کنید، به کشور کمک کنید.
کنستانتین چوریکوف:بله والنتین کلمات صحیح.
اولگا نوسکووا:والنتین، من به دنبال سرمایه گذارانی هستم که به من کمک کنند باز کنم. من آماده پیشنهادات هستم بنابراین، همه چیز ممکن است.
اوکسانا گالکویچ:هنوز پیشنهاد نداده اند؟
اولگا نوسکووا:آره. ما در حال مذاکره هستیم. کشورهای مختلف علاقه مند به افتتاح مغازه شیرینی پزی هستند.
کنستانتین چوریکوف:اما شرایط را از درون به ما بگویید. احتمالاً شما هم مثل والنتین می‌خواستید همه چیز قانونی و در فضای باز باشد. این هزینه ورودی چقدر گران است؟ منظور من این است که به طور کامل به عنوان یک شرکت باز شود.
اولگا نوسکووا:هزینه ها بالاست
کنستانتین چوریکوف:چقدر؟
اولگا نوسکووا:نمیشه گفت.
اوکسانا گالکویچ:اولگا، می‌دانی، من به تو نگاه میکنم و می‌فهمم که احتمالاً خودت چیزی را که می‌پزی نمی‌خوری.
اولگا نوسکووا:ممنون از تعریف در کل، البته محصولاتی که قبلا امتحان کردم، یعنی طعم هایی که معرفی کردم، البته سعی می کنم نخورم، چون اگر مدام آنها را بخورید، واقعاً می توانید چاق شوید. اما در هر صورت من به تمام تعطیلات با کیک هایم می روم. و البته من آنها را می خورم. و وقتی طعم های جدید درست می کنم، همه چیز را هم تست می کنم. من حتی یک شیرینی‌پز دارم که به من کمک می‌کند، وقتی مشغول انتخاب شغل بودم، گفتم: «رژیمی ندارد، فردی را استخدام میکنم که رژیم غذایی نداشته باشد تا هم بیسکویت و هم فیلینگ را امتحان کنیم. به طوری که آن را به شادی است.
کنستانتین چوریکوف:یعنی "من دارم جبران میکنم - چاق میشی"؟
اولگا نوسکووا:شما مزه می کنید و لذت می برید.
اوکسانا گالکویچ:من سال‌هاست که همین گاوزبان را می‌پزم و هر بار آن را آزمایش میکنم: شاید نمک اضافه نکرده‌ام یا برگ بو را فراموش کرده‌ام. و شما مستقیماً دستور العمل را توسعه دادید - این همه است.
اولگا نوسکووا:خیر گاهی تلاش می کنم. اما من اغلب آشپزی می کنم. و بنابراین، هر بار امتحان کردن آن برای اندام شما خطرناک است.
کنستانتین چوریکوف:طرح این بود که چگونه به نوعی با طراحانی همکاری می کنید که به شما کمک می کنند کیک را به روشی خاص تزئین کنید، مثلاً به سبک امپرسیونیستی. اینها چه طراحانی هستند که محصولات غذایی را طراحی می کنند؟
اولگا نوسکووا:این کاملا درست نیست. اکنون من فقط همین کار را انجام می دهم - کیک هایم را به سبک هنرمندان تزئین می کنم. همین دیروز پروژه مشترکی با پورتال مد "Buro 24/7" داشتم. و ما کیک هایی را به سبک مد روسی شلیک کردیم. و ویدیوی مشترک ما به زودی منتشر خواهد شد.
کنستانتین چوریکوف:من می دانم که کدام کیک هنری ساده ترین است - "مربع سیاه". قطعا هیچ مشکلی در اینجا وجود نخواهد داشت. اما با بقیه کار دشوارتر خواهد بود. ما هنوز تماس داریم. دیمیتری از امسک. دیمیتری، سلام.
بیننده:سلام کشور عزیزم سلام به همه. با تشکر از شما برای برنامه فوق العاده، به ویژه، "بازتاب". سوال بعدی برای مهمان شما کدام خمیر بیشتر در بین مشتریان شما محبوب است؟ به عنوان مثال، شیرینی پفکی، نان زنجبیلی، کره. من به آنچه روی برش دارید نگاه کردم. ترکیبات خیلی بدیع داری چگونه می توانید فیلینگ داخل آن را دریافت کنید؟ البته این یک سوال تجاری است که از چه فناوری استفاده می کنید. به طور کلی، جالب تر است که کدام خمیر محبوب ترین است.
یکی دو سوال دیگر آیا از فناوری های مولکولی استفاده می کنید که اکنون بسیار محبوب هستند؟ و سوم اینکه از چه فناوری استفاده می کنید؟ آیا صنعتی است یا برای تولید خانگی کافی است؟ و اگر راز نیست، اگر از آن استفاده می کنید، کدام سازنده؟
کنستانتین چوریکوف:ممنون دیمیتری ما هنوز نمی دانیم این سوال با چه نیتی مطرح شده است.
اوکسانا گالکویچ:چطوری فیلینگ رو داخلش میپیچید؟ و در ادامه ...
اولگا نوسکووا:به طور کلی، به سوال اول در مورد محبوبیت طعم ها، همانطور که من آن را درک می کنم. من بیشتر بیسکویت درست می کنم و امتحان می کنم. بیسکویت های من بیشتر با آرد بادام درست می شوند نه آرد گندم. طعم بهتری دارند. مزه دارد.
کنستانتین چوریکوف:دارم یادداشت می کنم.
اولگا نوسکووا:بیشتر توت ها. اکنون محبوب ترین من میوه انبه است. او به نظر من برای دومین سال رهبر من بوده است. شکلات، خیلی شیرین است. یعنی سلیقه های هک نشده. علاوه بر این، کیک ها چرب نیستند، بلکه برعکس، سبک هستند. و باید داخل آن چیزی ترد باشد تا وقتی مردم آن را می‌خورند، تردی هم نوعی نت پخش کند تا «وای» شود.
من از فناوری های مولکولی استفاده نمی کنم. شاید در آینده این کار را بکنم.
کنستانتین چوریکوف:از چه فناوری استفاده می کنید؟ دستگاه های فنی. فقط نام برند را نبرید.
اولگا نوسکووا:اینها یخچال و فریزرهایی هستند که می توان آنها را در فروشگاه های معمولی خریداری کرد. فر حرفه ای نیز در اینجا در اوفا و در مسکو 100٪ فروخته می شود. یعنی خاصی نداره... شاید همزن که باهاش لعاب درست میکنم خاص باشه. من آن را سفارش دادم. اما آن نیز موجود است. این یک راز نیست.
اوکسانا گالکویچ:یک سؤال دیگر. کازبک از کاراچای-چرکسی نیز می خواهد از شما چیزی بپرسد. یا شاید آن را تحسین کنید. کازبک، سلام.
اولگا نوسکووا:سلام.
بیننده:سلام سلام.
اوکسانا گالکویچ:چه خواهید پرسید یا بگویید؟
بیننده:من از زیبایی این محصولات فوق العاده شگفت زده شدم. من خودم یک کارآفرین جوان هستم. و من می خواستم ساکنان جمهوری ما نیز همه اینها را امتحان کنند. و در صورت تمایل می خواهم به شما کمک کنم تا وارد بازار جدیدی شوید. من می خواهم در این مورد به شما کمک کنم.
اوکسانا گالکویچ:حالا یک سرمایه گذار پیدا شده است. گوش بده. کازبک تماس می گیرد. ببینید، شما به دنبال بودجه بودید. Kazbek، آیا برای اتصال آماده هستید؟
اولگا نوسکووا:مرا به جای خود دعوت کن من به سوی تو پرواز خواهم کرد. بیایید سعی کنیم در آشپزخانه شما کیک درست کنیم. یا در مورد این موضوع به من ایمیل بزنید.
کنستانتین چوریکوف:اولگا، قبلاً دیدیم که این شغل و سرگرمی شماست، که واقعاً کیک را دوست دارید. اما، همانطور که به اوکسانا اعتراف کردید، واقعا آنها را نمی خورید. یک قنادی واقعا چه می خورد؟
اولگا نوسکووا:من گوشت دوست دارم. و آنها همیشه می خواهند با من یک چیز شیرین پذیرایی کنند. چندین روز در مسکو، هر کجا که هستم، مردم مدام به من می‌گویند: «دسرهای ما را امتحان کنید، چند تا از آنها». من سعی می کنم، البته. چون امتحان کردن برای من بسیار مهم و جالب است.
کنستانتین چوریکوف:آخرین سوال. کالینینگراد: "آیا تا به حال مواردی داشته اید که کیک های شما به عنوان یک اثر هنری ذخیره شود؟" یعنی نه برای خوردن، بلکه صرفا برای نشان دادن.
اولگا نوسکووا:لحظاتی بود، بله. حتی اغلب مردم خرید می کنند. من به هر مشتری توجه زیادی دارم. ما تمام برنامه ها و بررسی های خود را نظارت می کنیم. و مردم می نویسند که "بله، من کیک شما را امتحان نکردم، اما آن را به شما دادم." یعنی می خرند و هدیه می دهند. به طوری که کارت ویزیت در آنجا وجود دارد. من یک کیک از اولگا نوسکووا به شما می دهم، این زیباست.
کنستانتین چوریکوف:بارها و بارها با شما صحبت می کردیم. اما الان ساعت 17:57 است، باید یک استراحت کوتاه داشته باشیم تا بتوانیم برنامه "انعکاس" را ادامه دهیم. بخش "حرفه" بود. شیرینی‌پز اولگا نوسکووا در استودیو بود. متشکرم.
اولگا نوسکووا:من نیز سپاسگزارم.
اولگا نوسکووا، سرآشپز قنادی
ماکارون به جای تجارت مد
من با تحصیلات یک اقتصاددان هستم، مدت کوتاهی در تخصصم کار کردم، سپس تصمیم گرفتم وارد تجارت شوم و یک فروشگاه پوشاک ایتالیایی افتتاح کردم. اما همیشه این احساس را داشتم که این نیست. می خواستم کاری پیدا کنم که هر روز برایم لذت و شادی به ارمغان بیاورد.
زمان برد تا بفهمم خودم را چه کسی می بینم. بعد از رفتن به مرخصی زایمان تصمیم گرفتم طرز تهیه کلوچه فرانسوی را یاد بگیرم. این روند کاملاً مرا مجذوب خود کرد - نمی دانستم هنر شیرینی پزی اینقدر هیجان انگیز و جالب است. در آن زمان بود که من کیک های موس را دیدم (کیک های دقیقاً مبتنی بر موس که شبیه آثار هنری هستند و پیر هرمه، لادری و نوسکووا انجام می دهند - توجه داشته باشید ویرایش). در آن زمان آنها چندان محبوب نبودند - و من می خواستم راز زیبایی کامل آنها را بدانم. کاملا غیر معمول و جدید بود.
در مورد نیاز به کشف نجومی
من واقعاً بیان فیلسوف و آشپز فرانسوی قرن هجدهم را دوست دارم. : اختراع یک ظرف جدید بیشتر از کشف یک ستاره جدید برای خوشبختی انسان مفید است. و من کاملا با او موافقم. من توسط چندین سرآشپز خارجی و روسی آموزش دیدم، اما در عین حال هرگز دوست نداشتم بعد از کسی تکرار کنم - می خواستم کیک هایم را منحصر به فرد و متفاوت از دیگران کنم. و من تصمیم گرفتم جرات کنم، شروع به آزمایش، مخلوط کردن، ایجاد کردم. و زحمات من بیهوده نبود، من دستور العمل ایده آل خود را پیدا کردم - دستور العملی برای لعاب کامل، که بعدها باعث شهرت من شد.
درباره ارتباط بین هنر - آشپزی و هنرهای زیبا
من مینیمالیسم و نقاشی های امپرسیونیست ها را دوست دارم: ون گوگ، مونه، گوگن، کرووین. این حرکت بی پایان در آثار آنها و در عین حال سیالیت شگفت انگیز لحظه است. شروع کردم به درس گرفتن از یک هنرمند حرفه ای برای یافتن ایده های جدید و الهام برای تزئین کیک هایم. و من خودم معتقدم که من فقط یک قنادی نیستم، بلکه یک هنرمند هستم. هیچ یک از کیک های من شبیه کیک قبلی نیست - حتی اگر از همان رنگ ها استفاده کنید، باز هم متفاوت می شود. مثل هنر است: من کپی نمی‌کنم، هر بار سعی میکنم اثر جدیدی را کامل‌تر از اثر قبلی بسازم.
درباره اجزای ارگاسم چشایی
من زمان زیادی را صرف آزمایش با ترکیبات طعم می کنم. شما همیشه می خواهید چیزی شگفت انگیز پیدا کنید که باعث ارگاسم چشایی و یک مزه طولانی مدت شود. به همین دلیل است که من فقط از مواد طبیعی و با کیفیت استفاده می کنم: آرد بادام، شکلات بلژیکی و سوئیسی، انواع توت ها و میوه های تازه، رنگ های غذایی فرانسوی با کیفیت بالا و خامه طبیعی. من محصولات لبنی گیاهی یا تقویت کننده های طعم را اضافه نمی کنم. و البته - لعاب مخفی من. برای رسیدن به چنین درخششی آینه ای، باید تلاش زیادی می کردم، اشتباه می کردم، دوباره تلاش می کردم.
چقدر معروف شدن شیرین است
یک روز خوب، نشریه بریتانیایی ایندیپندنت، با تحسین محصولات من، نوشت که لعاب آنها می درخشد. نویسنده BuzzFeed آنها را صدا زد. بعد از آن معروف از خواب بیدار شدم. تعداد مشترکین اکانت اینستاگرام من ظرف چند روز به 600 هزار نفر افزایش یافت. باورم نمی شد این اتفاق برای من افتاده باشد.
پس از اطلاع از نامزدی خود برای این جایزه، تصمیم گرفتم یک کیک Instacake درست کنم. از این گذشته ، به لطف توسعه شبکه های اجتماعی ، جهان توانست در مورد من و کارهای من بیاموزد و من با دیدن تحسین مشترکانم توانستم یک بار دیگر متقاعد شوم که این کار زندگی من است.
نحوه سازماندهی کسب و کار
قبل از همه این اتفاقات، فروش من کاملاً ثابت بود، من مشتریان ثابتی داشتم. اما پس از آنها سفارشات بسیار بیشتری وجود داشت. من به تنهایی کنار آمدم و در حال حاضر با دستیارم در کارگاه کار می کنیم. کار در یک تیم به من این امکان را می دهد که زمان بیشتری را صرف آزمایش و جستجوی ایده های جدید کنم.
از نظر حجم تولید روزانه، همه چیز به روحیه خلاقیت بستگی دارد. گاهی اوقات می تواند یک کیک باشد، گاهی اوقات 5-7. قبل از تعطیلات آخر هفته و تعطیلات، باید با شدت بیشتری کار کنید. اما به طور کلی، حجم آنقدر زیاد نیست، زیرا زمانی که شما همان محصول را تولید می کنید، این تولید انبوه نیست. در اینجا شما نیاز به الهام دارید، در آن زمان است که هر کیک خاص می شود: من هدفی برای فروش تا آنجا که ممکن است ندارم، مهم تر این است که خلاق باشید و چیزی منحصر به فرد خلق کنید.
نه تنها ساکنان اوفا، بلکه مردم شهرهای دیگر و حتی کشورها نیز کیک سفارش می دهند. تحویل در آنجا امکان پذیر است، اما شبیه یک عملیات خاص است، زیرا شرایط خاصی برای حمل و نقل مورد نیاز است. من همیشه نگران چنین سفارشاتی هستم: برای من مهم است که مشتری کیک را در شرایط عالی دریافت کند.
این اتفاق به این دلیل رخ داد که جهان از موفقیتی که شیرینی‌پز در هنر لعاب زدن به دست آورده بود مطلع شد. لعاب آن مانند آینه می درخشد و به دلیل افزودن رنگ های مختلف دارای رگه های "مرمری" است.
من واقعا دوست دارم این خوشمزه را امتحان کنم! فکتروممجموعه ای از عکس های آثار هنر شیرینی پزی را جمع آوری کرد.
عکس ارسال شده توسط اولگا نوسکووا ?? اولگا نوسکووا (@olganoskovaa) در 21 آوریل 2016، ساعت 9:06 بعد از ظهر PDT
عکس ارسال شده توسط اولگا نوسکووا ?? اولگا نوسکووا (@olganoskovaa) در 29 مارس 2016 ساعت 8:17 صبح به وقت محلی
عکس ارسال شده توسط اولگا نوسکووا ?? اولگا نوسکووا (@olganoskovaa) در 4 مه 2016، ساعت 7:45 بعد از ظهر به وقت محلی
الکساندر تارانوف11.05.2016
مردم در سکوت غرق می شوند
وقتی کسی در حال غرق شدن است، جیغ نمی‌کشد و کمک نمی‌خواهد. برای ایجاد صدا به هوا در ریه ها نیاز داریم و برای فریاد زدن باید یک نفس عمیق بکشیم. متأسفانه، روند غرق شدن به این معنی است که شما قادر به نفس کشیدن نیستید زیرا ریه های شما پر از آب می شوند. شما می توانید به معنای واقعی کلمه در مقابل عزیزان خود غرق شوید، بدون اینکه فرصتی برای درخواست کمک داشته باشید. وقتی در ساحل هستید این را به خاطر بسپارید: افراد غرق شده فریاد نمی زنند.
منحصر به فرد ترین موسسه در جهان
یک رستوران کوچک در نزدیکی نیویورک وجود دارد که میزهای آن ده سال قبل رزرو می شود. ما در مورد یک رستوران پر زرق و برق و پر زرق و برق صحبت نمی کنیم که در آن همیشه می توانید افراد مشهور را ملاقات کنید. این رستوران در زیرزمین یک خانه معمولی قرار دارد که با سه ساعت رانندگی از منهتن فاصله دارد. توسط یک سرآشپز خودآموخته که تنها کارمند رستوران است اداره می شود.
پرندگان آبزی
سواحل بریتیش کلمبیا (کانادا) محل زندگی پرندگان آبزی شگفت انگیز است. آنها از ماهی قزل آلا، صدف، فوک های مرده، شاه ماهی، خاویار و غیره تغذیه می کنند. گرگ های دریایی شناگران بسیار خوبی هستند و قادرند مسافتی به اندازه ده ها کیلومتر را در یک شنا طی کنند و در سواحل جزایر محلی بخوابند و جفت گیری کنند. موجودات جز خودشان زندگی می کنند .
حراج اجناس دیگران
شرکت هواپیمایی لوفت هانزا آلمان چمدان مسافران خود را به حراج می گذارد. اگر تا سه ماه دیگر کسی برای چمدان فراموش شده حاضر نشود، در حراجی فروخته می شود. با این حال، چمدان ها باز نمی شوند. نه فروشنده و نه خریدار نمی دانند چه چیزی در چمدان شخص دیگری پیدا می شود.
وسایل ارتباطی مدرن به محبوبیت سریع دسرهای او کمک کرد. به صفحه اینستاگرام، جایی که اولگا عکس هایی از شاهکارهای آشپزی خود را منتشر کرد، منابع اینترنتی محبوبی مانند BoredPanda و BuzzFeed توجه را به خود جلب کردند. مقالاتی در مورد این کیک های شگفت انگیز در وب سایت آنها ظاهر شد. یادداشت مثبتی درباره آنها در روزنامه انگلیسی ایندیپندنت نیز منتشر شد. خوب، وقتی خود بریتنی اسپیرز که 12 میلیون مشترک دارد، در صفحه اینستاگرامش نقدی ستایش آمیز از کیک های بی سابقه نوشت، اولگا غرق در نهمین موج شهرت شد. به نظر ما، شهرت شایسته است. کیک های شاهکار او در نگاه اول تحت تاثیر قرار می گیرند. آنها حتی در ظاهر هماهنگی زیبایی را به نمایش می گذارند که به طرز ماهرانه ای توسط دستان زنان ایجاد شده است. سطح دسرها منعکس کننده انعکاس سنگ مرمر سنگین و نجیب است و در عین حال با میوه های شیرین تزئین شده است.
از نظر خارجی، کیک های براق نوسکووا تا حدی شبیه هستند. اما روکش آنها شفاف ساخته شده است تا ژاپنی ها قبل از غذا خوردن به طور سنتی کیک های شیرینی پزی اوفا را که با لعاب پر شده است تحسین کنند و ایجاد کنند. اثر سنگ مرمر جلا براق. این اثر با پر کردن پیچیده سطح کیک با انواع مختلف لعاب حاصل می شود. ایندیپندنت در مقاله‌ای در مورد کیک‌هایی که تا به حال ندیده‌اند، خاطرنشان کرد که بستنی روی آنها آنقدر عالی است که نمونه‌ای از جذابیت است.
دستور العمل لعاب غیر معمول قبلاً در اینترنت ظاهر شده است:
عناصر
- 20 گرم پودر ژلاتین
- 120 گرم آب
- 300 گرم گلوکز
- شکر 300 گرم
- آب 150 گرم
- 200 گرم شیر تغلیظ شده
- 300 گرم شکلات
- رنگ خوراکی
آماده سازی
- ژلاتین را در آب حل کنید.
- گلوکز و شکر را نیز در آب بجوشانید.
- از روی حرارت بردارید و ژلاتین را اضافه کنید. خوب به هم بزنید.
- شیر تغلیظ شده را به مخلوط آماده شده اضافه کنید.
- شکلات را داخل آن بریزید و دوباره خوب هم بزنید تا حباب های هوا گرفته شود.
- استفاده از لعاب پس از خنک شدن تا دمای 35 درجه توصیه می شود.
دستور العمل های کامل برای تهیه کیک های "مرمر" نیز ظاهر شده است. به عنوان مثال، یک دستور گام به گام با عکس های آماده سازی کیک موسدر وب سایت webspoon.ru.
مجموعه دسرهای اولگا نوسکووا، سرآشپز شیرینی پزی، شامل کیک هایی با روکش مرمری مات نیز می شود که با استفاده از پودر قند به این کار دست می یابد. احتمالاً به دلیل شباهت کمی با فراست، نویسنده دسرها را در این طرح کیک "فراست" نامیده است ❄.
اولگا با ترکیب با طراحی، دسرهای باشکوه و شیک ایجاد می کند.
باید گفت که محتوای نفیس کاملاً با فرم خیره کننده مطابقت دارد. کیک برای جشن ها و جشن ها که توسط یک سرآشپز قنادی از اوفا تهیه شده است، با طعم تصفیه شده یک پر کردن ترکیبی متمایز می شود. این شامل کیک اسفنجی نارگیل، موس نارگیل، کیک اسفنجی پسته، ژله آناناس، گاناش پسته است. طعم ها با افزودن تمشک، توت فرنگی، لیموترش، نعناع یا شکلات، قهوه و بیلی متفاوت است. یک کیک با وزن 1-1.5 کیلوگرم می تواند به همان اندازه لذت شما را بدهد :)
(شما می توانید عکس های بیشتری از کیک های شگفت انگیز را در اینجا پیدا کنید اینستاگرام اولگا نوسکووا).
حساب اینستاگرام آنلاین اولگا که کمتر از 3 سال است که وجود دارد، در حال حاضر بیش از 600 هزار مشترک دارد. و زیر هر عکس از شاهکار شیرینی پزی جدید او، ده ها هزار نقد تحسین آمیز بلافاصله ظاهر می شود. بنابراین، هنگامی که در ماه ژوئیه، او پیروان خود را به یک کلاس کارشناسی ارشد تزئین کیک، که در جشنواره جام جم مسکو برگزار شد، دعوت کرد. هدایای طبیعت،» او قول داد که توصیه های بیشتری به وبلاگ نویسان مشتاق غذا بدهد.
آهنگ "اوه، چه سعادتی است که بدانی من کامل هستم، بدانی که من ایده آل هستم...؟" بنابراین ممکن است به سرود اولگا نوسکووا تبدیل شود :) یک زن زیبا، یک صنعتگر که اطرافیانش را با استعدادش در شیرینی پزی خوشحال می کند و حتی پست هایش را با کلماتی درباره خوشحالی او از فعالیت ها و ملاقات هایش با مردم آغاز می کند ... خوب، چه چیزی یک تصویر کامل از زندگی انسان نیست؟