کاپ کیک شکلاتی با شیر تغلیظ شده. دستور تهیه ویدیویی من

مافین های ظریف با طعم شگفت انگیز شکلاتی شما را نه تنها با رایحه دلپذیر موز خود، بلکه با آنچه در داخل آنها نهفته است، یعنی شیر غلیظ و شیرین، شگفت زده خواهند کرد. این سورپرایز مطمئناً همه کسانی را که شیرینی دارند را خوشحال می کند و فقط رویای چشیدن طعم آن را حداقل یک بار دیگر در سر می پرورانند. دستور العمل مافین های شکلاتی با شیر تغلیظ شده با سادگی آن متمایز است که به ویژه توسط زنان خانه دار تازه کار مورد استقبال قرار می گیرد. قبل از سرو، می توانید روی هر مینی کاپ کیک را با پودر قند، شکر آب شده، فوندانت قنادی تزئین کنید، با گلبرگ نارگیل یا بادام بپاشید.

اطلاعات دستور غذا

آشپزی: اروپایی.

روش پخت: پخت در فر.

کل زمان پخت: 40 دقیقه

تعداد وعده ها: 12 .

عناصر:

• پودر کاکائو - 40 گرم
• روغن گیاهی بدون بو - 120 میلی لیتر
• تازه تخم مرغ- 2 عدد
• شکر گرانول - 150 گرم
• موز رسیده - 2 عدد.
• شیر تغلیظ شده آب پز - 12 قاشق غذاخوری. ل
• آرد گندم - 180 گرم
• بکینگ پودر برای خمیر - 2 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. 
   تخم مرغ ها را با شکر در یک کاسه عمیق بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود. در حین هم زدن، روغن نباتی را با احتیاط داخل آنها بریزید.
2. 
   موز پوست کنده را با احتیاط له کنید و به صورت پوره در بیاورید. توصیه می شود برای خمیر موز نرم و رسیده یا حتی کمی سیاه شده انتخاب کنید.
3. پوره موز را به مخلوط تخم مرغ و کره اضافه کنید.
4. 
   مواد ترکیب شده را کاملا با هم مخلوط کنید.
5. 
   آرد را با کاکائو و بیکینگ پودر مخلوط کنید و سپس همه چیز را با یک الک ریز الک کنید.
6. 
   توده آرد حاصل را به تدریج داخل خمیر بریزید و آن را با حرکات دایره ای آرام ورز دهید.
7. 
   خمیر مافین تمام شده باید با اجزای کوچک موز همگن باشد.
8. 
   در صورت لزوم قالب ها را با روغن چرب کنید. در هر کدام 2 قاشق غذاخوری خمیر و روی آن 1 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده قرار دهید.
9. 
   روی شیر تغلیظ شده را با کمی خمیر شکلاتی بپوشانید و قالب های پر شده را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
10. 
    بعد از حدود 25 دقیقه مافین ها با شیر تغلیظ شده آماده می شوند. اجازه دهید کاملا خنک شوند، سپس به راحتی از رامکین ها در یک بشقاب صاف تکان دهید و در صورت تمایل به دلخواه تزئین کنید. این همه حکمت است. دستور پخت کلوچه با شیر تغلیظ شده تنها یک اشکال دارد - ظرافت آن خیلی سریع تمام می شود!

حتی تصور چیزی خوشمزه تر از کیک های خانگی سخت است. فقط گاهی اوقات شما خیلی تمایلی به سرهم کردن خمیر ندارید یا مطلقاً زمانی برای این کار ندارید.

اما من دستوری را به شما پیشنهاد می کنم که به شما این امکان را می دهد تا بدون زحمت زیاد و صرف زمان زیاد، مافین های خوشمزه ای را با شیر غلیظ آب پز تهیه کنید.

دسری مانند آنچه در عکس است شرم آور نیست که برای هر مهمانی برای چای سرو کنید.

مهمترین چیز این است که دستور پخت بسیار ساده است و بنابراین حتی اگر مهارت های آشپزی خاصی ندارید، نباید ناراحت شوید. پخت آسان خواهد بود، و بنابراین حتی یک مبتدی نیز به دستور پخت تسلط خواهد داشت.

اصول کلی آشپزی

برای تهیه شیرینی در خانه باید از مواد ساده استفاده کنید. به عنوان مثال، sl. کره، مرغ تخم مرغ، شکر و آرد. کیک با کفیر، خامه ترش، شیر و ماست پخته می شود.

برای اینکه غذاهای لذیذ داخل آن لطیف شود، باید کمی نوشابه به خمیر اضافه کنید. می توانید کمی جوز هندی به ترکیب اضافه کنید، بنابراین محصولات پخته معطر تر می شوند.

وانیلین نیز برای این اهداف مفید خواهد بود. به عنوان مثال، کاکائو را به مخلوط اضافه کنید، و یک کیک کوچک با شیر تغلیظ شده آب پز شما را با خمیر شکلاتی خوشحال می کند. خوب، من به شما پیشنهاد می کنم که به تمرین بروید!

مافین های خوشمزه با شیر تغلیظ شده

تعداد قطعات برای 8 عدد مشخص شده است. کیک های کوچک در قالب از آنجایی که آنها در سریع ترین زمان ممکن خورده می شوند، با خیال راحت مقدار غذایی که می خورید را دو برابر کنید.

مواد لازم: ۱ قاشق غذاخوری ارد؛ 3 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ وانیلین؛ سرکه و نوشابه؛ شیر تغلیظ شده آب پز؛ راست روغن؛ و 1 قاشق غذاخوری صحرا.

برای تزیین پخت و پز به شما توصیه می کنم از ساخ استفاده کنید. ون. پودر و شربت

الگوریتم آشپزی:

1. جوجه تخم مرغ ها را با قدرت متوسط ​​هم بزنید. شکر و وانیلین رو اضافه میکنم. توده باید 8 دقیقه زده شود، معلوم می شود که 2 برابر بزرگتر شده است.
2. آرد رو اضافه میکنم بعد نصف قاشق چایخوری اضافه میکنم. نوشابه حتما با سرکه خاموشش کنید. سپس کاملا مخلوط کنید.
3. فر رو با قدرت متوسط ​​روشن میکنم. خمیر را داخل قالب ها ریختم. من حتما آنها را روغن کاری می کنم. روغن قالب ها را 2/3 پر از خمیر کنید.
4. خمیر رو گذاشتم بعد نصف قاشق چایخوری. شیر تغلیظ شده و مافین ها را بفرستید تا به مدت 15 دقیقه در فر بپزند.
5. من از آب شیرین (یک قاشق غذاخوری) و عسل (1 قاشق چایخوری) شربت درست می کنم.
6. من مواد پخته شده را از قالب خارج می کنم، قبل از انجام این کار باید کمی خنک شود. مواد پخته شده را در بشقاب گذاشتم. با شربت آب میدم و رویش رو با شکر میپوشونم. پودر

این همه، دستور پخت تمام شده است، و من به شما توصیه می کنم که محصولات پخته شده را بلافاصله سرو کنید. مهمانی چای عالی خواهد بود!

کاپ کیک با شیر تغلیظ شده و خامه ترش

شیر تغلیظ شده توسط همه کسانی که دندان شیرین دارند دوست دارند. می توانید آن را به عنوان یک دسر مستقل برای چای سرو کنید. از شیر تغلیظ شده برای تهیه محصولات پخته و خامه نیز استفاده می شود.

به طور کلی این بار تصمیم گرفتم طرز تهیه مافین خامه ترش خانگی خوشمزه با شیر تغلیظ شده را به شما بگویم. این ظرف معطر و خوش طعم خواهد شد و روش تهیه آن همه صاحبان را خوشحال می کند.

اجزاء:

200 گرم شیر تغلیظ شده و خامه ترش (15٪)؛ نیمه خیابان sah شن؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 2 قاشق غذاخوری ارد؛ 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛ راست روغن

الگوریتم آشپزی:

1. جوجه تخم مرغ ها را در ظرفی زدم. با شکر به مدت 4 دقیقه با همزن بزنید.
2. خامه ترش را اضافه می کنم و مخلوط می کنم. شیر تغلیظ شده را اضافه می کنم و هم می زنم. بیکینگ پودر رو معرفی میکنم آرد را اضافه می کنم و هم می زنم تا مخلوط پفکی شود.
3. قالب ها را چرب می کنم. کره یا کره می توانید یک کیک بزرگ بپزید، اما پس از آن به خاطر داشته باشید که باید زمان در فر را افزایش دهید. خمیر را 2/3 قسمت کردم. من با دمای 180 درجه پختم. نیم ساعت.
4. من به شما توصیه می کنم پخته بودن مواد پخته شده را از نظر ظاهر پوسته بررسی کنید. باید اجازه دهید مافین ها بلند شوند، باید قهوه ای شوند. وقتی خوراکی ها خنک شدند باید از قالب خارج شوند.

نوش جان!

مافین شکلاتی با شیر غلیظ آب پز

این خوراکی های خوشمزه برای صبحانه قطعاً روحیه شما را برای کل روز بهبود می بخشد. سعی کنید خوراکی های خوشمزه ای را در آشپزخانه خود تهیه کنید تا زحمات شما با تعریف و تمجید و چهره های راضی عزیزان به ثمر برسد.

اجزای تست:

100 گرم sl. روغن ها؛ 1 کامپیوتر. جوجه ها تخم مرغ؛ 150 گرم صحرا 160 گرم ارد؛ 250 میلی گرم خامه ترش؛ 4 قاشق چایخوری پودر کاکائو؛ نمک؛ 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر و ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین

مواد لازم برای پر کردن: 120 گرم. شیر تغلیظ شده آب پز.

الگوریتم آشپزی:

1. Sl. کره را نرم می کنم. مرغ را با همزن با نمک بزنید. تخم مرغ و شکر
2. با آرد و کاکائو، نوشابه و بیکینگ پودر مخلوط کنید. من به شما توصیه می کنم که آرد را از قبل الک کنید. می خواهید خمیر غلیظ و رنگی یکدست باشد. اگر خیلی مایع است باید کمی آرد اضافه کنید. مقدار آرد بسته به ضخامت خامه ترش متفاوت است.
3. من فرم های کاغذی یا سیلیکونی می گیرم. نصف قاشق غذاخوری گذاشتم. تست. کاپ کیک ها باید یک اندازه باشند، بنابراین می توانید از یک ترازو برای کمک به شما استفاده کنید. کل توده را وزن می کنم و به 24 قسمت تقسیم می کنم.
4. خمیر را در قالب با 1 قاشق چایخوری بپوشانید. شیر تغلیظ شده، با خمیر بپوشانید. سر تابه را با یک کلاه فویل می پوشانم.
5. من با دمای 190 درجه پختم. 30 دقیقه در فر. بعد از 30 دقیقه خاموش می کنم و در فر را کمی باز می کنم. کاپ کیک ها را به مدت 10 دقیقه در فر می گذارم تا خنک شوند.
6. کاپ کیک ها را بیرون می آورم و می گذارم کاملا خنک شوند و از قالب خارج می کنم.

همه را سر میز صدا کنید. حتی خوش‌خوراک‌ها نیز از زحمات شما قدردانی خواهند کرد.

کاپ کیک بارنی با شیر تغلیظ شده

همه بچه ها عاشق این کیک هستند. می توانید آنها را در سوپرمارکت بخرید، اما چرا خودتان بارنی را نپزید.

به هر حال، می توانید این روش را به عنوان پایه انتخاب کنید، اما پر کردن را به مربا، موز یا پوره توت تغییر دهید. شما به قالب های سیلیکونی به شکل خرس نیاز دارید.

مطمئن باشید که بچه ها از بارنی خوشحال می شوند و التماس می کنند که از این خرس ها بیشتر بسازند. خب، بیایید همین الان شروع به ساختن کیک کنیم!

اجزاء: 100 گرم صحرا 180 گرم ارد؛ 3 عدد من تخم مرغ می کشم؛ هر کدام 1 قاشق چایخوری ون. شکر و بکینگ پودر.

مواد لازم برای پر کردن: 100 گرم شیر تغلیظ شده آب پز.

الگوریتم آشپزی:

1. جوجه تخم مرغ ها را به مدت 10 دقیقه با همزن بزنید تا کف کند. جوجه تخم مرغ ها را از قبل از یخچال خارج کنید تا در دمای اتاق استفاده کنید.
2. Sl. من کره را با استفاده از یک حمام آب یا مایکروویو ذوب می کنم - این شما هستید که تصمیم می گیرید که شخصاً برای شما راحت تر است. فقط اجازه ندهید روغن بجوشد.
3. Sl. داخل مرغ روغن میریزم. مخلوط تخم مرغ و با همزن بزنید. آن را کنار می گذارم.
4. مواد خشک را در یک کاسه مخلوط کنید. آرد را از صافی رد می کنم، بیکینگ پودر و 1 قاشق چایخوری اضافه می کنم. ون. صحرا. من تمام قاشق غذاخوری را مخلوط می کنم.
5. من مواد را جداگانه مخلوط می کنم تا خمیر از نظر ترکیب یکدست شود.
6. آرد را به مخلوط اضافه می کنم و هم می زنم تا یکدست شود. قالب ها را 1/3 پر از خمیر می کنم. من 1 قاشق چایخوری گذاشتم. شیر تغلیظ شده را جوشانده و روی آن را با خمیر بپوشانید تا شیر تغلیظ شده در آن پنهان شود.
7. من به مدت 15 دقیقه با دمای 180 درجه پختم. در فر.
8. روی بشقاب بگذارید و بگذارید خنک شود.

تمام چیزی که باقی می ماند این است که بچه ها را به سر میز دعوت کنیم. به محض اینکه این روش را در عمل امتحان کنید، متوجه خواهید شد که می توانید خوراکی های خریداری شده در فروشگاه را برای همیشه فراموش کنید.

به هر حال، روش پخت و پز آنقدر ساده است که کودکان می توانند خودشان آنها را بپزند.

بنابراین، با دستیاران کوچک خود در آشپزخانه تماس بگیرید و با هم خوراکی های خوشمزه ای برای چای درست کنید، و همچنین بسیار سالم تر از محصولاتی هستند که در فروشگاه خریداری می شوند.

در وب سایت من بسیاری از دستور العمل های دیگر را پیدا خواهید کرد که من شخصا آنها را آزمایش کرده ام. آنها را در عمل امتحان کنید و خانواده خود را با شیرینی های خوشمزه خوشحال کنید خانگیحداقل هر روز!

دستور تهیه ویدیویی من

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

دستور تهیه این کیک شکلاتی با شیر تغلیظ شده برای شما نجات بخش خواهد بود اگر می خواهید خانواده و دوستان خود را با چیزهای خوشمزه ای نوازش کنید. مواد لازم تقریبا همیشه در هر خانه ای موجود است.



برای دستور پخت کیک شکلاتی به محصولات زیر نیاز داریم:
- آرد (2 قاشق غذاخوری)؛
- شکر (برای طعم دادن، اگر شیرینی دوست دارید، حدود 200 گرم مصرف کنید)؛
- شیر (حدود 100 میلی لیتر)؛
- کاکائو (1-2 قاشق غذاخوری)؛
- 2-3 تخم مرغ؛
- 1 قاشق چایخوری. سودا (بدون رویه)؛
- سرکه؛
- شکر وانیلی؛
- شیر تغلیظ شده.

طرز پخت با عکس گام به گام

ابتدا تخم مرغ ها را با شکر (ترجیحا با همزن) بزنید. اگر می خواهید تخم مرغ ها را خیلی سریع هم بزنید، این کار را در حمام آب انجام دهید. آنها باید گرم شوند (اما نه بیش از حد گرم شوند!) و به زدن ادامه دهند.




بلافاصله بعد از شکستن تخم مرغ ها شکر را اضافه کنید. در غیر این صورت، قوام زرده ها ممکن است نه یکنواخت، بلکه با توده ها تبدیل شود.




سپس آرد و کاکائو الک شده را اضافه کنید.






به لطف آرد الک شده، خمیر کیک شکلاتی با اکسیژن "اشباع" می شود و محصولات پخته شده نرم تر و لطیف تر می شوند.




برای ور آمدن خمیر باید جوش شیرین را که با سرکه خنثی شده است اضافه کنید. این باید خیلی سریع انجام شود تا بتوان دی اکسید کربن، که آزاد می شود، فرصت تبخیر در هوا را نداشت، اما در نهایت به خمیر رسید.




حالا باید خمیر را با همزن با حداقل سرعت ورز دهید. خمیر کاپ کیک شکلاتی مطبوع، لطیف و فوق العاده خوشمزه خواهد بود. من معتقدم که راز آن دقیقاً در این است که با میکسر زده می شود و با اکسیژن اشباع می شود. صرفاً هم زدن با قاشق به این اثر نمی رسد.






سپس 1 قاشق چایخوری را در قالب کاغذی، سیلیکونی یا فلزی بریزید. تست.




سپس شیر تغلیظ شده را اضافه کرده و قالب را دو سوم پر کنید.
قبل از اولین دسته پخت بهتر است همه قالب ها را به جز قالب های کاغذی با یک لایه نازک کره یا روغن آفتابگردان چرب کنید.




کیک شکلاتی را با شیر تغلیظ شده در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. آماده بودن خمیر را می توانید با خلال دندان یا کبریت بررسی کنید. خمیر را در بالاترین قسمت سوراخ کرده و به سطح آن نگاه کنید. اگر صاف بود و خمیری روی آن باقی نمانده بود پخت آماده است.
می توانید کمی قبل از پخت روی کیک را با پودر (زمانی که آماده است) یا کنجد و آجیل تزئین کنید.

دوستداران مرکبات می توانند بسیار خوشمزه و معطر تهیه کنند

ترکیب

خمیر

100 گرم کره,
1 عدد تخم مرغ،
شکر 3/4 پیمانه (150 گرم),
1 فنجان آرد (160 گرم),
250 گرم خامه ترش،
4 قاشق چایخوری کاکائو (20 گرم),
1/3 قاشق چایخوری نمک،
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر,
1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین

پر كردن

100 تا 120 گرم شیر تغلیظ شده آب پز

کره را به دمای اتاق برسانید.
با همزن کره را با شکر و نمک و تخم مرغ بزنید.

خامه ترش را هم بزنید.
کاکائو و آرد مخلوط شده با جوش شیرین و بکینگ پودر را اضافه کنید.
مخلوط کنید تا خمیر غلیظ، نرم و یکنواختی به دست آید.
اگر خمیر خیلی مایع بود، کمی آرد اضافه کنید. مقدار آرد به ضخامت خامه ترش بستگی دارد.

قالب های کاغذی یا سیلیکونی را آماده کنید.
حدود نصف قاشق غذاخوری از خمیر را داخل قالب بریزید.
برای اطمینان از یکسان بودن کیک ها، باید از ترازو استفاده کنید. تمام خمیر را وزن کنید (منهای وزن کاسه) و وزن را بر 24 تقسیم کنید. این مقدار خمیری است که باید در هر قالب قرار دهید.

یک قاشق چایخوری شیر غلیظ آب پز شده را روی خمیر قرار دهید.

خمیر باقیمانده را به طور مساوی روی آن پخش کنید.

قالب ها را با خمیر در قالب مخصوص مافین قرار دهید.

بالای تابه را با یک کلاه فویل بپوشانید. فویل نباید روی تابه قرار بگیرد، باید بین قالب و فویل فضایی وجود داشته باشد تا خمیر بدون قرار گرفتن روی فویل آزادانه رشد کند.

قالب را با کاپ کیک ها در فر از قبل گرم شده با دمای 180 تا 190 درجه سانتیگراد قرار دهید.
بعد از 30 دقیقه فر را خاموش کنید و در فر را کمی باز کنید.
کاپ کیک ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر خنک کننده بگذارید.

کاپ کیک ها را از فر خارج کنید. خنک کنید تا گرم شود و از قالب خارج کنید. اگر کاپ کیک ها در آسترهای کاغذی مخصوص پخته شده بودند، دیگر نیازی به جدا کردن کاپ کیک ها از آنها نیست.

دستور تهیه این کیک ها به لطف شریک ما - شرکت VOLLMART منتشر شد. هیچ آشپزخانه ای نمی تواند بدون ظروف آشپزی مدرن و لوازم آشپزخانه با کیفیت بالا کار کند - از گرمکن غذا و تابه غذا گرفته تا بهترین قابلمه ها و قابلمه های فوندوی موجود در سایت