نان های بادی که از خمیر مایه با پر کردن عسل و مربای سیب درست شده اند. دستور العمل: نان های عسلی - لطیف ترین دستور پخت نان با عسل در فر
خمیر را آماده کنید: آرد، مایه خمیر، شکر، 110 میلی لیتر مخلوط شیر گرم و کفیر (به مقدار مساوی) را با هم مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه در جای گرم بگذارید. وقتی حباب ها روی سطح خمیر ظاهر می شوند، به این معنی است که آماده است. سپس مخلوط باقیمانده شیر گرم و کفیر را با عسل مخلوط کنید. آرد را سوراخ کنید، خمیر مناسب، تخم مرغ، مخلوط شیر گرم و کفیر با عسل، کره نرم شده را اضافه کنید. روغن آفتابگردان. خمیر را مخلوط کنید.
روی خمیر را بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرمی بگذارید تا ور بیاید (می توانید آن را در طبقه بالایی در فر خاموش قرار دهید و یک ظرف آب داغ در طبقه پایینی قرار دهید) آن را ورز دهید و بگذارید بماند. 30 دقیقه.
سپس خمیر را به 3 قسمت تقسیم کنید. خمیر بسیار نرم و کشسانی است. روی میز را کمی آرد پاشی کنید، به آرد زیادی نیاز ندارید، فقط برای اینکه خمیر به میز نچسبد.
یک تکه از خمیر را به شکل دایره باز کنید. ما آن را به 8 بخش تقسیم می کنیم.
خمیر را بپیچید. روی لبه باقی مانده 3 برش می زنیم.
20-30 دقیقه بگذارید تا در جای گرم نزدیک شود
زرده را با 1 قاشق غذاخوری شیر مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید. سطح نان ها را چرب کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود (20 دقیقه).
می توانید مربای سریع سیب درست کنید: 6 سیب متوسط را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. 100 میلی لیتر آب در ماهیتابه بریزید، سیب ها را اضافه کنید، 5-10 دقیقه بجوشانید تا آب بجوشد. با مخلوط کن پوره کنید.
شکر را به میزان دلخواه (100 گرم) اضافه کنید، 5-10 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود و شکر حل شود.
اینها نان های فوق العاده ای هستند که ما درست کردیم!!!
امیدوارم از دستور پخت این نان های بادی لذت ببرید و شگفت زده شوید!!!
شیر گرم را در سطل دستگاه نان بریزید، کره نرم شده و تخم مرغ را اضافه کنید، کمی مخلوط کنید.
حالت "خمیر" را تنظیم کنید (برای من - 1 ساعت 30 دقیقه). می توانید خمیر را با دست هم ورز دهید: آرد را الک کرده و یک چاه درست کنید. مایه و وانیلین را داخل چاه بریزید. عسل را ذوب کرده و با شیر، کره نرم شده مخلوط کنید، تخم مرغ و نمک را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. این مخلوط را کم کم داخل چاه داخل آرد بریزید و خمیر را ورز دهید. خمیر نباید سفت باشد، کمی چسبنده باشد. خمیر را به مدت 1 ساعت در جای گرم بگذارید تا ور بیاید. و این شکلی است که خمیر پس از ورز دادن در دستگاه نان به نظر می رسد.
یک ورقه پخت را با روغن و روغن بپوشانید روغن سبزیجات. خمیر را به شکل نان های گرد در آورده و روی کاغذ روغنی قرار دهید. من 14 نان گرفتم. برای چرب کردن نان ها، عسل را آب کرده و با کره مخلوط کنید، هم بزنید تا مخلوط یکدستی به دست آید. همه نان ها را با این مخلوط چرب کنید.
برای روی نان ها، بادام زمینی ها را در آسیاب قهوه خرد کنید یا به سادگی با چاقو خرد کنید.
نان های چرب شده را با بادام زمینی خرد شده بپاشید.
نان های عسلی را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 25 تا 35 دقیقه بپزید تا کمی قهوه ای شوند.
اجازه دهید نان های عسلی خوش طعم و غیرمعمول خنک شوند و آنها را با شیر یا چای سرو کنید. خوردن این نان ها با مربا یا کره بسیار خوشمزه است. نان ها را به صورت افقی از وسط نصف کردم نه تا آخر و با کره یا مربا پخش کردم.
این دستور پخت نان عسلی در حال حاضر بسیار محبوب است. آنها به راحتی تهیه می شوند و خوردن آنها بسیار خوشمزه است. چه چیزی می تواند بهتر باشد؟ علاوه بر این، آنها برای اولین آزمایش با خمیر مخمر عالی هستند!
ما نیاز خواهیم داشت:
- 1 بسته مخمر
- 1 لیوان شیر گرم (40-45 درجه) یا آب
- 1/4 فنجان عسل (+ 1 قاشق غذاخوری دیگر برای پوشش)
- 1.5 قاشق چایخوری نمک
- 1 عدد تخم مرغ
- 4 پیمانه آرد الک شده
- روغن سبزیجات
- 1 قاشق غذاخوری کره نرم شده
دستور آشپزی:
- مخمر را در آب گرم یا شیر حل کنید (می توانید آن را به نصف و نصف مخلوط کنید). مخلوط را در یک کاسه بزرگ بریزید، جایی که خمیر را ورز می دهیم. 1/4 فنجان عسل، 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی، نمک و تخم مرغ را اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را با همزن کاملاً بزنید. 3 فنجان آرد را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا خمیر به یک توده چسبناک همگن تبدیل شود. چهارمین لیوان آرد را کم کم اضافه کنید و هر بار دوباره خمیر را با همزن با سرعت کم هم بزنید. می بینیم که خمیر چقدر آرد می گیرد و سعی می کنیم زیاد آن را نریزیم. در برخی موارد، میکسر ما دیگر با خمیر کنار نمی آید. بنابراین، خمیر را باید روی میز کمی آرد پاشی شده قرار دهید. آن را ورز می دهیم تا یکدست شود و به دستمان نچسبد.
- یک کاسه تمیز را کمی روغن بزنید. خمیر را به شکل توپ درآورده و در ظرف آماده شده قرار دهید. کاسه را محکم در فیلم چسبناک بپیچید. خمیر باید در جای گرم قرار گیرد. بهتر است او را در یک حوله اضافی بپیچید. خمیر حدود 2 ساعت ور میاد و در این مدت باید حجمش دوبرابر بشه.
- بنابراین، خمیر بالا آمده است. آن را روی میز کمی آرد پاشی شده قرار دهید و خیلی مختصر ورز دهید، حدود 30 ثانیه، نه بیشتر. سپس با یک حوله بپوشانید و 10 دقیقه دیگر بگذارید.
- حالا تکه خمیر را به 12-14 قسمت مساوی تقسیم کنید. یک ورقه پخت یا ماهیتابه بزرگ را با روغن نباتی چرب کنید. هر تکه از خمیر را به شکل توپ درآورده و روی سطح آماده شده قرار دهید. نیازی به بستن آن نیست، زیرا ... خمیر در فر بلند می شود و نان ها به هم می چسبند. سعی می کنم آن را طوری دراز کنم که بتوانم یک گلوله خمیر دیگر بین آن قرار دهم.
- نان هایمان را دوباره با حوله بپوشانیم و 20 دقیقه دیگر در جای گرم قرار دهیم. در همین حین فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. تابه را با نان ها در فر قرار دهید.
- کره نرم شده و 1 قاشق غذاخوری عسل را با هم مخلوط کنید. 5 دقیقه بعد از شروع پخت نان ها را بیرون آورده و با مخلوط آماده شده چرب کنید. ظرف را دوباره به مدت 10-15 دقیقه داخل فر قرار دهید. نان ها باید قهوه ای شوند.
- گرم سرو کنید.
نوش جان!
این نان های عسلی غنی به سرعت کنار هم می آیند و آنها را به یک صبحانه آسان تبدیل می کنند. من برای اولین بار آنها را پختم. و حالا که آن را امتحان کردم، می گویم دفعه بعد حتما پوست لیمو یا پرتقال یا شاید کشمش را اضافه می کنم. نان های عسلی برای خوردن با کره عسل بسیار خوشمزه است. لیوانی که استفاده کردم 200 میلی لیتر بود. ممکن است کمی بیشتر یا کمی کمتر آرد ببرد، هنگام هم زدن آن را احساس خواهید کرد. برای قوام مورد نظر من دقیقا 3 فنجان طول کشید.
دستور العمل ساده نان های عسلی روسی مرحله به مرحله با عکس. تهیه آسان در خانه در 40 دقیقه. حاوی تنها 200 کیلو کالری است.
- زمان آماده سازی: 11 دقیقه
- زمان پخت و پز: 40 دقیقه
- مقدار کالری: 200 کیلو کالری
- تعداد وعده های غذایی: 12 وعده
- مناسبت: ناهار، میان وعده، صبحانه
- پیچیدگی: دستور العمل ساده
- غذاهای ملی: آشپزخانه روسی
- نوع ظرف: دسر و شیرینی
مواد لازم برای دوازده وعده
- برای آزمون
- مخمر خشک 2 قاشق چایخوری
- کره 100 گرم
- عسل 2 قاشق غذاخوری ل
- شیر 1 قاشق غذاخوری
- آرد گندم 3 قاشق غذاخوری.
- نمک 0.5 قاشق چایخوری
- تخم مرغ 1 عدد.
- برای روغن کاری
- کره 20 گرم
آماده سازی مرحله به مرحله
- بیایید محصولات را آماده کنیم: کره، شیر، تخم مرغ (دسته 1)، آرد، مخمر فوری خشک و عسل.
- کره را آب کرده و شیر را به آن اضافه کرده و هم بزنید. خنک شود تا مخلوط گرم شود.
- مخمر خشک و عسل را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
- حالا تخم مرغ و نمک را اضافه کنید. دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- ابتدا با 2 فنجان آرد الک شده مخلوط کنید. و سپس با 1/1 فنجان آرد مخلوط کنید. خمیر باید نرم و چسبناک باشد.
- خمیر را به 12 قسمت تقسیم کرده و با آغشته کردن دست ها به آرد، 12 گلوله درست کنید. توپ ها را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید. نان های آینده را با فیلم بپوشانید و آنها را به مدت 15 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید. سپس در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت حدود 20 دقیقه بپزید. نان ها کمی طلایی می شوند.
- نان های داغ تمام شده را با کره چرب کنید.
- نان های عسلی برای صبحانه آماده هستند.