در تمام طول سال با یک نوشیدنی طبیعی و سالم - کمپوت دم کنید. این نوشیدنی حاوی مواد مضر برای بدن نیست، بلکه فقط فواید و طعم ها و ترکیبات متنوعی دارد. کمپوت ها از تمام میوه ها، انواع توت ها، میوه های خشک، سبزیجات و غلات تهیه می شوند. برای عطر و طعم تند، طعم غیر قابل مقایسه ادویه ها، مرکبات و حتی الکل اضافه کنید. با وجود تنوع محتویات کمپوت، اساس تهیه آن یکسان و ساده است. این شامل جوشاندن مواد کمپوت به مدت 2 تا 30 دقیقه در آب شکر شده است و پس از آن نوشیدنی حدود 12 ساعت دم می‌کند تا طعمی کامل به آن اضافه شود. بیایید چندین نسخه ساده از کمپوت را تهیه کنیم و چند نکته ظریف را یاد بگیریم که برای طعم باکیفیت و عالی نوشیدنی لازم است.

طرز تهیه کمپوت از سیب و گیلاس تازه

• این کمپوت در تابستان یا اوایل پاییز تهیه می شود که امکان خرید یا جمع آوری سیب و گیلاس تازه و آبدار در ملک شما وجود دارد.
• برای 1 لیتر آب به 300 گرم سیب، 300 گرم گیلاس و 4 قاشق غذاخوری نیاز دارید. قاشق شکر
• ابتدا کاملاً آبکشی کرده و هسته و دانه ها را از سیب جدا کنید. پوست آن به دلخواه برداشته می شود. اگر کودک کوچکی کمپوت را می‌نوشد، بهتر است پوست آن را بردارید و فقط خمیر آن باقی بماند. سیب ها را به قطعات کوچک یا 6 تا 8 ورقه برش دهید.
• سپس آلبالوها را شسته و از ساقه ها و دانه ها جدا می کنیم. گیلاس را به صورت کامل یا در صورت تمایل تکه تکه به کمپوت اضافه می کنند.
• یک تابه لعابی روی اجاق گاز قرار دهید و آب را داخل آن بریزید. بعد از جوش آمدن سیب های آماده و شکر را اضافه کنید و از شدت حرارت اجاق گاز کم کنید. کمپوت باید روی حرارت کم حباب بزند، اما نجوشد.
• 5 دقیقه بعد از جوشاندن آب با سیب و شکر، آلبالو را به تابه اضافه کنید و 10 دقیقه با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید.
• پس از پخته شدن کمپوت روی آن را با درب بپوشانید. اگر بگذارید 11-12 ساعت کمپوت دم بکشد، طعم نوشیدنی غنی تر می شود. در صورت تمایل و امکان، چند ساعت زمان کافی برای تزریق است.

طرز تهیه کمپوت میوه خشک

• کمپوت میوه خشک که به درستی تهیه شده باشد، یک سعادت سالم برای دستگاه گوارش است. از آنجایی که زمان پخت همه خشکبارها متفاوت است، بهتر است آنها را جداگانه خریداری کنید. سیب و گلابی خشک بیشترین زمان را برای پختن دارد؛ زمان کمتری برای پختن آلو، زردآلو خشک و خرما نیاز است.
• برای تهیه 1 لیتر کمپوت به 100 گرم نیاز داریم. تمام میوه های خشک و یک لیوان کوچک شکر.
• قبل از پختن، میوه های خشک نیاز به آماده سازی دقیق دارند. آنها مرتب می شوند، خوب شسته می شوند و به مدت 20-30 دقیقه در آب گرم خیس می شوند. سعی کنید هر میوه خشک را جداگانه بشویید.
• آب را بجوشانید، سیب و/یا گلابی خشک را اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس بقیه میوه های خشک را داخل تابه بریزید و 5 دقیقه به پخت ادامه دهید و شکر را اضافه کنید. همه چیز را 10 دقیقه دیگر بجوشانید و بگذارید نوشیدنی به مدت 10 تا 11 ساعت زیر درب خیسانده شود.

طرز تهیه کمپوت - ترفندها

• کمپوت را می توان از انواع توت ها، میوه ها و سبزیجات یخ زده تهیه کرد. برای حفظ تمام ویتامین ها، مواد منجمد قبل از جوشانده ذوب نمی شوند. کافی است آن ها را به مدت 10 دقیقه بیرون از فریزر روی میز بگذارید و سپس بدون اینکه منتظر بمانید تا کاملاً یخ زدایی شوند، در آب جوش بریزید. زمان پخت کمپوت از انواع توت ها یا میوه های یخ زده 5 دقیقه افزایش می یابد.
• مهم است که مواد را در آب جوش بریزید.
• در حین پخت، توت ها و میوه ها نباید زیاد بجوشد، بلکه باید روی حرارت ملایم روی اجاق گاز کمی حباب بزنند.
• برای 1 لیتر کمپوت از 800 میلی لیتر آب، 200 گرم میوه و 1 قاشق غذاخوری استفاده کنید. قاشق شکر
• به جای شکر، می توانید از هر شیرین کننده استفاده کنید: ساکارز، فروکتوز، عسل و غیره.
• میوه ها و انواع توت ها شیرینی خود را بهتر به نوشیدنی منتقل می کنند اگر قبل از افزودن آنها، در نوک قاشق چای خوری نمک به تابه اضافه کنید.
• اگر دانه ها در توت ها و میوه ها باقی بمانند، کمپوت رنگی غنی پیدا می کند. نوشیدنی با اضافه کردن چند قطره آب لیمو رنگ روشنی به دست می آورد.
• برخی از میوه ها و همه انواع توت ها دارای گوشت لطیفی هستند و بنابراین به سرعت می جوشند. چنین موادی در کمپوت بیش از 7 دقیقه جوشانده می شوند. میوه های سفت مانند سیب و گلابی را به مدت 10-15 دقیقه می جوشانند.

کمپوت یک نوشیدنی با طراوت طبیعی است. بسته به میزان پر شدن آن، کودکان کوچک کمپوت سیب سبک را دوست خواهند داشت، در حالی که بزرگسالان طعم آن را با زنجبیل، دارچین و میخک متنوع می کنند.

فصل:
نوشیدنیهای خنک
صفحه 1

کمپوت
1. کمپوت از میوه ها و انواع توت ها
2. کمپوت با غلات
3. کمپوت سبزیجات

کمپوت ها نوشابه های خوش طعم و سالمی هستند که به راحتی آماده می شوند.

کمپوت ها از میوه ها، انواع توت ها یا سبزیجات تازه، کنسرو شده، خشک یا یخ زده تهیه می شوند که در شربت شکر آب پز می شوند. زمان پخت بستگی به میوه هایی دارد که استفاده می شود. به عنوان مثال، گلابی و سیب به مدت 35-40 دقیقه، سایر میوه ها - 15-20 دقیقه جوشانده می شوند. بسیار مهم است که میوه ها و انواع توت های مورد استفاده را زیاد نپزید، آنها باید کامل بمانند.

شربت درست دم شده شفاف و قهوه ای طلایی است. کمپوت ها باید 10-12 ساعت قبل از سرو تهیه شوند، زیرا در این مدت مواد معطر و طعم دهنده وارد آبگوشت می شوند و میوه ها به اندازه کافی با شربت شکر اشباع می شوند.

کمپوت تهیه شده از میوه‌ها و انواع توت‌های یخ‌زده بسیار خوشمزه خواهد بود اگر مقداری میوه‌های تازه (مثلا مرکبات) و همچنین آجیل، محلول اسید سیتریک و ادویه‌ها (رنده پوست، وانیل، دارچین، میخک و غیره) را اضافه کنید. .).

برای بهبود طعم می توانید کمی شراب به هر کمپوتی اضافه کنید (به میزان 5-10 میلی لیتر پورت یا مادیرا در هر وعده). پوست پرتقال یا لیمو که باید در حین پخت اضافه شود و از کمپوت خنک شده خارج شود نیز طعم را بهتر می کند.

قانون طلایی در افزودن ادویه ها این است که زیاده روی نکنید، زیرا نکته اصلی در کمپوت طعم و عطر طبیعی میوه است.

در قدیم غلات را به کمپوت ها اضافه می کردند و این باعث می شد مواد مغذی بیشتری داشته باشند. این بخش شامل چندین دستور العمل از این قبیل است، بنابراین می توانید از نبوغ و سلیقه اجداد ما قدردانی کنید. همچنین توصیه می کنیم که از عسل شربت درست کنید.

برای کمپوت ها، بسته به اسیدیته میوه ها و توت ها، ابتدا شربت را به میزان 150-200 گرم شکر در هر 1 لیتر آب بجوشانید.

سیب ها، گلابی ها، به شسته می شوند، لانه های دانه ها برداشته می شوند، برش داده می شوند و به مدت 6-8 دقیقه می جوشانند.

گیلاس، گیلاس شیرین و انگور فرنگی مرتب می شوند، ساقه ها را جدا می کنند، در شربت داغ قرار می دهند و به جوش می آورند.

آلوها را از وسط نصف کرده و هسته آن را جدا می کنند، سپس در شربت داغ قرار داده و به جوش می آورند.

میوه‌های خشک را مرتب می‌کنند، می‌شویند، مرتب می‌کنند، ابتدا گلابی را در شربت می‌ریزند، چند دقیقه می‌جوشانند، سپس سیب‌ها را چند دقیقه دیگر می‌جوشانند و در آخر زردآلو، آلو خشک، کشمش را اضافه می‌کنند.

انواع توت ها - تمشک و توت فرنگی - مرتب می شوند، شسته می شوند، در گلدان ها قرار می گیرند و با شربت گرم ریخته می شوند.

با این حال، ممکن است تغییراتی در این فناوری ایجاد شود.

همه کمپوت ها به خوبی سرد سرو می شوند.

1. کمپوت از میوه ها و انواع توت ها

کمپوت گیلاس (گزینه 1)

عناصر :
2 لیوان آب، 300 گرم آلبالو، 1 لیوان شکر، 3 جوانه میخک.

آماده سازی

آلبالوها را بشویید و هسته های آن را جدا کنید. روی استخوان ها آب بریزید و بجوشانید. سپس آبگوشت را آبکش کنید.
شکر، میخک را اضافه کنید، بجوشانید، شربت را روی آلبالوهای بدون هسته بریزید و با درب ببندید. وقتی آلبالوها در شربت سرد شدند، کمپوت را در یخچال قرار دهید.
سرد، ترجیحا با بستنی یا خامه فرم گرفته و کوکی ها سرو کنید.

کمپوت گیلاس (گزینه 2)

عناصر :
1 لیتر آب، 600 گرم گیلاس، 300 گرم شکر، 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق شراب، 2 گرم اسید سیتریک.

آماده سازی

هسته های آلبالو را جدا کرده، توت ها را در یک کاسه چینی بریزید و نصف مقدار شکر را اضافه کنید.
روی دانه ها آب بریزید و بقیه شکر را اضافه کنید و ۵ تا ۶ دقیقه بجوشانید سپس شربت را صاف کنید.
توت های آماده شده را با شربت داغ بریزید، در محلول اسید سیتریک، شراب بریزید، حرارت دهید تا بجوشد و خنک شود.

کمپوت گیلاس و زردآلو

عناصر :
1 لیتر آب، 200 گرم گیلاس، 200 گرم زردآلو، 1 لیوان شکر.

آماده سازی

مقدار مساوی از آلبالو و زردآلو شیرین را بگیرید، در آب سرد بشویید. شکر را در قابلمه بریزید و در مقدار کمی آب گرم حل کنید و در آب سرد بریزید و بگذارید بجوشد و میوه را اضافه کنید.
پس از دوباره جوش آمدن بلافاصله از روی حرارت بردارید و با درب بسته خنک کنید.
هنگام سرو در لیوان ها بریزید و تکه های یخ خوراکی را اضافه کنید.

کمپوت ویبرنوم با سیب

عناصر :
3 لیتر آب، 200 گرم ویبرونوم، 400-450 گرم سیب، 3.5 فنجان شکر.

آماده سازی

شربت شکر را آماده کرده، توت های ویبرونوم و سیب های ورقه شده (بدون هسته) را در آن فرو کنید و حدود 8 دقیقه بپزید و سپس خنک کنید.

کمپوت توت فرنگی

عناصر :
2.5 لیوان آب، 500 گرم توت فرنگی، 3/4-1 لیوان شکر.

آماده سازی

کمپوت توت فرنگی را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد.
1. توت های پوست کنده و شسته شده را با نصف شکر بپوشانید و بگذارید بماند تا تقریباً کاملاً حل شود. از باقی مانده شکر و آب شربت درست کنید و روی توت ها بریزید.
2. شربت را از تمام شکر بجوشانید و روی توت ها بریزید.
3. توت ها را در قابلمه ای با شربت در حال جوش قرار دهید، بلافاصله آن را از روی حرارت بردارید، زیر درب خنک کنید.
4. شربت را سه بار روی توت ها بریزید و صاف کنید، سپس شربت را بجوشانید و روی توت ها بریزید.
شربت را می توان با آب سیب یا توت فرنگی نیز طبخ کرد.
می توانید شربت را با وانیل طعم دار کنید و قبل از ریختن شربت، توت ها را با کنیاک بپاشید.
کمپوت را سرد شده با خامه ترش یا خامه فرم گرفته (100 گرم) سرو کنید.

کمپوت توت فرنگی و تمشک

عناصر :
4-5 لیوان آب، 400 گرم توت فرنگی، 200 گرم تمشک، 2 لیوان شکر، پوست و آب 1 لیمو ترش.

آماده سازی

شربت را با پوست لیمو بجوشانید و روی توت های پوست کنده و شسته شده بریزید.
آب لیمو را به کمپوت سرد شده اضافه کنید.

کمپوت انگور فرنگی

عناصر :
5 لیوان آب، 600 گرم انگور فرنگی، 1.3 لیوان شکر.

آماده سازی

توت ها را مرتب کنید، ساقه ها را کوتاه کنید، در آب سرد بشویید، سپس با آب جوش بجوشانید.
شربت شکر را بجوشانید، توت ها را در آن فرو کنید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید.
کمپوت تمام شده را خنک کنید.

کمپوت انگور فرنگی و انگور فرنگی سیاه

عناصر :
4-5 لیوان آب، 400 گرم انگور فرنگی، 200 گرم توت قرمز، 1.75 لیوان شکر.

آماده سازی

آب را روی شکر بریزید و محلول را به جوش بیاورید. انگور فرنگی ها را مرتب کنید، آنها را بشویید، آنها را با سوزن سوراخ کنید. توت ها را مرتب کرده و بشویید.
توت ها را در شربت در حال جوش بریزید و 1 دقیقه بپزید. سپس در تابه را با درب ببندید.
بگذارید کمپوت خنک شود.

کمپوت بلوبری

عناصر :
4 لیوان آب، 600 گرم زغال اخته، 2 لیوان شکر.

آماده سازی

زغال اخته ها را مرتب کنید، آبکشی کنید و در شربت شکر در حال جوش قرار دهید. کمپوت را بیش از 1 دقیقه نپزید.
تابه را با کمپوت از روی حرارت بردارید و درب آن را ببندید و خنک کنید.

کمپوت لینگونبری

عناصر :
4 لیوان آب، 2 لیوان شراب قرمز یا آب انگور، 600 گرم لینگون بری، 2.5 لیوان شکر، پوست و آب 1 لیمو، 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده.

آماده سازی

روی لنگون بری های مرتب شده شسته شده آب جوش بریزید و پوست لیمو و دارچین را اضافه کنید و 5 دقیقه بپزید. شکر را اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید.
بگذارید کمپوت خنک شود. سپس آب لیمو و شراب قرمز یا آب انگور را اضافه کنید.

کمپوت لینگون بری با سیب

عناصر :
2.5-3 لیوان آب، 150 گرم لنگون بری خیس شده، 1 سیب متوسط ​​(ترجیحا انواع زمستانی)، 1 لیوان شکر.

آماده سازی

سیب را بشویید، پوست آن را جدا کنید، هسته آن را بردارید، برش دهید. شربت شکر را با جوشانده پوست و هسته سیب تهیه کنید.
شربت را بجوشانید و لینگون بری را به آن اضافه کنید.

کمپوت سیب تازه

عناصر :
4 لیوان آب، 6 سیب، 1-1.5 لیوان شکر، 2 قاشق غذاخوری. قاشق شراب، 2 گرم اسید سیتریک.

آماده سازی

سیب ها را بشویید، پوست بگیرید، به 6 تا 8 قسمت مساوی برش دهید، هسته و دانه ها را جدا کنید، آنها را در قابلمه بریزید و روی آن را با آب سرد بپوشانید و کمی با اسید سیتریک اسیدی کنید.
پوست و هسته را در یک کاسه جداگانه قرار دهید، آب داغ را اضافه کنید و 10-12 دقیقه بجوشانید.
آبگوشت حاصل را از صافی یا پارچه پنیر صاف کنید، شکر را اضافه کنید، خوب هم بزنید، برش های سیب آماده شده را داخل آن بریزید و به مدت 6 تا 8 دقیقه (بسته به نوع آن) با جوش کم بپزید. شراب را به کمپوت خنک شده اضافه کنید. برای طعم دار کردن کمپوت می توانید پوست لیمو، پرتقال یا دارچین را اضافه کنید.
کمپوت از سیب های گونه Aport یا Antonov و همچنین از گلابی رسیده و به خصوص نوع Duchess نباید جوشانده شود. سیب و گلابی این گونه ها را باید با شربت در حال جوش ریخته و در آن بگذارید تا خنک شود.

کمپوت جشن قرمز مایل به قرمز

عناصر :
3-3.5 لیوان آب، 4-6 سیب زمستانه کوچک صاف، 6 قاشق غذاخوری. قاشق شکر گرانول، 1-2 بادیان ستاره ای، یک تکه کوچک ریشه زنجبیل، 2-3 کپسول هل، 2-4 میخک، 5-6 دانه فلفل سیاه، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری سرکه سیب (در کمپوت) و 1 قاشق چایخوری (برای اسیدی شدن آب)، 1 قاشق غذاخوری. قاشق گلبرگ هیبیسکوس.

آماده سازی

با استفاده از یک چاقوی تیز، پوست سیب ها را نازک کنید، هسته ها را جدا کنید و به مدت 5 تا 6 دقیقه در آب سرد اسیدی شده با سرکه قرار دهید تا از تیره شدن آنها جلوگیری شود.
آب را در قابلمه ای بریزید، همه ادویه ها را بریزید، ابتدا آنها را له کنید، بجوشانید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد.
سیب های آماده شده را در آب در حال جوش فرو کنید، هیبیسکوس، شکر را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 10 تا 12 دقیقه بسته به نوع سیب، اما حداکثر 15 دقیقه بجوشانید (سیب ها نباید آب پز شوند).
در پایان پخت، در سرکه سیب (یا آبلیمو) بریزید و بعد از 10-20 ثانیه حرارت را خاموش کنید، کمپوت را با درب بپوشانید و بگذارید خنک شود.
سرد سرو کنید (کمپوت خنک شده را به مدت 10-15 دقیقه در یخچال نگهداری کنید).

کمپوت سیب و آلو

عناصر :
2.5 لیوان آب، 4 عدد سیب ترش، 200-220 گرم آلو، 200 گرم و 3 قاشق غذاخوری. قاشق شکر، 1 غنچه میخک، دارچین به مزه.

آماده سازی

از 200 گرم شکر و 1.5 لیوان آب، شربت را با اضافه کردن میخک و دارچین بپزید.
سیب ها را پوست بگیرید و در این شربت بجوشانید و دقت کنید که زیاد پخته نشوند.
آلوهای شسته شده را در ظرف دیگری بریزید، آن را با 1 لیوان آب پر کنید، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق شکر، مدتی زیر درب آن بپزید (اما اجازه ندهید که پف کند). برداشته، با سیب در بشقاب قرار دهید، روی شربت صاف شده بریزید.
سرد سرو کنید. به جای ادویه ها می توانید آب 1/2 لیمو یا 1/2 لیوان شراب اضافه کنید.
به آلو می توانید زردآلو یا زردآلو خشک، آلبالو خشک، زغال اخته خشک، کشمش یا یک دوجین آلو تازه اضافه کنید، که آنها نیز باید جداگانه در شربت بجوشانند.

کمپوت سیب و پرتقال

عناصر :
1 لیتر آب، 750 گرم پرتقال، 750 گرم سیب، 300 گرم شکر، 100 میلی لیتر شراب.

آماده سازی

پرتقال ها را پوست گرفته و به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید.
سیب های آماده شده را بجوشانید تا نیم پز شوند و سپس به روش پرتقال برش بزنید.
تکه های پرتقال و سیب را به طور متناوب در گلدان بچینید و شربت آب پز و خنک شده را با شراب بریزید.

کمپوت سیب و نارنگی

عناصر :
2 فنجان آب، 4 سیب، 4 نارنگی، 3/4 فنجان شکر.

آماده سازی

نارنگی ها را در آب سرد بشویید، پوست و پوسته سفید آن را جدا کنید، به صورت ورقه ای تقسیم کنید و در بشقاب قرار دهید. پوست را به صورت نواری خرد کرده و پس از جوشاندن در یک لیوان آب، روی الک قرار دهید.
شکر را در قابلمه ای بریزید، دو لیوان آب داغ بریزید، هم بزنید، پوست، سیب های پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا سیب ها نرم شوند.
سیب های خنک شده و برش های نارنگی را در کاسه ها بریزید و روی آنها شربت بریزید.

کمپوت سیب و توت قرمز

عناصر :
600 میلی لیتر آب، 100 گرم شکر، 400-500 گرم سیب، 150 گرم توت قرمز.

آماده سازی

سیب های پوست کنده را بجوشانید تا نرم شوند، شکر را اضافه کنید و دوباره بجوشانید.
توت های مرتب شده و شسته شده را داخل کمپوت داغ و آماده بریزید و خنک کنید.

کمپوت میوه با رم

عناصر :
1 لیوان آب، 2 پرتقال، 2 سیب، 200 گرم آلو، آب 1/2 لیمو، شکر به میزان دلخواه، 12 جوانه میخک، 1 لیوان رم.

آماده سازی

پرتقال ها را پوست گرفته و به صورت ورقه ای تقسیم کنید، در بشقاب قرار دهید، شکر را غلیظ بپاشید، رم بپاشید و در یخچال بگذارید. شربت جدا شده را در ظرفی جداگانه بریزید. 3 قاشق غذاخوری را در یک قابلمه کوچک بریزید. قاشق شکر، آب اضافه کنید، آب لیمو را در آن بریزید، به جوش بیاورید. سیب ها را که قبلا پوست گرفته اند به شربت آغشته کرده و از وسط نصف کرده و هسته آن را جدا کرده و با غنچه های میخک پر می کنیم (برای هر نیمه 3 عدد). سیب ها را کمی بجوشانید (بدون جوشاندن)، میخک ها را جدا کنید، سیب ها را در ظرفی قرار دهید و همچنین در یخچال بگذارید.
آلو را در آب بجوشانید تا نیمه نرم شود. آلو را با سیب و خلال های پرتقال در بشقاب قرار دهید و روی شربت سیب و پرتقال بریزید.
همچنین می توانید تکه های کنسرو گلابی و زردآلو را اضافه کنید.

کمپوت گلابی

عناصر :
2-2.5 لیوان آب، 2 گلابی، 1 لیوان شکر، زنجبیل یا دارچین، 1 گرم اسید سیتریک.

آماده سازی

آب را با شکر بجوشانید، اسیدی کنید. گلابی ها را از وسط نصف کرده را در شربت در حال جوش بریزید و بپزید تا نرم شوند، بدون اینکه اجازه دهید بجوشد. گلابی ها را با یک قاشق سوراخ برداشته و در ظرف سرو بریزید.
زنجبیل یا دارچین را به شربت اضافه کنید و شربت را بجوشانید و وقتی خنک شد روی گلابی ها بریزید.

کمپوت به

عناصر :
4-5 لیوان آب، 600 گرم به، 1.5 لیوان شکر، 2 قاشق غذاخوری. قاشق شراب، 2 گرم اسید سیتریک.

آماده سازی

به تهیه شده را به صورت ورقه ای برش دهید (میوه های بزرگ را به 8-12 قطعه برش دهید)، هسته آن را با دانه ها جدا کنید، در آب سرد کمی اسیدی شده با اسید سیتریک غوطه ور کنید و بپزید تا نرم شود. شکر را در آب به دست آمده حل کرده، کمی آب داغ اضافه کنید، هم بزنید و به مدت 20 تا 30 دقیقه با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید تا به آماده شود.
می توانید پوست لیمو، اسید سیتریک را به کمپوت اضافه کنید و پس از سرد شدن، کمی شراب انگور بریزید تا طعم آن بهتر شود.

کمپوت آلو (روش اول)

عناصر :
3 لیوان آب، 300 گرم آلو، 1 لیوان شکر، 1 گرم اسید سیتریک.

آماده سازی

شکر را در قابلمه ای بریزید و آب داغ را روی آن بریزید و بگذارید بجوشد و 7-5 دقیقه بجوشد. در حالی که شربت در حال جوشیدن است، آلوهای بسیار رسیده را بشویید و از وسط نصف کنید و هسته ها را بردارید.
سپس میوه ها را در شربت شکر در حال جوش فرو کنید و 1-2 دقیقه بپزید و اسید سیتریک اضافه کنید. سرد.
می توانید 2 جوانه میخک، کمی دارچین و پوست لیمو و همچنین 1-2 قاشق غذاخوری را به شربت اضافه کنید. قاشق رم

کمپوت آلو (روش دوم)

عناصر :
1 لیتر آب، 500 گرم آلو، 150 گرم شکر، دارچین یا پوست لیمو.

آماده سازی

آلو را در آب جوش فرو کنید سپس با آب سرد بشویید و پوست آن را جدا کنید. آب را روی پوست بریزید، ادویه ها را اضافه کنید و بجوشانید. آب گوشت را صاف کنید، شکر را اضافه کنید، دوباره بجوشانید، آلوهای بدون هسته (کامل یا نصف شده) را اضافه کنید.
3-5 دقیقه بپزید.
سرد سرو کنید.

کمپوت گیلاس

عناصر :
4 لیوان آب، 600 گرم گیلاس، 1.5 لیوان شکر، 1-2 گرم اسید سیتریک.

آماده سازی

آب را روی شکر بریزید و محلول را به جوش بیاورید. دانه های برداشته شده از آلبالو را در آن بجوشانید. آلبالوها را در محلول در حال جوش بریزید و به مدت 2 دقیقه بپزید. سپس در تابه را با درب ببندید.
کمپوت را خنک کنید.

کمپوت گیلاس با شراب

عناصر :
1 لیوان آب، 1 لیوان شراب، 750 گرم گیلاس، 1.5 لیوان شکر، 1 پیمانه دارچین آسیاب شده.

آماده سازی

یک شربت غلیظ از شکر، آب، شراب و دارچین را بجوشانید. آلبالوهای شسته شده را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه تفت دهید تا توت ها ترک نکنند.
کمپوت را سرد سرو کنید.

کمپوت انگور

عناصر :
4-5 لیوان آب، 600 گرم انگور بزرگ، 1.5 لیوان شکر، 2 گرم اسید سیتریک.

آماده سازی

شکر را با آب بریزید. محلول را به جوش بیاورید. انگورهای شسته شده را در شربت در حال جوش بریزید و به مدت 1 دقیقه بپزید. تابه را با کمپوت از روی حرارت بردارید و با درب بپوشانید. بگذارید کمپوت خنک شود.
چند قطره محلول اسید سیتریک را به کمپوت سرد شده اضافه کنید.

کمپوت زردآلو

عناصر :
4-5 لیوان آب، 600 گرم زردآلو) 1.5 لیوان شکر، 3/4 لیوان شراب (اختیاری)، 2 گرم اسید سیتریک.

آماده سازی

شکر را در ظرفی بریزید، آب داغ را روی آن بریزید، خوب هم بزنید، زردآلوهای بدون هسته را که از وسط نصف کرده اید، در شربت بریزید، اسید سیتریک را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و سپس خنک شود.
برای بهبود طعم، می توانید کمی شراب به کمپوت اضافه کنید.

کمپوت هلو

عناصر :
1 لیتر آب، 500 گرم هلو، 1 لیوان شکر، اسید سیتریک یا زعفران با نوک چاقو.

آماده سازی

هلوها را پوست بگیرید. برای این کار آنها را در آبکش بریزید و به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش فرو کنید و پس از آن به راحتی پوست آن جدا شود. هلوها را نصف کرده و هسته ها را جدا کنید.
شکر را با آب در قابلمه بریزید، بگذارید بجوشد، هلو را اضافه کنید و قبل از اینکه دوباره بجوشد، سریع از روی حرارت بردارید.
برای طعم دادن، اسید سیتریک یا زعفران را اضافه کنید.
با درب بسته خنک کنید.
به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.

کمپوت پرتقال

عناصر :
2 لیوان آب، 3 پرتقال، 2 لیوان شکر، آب 1/2 لیموترش.

آماده سازی

پوست و الیاف سفید پرتقال را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید.
شربت را از شکر، آب و آبلیمو تهیه کنید. پرتقال های خرد شده را داخل شربت در حال جوش بریزید و دوباره آن را بجوشانید. سپس با قاشق سوراخ دار میوه را بردارید و در گلدان قرار دهید.
شربت را غلیظ کرده و خنک کنید و سپس روی برش های پرتقال بریزید.

کمپوت پرتقال با شراب

عناصر :
1 لیوان آب، 1 لیوان شراب سفید، 5-6 پرتقال، 1 لیوان شکر، وانیلین.

آماده سازی

پرتقال ها را پوست بگیرید و با چاقوی تیز به صورت ضربدری به 5-6 تکه برش دهید و دانه های آن را بردارید و پرتقال ها را در ظرفی عمیق قرار دهید.
آب را با شراب و شکر بجوشانید، پوست و وانیلین را اضافه کنید، صاف کنید. شربت داغ را روی پرتقال ها بریزید و درب آن را بپوشانید و بگذارید چند دقیقه بماند.
برای گرفتن لیوان های پرتقال از یک قاشق سوراخ دار استفاده کنید، آن ها را روی ظرف بگذارید و شربت صاف شده را در آن بریزید و در سرد قرار دهید.

کمپوت موز

عناصر :
2 لیوان آب، 6 عدد موز کوچک، 1-1.5 لیوان شکر.

آماده سازی

موز را پوست گرفته و به صورت ورقه ای برش دهید. آب را با شکر بجوشانید؛ موزهای ورقه شده را در شربت در حال جوش بریزید و بیش از 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
کمپوت را خنک کرده و در گلدان بریزید.
مقدار شکر را می توان به سلیقه کاهش داد.

کمپوت خربزه

عناصر :
1/2 فنجان آب، 1 خربزه متوسط، 1 فنجان شکر، زنجبیل.

آماده سازی

یک خربزه رسیده را به قطعات متوسط ​​برش دهید، پوست آن را به اندازه ای برش دهید که قطعات جدا شده کاملاً نرم شوند و در یک کپه روی ظرف قرار دهید.
شربت را بجوشانید و شربت داغ را روی خربزه ای که روی ظرف گذاشته اید بریزید و خنک کنید.
قبل از سرو، می توانید خربزه را با کمی زنجبیل بپاشید.

کمپوت میوه با خربزه

عناصر :
4 فنجان آب، 1 فنجان خلال آلو، 2 سیب، 2 گلابی، 1 فنجان خربزه خرد شده، 1-1.5 فنجان شکر.

آماده سازی

شربتی از شکر و آب تهیه کنید، برش های آلو بدون هسته، تکه های سیب و گلابی هسته گرفته شده را داخل آن بریزید، حدود 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید، سپس خنک کنید.
شربت را با میوه و حبه‌های کوچک خربزه، پوست کنده و دانه‌شده، در کاسه‌های کمپوت بریزید و تکه‌های کوچک یخ را به هر کدام اضافه کنید.

کمپوت هندوانه

عناصر :
1-1.5 لیوان آب، 1 هندوانه، 3-4 لیوان شکر، 1 گرم اسید سیتریک.

آماده سازی

هندوانه (کامل، بدون ترک، سایز متوسط) را با آب سرد خوب بشویید و با یک پارچه تمیز پاک کنید. 1/4 هندوانه را به صورت ضربدری برش دهید و با احتیاط تفاله آن را جدا کنید و دانه های آن را جدا کنید و تفاله آن را ریز خرد کنید و دوباره داخل هندوانه بریزید.
آب داغ را روی شکر بریزید، شربت غلیظ را بجوشانید، خنک کنید، اسید سیتریک را اضافه کنید، شربت را روی تفاله هندوانه بریزید، با قسمت بریده شده بپوشانید و بگذارید 1-2 ساعت در جای خنک بماند.

میوه های تازه و انواع توت ها باید با کمپوت سرو شوند.

کمپوت هندوانه، خربزه و آلو

عناصر :
600-700 میلی لیتر آب، 100 گرم آلو، 200 گرم تفاله هندوانه و خربزه، 1 لیوان شکر.

آماده سازی

آلوهای تازه را مرتب کنید، بشویید، یک برش طولی ایجاد کنید، حفره ها را بردارید.
شکر را در آب جوش بریزید و بجوشانید و آلوها را در شربت بریزید و دوباره بجوشانید و از روی حرارت بردارید و خنک کنید. خربزه خرد شده و تفاله هندوانه (بدون هسته) را اضافه کنید، بگذارید حدود 1-2 ساعت در جای خنک دم بکشد.

کمپوت "مارسدوان"

عناصر :
1/4 فنجان آب، 1/2 خربزه کوچک، 2 عدد سیب کوچک، 2 عدد گلابی، 2 عدد پرتقال، 10 عدد آلو، 3 فنجان شکر، 7 لیوان شری، آب 1 عدد لیمو، گیلاس، گیلاس و مربای توت سیاه.

آماده سازی

پوست خربزه را جدا کرده، دانه ها را از پالپ خارج کرده و به ورقه های کوچک برش دهید. سیب ها، گلابی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. پرتقال ها را پوست بگیرید و به صورت خلالی تقسیم کنید و هسته های آلو را جدا کنید. آلو، برش های پرتقال، تکه های خربزه را با شکر (1 فنجان) بپاشید و در یخچال بگذارید.
یک شربت غلیظ از 2 فنجان شکر، آب، شری و آبلیمو را بجوشانید. آلو و سیب و گلابی را در شربت داغ فرو کنید، بعد از 5 دقیقه با قاشق سوراخ شده آن ها را خارج کرده و به همراه خلال پرتقال و تکه های خربزه در بشقاب قرار دهید و روی آن شربت ریخته شود.
انواع توت ها را با مربای گیلاس، انگور فرنگی یا انگور سیاه تزئین کنید.

کمپوت سیب تازه منجمد، هلو و گیلاس

عناصر :
2-2.5 لیوان آب، 2 سیب، 250 گرم هلو، 200 گرم گیلاس، 1.5 لیوان شکر، 1/3 لیوان شراب، 2 گرم اسید سیتریک.

در زمستان، پختن کمپوت از میوه های خشک، توت های یخ زده و تکه های میوه مرسوم است. اما وقتی فصل تابستان است، گناه است که از این لحظه استفاده نکنید و عزیزانتان را با کمپوت تازه و خنک از برداشت میوه های خود در باغ، نوازش نکنید. اگر باغ خود را ندارید، می توانید همان سیب های بهشتی را از ساکنان تابستانی یا میوه های فصل تابستان و پاییز فعلی در سوپرمارکت خریداری کنید. از آنها کمپوت معطر، خوش طعم، سرشار از ویتامین بخرید و بپزید. علاوه بر این، این می تواند بسیار سریع انجام شود. فرآیند تهیه کمپوت سیب اصلا خسته کننده نیست.

مواد لازم برای کمپوت سیب

ترکیب کمپوت ساخته شده از سیب تازه نمی تواند ساده تر باشد. شما نیاز خواهید داشت:

نیم کیلو سیب تازه از هر نوع؛
نصف لیوان شکر؛
2 لیتر آب.

سیب ها را کاملا شسته و چهار قسمت می کنیم و هسته و دانه ها را جدا می کنیم. سیب های پوست گرفته را طوری قرار دهید که به سرعت در آب اسیدی شده با اسید سیتریک یا آب لیمو تیره نشوند.

آب را در یک قابلمه بریزید و آن را به جوش بیاورید. سیب ها را در آب جوش بریزید. شکر هم آنجا می رود. بجوشانید و سریع خاموش کنید. بگذارید کمپوت زیر درب بسته خنک شود. پس از سرد شدن کمپوت، قابلمه را داخل یخچال قرار دهید. قبل از سرو کمپوت، بهتر است آن را از سیب ها صاف کنید.

کمپوت سیب و کرن بری

برای او آماده کنید:

3-4 سیب؛
250 گرم زغال اخته؛
نصف لیوان شکر؛
3 لیتر آب.

سیب ها را به همان روشی که در دستور قبلی بود آماده می کنیم. و کمپوت را به همین ترتیب آماده می کنیم، فقط در لحظه قرار دادن سیب ها در آب جوش، کرن بری را نیز اضافه می کنیم. رنگ این کمپوت قرمز، بسیار زیبا خواهد بود.

سایر ترکیبات کمپوت سیب خانگی

کمپوت سیب را می توان طبق اصل تهیه آن در دو دستور اول از مواد زیر طبخ کرد:

سیب (نیم کیلو) + لینگون بری (یک لیوان) + شکر (نیم لیوان) + 2 لیتر آب؛
سیب (3-4 قطعه) + توت فرنگی (2 فنجان) + شکر (نصف فنجان) + 2.5 لیتر آب؛
سیب (بهشت، کوچک، نیم کیلو) + آلبالو بدون هسته (لیوان) + شکر (لیوان) + 3 لیتر آب؛
سیب (نیم کیلو) + توت سیاه یا قرمز (لیوان) + شکر (نیم لیوان) + 2 لیتر آب؛
سیب (نیم کیلو) + 1 لیمو (برش داده شده) + نصف لیوان شکر + 2 لیتر آب؛
سیب (نیم کیلو) + گلابی (300 گرم با هسته) + نصف لیوان شکر + 2 لیتر آب.

کمپوت سیب را هم گرم و هم سرد می نوشند. می توان با یخ اضافه کرد.

کمپوت ها نوشابه های خوشمزه و سالمی هستند که دم کردن آنها بسیار آسان است. کمپوت ها را می توان از میوه های خشک، کنسرو شده، منجمد یا تازه، سبزیجات و انواع توت ها، در شربت شکر پخت. با این حال، ترجیح داده می شود که کمپوت را از میوه ها و انواع توت های تازه بپزید، زیرا نیازی به صرف هزینه برای ذخیره سازی اولیه آنها ندارید. کمپوت میوه خشک داستان متفاوتی است! زمان پخت کمپوت به میوه های استفاده شده بستگی دارد. بنابراین سیب و گلابی حدود 35 دقیقه آب پز می شوند، میوه های دیگر - حدود 15 دقیقه. هنگام پخت کمپوت، بسیار مهم است که توت ها و میوه های استفاده شده دست نخورده باقی بمانند و بیش از حد پخته نشوند. کمپوت ها باید از قبل پخته شوند - 12 ساعت قبل از سرو، زیرا در این مدت است که مواد طعم دهنده و معطر وارد جوشانده میوه می شوند و خود میوه ها به اندازه کافی با شربت شکر اشباع می شوند. همانطور که قبلا ذکر شد، کمپوت را می توان از انواع توت ها و میوه های به سرعت یخ زده تهیه کرد، اما فقط در صورتی که محلول اسید سیتریک، مقداری میوه تازه، پوست یا دارچین، وانیل و میخک را اضافه کنید، خوشمزه خواهد بود. برای بهتر شدن طعم، می توانید به هر کمپوتی کمی پوست لیمو یا پرتقال اضافه کنید که بهتر است در هنگام پخت اضافه شود و وقتی کمپوت خنک شد از آن خارج شود. هنگام پخت کمپوت به ازای هر لیتر آب به طور متوسط ​​حدود 150 گرم شکر نیاز است. مقدار شکر بسته به اسیدیته توت ها و میوه ها قابل تغییر است. میوه های زیر برای پخت و پز در کمپوت مناسب هستند: گلابی، سیب، آلو، زردآلو، هلو (بدون هسته)، هر نوع توت. خرمالو، انار، به و موز مطلقاً برای پخت کمپوت مناسب نیستند. نکته ای که در تهیه میوه ها و توت ها برای پخت کمپوت وجود دارد این است که میوه های سفت باید کوچکتر بریده شوند، میوه های نرم باید بزرگتر شوند و توت ها به طور کامل وارد کمپوت می شوند. اگر میوه های انتخاب شده شیرین هستند، پس شیرینی آنها باید با چیزی ترش متعادل شود. برای این منظور، به عنوان مثال، لیمو مفید است، اما بهتر است از زغال اخته، توت، ترشک، گیلاس و انگور فرنگی منجمد استفاده کنید. یک دستور العمل جهانی برای پخت کمپوت از میوه های تازه و انواع توت ها. یک تابه فولادی یا لعابی 3-5 لیتری در خانه خود پیدا کنید. میوه ها و انواع توت های تازه انتخاب شده برای پخت کمپوت را به یک چهارم حجم آن اضافه کنید. شکر را به مزه اضافه کنید (حدود 100-150 گرم در لیتر). اگر در طول فرآیند پخت شکر کافی وجود نداشت، همیشه می توانید مقدار بیشتری شکر اضافه کنید. روی مخلوط میوه و توت آب سرد بریزید و روی گاز متوسط ​​قرار دهید. بپزید و هم بزنید تا طعم آن ایجاد شود و میوه ها نرم شوند. کمپوت آماده شده خوب است، البته گرم است، اما طعم آن به خصوص بعد از 10-12 ساعت که خنک شد، آشکار می شود. مخصوصاً در تابستان هوا سرد است. نسبت: برای 1.5 لیتر آب - 500 گرم میوه های خشک (گلابی، آلو، سیب و کشمش)، 200 گرم شکر، 1/3 قاشق چای خوری اسید سیتریک. نحوه طبخ کمپوت از سیب تازه (یا گلابی) آب - 1.5-2 لیتر، سیب (گلابی) - 500-600 گرم؛ شکر - ¾ فنجان سیب ها (گلابی ها) را بشویید، آنها را برش دهید (حدود 6-8 قسمت) و هسته و دانه ها را جدا کنید. سیب و شکر را به یک قابلمه آب در حال جوش اضافه کنید. کمپوت را به جوش آورده و حرارت را خاموش کنید. بگذارید کمپوت به مدت ۲ تا ۴ ساعت زیر درب آن بماند و خنک شود. نحوه طبخ کمپوت از آب گیلاس تازه - 2 لیتر. ; گیلاس تازه یا یخ زده - 500 گرم؛ شکر - 10 قاشق غذاخوری؛ شکر وانیل - به مزه. در قابلمه ای آب بریزید و شکر و شکر وانیل را اضافه کنید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. سپس آلبالوهای شسته شده (بدون هسته) را اضافه کنید و دوباره بجوشانید. حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و اجاق گاز را خاموش کنید. تابه را با درب بپوشانید و بگذارید کمپوت کاملا خنک شود. نحوه طبخ کمپوت از سیب و گیلاس تازه آب -1.5 لیتر. سیب - 300 گرم؛ گیلاس - 200 گرم؛ شکر - 3/4 فنجان. آلبالوها را در آب سرد بشویید و هسته های آن را جدا کنید. بشقاب شکر را در قابلمه ای با آب جوش بریزید، هم بزنید، سیب های شسته شده، پوست کنده و خلال شده را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا سیب ها نرم شوند. پس از این، آلبالو را اضافه کنید، کمپوت را به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید. نحوه طبخ کمپوت از تمشک تازه توت تمشک -200 گرم؛ آب - 1 لیتر؛ شکر - 50-70 گرم. توت ها را مرتب کنید، در قابلمه ای با آب و شکر بریزید، بجوشانید، خاموش کنید و خنک کنید. نحوه طبخ کمپوت از آلو تازه (زردآلو) آب -1 لیتر. آلو (زردآلو) - 500 گرم؛ شکر -150 گرم از آلو (زردآلو) هسته ها را جدا کنید. شکر را در قابلمه ای بریزید و آب داغ را اضافه کنید و هم بزنید. سپس آلوها را در آنجا بگذارید، نوشیدنی را به جوش بیاورید و به مدت 2 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. حرارت را خاموش کنید و خنک کنید. نحوه طبخ کمپوت کشمش قرمز آب - 2 لیتر، توت قرمز - 3 فنجان، شکر - 1 فنجان توت ها را مرتب کنید، شاخه ها را بردارید و کاملاً بشویید. ۱ پیمانه شکر را به آب در حال جوش اضافه کنید و خوب هم بزنید. بعد از حل شدن شکر، توت ها را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. سپس روی کمپوت را با درب بپوشانید و بگذارید خنک شود. نحوه طبخ کمپوت انگور سیاه آب - 1.5 لیتر؛ توت سیاه - 4 فنجان، شکر - 0.5 فنجان، توت های توت سیاه را به آب در حال جوش اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید کمپوت چند دقیقه دم بکشد. کمپوت را با پارچه پنیر یا آبکش صاف کنید. شکر را اضافه کنید، هم بزنید و خنک کنید. نحوه طبخ کمپوت از زغال اخته و سیب تازه آب - 1 لیتر. سیب - 200 گرم؛ زغال اخته - 200 گرم؛ شکر - 100 گرم؛ زغال اخته ها را مرتب کرده و بشویید، سیب ها را بشویید، پوست بکنید و غلاف دانه را بردارید و به صورت ورقه ای برش دهید. همه مواد را در یک تابه لعابی بریزید، آب داغ را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و به مدت 1 دقیقه بپزید، خنک شود. کمپوت شما آماده است. یک عرق خوش طعم داشته باشید. لطفا بیایید سر میز.

نگهداری از کمپوت ها فرصتی عالی برای لذت بردن از کمپوت های خانگی در زمستان، دریافت مقداری ویتامین و البته صرفه جویی در هزینه است. درست کردن کمپوت کار دشواری نیست و فراوانی میوه ها و انواع توت ها در تابستان به شما امکان می دهد منبع زیادی تهیه کنید که تا فصل جدید برای درمان خود و مردم بیش از اندازه کافی خواهد بود.

نگهداری کمپوت ها نیازمند توجه دقیق به انتخاب میوه ها و انواع توت ها است. فقط به نظر می رسد که هر میوه ای برای کمپوت مناسب است. این اشتباه است. اگر توت پوسیده یا ضعیف شسته شده در کمپوت وجود داشته باشد، بسته بندی ممکن است "منفجر شود". بنابراین نمی توان چنین اجازه ای داد. کمپوت های خانگی به میوه های قوی و سالم نیاز دارند که به طور ایده آل تازه چیده شده باشند.

میوه های بزرگ (به عنوان مثال، انواع بزرگ گلابی، سیب) باید بریده شوند، دمبرگ ها برداشته شوند و پوست آن (اگر بسیار متراکم باشد) بریده شود. میوه های دارای هسته را می توان به روش های مختلف حفظ کرد - یا با برداشتن هسته ها یا ترک آنها. به هر حال، هنگام تهیه کمپوت های خانگی، همه چیز مورد استفاده قرار می گیرد - حتی پوست ها و "جعبه ها" از بین نمی روند - می توانید شربت بپزید یا از آنها ژله درست کنید.

می توانید یک کمپوت "مونو" یا یک کمپوت خانگی متنوع تهیه کنید - این یک موضوع سلیقه است. کمپوت ها را می توان از طیف گسترده ای از میوه ها و انواع توت ها "نورد" کرد: سیب، گلابی، توت فرنگی، انگور، زردآلو، گیلاس و دمبرگ، مویز و غیره.

استریل کردن (پاستوریزه کردن) در یک قابلمه انجام می شود و شیشه را روی یک آستر مشبک قرار می دهد. آب باید به جوش بیاید، سپس میوه ها باید برای مدت زمان مشخص گرم شوند. انواع توت ها و میوه های کوچک با بخار آب استریل می شوند. عملیات حرارتی با استفاده از بخار انجام می شود.

کمپوت ها به این صورت تهیه می شوند. میوه های شسته و پوست کنده را در یک شیشه بریزید، شکر را اضافه کنید. آب را بجوشانید و در یک شیشه استریل بریزید. گزینه دیگر استفاده از شربت - شکر یا عسل است (بسته به دستور غذا). سپس شیشه را با درب استریل بپیچید.

دستور العمل هایی برای کمپوت بدون عقیم سازی وجود دارد. آنها کمتر موفق و خوشمزه به نظر می رسند. اگر کمپوت را طبق دستور العمل ثابت شده نگهداری کنید، هیچ چیز منفجر نمی شود.

پس از جمع شدن قوطی‌ها، اطمینان از رعایت چگالی آب‌بندی مورد نیاز ضرری ندارد. ساده ترین راه برای انجام این کار این است که شیشه را وارونه کنید. سپس مهم است که کمپوت خانگی را با پیچاندن آنها در یک پتو خنک کنید. یکی از دلایل "انفجار" بانک ها نقض شرایط ذخیره سازی است. بنابراین، از یک مکان خنک برای نگهداری محصولات خانگی خود مراقبت کنید.