بهترین دستور العمل های پر کردن خوشمزه برای پنکیک شکم پر. نحوه بسته بندی و تزئین پنکیک با پر کردن های مختلف برای میز تعطیلات: گزینه ها، عکس ها. پنکیک نازک با فیلینگ پر کردن های مختلف برای پنکیک

برای تهیه حدود 10-14 عدد پنکیک (بسته به اینکه چقدر خوب می دانید مایه را در تابه بریزید و چقدر رقیق می شوید) به مواد زیر نیاز داریم. پس بیایید 300 میلی لیتر آب، 300 میلی لیتر شیر، 2 عدد تخم مرغ، نصف قاشق چایخوری نمک، 3 قاشق چایخوری شکر و 200 گرم آرد گندم الک شده آماده کنیم. چیزی که من در مورد این دستور غذا دوست دارم نسبت مواد است. پنکیک ها اصلاً چرب نیستند و نیازی به چرب شدن با کره اضافی ندارند.

بیایید شروع به تهیه خمیر پنکیک کنیم. دو عدد تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید.

آنها را با لیسک خوب بزنید. بنابراین بیایید بگوییم، تا زمانی که همگن شود.

شیر را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید...

... آب و همه چیز را دوباره با لیسک مخلوط کنید.

شکر و نمک را به خمیر اضافه کنید. دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

آرد گندم را الک کرده و کم کم شروع به اضافه کردن آن به خمیر کنید. تقریباً به 200-220 گرم آرد نیاز داریم. در حالی که اضافه می کنیم، با دست دیگر مخلوط را با لیسک هم بزنید تا گلوله ظاهر نشود.

خمیر پنکیک را کاملاً مخلوط کنید. باید صاف، ابریشمی، بدون توده باشد و به راحتی از لیسک خارج شود.

حالا ماهیتابه را گرم کنید و با قلم مو روی آن را با روغن آفتابگردان یا کره (هر کدام که ترجیح می دهید) چرب کنید. کره عالی است زیرا طعم خامه ای و مغزی دارد و پنکیک ها را لطیف و خوش طعم می کند. فقط 10-20 گرم کره را در یک نعلبکی در مایکروویو ذوب کنید (20 ثانیه کافی است) و قبل از هر پخت پنکیک با قلم مو برس بزنید.

من می خواهم به کسانی که تازه سفر آشپزی خود را شروع کرده اند، توصیه ای کوچک کنم. با استفاده از ملاقه خمیر را بردارید (حدود 2/3 ملاقه بسته به قطر ماهیتابه) و در وسط ماهیتابه بریزید. طبیعتا ماهیتابه را معلق نگه می داریم، ضربه زدن به اجاق فایده ای ندارد، به آن نیاز داریم! ;) حالا با استفاده از حرکات دایره ای، مخلوط را روی تمام سطح پخش کنید. به آتش برگرد. در عکس سعی کردم این لحظه را ثبت کنم. اگر خمیر کافی نیست، سریع آن را به "شکاف" اضافه کنید.

سیگنالی مبنی بر اینکه پنکیک باید برگردانده شود، لبه‌ها و سطح کمی حباب‌دار و قهوه‌ای خواهد بود. بعد از چند دقیقه، پنکیک را برگردانید و حدود یک و نیم دقیقه دیگر در فر قرار دهید. من آن را با یک کاردک پلاستیکی معمولی برمی گردانم؛ یک کاردک فلزی می تواند به سطح تابه آسیب برساند. ابتدا کاردک را از دور دور پنکیک رد می کنم و لبه های آن را بلند می کنم و سپس زیر وسط پنکیک می ریزم و سریع برمی گردم. تخته به تدریج داغ و داغ تر می شود. بنابراین، هر پنکیک بعدی به زمان کمتری نسبت به قبلی نیاز دارد، تا زمانی که قدرت اجاق گاز را کاهش دهید. من پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​می پزم وگرنه نمی توانید آنها را پیگیری کنید! بقیه پنکیک ها را به این ترتیب می پزیم.

بریم سراغ تاپینگ های خوشمزه.

کارامل کردن سیب

اگر دستیار آشپزخانه دارید، از آنها استفاده کنید. برای اولین فیلینگ سیب، در واقع به یک سیب، شکر، کشمش و ریکوتا نیاز داریم. سیب را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

آنها را در یک قابلمه کوچک قرار دهید.

1-2 قاشق غذاخوری به آنها اضافه کنید. ل صحرا.

بیایید کاراملی کردن سیب هایمان را روی حرارت متوسط ​​شروع کنیم. به طور دقیق تر، سیب را در شربت می پزیم. سیب ها را در آب خود با شکر به مدت 7 تا 10 دقیقه بجوشانید. آنها نرم و شیرین خواهند شد. در صورت تمایل می توانید کمی دارچین اضافه کنید. آن را از روی آتش برداریم.

پنکیک با فیل سیب

بیایید اولین نسخه پنکیک خود را مونتاژ کنیم. یک یا دو پنکیک را در یک بشقاب قرار دهید، با ریکوتا چرب کنید، سیب های کاراملی شده (با چشم) را بگذارید و کمی شربت سیب بریزید. یک مشت کشمش کوچک اضافه کنید و با برگ نعنا یا ترخون تزیین کنید. تزیین همیشه سلیقه ای است، تخیل من زیاد شد و تصمیم گرفتم پنکیک باز با فیلینگ درست کنم. این گزینه به ذائقه بسیاری از مهمانان بود؛ تا حدودی یادآور طعم اشترودل بود و دارچین (اگر آن را اضافه کنید) به ظرف غذا می‌افزاید. بیایید به سراغ گزینه های بعدی برای سرو پنکیک برویم.

پر کردن میوه

گزینه دوم ساده است، اما غیر منتظره ترین و خوشمزه ترین جایزه مهمانان شما را خوشحال می کند! بنابراین، دوباره چند عدد پنکیک را در بشقاب قرار دهید و آنها را با ماست طبیعی (یونانی) چرب کنید. ابتدا میوه (هر کدام) را به قطعات کوچک برش داده و روی ماست قرار دهید. من از میوه های متضاد استفاده کردم: کیوی ترش و تکه های موز شیرین و نارنگی. اما این یک موضوع سلیقه ای است. میوه های مورد علاقه خود را اضافه کنید، همچنین می تواند فصلی باشد، زیرا پنکیک را می توان نه تنها برای Maslenitsa آماده کرد! عسل مایع را بریزید و در صورت تمایل 1-2 قاشق چایخوری روی آن اضافه کنید. (دستور غذا در وبلاگ موجود است!) - این همان جایزه غیرمنتظره است.

نسخه دیگری از پنکیک شیرین آماده است. بچه ها آن را دوست دارند، این ترکیب خوبی از میوه و عسل با کره بادام زمینی شور است. به سادگی خوشمزه!

پنکیک بدون شیرینی

آخرین نسخه پنکیک — مورد علاقه شخصی من! همه چیز بسیار ساده است، اما با سلیقه! پنکیک ها را در یک بشقاب قرار دهید و آنها را با پنیر خامه ای چرب کنید. یک برش نازک از ماهی سالمون یا قزل آلا کم نمک و یک مشت آرگولا در کنار آن قرار دهید. روی آن را با سس بالزامیک بریزید. من فقط او را می پرستم!

اینها می تواند باشد پنکیک نازک با فیلینگ! امیدوارم از دستور العمل های من خوشتان بیاید و خانواده شما خوشحال شوند!

اشتهای خوب و Maslenitsa خوشمزه! ;)

در اینجا یک دستور آماده برای یک زندگی بی دغدغه وجود دارد: به آشپزخانه بروید، در فریزر را باز کنید، کیسه ای از پنکیک های پر شده را بیرون بیاورید، سریع آنها را یخ زدایی کنید، سپس برای متقاعد کردن بیشتر، آنها را در کره سرخ کنید و سرو کنید. اوه، بله، در همان زمان روی صندلی مورد علاقه خود موقعیت راحتی می گیرید و آماده دریافت انبوهی از قدردانی و تحسین می شوید - بدون شوخی، به معنای واقعی کلمه در چند دقیقه یک شام خوشمزه را از هیچ جا تهیه کرده اید. یا پذیرایی برای مهمانان غیرمنتظره؟ یا شاید یک توقف مناسب برای یک کودک در سفر به شهر دیگر؟ به هر حال، پنکیک های پر شده یک محصول نیمه تمام هستند که در موقعیت های مختلف به شما کمک می کند (اگرچه چه نوع "نیمه" است؟ یک غذای کاملاً آماده که فقط در این زمینه منجمد شده است).

به طور کلی، دستور غذا ساده است: پنکیک های نازک را سرخ کنید - مقدار زیادی، مواد پرکننده مختلف را در آنها بپیچید، مقداری "فعلا" بگذارید - نه خیلی کم و نه کم، زیرا آنها مانند بار اول آن را می خورند، بقیه را در بسته بندی های مختلف بسته بندی کنید. ظروف و در فریزر قرار دهید. و سپس تاج را می گذارید و برای این واقعیت آماده می شوید که از این به بعد در هر شرایطی در اوج خواهید بود.

5 دستور العمل ساده برای پنکیک نازک

احتمالاً شما دستور پخت خود را برای پنکیک نازک دارید که سال به سال از آن استفاده می کنید. و این عالی است، ثبات نشانه تسلط است: به این معنی است که این گزینه کاملاً برای شما مناسب است. با این حال، سعی کنید به ایده های دیگر فرصت بدهید - اگر دستور پخت پنکیک نازک عالی در جایی وجود داشته باشد که هنوز نمی دانید چه؟ آیا واقعاً می توانید آن را از دست بدهید؟

پنکیک کلاسیک با شیر و تخم مرغ

دستور غذا غنی است. در نگاه اول، ممکن است به نظر برسد که تعداد تخم مرغ های پیشنهاد شده در دستور غذا ضایعات کامل است، اما، باور کنید، کاملاً موجه است: پنکیک ها نازک، الاستیک بیرون می آیند و با پر کردن به خوبی تا می شوند.

عناصر:

1 لیوان شیر؛

1 قاشق غذاخوری. ل صحرا;

1/2 قاشق چایخوری نمک؛

تقریبا 2 قاشق غذاخوری ل ارد؛

روغن نباتی برای سرخ کردن پنکیک.

تخم مرغ ها را به درستی با شیر مخلوط کنید - آنها را نزنید، کف لازم نیست، اما ارزن را هم بزنید تا کاملا یکدست شود. نمک، شکر، کره را اضافه کنید، آرد را اضافه کنید، ورز دهید تا یکدست شود - خمیر روان، چسبناک، اما غلیظ نیست.

ماهیتابه را خوب گرم کنید، قبل از سرخ کردن پنکیک اول، آن را با یک لایه نازک روغن چرب کنید، چند قاشق از خمیر را بریزید، آن را در تمام سطح ماهیتابه پخش کنید. به محض اینکه لبه های پنکیک طلایی شد و مرکز آن خشک شد، آن را به طرف دوم برگردانید و سرخ کنید تا طلایی شود.

پنکیک کاستارد با کفیر

چنین پنکیک‌هایی معمولاً کمی ضخیم‌تر از پنکیک‌های ساخته شده با شیر هستند، اما نرم‌تر، لطیف‌تر و لطیف‌تر هستند. انتخاب باشماست.

عناصر:

1.5 فنجان آرد؛

کفیر 1.5 فنجان؛

1.5 فنجان آب جوش؛

1.5 قاشق غذاخوری ل صحرا;

1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین؛

2/3 قاشق چایخوری نمک؛

روغن نباتی برای سرخ کردن

کفیر، تخم مرغ، نمک، شکر، سودا و کره را مخلوط کنید تا یک توده چسبناک همگن به دست آید - باید صاف و حتی کمی براق باشد. پس از این، بدون توقف در هم زدن خمیر، در یک جریان نازک در آب جوش بریزید.

پنکیک ها را به روش معمول سرخ می کنیم - ماهیتابه را خوب گرم می کنیم، جلوی پنکیک اول را چرب می کنیم، مقدار کمی خمیر می ریزیم، سرخ می کنیم تا لبه های طلایی و مرکز خشک شود، سپس آن را به طرف دوم برگردانده و کمی بیشتر تفت دهید تا پنکیک طرف دوم هم سرخ شود.

پنکیک های تمام شده را در یک پشته قرار دهید.

پنکیک مخمر نازک برای گیاهخواران

اگر انتظار دارید دوستان گیاهخواری به آنجا بروند یا روزه می گیرند، این دستور غذا ایده آل است. البته پنکیک ها نسبت به پنکیک های معمولی طعم ملایم تری دارند، اما با کمک فیلینگ به راحتی می توان آن را اصلاح کرد.

عناصر:

2 لیوان آب گرم؛

1 قاشق چایخوری. مخمر خشک؛

1.5 قاشق غذاخوری ل صحرا;

1 قاشق چایخوری. نمک؛

1.5 فنجان آرد؛

روغن نباتی برای سرخ کردن

آب را با مایه خمیر و شکر مخلوط کنید، 10 دقیقه بگذارید تا مایه فعال شود. پس از این، نمک، کره (چند قاشق غذاخوری - مقدار آن بستگی به کیفیت ماهیتابه شما دارد)، آرد را به کاسه اضافه کنید و خمیر صاف و دلپذیری به دست آورید. بگذارید حدود یک ساعت در جای گرم بماند، سپس جرم افزایش یافته را به آرامی مخلوط کنید. پنکیک ها را طبق معمول سرخ کنید - مقدار کمی از خمیر را در مرکز ماهیتابه گرم شده بریزید، ماهیتابه را تکان دهید، بگذارید روی تمام سطح پخش شود، سرخ کنید تا پنکیک روی آن خشک شود، آن را برگردانید، بپزید تا طلایی شود. از طرف دیگر.

در صورت تمایل، آب را می توان با هر شیر گیاهی (خشخاش، سویا، بادام، کدو تنبل)، آب غیر اسیدی یا چای جایگزین کرد.

عکس از webpudding.ru

پنکیک سیب زمینی نازک

دستور غذا، البته، کلاسیک ترین نیست، با این حال، بسیار جالب است. پنکیک ها لطیف و سرشار از طعم هستند و طعم مشخصی از سیب زمینی دارند. یک گزینه عالی برای پر کردن با پر کردن مرزه.

عناصر:

250 گرم پوره سیب زمینی؛

شیر 250 میلی لیتر؛

2/3 قاشق چایخوری نمک؛

100 گرم آرد؛

یک مشت سبزی ریز خرد شده؛

2-3 حبه سیر؛

روغن نباتی برای سرخ کردن

پوره سیب زمینی را با تخم مرغ و نمک به یک توده همگن خرد کنید، کره را اضافه کنید، در شیر بریزید. هم بزنید، آرد را اضافه کنید، یکدست شود. در انتها سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید و سیر را له کنید.

پنکیک ها را از دو طرف روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. با دقت برگردانید - پنکیک ها کاملاً لطیف هستند.

عکس از webpudding.ru

پنکیک اسفناج

پنکیک بسیار زیبا! به لطف رنگ سبز غنی آنها، آنها اصلی و غیرمعمول به نظر می رسند: هنگام انتخاب پر کردن، به محصولات متضاد اولویت دهید و پنکیک ها نه تنها خوشمزه، بلکه فوق العاده زیبا نیز خواهند بود.

عناصر:

شیر 400 میلی لیتر؛

200 گرم آرد؛

1 قاشق غذاخوری. ل صحرا;

1/2 قاشق چایخوری نمک؛

1/3 قاشق چایخوری جوش شیرین؛

یک دسته بزرگ اسفناج؛

یک مشت جعفری ریز خرد شده؛

روغن نباتی برای سرخ کردن

اسفناج را بشویید، خشک کنید، آن را به صورت نوار برش دهید و در کاسه مخلوط کن بریزید. خمیر را آسیاب کنید. توده به دست آمده را از طریق یک الک مالش می دهیم - فقط به آب آن نیاز داریم.

شیره را با شیر مخلوط کنید، تخم مرغ، نمک، شکر، نوشابه، کره را اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود، آرد را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید و خمیر را به مدت 15-30 دقیقه بگذارید تا گلوتن ایجاد شود.

در ماهیتابه ای که به خوبی گرم شده است مانند پنکیک های معمولی سرخ کنید - از هر دو طرف تا زمانی که لبه ها قهوه ای طلایی شوند.

عکس از webpudding.ru

15 فیلینگ خوشمزه برای پنکیک شکم پر:

1. گوشت پخته شده با پیاز سرخ شده.
2. برنج، تخم مرغ آب پز، پیاز سبز.
3. پنیر کوتاژ، شوید، سیر.
4. تخم مرغ آب پز، پنیر، سیر، سس مایونز.
5. ژامبون و پنیر رنده شده.
6. قارچ سرخ شده با پیاز.
7. چوب خرچنگ، پنیر خامه ای.
8. خاویار ماهی.
9. ماهی قرمز کم نمک، پنیر خامه ای.
10. پوره سیب زمینی، گوشت مرغ دودی (بوقلمون).
11. پر کردن کبد.
12. کلم خورشتی، ژامبون یا سوسیس.
13. مارچوبه و فتا.
14. بادمجان سرخ شده یا ترشی، پیاز.
15. پوره سیب زمینی با پیاز سرخ شده، هویج، کرفس.

10 فیل شیرین برای پنکیک شکم پر:

1. پنیر دلمه، تخم مرغ خام، شکر.
2. دانه های خشخاش را با شکر و آجیل آسیاب کنید.
3. آلو، زردآلو خشک، کشمش، از طریق چرخ گوشت چرخانده شده است.
4. مرباها و مرباهای میوه و توت، کنسروهای خانگی.
5. انواع توت ها و میوه های تازه با خامه فرم گرفته.
6. موز و شکلات مایع.
7. سیب ها را در ماهیتابه با دارچین و عسل کمی خورش دهید.
8. نارگیل رنده شده با شیر تغلیظ شده یا خامه فرم گرفته مخلوط شده است.
9. شکلات مانند نوتلا پخش می شود.
10. لیمو یا کشک لیمو با شکر تابیده شده است.

پنج روش برای پیچیدن فیلینگ در پنکیک

چگونه فیلینگ را در پنکیک می پیچید؟ اغلب ما در مورد رول های پیش پا افتاده صحبت می کنیم - ساده و خوشمزه، چه چیز بیشتری نیاز دارید؟ با این حال، گاهی اوقات شما هنوز به چیزی نیاز دارید! مثلا مهمانان. یا تعطیلات خانوادگی. یا فقط در خلق و خوی خوب - چرا کمی آزمایش نکنید؟

رول کلاسیک

علم ساده: یک دو قاشق پر کردن روی یک لبه پنکیک باز شده قرار می گیرد، لبه های کناری به سمت داخل تا می شود، پس از آن بقیه پنکیک رول می شود. سعی کنید فیلینگ را روی لبه قرار ندهید، بلکه آن را روی سطح کل پنکیک پخش کنید و فقط پس از آن آن را رول کنید. یک چیز کوچک، اما برای طعم ظرف تمام شده بسیار مهم است: به لطف این ترفند، پر کردن به طور مساوی در کل پنکیک توزیع می شود و در یک تکه در جایی در کنار قرار نمی گیرد.

مثلثها

شما باید سرهم بندی کنید، اما ارزشش را دارد! ابتدا پنکیک ها را از وسط نصف کنید. سپس نیمی از پنکیک را طوری روی تخته قرار دهید که قسمت گرد آن رو به شما باشد. در سمت چپ، فیلینگ را روی تقریباً 1/3 از کل منطقه پخش کنید و یک مثلث تشکیل دهید (پایه در بالا، گوشه حاد در پایین). اولین چین را درست می کنیم - قسمت سوم پنکیک را از چپ به راست تا می کنیم، برش بالایی یکنواخت است و به قسمت تا شده متصل می شود. ما یک چرخش دیگر انجام می دهیم - اکنون بخشی از پنکیک که از قبل پر شده است تا می شود: یک مثلث با "پاره های" بیرون زده در بالا به دست می آید. بنابراین ما آنها را در داخل پنهان می کنیم - در پاکت حاصل.

ممکن است کمی پیچیده به نظر برسد، اما باور کنید، هنگامی که سعی کنید و اصل را درک کنید، به طور خودکار چنین مثلث هایی را خواهید ساخت.

رول های کوچک

پیش غذای کامل یک لقمه ای! پنکیک های مینی شکم پر شسته و رفته فقط التماس می کنند که خورده شوند! اگر ظرفی با چنین "نوزادان" روی میز باشد، ابتدا خالی می شود. به طور کلی، به یاد داشته باشید و به کسی نگویید، راز امضای شما وجود خواهد داشت: یک پشته پنکیک جلوی خود بگذارید، همه آنها را به 4 قسمت برش دهید (به نصف، سپس دوباره به نصف). سپس ربع اول را می گیریم و در زاویه حاد دور از خود قرار می دهیم و یک قاشق از فیلینگ را روی پایه پهن می گذاریم و به روش معمول می پیچیم. پنکیک های ریز را قبل از سرو در کره سرخ کنید یا در فر بپزید.

"کیف ها"

شاید این ساده ترین و سریع ترین راه برای پر کردن پنکیک باشد. فیل را در وسط پنکیک قرار دهید، لبه های آن را بالا بیاورید و در مرکز جمع کنید، با یک پر پیاز سبز یا یک شاخه جعفری شوید ببندید. انجام شد، آماده خدمت است. زیباست، اما خوردن بدون ظروف کاملاً ناخوشایند است. اما اگر چنگال و چاقو در دست داشته باشید این مشکل قابل رفع است.

"پاکت"

هیچ چیز خاصی نیست، اما سریع و راحت برای برخی از انواع پر کردن - به عنوان مثال، قارچ چرخ شده با خامه. پنکیک را باز می کنیم و خوشمزگی آن را وسط می گذاریم و لبه های آن را در چهار حرکت – مانند پاکت می بندیم. ساده و در دسترس. قبل از سرو سرخ کردن را فراموش نکنید!

پنج ایده برای ارائه جالب پنکیک شکم پر

البته پنکیک شکم پر به خودی خود خوشمزه و اشتها آور است، اما گاهی اوقات به دلایلی لازم است که در سرو یک غذای آشنا تنوع ایجاد کنید. بیایید به این فکر کنیم که چگونه می‌توانیم چیزی را که معمولاً بدون هیچ چیز خاصی سرو می‌شود، صرفاً با حرارت دادن (در بهترین حالت سرخ کردن آن) و گذاشتن آن در بشقاب سرو کنیم.

پنکیک در خمیر

یک ایده ساده، اما بسیار ارزشمند! پنکیک ها را در خمیر آغشته کنید یا به سادگی آنها را نان کنید و سرخ کنید - و یک نسخه جشن از غذا آماده خواهید بود. به نظر نمی رسد پذیرایی از مهمانان خود با پنکیک ریز شده چندان کارساز نباشد، اما آنها را به طور متناوب در تخم مرغ و آرد سوخاری آغشته کنید و سرخ کنید - یک کالیسی کاملاً متفاوت!

پنکیک پخته شده با سس

خامه ترش مخلوط با هر سس گوجه فرنگی. خردل، دو عدد تخم مرغ، کمی خامه. آب پرتقال، عسل، فلفل قرمز، روغن زیتون. محصولاتی را که به نظرتان مناسب است مخلوط کنید، پنکیک ها را در قالب قرار دهید، سس به دست آمده را بریزید و بپزید. این خوشمزه است!

"کاخه" قطعه بندی شده

پنکیک های پر شده را می توان به مکعب های کوچک (تا ارتفاع 2-3 سانتی متر) برش داد و در یک بشقاب "ایستاده" قرار داد. "قطعات" حاصل با گیاهان، برش های لیمو و خامه فرم گرفته زیبا به نظر می رسند. به هر حال، این روش سرو برای پنکیک با خاویار بسیار موفق است: بعد از اینکه هر پنکیک را با پنیر خامه ای چرب کردید، آن را رول کنید، آن را به قطعات تقسیم کنید، آن را در بشقاب قرار دهید و یک قاشق خاویار را روی آن قرار دهید. هر "کوه" بسیار چشمگیر!

توری پنکیک

برای کسانی که کمی به غذاهای زیبا علاقه دارند، می‌توانیم تهیه کیسه‌های مشبک برای پنکیک‌های پر شده را توصیه کنیم. برای انجام این کار، شما باید بخشی از خمیر پنکیک را در یک بطری پلاستیکی بریزید، یک سوراخ کوچک در چوب پنبه ایجاد کنید، که از طریق آن خمیر را در یک خط نازک داخل تابه بریزید، و یک شبکه "کشیدن" کنید. پس از پختن این پنکیک از هر دو طرف، از آن برای بسته بندی پنکیک پر شده استفاده کنید.

پر کردن در چنین "مشبک" روباز پیچیده شده است. به عنوان یک قاعده، در یک برگ کاهو.

سه در یک

وقتی از سرو معمولی پنکیک پر شده خسته شدید (و این ممکن است اتفاق بیفتد، باور کنید!)، راه حل ساده دیگری وجود دارد: پنکیک های نازک را سرخ کنید، سه پرکننده مختلف (ترجیحاً متضاد رنگ - به عنوان مثال، پنیر دلمه، دانه خشخاش) آماده کنید. گیلاس)، سه عدد پنکیک بردارید، آنها را در سه لوله با سه عدد پرکننده بپیچید و سپس هر سه را با هم در یک پشته قرار داده و در یک عدد چهارم بپیچید. آن را به نصف برش دهید - برش یک موزاییک خیره کننده زیبا خواهد بود.

به طور جداگانه، می خواهم در مورد کیک های پنکیک به شما یادآوری کنم - اساساً اینها همان پنکیک های پر شده هستند ، فقط در ارائه کمی متفاوت. شما نمی توانید در مورد اینکه چه چیزی بهتر است و چه چیزی بدتر است صحبت کنید: گاهی اوقات قرار دادن یک کیک میان وعده بسیار زرق و برق دار روی میز مناسب تر است، اما موقعیت هایی وجود دارد که پنکیک های سهمیه راحت تر هستند. انتخاب همیشه با شماست، نکته اصلی این است که به یاد داشته باشید که همیشه وجود دارد.

به طور کلی، پنکیک شکم پر خوشمزه بخورید! صاف و زیبا و به گونه ای که علاوه بر پر شدن، عشق و شادی در درون نهفته است.

پنکیک را با قارچ، مرغ، جگر، میوه، شکلات و سایر مواد پر کنید.

وقتی مادر یا مادربزرگتان پنکیک می‌پزد، می‌خواهید آن‌ها را بیرون از تابه بخورید، بدون اینکه منتظر خنک شدن آن‌ها باشید، فقط آن‌ها را در شکر یا خامه ترش فرو کنید. این غذای لذیذ، یک دسر ساده را می توان به راحتی با انتخاب فیلینگ مناسب به یک غذای صبحانه، یک غذای اصلی، یک پیش غذای دلچسب، خوش طعم و زیبا برای سفره های تعطیلات تبدیل کرد. این مقاله حاوی دستور العمل های آشنا و جدید برای پنکیک شکم پر است.

نحوه بسته بندی و تزئین پنکیک ها با پر کردن های مختلف برای یک میز جشن: گزینه ها، عکس ها
اگر می‌خواهید اسپرینگ رول‌ها را روی میز تعطیلات سرو کنید، باید مطمئن شوید که ظاهری زیبا دارند.
بسته به نوع پر کردن (به طوری که نشت یا نریزد)، ترجیحات شخصی شما، می توانید یکی از روش های زیر را انتخاب کنید:

• لوله باز
• مثلث
• لوله بسته
• پاكت نامه
• مثلث دوتایی
• کیسه

به تصویر نگاه کنید تا ببینید چگونه با یکی از این روش ها پن کیک را تا کنید.

پر کردن پنکیک: کشک شیرین، موز، شکلات، با شیر تغلیظ شده: دستور العمل ها

بچه ها پنکیک های شیرین را بسیار دوست دارند و به ندرت بزرگسالانی وجود دارند که از خوردن چنین لذیذی امتناع کنند. در اینجا دستور العمل های سریع وجود دارد.

دستور آشپزی:پنکیک با پر کردن کشک شیرین، پخته شده در فر.
مورد نیاز:

• پنیر دلمه - 300 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر - 4 قاشق چایخوری
• کشمش، زردآلو خشک - اختیاری
• کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• پنکیک آماده

1. فر را روشن کنید و بگذارید گرم شود.
2. مایه کشک را آماده کنید: پنیر دلمه را با چنگال له کنید، شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
3. تخم مرغ را هم زده و به پنیر کوتیج اضافه کنید.
4. پنکیک های آماده را بردارید، آنها را با پنیر پر کنید. مانند تصویر زیر آن را در یک لوله بسته تا کنید.
5. کف یک قابلمه یا ظرف پخت را با کاغذ روغنی سیلیکون شده بپوشانید. پنکیک ها را در یک لایه قرار دهید، آنها را با برس کره نرم شده بمالید.
6. لایه دوم پنکیک را قرار دهید. آن را و همچنین هر مورد بعدی را با روغن بپوشانید.
7. در قابلمه (قالب) را بپوشانید و در فر قرار دهید. بگذارید پنکیک ها با دمای 180 درجه کمی بیشتر از یک ربع بجوشد.

مهم: این پنکیک به سبک روستایی پر از پنیر لذیذ برای خوردن با خامه ترش و همچنین هر مربای میوه یا توت است.

علاوه بر کشمش، می توانید شربت، انواع توت ها (گیلاس، توت فرنگی، زغال اخته)، زردآلو خشک را به داخل کشک برای پنکیک اضافه کنید.

دستور آشپزی:پنکیک با موز
مورد نیاز:

• موز - 2-3 عدد.
• کره - 50 گرم
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آب 0.5 لیمو

1. اجازه دهید کره کمی بماند و نرم شود. شکر را به آن اضافه کنید. شکر و کره را با همزن بزنید.
2. موزها را پوست بگیرید و با استفاده از چنگال از آن خمیر درست کنید.
3. آب لیمو را به پوره موز اضافه کنید.
4. سپس موز و کره را با هم مخلوط کرده و مواد را با همزن کاملا مخلوط کنید.
5. پنکیک پر موز را با نوتلا یا سس شکلات سرو کنید.

دستور آشپزی:پنکیک با سس شکلات.
مورد نیاز:

• شکلات قنادی سیاه (شیر) - 50 گرم
• شیر - 30 میلی لیتر
• گردو آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

پنکیک شیرین با سس شکلات و آجیل.

1. شکلات را خرد کرده و در حمام آب ذوب کنید.
2. شیر را به شکلات اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
3. گردوی آسیاب شده را به سس اضافه کنید.
4. هر پنکیک را با سس بپوشانید، داخل یک پاکت بریزید، سس را روی آن بریزید، شکلات رنده شده و آجیل آسیاب شده بپاشید.

دستور آشپزی:نالیستنیکی با شیر تغلیظ شده آب پز و مغز سدر.
مورد نیاز:

• شیر تغلیظ شده آب پز - 150 میلی لیتر
• آجیل کاج - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

1. شیر تغلیظ شده آب پز شده را در یک کاسه قرار دهید.
2. آجیل کاج را داخل شیر تغلیظ شده بریزید.
3. شیر تغلیظ شده را با آجیل روی پنکیک ها قرار دهید، پنکیک ها را در یک لوله بپیچید.

ویدئو: دستور تهیه پنکیک. پنکیک با موز و شکلات

پر کردن پنکیک با گوشت، گوشت خوک، گوشت گاو و جگر مرغ: دستور العمل ها

پنکیک با گوشت یا جگر غذای دوم مغذی و لطیف است. برای گوشت چرخ کرده می توانید مصرف کنید:

• گوشت مرغ
• گوشت گاو
• گوشت خوک
• گوشت خوک، گوشت گاو یا جگر مرغ

برای آبدارتر شدن فیلینگ، کمی برنج آب پز یا گندم سیاه یا یک تخم مرغ به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
دستور آشپزی:پنکیک با انواع گوشت چرخ کرده
مورد نیاز:

• گوشت گاو - 300 گرم
• گوشت خوک - 200 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• پیاز سبز، سبزی
• فلفل نمک
• روغن سرخ کردنی

گوشت چرخ کرده سیر کننده پنکیک است.

1. گوشت گاو و خوک را در تابه های جداگانه بجوشانید.
2. تخم مرغ ها را هم بجوشانید، باید سفت آب پز شوند.
3. گوشت چرخ کرده را از گوشت آب پز درست کنید، مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
4. گوشت چرخ کرده را کمی تفت دهید.
5. فیلینگ گوشت را با تخم مرغ ریز خرد شده، پیاز سبز و سبزیجات مخلوط کنید.
6. پنکیک های پر شده را در پاکت یا لوله های دربسته بغلتانید.
7. قبل از سرو می توانید پنکیک ها را کمی در کره سرخ کنید تا گرم و ترد شوند.

دستور آشپزی:پنکیک با جگر مرغ.

• جگر مرغ - 300 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• روغن سرخ کردنی
• فلفل

جگر مرغ سیر کننده پنکیک است.

1. جگر مرغ را بشویید، رگ ها و عروق را بردارید.
2. جگر را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود.
3. پیاز و هویج را پوست گرفته و خرد کنید. آنها را سرخ کنید.
4. جگر را از چرخ گوشت رد کنید، با پیاز و هویج مخلوط کنید. فلفل را اضافه کنید.
5. پنکیک ها را در یک پاکت یا لوله بپیچید.

ویدئو: پنکیک با گوشت. دستور آشپزی

پر کردن پنیر برای پنکیک، با سس مایونز، خامه ترش، گیاهان: دستور العمل ها

برای تهیه پنکیک با فیلینگ پنیری، مصرف کنید:

• پنیر سخت - 150 گرم
• سس مایونز یا خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سیر - 2 حبه
• سبزیجات - شوید، جعفری، ریحان

1. پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید و با خامه ترش یا سس مایونز مخلوط کنید.
2. سیر خرد شده یا رنده شده و سبزی های ریز خرد شده را به مخلوط پنیر اضافه کنید.
3. پنکیک ها را با مخلوط پنیر پر کنید و در لوله های دربسته بغلتانید.
4. قبل از سرو، پیش غذا را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.

پر کردن پنکیک ناشتا و رژیمی: دستور العمل ها

اگر روزه هستید یا رژیم دارید پنکیک های خوشمزه ای با قارچ و سبزیجات درست کنید.
مورد نیاز:

• قارچ - 200 گرم
• پیاز - تره فرنگی - 1 عدد.
• کدو سبز - 1 عدد.
• سبزی - به مزه
• نمک و فلفل

سبزیجات و قارچ ها سیر کننده پنکیک های بدون چربی هستند.

1. قارچ ها را بشویید و خرد کنید.
2. قارچ ها را با پیاز خرد شده و تره فرنگی به مدت 3 دقیقه تفت دهید.
3. کدو سبز پوست کنده و ریز خرد شده را به قارچ ها اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
4. سبزی ها را خرد کرده و با قارچ و سبزیجات مخلوط کنید.
5. پنکیک های پر شده را داخل پاکت بغلتانید.

مهم: پنکیک های پر از قارچ و سبزیجات را می توان در تخم مرغ زده شده و پودر سوخاری فرو کرد و سپس در روغن نباتی سرخ کرد. خوشمزه اما پر کالری خواهد شد.

پر کردن پنکیک با ماهی، شاه ماهی، ماهی قرمز، خاویار قرمز: دستور العمل ها

پنکیک با فیله ماهی معمولا به عنوان پیش غذا با الکل قوی سرو می شود.
دستور آشپزی:میان وعده پنکیک با شاه ماهی نمکی و تخم مرغ.
مورد نیاز:

• شاه ماهی - 1 عدد.
• تخم مرغ آب پز - 4 عدد.
• شوید، پیاز سبز

1. شاه ماهی را تمیز کنید، سعی کنید تمام دانه ها را از آن جدا کنید. فیله را به قطعات کوچک برش دهید.
2. تخم مرغ ها را پوست بگیرید و رنده کنید.
3. سبزی شسته شده و پیاز سبز را خرد کنید.
4. همه مواد را با هم مخلوط کنید و مواد را روی پنکیک ها پخش کنید و آنها را در لوله های باز یا بسته بپیچید.

دستور آشپزی:پنکیک با ماهی قرمز.

• ماهی قرمز - 300 گرم
• پنیر خامه ای - 200 گرم
• کره - 30 گرم

1. کره را نرم کنید. هر پنکیک را با آن بپوشانید.
2. فیله های ماهی قرمز (سالمون) را به نوارهای نازک یا مکعب های کوچک برش دهید.
3. ماهی را روی پنکیک قرار دهید تا بتوانید آن را به شکل لوله درآورید.
4. مقدار کمی پنیر خامه ای (یا ماسکارپونه) در کنار ماهی قرار دهید.
5. پنکیک ها را به شکل لوله درآورید.

دستور آشپزی:خاویار قرمز به عنوان پر کردن پنکیک.

• کره - 50 گرم
• شوید
• خاویار قرمز - 1 شیشه

ساده ترین راه برای سرو پنکیک "رویال" با خاویار قرمز این است که به سادگی آنها را در پاکت تا کنید و یک توده کوچک خاویار روی آن قرار دهید.
اما می توانید این کار را متفاوت انجام دهید: کره نرم شده را با شوید خرد شده مخلوط کنید، پنکیک ها را با آن بپوشانید و فقط پس از آن خاویار را اضافه کنید.

پنکیک "رویال" با خاویار.

پر کردن پنکیک با میوه، انواع توت ها، سیب، گیلاس، پرتقال: دستور العمل ها

دستور آشپزی:پنکیک با انواع توت ها برای چای.

• تمشک - 100 گرم
• گیلاس بدون هسته - 100 گرم
• تمشک - 100 گرم
• پودر قند - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• گردو خرد شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

1. توت ها را بشویید و خشک کنید.
2. آنها را با مغزها و پودر قند مخلوط کنید.
3. پنکیک های پر شده از مخلوط توت را به صورت یک مثلث یا پاکت دوتایی تا کنید.

دستور آشپزی:پنکیک با سیب و عسل.

• سیب - 3 عدد.
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• دارچین - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

سیب ها را پوست بگیرید و هسته آن را جدا کنید. سیب ها را رنده کنید و 3 تا 4 دقیقه در ماهیتابه بجوشانید.
سس سیب را با عسل و دارچین مخلوط کنید و پنکیک ها را با مخلوط پر کنید.

دستور آشپزی:پنکیک با فیل پرتقالی.

• آب پرتقال - 300 میلی لیتر
• کره - 20 گرم
• پودر قند - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• مربای پرتقال - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

1. باید آب پرتقال، مربا، پودر قند و کره نرم را با هم مخلوط کنید.
2. سپس مخلوط را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید.
3. سس را روی پنکیک های مثلثی تا شده بریزید.

ویدئو: پنکیک با آشپز و میوه

پر کردن پنکیک با دانه های خشخاش، آجیل و کشمش: دستور العمل ها

بگیرید:

• دانه خشخاش - 100 گرم
• گردو - 50 گرم
• کشمش - 50-70 گرم
• عسل - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• کره - 20 گرم

1. گردوی غشایی را تفت داده و خرد کنید.
2. کشمش ها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش خیس کنید و روی الک آبکش کنید و خشک کنید.
3. دانه خشخاش را آسیاب کرده روی آن آب جوش بریزید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. وقتی دیدید آب جوش آمد، کره را اضافه کنید، بگذارید کمی خنک شود، سپس عسل، کشمش و مغزها را اضافه کنید.
4. پنکیک های پر شده را به صورت لوله ای تا کنید.

پر کردن پنکیک مرغ، سینه مرغ، قلب، سنگدان، قارچ: دستور العمل ها

دستور آشپزی:پنکیک با قارچ و فیله مرغ.

• فیله مرغ - 500 گرم
• قارچ - 300 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• خامه ترش
• سرسبزی
• نمک و فلفل

1. فیله را بشویید و بجوشانید تا تمام شود.
2. فیله تمام شده را به الیاف خرد کنید.
3. قارچ ها را بشویید و در صورت لزوم پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید و سرخ کنید.
4. پیاز را پوست بگیرید، آن را نیز خرد کنید، به قارچ اضافه کنید.
5. بعد از 5 دقیقه مرغ، خامه ترش و سبزیجات خرد شده را به تابه اضافه کنید.
6. پنکیک با این فیلینگ را می توان در کیسه های بسته بندی کرد.

دستور آشپزی:پنکیک با محصولات جانبی مرغ.

• قلب مرغ (سندان مرغ) - 300 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• برگ بو
• فلفل نمک

1. کله پاچه مرغ را بشویید و بجوشانید تا نرم شود. با نمک و برگ بو بپزید.
2. قلب یا بطن ها را از چرخ گوشت رد کنید، گوشت چرخ کرده را فلفل کنید.
3. پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و سرخ کنید.
4. کله پاچه ریز شده را به پیاز اضافه کنید و بعد از پخت در آب باقیمانده بریزید و 5 دقیقه بجوشانید.
5. پنکیک ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید.

پر کردن پنکیک های چرخ شده، ریه، قلب، جگر: دستور العمل ها

شما می توانید جگر خانگی را از ریه و قلب گاو درست کنید؛ این جگر به عنوان پر کردن پنکیک استفاده می شود.
بگیرید:

• ریه ها
• قلب
• پیاز - 2 عدد.
• برنج - 1 فنجان
• برگ بو
• فلفل نمک

قلب و ریه ها جگر را برای پنکیک پر می کنند.

1. ریه ها و قلب خود را بشویید و خیس کنید.
2. آنها را تمیز کنید، فیلم، رگ ها و عروق را انتخاب کنید، آنها را برش دهید.
3. دو تابه را روی آتش بگذارید. مواد جگر را در یکی بریزید و یکی پیاز پوست کنده و برگ بو را در دیگری بریزید.
4. پس از جوش آمدن، ریه ها و قلب را به مدت 5 دقیقه بجوشانید، قطعات را با قاشق سوراخ برداشته و به ظرف دوم آب جوش منتقل کنید.
5. 40 دقیقه بپزید. سرد. دو بار از چرخ گوشت رد کنید.
6. پیاز را جداگانه بجوشانید.
7. دو عدد پیاز دیگر را پوست گرفته، خرد کرده و سرخ کنید.
8. جگر را با برنج و پیاز سرخ شده مخلوط کنید.
9. پنکیک ها را پر کنید. آنها را با خامه ترش سرو کنید.

پر کردن پنکیک با سوسیس جگر، ژامبون: دستور العمل ها

دستور آشپزی:پنکیک با لیورورست.
بگیرید:

• سوسیس جگر - 300 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد.

1. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و خنک کنید و رنده کنید.
2. جگر را مکعبی خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید.
3. تخم مرغ و سوسیس را مخلوط کنید - پر کردن پنکیک آماده است.

دستور آشپزی:پنکیک با ژامبون و پنیر.

• ژامبون - 300 گرم
• پنیر تیز سخت - 200 گرم

1. ژامبون را مکعبی خرد کنید.
2. پنیر را رنده کنید.
3. مواد را با هم مخلوط کنید تا فیلینگ درست شود.
4. پنکیک ها را که در یک لوله یا پاکت در بسته حلقه شده اند، در کره سرخ کنید تا پنیر ذوب شود.

پر کردن پنکیک با برنج، سیب زمینی، کلم، تخم مرغ و پیاز: دستور العمل ها

همچنین می توانید از مواد زیر به عنوان فیلینگ برای پنکیک استفاده کنید:

• پوره سیب زمینی با قارچ سرخ شده
• کلم خورشتی با هویج و پیاز
• برنج آب پز با تخم مرغ و سبزی

پنکیک پر شده با سیب زمینی و قارچ.



میان وعده پنکیک با برنج و قارچ.

این پنکیک ها بسیار سیر کننده هستند.

ویدئو: پنکیک با برنج

پر کردن پنکیک چوب خرچنگ: دستور العمل

بگیرید:

• چوب خرچنگ - 200 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شیر - 200 میلی لیتر
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نخود سبز - 150 گرم
• پیاز سبز، سبزی

1. سس را آماده کنید - آرد را در کره ذوب شده بیش از 2 دقیقه بجوشانید، شیر را اضافه کنید. سس را کم کنید تا غلیظ شود. نمکش کن
2. پیاز خرد شده، سبزی، چوب خرچنگ و تخم مرغ های آب پز و پوست کنده را با هم مخلوط کنید. نخود سبز را اضافه کنید.
3. داخل فیلینگ را با سس پر کنید و بین پنکیک ها بچینید.

پر کردن پنکیک برای کودکان: دستور العمل

تغذیه کودک می تواند دشوار باشد، اما بعید است که او از پنکیک های زیبا و خوشمزه امتناع کند:

• چند رنگ (با کاکائو، اسفناج، زردچوبه یا آب چغندر)
• با انواع توت ها، میوه ها
• شیرین با خامه کشک، خامه، شیر تغلیظ شده
• غیر معمول ارائه شده است

پنکیک بچه گانه به شکل پروانه با توت و خامه.

پنکیک بچه گانه به شکل خوک.

پنکیک چند رنگ برای کودکان.

پنکیک به شکل خرس و میمون برای کودکان.

ویدئو: پنکیک رژیمی کودکان

پنکیک یک غذای جهانی از غذاهای روسی است؛ می توانید آنها را با مواد پرکننده مختلف بپیچید و بنابراین طعم های بسیار متنوعی را دریافت کنید.

بیایید گزینه های جالب لذیذ و بودجه را برای پر کردن پنکیک در نظر بگیریم. دستور العمل ها شامل پر کردن شیرینی و گوشت، سبزیجات و ماهی است. این پیش غذا را می توان در سفره های تعطیلات، برای صبحانه، همراه خود در جاده ها و یا صرفاً به عنوان میان وعده میل کرد، زیرا لازم نیست قبل از خوردن آن را گرم کنید.

فیلینگ کرم موز

یک جفت موز، 50-70 میلی لیتر خامه و 2 قاشق غذاخوری. شکر را با مخلوط کن خرد کنید. همه چیز آماده است! این یک راه ساده و سریع برای پر کردن پنکیک برای چای یا صبحانه است.

دستور العمل های دقیق تر برای پنکیک های مشابه را در وب سایت بخوانید.

فیلینگ ماست و توت

می توانید از انواع توت های تازه یا منجمد استفاده کنید. هر کدام را به سلیقه خود مصرف کنید: تمشک، توت فرنگی، تمشک، توت، زغال اخته، زغال اخته.

برای 100 گرم انواع توت ها به 3 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ماست تازه و 2 قاشق غذاخوری. صحرا. همه چیز را مخلوط کنید و آن را در نان های صاف بپیچید.

برای کسانی که عاشق انواع توت هستند، دستور دیگری برای پنکیک توت یک تازگی دلپذیر خواهد بود.

فیلینگ سیب

برای تهیه این "گوشت چرخ کرده" شیرین به: سیب، عسل، گردو نیاز دارید. نسبت ها را بر اساس تعداد پنکیک هایی که دارید محاسبه کنید. برای 1 سیب متوسط ​​به 1 قاشق چایخوری نیاز دارید. عسل و یک مشت کوچک آجیل.

• سیب ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
• مقداری روغن نباتی در ماهیتابه بریزید و روی حرارت بگذارید.
• وقتی ظروف آشپزخانه داغ شد، سیب، عسل و آجیل را اضافه کنید. همه مواد را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید.
• پنکیک ها را با فیلینگ به دست آمده پر کنید.

می توانید گزینه های بیشتری برای پر کردن شیرینی در مقاله جداگانه ما پیدا کنید.

نحوه پر کردن پنکیک: ایده های "کلاس اقتصادی".

همه ما مواقعی داریم که باید به پس انداز فکر کنیم. اما این به هیچ وجه به این معنی نیست که شما باید غذاهای خوشمزه را از خود دریغ کنید و فقط غذاهای بی مزه و پیش پا افتاده بخورید. به خصوص برای شما، ما مجموعه‌ای از پرکننده‌های ارزان را تهیه کرده‌ایم که مواد تشکیل دهنده آن برای همه در دسترس است.

اکنون چندین دستور العمل ارزان قیمت برای پر کردن پنکیک خانگی را با جزئیات شرح خواهیم داد.

جگر مرغ چرخ کرده

نیم کیلو جگر مرغ را به مدت 40 دقیقه در آب یا شیر خیس کنید و چند عدد پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. در ماهیتابه کمی روغن داغ کنید، پیاز را کمی تفت دهید، سپس جگر را اضافه کنید. نمک، فلفل، می توانید ادویه ها را به ذائقه خود اضافه کنید.

جگر را به مدت 15 دقیقه سرخ کنید. توده را خنک کرده و با مخلوط کن به گوشت چرخ کرده خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید. پنکیک ها را با فیلینگ آماده شده پر کنید.

می توانید از تکه های کامل جگر استفاده کنید که در این صورت بدون پیاز سرخ کنید.

فیلینگ قارچ

می توانید ارزان ترین قارچ - قارچ صدفی را مصرف کنید. همچنین اگر خوب پخته شوند بسیار خوشمزه هستند. یک پوند قارچ صدفی را بشویید، به نوارهای نازک برش دهید و در ماهیتابه با پیاز سرخ کنید.

مقدار پیاز را به صلاحدید خود استفاده کنید اما معمولا 2 سر کافی است. شما همچنین می توانید از چاشنی ها مطابق با ذائقه خود استفاده کنید.

قارچ ها را بعد از ریختن کمی روغن در ماهیتابه به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. فیلینگ تمام شده را خنک کرده و در خمیر بپیچید.

برای دوستداران پر کردن قارچ، ما چند دستور دیگر برای پنکیک مورد علاقه خود (با شیر) با قارچ ارائه می دهیم.

پوره سیب زمینی

یک گزینه ساده و مقرون به صرفه برای پر کردن پنکیک، گزینه با پوره سیب زمینی است.

چند سیب زمینی را بجوشانید و له کنید و کمی کره و شیر به آن اضافه کنید (این دومی اختیاری است). پوره را در پنکیک بپیچید و یک میان وعده مقوی آماده است.

فیلینگ کدو سبز

کدو سبز یک سبزی خوش طعم و ارزان است. 3-4 قطعه را بردارید، پوست آنها را بگیرید، آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. یکی دو عدد پیاز را خرد کرده و 1 حبه سیر را پوست بگیرید. در ماهیتابه کمی روغن بریزید، پیاز را کمی تفت دهید، سپس کدو سبز را اضافه کنید. مخلوط را نمک و فلفل کنید.

سبزیجات را به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. سپس، هنگامی که آتش خاموش شد، یک حبه سیر را از طریق پرس داخل کدو سبز فشار دهید یا به سادگی آن را ریز خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید. در صورت تمایل، می توانید سبزیجات خرد شده را اضافه کنید - پر کردن آماده است.

و چند نوع دیگر از پنکیک.

فیلینگ پنیر و سوسیس

از هر گونه سوسیس و پنیر پخته استفاده کنید. هر دو را به مکعب های کوچک برش دهید. پنکیک ها را با مواد پر کنید و به مدت چند دقیقه در مایکروویو (یا در فر از قبل گرم شده به مدت 10 دقیقه) قرار دهید. این باعث می شود پنیر ذوب شود و این باعث خوشمزه تر شدن پنیر می شود.

در اینجا یک دستور اصلی دیگر برای پنکیک با ژامبون و پنیر است.

پر کردن ماهی برای پنکیک شیر

برای این چاشنی خوشمزه به فیله ماهی قرمز شور، پنیر فرآوری شده (هر کدام) و سبزی (شوید، جعفری) نیاز دارید.

• استخوان های ماهی را جدا کرده و به برش های کوچک برش دهید.
• سبزی ها را ریز خرد کنید.
• وسط هر پنکیک را با مقدار کمی پنیر آب شده چرب کنید، یک تکه ماهی را روی آن قرار دهید، همه چیز را با گیاهان بپاشید و بپیچید.

این یک گزینه عالی برای پر کردن پنکیک برای میز تعطیلات است. افسوس، ماهی قرمز گران است و همیشه نمی توان خود را با آن در روزهای هفته نوازش کرد، اما اگر چنین فرصتی وجود دارد، لذت را از خود دریغ نکنید.

برای جشن جشن شما، ما چندین دستور العمل دیگر برای غذاهای لذیذ پنکیک با ماهی قرمز را به شما پیشنهاد می کنیم.

ماهی چرخ کرده

شما می توانید هر ماهی متوسطی را مصرف کنید. آن را بجوشانید تا نرم شود، خنک شود، استخوان ها را جدا کنید. مقداری سبزی خرد شده (به سلیقه خود) به فیله به دست آمده اضافه کنید.

اگر گوشت چرخ کرده آبدارتر می خواهید، پیاز ریز خرد شده را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و همچنین به ماهی اضافه کنید. همه چیز را با مخلوط کن خرد کنید و می توانید پنکیک ها را با گوشت چرخ کرده به دست آمده پر کنید.

پر کردن پنکیک: ایده هایی برای همه

پر کردن تخم مرغ

5-6 تخم مرغ را سفت بجوشانید. 100 گرم برنج را بپزید تا پخته شود. پیاز سبز و شوید را خرد کنید. تخم مرغ ها را ریز خرد کنید یا رنده کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید - فیلینگ آماده است.

گوشت گاو چرخ شده

یک کیلو گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه با پیاز تفت دهید تا پخته شود. نمک و ادویه را فراموش نکنید. می توانید سبزی های ریز خرد شده را به گوشت آماده اضافه کنید. فیلینگ را خنک کرده و پنکیک ها را با آن پر کنید.

دقیقاً همان فیلینگ را می توان از گوشت مرغ تهیه کرد. اگر می خواهید حجم گوشت چرخ کرده را زیاد کنید، کمی برنج آب پز به آن اضافه کنید.

فیلینگ خیار

برای این گوشت چرخ کرده به پنیر دلمه (بهتر است خمیر کشک)، خیار، سبزی، سیر نیاز دارید. خیار را رنده کنید و با پنیر مخلوط کنید، سر سیر خرد شده را اضافه کنید. فیلینگ را نمک بزنید، خوب مخلوط کنید و می توانید پنکیک ها را بپیچید.

البته اینها همه گزینه های ممکن برای پر کردن پنکیک نیستند. ما خوشمزه ترین و مقرون به صرفه ترین دستور العمل ها را برای شما انتخاب کرده ایم. شما می توانید ایده های خود را برای پر کردن ارائه دهید.

هیچ محدودیتی در این مورد وجود ندارد - به طور کلی، می توانید هر چیزی را در پنکیک بپیچید. از آزمایش کردن نترسید، زیرا شاهکارهای آشپزی جدید به این شکل ایجاد می شود.

نوش جان!

پنکیک ها به خودی خود خوب هستند، اما وقتی با تاپینگ ترکیب شوند به یک غذای کاملا جدید و منحصر به فرد تبدیل می شوند. تنوع زیادی در تهیه پنکیک با فیلینگ وجود دارد و با کمی تخیل و مهارت می توانید یک شاهکار واقعی خلق کنید. نمونه ای از این می تواند پر کردن پنکیک روی میز تعطیلات باشد.

انواع پر کردن پنکیک روی میز تعطیلات

دو نوع پر کردن برای پنکیک وجود دارد:

• شیرین (میوه و توت، کشک، کارامل، شکلات و غیره)؛
• شیرین نشده (گوشت، پنیر، قارچ، ماهی، سبزیجات و غیره).

برای تهیه پنکیک با فیلینگ شیرین، خمیر را کمی شیرین کنید. اگر قصد دارید گوشت چرخ کرده، ماهی یا سبزیجات را در پنکیک بپیچید، پس نیازی به اضافه کردن شکر زیادی به خمیر ندارید. فیلینگ را می توان از یک محصول یا با ترکیب چند ماده تهیه کرد.

رول پنکیک پر شده با ماهی قزل آلا برای یک میز جشن

تزئین میز جشن رول های پنکیک پر از ماهی قزل آلا خواهد بود. این یک پیش غذای بسیار خوشمزه و اصلی است، این یک گزینه عالی برای میز بوفه است.

مواد لازم برای خمیر:

• 1/2 لیتر شیر؛
• هر کدام 1 قاشق چایخوری نمک و سودا؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا;
• 30 گرم روغن نباتی؛
• 200 گرم آرد.

مواد پرکننده:

• 200 گرم قزل آلا یا ماهی قزل آلا؛
• 200 گرم پنیر فرآوری شده؛
• 100 گرم آووکادو؛
• مزه آهک؛
• سرسبزی

آماده سازی:

1. برای تهیه خمیر ابتدا باید تمام مواد مایع را کاملا با هم مخلوط کنید، آرد، سودا و شکر را اضافه کنید. نمک اضافه کنید.
2. با همزن بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود.
3. مخلوط پنکیک را در قسمت های کوچک در ماهیتابه آماده شده بریزید و سرخ کنید تا یک پوسته طلایی اشتها آور تشکیل شود.
4. تورتیلا را برگردانده و طرف دیگر آن سرخ می شود.
5. تمام خمیر را به همین ترتیب استفاده کنید.
6. برای تهیه فیلینگ باید فیله ماهی را به صورت لایه لایه برش دهید که روی آن ها پوست آهک ریز رنده شده پاشیده شود.
7. سبزیجات خرد شده را به پنیر فرآوری شده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
8. آووکادوی پوست کنده را به صورت نوار برش دهید.
9. سطح پنکیک با مخلوط پنیر چرب می شود، چند لایه ماهی و نوارهای آووکادو روی آن قرار می گیرند.
10. پنکیک را در لوله ای بپیچید و شکل رول به آن بدهید.

پنکیک های پر شده به قسمت های کوچک بریده می شوند و یک خلال دندان یا سیخ را در هر یک از آنها فرو می کنیم.

دستور تهیه پنکیک با پر کردن قارچ برای تعطیلات

دستور العمل های زیادی برای تهیه پنکیک وجود دارد. علاقه مندان به غذاهای قارچی می توانند پنکیک های پر شده با قارچ را تهیه کنند.

مواد پرکننده:

• 1 پیاز کوچک؛
• 0.5 کیلوگرم قارچ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل خامه یا خامه ترش؛
• نمک؛
• 30 گرم روغن نباتی؛
• 2 قاشق غذاخوری ل پنیر سفت

آماده سازی:

1. پنکیک ها مشابه دستور العملی که در بالا توضیح داده شد آماده می شوند.
2. برای تهیه فیلینگ، قارچ های پوست کنده و شسته شده را بردارید و به مکعب های کوچک برش دهید و در ماهیتابه بریزید.
3. با اضافه کردن پیاز ریز خرد شده و روغن نباتی سرخ کنید، نمک و ادویه بپاشید.
4. در صورت تمایل پنیر، خامه یا خامه ترش را اضافه کنید.
5. مقدار کمی از قارچ را در مرکز پنکیک قرار دهید و آن را در یک پاکت یا مثلث بپیچید.

پنکیک هایی که به این شکل پر شده اند در ماهیتابه سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند و با خامه ترش سرو می شوند.

رول پنکیک با پر کردن گوشت برای میز تعطیلات

یکی از فیلینگ های پنکیک که تقاضای زیادی در بین هموطنان دارد، گوشت چرخ کرده است. این پنکیک های پر شده هم برای میان وعده یا صبحانه و هم به عنوان یک غذای عالی در تعطیلات سرو می شوند. علاوه بر این، حتی یک زن خانه دار تازه کار می تواند به راحتی بر یک دستور العمل ساده برای تهیه آنها تسلط یابد.

عناصر:

• 1/2 لیتر شیر؛
• 4 تخم مرغ (1 قطعه برای خمیر، 3 قطعه برای پر کردن)؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا;
• 1 عدد پیاز؛
• از هر کدام 250 گرم آرد گوساله و گندم؛
• 30 گرم روغن نباتی؛
• فلفل، نمک

آماده سازی:

1. برای تهیه خمیر پنکیک، باید تخم مرغ را با شیر مخلوط کنید، کره، شکر و نمک را اضافه کنید. آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید، در حالی که مخلوط را کاملاً مخلوط کنید.
2. خمیر را در یک لایه نازک روی ماهیتابه ای که خوب گرم شده و چرب کرده اید می ریزیم و می پزیم تا لبه طلایی شکل بگیرد. پنکیک گل سرخ را به طرف دیگر برمی گردانیم و به همین ترتیب سرخ می کنیم.
3. گوشت چرخ کرده از گوشت گوساله تهیه می شود که همراه با پیاز خرد شده سرخ می شود.
4. تخم مرغ های آب پز را باید خرد کرده و با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید.
5. توده به دست آمده را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
6. کمی توده گوشت را در مرکز پنکیک قرار دهید و آن را به شکل پاکت بپیچید.

قبل از سرو در کره سرخ کنید.

پیش غذا ارمنی: دستور غذا برای میز جشن

طرفداران غذاهای ارمنی از غذای ارمنی پنکیک استقبال خواهند کرد. راز تهیه آن در فیلینگ نهفته است که شامل پنیر رنده شده، فلفل قرمز تند و سبزی خرد شده است. پاکت های پر شده با این مخلوط را کباب می کنند تا زمانی که پنیر شروع به پخش شدن کند.

پر کردن جگر پنکیک

پنکیک با این فیلینگ یک پیش غذای عالی است که میز تعطیلات را تزئین می کند. بر پایه مرغ یا هر جگر دیگری (0.5 کیلوگرم) تهیه می شود که برش داده می شود و تا قهوه ای طلایی سرخ می شود. به طور جداگانه، پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را در روغن نباتی تفت می دهیم.

سپس همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کرده و خرد می کنیم. برای اینکه به توده طعم لطیف تری بدهید، کمی کره (50 گرم) به آن اضافه کنید. پنکیک های پر شده با این فیلینگ را می توان به شکل لوله، پاکت یا کیسه غلتان کرد که می توان روی آن را با پر پیاز سبز گره زد.

پر کردن موز برای پنکیک: دستور گام به گام

پنکیک با پر کردن موز هم بزرگسالان و هم کودکان را خوشحال می کند. خمیر به روش معمول برای شما آماده می شود. مهم است که شیرین باشد، زیرا این غذا به عنوان دسر سرو می شود.

پر كردن:

1. برای تهیه فیلینگ، 50 گرم کره نرم شده را با 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل شکر دانه ریز.
2. سپس آب یک لیمو و موز خرد شده (3 عدد) را اضافه کنید.
3. مخلوط را با مخلوط کن هم می زنیم تا یک توده همگن تشکیل شود.
4. فیلینگ موز روی پنکیک قرار می گیرد و به شکل پاکت یا لوله در می آید.

1. هر کدام را که ترجیح می دهید، مهم است که بیش از حد مایع نباشد. در غیر این صورت، به سادگی از پنکیک خارج می شود.
2. قوام چسبناک پر کردن برای روغن کاری پنکیک استفاده می شود و پس از آن به شکل لوله در می آید. بهتر است پنکیک ها را با مواد پرکننده در یک پاکت، مثلث یا کیسه بپیچید.
3. رویه های مایع را نیز می توان در کاسه های جداگانه ای که در اطراف ظرف پنکیک قرار داده شده سرو کرد. این به شما این امکان را می دهد که فیلینگ خود را مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید.
4. می توانید میز تعطیلات خود را با پای پنکیک تزئین کنید. به عنوان پر کردن، از میوه و توت مورد علاقه خود، شکلات، کشک، کارامل یا مخلوط جگر استفاده کنید که برای چرب کردن پنکیک ها و قرار دادن آنها روی هم استفاده می شود.
5. سریع ترین راه برای تهیه فیلینگ پنکیک استفاده از پنیر کوتیج با فیلینگ میوه یا توت است.

پنکیک جشن با ماهی قرمز (فیلم)

5 بهترین فیلینگ برای پنکیک (فیلم)

روش های زیادی برای تهیه فیلینگ پنکیک وجود دارد. هر کدام را که ترجیح می دهید - تند یا شیرین، گوشت یا ماهی، کارامل یا میوه - باید کمی تخیل و تلاش کنید و بدون شک یک شاهکار واقعی خواهید داشت.