گوشت خوک در گلدان با سیب زمینی. گوشت خوک کبابی با سیب زمینی در قابلمه - دستور گام به گام با عکس در مورد نحوه طبخ در خانه گوشت خوک نرم در قابلمه با سیب زمینی

اگر می خواهید یک ناهار یا شام مقوی و خوشمزه تهیه کنید یا مهمانان خود را با یک غذای گرم اشتها آور نوازش کنید، گوشت خوک پخته شده را در قابلمه با سیب زمینی بپزید. غذاهای فوق العاده خوشمزه بدون استثنا برای همه جذاب خواهد بود. برای تهیه، به حداقل مواد، گلدان های مقاوم در برابر حرارت و کمی زمان نیاز دارید. اگر می‌خواهید نتیجه رضایت‌بخش‌تری داشته باشید، از گوشت خوک چرب‌تر استفاده کنید. برای گزینه ای با کالری کمتر، گوشت تمیز بدون لایه چربی بخرید. برای پر کردن، می توانید از آب جوش معمولی، آب سبزیجات یا گوشت استفاده کنید. ادویه های مورد علاقه خود را به گوشت خوک کباب شده با سیب زمینی در قابلمه اضافه کنید و نتیجه دلپذیری به دست آورید.

اطلاعات طعم غذاهای اصلی از سیب زمینی / غذاهای اصلی از گوشت / سیب زمینی پخته شده در فر

عناصر

سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
گوشت خوک - 400 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
سیر - 4 حبه؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
آب - 250-300 میلی لیتر.

طرز پخت قابلمه با گوشت خوک و سیب زمینی در فر

بیایید با آماده کردن همه مواد شروع کنیم. پیاز بزرگ را پوست بگیرید. آن را به دو نیم تقسیم کنید. هر نیمه را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. حالا حبه های سیر را پوست بگیرید و آبکشی کنید - تقریبا تا پایان دستور روی میز بگذارید.

گوشت خوک را در آب جاری بشویید و آن را در آبکش یا الک قرار دهید. با دستمال کاغذی بکشید. به تکه های کوچک برش بزن.

غده های سیب زمینی را از خاک و گرد و غبار بشویید. برای جدا کردن پوست از سبزیجات استفاده کنید. دوباره زیر آب جاری بشویید. به برش های کوچک برش دهید.

یک ماهیتابه عمیق انتخاب کنید. روغن نباتی را داخل آن بریزید. گرمش کن تکه های گوشت را رها کنید. روی حرارت زیاد سرخ کنید تا رنگ آن روشن تر شود. هنگام سرخ کردن گوشت، در صورت تمایل یک شاخه آویشن تازه را به تابه اضافه کنید. خود شاخه بعداً مورد نیاز نخواهد بود، اما حالا همه طعم و عطر را به گوشت می دهد.

نیم حلقه های پیاز را اضافه کنید. مواد را با کفگیر هم بزنید و روی همان شعله تفت دهید تا کمی قهوه ای شود و از روی اجاق گاز بردارید.

در یک تابه دیگر، روغن را به اندازه کافی گرم کنید. تکه های سیب زمینی را با حوله کاغذی خشک کنید و در تابه قرار دهید. روی حرارت زیاد سرخ کنید تا تکه ها از همه طرف قهوه ای شوند.

گوشت خوک و پیاز را به سیب زمینی سرخ شده اضافه کنید. با فلفل و نمک یا سایر ادویه های اضافی مزه دار کنید. هم بزنید و میل کنید. در صورت لزوم، مطابق با ترجیحات خود تنظیم کنید - کمی نمک یا چاشنی بیشتر اضافه کنید.

4 گلدان کوچک آماده کنید. سیب زمینی و گوشت را بین تمام قالب ها پخش کنید. می توانید روی آن کمی نمک و یک حبه سیر اضافه کنید. داخل هر کدام آب جوش یا آبگوشت بریزید به طوری که قطعات تقریباً تا بالا با مایع پوشانده شوند. با درب بپوشانید. فر را با دمای 190-200 درجه سانتی گراد گرم کنید. گلدان ها را در فر قرار دهید. 30-50 دقیقه بپزید تا مواد نرم شوند.

گوشت خوک در قابلمه با سیب زمینی در فر آماده است.

بلافاصله پس از پخت، ظرف را با سبزیجات تازه یا کنسرو شده، سبزی ها و سس های مناسب سرو کنید. نوش جان!

شبکه تیزر

نکات آشپزی

سیب زمینی با گوشت خوک در گلدان های داخل اجاق گاز معطر تر و خوشمزه تر خواهد بود اگر به دستور غذا اضافه کنید.
درست قبل از پخت در فر، غذای داخل قابلمه را با پنیر سفت رنده شده بپاشید. ذوب می شود و به پوسته قهوه ای طلایی تبدیل می شود. اما پس از قرار دادن قابلمه ها در حرارت فر، آنها را با درب نپوشانید. و به خاطر داشته باشید که طعم پنیر شور است، پس نمک اضافی به غذای خود اضافه نکنید.

اگر قبل از پختن، سس خامه ترش را روی گوشت و سبزیجات بریزید، خوشمزه می شود - مخلوطی از سس مایونز، خامه ترش و خردل رومیزی. نسبت این مواد را به سلیقه خود تنظیم کنید. اما می توان به معنای واقعی کلمه یک قطره خردل را حذف کرد یا با خامه یا ماست جایگزین کرد.

برای تنوع بخشیدن به غذا، گوجه فرنگی تازه را به گوشت و سیب زمینی اضافه کنید و تکه های گوشت خوک را با دنده - تازه یا دودی جایگزین کنید.

برش های قارچ نیز به تکه های گوشت خوک اضافه می شود. از قارچ های جنگلی از قبل آب پز یا قارچ استفاده کنید. این دومی را می توان به صورت خام مصرف کرد یا قبل از افزودن به قابلمه در روغن کمی تفت داد.

یک ترفند دیگر گوشت شما را آبدار و لطیف می کند. چند قطره آب مرکبات – لیمو ترش تازه، لیموترش یا پرتقال – را مستقیماً روی گوشت در قابلمه بپاشید.

قبل از پختن گوشت خوک در قابلمه با سیب زمینی، گوشت را خوب بشویید، نباید چربی موجود را قطع کنید، زیرا بعداً در حین سرخ کردن آب می شود. به تکه های کوچک برش بزن.

گوشت خرد شده را در ماهیتابه ای قرار دهید که ابتدا باید روغن نباتی را درون آن بریزید و آن را گرم کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، در حالی که آن را کمی نمک و فلفل بزنید، به معنای واقعی کلمه یک در یک زمان.

در حالی که گوشت در حال تفت است، می توانید سبزیجات را درست کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید.

گوجه فرنگی ها نیز باید به مکعب ها بریده شوند، اما نه خیلی ریز. اینکه آیا گوجه فرنگی را پوست کنده یا نه به هر کسی بستگی دارد که به صلاحدید خود تصمیم بگیرد.

تا این مرحله، گوشت زمان دارد تا خوب سرخ شود، آن را از ماهیتابه به هر کاسه ای منتقل کنید یا می توانید مستقیماً در قابلمه ها قرار دهید. و پیاز و هویج را مستقیماً داخل روغنی که بعد از تفت دادن گوشت باقی می ماند به ماهیتابه اضافه کنید. آنها را سرخ کنید تا نرم شوند.

در این مدت، می توانید زمانی داشته باشید که سیب زمینی های پوست کنده را مکعبی خرد کنید.

شروع می کنیم به ریختن تمام مواد آماده در گلدان ها. گوشت سرخ شده را در ته آن قرار دهید، سپس گوجه فرنگی ها را.

سپس سبزیجات سرخ شده، ادویه جات و برگ بو را اضافه کنید.

در آخر سیب زمینی ها را اضافه کنید و آب را اضافه کنید. مقدار آب به اندازه گلدان شما بستگی دارد. فقط آن را تا لبه نریزید تا هنگام پخت از قابلمه سرریز نشود. محتویات را نمک بزنید و بفرستید تا پخته شود.

قابلمه ها با گوشت خوک و سیب زمینی به مدت 30 دقیقه با دمای 190 درجه در فر قرار می گیرند. نوش جان!

گوشت پخته شده در قابلمه همیشه خوشمزه است. جای تعجب نیست که این غذا یک موفقیت بزرگ است. می تواند جایگزین یک ناهار ست شود و هر میز ضیافتی را تزئین کند. گوشتی که به این ترتیب تهیه می شود آبدار و خوش طعم است. مخصوصاً گوشت خوک پخته شده در قابلمه با سیب زمینی در فر است. ظروف سرامیکی و سفالی از زمان های قدیم در روسیه شناخته شده است. غذاهای پخته شده در اجاق روستایی همیشه طعم فوق العاده ای داشتند. راز ساده است - ظروف ساخته شده از خاک رس گرما را برای مدت طولانی حفظ می کنند و به تدریج گرم می شوند. به همین دلیل غذا در آن می جوشد و به تدریج به پخت کامل می رسد. آب میوه های غذا به تدریج آزاد می شود.

طرز تهیه صحیح ظروف برای پخت و پز

برای پخت غذا در دیگ در شرایط شهری می توانید از فر استفاده کنید. در حال حاضر، چنین ظروفی را می توان در هر بخش سخت افزار خریداری کرد.

گلدان ها عبارتند از:

ساخته شده از سرامیک و خاک رس (مقاوم در برابر حرارت)، آنها بدون لعاب ساخته می شوند یا با لعاب خاصی پوشانده می شوند.
میناکاری شده، فلزی.

اگر گلدان های سفالی بدون لعاب را انتخاب می کنید، باید قوانین استفاده از آنها را بدانید. قبل از شروع پخت، حتماً پانزده دقیقه قبل از پخت آنها را در آب سرد فرو کنید (باید کاملاً با آب پوشانده شوند). این اجازه می دهد تا آب به داخل منافذ نفوذ کند و قسمت های سرامیکی بدون لعاب را اشباع کند (در طول پخت و پز، آب جذب شده به سفال به آرامی تبخیر می شود و یک اثر دیگ دوگانه ایجاد می کند). بعد از پانزده دقیقه می توانید شروع به چیدن غذا کنید سپس قابلمه ها را در فر گرم قرار دهید. باید بدانید که اگر دمای فر بالا باشد ممکن است قابلمه آن را تحمل نکند و ترک بخورد. همچنین حتما به خاطر داشته باشید که بعد از خارج شدن از فر، غذای داخل آن به مدت ده دقیقه به پختن ادامه می دهد. همچنین به خاطر داشته باشید که غذاها در حین پخت آب میوه آزاد می کنند، بنابراین باید آب یا آب گوشت را با در نظر گرفتن این موضوع اضافه کنید.

در این مقاله طرز تهیه گوشت خوک پخته شده در قابلمه را به شما خواهیم گفت. این گوشت و سیب زمینی لذیذ و لذیذ غذای مورد علاقه در تعطیلات و روزهای هفته است. تهیه این غذا بسیار ساده است.

طرز تهیه صحیح غذا

پختن گوشت خوک در قابلمه با سیب زمینی در فر طولی نمی کشد. قبل از نصب باید بدانید که چگونه محصولات را به درستی آماده کنید. در حین آشپزی، زن خانه می تواند با آرامش به کار خود بپردازد. این بسیار راحت است، زیرا در این مورد نیازی به نظارت بر ظرف نیست. نیازی به هم زدن غذا در قابلمه نیست، نمی سوزند. ظرف تمام شده داغ روی بشقاب ها قرار می گیرد.

برای خوش طعم کردن گوشت، باید پیچیدگی های تهیه آن را بدانید:

اگر غذا با گوشت بدون چربی تهیه می شود، پس از اضافه شدن تمام مواد، حتما یک تکه کوچک کره روی آن ها قرار دهید.
برای اطمینان از اینکه ظرف خیلی چرب نیست، باید سبزیجات بیشتری به گوشت چرب اضافه کنید.
حتی اگر سبزیجات در حین پختن آب می ریزند، باز هم باید آب یا آب (تا نصف) را به ظرف اضافه کنید.
حتما به یاد داشته باشید که چاشنی ها را اضافه کنید، به لطف آنها این ظرف فوق العاده خوشمزه و اشتها آور خواهد بود.

اغلب این سوال مطرح می شود که پخت گوشت خوک در فر چقدر طول می کشد؟ گوشت خوک در یک قابلمه در فر ظرف یک ساعت و نیم پخته می شود. می توانید سیب زمینی یا سبزیجات دیگر را همراه با گوشت بپزید. سبزیجات غذا را آبدارتر و خوش طعم تر می کنند. اگر پیاز را اضافه کنید گوشت خوک خوشمزه با سیب زمینی در فر اشتها آورتر می شود.

در صورت استفاده از انواع دیگر گوشت:

پختن گوشت گاو دو ساعت طول می کشد.
برای مرغ چهل دقیقه طول می کشد.
بره حدود یک ساعت و نیم می پزد.

برای پختن گوشت باید محصولات آماده شده را به صورت خام در قابلمه بریزید و یا می توانید آن ها را کمی از قبل گرم کنید. دو راه برای تهیه وجود دارد.

راه اول

این راحت ترین و بدون عارضه ترین روش است. باید سعی کنید تمام مواد را به درستی برش دهید. برای انجام این کار، گوشت خوک را بردارید و آن را به قطعات کوچک برش دهید. سیب زمینی ها باید به قطعات بزرگ بریده شوند (به طوری که در طول پخت و پز از هم نپاشند، زیرا سبزیجات بسیار سریعتر از خود گوشت پخته می شوند).

راه دوم

در روش دوم، پختن سیب زمینی با گوشت خوک در قابلمه زمان بیشتری می برد. گوشت خوک را تکه تکه کنید و در ماهیتابه سرخ کنید (اگر تصمیم دارید سبزیجات (لوبیا، نخود فرنگی) را به ظرف اضافه کنید، ابتدا باید آنها را بجوشانید). لازم به ذکر است که با این روش ابتدا گوشت در قابلمه قرار می گیرد و سبزیجات روی آن قرار می گیرند. این روش زمانی مناسب است که شما نیاز به سرو غذا در زمان خاصی دارید.

گوشت خوک خوشمزه در فر را می توان نه تنها در ترکیب با سیب زمینی تهیه کرد، بلکه می توانید سبزیجات و انواع توت ها را به این غذا اضافه کنید.

دستور پخت گوشت خوک در قابلمه

برای تهیه شما نیاز دارید:

خمیر گوشت خوک حدود یک کیلوگرم؛
سیب زمینی متوسط - 14 قطعه؛
پیاز - 4 عدد؛
برگ بو - 5 قطعه؛
حبه سیر - 3 قطعه؛
انواع مخلوط فلفل - به مزه؛
برای عملیات حرارتی گوشت - روغن نباتی.

قبل از شروع پخت و پز، باید گوشت خوک را خوب بشویید، سپس خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. اگر خانواده تان غذای با گوشت از قبل سرخ شده را ترجیح می دهند، آن را تا نیمه پخته شده در ماهیتابه در روغن نباتی (به مقدار کم) تفت دهید، در حین پخت حتما نمک و فلفل اضافه کنید. گوشت را پس از عملیات حرارتی و همچنین گوشت خام را می توان در ظروف آماده در ته آن قرار داد. سیب زمینی های پوست کنده خرد شده به قطعات بزرگ، حلقه های پیاز و برگ بو روی گوشت قرار می گیرند. حبه های سیر پوست کنده را ریز خرد کنید و روی آن را خرد کنید. حالا باید آب یا آبگوشت را به قابلمه ها اضافه کنید و در فر گرم یا سرد قرار دهید. گوشت خوک در قابلمه ها در فر باید در دمای 200̊ Ϲ پخته شود. پخت گوشت خوک چقدر طول می کشد؟ حدود یک ساعت و نیم باید بجوشد. غذای آماده به صورت گرم سرو می شود.

چه چیز دیگری می توانید با گوشت خوک در فر بپزید؟

گوشت خوک در گلدان با سبزیجات

برای تهیه این غذا نیاز دارید:

حدود نیم کیلوگرم گوشت خوک یا گوشت گاو (یا در صورت تمایل 800 گرم)؛
پیاز متوسط - 4 قطعه؛
لوبیا (می توان پخته یا کنسرو شده)؛
سیب زمینی - حدود ده قطعه؛
گوجه فرنگی تازه - 4 قطعه؛
ادویه های مختلف به دلخواه؛
فلفل های آسیاب شده از انواع مختلف، نمک؛
روغن سبزیجات.

گوشت یخ زدایی و شسته شده را به قطعات متوسط برش دهید. برای پخت سریع غذا، گوشت را در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا نیم پز شود. گوشت را فلفل کنید، نمک اضافه کنید و ادویه ها و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. گوشت سرخ شده را کف ظرف قرار دهید.
پیاز را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد شده در ماهیتابه تفت دهید و روی گوشت قرار دهید.
سیب زمینی های پوست کنده را به صورت مکعبی به قطعات بزرگ برش می دهیم و در ماهیتابه نیز تحت حرارت کمی قرار می دهیم. سیب زمینی ها را در قابلمه ها قرار دهید.
گوجه فرنگی های تمیز نیز بریده شده و روی سیب زمینی ها قرار می گیرند.
لوبیاهای پخته شده (یا کنسرو شده) را نیز به صورت یک لایه روی قابلمه ها قرار می دهیم. سبزی های ریز خرد شده در بالای ظرف قرار می گیرند.
آخرین لمس آبگوشت از قبل آماده شده (آب، همیشه جوشانده) است، نیمی از آن را در قابلمه های آماده (با توجه به اینکه سبزیجات و گوشت آب می دهند) بریزید، که سپس در یک فر سرد روی یک ورقه پخت قرار دهید. با توجه به اینکه تمام مواد اصلی تحت عملیات حرارتی قرار گرفته اند ظرف یک ساعت ظرف آماده می شود.

برای شام با گوشت خوک چه می توانید بپزید؟

بسیاری از مردم علاقه مند هستند که برای غذای اصلی با گوشت خوک چه بپزند.

گوشت خوک پخته شده در فر آبدار، معطر و فوق العاده اشتها آور می شود. نشان دادن مهارت های آشپزی خود در تهیه این کار دشواری نیست.

گوشت باید شسته شود، غشاها بریده شده و خشک شوند. پس از این روش، گوشت خوک باید با خردل پوشیده شود و ابتدا آن را با سس مایونز مخلوط کنید. گوشت های چرب شده را یک شب در یخچال بگذارید تا استراحت کند.
بعد از اینکه گوشت خوب خیس شد با چاقو برش های یکنواختی به شکل سوراخ هایی (یک و نیم یا دو سانتی متری) در کل قطعه روی سطح آن ایجاد کنید. شما باید کل قطعه را با حبه های سیر خرد شده پر کنید و آن را در سوراخ های آماده شده قرار دهید.
گوشت را باید در فویل بپیچید و در ماهیتابه ای با دیواره های بلند قرار دهید. حدود یک ساعت در فر پخته می شود (درجه حرارت از 180-190̊Ϲ).
ده یا پانزده دقیقه قبل از پخت کامل، گوشت را از بسته بندی باز می کنند و اضافه می کنند تا قهوه ای شود.

این گوشت هم گرم و هم سرد به یک اندازه خوشمزه است.

از شام خانوادگی خود لذت ببرید!

این مقاله جستجو شده است:

طرز پخت خوشمزه گوشت خوک با سیب زمینی در قابلمه در فر
دستور پخت گوشت خوک در قابلمه با سیب زمینی در فر
گوشت خوک در گلدان
گوشت خوک در قابلمه در فر

من واقعاً پختن گوشت خوک را در قابلمه با سیب زمینی در فر دوست دارم - این غذا همیشه بسیار خوشمزه و مغذی می شود. اما در عین حال، فرآیند پخت به خودی خود اصلاً پیچیده نیست و زمان زیادی را صرف نمی کند. من همچنین از این واقعیت خوشم می آید که این یک غذای سهمیه است، یعنی می توان آن را به زیبایی روی میز مستقیماً در گلدان سرو کرد - هر کسی سهم خود را دارد.

کباب تهیه شده به این روش نه تنها می تواند به عنوان ناهار یا شام برای خانواده شما سرو کند، بلکه برای مهمانی با دوستان نیز کاملاً مناسب است اگر می خواهید از ته دل به مهمانان خود غذای خوشمزه بدهید. من معمولا گوشت خوک را در قابلمه با سیب زمینی در فر با پنیر می پزم که آب می شود و کلاه پنیر بسیار خوشمزه ای درست می کند. در صورت تمایل، می توانید از این نکته صرف نظر کنید، اما من همچنان به شما توصیه می کنم که این کباب به سبک خانگی را در قابلمه با پنیر امتحان کنید - به این ترتیب غذا چشمگیرتر به نظر می رسد و طعم آن جالب تر است.

مواد لازم برای 1 قابلمه:

4 عدد سیب زمینی بزرگ؛
150 گرم گوشت خوک؛
نصف هویج کوچک؛
1 پیاز کوچک؛
1-2 حبه سیر؛
50 گرم پنیر سخت؛
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده؛
100 میلی لیتر آب.

طرز پخت سیب زمینی با گوشت خوک در قابلمه:

هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز را روی رنده ریز رنده کنید.

گوشت را به مکعب های کوچک، حدود 2x2 سانتی متر برش دهید تا قهوه ای طلایی شود.

پیاز، هویج و سیر را که از یک پرس سیر رد شده به گوشت اضافه کنید، همه چیز را با هم به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید تا هویج ها نرم شوند.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت دایره های نازک (ضخامت 3-4 میلی متر) برش دهید.

سیب زمینی را با گوشت سرخ شده و سبزیجات ترکیب کنید. نمک، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کرده و مخلوط کنید.

ما همه چیز را به یک قابلمه منتقل می کنیم. و آب گرم را در آنجا بریزید - باید به نصف گلدان برسد.

درب قابلمه را بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200-220 درجه سانتیگراد قرار دهید. قابلمه ها را با گوشت خوک و سیب زمینی به مدت 40-50 دقیقه در فر بپزید (زمان بستگی به ضخامت تکه های سیب زمینی و تنوع آنها دارد) . در این مدت سیب زمینی ها باید آماده باشند. قابلمه را با احتیاط از فر خارج کرده و هم بزنید. ما قطعا آن را امتحان می کنیم - اگر نمک کافی یا فلفل کافی نباشد، چه؟

پنیر سفت رنده شده را روی یک رنده متوسط یا ریز روی سیب زمینی ها و گوشت خوک در قابلمه قرار دهید. دوباره در قابلمه را با درب ببندید و در فر قرار دهید. دما را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزید تا پنیر کاملا آب شود.

گوشت کباب و سیب زمینی را در قابلمه های سفالی یا در یک قابلمه بزرگ می پزند. گوشت برای مدت طولانی در فر می جوشد و به طرز باورنکردنی لطیف و معطر می شود. این غذا از مرغ، گوشت خوک، خرگوش، گوشت گاو و بره تهیه می شود. برای طعم و عطر، انواع سبزیجات، قارچ، میوه های خشک، سیب و آناناس را اضافه کنید.

گوشت خوک کبابی با سیب زمینی در قابلمه های پخته شده در فر بسیار خوشمزه می شود. برای خوشبو شدن و خوشبو شدن آن، سیب زمینی را اضافه کنید و پیاز، هویج و گوشت را در ماهیتابه تفت دهید.

دستور گام به گام برای گوشت خوک کبابی با سیب زمینی

مواد لازم برای 2 وعده:

گوشت خوک (بدون استخوان) - 300 گرم؛
سیب زمینی (متوسط) - 8 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
سیر - 2 حبه؛
برگ بو - 1 عدد؛
روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. l.
فلفل و نمک آسیاب شده - به مزه.

زمان پخت برشته: 95 دقیقه.

طرز پخت گوشت خوک کبابی با سیب زمینی در قابلمه در فر

1. گوشت خوک بدون استخوان را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. نمک، فلفل و گوشت آماده شده را مخلوط کنید. می توانید از هر نوع گوشتی برای پخت و پز استفاده کنید. گوشت خوک با لایه ای از چربی (سینه، زیر شکم) نیز مناسب است، اما کالری را به ظرف اضافه می کند.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و پیاز را ریز خرد کنید.

3. هویج های پوست گرفته را به صورت نوارهای نازک برش دهید یا روی هویج کره ای رنده کنید.

4. سیب زمینی ها را از طول به 4 قسمت برش دهید و سپس به صورت مکعبی برش دهید. سیب زمینی برای این غذا را می توان به هر شکلی برش داد.

5. پیاز خرد شده آماده را داخل روغن داغ بریزید. 3-4 دقیقه سرخ کنید و هم بزنید تا نرم شود.

6. تکه های گوشت خوک را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط بدون درب سرخ کنید تا مایع تبخیر شده و گوشت کمی سرخ شود.

7. چوب های هویج را داخل گوشت بریزید، مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید و 3-4 دقیقه بجوشانید و هم بزنید.

8. مکعب های سیب زمینی (1/4 از هر کدام) را در کف گلدان های سفالی قرار دهید، با فلفل آسیاب شده و نمک بپاشید.

9. سبزیجات سرخ شده و گوشت را به مکعب ها اضافه کنید و به طور مساوی تقسیم کنید. 1 حبه سیر و نصف برگ بو را بریزید. در این مرحله، در صورت تمایل، می توانید آلو خشک (غذا کمی ترش می شود)، سبزی و ادویه های خشک مورد علاقه خود را اضافه کنید.

10. با سیب زمینی های باقی مانده بپوشانید، نمک اضافه کنید، آب یا آب گوشت را اضافه کنید تا مایع به مکعب های سیب زمینی برسد.

11. قابلمه های پر شده را با درب بپوشانید، آنها را در فر بگذارید (از قبل روشن نکنید) روی سینی فر قرار دهید، آنها را با دمای 200 درجه روشن کنید و 70 دقیقه بپزید. 10 دقیقه قبل از پخت، می توان درب ها را با دقت جدا کرد تا سیب زمینی ها کمی قهوه ای شوند.

12. گوشت خوک کباب خوشمزه را بیرون بیاورید، قابلمه ها را روی نعلبکی یا دستمال های ضخیم قرار دهید و بلافاصله با یک سالاد سبزیجات سبک یا ترشی های دلخواه و نان تازه سرو کنید.

نوش جان!

نکاتی برای پختن سوخاری:

برای تنوع بخشیدن به غذا، قارچ را اضافه کنید. قارچ صدفی یا شامپینیون خوب است، اما قارچ های وحشی (قارچ عسلی، قارچ پورسینی، قارچ بولتوس) طعم و عطر بی نظیری خواهند داشت.
اگر تمام سبزیجات و فیله ها را خرد کنید، روی آنها را با سیر و برگ بو، روغن اضافه کنید، آب اضافه کنید و 70 دقیقه بپزید، دستور کباب کردن ساده تر می شود.
سبزیجات دیگر را به مزه اضافه کنید و یک ظرف جدید بگیرید. کلم، تره فرنگی، ریشه جعفری، گوجه فرنگی، ساقه کرفس، کدو سبز و بادمجان نیز عالی هستند.