تشییع جنازه کوتیا. کوتیا تشییع جنازه از برنج با کشمش: بهترین دستور العمل های مرحله به مرحله برای کوتیا برنج با کشمش، عسل، آجیل و میوه های خشک برای مراسم تشییع جنازه و کریسمس. دستور پخت برنج کوتیا

کوتیا کریسمس - دستور العمل ها

هر سال در آستانه تعطیلات سال نو و میلاد مسیح، مرسوم است که یک غذای سنتی روسی - کوتیا - سرو شود. اما تعداد کمی از مردم در مورد تاریخچه این غذا، نمادین آن و تفاوت در دستور العمل های پخت سنتی برای سه جشن می دانند.

تاریخچه یک غذای سنتی

ریشه کلمه "kutia" به یونان باستان برمی گردد، (یونانی Kukkia) - به معنای واقعی کلمه به عنوان دانه آب پز ترجمه شده است. مانند یونان، در روسیه نیز این غذا در اصل با عبادت سنتی مردگان مرتبط بود و در آستانه تمام تعطیلات مذهبی سرو می شد.

از میان نام‌های فراوان این غذا، رایج‌ترین آنها عبارتند از: کولیوو، سوچیوو و کانون. کوتیا همیشه در کریسمس، عیسی مسیح و سایر تعطیلات ارتدکس روی میز حضور دارد.

کلمه "sochivo" به معنای واقعی کلمه به عنوان "غذا" ترجمه می شود. و یکی از قدیمی‌ترین نام‌های کوتی «kolivo» (به یونانی kolibo) است که به معنای تقدیم غلات و میوه به ارواح نیاکان است. بنابراین، سنت های کریسمس ارتدکس از فرقه های بت پرستان باستان سرچشمه می گیرد.

آیا بین کوتیا و سوچیف تفاوتی وجود دارد؟

سوچیوو یکی از نام‌های متعدد کوتیا است. از جمله روش های پخت و پز می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• سوچیوو - فرنی رقیق تر و آبکی (از کلمات "آبمیوه" و "جوش")؛
• کولیو - خشک و شکننده.

بسیاری معتقدند که هیچ تفاوتی در دستور العمل ها بین کوتیا، کولیو و سوچیوو وجود ندارد - همه آنها یک غذا هستند، اما نام کولیوو قدیمی تر است و سوچیوو مدرن است و از نام شب کریسمس، شب کریسمس آمده است. اما این یک نظر اشتباه است، زیرا عصر مقدس نام خود را از کیک های آبدار کره - sochniki دریافت کرد. قبلاً برای چشم ها شکاف هایی در آنها ایجاد می شد و آنها به فال می گفتند - از طریق آنها سرنوشت شخص را "در نظر می گرفتند".

انواع کوتیا

برای هر تعطیلات روش متفاوتی برای آماده کردن شب وجود دارد. بسته به مواد مورد استفاده، 3 نوع غذا وجود دارد.

کوتیای سخاوتمندانه برای سال نو

او برای سفره سال نو آماده می شود. لبنیات و کره به ظرف اضافه می شود و از انواع میوه های خشک و آجیل استفاده می شود. دستور العمل اصلی پخت کوتیا در کدو تنبل برای هر خانه دار کشف خواهد شد.

کوتیا غنی یا لاغر برای کریسمس

در شب کریسمس - شب کریسمس تهیه می شود ، بنابراین بدون در نظر گرفتن دستور العمل ، اغلب به آن sochivom می گویند. این کوتیا معمولا از برنج یا ارزن تهیه می شود. مرسوم است که ظرف را برای پدرخوانده و اقوام بزرگتر که جداگانه زندگی می کنند بیاورید.

کوتیا گرسنه برای Epiphany

فرنی بدون چربی تهیه می شود - از غلات و شیرین کننده. اما استفاده از آجیل و میوه ها منعی ندارد. بلغور کولیو عدسی با عسل بسیار خوشمزه است.

این غذا را می توان از هر غلات (برنج، گندم سیاه، ارزن، بلغور، جو مروارید) با افزودن دانه های خشخاش و شیرین کننده تهیه کرد. در دستور العمل ها از مغز آجیل، کشمش و میوه های خشک مختلف استفاده می شود.

نماد کوتیا و مواد تشکیل دهنده آن

جزء اصلی کولیوا دانه است که نماد زندگی ابدی و تولد دوباره است. اعتقاد به جاودانگی روح و تناسخ آن نماد اصلی شب است. روح انسان مانند دانه ها که در زمین می افتند و دوباره متولد می شوند، پس از دفن در بدنی جدید متولد می شوند.

غلات قادر است برای مدت طولانی بخوابد و زندگی را در درون خود حفظ کند و با فرا رسیدن بهار دوباره آن را تکثیر کند. با خوردن کوتیا، شخص به طور نمادین بخشی از چرخه بی پایان زندگی می شود.

دانه خشخاش یا مغز آجیل در کوتیا به معنای باروری است. با افزودن این محصولات، فرد خود را برای ثروت، سخاوت و رفاه برای کل خانواده برنامه ریزی می کند. به همین دلیل است که کولیو اغلب در عروسی ها و هنگام تولد یا تعمید کودک تهیه می شود.

عسل در سوچیوا نماد لذت و زندگی شیرین است، اما نه زمینی، بلکه ابدی، که در ملکوت بهشت ​​در انتظار شخص است. اعتقاد بر این است که مزایای زندگی پس از مرگ آنقدر زیاد و زیبا است که از وحشیانه ترین رویاها و انتظارات فراتر می رود.

باورها و فال در کوتیا

از دیرباز اعتقاد بر این بود که هر چه آب میوه غنی تر و سیر کننده تر باشد، محصول و ثروت خانواده فراوان تر خواهد بود. چند خوشه گندم در زیر بشقاب با کولیو قرار داده شد که سپس در طول سال به عنوان طلسم نگهداری می شد. نه تنها اعضای خانواده فرنی می خوردند، بلکه از دام و طیور نیز مراقبت می کردند. اعتقاد بر این بود که از این طریق آنها بیمار نمی شوند و فرزندان خوبی می دهند.

فال برای برداشت

فال کریسمس در سوچی هنوز محبوب است. سرپرست خانواده باید یک قاشق مربا خوری را گرفته و بریزد. چند دانه فرنی به سقف می چسبد، انتظار می رود امسال چند غله جمع شود.

فال برای نامزدها

فال یک دختر برای نامزدش: دختری مجرد اولین قاشق کوتیا را برداشت و در شلوار مردانه پیچید و سپس آن را زیر بالش پنهان کرد. اعتقاد بر این بود که در این شب او باید در مورد نامزد خود خواب ببیند.

رازهای تهیه کوتیا خوشمزه

قبلاً کولیوو عمدتاً از گندم کامل تهیه می شد. برای خوش طعم شدن فرنی باید پایه آن را درست تهیه کنید.

پایگاه کوتیا

برای این کار باید دانه ها را با اضافه کردن مقدار کمی آب در هاون له کرده و کاه آن را جدا کرد. می توانید گندم را از قبل برای چند ساعت خیس کنید، این کار باعث کاهش زمان پخت می شود. دانه ها باید تا زمانی که کاملا پخته و نرم شوند بجوشانند، سپس آبدار بودن آن عالی می شود.

بیشتر خانم های خانه دار ترجیح می دهند از برنج به عنوان پایه استفاده کنند. این روش پخت ساده تر و سریعتر است.

نحوه درست پخت برنج برای کوتیا

• غلات را خوب بشویید تا آب شفاف شود، بدون رنگ پودری.
• 1 قسمت برنج را در یک تابه بریزید و آب جوشیده شده داغ را به نسبت 1: 1.5 بریزید. روی اجاق گاز قرار دهید؛
• فرنی را روی حرارت زیاد بجوشانید و به مدت 3 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.
• حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید و 6 دقیقه دیگر بپزید.
• در پایان، حرارت را به حداقل برسانید، 3 دقیقه دیگر بپزید، فراموش نکنید که هم بزنید.
• سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و درب آن را ببندید و اجازه دهید فرنی به مدت 15 دقیقه دم بکشد.

برنجی که به این روش تهیه می شود بسیار لطیف و ترد می شود. در فرآیند پخت از هیچ ادویه ای استفاده نمی شود و طعم غذا به سس آن بستگی دارد. کوتیا برنج با کشمش، عسل و بادام محبوب ترین و خوشمزه ترین دستور تهیه کوتیا برای کریسمس است.

پانسمان کولیوا

عسل آب شده مایع یا اوزوار شیرین بیشتر به عنوان پانسمان استفاده می شود. کولیوو را می توان با شیر یا خامه طعم دار کرد. اغلب کره یا روغن آفتابگردان به فرنی اضافه می شود. همچنین می توانید از مربا، مربا یا شربت شکر رقیق شده به عنوان شیرین کننده برای غذا استفاده کنید.

سایر مواد تشکیل دهنده

سومین جزء کوتیا اغلب میوه های خشک، دانه های خشخاش و آجیل است. می توانید از انواع ادویه ها، انواع توت های یخ زده و میوه های تازه استفاده کنید. قبل از افزودن دانه های خشخاش به فرنی، باید آن ها را خوب آسیاب کنید تا یکدست شوند یا چند بار چرخ کنید. کشمش در کوتیا به سرعت پف می کند و طعم خود را از دست می دهد، بنابراین توصیه می شود قبل از سرو آن را اضافه کنید.

خط پایین

کوتیا فقط یک غذای روی میز جشن نیست، بلکه ترکیبی از آداب و سنن مذهبی مردم روسیه است. کوتیا که به درستی تهیه شده است نمادی از زندگی ابدی، ثروت و رفاه است. بسیاری از فال و خرافات کریسمس در ارتباط با این غذا وجود دارد. در سفره خانواده، ارواح اجداد با کولیو مورد احترام قرار می گیرند و انرژی حیاتی برای سال آینده به آنها اضافه می شود.

در میان اقوام اسلاوی که به ارتدکس اعتقاد دارند، مرسوم است که در روزهای یادبود مردگان و در شب کریسمس فرنی خرد شده تهیه کنند. این غذای آیینی کوتیا نام دارد. هر خانم خانه‌داری می‌تواند آن را درست کند، زیرا فرنی فن‌آوری بسیار ساده‌ای دارد. اساس آن غلات (گندم، جو، جو مروارید یا برنج)، عسل، میوه های خشک، دانه های خشخاش و سایر محصولات می تواند به عنوان افزودنی استفاده شود. انواع دستور العمل ها به شما کمک می کند تا یک غذای آیینی را برای این مناسبت و طعم انتخاب کنید.

کوتیا چیست

یک سفره عزا یا کریسمس مستلزم وجود چندین غذای سنتی است. کوتیا فرنی است که می توان آن را از گندم، جو، جو یا برنج تهیه کرد. به طور سنتی، عسل و کشمش به غذا اضافه می شود. غلات نماد یکشنبه هستند و افزودنی های شیرین از مزایای معنوی زندگی ابدی هستند. آنها فرنی را نه تنها برای شام تدفین، بلکه برای کریسمس، عیسی مسیح و سال نو نیز آماده می کنند.

در همان زمان، در شب کریسمس قرار است فرد کوتیای فقیر، حاوی غلات، عسل، کشمش و سایر میوه های خشک بخورد. این سنت با این واقعیت توضیح داده می شود که روز قبل از کریسمس بخشی از دوره روزه داری است. در روز سال نو مجاز به تهیه کوتیای غنی است. این غذا نام خود را به این دلیل گرفت که می توان آن را با افزودن چربی های حیوانی تغییر داد: خامه، شیر، کره.

نحوه پختن

این ظرف آیینی در نظر گرفته می شود، بنابراین تهیه آن با تعدادی قوانین همراه است. رعایت شرایط زیر توصیه می شود:

1. دانه های غلات باید کامل باشند و بیش از حد پخته نشوند.
2. برای اینکه سال آینده فراوان باشد، توصیه می شود تکه های مارمالاد، میوه های قندی، خامه، آجیل و مربا را به فرنی اضافه کنید.
3. اگر می‌خواهید کوتیای لطیف‌تری داشته باشید و زمان پخت آن را تسریع کنید، می‌توانید با پختن آن از دانه‌های برنج از سنت دور شوید.
4. غلات چنین فرنی باید کاملاً شسته شود و چند ساعت در آب خیس شود. اگر از برنج استفاده می کنید، این روند می تواند کوتاه شود.
5. برای به دست آوردن یک محصول نیمه مایع، ابتدا باید شکر یا عسل را در آب حل کرده یا به صورت اوزوار درآورید، سپس شربت را روی غلات بریزید.
6. فرنی آیینی نه تنها باید بدن را با کربوهیدرات های پیچیده و سایر مواد مغذی اشباع کند، طعم دلپذیری داشته باشد، بلکه زیبا به نظر برسد، بنابراین هنگام سرو غذا با آجیل، میوه های خشک و میوه های شیرین پاشیده می شود.
7. طبق سنت، یک محصول آیینی باید تقدیس شود. اگر در کلیسا این امکان وجود ندارد، فرنی را با آب مقدس بپاشید.

دستور العمل کوتیا

به طور سنتی، اساس غذا گندم است، اما انواع دیگر غلات (برنج، جو، جو مروارید) نیز مجاز است. می توانید با افزودن میوه ها، آلو، کشمش، زردآلو خشک و آجیل، محصول را متنوع کنید. در طول روزه داری، برای شیرین کردن فرنی، توصیه می شود در روزهای دیگر عسل را اضافه کنید، می توانید آن را با شکر بپاشید. شیر آجیل یا خشخاش به عنوان سس برای کوتیا استفاده می شود.

مراسم خاکسپاری

• زمان: 2 ساعت
• محتوای کالری ظرف: 162 کیلو کالری.
• هدف: سفره ختم
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

کوتیا برای مراسم تدفین یک غذای سنتی است. تهیه آن دشوار نیست، زیرا فرآیند شامل تهیه مواد تشکیل دهنده، جوشاندن غلات و مخلوط کردن پایه با مواد افزودنی است. این فرنی بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. برای افزایش سرعت پخت توصیه می شود جو را با برنج دانه بلند جایگزین کنید. این محصول باید به صورت سرد و احتمالاً همراه با نان سرو شود.

عناصر:

• آلو - 100 گرم؛
• شکر گرانول - به مزه؛
• جو مروارید کامل - 0.2 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
• کشمش سفید - 50 گرم؛
• خشخاش - 100 گرم؛
• عسل - به مزه؛
• آجیل (بادام) - 50 گرم.

روش پخت و پز:

1. جو مروارید را کاملا بشویید. روی دانه ها آب سرد تمیز بریزید و بگذارید یک شب خیس بخورد. جو مروارید آماده شده را دوباره بشویید و در قابلمه بریزید و در روغن نباتی بریزید.
2. 2 قاشق غذاخوری به غلات اضافه کنید. آب، نمک، حدود 1 ساعت بپزید تا نرم شود. در طول پخت، کف را از فرنی جدا کنید.
3. آجیل و میوه های خشک را خوب بشویید. کشمش، خشخاش و آلو را در ظرف های جداگانه تقسیم کنید و روی آن ها آب جوش بریزید و بگذارید 60 دقیقه خیس بخورد. باید پوست بادام را جدا کنید. برای این کار آجیل ها را به مدت 10 دقیقه خیس کنید. محصول آماده شده را در ماهیتابه بدون روغن گذاشته و کمی خشک کنید.
4. آب دانه های خشخاش را تخلیه کنید، دانه ها را با استفاده از هاون خرد کنید. مایع را از ظروف میوه های خشک خارج کنید، کشمش و آلو خشک را روی دستمال کاغذی قرار دهید و خشک کنید. اجزای آماده شده را به نوارهای کوچک برش دهید.
5. میوه های خشک، بادام و دانه های خشخاش را به کوتیا جو مروارید اضافه کنید، عسل و شکر را اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید. کوتیا باید سرد سرو شود.

تشییع جنازه با کشمش در آرام پز

• زمان: 2 ساعت
• تعداد وعده ها: 5-6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 162 کیلو کالری.
• هدف: برای میز عزا.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

فرآیند تهیه کوتیا تشییع جنازه در یک اجاق گاز آهسته حتی برای یک خانه دار تازه کار مشکلی ایجاد نمی کند. هنگام استفاده از این وسیله آشپزخانه، نیازی به خیس کردن گندم نیست، فقط باید آن را کاملا آبکشی کنید. در یک اجاق آهسته، دانه ها در طول زمان پخت تعیین شده به خوبی بخار می شوند. فرنی شکننده، رضایت بخش و خوشمزه خواهد شد. می توانید آن را با دانه های خشخاش، آجیل و شیرینی های کوچک تزئین کنید.

عناصر:

• عسل - 500 گرم؛
• دانه های گندم - 0.5 کیلوگرم؛
• کشمش - 0.2 کیلوگرم؛
• آب - 2 لیتر؛
• گردو - 100 گرم؛
• خشخاش - 100 گرم.

روش پخت و پز:

1. گندم باید به دقت دسته بندی شود. دانه ها را زیر آب جاری خنک بشویید. غلات را در کاسه چند پز قرار دهید. دانه ها را با آب پر کنید که قبلاً با فیلتر تمیز شده است.
2. دستگاه آشپزخانه را روی حالت «آشپزی» قرار دهید و تایمر را روی نیم ساعت تنظیم کنید. پس از بوق، فرنی را به مدت 60 دقیقه دیگر روی گزینه "گرم کردن" بگذارید تا محصول نرم شود. گندم تمام شده را در یک الک قرار دهید و دوباره زیر آب جاری سرد بشویید.
3. کشمش و دانه های خشخاش را در ظروف عمیق جداگانه قرار دهید و به مدت 60 دقیقه در آب جوش خیس کنید. آجیل ها را خرد کنید.
4. فرنی گندم را در یک کاسه عمیق قرار دهید. آجیل و کشمش را روی آن قرار دهید.
5. دانه های خشخاش را باید با نصف مقدار مشخص شده عسل مخلوط کرده و به مدت 2 دقیقه در مخلوط کن آسیاب کنید. توده به دست آمده را به فرنی اضافه کنید.
6. عسل باقی مانده را داخل آن بریزید و همه مواد را خوب مخلوط کنید. کمی آب گرم اضافه کنید تا فرنی چسبناک شود. کوتیا تشییع جنازه سرد سرو می شود.

Rozhdestvenskaya

• زمان: 2-3 ساعت
• تعداد وعده ها: 3-4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 180 کیلو کالری.
• هدف: سفره نهار.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

کوتیا کریسمس بر اساس گندم است، بنابراین برای به دست آوردن فرنی نرم، ابتدا باید دانه ها را برای چند ساعت خیس کنید. دستور غذای نهار شامل اضافه کردن دانه های خشخاش، کشمش و آجیل است. اگر می خواهید یک کیک کریسمس غنی درست کنید، می توانید کره یا شیر اضافه کنید. هنگام سرو روی میز تعطیلات، ظرف را با میوه های آب نبات چند رنگ، تکه های مارمالاد و آب نبات های کوچک تزئین کنید.

عناصر:

• عسل - 80 گرم؛
• نمک - 1 پیمانه؛
• گردو - 0.1 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
• خشخاش - 125 گرم؛
• میوه های خشک - 0.2 کیلوگرم؛
• گندم - 1 قاشق غذاخوری؛
• کشمش - 0.1 کیلوگرم؛
• آب - 2 لیتر.

روش پخت و پز:

1. گندم باید مرتب شود و خوب شسته شود، سپس چند ساعت خیس شود. دانه های آماده شده را در یک قابلمه بریزید، نمک اضافه کنید و با آب پر کنید. روغن نباتی را به ظرف اضافه کنید. پخت فرنی حدود 2 ساعت طول می کشد.
2. آب را بجوشانید و تخم خشخاش را حدود 60 دقیقه در آن خیس کنید. دانه ها را در صافی قرار دهید و بگذارید مایع خارج شود. دانه های خشخاش را با مخلوط کن خرد کنید تا سفید شود.
3. به مدت 20 دقیقه روی کشمش آب جوش بریزید. آب را تخلیه کنید، توت ها را خشک کنید، آنها را روی یک دستمال بمالید.
4. میوه های خشک شده را کاملا بشویید، در قابلمه قرار دهید، 400 میلی لیتر آب اضافه کنید. ظروف را روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد، اوزوار را حدود 10 دقیقه بپزید. مخلوط را تا دمای گرم خنک کنید. مایع را در ظرفی جداگانه بریزید، عسل را اضافه کنید، هم بزنید تا شیرینی آن حل شود.
5. گندم تمام شده را داخل یک کاسه عمیق قرار دهید و صبر کنید تا خنک شود. آجیل ها را باید خرد کرد و کمی سرخ کرد و به کوتیا اضافه کرد.
6. میوه های خشک آب پز خرد شده و دانه های خشخاش رنده شده را به فرنی اضافه کنید.
7. کوتیا را با مواد افزودنی داخل اوزوار با عسل قرار دهید. همه مواد را خوب مخلوط کنید. هنگام سرو، روی ظرف را با میوه های شیرین و آجیل تزئین کنید.

برنج با کشمش و آجیل

• زمان: 2.5 ساعت
• تعداد وعده ها: 3-4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 165 کیلو کالری.
• هدف: سفره نهار.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

برنج کوتیا آسان و سریع آماده می شود. غلات دانه بلند فرنی شکننده، لطیف و مغذی تولید می کند. برنج خوب پخته می شود، بنابراین نیازی به خیس کردن آن قبل از پخت نیست. افزودن انواع آجیل و کشمش به کوتیا به معطر و خوش طعم شدن غذا کمک می کند. برای چاشنی فرنی از عسل مایع یا شربت شکر استفاده کنید.

عناصر:

• عسل مایع - 100 گرم؛
• خشخاش - 170 گرم؛
• بادام - 75 گرم؛
• فندق - 75 گرم؛
• کشمش - 170 گرم؛
• غلات برنج دانه بلند - 0.3 کیلوگرم؛
• گردو - 75 گرم.

روش پخت و پز:

1. در مرحله اول، شما باید فرنی خرد شده بگیرید. برای این کار برنج را کاملا آبکشی کرده و طبق دستور روی بسته بجوشانید تا نرم شود.
2. گردوها را در ماهیتابه خشک بریزید و کمی تفت دهید. میوه ها را پوست بگیرید و به چند قسمت تقسیم کنید.
3. روی دانه های خشخاش آب جوش بریزید و بگذارید 30 دقیقه خیس بخورد. سپس آب آن را خالی کنید، دانه ها را دو بار از چرخ گوشت رد کنید (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید).
4. کشمش ها را با آب جوش به مدت نیم ساعت بخارپز کنید و آب آن را خالی کنید و میوه ها را روی دستمال کاغذی خشک کنید.
5. فرنی برنج را با آجیل و دانه های خشخاش ترکیب کنید. کشمش را به ظرف اضافه کنید. عسل را در یک لیوان آب گرم حل کنید، سس حاصل را روی کوتیا بریزید. همه مواد را مخلوط کرده و ظرف را در یک بشقاب عمیق قرار دهید. از آجیل برای تزئین استفاده کنید.

با کشمش جو

• زمان: 1.5 ساعت
• تعداد وعده ها: 3-4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 162 کیلو کالری.
• هدف: در پست
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

جو مروارید دارای خواص مفید بسیاری است و نیازی به خیساندن طولانی مدت ندارد که باعث کاهش زمان پخت کوتیا می شود. می‌توانید مقدار شکر را مطابق ذائقه‌تان تنظیم کنید تا ظرف خیلی پف نکند. کشمش ها را حتما در آب جوش خیس کنید تا نرم و آبدار شوند. هنگام سرو فرنی را با تکه های سیب، گیلاس یا گلابی تزیین کنید.

عناصر:

• گردو - 1/3 فنجان؛
• شکر گرانول - 30 گرم؛
• کشمش - 1/3 فنجان؛
• جو مروارید - 1 قاشق غذاخوری؛
• دانه خشخاش - 1/3 فنجان؛
• عسل - 30 گرم.

روش پخت و پز:

1. جو مروارید را به مقدار لازم بردارید، بشویید و به مدت 10 دقیقه در آب جوش خیس کنید. تابه را با غلات روی آتش بگذارید و بپزید تا دانه ها نرم شوند.
2. کشمش ها را با آب داغ بشویید و بخارپز کنید. بگذارید 25 دقیقه بماند. دانه های خشخاش را با استفاده از آسیاب قهوه آسیاب کنید.
3. جو مروارید پخته شده را در یک بشقاب عمیق قرار دهید، عسل و شکر را به فرنی اضافه کنید. ظرف را هم بزنید تا مواد شیرین کاملا حل شوند.
4. آجیل ها را با استفاده از وردنه خرد کنید. باید آب کشمش ها را تخلیه کرده و آن ها را فشار دهید. آجیل، دانه های خشخاش و توت های خشک را اضافه کنید، هم بزنید.

• زمان: 2.5 ساعت
• تعداد وعده ها: 3-4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 175 کیلو کالری.
• هدف: برای میز کریسمس و سال نو.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

Rich kutya مجاز است در روزهایی که شامل دوره روزه نمی شود روی میز جشن سرو شود. علاوه بر موادی که در دستور پخت مشخص شده است، می توانید کره، شیر و خامه را به چنین ظرفی اضافه کنید. دانه های گندم مجاز است با برنج دانه بلند جایگزین شود. برای زیبا جلوه دادن غذا، هنگام سرو می توانید روی آن آجیل خرد شده، شیرینی، میوه های نباتی و تکه های مارمالاد بپاشید.

عناصر:

• آلو - 70 گرم؛
• کشمش - 150 گرم؛
• عسل - 100 گرم؛
• زردآلو خشک - 100 گرم؛
• شکر - 50 گرم؛
• خشخاش - 120 گرم؛
• گندم - 0.2 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. گندم را با جریان آب سرد بشویید. داخل کاسه مولتی اجاق قرار دهید. دستگاه را به مدت 40 دقیقه روی حالت “Porridge” قرار دهید. پس از سیگنال صوتی، کوتیا را در یک ظرف جداگانه قرار دهید.
2. زردآلو و آلو خشک شده را داخل مولتی پز قرار دهید، 0.3 لیتر آب بریزید. شما باید uzvar را با استفاده از حالت "Soup" به مدت 20 دقیقه بپزید.
3. مایع آماده شده را صاف کرده و میوه را کنار بگذارید. عسل را به اوزوار اضافه کنید.
4. کشمش ها باید مرتب شوند، خوب شسته شوند، با آب جوش بخار شوند و اجازه دهید 15 دقیقه بماند.
5. دانه های خشخاش را با آب پر کنید تا مایع به طور کامل دانه ها را بپوشاند، روی آتش بگذارید. 10-15 دقیقه بپزید، گاهی اوقات هم بزنید. وقتی دانه های خشخاش آماده شد، مایع را از صافی خارج کنید، دانه ها را با آب سرد بشویید و با شکر در مخلوط کن خرد کنید.
6. زردآلو و آلو خشک پخته شده را به قطعات کوچک برش دهید. میوه های خشک و دانه های خشخاش را به کوتیا اضافه کنید، روی اوزوار بریزید.

پختن کوتیا آسان است، اما ظرف آیینی باید با قوانین خاصی مطابقت داشته باشد و خوشمزه و زیبا شود. برای انجام آن طبق قوانین، توصیه های زیر را دنبال کنید:

1. کوتیا باید شکننده باشد، بنابراین برنج دانه بلند صیقلی را برای تهیه آن انتخاب کنید.
2. هنگام پختن غلات، مقداری مایع کمتر از آنچه دستور غذا می خواهد اضافه کنید. در حین پخت نمونه برداری کنید. اگر مرکز دانه خام به نظر می رسد، مقدار کمی آب اضافه کنید.
3. برای آبدار و نرم شدن کشمش، حتما توت ها را با آب جوش خیس کنید.
4. پخت کوتیا مستلزم استفاده از عسل مایع است. اگر مال شما شیرین است، شیرینی آن را در حمام آب ذوب کنید.
5. برای جلوگیری از سوختن غلات، توصیه می شود از ظروف با کف ضخیم برای پخت و پز استفاده کنید.
6. Kutya برای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته نشده است زیرا حاوی عسل است. محصول زنبور عسل قابلیت تخمیر را دارد. به همین دلیل، گذاشتن میوه های تازه و فرآوری نشده، بهتر است هنگام سرو از آنها برای تزئین استفاده شود.

ویدیو

بسیاری از مردم این غذا را به دلیل طعم شیرین آن دوست دارند، برخی آن را دوست ندارند و چنین افرادی به دلیل سنت ها ترجیح می دهند از سر ناچاری آن را بخورند. شاید به سادگی به اشتباه تهیه شده است. اما مطمئناً دستور العمل های ما را دوست خواهید داشت.

کوتیا چیست؟ این یک غذای ارتدکس است که نماد ایمان مردم زنده به ملکوت بهشت ​​است و به طور سنتی، مادربزرگ های ما این غذا را از غلات - گندم یا برنج تهیه می کردند و همچنین عسل، آجیل یا کشمش را به آن اضافه می کردند. اکنون به این ترتیب آماده می کنیم.

چرا کوتیا را برای تشییع جنازه آماده می کنند؟ هر محصول جداگانه ای که از دستور تهیه می شود نماد چیزی است. به عنوان مثال، غلات نشان دهنده زندگی رستاخیز شده است، عسل از زمان های قدیم به عنوان نماد رفاه، رفاه و ثروت در نظر گرفته شده است، خشخاش نماد رفاه مالی و فراوانی است.

چیزهای دیگری که باید در مورد کوتیا بدانید

قبل از اینکه طرز پخت کوتیا را یاد بگیریم، بیایید بفهمیم این غذا چیست. معمولاً در آستانه تعطیلات، صاحب خانه بشقابی را که در آن کوتیا گذاشته شده بود، می گرفت، دقیقاً سه بار در اطراف خانه خود قدم می زد و چندین قاشق از ظرف را از پنجره یا در می انداخت. این نماد رفتاری برای ارواح بود. سپس خانواده دعاهای مختلف خواندند و شروع به خوردن با این غذای خاص کردند.

ما طبق سنت های قدیمی از برنج غذا درست می کنیم

چگونه کوتیا را برای کریسمس بپزیم؟ اکنون برخی به این کار برای این تعطیلات ادامه می دهند، اگرچه بیشتر و بیشتر فقط در مراسم تشییع جنازه استفاده می شود. بسته به میزان مایعات، نتیجه کوتیای خرد شده یا نیمه مایع است. ساخته شده از برنج، لطیف به نظر می رسد، که برای تغذیه کودکان کوچک عالی است.

گزینه سنتی

آنچه شما نیاز دارید: برنج بخارپز، دو نوع کشمش - روشن و تیره، دانه خشخاش، زردآلو خشک، عسل، آجیل از هر نوعی.

فن آوری تهیه: کشمش و زردآلوهای خشک را با آب جاری بشویید، روی آنها آب جوش بریزید تا پف کند و نیم ساعت دم بکشد. آجیل ها را در ماهیتابه داغ بریزید و به مدت 3 دقیقه آنها را هم بزنید. بعد از سرد شدن آجیل ها را با چاقو ریز خرد کنید. داخل خشخاش کمی آب بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند. زردآلو و کشمش خشک را از آب خارج کرده، خشک کرده و به صورت نوار برش دهید. نیازی به بریدن کشمش نیست. مایع را از دانه های خشخاش خارج کنید، حالا در یک کاسه یا هاون خرد کنید تا آب سفید آن خارج شود و فراموش نکنید که آب اضافه کنید. برنج را تا زمانی که طبق دستور در بسته پخته شود بپزید.

اکنون باید همه چیز را با هم ترکیب کنید - برنج، میوه های خشک، آجیل، دانه های خشخاش و عسل. کوتیا کریسمس آماده است!

طرز پخت از گندم

شما قبلاً یاد گرفته اید که چگونه کوتیا را به درستی از برنج تهیه کنید. حالا بیایید یک غذای گندمی را امتحان کنیم.

به مواد زیر نیاز دارید: یک لیوان غلات گندم، 100 گرم دانه خشخاش، 100 گرم گردو، به همین مقدار کشمش، 2 قاشق غذاخوری عسل (می توان از مقدار کمتری استفاده کرد تا کوتیا خیلی شیرین نشود).

فرنی گندم را بپزید تا آماده شود (به ازای هر لیوان بلغور گندم 2 فنجان آب مصرف کنید). دانه های خشخاش را باید حدود 10 دقیقه بجوشانید و صاف کنید و در هاون له کنید. آجیل ها را در ماهیتابه داغ سرخ کنید و خرد کنید. روی کشمش ها آب جوش بریزید و کاملا مرتب کنید. همه مواد را با عسل مخلوط کنید، در گلدان های زیبا بچینید و در مرکز میز قرار دهید.

دستور پخت برنج با دانه خشخاش. روش دو

چگونه کوتیا را از برنج با دانه خشخاش بپزیم؟ باید 1 لیوان برنج، 100 گرم دانه خشخاش، 100 گرم انواع مغزها، 3 قاشق غذاخوری عسل، کمی شکر مصرف کنید.

حالا خود ظرف را آماده می کنیم: 1.5 فنجان برنج بریزید. آب جوش سپس آن را با درب نسبتاً محکم ببندید و روی حرارت زیاد بپزید. فقط سه دقیقه کافی است. اگر می ترسید بسوزد، 6 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. شعله را خاموش کنید و اجازه دهید برنج تان در ماهیتابه با درب محکم به مدت 12 دقیقه بپزد. مواد باقی مانده را اضافه کنید.

تهیه آبگوشت

طرز پخت کوتیا را از برنج با دانه خشخاش یاد گرفتید. خوب، یک میز جشن بدون دم کرده چه خواهد بود؟

شما به 100 گرم میوه و توت خشک، 100 گرم گلابی، 100 گرم سیب، 100 گرم گیلاس، 50 گرم آلو، کشمش - 2/3 فنجان، 1 کیلوگرم شکر یا عسل نیاز دارید.

حالا بیایید آماده کنیم: میوه های خشک را مرتب کنید، آنها را کاملا آبکشی کنید، آنها را در قابلمه بریزید و آنها را با آب پر کنید. شما باید بپزید و در عین حال زمان پخت این یا آن ماده را در نظر بگیرید. برای این کار ابتدا گلابی و سیب را در تابه بریزید سپس آلو و آلبالو و در آخر کشمش را اضافه کنید. همه چیز به جوش می آید. آبگوشت را آبکش کرده و از پالپ صاف کنید. حالا باید شکر و عسل را در آن حل کنید و روی میوه ها بریزید و سپس همه چیز را با هم بجوشانید. آبگوشت را در جای سرد قرار دهید و بگذارید شش ساعت دم بکشد.

انفجار به کوتیا. دستور دوم

بعد از اینکه طرز پخت کوتیا را آموختید و آن را تهیه کردید، آبگوشت را درست کنید. اینم دستور دوم:

شما به برنج (1/3 فنجان)، 5 تکه سیب و گلابی خشک، یک لیوان شکر، یک لیوان آلو خشک و به همان مقدار شراب قرمز نیاز دارید.

این فناوری نیاز به جوشاندن در مقدار زیادی آب دارد و پس از آن روی الک قرار می گیرد و با آب سرد و جوشیده شسته می شود. حالا میوه های خشک شسته شده را با آب بریزید، 1/2 پیمانه شکر اضافه کنید و بپزید تا پخته شود. آبگوشت آبکش می شود، شکر اضافه می شود و شربتی با قوام غلیظ می جوشانند. این شربت را روی برنج می ریزیم و نصف شراب گرفته شده را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. حالا باید قالب را با آب مرطوب کنید، شکر بپاشید و با میوه لایه برداری کنید، سپس دوباره برنج و میوه را بپوشانید. هنگام سرو، تابه را برگردانید، آب گوشت را روی ظرف قرار دهید و روی بقیه شراب بریزید.

آماده کردن ظرف برای مراسم خاکسپاری

بیایید اکنون دریابیم که چگونه کوتیا را برای مراسم تشییع جنازه آماده کنیم. مواد لازم: به اندازه دو لیوان آب، حدود یک لیوان برنج، مقداری کشمش (به میزان دلخواه)، شکر (قابل جایگزین با عسل)، نمک و آب نبات مارمالاد به مقدار لازم.

اگر طرز پخت برنج را بلد باشید، تهیه کوتیا برای تشییع جنازه بسیار آسان است. باید در آب سرد شسته شود، شکر، نمک و عسل اضافه شود. سپس کشمش ها را کاملا آبکشی کنید. روی آن آب جوش بریزید و بگذارید 10 دقیقه به همین صورت بماند. بعد از خیساندن کشمش، آن را خشک کنید یا با حوله خشک کنید و به برنج اضافه کنید. این کوتیا به صورت سرسره در بشقاب چیده شده و روی آن با آب نبات های مارمالاد تزئین شده است.

آماده کردن کوتیا برای تشییع جنازه

اکنون بیایید در مورد نحوه تهیه کوتیا برای مراسم تشییع جنازه بیاموزیم. این ظرف برای دو نفر طراحی شده است، اما شما می توانید به سادگی با افزایش نسبت، غذای بیشتری تهیه کنید. شما نیاز دارید (دو لیوان کافی است)، 2 برابر کمتر دانه خشخاش، 100 گرم عسل یا شکر، نمک به مزه.

دانه های گندم را با دقت مرتب کنید و هر گونه زباله را جدا کنید. پس از این، در چندین آب شسته می شود تا شفاف شود. مایع را به جوش بیاورید و سپس بلغور گندم را اضافه کنید. سپس فرنی تمام شده را روی صافی قرار دهید تا مایع اضافی آن خارج شود و دوباره روی آن آب سرد بریزید. حالا غلات تمام شده را در یک قابلمه بریزید، اما بهتر است، البته، یک گلدان سفالی سنتی بردارید. با آب پر کنید، بگذارید بجوشد، درب آن را محکم ببندید. پس از این، آن را در فر قرار دهید و صبر کنید تا فرنی آماده شود.

در مرحله بعد، باید لیوان خشخاش را با آب سرد بشویید، آب جوش و سپس آب سرد را روی آن بریزید. در هاون بریزید و بکوبید تا سفید شود حالا می توانید شکر یا عسل را به عنوان جایگزین و همچنین کمی نمک اضافه کنید. این توده به دست آمده باید با فرنی گندم مخلوط شود. خوشت نیومد که کوتیا کلفت بود؟ مشکلی نیست! بعد از پختن گندم آبگوشت خنک شده بریزید و فرنی دوباره نیمه مایع می شود.

کوتیا یک غذای ارتدکس است که نماد ایمان فرد به رستاخیز و زندگی ابدی است. از این رو به طور سنتی برای شام تدفین آماده می شود و در ابتدای غذا سر سفره می خورند. شام های مجلل با غذاهای گران قیمت نخورید، سنت باستانی را به خاطر بسپارید و کوتیا را برای مراسم خاکسپاری آماده کنید. مواد اصلی غذا برنج یا گندم آب پز، کشمش و عسل است.

چگونه کوتیا را از برنج برای مراسم تشییع جنازه درست کنیم؟

تهیه غذاها:

• 2 قاشق غذاخوری اب؛
• 0.5 قاشق غذاخوری برنج؛
• 60 گرم گردو؛
• 100 گرم کشمش؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق عسل؛
• 50 گرم آلو، دانه خشخاش و میوه های شیرین - اختیاری.

فرآیند پخت و پز.

1. مواد خود را آماده کنید. کشمش ها را به مدت نیم ساعت در آب جوش خیس کنید. اگر از آنها در آشپزی استفاده می کنید، همین روش را با میوه های شیرین و آلو خشک انجام دهید. میوه های آب نبات خشک و آلو خشک را به صورت نوار برش دهید. لازم نیست کشمش را برش دهید. گردوها را به مدت یک دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید و با قاشق هم بزنید. مغزهای سرد شده را با چاقو ریز خرد کنید. دانه های خشخاش را که شسته شده روی الک قرار دهید و صبر کنید تا مایع اضافی آن خارج شود. دانه های خشخاش را در هاون بریزید و خرد کنید تا آب سفید ظاهر شود. عسل را در یک حمام آب ذوب کنید، به خوبی جذب غلات می شود و شیرینی لازم را به ظرف می دهد.
2. فرنی برنج را بپزید.غلات را چندین بار در آب سرد بشویید و ظرف را با آب پر کنید. اگر وقت داشتید برنج را در آب سرد غوطه ور کنید و بگذارید دو ساعت بماند تا گلوتن و نشاسته اضافی از بین برود. بپزید تا پخته شود، پس از جوش آمدن، حرارت را ملایم کنید. فرنی را با قاشق هم نزنید. فرنی تمام شده را در آبکش یا صافی بریزید و زیر آب سرد بشویید تا دانه ها به هم نچسبند.
3. همه مواد را با هم ترکیب کنید. عسل آب شده را داخل فرنی آماده شده بریزید و هم بزنید. کشمش و سایر مواد غذایی را اضافه کنید. هم بزنید. یک تپه کوتیا را روی یک ظرف قرار دهید و در صورت تمایل، کشمش و میوه های شیرین شده را روی آن قرار دهید.

چگونه کوتیا را از گندم برای مراسم تشییع جنازه درست کنیم؟

محصولات مورد نیاز:

• 100 گرم گردو و به همان مقدار دانه خشخاش و کشمش؛
• 1 قاشق غذاخوری. بلغور گندم یا گندم صیقل نشده؛
• 3 قاشق غذاخوری اب؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق عسل

فرآیند پخت و پز.

1. گندم را آماده کنید.عصر، آبکشی کرده، با آب سرد بپوشانید و بگذارید یک شب دم بکشد. در آن 3 برابر بیشتر از غلات آب بریزید. صبح، خوب آبکشی کنید. اگر غلات گندم مصرف کنید، این روش حذف می شود.
2. فرنی را بپزید. فرنی گندم روی حرارت ملایم حدود 10-15 دقیقه پخته می شود. گندم را از لحظه جوشیدن به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
3. مواد غذایی را آماده کنید. آجیل ها را در ماهیتابه گرم کنید و در هاون برش دهید یا خرد کنید. روی دانه های خشخاش یک لیوان آب بریزید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بخارپز کنید تا پف کند. صاف کرده و در هاون خرد کنید. روی کشمش ها آب جوش بریزید و مرتب کنید. عسل را به دانه های خشخاش آماده شده اضافه کنید و هم بزنید.
4. کوتیا را آماده کنید. تمام مواد را در فرنی آماده شده بریزید و به مدت 7-5 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. در صورت لزوم آب اضافه کنید. پس از خاموش کردن حرارت، بلافاصله درب ظرف را بردارید. به مدت 10 دقیقه بگذارید تا کوتیا به درجه پخت برسد.

چگونه کوتیا را برای مراسم تشییع جنازه در یک اجاق گاز آهسته بپزیم؟

مولتی پز فرآیند تهیه کوتیا را آسان تر می کند. محصولات را آماده کنید:

• 2.5 قاشق غذاخوری اب؛
• 1 قاشق غذاخوری. برنج؛
• 1.5 قاشق غذاخوری صحرا;
• بسته وانیلین؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق کشمش.

آماده سازی.

1. فرنی را بپزید. برنج را آبکش کرده و در آرام پز قرار دهید. آب بریزید، حالت "فرنی" را تنظیم کنید، زمان - 20 دقیقه.
2. شروع به تهیه محصولات دیگر کنید. به مدت 5 دقیقه روی کشمش ها آب جوش بریزید. وانیلین و شکر را به آن اضافه کنید. مخلوط کشمش و شکر را به برنج پخته شده اضافه کنید و هم بزنید.
3. آخرین آماده سازی. کمی آب یا شیر به فرنی اضافه کنید و حالت "گرم" را برای 15 دقیقه تنظیم کنید.

برنج کوتیا را با دانه های بلند بخرید، شکننده تر می شود. از عسل مایع استفاده کنید. عسل یخ زده را در حمام آب گرم کنید. جوش نزنید، تمام خواص مفید ناپدید می شوند. اگر در مزرعه عسل وجود ندارد یا کسی به محصولات زنبور عسل حساسیت دارد، نگران نباشید. شکر را جایگزین کنید.

به منظور کمک به روح برای رسیدن به بهشت، کوتیای تمام شده یا مواد تشکیل دهنده آن را در کلیسا برکت دهید. سر سفره جنازه، آن را به عنوان اولین غذا امتحان کنید. زیاد آشپزی نکنید، اما اگر کوتیا باقی مانده است، برای بزرگداشت بستگان خود، آن را بین افراد نیازمند توزیع کنید.

حالا ما منتظریم تا کریسمس در 7 ژانویه بیاید. در شب قبل از تعطیلات بزرگ مسیحی، آنها غذای جالبی مانند کوتیا را سرو می کنند. این یک غذای سنتی کریسمس است. و ممکن است در مجموعه مواد متفاوت باشد. برخی آن را از جو مروارید یا برنج تهیه می کنند، در حالی که برخی دیگر آن را از غلات تهیه می کنند. مهم نیست جشن کریسمس چه بود، همیشه یک غذای هدیه وجود داشت. بنابراین، اگر می خواهید از سنت ها پیروی کنید، حتما چنین غذای فوق العاده خوشمزه ای را تهیه کنید.

همچنین، می‌توانید در 6 ژانویه، به محض روشن شدن اولین ستاره در آسمان، این غذا را برای خانواده خود ببرید. معمولاً نوه‌ها آن را نزد پدربزرگ و مادربزرگ می‌برند و فرزندان خوانده آن را نزد پدربزرگ و مادربزرگ می‌برند. در راه، آنها همیشه آهنگ هایی می خوانند که در آن برای صاحبان بهترین ها و خوبی ها آرزو می کنند. شب کریسمس در زمان های قدیم اینگونه سپری می شد.

این غذای سنتی نه تنها برای کریسمس، بلکه برای تعطیلاتی مانند عیسی مسیح، سال نو (سبک قدیمی) و سایر تعطیلات مسیحی تهیه می شود. بسته به این، 3 نوع از این غذا وجود دارد:

1. Golodnaya (Kreshchenskaya، مبتنی بر دانه)؛
2. سخاوتمندانه (سال نو، یک درمان نسبتاً متوسط ​​با افزودن شیر یا خامه، کره)؛
3. غنی (در شب کریسمس، بسیار شیرین و طعم دار با مواد مختلف).

با وجود این، اساس کوتیا همیشه این است: غلات، عسل و دانه های خشخاش.

کوتیای کلاسیک نام دوم دارد - سوچیوو. بر پایه گندم، عسل، دانه خشخاش و کشمش است. این خوراکی بسیار خوشمزه به نظر می رسد. بنابراین، حتماً خانواده خود را آماده و خوشحال کنید.

ضروری:

• 2 قاشق غذاخوری گندم؛
• 2 قاشق غذاخوری ل خشخاش;
• کشمش 80-100 گرم؛
• 2-3 قاشق غذاخوری ل عسل؛
• 50 گرم گردو؛
• uzvar.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. بلغور گندم را کاملا بشویید تا آب آن شفاف شود. آن را در قابلمه ای بریزید و 3 سانتی متر بالاتر از سطح گندم آن را با آب پر کنید. روی اجاق بگذارید و بپزید تا پخته شود. هر کفی که ظاهر می شود را با احتیاط با قاشق بردارید.

فراموش نکنید که غلات را به صورت دوره ای هم بزنید. و وقتی آب به جوش آمد، باید حرارت را کم کنید و به پخت ادامه دهید. بعد از اینکه کاملا آماده شد، اجازه دهید حدود یک ساعت دم بکشد.

2. غلات هنوز داغ را در ظرف بزرگتری بریزید و داخل آن را با اوزوار پر کنید. باید کمی از آن را بردارید تا به سطح گندم برسد. عسل، کشمش شسته و خیس خورده و در آخر هم دانه خشخاش را اضافه می کنیم. همچنین باید کمی شسته شود. برای انجام این کار، آب در دمای اتاق را با دانه های خشخاش به بشقاب اضافه کنید، مخلوط کنید و مایع را تخلیه کنید.

3. خوب، در مرحله آخر باقی مانده است که گردو را اضافه کنید. ابتدا باید آنها را خرد کرد. اجازه دهید کوتیا دم بکشد و خنک شود. پس از آن می توانید غذا بخورید یا با هدیه به اقوام خود بروید.

نحوه پخت کوتیا (سوچیوو) برای کریسمس 2019

حتی یک آشپز تازه کار می تواند یک غذای سنتی کریسمس را تهیه کند که دستور پخت آن در زیر آورده شده است. سوچیوو بسیار خوشمزه و با عطر عالی خواهد شد. بنابراین، با خیال راحت دستور غذا را برای خود تهیه کنید و شک نکنید، موفق خواهید شد!

ضروری:

• 1 قاشق غذاخوری. برنج، گندم یا بلغور؛
• 2 قاشق غذاخوری اب؛
• 1 قاشق غذاخوری. مخلوط میوه های خشک و آجیل؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل عسل؛
• آب 1 نارنگی.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. برای تهیه کوتیا خوشمزه، باید غلات را آبکشی کنید. مال ما بلغور است، اما شما می توانید برنج یا گندم را انتخاب کنید. به مدت 20 دقیقه بجوشانید تا نرم شود، ممکن است به زمان بیشتری نیاز داشته باشید. آمادگی را بررسی کنید. بلغور شکننده و بسیار خوشمزه می شود.

آجیلی که گرفتیم گردو و بادام بود و خشکبارش زردآلو و خرما و آلو خشک بود.

2. روی زردآلو و آلو خشک شده آب جوش بریزید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند و روی یک حوله کاغذی خشک کنید. خرماها را می شوییم. و بعد از آن آن را به صورت نوار برش می دهیم.

3. بادام ها را هم خیس می کنیم. حالا به راحتی می توان پوست آن را جدا کرد. گردوها را در ماهیتابه خشک کمی تفت دهید و پوست آن را جدا کنید. هر دو ماده را آسیاب کنید.

4. بلغور را در ظرفی بریزید. میوه های خشک و آجیل را روی آن قرار دهید.

5. نارنگی را به دو قسمت برش دهید و آب آن را روی غلات بپاشید.

6. ظرف را با افزودن عسل تمام کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا همه مواد به طور مساوی توزیع شوند.

7. برای ارائه زیبا، یک فنجان چای پهن بردارید و خوراک را در آن قرار دهید. روی آن را با ظرف بپوشانید تا فنجان در وسط قرار گیرد و با احتیاط آن را برگردانید. با بادام و برگ نعنا تزئین کنید.

یک دستور العمل ساده برای خوشمزه ترین کوتیا کریسمس که از برنج تهیه شده است

همانطور که قبلاً فهمیدید ، سوچیوو را می توان از غلات مختلف تهیه کرد. برای کسانی که برنج را ترجیح می دهند، این گزینه ساده عالی است. طبق معمول، غلات را با میوه های خشک، آجیل و عسل تکمیل می کنیم.

ضروری:

• 1 قاشق غذاخوری. برنج؛
• 1.5 قاشق غذاخوری آب جوش؛
• 80-100 گرم کشمش زرد؛
• 100 گرم زردآلو خشک و گردو؛
• 50 گرم آلو؛
• 2 قاشق غذاخوری ل عسل؛
• شربت توت فرنگی 50 گرم.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. برنج را با آب در دمای اتاق بشویید. این کار باید 3 بار انجام شود. حالا آن را با مقدار مورد نیاز آب داغ پر کنید. ظرف را با درب بپوشانید و روی حرارت زیاد قرار دهید. به این ترتیب 3 دقیقه بپزید. سپس قدرت حرارت را به حد متوسط ​​کاهش دهید و 6 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. سپس آن را کم کرده و حدود 3 دقیقه دیگر بپزید. برنج آماده است، اما باید یک ربع دیگر زیر درب بسته بماند. سپس او به درستی بخار می کند.

2. میوه های خشک را کاملا بشویید و به مدت 20 دقیقه در آب جوش بریزید تا نرم شوند. سپس می توانید آب را تخلیه کنید.

3. در این بین مراقب آجیل ها باشیم. آنها باید کمی با چاقو خرد شوند. اینجوری طعمشون حس میشه.

4. زردآلو و آلو خشک را تکه تکه کنید. چند عدد بگذارید تا ظرف را به زیبایی تزئین کنید.

5. به عسل مایع نیاز داریم پس اگر مال شما غلیظ است بهتر است در ظرفی با آب جوش بریزید و به این ترتیب کم کم مایع شود.

به هیچ عنوان عسل را نجوشانید وگرنه خواص مفید و ویتامین های خود را از دست می دهد.

6. برنج تمام شده را روی یک ظرف بزرگ قرار دهید. روی آن را کشمش، گردو، زردآلو خشک خرد شده و آلو خشک کنید. به آرامی مخلوط کنید و روی اوزوار یا شربت میوه خشک بریزید. مال ما توت فرنگی است.

7. سپس با عسل، کمی آجیل خرد شده و کشمش مزه دار کنید. با نصف زردآلو و آلو خشک تزئین کنید. یک غذای خوشمزه برای سفره آماده است!

کوتیا کریسمس ساخته شده از گندم - بهترین دستور غذا

یک دستور العمل بسیار خوشمزه، اما در عین حال ساده که از گندم تهیه شده است. این غذا تنها با چهار ماده ساخته شده است و راهی عالی برای تزئین میز شما در آستانه کریسمس است.

ضروری:

• 1 قاشق غذاخوری. گندم؛
• کشمش و گردو هر کدام 150 گرم؛
• 3 قاشق غذاخوری ل عسل مایع

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. گندم را چندین بار خوب بشویید. حدود نیم ساعت روی حرارت متوسط ​​بپزید.

2. در این زمان می توانید کشمش را در آب جوش خیس کنید، آبکشی کنید و بخارپز کنید.

3. پوسته های گردو را جدا کرده و هر کدام را با دست به چند تکه بشکنید.

4. عسل را با شش قاشق غذاخوری آب گرم رقیق کنید.

5. گندم تمام شده را از روی اجاق گاز بردارید و زیر شیر آب بشویید. با آجیل و کشمش مخلوط کنید. آن را با عسل رقیق شده نیز طعم دار می کنیم. هم بزنید تا یکدست شود. بگذارید چند ساعت در جای خنک دم بکشد و غذای خوشمزه آماده است!

طرز تهیه کوتیا از جو مروارید (جو مروارید) در اجاق گاز آهسته

ضروری:

• جو چند لیوان 1 عدد؛
• 2.5 چند لیوان آب گرم؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 1 قاشق چایخوری. شکر دانه ریز؛
• دانه های خشخاش، عسل، کشمش و آجیل - به مزه.

ما همچنین به 2 قاشق غذاخوری نیاز داریم. ل شکر برای آسیاب کردن دانه های خشخاش.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. طبق معمول جو مروارید را در چند آب بشویید. داخل کاسه مولتی پز بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید. با مقدار مشخص آب پر کنید. درب را ببندید و حالت "گندم سیاه" را انتخاب کنید. ما تا سیگنال آماده می شویم.

2. در این زمان کشمش ها را بشویید و آب جوش بریزید. آجیل ها را خرد کرده و دانه های خشخاش را با شکر خرد کنید. عسل را کمی با آب رقیق می کنیم.

3. همه مواد از جمله غلات را با هم مخلوط کنید. روی ظرفی زیبا بچینید و تزئین کنید و سرو کنید.

همچنین می توانید چنین کوتیایی را در قمقمه تهیه کنید.

این انتخاب ما از دستور العمل های کوتیا کریسمس را به پایان می رساند. کریسمس شادی را برایتان آرزومندیم! و اگر هر دستور غذایی را دوست دارید، حتما روی دکمه های رسانه های اجتماعی کلیک کنید.

تا انتشارات جدید!