خاویار کدو حلوایی برای زمستان - بهترین دستور العمل ها در خانه. مربای واقعی! خاویار کدو حلوایی برای زمستان - بهترین دستور العمل ها با عکس خاویار کدو حلوایی برای زمستان در یک اجاق آهسته

خاویار کدو حلوایی لذیذ یکی از معروف ترین غذاهای کشورهای پس از فروپاشی شوروی است. بسیاری از مهاجران روسی که امروزه در آمریکا، آلمان و بسیاری از کشورهای دیگر زندگی می کنند، در تلاش هستند تا آن را در فروش بیابند، و آیا این بهترین دلیل بر محبوبیت باورنکردنی این غذای ساده نیست؟
اگرچه این فقط یک موضوع ترجیحات سلیقه نیست. خاویار کدو سبز فوق العاده سالم است. از قدیم معلوم شده است که مصرف آن در رژیم غذایی کودکان خردسال و افراد مسن و همچنین کسانی که مشکلات دستگاه گوارش دارند توصیه می شود. و برای بیماران مبتلا به هپاتیت، این به طور کلی یک رستگاری واقعی است. بسیاری از فواید برای بدن در ماده اصلی نهفته است - قدرت کدو سبز، که به عنوان یک پاک کننده عالی شناخته می شود، به عنوان یک محصول کم کالری، به عنوان یک سبزی که مهمترین ویتامین ها و مواد معدنی را برای بدن فراهم می کند. و "دسته" از خواص مفید خاویار با هویج و پیاز تکمیل می شود. در نتیجه، یک دستور العمل ساده که حتی یک مبتدی می تواند از عهده آن برآید، نه تنها به یک غذای لذیذ مورد علاقه، بلکه یک معجون واقعی تبدیل می شود.

با این حال، یک مشکل نیز وجود دارد. امروز می توانید دستور العمل های زیادی برای خاویار کدو سبز پیدا کنید. اما در بیشتر موارد، هیچ کس واقعاً تمایلی به خوردن غذاهایی که طبق این دستور العمل ها تهیه شده است، نیست. چگونه می توان به آن طعم واقعی دست یافت که بسیاری از ما از دوران کودکی به یاد داریم؟ با امتحان کردن بسیاری از دستور العمل ها، دقیقاً خوشمزه ترین را پیدا کردم و اکنون مورد علاقه من است (البته همراه با خاویار کدو حلوایی مانند موجود در فروشگاه). دستور العمل بسیار ساده است، مناسب برای طرفداران PP و مراقب وزن. این خاویار را می توان به کودکان (از 2 سالگی) داد. تنها محصولی که منشا ناشناخته در دستور غذا دارد رب گوجه فرنگی است، اما در صورت تمایل می توان آن را در خانه نیز تهیه کرد. اما این خاویار چقدر خوشمزه است! همچنین، بسیاری از گزینه های خریداری شده در فروشگاه نمی توانند با آن مقایسه شوند! بسیار لطیف، معطر، با ترشی ملایم، نت های شیرین و بوی کمی سیر. این سبزیجات لذیذ را باید امتحان کنید! علاوه بر این، تمام محصولات استفاده شده بسیار مقرون به صرفه هستند، آماده سازی ظرف نیازی به مهارت خاصی ندارد. بهتر است تهیه خاویار از کدو سبز را برای زمستان در اوت-سپتامبر شروع کنید، زمانی که کدو سبز موجود در بازار زمینی، طبیعی، خوشمزه ترین و سالم ترین است. و در این زمان می توانید خوشمزه ترین خاویار بادمجان را تهیه کنید، توصیه می کنم دستور پخت را مشاهده کنید.

عناصر:

1 کیلوگرم کدو سبز؛
300 گرم هویج؛
500 گرم پیاز؛
30 گرم سیر؛
3 قاشق غذاخوری بدون اسلاید رب گوجه فرنگی؛
1-1.5 قاشق چایخوری نمک؛
0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
0.5 قاشق غذاخوری صحرا;
150 میلی لیتر روغن گیاهی بدون بو؛
20 گرم شوید جوان.

چه چیزی در مورد این دستور خاص خوب است و آیا مانند عکس خوشمزه است؟ بله، به نظر می رسد بسیار خوشمزه و بسیار ساده است. همه سبزیجات به صورت جداگانه سرخ می شوند تا نیمی از آنها در روغن نباتی پخته شوند. هر کسی زمان پخت خود را دارد و به لطف این روش پخت، ما هر سبزی را حس می کنیم و وظیفه ما این است که آن را کمی کم بپزیم. پیاز باید ترد باشد و هویج و کدو سبز باید نرم باشند اما از هم نریزند. نمک و فلفل در پایان پخت اضافه می شود و می توان آن را به سلیقه خود تنظیم کرد. این امر در مورد رب گوجه فرنگی نیز صدق می کند، زیرا تولید کنندگان متفاوت هستند و هر کدام غلظت خاص خود را از گوجه فرنگی دارند. و یک چیز دیگر - در دستور العمل از سرکه برای حفظ محصول استفاده نمی شود، که طعم ترش دلپذیری به خاویار می دهد.

طرز تهیه لذیذترین خاویار کدو حلوایی برای زمستان، دستور تهیه مرحله به مرحله

اگر می خواهید خاویار را از کدو سبز در کوزه ها برای زمستان بغلتانید، اولین قدم این است که ظروف را کاملا بشویید. برای این کار بهتر است به جای شوینده های معمولی ظرفشویی از جوش شیرین استفاده کنید. نوشابه ایمن تر است و میکروب ها را بهتر از بین می برد. در حالی که ژل های مختلف، اگرچه تمیزی جیرجیر را ارائه می دهند، اما ضدعفونی کامل را تضمین نمی کنند. علاوه بر این، پس از استفاده از مواد شیمیایی به مدت حداقل 20-30 دقیقه، باید ظروف را بشویید. آیا هر کدام از ما این کار را انجام می دهیم؟
سپس شیشه ها را استریل می کنیم، با جزئیات بیشتر نوشته شده است. وقتی کوزه های استریل شده را با خاویار پر می کنید باید داغ باشند (عکس گام به گام 17).

1. برای راحتی، ابتدا تمام سبزیجات را آماده کنید. هویج ها را پوست بگیرید و آبکشی کنید و روی رنده درشت رنده کنید.

2. کدو سبز را برش دهید. در اصل، اندازه مکعب ها در آینده مهم نیست، ما به هر حال همه چیز را آسیاب می کنیم. کدو سبز باید جوان، با پوست سبز تازه انتخاب شود. اگر میوه ها بیش از حد رسیده باشند، باید پوست آن ها را گرفته و دانه های سفت آن را جدا کنید.

3. پیاز را نیز درشت خرد می کنیم. یک سوم از کل روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید و پیاز را اضافه کنید.

4. روی حرارت متوسط رو به بالا سرخ کنید تا نیم پز شود. پیاز باید گلگون و طلایی شود، اما ترد باقی بماند.

5. پیازها را داخل یک تابه عمیق بریزید و خاویار کدو حلوایی را در آن بپزیم.

توصیه می شود یک تابه با کف ضخیم، فولاد ضد زنگ یا روکش نچسب بردارید. تابه لعابی برای پختن خاویار مناسب نیست، زیرا ممکن است سبزیجات در آن بسوزند.

6. روغن را به همان ماهیتابه اضافه کنید (1/3 دیگر) و هویج رنده شده را اضافه کنید. ما آن را هم زیاد نمی پزیم، فقط آن را نرم می کنیم.

7. هویج ها را هم داخل تابه منتقل می کنیم.

8. حالا کدو سبز را به همراه روغن نباتی باقیمانده به ماهیتابه اضافه کنید. همچنین سرخ کنید تا نرم شوند.

9. آن را به بقیه سبزیجات اضافه کنید.

10. مخلوط به دست آمده را پوره کنید. با توجه به اینکه همه سبزی ها تا نیم پز سرخ می شوند، توده آن مانند پوره نیست، بلکه با تکه های کوچک است.

11. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

12. نمک و فلفل.

13. خاویار خانگی غلیظ است و می تواند به راحتی بسوزد، بنابراین 1-1.5 فنجان آب جوشیده به آن اضافه کنید.

14. اکنون دقیقاً قوام مورد نیاز خود را دارید.

15. سبزی و سیر ریز خرد شده را به مخلوط اضافه کنید.

16. حرارت خیلی کم را روشن کنید و خاویار را حدود 10-15 دقیقه بجوشانید و درب تابه را بپوشانید.

17. یک میان وعده خوشمزه آماده است. می توان آن را بلافاصله گرم خورد اما سرد مزه آن بهتر است. یا می توانید خاویار کدو حلوایی را برای زمستان در شیشه ها بپیچید. برای انجام این کار، خاویار داغ را با ملاقه در یک شیشه استریل شده داغ قرار دهید (به طوری که لیوان ترک نخورد).

18. برای زمستان، خاویار کدو حلوایی باید در شیشه ها استریل شود. به دلایلی، بسیاری از زنان خانه دار از این نکته می ترسند. در واقع، هیچ چیز پیچیده ای در این مورد وجود ندارد.
به یک قابلمه بزرگ نیاز دارید. کف آن را حوله می گذاریم، شیشه ها را با مواد آماده می گذاریم، روی آنها را با درب می پوشانیم (فرآوری آنها ضرری ندارد، حداقل فقط چند دقیقه آنها را در آب جوش غوطه ور کنید)، آب بریزید. تا شانه ها

19. روی شیشه ها را به آرامی با درب بپوشانید (بدون پیچاندن) و روی حرارت ملایم قرار دهید. کوزه های نیم لیتری باید با جوش کم به مدت 40-50 دقیقه، آنهایی که حجم آنها 750 میلی لیتر است - 60-70 دقیقه و شیشه های لیتری - 90 دقیقه استریل شوند. زمان از جوشیدن حساب می شود. با تبخیر آب، می توانید آب جوش اضافه کنید.

20. تنها چیزی که باقی می ماند این است که قوطی ها را جمع کنید، زیر و رو کنید، خوب در پتو بپیچید و بگذارید یک روز بماند.

21. خاویار کدو سبز در خانه آماده است. آن را برای نگهداری در کمد یا زیرزمین می گذاریم. وقتی بنشیند، طعم غنی تر، اما در عین حال ظریف تر می شود. به سادگی می توانید آن را با مقداری نان بخورید یا به هر غذای جانبی اضافه کنید. و اگر یک ساندویچ با کره درست کنید، یک لذیذ واقعی خواهید داشت.
اشتهای مبارک، آماده سازی موفق و زمستانی ملایم!

خاویار کدو حلوایی یکی از انواع خاویار گیاهی است. مزایای خاویار کدو حلوایی مدت هاست که شناخته شده است - این یک محصول کم کالری است و به راحتی قابل هضم است. کدو سبز حاوی مقدار زیادی ریز عناصر مفید و ویتامین ها است. خاویار کدو سبز عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد، به فشار خون بالا، بیماری های قلبی عروقی، کم خونی و سنگ کلیه کمک می کند. و علاوه بر این، نه تنها سالم است، بلکه بسیار خوشمزه است.

همه ما طعم خاویار کدو حلوایی را می دانیم: برخی از آنها توسط مادر یا مادربزرگشان تهیه شده است، برخی دیگر طعم خاویار کدو حلوایی را که در فروشگاه خریداری شده است، مطابق با GOST - شناخته شده در اتحاد جماهیر شوروی به یاد دارند.

محصولات اصلی برای تهیه خاویار کدو سبز عبارتند از: کدو سبز، پیاز، هویج، رب گوجه فرنگی. ادویه های مختلفی نیز به آن اضافه می شود. کدو سبز تحت عملیات حرارتی (جوش دادن، سرخ کردن یا پختن در فر) قرار می گیرد. مواد باقی مانده برای خاویار را می توان به ذائقه شما اضافه کرد.

رنگ خاویار مرغوب قهوه ای روشن است. اگر از کدو سبز برای خاویار کدو استفاده می شد، ممکن است رنگ مایل به سبز داشته باشد. اگر کدو تنبل به خاویار اضافه شود، رنگ قرمز روشن به دست می آورد. قوام خاویار کدو سبز باید غلیظ باشد.

هنگامی که زمان آماده سازی برای زمستان فرا می رسد، خاویار کدو را فراموش نکنید. باز کردن شیشه ای از این غذای خوشمزه در زمستان سرد و به یاد آوردن روزهای تابستان بسیار خوب است.

در مقالات قبلی که به آنها نگاه کردیم، امروز به چندین دستور العمل فوق العاده برای خاویار کدو حلوایی خواهیم پرداخت.

خاویار کدو حلوایی - دستور العملی برای زمستان، درست مانند خرید در فروشگاه

در دوران شوروی، خاویار از کدو سبز بسیار محبوب بود. غذای خوشمزه و ارزانی بود. و اگرچه می شد آن را در خانه تهیه کرد، اما بسیاری از مردم طعم خاویار خریداری شده در فروشگاه را بیشتر دوست داشتند. در آن روزها، GOST های سختگیرانه ای وجود داشت که فناوری تولید را تنظیم می کرد.

بیایید با گوش دادن به دستور العمل های مادربزرگ ها و کمی آزمایش سعی کنیم آن طعم معروف را دوباره خلق کنیم. در این مقاله سعی خواهیم کرد دستور العمل خاویار از کدو سبز را فاش کنیم تا مانند چیزی که در کودکی دور در فروشگاه بود معلوم شود.

یک بازی کدو سبز که به طور مستقل ساخته می شود کمی با بازی خریداری شده در فروشگاه متفاوت است، اما ما سعی می کنیم آن را تا حد امکان نزدیک یا حتی کمی خوشمزه تر از بازی خریداری شده در فروشگاه کنیم :))

پس بیایید شروع کنیم:

توصیه می شود کدو سبز را برای چنین خاویاری مصرف کنید. بهتر است کدو سبز را برای برداشت در اوت-سپتامبر جمع آوری کنید. برای تهیه خاویار، کدو سبز بالغ را از پوست و دانه جدا می کنیم.

اگر خاویار کدو حلوایی را برای زمستان درست می کنید، استفاده از سرکه ضروری است.

عناصر:

کدو سبز پوست کنده - 1 کیلوگرم،
هویج - 200 گرم (2-3 عدد)،
پیاز - 80-100 گرم،
ریشه های خرد شده (جعفری، کرفس، جعفری) - 30 گرم (1 قاشق غذاخوری لیتر)،
رب گوجه فرنگی - 80 گرم (2 قاشق غذاخوری لیتر)،
روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر (برای سرخ کردن)،
نمک - 15 گرم (1 قاشق چایخوری) یا به مزه،
شکر - 10-15 گرم (1 قاشق چایخوری) یا به مزه،
سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. ل
جوهر سرکه 70٪ - زیر درب،
فلفل سیاه و فلفل فلفل دلمه ای - هر کدام 5 گرم.

آماده سازی:

1. کدو سبز را مکعبی خرد کنید. آنها را در چند مرحله در روغن آفتابگردان سرخ کنید. در یک ماهیتابه یا قابلمه عمیق قرار دهید، کمی آب داغ (4-5 قاشق غذاخوری) اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود.

2. پیاز، هویج، ریشه خرد شده را سرخ کنید، کمی آب اضافه کنید و بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند. (ابتدا پیاز را به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس هویج و ریشه را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا نرم شود. سپس آب را اضافه کنید و بجوشانید.)

3. سبزیجات سرخ شده را با کدو سبز داخل کاسه ای بریزید، با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.

4. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و روی حرارت ملایم در یک ماهیتابه یا قابلمه عمیق حدود 10-15 دقیقه بجوشانید. هنگام هم زدن، باید ماهیتابه/ ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، زیرا جوشاندن باعث ایجاد پاشش های داغ بزرگ می شود که می تواند باعث سوختگی شما شود.

5. سپس ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود.

6. خاویار کدو حلوایی داغ را در شیشه های استریل شده قرار دهید. شیشه های خود را گرد می کنیم، آنها را برمی گردانیم و آنها را می بندیم.

اگر قصد داریم در آینده نزدیک خاویار کدو بخوریم :)) - نیازی به اضافه کردن سرکه نیست و توصیه می شود که اجازه دهید خاویار یک روز دم بکشد - برای طعمی غنی.

خاویار کدو حلوایی با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای برای زمستان

بیایید این دستور غذا را مرحله به مرحله با عکس ببینیم. برای تهیه این خاویار کدو سبز از گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای استفاده می شود.

باید به طعم و تازگی هر محصول توجه ویژه ای شود، زیرا طعم خاویار ما به طور مستقیم به این بستگی دارد. بنابراین، شما باید فقط مواد با کیفیت بالا را انتخاب کنید.

برای برداشت در فصل زمستان بهتر است از کدو سبزی استفاده کنید که در ماه های آگوست-سپتامبر می رسد.

عناصر:

برای 1 لیتر خاویار کدو حلوایی:

کدو سبز - 1 کیلوگرم (جوان - 2-4 قطعه)،
گوجه فرنگی - 250-300 گرم (2-3 عدد یا 80 گرم رب گوجه فرنگی)،
فلفل دلمه ای قرمز - 300 گرم (2-3 عدد)،
هویج - 200 گرم (2-3 عدد)،
پیاز - 150 گرم (1-2 عدد)،
سیر - 3 حبه،
شکر - 1 تا 1.5 قاشق غذاخوری. ل.،
نمک - 2 قاشق چایخوری،
اسید سیتریک - یک سوم از یک قاشق چایخوری. (بهتر است در یک قاشق غذاخوری آب رقیق شود) یا سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری،
روغن زیتون یا سایر روغن های گیاهی تصفیه شده برای تفت دادن،
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه،
سرکه 70٪ - چند قطره زیر درب هنگام پیچاندن شیشه ها.

آماده سازی:

بیایید برای زمستان از کدو سبز خاویار درست کنیم و حتما امروز آن را امتحان کنید. :))

1. جزء اصلی کدو سبز است. برای پخت و پز از میوه های جوان استفاده می کنیم. اگر کدو سبز بیش از حد رسیده است، هسته آن را جدا کرده و پوست آن را بگیرید. لازم نیست پوست کدو سبز را بردارید. انتهای آن را برش دهید، به نصف تقسیم کنید و به مکعب برش دهید.

2. گوجه فرنگی نیز جزء بسیار مهمی است که باید رسیده، خوش طعم و دست نخورده باشد. باید گوجه ها را پوست بگیرید، برای این کار روی آن برش ضربدری ایجاد می کنیم و به مدت 1 دقیقه در آب جوش می گذاریم و به آب سرد منتقل می کنیم.

حالا می توانید به راحتی پوست را جدا کرده و هسته آن را جدا کنید.

گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید.

3. همچنین باید پوست فلفل دلمه ای را جدا کنید، اما روش آب جوش در اینجا جواب نمی دهد.

راه های مختلفی برای پاک کردن پوست از فلفل وجود دارد.

فلفل ها را در فر بپزید و به مدت 5 دقیقه در کیسه فر قرار دهید. سپس می توانید به راحتی پوست را با دستان خود جدا کنید.
فلفل را روی آتش یا مستقیماً روی گاز سوز بسوزانید تا سیاه شود و با چاقو پوست آن را بشویید.
با یک پوست کن سبزیجات پوست بگیرید.

ما از روش دوم استفاده خواهیم کرد - پوست را با استفاده از آتش باز جدا کنید و سپس آن را بتراشید.

هسته را از فلفل پوست کنده جدا کنید.

فلفل را مکعبی خرد کنید.

4. هویج ها را با یک سبزی پوست کن یا چاقو پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید.

5. پیاز را مکعبی خرد کنید.

6. سیر را ریز خرد کنید.

7. همه مواد باید به طور جداگانه در مقدار کمی روغن نباتی به مدت چند دقیقه تفت داده شوند (با حرارت ملایم در روغن یا چربی دیگر سرخ کنید).

این کار به گونه ای انجام می شود که هر عنصر طعم و عطر خود را نشان دهد. فراموش نکنید که مدام هم بزنید.

پاسرووکا

سبزیجات را جداگانه سرخ می کنیم - برای چند دقیقه. همه مواد را در یک ماهیتابه عمیق بریزید.

8. همه اجزا را به هم وصل کنید. شکر (اگر نمی خواهید شکر اضافه کنید، می توانید هویج بیشتری اضافه کنید، آنها شیرین هستند)، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، یک قاشق چای خوری اسید سیتریک - به مزه (بسته به نوع خاویاری که می خواهیم تهیه کنیم: ترش، شیرین، تند).

9. همه چیز را مخلوط کنید، با یک درب بپوشانید، حداقل 40 دقیقه بجوشانید. در طول فرآیند چندین بار هم بزنید تا چیزی نسوزد.

10. بعد، وقت آن است که از مواد خود یک توده درست کنیم. این کار را می توان با استفاده از مخلوط کن غوطه ور، درست در ظرفی که در آن پخته بودیم، انجام داد. یا می توانید آن را در مخلوط کن معمولی بریزید. فراموش نکنید سبزی های ما داغ هستند، نسوزند!

11. خاویار تقریبا تمام شده را به غلظت دلخواه بجوشانید. طعم را بررسی کنید و ادویه جات را اضافه کنید.

آماده! :))

خاویار کدو حلوایی را در شیشه های استریل شده قرار دهید، با درب های استریل شده بپوشانید و برای زمستان ببندید. چند قطره اسانس سرکه 70 درصد را زیر درب اضافه می کنیم تا آماده سازی ما حتی در دمای اتاق به خوبی حفظ شود.

اگر خاویار کدو را نه برای زمستان آماده می کنیم، آن را در یک کاسه معمولی قرار می دهیم. بگذارید کمی دم بکشد و برای سلامتی خود بخورید :))

خاویار کدو حلوایی با سس مایونز و رب گوجه فرنگی

این خاویار ممکن است برای برخی غیرعادی به نظر برسد، بنابراین باید به ترجیحات طعمی خود اعتماد کنید. سس مایونز لطافت می بخشد و طعم بی نظیر آن را اضافه می کند. ما از رب گوجه فرنگی استفاده خواهیم کرد، اما شما می توانید از گوجه فرنگی نیز در تهیه استفاده کنید، همانطور که قبلاً انجام دادیم.

عناصر:

کدو سبز - 3 کیلوگرم،
رب گوجه فرنگی - 300 میلی لیتر،
سس مایونز - 200 میلی لیتر،
پیاز - 0.5 کیلوگرم،
سرکه، برگ بو، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه،
شکر - 150 گرم (به طعم)
روغن آفتابگردان - 150-200 گرم،
سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری
نمک - 100 گرم (به طعم).

آماده سازی:

1. کدوها را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید (جوان ها نیازی به پوست گرفتن ندارند). پیاز را به ضخامت 2 سانتی متر خرد کرده و درشت خرد کنید.

می توانید سبزی، سیر، فلفل تند و گیاهان و ادویه های مختلف دیگر را به خاویار کدو حلوایی اضافه کنید.

2. کدو سبز را با پیاز درشت خرد شده مخلوط کنید. روی سینی فر به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

3. سبزیجات خنک شده را از چرخ گوشت رد کنید یا می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. روغن نباتی، نمک، شکر، رب گوجه فرنگی، سس مایونز را اضافه کنید - به مزه. حدود نیم ساعت بجوشانید تا غلیظ شود. 10 دقیقه قبل از پایان، برگ بو را با پخت طولانی اضافه کنید، تلخی می دهد. در پایان پخت خاویار کدو حلوایی، سرکه را اضافه کنید.

زمان پخت خاویار کدو سبز به نوع و بلوغ کدو سبز و همچنین ضخامت مورد نظر خاویار ما بستگی دارد.

4. در شیشه های استریل آماده شده قرار دهید و چند قطره اسانس سرکه 70 درصد زیر درب آن اضافه کنید. با درب های از قبل استریل شده ببندید، برگردانید و زیر یک پتوی گرم قرار دهید. وقتی خاویار خنک شد، آن را در مکانی تاریک قرار دهید. اگر برای زمستان آماده نمی‌شویم، آن را در شیشه‌های معمولی می‌گذاریم، ترجیحاً می‌گذاریم یک روز بماند و در اسرع وقت بخوریم. :))

خاویار کدو سبز با سس مایونز آماده است! نوش جان!

خاویار کدو برای زمستان، شما انگشتان خود را لیسید

خاویار کدو حلوایی یک افزودنی فوق العاده برای غذاهای گوشتی داغ، و همچنین افزودنی شگفت انگیز به غذاهای سیب زمینی، پاستا، و فقط با نان - یک غذای خوشمزه است! فقط انگشتانت را لیس بزن! :)) این دستور خوشمزه برای تهیه خاویار کدو سبز در خانه را در نظر بگیرید.

عناصر:

کدو سبز - 1 کیلوگرم،
هویج - 500 گرم،
گوجه فرنگی - 800 گرم،
پیاز - 500 گرم،
فلفل دلمه ای - 300 گرم.
فلفل تند - به مزه،
سیر - 5 حبه،
روغن آفتابگردان - 50-80 گرم،
سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری،
نمک، شکر، فلفل سیاه آسیاب شده، ادویه جات ترشی جات - به مزه،
سرکه 70٪ - چند قطره زیر درب هنگام پیچاندن شیشه ها،
سبزیجات (شوید، جعفری) - 1 دسته (به سلیقه شما).

ترکیب خاویار کدو حلوایی می تواند شامل سبزیجات و میوه های مختلف باشد، به عنوان مثال: سیب، بادمجان، کدو تنبل، فلفل دلمه ای، آلو، سبزی و خیلی چیزهای دیگر. این فقط دسته گل طعم را غنی می کند.

آماده سازی:

1. همه سبزی ها را شسته و پوست می گیریم. کدو سبز - از پوست و دانه ها (اگر بالغ شده باشند). فلفل شیرین و تند - از دانه ها و ساقه ها. هویج و گوجه و پیاز را هم آماده می کنیم. همه چیز را خرد می کنیم.

2. مخلوط سبزیجات را در ظرفی برای پخت در فر، ترجیحا چدنی قرار دهید. روغن آفتابگردان، نمک، شکر، فلفل سیاه آسیاب شده، گیاهان و سایر ادویه ها را به ذائقه خود اضافه کنید. به مدت 1 ساعت در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

3. سبزیجات تمام شده را می توان در مخلوط کن مخلوط کرد - سپس آن را مانند پوره به نظر می رسد، یا می توانید آن را به صورت تکه تکه به سلیقه خود رها کنید.

4. سیر را با پرس سیر خرد کنید. ادویه جات ترشی جات را به سبزی هایمان اضافه می کنیم و تا ضخامت دلخواه تفت می دهیم.

هنگام پخت اجزای خاویار کدو حلوایی در فر، ویتامین های بیشتری حفظ می شود. روغن نباتی در مقادیر کمتر استفاده می شود. این محصول رژیمی تر است.

خاویار کدو حلوایی داغ را در شیشه های استریل شده بریزید، آنها را گرد کنید و چند قطره اسانس سرکه 70 درصد زیر درب ها اضافه کنید. شیشه های خود را برمی گردانیم و آنها را زیر یک "کت خز" گرم قرار می دهیم. خاویار کدو حلوایی آماده را نمی توان بیش از دو سال در دمای اتاق نگهداری کرد.

خاویار کدو سبز آماده است! نوش جان!

خاویار کدو حلوایی در یک اجاق گاز آهسته - یک دستور العمل ساده (ویدئو)

پختن خاویار کدو حلوایی در آرام پز باعث صرفه جویی در زمان و تلاش می شود. نیازی به ایستادن پشت اجاق گاز نیست، روند آماده سازی ظرف ما را کنترل کنید، می توانید کارهای مهم دیگری را انجام دهید.

خاویار کدو حلوایی را به حق می توان یک غذای لذیذ نامید. و این به هیچ وجه به این دلیل نیست که این غذا بسیار نادر است یا از محصولات گران قیمت خارج از کشور تهیه می شود. برعکس، خاویار کدو سبز سالاد بسیار رایجی است که از دوران کودکی برای هر یک از ما آشناست. واقعیت ساده این است که این غذا بسیار خوشمزه و تصفیه شده است.

کسانی که مزارع خود را اداره می کنند، احتمالاً انواع مختلفی از کدو سبز می کارند و قطعاً آنها را از آنها درست می کنند. و من فکر می کنم که خاویار کدو حلوایی در این لیست از آماده سازی ها جایگاه آخر را اشغال نمی کند. از این گذشته، شما می توانید با استفاده از محصولات تقریباً یکسان، اما تهیه آنها بر اساس دستور العمل های مختلف، طعم های مختلفی را بدست آورید. این دقیقاً همان چیزی است که من می خواهم شما را به انجام آن دعوت کنم.

اگر باغ خود را ندارید، مهم نیست - کدو سبز تقریباً در همه جا فروخته می شود. به فروشگاه بدوید، مواد لازم را تهیه کنید و شروع به تهیه خاویار کدو سبز برای زمستان کنید، زیرا اکنون وقت آن است، زیرا بازار پر از سبزیجات تازه است که هزینه آن زیاد نیست.

من به شما اطمینان می دهم که حتی اگر هرگز فرصت انجام این کار را نداشته اید و خرید خاویار آماده در فروشگاه برای شما آسان تر است، پس چیزهای زیادی را از دست می دهید. زیرا هیچ محصولی که در فروشگاه خریداری می شود، چه از نظر طعم و چه از نظر کیفیت، قابل مقایسه با غذاهای خانگی نیست. و این نه تنها در مورد خاویار، بلکه در مورد تمام آماده سازی ها به طور کلی صدق می کند.

این نیاز به میل، کمی تلاش و صبر دارد. علاوه بر این، همه اعضای خانواده می توانند در این فرآیند شرکت کنند، که پخت و پز را آسان تر، سریع تر و سرگرم کننده تر می کند. حداقل در خانه ما، همه چیز دقیقاً اینگونه است، همانطور که قبلاً بارها در شماره های قبلی در این مورد صحبت کرده ام. و امروز با دستور العمل های زیر آشنا شوید...

خاویار کدو حلوایی برای زمستان از طریق چرخ گوشت - 2 دستور العمل

رایج ترین روش تهیه خاویار کدو حلوایی استفاده از چرخ گوشت است. هیچ کس استدلال نمی کند که این بهترین گزینه است. همه در مزرعه خود غذاساز، مخلوط کن، مولتی پز و غیره ندارند. اما همه یک چرخ گوشت دارند.

اینجاست که بررسی خود را آغاز خواهیم کرد. در زیر 2 دستور العمل کاملاً متفاوت برای خاویار کدو حلوایی که با استفاده از چرخ گوشت تهیه شده است آورده شده است. و سپس روش های دیگر را بررسی خواهیم کرد.

یک دستور العمل ساده برای خاویار کدو سبز از طریق چرخ گوشت

احتمالاً همه این دستور غذا را می دانند. می توان آن را یک دستور العمل کلاسیک نامید. تا آنجا که من می دانم، خانواده ما از کودکی مادربزرگم خاویار کدو حلوایی را با استفاده از آن تهیه می کردند.

یک دستور العمل بسیار ساده، اما در عین حال بسیار خوشمزه که شایسته توجه است. آن را به خدمت بگیرید - این یک روش آزمایش شده در زمان است که فقط از بهترین طرف خود را ثابت کرده است.

عناصر:

کدو سبز - 8 کیلوگرم.
پیاز - 1 کیلوگرم.
هویج - 1 کیلوگرم.
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم.
روغن نباتی - 250 میلی لیتر.
سس گوجه فرنگی (یا رب) - 250 میلی لیتر.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

ابتدا باید همه سبزی ها را آماده کنیم، یعنی شسته و پوست آن ها را بکنیم.
کدو سبز پوست کنده را به مکعب یا چوب خرد کنید. نکته اصلی این است که عبور دادن آنها از چرخ گوشت راحت است.

توصیه می شود دانه ها را از کدو سبز خارج کنید. اما اگر میوه ها جوان و بزرگ نباشند، می توان دانه ها را رها کرد.
کدو سبز را از چرخ گوشت رد می کنیم. برای اینکه آب اضافی آن خارج شود، می توانید بلافاصله یک آبکش بگذارید. به این ترتیب، فرآیند پخت زمان کمتری خواهد برد، زیرا لازم نیست تمام مایع را برای مدت طولانی تبخیر کنید.
با گوجه فرنگی و هویج هم همین کار را با کدو سبز انجام می دهیم. تمیز می کنیم و از چرخ گوشت رد می کنیم.
اما با پیاز کمی متفاوت است. 2 گزینه وجود دارد. به سادگی می توانید آن را مانند سایر سبزیجات در چرخ گوشت چرخ کنید. یا می توانید به مکعب های کوچک برش دهید و در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود.

انتخاب باشماست. من شخصاً طعم پیاز را در خاویار تمام شده دوست دارم. و بسیاری برعکس، وقتی چیزی روی دندان هایشان "خرد می کند" دوست ندارند. انتخاب را به عهده شما می گذارم.
در هر صورت، دستکاری های بعدی برای هر دو گزینه یکسان خواهد بود.
حالا سبزی هایمان را در ظرفی عمیق مخلوط کرده و خوب هم می زنیم.
رب گوجه فرنگی، روغن و نمک را اضافه کنید.
در صورت تمایل می توانید فلفل سیاه آسیاب شده و شکر را اضافه کنید.
دوباره مخلوط کنید و روی آتش بگذارید تا دم بکشد.
بگذارید به جوش بیاید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا تمام مایع تبخیر شود و خاویار رنگ نارنجی روشنی پیدا کند.
در صورت تمایل می توانید 10-15 دقیقه قبل از آماده شدن کامل شوید و جعفری تازه اضافه کنید.
هنگامی که به قوام مورد نیاز خود دست یافتید، می توانید نگهداری را شروع کنید.
خاویار کدو حلوایی آماده شده را در شیشه های استریل شده، در حالی که می جوشد و از اجاق گاز خارج نمی کنید، قرار دهید.
شما می توانید آن را ایمن بازی کنید و بعلاوه شیشه های خاویار را استریل کنید. شیشه های 0.5 لیتری را به مدت 10 دقیقه، شیشه های 1 لیتری را به مدت 20 دقیقه استریل می کنیم. اما ما هرگز این کار را نمی کنیم. خاویار در حال حاضر کاملاً ذخیره شده است و هرگز باز نمی شود.
بلافاصله قوطی ها را بپیچانید، شیشه ها را وارونه کنید و بگذارید خنک شوند، با چیزی گرم (پتو، روتختی و غیره) پوشانده شوند.

خاویار کدو سبز خوشمزه برای نگهداری بیشتر و مصرف بعدی آماده است. نه تنها برای زمستان، بلکه برای هر روز نیز آماده شوید. سخت نیست و خیلی خوشمزه است. نوش جان!

خاویار کدو سبز برای زمستان با رب گوجه فرنگی و سس مایونز

برخلاف دستور قبلی، خاویار کمتر خوشمزه ای با کمترین مقدار مواد به دست می آید. ما همه چیز را به طور کامل می بخشیم. سبزیجات را هم از چرخ گوشت رد می کنیم و فقط کدو سبز و پیاز را به عنوان مواد باقی می گذاریم.

این خاویار را واقعا می توان خاویار کدو حلوایی نامید، زیرا هیچ چیز اضافی در ترکیب آن وجود ندارد. به جز سس مایونز و رب گوجه فرنگی که با وجود آنها فقط بر طعم غذای تمام شده تأکید می کند.

عناصر:

کدو سبز - 3 کیلوگرم.
پیاز - 0.5 کیلوگرم.
سس مایونز - 250 گرم.
رب گوجه فرنگی - 300 گرم.
روغن آفتابگردان - 100 گرم.
شکر - 100 گرم.
فلفل قرمز آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری.
نمک - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

کدو سبز را زیر آب جاری می شوییم و با دستمال کاغذی پاک می کنیم.
اگر میوه ها بزرگ هستند، آن ها را از وسط نصف کرده و از پوست سفت جدا کنید. حتما تمام دانه ها را تمیز کنید.
کدو سبز پوست کنده را متناسب با اندازه چرخ گوشت خود به قطعات کوچک برش دهید.
پیاز را پوست گرفته، خوب بشویید و به قطعات متوسط برش دهید.
از طریق چرخ گوشت (کوچکترین چرخ گوشت) ابتدا کدو سبز و سپس پیاز را خرد کنید.
سس مایونز را به توده به دست آمده اضافه کنید و مخلوط کنید.
رب گوجه فرنگی و روغن را در آنجا اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
ماهیتابه (یا بهتر است بگوییم یک دیگ چدنی) را روی آتش بگذارید، درب آن را بپوشانید و بگذارید بجوشد و هر از گاهی محتویات را هم بزنید.

اگر در مزرعه خود دیگ دارید، به شما توصیه می کنم در آن آشپزی کنید. به طور کلی دیگ یک ظرف جهانی است. می توانید هر چیزی را در آن بپزید. و مهمتر از همه، پختن در دیگ راحت تر است و ظرف تمام شده خوشمزه تر می شود.
بعد از به جوش آمدن خاویار کدو باید حرارت را کم کرده و روی آن را بپوشانیم و حدود 1 ساعت بجوشانیم.
فراموش نکنید که خاویار را هر از چند گاهی هر 10-15 دقیقه هم بزنید تا نسوزد.
در این زمان، در حالی که خاویار در حال خورش است، می توانید شروع به استریل کردن شیشه ها و درب آن کنید (اگر ابتدا این کار را انجام نداده اید).
پس از 1 ساعت خورش، شکر، فلفل و نمک را به خاویار اضافه کنید. هم بزنید و 1 ساعت دیگر بجوشانید.
خاویار تمام شده را از اجاق گاز خارج می کنیم و در شیشه های استریل قرار می دهیم که بلافاصله با یک کلید مخصوص مهر و موم می کنیم.
کوزه ها را برمیگردانیم و آنها را "زیر کت خز" می فرستیم تا کاملا خنک شوند.
این خاویار کدو حلوایی را می توانید هم در آپارتمان و هم در زیرزمین یا زیرزمین نگهداری کنید.

در نتیجه 3 کیلوگرم کدو سبز 4 لیتر خاویار کدو سبز به دست آمد. بد نیست به نظر من این دستور پخت را چگونه دوست دارید؟

خاویار کدو سبز خریده شده در فروشگاه - بهترین دستور غذا خوردن برای آن است

تقدیم به طرفداران خاویار کدو حلوایی که در فروشگاه ها خریداری می شوند... امروزه شرکت های مختلف زیادی وجود دارند که این محصولات کنسرو شده را تولید می کنند که به سادگی باعث سرگیجه می شود. و خاویار کدو حلوایی کنار نماند. از آنجایی که هر شرکتی دستور پخت مخصوص به خود را دارد، سلیقه هر سازنده متفاوت است.

بنابراین لازم نیست فکر کنید که این یک دستور العمل جهانی است که دقیقاً همان چیزی را که می خواهید به شما می دهد. این به طعم خاویار فروشگاهی اشاره دارد که در زمان شوروی تولید می شد. نمی‌دانم این چقدر درست است، اما بسیاری از افراد مسن‌تر دقیقاً از این دستور غذا صحبت می‌کنند.

و اگر واقعاً خاویار دوران شوروی را که در فروشگاه خریداری شده بود دوست دارید، دستور العمل زیر دقیقاً همان چیزی است که نیاز دارید. سعی کنیم؟

عناصر:

کدو سبز - 1 کیلوگرم.
هویج - 0.5 کیلوگرم.
پیاز - 0.5 کیلوگرم.
رب گوجه فرنگی - 70 گرم.
فلفل تلخ فلفل دلمه ای - 1 عدد.
نمک - 1 قاشق غذاخوری.
شکر - 2 قاشق غذاخوری.
سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر.
روغن آفتابگردان - 100 گرم.

آماده سازی:

آیا تو این دستورالعمل را آماده کرده ای؟ به نظر شما، آیا حتی از راه دور شبیه خاویار خریداری شده در فروشگاه است؟ نظر خود را در این مورد در نظرات بنویسید.

خاویار کدو سبز مانند دوران کودکی - دستور العمل ویدیویی

بیایید اکنون دستور تهیه خاویار کدو حلوایی را که مادربزرگ های ما آن را تهیه کرده اند، ببینیم. یعنی یک دستور پخت از دوران کودکی.

خاویار کدو حلوایی برای زمستان که در اجاق گاز آهسته پخته می شود

ما چرخ گوشت را کشف کردیم، بنابراین اکنون نوبت تکنولوژی مدرن است. وجود مولتی پز در آشپزخانه فرآیند پخت و پز را بسیار ساده می کند. تقریباً هر چیزی را می توان در این اختراع مفید پخت. پس چرا خاویار کدو حلوایی را برای زمستان آماده نکنید؟

عناصر:

آماده سازی:

پیاز را به مکعب های متوسط خرد کنید.

سیر را ریز خرد کنید.
داخل کاسه مولتی پز روغن بریزید و پیاز و سیر خرد شده را داخل آن بریزید.
درب را ببندید و روی حالت سرخ کردنی قرار دهید.
این خاویار کدو سبز در آرام پز ردموندی تهیه شده است. بنابراین، بسته به سازنده و مدل تجهیزات، حالت های پخت ممکن است هم از نظر نام و هم در زمان پخت متفاوت باشد. بنابراین، توصیه می شود دستورالعمل های مولتی کوکر خود را بخوانید.
در حالی که فرآیند سرخ کردن در حال انجام است، باید هویج ها را پوست گرفته و روی یک رنده متوسط رنده کنیم.
بعد از 5 دقیقه درب ظرف را باز کرده، هم بزنید و هویج رنده شده را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
در این زمان کدو سبز خود را مکعبی خرد کنید.
کدو سبز را به هویج و پیاز اضافه کنید و مخلوط کنید. درب ظرف را ببندید و به سرخ کردن ادامه دهید.
در این زمان گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را به صورت مربع های کوچک خرد کنید.
آنها را به سبزیجات در آرام پز اضافه کنید. نمک به مزه و 1-2 قاشق چایخوری اضافه کنید. شکر و دوباره مخلوط کنید.
درب را ببندید و حالت پخت را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید.
بعد از یک ساعت، مولتی پز را باز کرده و سبزیجات را با استفاده از مخلوط کن غوطه ور خرد کنید تا پوره شوند.
خاویار کدو حلوایی تمام شده را در شیشه های استریل قرار دهید و با درب های استریل بپوشانید.

همه چیز آسان و ساده است. تمام مواد لازم را "پرتاب کنید"، حالت مورد نظر را تنظیم کنید و کارهای دیگر را انجام دهید. مولتی کوکر خودش می پزد، خاموش می شود و با یک سیگنال آماده به شما اطلاع می دهد. مهمترین چیز این است که نه طعم و نه خواص مفید آن تغییر می کند. و این بسیار مهم است. پس با خیال راحت میپزیم.

بهترین دستور العمل خاویار کدو سبز با گوجه فرنگی برای زمستان

ویدیوی دیگری برای مشاهده شما ارائه شده است.

این آخرین چیزی است که می خواستم در این قسمت به شما نشان دهم. فکر می کنم از 6 دستور پخت و روش تهیه خاویار کدو حلوایی که در بالا پیشنهاد شد، هر خواننده حداقل 1 دستور غذا را برای خود انتخاب کند. و این فکر من را بسیار خوشحال می کند))) بنابراین ، بیهوده تلاش کردم. واقعا امیدوارم که اینطور باشه...

این همه برای امروز است، دوستان عزیز. امیدوارم مقاله به دلیل محتوا و طراحی آن مورد پسند شما واقع شده باشد. اگر چنین است، پس آن را به دوستان خود در شبکه های اجتماعی نشان دهید و نظرات خود را بنویسید. تا دفعه بعد. خدا حافظ!

بعد از ظهر خوبی داشته باشید دوستان!

خاویار کدو حلوایی یک غذای تابستانی فوق العاده است، امروز آن را برای زمستان آماده می کنیم و سعی می کنم بهترین دستور العمل ها را به شما نشان دهم.

وقتی «خوک‌ک‌ها در تخت‌خواب‌های باغ» (که یکی از دوستانم به آن کدو سبز می‌گوید) رسیدند، شوهرم می‌گوید وقت آن است که مربای سرباز درست کنم. وقتی خدمت سربازی می‌کرد و چیزی خوشمزه می‌خواست، یک لایه ضخیم خاویار روی نان می‌مالیدند و روی هر دو گونه می‌خوردند. او کدو سبز را دوست ندارد زیرا طعم مشخصی ندارد، اما خاویار را دوست دارد، به همین دلیل سعی می کنم بیشتر از آن تهیه کنم، زیرا این بهترین راه برای حفظ سبزیجات برای زمستان است.

این محصول کم کالری (98 کیلوکالری در هر 100 گرم) به سرعت جذب بدن می شود، بنابراین در رژیم های بهبود سلامت گنجانده شده است. هضم و متابولیسم را بهبود می بخشد، املاح اضافی را از بدن دفع می کند، دیواره رگ های خونی را تقویت می کند، سطح کلسترول را کاهش می دهد و فعالیت کیسه صفرا را تحریک می کند. علاوه بر این، این یک انبار ویتامین است. خاویار را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهید و سالم بمانید!

تفاوت در نسبت مواد تشکیل دهنده و فن آوری پخت و پز، دستور العمل های پخت و پز زیادی را می دهد، درست مانند. مواد را در فر می پزند، سرخ می کنند یا در دیگ می پزند. می توان آن را در آرام پز و در قابلمه ای با کف ضخیم پخت. سبزیجات را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد: چرخ کرده، پوره در مخلوط کن یا پخته شده به صورت تکه ای.

بهترین دستور العمل خاویار کدو حلوایی برای زمستان

عناصر:

کدو سبز - 1 کیلوگرم
هویج - 300 گرم.
پیاز - 300 گرم.
سیر - 1 سر متوسط
گوجه فرنگی - 300 گرم.
روغن آفتابگردان - 1/2 قاشق غذاخوری.
رب گوجه فرنگی - 1/2 قاشق غذاخوری. ل
سرکه - 1/4 قاشق غذاخوری.
نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل بدون اسلاید
شکر - 1-2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

برای تهیه این دستور، یک قابلمه پنج لیتری با کف ضخیم بردارید تا کل مخلوط سبزیجات خرد شده در آن قرار گیرد.

ما از اصل اولیه پخت پیروی می کنیم: ابتدا سبزیجات سفت تر و متراکم تر را اضافه کنید و آنهایی که نرم هستند و سریع پخته می شوند ماندگاری دارند.

تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را اضافه کنید. همه سبزی ها را می شوییم، پوست آن ها را می گیریم و مکعبی می کنیم.

هویج ها را از طول به چهار قسمت برش دهید، سپس به مکعب های کوچک برش دهید. در یک قابلمه در روغن کمی داغ قرار دهید.

پیاز و سیر را به مکعب های کوچک خرد کرده و در قابلمه بریزید.

کدو سبز جوان را به همراه پوست آبدار آن مکعبی کنید. اگر یک "قدیمی" پیدا کردید، دانه ها را با قاشق جدا کنید.

سبزیجات را روی حرارت ملایم بجوشانید. هویج نرم می شود و آب آن آزاد می شود، پیازها باید شفاف شوند.

کدو سبز خرد شده را روی آن قرار دهید.

بعد گوجه فرنگی های پوست گرفته و خرد شده را بیاورید. همانطور که متوجه شدید، ما عمدا نمک نریختیم. مقدار زیادی مایع می دهد که ما اصلا به آن نیاز نداریم.

سبزیجات را بجوشانید تا کاملا پخته شوند، بدون اینکه درب ظرف را ببندید به مدت 20 تا 30 دقیقه. سپس در حالی که داغ است، مخلوط را به غذاساز منتقل کنید.

سبزیجات را در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شوند. معلوم شد که رنگ قهوه ای روشن زیبا، قوام ظریف و مطبوع است. همه چیز را دوباره داخل ماهیتابه می گذاریم و حالا آن را به طعم و ضخامت دلخواه می رسانیم.

برای رنگ و طعم رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. سرکه برای ترشی و نگهداری. فلفل سیاه آسیاب شده برای کمی تلخی. و همچنین نمک و شکر. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. اگر خاویار کمی مایع شد، آن را به ضخامت دلخواه بجوشانید.

داغ را در شیشه های استریل آماده شده قرار دهید. با درب های آب پز بپوشانید، زیر و رو کنید و با پتو بپوشانید تا آرام آرام خنک شود. در یک انبار خنک نگهداری کنید.

پس از قرار دادن در شیشه ها، مقداری از محصول همیشه باقی می ماند. اجازه دهید 15-20 دقیقه دم بکشد و خنک شود. حالا روی یک تکه نان سیاه بمالید و با لذت میل کنید. نوش جان!

دستور العمل ساده برای خاویار کدو حلوایی از طریق چرخ گوشت

حتی یک زن خانه دار جوان هم می تواند این دستور پخت سریع را انجام دهد. تنها چیزی که باقی می ماند حفظ نسبت محصولات است. همه چیز بسیار ساده و سریع است.

عناصر:

کدو سبز - 3 کیلوگرم
فلفل دلمه ای شیرین - 8-10 عدد.
سیر - 100 گرم.
رب گوجه فرنگی - 400 گرم.
روغن نباتی - 400 گرم.
سرکه 70٪ - 1 قاشق غذاخوری. ل
نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 150 گرم.
فلفل قرمز تند - 1 عدد.

خاویار کدو حلوایی به صورت تکه تکه برای زمستان - دستور العمل برای لیسیدن انگشتان خوب است

شما نمی توانید این نوع خاویار را در فروشگاه بخرید، فقط می توانید آن را با دستان خود در خانه تهیه کنید.

عناصر:

ما رسیده ترین، آبدارترین و تازه ترین سبزیجات را انتخاب می کنیم.

کدو سبز - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
سیر - 2 حبه
گوجه فرنگی - 1 عدد.
یک دسته از سبزی های مورد علاقه شما
برگ بو - 2 عدد.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

آماده سازی:

ما محصول نهایی را با قطعات یکسان و یکسان دریافت می کنیم، بنابراین مواد اصلی را به مکعب های زیبا برش می دهیم.

کدو سبز آبدار را از دانه ها جدا کنید و به قطعات برش دهید.
سپس هویج، پیاز و سیر را خرد کنید.
روی گوجه فرنگی ها را برش می زنیم و به مدت 10 ثانیه داخل آب جوش می گذاریم و بلافاصله داخل آب سرد می کنیم و به راحتی پوست آن را جدا می کنیم. برش بدیم
هویج ها را در ماهیتابه سرخ کنید، پیاز و سیر را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید.
گوجه فرنگی، نمک را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید.
کدو سبز را روی آن قرار دهید، سبزی خرد شده، برگ بو، نمک و فلفل را اضافه کنید. بجوشانید تا کاملا پخته شود.
در حالی که داغ است در شیشه ها قرار دهید و ببندید.

مخلوطی از چندین سبزی را خورش دادیم و یک غذای بسیار خوشمزه گرفتیم که در آن هر قطعه طعم، عطر و ارزش بیولوژیکی خود را حفظ کرد.

آن را به صورت گرم در شیشه های استریل شده می غلتانیم و در یک اتاق تاریک و خنک نگهداری می کنیم.

بخشی از خاویار را خنک کرده و نمونه برداری کنید. مواد معمولی را برداشتیم، طعم آنها را با هم ترکیب کردیم و به یک غذای عالی، بسیار، بسیار خوشمزه و انگشت لیس رسیدیم.

خاویار اسکواش طبق GOST، همانطور که در فروشگاه وجود دارد

در زمان اتحاد جماهیر شوروی، خاویار کدو حلوایی بر اساس GOST تهیه می شد. هنگامی که مردم در مورد آن صحبت می کنند، این مورد معروف به ذهن می رسد، یکی از فروشگاه ها، خوشمزه و معطر، با رنگ نارنجی غنی.

قیمتش یک پنی بود ولی خیلی خوشمزه بود. این بر اساس یک استاندارد واحد با رعایت دقیق فناوری تولید شد. دستور العمل چنین خاویاری برای تهیه آن برای زمستان عالی است.

عناصر:

کدو سبز - 3 کیلوگرم
هویج - 180 گرم.
رب گوجه فرنگی - 240 گرم.
روغن نباتی - 150 میلی لیتر
پیاز - 120 گرم.
ریشه جعفری - 60 گرم.
گوجه فرنگی - 1 عدد.
شکر - 2 قاشق چایخوری.
دانه فلفل سیاه - 3 نخود
فلفل سیاه فلفل دلمه ای - 3 نخود
نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

کدو سبز را کاملا شسته و پوست می گیریم و به مکعب های کوچک 1x1 سانتی متر برش می دهیم.
آنها را در ماهیتابه سرخ کنید تا کمی قهوه ای شوند.
پیاز را هم خرد می کنیم.
هویج و ریشه جعفری را روی رنده درشت رنده کنید.
کدو سبز سرخ شده را در بشقاب بریزید.
سبزیجات باقیمانده را سرخ کنید تا نرم شوند.
سپس همه را با هم ترکیب می کنیم و با همزن خرد می کنیم تا کاملا یکدست شود.
بعد از این مدت مخلوط را به مدت 20 دقیقه بجوشانید و به ضخامت دلخواه برسانید.
دانه های فلفل را در هاون خرد کنید و به خاویار اضافه کنید، نمک و شکر را اضافه کنید.
رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، دوباره با مخلوط کن خوب مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. گوجه فرنگی رنگ زیبایی به محصول می بخشد و طعم آن را افزایش می دهد.
در کوزه های استریل شده قرار دهید و برای زمستان ببندید. ما آن را در انبار نگهداری می کنیم.

دستور العمل خوشمزه خاویار کدو حلوایی با سس مایونز و رب گوجه فرنگی

تنها چیزی که من را در این دستور آزار می دهد استفاده از سس مایونز است. اما راهی برای خروج وجود دارد. چه چیزی می تواند خاویار معمولی را خوش طعم کند؟ خوب، البته، مایونز خانگی فوق العاده، با قوام غلیظ خامه ای.

عناصر:

کدو سبز - 6 کیلوگرم
رب گوجه فرنگی - 500 گرم.
سس مایونز - 500 گرم.
روغن نباتی - 200 میلی لیتر
پیاز - 1 کیلوگرم
شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل
نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
سرکه 9٪ - 1/4 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

رسیده ترین و تازه ترین سبزیجات را می گیریم، می شوییم، پوست می گیریم و برش می دهیم. می توانید آنها را هر طور که دوست دارید برش دهید، زیرا بعداً آنها را به پوره تبدیل می کنیم.

کدو سبز آبدار خرد شده را در یک قابلمه بزرگ بریزید و به مدت 1.5 تا 2 ساعت در روغن نباتی بجوشانید تا کاملا بپزد.

پیازهای جوان و آبدار را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.

همه مواد را با هم ترکیب می کنیم. مخلوط پیاز، سس مایونز، رب گوجه فرنگی، نمک، شکر و سرکه را به کدو سبز اضافه کنید.

همه چیز را با استفاده از مخلوط کن مخلوط کنید، روی حرارت ملایم قرار دهید و 15-20 دقیقه بجوشانید.

به یک قوام و ضخامت دلخواه برسانید.

در حالی که داغ است در شیشه های آماده شده قرار دهید. بهتر است آنها را در حجم کم، برای یک بار مصرف کنید. در شیشه را باز کردم و بلافاصله خوردم بدون اینکه بگذارم برای بعد.

خاویار کدو برای زمستان در یک اجاق گاز آهسته

آیا خاویار از کدو سبز برای زمستان پخته اید؟ من فکر می کنم شما باید این را امتحان کنید، هر دستور غذا را انتخاب کنید. و بعدا میبینمت!

خاویار ساخته شده از کدو سبز توسط بسیاری از خانم های خانه دار برای زمستان تهیه می شود، علی رغم ماهیت کار فشرده کل فرآیند. از این گذشته ، افراد کمی از این میان وعده امتناع می کنند ، زیرا تقریباً همه آن را دوست دارند و آن را بسیار سریعتر از سایر غذاهای کنسرو شده می بلعند.

دستور پخت خاویار کلاسیک مورد علاقه همه، که طعم آن از دوران کودکی برای همه آشنا است، بهبود یافته است. و پس از آن چنین شاهکارهای آشپزی ظاهر شد، مانند دستور العمل های خاویار با سس مایونز انگشت لیس، با گوجه فرنگی و طعم مشابه با فروشگاه. ما همچنین یاد گرفتیم که چگونه آن را در آرام پز بپزیم.

عناصر:

کدو سبز جوان - 3 کیلوگرم
پیاز - 0.5 کیلوگرم
هویج - 250 گرم
رب گوجه فرنگی - 250 گرم
روغن نباتی - 100 میلی لیتر
سس مایونز - 250 گرم
شکر - 1/2 فنجان
سیر - 1 سر
برگ بو - 1 عدد.
نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
فلفل سیاه آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

تمام مواد لازم را آماده می کنیم و شروع به پخت می کنیم. پیاز را پوست گرفته، به مکعب های کوچک برش دهید و در قابلمه بریزید.

هویج ها را در آب می شوییم و پوست می گیریم و روی رنده درشت رنده می کنیم و با پیاز در قابلمه می ریزیم.

کدو سبز را بشویید و تمام دانه ها را بردارید و اگر جوان است همراه با پوست آن را به ورقه های کوچک برش دهید. آن را به بقیه سبزیجات اضافه کنید و مخلوط کنید.

بعد از 1 ساعت شکر، نمک، فلفل و برگ بو را نیز اضافه کنید. یک ساعت دیگر به پختن ادامه می دهیم، جایی که در پایان پخت فراموش نمی کنیم که برگ بو را برداریم.

در این فاصله زمانی که خاویار کدو حلوایی در حال پختن است، باید شیشه ها و درب آن ها را استریل کنیم. برای این کار آنها را با نوشابه بشویید و بگذارید کاملا خشک شوند و به مدت 5 دقیقه در فر با دمای 150 درجه قرار دهید. یا به مدت 3-4 دقیقه با قدرت کامل در مایکروویو قرار دهید.

10 دقیقه قبل از پایان پخت، سیر خرد شده را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.

خاویار تمام شده را در شیشه های داغ بریزید، گردن را با پشم پنبه آغشته به ودکا چرب کنید و درب آن را پیچ کنید.

شیشه ها را زیر و رو کنید و با یک پتوی گرم بپوشانید تا کاملا خنک شود. این آماده سازی را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد.

طرز تهیه خاویار کدو حلوایی برای زمستان مانند فروشگاه

عناصر:

کدو سبز - 1 قطعه
پیاز - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
رب گوجه فرنگی - 1-2 قاشق غذاخوری
سیر - 1 حبه
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
برگ بو - 1 عدد.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

ابتدا پیاز را پوست گرفته و به صورت مربع های کوچک خرد کنید و در ماهیتابه در روغن نباتی کمی تفت دهید.

هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید. آن را در ماهیتابه به پیاز منتقل کنید، کمی آب به آن اضافه کنید، حدود نصف لیوان، درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. در عین حال، فراموش نکنید که به طور دوره ای هم بزنید.

سپس کدو سبز را تمیز کرده و دانه ها را جدا کنید. آن را رنده کنید و برای سرخ شدن بگذارید. نمک را به مزه اضافه کنید و به مدت 25-30 دقیقه با حرارت ملایم هم بزنید. تقریباً در وسط خورش، کمی آب (100 میلی لیتر) اضافه کنید تا در پایان خورش خاویار کدو حلوایی مقداری آب موجود باشد.

حدود پنج دقیقه قبل از آماده شدن، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

اگر می خواهید خاویار اسیدی تر شود، دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید. و اگر یک قاشق بگذارید، خاویاری خواهید داشت که بیشتر شبیه خاویار فروشگاهی است.

5 دقیقه دیگر هم بزنید و بجوشانید سپس اجاق را خاموش کنید و برگ بو و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. بگذارید پنج دقیقه دم بکشد.

و خاویار به دست آمده را با استفاده از مخلوط کن به پوره تبدیل کنید. اکنون، در حالی که خاویار هنوز داغ است، آن را به شیشه های داغ استریل شده منتقل کنید و درب آن را که قبلاً استریل شده است، بپیچید. شیشه ها را برگردانید، با یک پتوی گرم بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

دستور العمل کلاسیک خاویار کدو حلوایی - دستور العمل با عکس های مرحله به مرحله (مانند دوران کودکی)

عناصر:

کدو سبز - 3 کیلوگرم
پیاز - 600 مالش.
روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر
رب گوجه فرنگی - 250 گرم
شکر - 1/2 فنجان
سیر - 2 سر
نمک و فلفل برای چشیدن.

روش پخت و پز:

ابتدا کدوها را شسته، پوست گرفته و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. با پیاز هم همین کار را می کنیم.

سپس این دو ماده را در یک قابلمه عمیق با هم مخلوط کرده، کره و شکر را در آنجا اضافه کنید. به مدت 1.5 ساعت روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

پس از این مدت رب گوجه فرنگی را اضافه کرده، نمک، فلفل و سیر له شده را اضافه کرده و 30 دقیقه دیگر تفت دهید.

در این فاصله شیشه ها را کاملا شسته و در مایکروویو با قدرت کامل به مدت 5 دقیقه استریل می کنیم. و روی درب ها آب جوش بریزید.

خاویار کدو حلوایی تمام شده را داخل شیشه های داغ می ریزیم، درب ها را جمع می کنیم، آن را وارونه می کنیم و در یک پتوی گرم می پیچیم. آماده سازی برای زمستان آماده است!

دستور العمل ساده برای خاویار کدو حلوایی زمستانی در آهسته پز

عناصر:

کدو سبز - 1.5 کیلوگرم
هویج - 2 عدد.
پیاز - 2 عدد
فلفل دلمه ای - 2 عدد
فلفل چیلی - 1 قطعه (به مزه)
شکر - 1 قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سیر - 3 حبه
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

بعد از اینکه همه محصولات لازم را آماده کردیم، اولین کاری که انجام می دهیم این است که پیاز را پوست گرفته و به صورت مربع های کوچک برش می دهیم. روغن نباتی را در کاسه چند پز بریزید، پیاز خرد شده را داخل آن بریزید و آن را به مدت 40 دقیقه در حالت "پخت" قرار دهید.

سپس هویج ها را بشویید و پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. سپس با پیازها داخل آرام پز کم می کنیم.

بعد از 20 دقیقه فلفل دلمه ای را که به قطعات کوچک خرد شده و کدو سبز پوست کنده، به مکعب های کوچک خرد شده، نمک، شکر و در صورت تمایل فلفل چیلی را داخل مولتی پز بریزید. پس از به صدا درآمدن سیگنال آمادگی، باید مولتی کوکر را به مدت 1 ساعت دیگر در حالت "خورش" روشن کنید.

20 دقیقه قبل از پایان، رب گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و به پخت ادامه دهید. بعد از اینکه سیگنال صوتی پایان خورش را نشان داد، مخلوط سبزیجات را به مخلوط کن منتقل کرده و به صورت پوره درآورید.

خاویار کدو حلوایی آماده است، آن را به صورت گرم در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب محکم پیچ کنید. برگردانید، با یک پتوی گرم بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

خاویار کدو حلوایی خوشمزه با گوجه فرنگی (فیلم)

نوش جان!!!