Füllung für Pfifferlingkuchen. Leckere Torten mit Pfifferlingen aus verschiedenen Teigsorten. Mürbeteigkuchen mit Pfifferlingen und Gemüse

Pfifferlingkuchen

Wollten Sie beim Anblick der gelben Pfifferlinge auf den Regalen wirklich Pilzkuchen? Wir bieten Ihnen eine sehr leckere und schöne Blätterteigpastete gefüllt mit Pfifferlingen! Meiner Meinung nach kann kräftiger und süßer schwarzer Tee mit diesem zarten und leichten Pilzkuchen das Mittagessen problemlos ersetzen.

Wenn Sie nicht genug Zeit haben, um den Kuchen auf einmal zuzubereiten, können Sie den Vorgang in zwei Schritte unterteilen: Bereiten Sie im Voraus die gebratenen Pilze und Zwiebeln für die Füllung vor und bauen Sie den Kuchen am nächsten Tag zusammen und backen Sie ihn. Für den Kuchen nehmen wir fertigen, gefrorenen Blätterteig. Dadurch wird der Garvorgang erheblich beschleunigt. Wenn Sie möchten, können Sie aber am besten selbstgemachte Hefe verwenden.

Pfifferlinge können durch Champignons oder Austernpilze ersetzt werden. Auch die Pilzfüllung wird dazu sehr lecker!

Verbindung

Fertiger Blätterteig (Hefe oder hefefrei) – 500 g;
Pfifferlinge – 500 g;
Zwiebel – 1 großer Kopf oder 2 mittelgroße;
Butter – 30-40 g (oder Pflanzenöl zum Braten);
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/4 Teelöffel;
Mehl – 1 Esslöffel pro Füllung + zum Ausrollen des Teigs (ca. 3 weitere Esslöffel);
Sauerrahm – 2 Esslöffel;
Eier – 1 (zum Füllen) + 1 (zum Bestreichen des Kuchens);
Hartkäse – 50-60 g.

Wie man einen Pfifferlingskuchen backt

1. Tauen Sie den Teig gemäß den Anweisungen auf der Packung auf.

2. Bereiten Sie die Pilzfüllung für den Kuchen vor

Pfifferlinge waschen und putzen. Zum Abtropfen in ein Sieb geben. Die Champignons fein hacken, die Zwiebeln in dünne Viertelringe schneiden und den Dill hacken.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen (Sie können aber auch Pflanzenöl verwenden). Die Zwiebel hineingeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich ist. Pfifferlinge zu den Zwiebeln geben. Frittieren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Salz und Pfeffer. Cool.
Vorbereiten Füllung: Ei, Käse (feine Reibe), Sauerrahm und Mehl vermischen.

3. Stellen Sie den Kuchen zusammen

Die Fläche zum Ausrollen des Teigs mit Mehl bestäuben (Tisch, Nudelholz), die Hälfte des Teigs darauf legen (auch Mehl darüberstreuen). Entgegen der Anleitung entsprechend der Größe der Auflaufform in alle Richtungen ausrollen (so dass die Teigränder ausreichen, um die Ränder der Torte zu bedecken).
Die Kuchenform mit Backpapier oder Folie auslegen (so lässt sich der fertige Kuchen leichter herausnehmen). Wenn kein Papier vorhanden ist, fetten Sie die Pfanne einfach mit Gemüse oder Butter ein.
Die abgekühlten Pilze auf den Teig legen. Mit Dill bestreuen. Die Oberseite mit Füllung bedecken. Die Füllung glatt streichen.
Die zweite Teighälfte ausrollen. Schneiden Sie mit einem Ausstecher Löcher hinein. Ich habe eine „Pilz“-Form genommen, wir backen einen Pilzkuchen! Die oberste Teigschicht sollte die Füllung vollständig bedecken. Wenn Sie breiter ausrollen, schneiden Sie den Überschuss ab; aus dem restlichen Teig und den entstandenen Pilzen können Sie Blätterteiggebäck mit Zucker backen.
Wenn Sie Hefeteig haben, decken Sie den fertigen Kuchen mit einer Serviette ab (damit er nicht austrocknet) und lassen Sie ihn an einem warmen Ort ruhen (20-30 Minuten). Während dieser Zeit geht der Teig auf. Wenn der Teig hefefrei ist, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

4. Backen

Ofen vorheizen auf 220 Grad C.
Die Oberseite des Kuchens gleichmäßig mit dem verquirlten Ei bestreichen. Wenn Sie keine Löcher in die oberste Schicht des Kuchens geschnitten haben, stechen Sie ihn an mehreren Stellen mit einer Gabel ein, damit überschüssige Feuchtigkeit durch sie austritt (der Kuchen kann atmen).
Backen, bis ein starker Pilzgeruch und eine goldbraune Kruste entstehen. Mein Kuchen war in 30 Minuten gebacken. Aber Sie konzentrieren sich auf den Geruch und das Aussehen.
Den fertigen Kuchen mit einem Handtuch abdecken und etwas abkühlen lassen. Dann kannst du es schneiden.

Was tun mit übriggebliebenem Teig? Blätterteig backen

Puffpilze (mit Zucker bestreut)

Auch Pilze verschwinden nicht aus dem Teig. Während der Kuchen backt, lassen Sie ihn stehen und gehen, bedeckt mit einer Serviette (damit er nicht austrocknet). Anschließend auf ein gefettetes Backblech (oder auf Backpapier) legen. Mit Ei bestreichen, mit Zucker bestreuen und in den heißen Ofen (220 °C) stellen.

Nach 5-10 Minuten sind die pilzförmigen Blätterzungen fertig.

Die Teigreste können zu einer Kugel gerollt, dann erneut gerollt, in Streifen geschnitten oder auch mit Keksausstechern ausgeschnitten werden. Genauso backen wie Pilze in Zucker.

Für diejenigen, die den Kuchen anders dekorieren möchten, kann die zweite Teigschicht in Streifen geschnitten und die Oberseite des Kuchens mit Zöpfen oder Zöpfen verziert werden, aber ich denke, unsere Option ist schneller und einfacher.

Es gibt auch leckere Rezepte: und Geflügel – auch sehr lecker!

Pilzkuchen in Bildern kochen

Pfifferlinge in einem Sieb Was Sie zum Braten von Pfifferlingen benötigen. Für die Füllung Pilze schneiden
Die Basis der Pilzfüllung sind gebratene Pfifferlinge. Füllung für die Pilzfüllung – was Sie brauchen. Vorbereitung der Füllung für die Pilzfüllung
Den Boden des Kuchens (unterer Teil) auslegen. Gebratene Pilze mit Zwiebeln auslegen. Mit Dill bestreuen. Jetzt können Sie die Spachtelmasse ausbreiten, die die Füllung zusammenhält.
In der obersten Schicht des Kuchens befinden sich Löcher im Teig in Form von Pilzen. Aus dem übriggebliebenen Teig werden wir Kekse backen. Der Kuchen liegt unter einer Serviette und wird vor dem Backen gehengelassen.
Den Kuchen nach dem Gehen mit Ei bestreichen

Pfifferlingkuchen ist nicht nur sättigend, sondern auch sehr lecker. Nachfolgend warten interessante Rezepte für dieses Gericht auf Sie.

Torte mit Pfifferlingen aus Blätterteig

Zutaten:

Zwiebel – 200 g;
Pfifferlinge – 400 g;
Butter – 40 g;
Sauerrahm – 2 EL. Löffel;
Eier – 2 Stk.;
Hartkäse – 60 g;
Weizenmehl – 75 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
– 450 g.

Vorbereitung

Tauen Sie den Teig unter natürlichen Bedingungen auf. Bereiten Sie die Pilzfüllung vor: Waschen und putzen Sie die Pfifferlinge. Die Pilze fein hacken und die Zwiebel in dünne Viertel schneiden. In einer Pfanne die Zwiebeln zur geschmolzenen Butter geben und köcheln lassen, bis sie weich sind. Pfifferlinge hinzufügen. Die Pilze anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie um. Während die Pilze und Zwiebeln abkühlen, bereiten Sie die Füllung vor. Ein rohes Ei mit fein geriebenem Käse vermischen, Mehl und Sauerrahm hinzufügen.

Nun den Kuchen zusammenbauen: Die Fläche zum Ausrollen des Teigs mit Mehl bestäuben. Legen Sie die Hälfte des Teigs darauf und rollen Sie ihn passend zur Auflaufform aus, sodass genügend Teig für die Seiten vorhanden ist. Die abgekühlten Pilze hineinlegen und die Eimischung hineingießen. Den restlichen Teig ausrollen. Die Füllung damit bedecken. Wir bohren mehrere Löcher in die Oberfläche, damit der entstehende Dampf entweichen kann. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor. Die Oberseite des Kuchens mit geschlagenem Ei bestreichen. Etwa eine halbe Stunde backen.

Offener Pfifferlingskuchen - Rezept

Zutaten:

Für den Test:

Eigelb – 1 Eigelb;
Sauerrahm – 2 EL. Löffel;
Weizenmehl – 170 g;
Soda - eine Prise;
Salz - eine Prise;
natürliche Butter – 80 g;
- eine Prise.

Für die Füllung:

Käse – 150 g;
gekochte Pfifferlinge – 350 g;
Sauerrahm – 300 g;
Zwiebel – 170 g;
Zucchini – 1 Stk.;
Salz;
Hühnereier – 2 Stk.;
Pfeffer.

Vorbereitung

Gießen Sie das gesiebte Mehl in eine Schüssel, geben Sie die Butter direkt aus dem Kühlschrank hinzu und verreiben Sie alles mit den Händen zu Krümeln. Geben Sie die Gewürze hinzu, fügen Sie Eigelb, Sauerrahm und mit Essig gelöschtes Soda hinzu. Den Teig kneten, zu einer Kugel formen, in Folie einwickeln und kalt stellen. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in erhitztem Pflanzenöl anbraten. Vorgewaschene und geschälte Pfifferlinge in Salzwasser kochen. Wenn die Zwiebeln leicht angebraten sind, die Pilze in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Sauerrahm hinzufügen, umrühren und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Die Eier getrennt schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Käse reiben und mit den Eiern vermischen. Kombinieren Sie die resultierende Masse mit Pilzen.

Rollen Sie nun den gekühlten Teig unter Berücksichtigung der Seiten auf die Größe der Form aus. Übertragen Sie es in die Form und fügen Sie die Füllung hinzu. 40 Minuten bei 190 Grad backen. Wenn der offene Pfifferlingskuchen etwas abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in Stücke und beginnen Sie, daran zu schlemmen.

Kuchen mit Pfifferlingen und Hühnchen

Zutaten:

Pfifferlinge – 300 g;
Hähnchenfilet – 300 g;
Kartoffeln – 300 g;
Butter – 100 g;
Eiswasser – 50 ml;
Zwiebel – 170 g;
Mehl – 400 g;
Pfeffer - eine Prise;
Salz.

Vorbereitung

Die Pilze gut waschen. Für den Teig das Mehl in eine tiefe Schüssel geben, eine Prise Salz und in Würfel geschnittene Butter hinzufügen. Alles zu Krümeln zerstampfen, eine Prise Kurkuma und Pfeffer hinzufügen. Nach und nach Eiswasser hinzufügen und den Teig kneten. Wir formen daraus eine Kugel und legen diese für eine halbe Stunde in die Kälte. Trocknen Sie die Pilze. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Auch die geschälten Kartoffeln schneiden wir in kleine Würfel. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine Pfanne und fügen Sie dort gehacktes Hähnchenfilet hinzu. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie halb gar sind, und lassen Sie dann das Wasser abtropfen. Pilze und Zwiebeln separat anbraten.

Den Teig dünn ausrollen. Wir kneifen etwa ein Drittel davon ab. Geben Sie den restlichen Teig in die Form und glätten Sie ihn, sodass Seiten entstehen. In die Mitte legen wir Pilze mit Zwiebeln, Kartoffeln und Hühnchen. Die restliche Flüssigkeit der Pilze darübergießen. Den restlichen dünn ausgerollten Teig darauflegen und die Ränder zusammendrücken. Den Kuchen mit Pfifferlingen, Hähnchen und Kartoffeln im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.

Kuchen nehmen seit langem einen zentralen Platz in der russischen Küche ein. Besonders beliebt waren Kuchen mit Pfifferlingen. Sie wurden nicht nur an Feiertagen, sondern auch an Wochentagen gebacken, um eine große Familie zu ernähren.

Im modernen Leben kochen viele Hausfrauen mit großer Freude Kuchen, weil sie das Alltagsmenü perfekt abwechslungsreich gestalten und sogar ein festliches Fest dekorieren können.

Leckere und sättigende Pasteten mit Pfifferlingen, hergestellt aus verschiedenen Teigsorten (Hefe, Blätterteig oder Mürbeteig), werden Liebhaber von herzhaftem Gebäck auf jeden Fall ansprechen.

Wenn Sie Ihren Haushalt mit einem leckeren und appetitlichen Gericht erfreuen möchten, bereiten Sie eine Pfifferlingstorte aus Blätterteig zu. Da Blätterteig recht schwierig zuzubereiten ist, können Sie ihn im Laden kaufen.

2 Schichten (1 Packung) Blätterteig;
400 g gekochte Pfifferlinge;
200 g Hühnerfleisch;
1 PC. Zwiebeln;
3 Stk. Kartoffeln;
150 ml Sauerrahm;
1 Ei;
3 Knoblauchzehen;
Salz und Pflanzenöl.

Eine köstliche Blätterteigpastete mit Pfifferlingen wird nach einem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Beschreibung zubereitet.

Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in Öl bei starker Hitze goldbraun braten.
Von der Zwiebel die oberste Schicht entfernen, in Würfel schneiden und weich braten.
Mit Pilzen vermischen, gehackten Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten braten. und saure Sahne einfüllen.
5-7 Minuten köcheln lassen. unter ständigem Rühren.
Hähnchenfleisch (jeder Art) in dünne Streifen schneiden, 10 Minuten. In Öl anbraten und zu den Pilzen geben.
Eine Schicht auf die Größe der Auflaufform ausrollen.
Machen Sie mit einer Gabel mehrere Einstiche und geben Sie die abgekühlte Füllung hinein.
Die zweite Schicht ausrollen und die Füllung bedecken, dabei die Ränder zusammendrücken und überschüssigen Teig entfernen.
Das Ei verquirlen, den Pfifferlingskuchen bestreichen und für 30 Minuten in den Ofen stellen. bei 180°.

Einfache Torte mit Kefir-Gelee und Pfifferlingen

Der gelierte Pfifferlingskuchen wird saftig und weich und sieht sehr schön aus. Sie können es jederzeit für Ihren Haushalt zubereiten, zumal der Vorgang selbst sehr einfach ist.

Teig:

300 ml Kefir;
250 g Mehl;
2 EL. l. Mayonnaise;
3 Eier;
10 g Backpulver;
Eine Prise Salz.

Füllung:

300 g geräuchertes Hühnerfleisch;
400 g gekochte Pfifferlinge;
Jeweils 1 Stück Zwiebeln und Auberginen;
Pflanzenöl;
1 Bund Frühlingszwiebeln;
Salz.

Ein einfacher Pfifferlingskuchen wird „in einem Zug“ zubereitet, sodass jeder damit umgehen kann.

Die gewürfelten Zwiebeln in Öl goldbraun braten, die gewürfelten Champignons und Auberginen dazugeben.

Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, zum Gemüse geben und 7-10 Minuten köcheln lassen.

Etwas Salz hinzufügen, gehackte Frühlingszwiebeln dazugeben, vermischen und abkühlen lassen.

Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, Backpulver, Salz, Eier und Mayonnaise hinzufügen.

Kefir dazugeben, zu einem flüssigen Teig verrühren und 15 Minuten gehen lassen.

Eine tiefe Backform mit Backpapier auslegen.

Die Hälfte des Teigs einfüllen und die Füllung verteilen.

Die andere Teighälfte darüber gießen und in den heißen Ofen stellen.

1 Stunde bei 180°C backen.

Gelierter Kuchen mit Pfifferlingen, Kartoffeln und Zwiebeln in einem Slow Cooker

Viele Hausfrauen kochen den gelierten Pfifferlingskuchen am liebsten in einem Slow Cooker. Neben Pilzen können Sie der Füllung auch Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen, die dem Gericht Saftigkeit und Nährstoffe verleihen.

Teig:

2 Eier;
je 150 g Mayonnaise und Sauerrahm;
1-1,5 EL. Mehl;
½ TL. Limonade;
Eine Prise Salz.

Füllung:

300 g eingelegte Pfifferlinge;
2 Stk. Kartoffeln und Zwiebeln;
Pflanzenöl – zum Braten;
1 EL. l. Butter;
2 EL. l. geriebener Käse und gehackte Petersilie.

Pfifferlingkuchen in einem Slow Cooker wird nach folgender Beschreibung zubereitet:

Wir waschen die eingelegten Pilze, schneiden sie in Stücke und braten sie in Pflanzenöl.
Die Zwiebeln hacken, zu den Pilzen geben und 10 Minuten weiterbraten.
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Teig vorbereiten: Sauerrahm, Mayonnaise, geschlagene Eier, Soda und Salz in einem tiefen Teller vermischen und gut vermischen.
Mehl hinzufügen; der Teig sollte dicker Sauerrahm ähneln.
Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Butter ein und füllen Sie sie mit der Hälfte des Teigs.
Die Füllung gleichmäßig verteilen: zuerst die Kartoffeln, dann die Pilze und Zwiebeln.
Mit der zweiten Teighälfte füllen und den Multikocher schließen.
Stellen Sie auf dem Bedienfeld den Modus „Backen“ für 60 Minuten ein.
Nach dem Signal die Schüssel herausnehmen, auf einen Rost stellen und vollständig abkühlen lassen.
In eine flache Schüssel geben und mit geriebenem Käse und Kräutern bestreuen.

Pfifferlingkuchen aus Hefeteig

Pfifferlingkuchen aus Hefeteig wird alle Ihre Erwartungen übertreffen. Sein Duft verbreitet sich im ganzen Haus und lockt jeden Hungrigen an, und sein Geschmack wird selbst Feinschmecker in Erstaunen versetzen.

Hefeteig:

500 g Mehl;
250 ml warme Milch;
20 g Markthefe;
1,5 TL. Sahara;
Eine Prise Salz;
1,5 EL. l. Pflanzenöl.

Füllung:

700 g gekochte Pfifferlinge;
5 Zwiebeln;
2 Bund Petersilie;
Pflanzenöl und Salz;
1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wir empfehlen, Pfifferlingkuchen nach dem Rezept mit Foto zuzubereiten.

Der erste Schritt besteht darin, den Teig so vorzubereiten, dass er gut aufgeht.
Die Hefe in warmer Milch verdünnen, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen.
Gesiebtes Mehl portionsweise dazugeben und zu einem festen Teig verkneten.
Auf dem Tisch stehen lassen, mit einem Handtuch abdecken und 30-40 Minuten ruhen lassen.
Während der Teig geht, bereiten wir die Tortenfüllung vor.
Die Champignons in kleine Stücke schneiden, in eine heiße Pfanne geben und goldbraun braten.
Gehackte Zwiebeln dazugeben, umrühren und bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten weiterbraten.
Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren, den Herd ausschalten und gehackte Petersilie hinzufügen.
Den Teig in 2 Teile teilen und ausrollen: Den ersten auf ein gefettetes Backblech legen, die Seiten anheben.
Verteilen Sie die abgekühlte Füllung auf der gesamten Teigoberfläche und glätten Sie sie mit einem Löffel.
Den zweiten Teil des Teigs darauf legen und die Ränder schließen.
Machen Sie ein kleines Loch in der Mitte, damit überschüssiger Dampf entweichen kann, und stellen Sie die Pfanne in den heißen Ofen.
40-50 Minuten backen. bei einer Temperatur von 190°C.
Den Kuchen etwas abkühlen lassen und vorsichtig in Stücke schneiden.

Offener Pilzkuchen mit Pfifferlingen und Eiern

Wir empfehlen, das Rezept für die Zubereitung einer offenen Pfifferlingstorte zu verwenden. Ein offener Hefekuchen wird luftig, mit einer saftigen und leckeren Füllung. Teigdekorationen in Form eines einfachen Gitters oder aufwendig geschnitzter Figuren sehen vor dem dunklen Hintergrund der Torte wunderschön aus.

500-700 g Hefeteig;
800 g gekochte Pilze;
6 Zwiebeln;
5 Eier;
200 g gekochtes Hähnchenfilet;
Salz und Pflanzenöl.

Offener Pilzkuchen mit Pfifferlingen ist einfach zuzubereiten. Sie müssen lediglich die unten beschriebenen Empfehlungen befolgen.

Der Teig wird in zwei ungleichmäßige Teile geteilt und der größere Teil wird kreisförmig ausgerollt, nicht dicker als 1 cm.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und glatt streichen.
Gekochte Pfifferlinge werden in Würfel geschnitten, mit gehackten Zwiebeln vermischt und in Öl goldbraun gebraten.
Hähnchenfilet wird fein geschnitten und mit Pilzen kombiniert.
Kochen Sie die Eier 10 Minuten lang, gießen Sie kaltes Wasser ein, schälen Sie sie, hacken Sie sie und mischen Sie sie mit Pilzen und Fleisch.
Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig, ohne sie am Rand des Kuchens anzubringen.
Falten Sie die freien Kanten nach oben, so dass hohe, geschlossene Seiten entstehen.
Schneiden Sie aus dem kleineren Teil, nachdem Sie ihn zuvor zu einer Schicht gerollt haben, Streifen ab und verwandeln Sie den Streifen mit kleinen Schnitten an den Seiten in Blätter.
Legen Sie die Blätter auf die gesamte Oberfläche des Kuchens, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein und lassen Sie sie 20 Minuten lang auf dem Tisch.
Den Backofen auf 180° vorheizen und den Kuchen 40 Minuten backen. bis es goldbraun ist.

Mürbeteigkuchen mit Pfifferlingen und Gemüse

Pfifferlingkuchen aus Mürbeteig ist eine hervorragende Vorspeise mit saftiger Pilzfüllung und Gemüse für die ganze Familie.

Teig:

150 g Butter;
300 g Mehl;
3 EL. l. Sauerrahm;
1 Teelöffel. Backpulver;
Salz – eine Prise;
1,5 TL. Sahara.

Füllung:

500 g gekochte Pilze;
Jeweils 1 Stück Karotten, Zwiebeln und Paprika;
2 Stk. Tomaten;
2 Eier;
150 ml Sauerrahm;
1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer;
Salz und Pflanzenöl.

Mürbeteigkuchen mit Pfifferlingen und Gemüse wie folgt zubereiten:

Die Butter schmelzen und dann leicht abkühlen lassen, damit sie nicht zu heiß wird.
Mehl mit Zucker, Salz, Backpulver mischen, warme Butter und Sauerrahm dazugeben, glatt kneten.
In Frischhaltefolie einwickeln und für 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Während der Teig im Kühlschrank ist, bereiten Sie die Füllung vor.
Die Champignons in Stücke schneiden, in eine heiße Pfanne mit Öl geben und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
In eine Schüssel geben und mit einem Schaumlöffel (ohne Öl) herausnehmen.
Karotten, Zwiebeln und Paprika schälen und hacken: Karotten reiben, Zwiebel in halbe Ringe schneiden und Paprika in Nudeln schneiden.
In einer Pfanne mit erhitztem Öl die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist, die Karotten dazugeben und kochen, bis sie weich sind.
Geben Sie das Gemüse mit einem Schaumlöffel in die Pilze und lassen Sie das Öl abtropfen.
Gehackte Paprika und in dünne Ringe geschnittene Tomaten mit Pilzen vermischen.
In einer separaten Schüssel eine Füllung aus Sauerrahm, Salz, Eiern und gemahlenem Pfeffer herstellen und alles glatt rühren.
Eine tiefe Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder mit Butter einfetten.
Den Mürbeteig gleichmäßig über die gesamte Form verteilen und dabei den Rand auf 4–5 cm anheben.
Legen Sie die Füllung auf den Teig und gießen Sie die Füllung darüber.
Für 60 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. und bei 180° backen.

Hausgemachter Kuchen mit Pfifferlingen, Käse und Sauerrahm

Eine köstliche hausgemachte Torte mit Pfifferlingen und Käse lässt sich am besten aus Blätterteig zubereiten.

500-700 g Blätterteig;
700 g gekochte Pfifferlinge;
2 Stk. Zwiebeln;
5 EL. l. Sauerrahm;
200 g Hartkäse;
Salz und Pflanzenöl.

Wenn Sie der Beschreibung des Rezepts für Pfifferlingspilzkuchen folgen, können Sie fantastisches Gebäck zubereiten.

Champignons und Zwiebeln hacken und in Öl anbraten, bis sie weich sind.
Sauerrahm hinzufügen, salzen und fein geriebenen Käse hinzufügen.
5–7 Minuten köcheln lassen, vollständig abkühlen lassen und mit dem Zusammensetzen des Kuchens beginnen.
Teilen Sie den Teig in zwei Teile, rollen Sie einen davon aus und legen Sie ihn auf ein Backblech, heben Sie die Seiten an und stechen Sie die gesamte Oberfläche mit einer Gabel ein.
Die Füllung gleichmäßig verteilen, die Oberseite mit der zweiten ausgerollten Schicht bedecken und die Ränder zusammendrücken.
60 Minuten backen. bei einer Temperatur von 180°C.

Kuchen mit Pfifferlingen und Hühnchen: Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Kombination aus Pilzen und Hühnerfleisch lässt sich erfolgreich einsetzen, wenn Sie eine Torte mit Pfifferlingen und Hühnchen zubereiten – lecker, aromatisch und sättigend.

je 400 g gekochte Pfifferlinge und gekochtes Hähnchenfilet;
500 g Hefeteig;
2 Stk. Lukas;
100 g Butter;
Je 1 Prise Salz, gemahlener Pfeffer und Kurkuma.

Das Kochen einer köstlichen Torte mit Pfifferlingen und Hühnchen wird in einem Schritt-für-Schritt-Rezept beschrieben.

Pfifferlinge, Hähnchenfilet und Zwiebel in Würfel schneiden.
In eine Pfanne mit Öl geben und goldbraun braten.
Anschließend wird die Masse gesalzen, gepfeffert und mit Kurkuma bestreut, gründlich vermischt und zum Abkühlen beiseite gestellt.
Der Hefeteig wird in zwei Teile geteilt und in Form eines Backblechs ausgerollt.
Ein Teil wird auf ein gefettetes Blech gelegt, die Füllung darauf verteilt und mit dem zweiten Teil des Teigs bedeckt.
Die Ränder werden eingeklemmt und oben mit einem dünnen Messer mehrere Löcher gestochen.
Für 60 Minuten in den heißen Ofen stellen. und bei 180°C gebacken.

Rezept für Kuchen mit Pfifferlingen und Kartoffeln

Ein Kuchen aus Kartoffeln und Pfifferlingen wird ein wahrer Genuss für alle Familienmitglieder sein.

500 g Blätterteig;
1 Ei;
500 g gekochte Pilze;
300 g Kartoffeln;
2 Zwiebeln;
1 Bund Petersilie;
Salz und Pflanzenöl.

Das Rezept für die Zubereitung einer Torte mit Pfifferlingen und Kartoffeln kann Schritt für Schritt betrachtet und mit dem Prozess begonnen werden.

Die gekochten Pfifferlinge in Würfel schneiden und in Öl anbraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Gehackte Zwiebeln hinzufügen und weitere 10 Minuten braten.
Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
Mit Pilzen und Zwiebeln vermischen, gehackte Kräuter dazugeben.
Alles wird vermengt, bis eine glatte Masse entsteht, dann wird der Kuchen zusammengesetzt.
Der Teig wird in zwei Schichten ausgerollt, die Füllung dazwischen gelegt und die Ränder eingeklemmt.
Die oberste Schicht wird mit geschlagenem Ei bestrichen und der Kuchen in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen gestellt.
40–50 Minuten backen, nach dem Garen leicht abkühlen lassen und dann servieren.

Kuchen mit Pfifferlingen, Sauerrahm und Sesam

Kuchen mit Pfifferlingen und Sauerrahm ist schnell zubereitet und schmeckt sehr lecker.

1 kg gekochte Pilze;
500 g Blätterteig;
1 Eigelb;
4 EL. l. Sauerrahm;
3 Zwiebeln;
Salz und Butter;
1 Eiweiß zum Bestreichen des Kuchens;
2 EL. l. Sesam

Die Champignons hacken, das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und braten, bis sie an der Pfanne kleben.
Die Zwiebel hacken, separat anbraten und mit den Pilzen vermischen.
1/3 der Champignons abtrennen, separat in eine Schüssel geben und die restlichen Pfifferlinge mit Eigelb und Sauerrahm vermischen, mit Salz abschmecken.
Der Teig wird in 2 Teile geteilt: Einer sollte größer sein als der andere.
Rollen Sie einen großen Teil aus, legen Sie ihn in eine Form und heben Sie die Seiten mit den Händen an.
Die Pilzfüllung ohne Sauerrahm darauf verteilen, damit der Teig beim Backen nicht nass wird.
Pilze mit Sauerrahm werden darauf verteilt und mit einer dünnen Schicht des zweiten Teigteils bedeckt.
Die Ränder zusammenlegen, mit geschlagenem Eiweiß bestreichen und die Oberfläche mit Sesamkörnern bestreuen.
Stellen Sie die Form in einen heißen Ofen und backen Sie sie 30 Minuten lang. bei 180°C.

Der schnellste Pfifferlingskuchen

Die Vorteile eines solchen Kuchens liegen nicht nur darin, dass er superschnell geht, er ist auch superlecker. Und das Hauptprinzip dieses Kuchens und sein Geheimnis ist ein fast vergessenes Rezept für Aspikkuchen. Aus diesem Grund dauert die Backzeit nur 15-17 Minuten.

Und es ist überhaupt nicht notwendig, dass Pfifferlinge in der Füllung enthalten sind. Dies können auch andere Pilze (und nicht nur Pilze) sein.

Um den Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

Pfifferlinge – 2 große Handvoll
Lauch (weißer Teil) – 2 Stk.
Hühnerei – 1 Stck.
Hühnereigelb – 1 Stk.
Sauerrahm – 2/3 Tasse
Mayonnaise – 1 Esslöffel
Gheebutter – 2 Esslöffel
Mehl – ½ Tasse
Backpulver – ½ Teelöffel
Salz – eine Prise

Zubereitung des Kuchens:

Mehl, Ei, Eigelb, Sauerrahm, Mayonnaise, Backpulver, Salz mischen. Rühren, bis alles glatt ist.
Die Pilze putzen und bei Bedarf abspülen. Große Pilze hacken.
Den Lauch waschen und in Scheiben schneiden.
Die Pilze in eine sehr heiße Pfanne geben, einen Deckel auflegen und 2-3 Minuten ohne Öl braten. Nehmen Sie den Deckel ab, damit die gesamte Flüssigkeit verdunsten kann, und geben Sie Salz hinzu.
In einer Auflaufform (einer Bratpfanne ohne Griff) die Butter schmelzen und Lauchscheiben hinzufügen, die Zwiebel auf einer Seite anbraten, wenden, Pilze hinzufügen und den Herd ausschalten.
Die Form (Bratpfanne) mit Teig füllen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Goldbraun backen (ca. 15 Minuten).
Kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Guten Appetit!

Vor nicht allzu langer Zeit habe ich wunderbare Pilze entdeckt – Pfifferlinge. Es stellt sich heraus, dass sie nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund, reich an Vitaminen und enthalten viele Aminosäuren und Mikroelemente sind. Außerdem sind diese Pilze immer sauber, sodass das Kochen mit ihnen ein Vergnügen ist.

Für die Füllung werden neben den Pfifferlingen folgende Zutaten benötigt: Kartoffeln, eine Zwiebel, Käse, Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15-20 %, ein Ei (1-2 Stk.), einige Kräuter, Salz, Gewürze schmecken.

Es wird empfohlen, in diesem Rezept Blätterteig (hefefrei) zu verwenden. Sie können diesen Teig im Laden kaufen oder ihn selbst herstellen. Ich bevorzuge die letztere Option. Ich bereite Blätterteig zu, eine vereinfachte Version. Es ist nicht so fluffig und vielschichtig wie im Laden, aber trotzdem lecker und ohne schädliche Inhaltsstoffe.

Zutaten für den Teig: Butter (200 g), Mehl (2 EL), kaltes Trinkwasser (1 EL), Salz (0,5 TL), Backpulver (1 TL).

Die Butter in kleine Würfel schneiden und mit Mehl vermengen.

Mahlen Sie Mehl und Butter direkt mit den Händen, dadurch erhält das Mehl dieses grobe Aussehen.

Lösen Sie einen Teelöffel Salz in einem Glas kaltem Wasser auf. Gießen Sie Wasser zum Mehl und kneten Sie den Teig schnell. Bei Bedarf können Sie noch etwas Mehl hinzufügen.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die Pfifferlinge gründlich abspülen, um Sand zu entfernen, schälen und auf einer Serviette trocknen. Große Pilze in Stücke schneiden, kleine können ganz bleiben.

Kartoffeln schälen (3-4 mittelgroße Stücke) und in kleine Würfel schneiden.

Eine kleine Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Einen Zweig Dill und Petersilie fein hacken.

Ein kleines Stück Butter (50 g) in einer Bratpfanne schmelzen; zum Braten können Sie Olivenöl (1-2 Esslöffel) verwenden. Braten Sie die Kartoffeln goldbraun, aber bringen Sie sie nicht vollständig durch, da sie bereits beim Backen des Kuchens den gewünschten Zustand erreichen.

Am Ende des Bratens die Kartoffeln salzen und nach Belieben Gewürze und Pfeffer hinzufügen. Geben Sie die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel zum Abkühlen in eine separate Tasse.

Als nächstes legen Sie die vorbereiteten Pfifferlinge in die Pfanne. Pfifferlinge geben beim Kochen viel Flüssigkeit ab und müssen daher regelmäßig umgerührt werden.

Wenn die Flüssigkeit langsam verdunstet, können Sie sie sogar abtropfen lassen. Wenn die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, noch etwas Butter dazugeben und die Zwiebeln zu den Pfifferlingen geben. Sieben Minuten braten, zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen.

Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Rollen Sie den gekühlten Teig etwas größer als der Boden der Form aus, um Seiten zu formen. Füllen Sie das Formular mit Füllung aus. Als erste Schicht Kartoffeln darauflegen.

Eine Schicht Pfifferlinge und Zwiebeln auf die Kartoffeln legen.

Bereiten Sie die Füllung schnell vor. Dazu Sauerrahm (200 g) mit einem Ei verrühren, etwas salzen und nach Belieben Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Gießen Sie diese Mischung gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Kuchens. Geriebenen Käse darüber geben.

Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen (200 Grad) geben. Etwa 45 Minuten backen. Eine Minute vor dem Auslöffeln die Oberfläche des Kuchens mit Kräutern (Dill, Petersilie) bestreuen.

Während des Backens geht die Füllung leicht auf und schließt mit den Tortenrändern ab.

Nehmen Sie den fertigen Kuchen aus der Form, lassen Sie ihn etwa zehn Minuten ruhen und servieren Sie ihn.

Der Kuchen schmeckt sowohl warm als auch kalt. Das Rezept ergibt etwa 5-6 Portionen.

Guten Appetit allerseits!

Kochzeit: PT01H30M 1 Std. 30 Min.