Hüttenkäse-Auflauf mit Orange. Hüttenkäse-Auflauf mit Orangen im Ofen Pp Hüttenkäse-Auflauf im Ofen mit Orangen

Mittlerweile gibt es in Lebensmittelgeschäften eine riesige Auswahl an verschiedenen Desserts und Süßigkeiten. Man findet fast alles, aber selbstgemachte Kuchen liegen immer im Trend. Der Geruch aus dem Ofen während der Zubereitung erinnert immer an die Kindheit und die Kuchen der Großmutter, und sie sind die köstlichsten der Welt. Eines meiner Lieblingsspeisen aus meiner Kindheit ist Hüttenkäse-Auflauf. Dieses Gericht wurde sowohl von meiner Mutter als auch von meiner Großmutter zubereitet und war jede Woche in den Schul- und Lagerkantinen ein unverzichtbarer Bestandteil. Jahre später wollte ich ein solches Gericht für meine Familie kochen, aber um dem üblichen Hüttenkäse-Auflauf eine „Würze“ zu verleihen, beschloss ich, es mit einer Orange abzuwechseln. Gleichzeitig ist ein Teil der Orange eine Zutat im Auflauf selbst und aus dem restlichen Teil lässt sich duftendes und schmackhaftes Karamell zubereiten.
Portionen pro Behälter: 6 Portionen
Garzeit für Hüttenkäse-Auflauf mit Orange im Ofen: 35 Minuten.

Zutaten

  • Sauermilchkäse - 400 g;
  • Hühnerei - 5 Stk.;
  • Steinsalz – 1/3 TL;
  • Grieß - 5 Esslöffel;
  • Vanillezucker - 1 Beutel
  • Kristallzucker - 200 g;
  • Orange - 1;
  • Gereinigtes Wasser - 150 ml;
  • Butter - 30 g.

Kochen

Eier mit Zucker, Salz und Vanille verquirlen.


Hüttenkäse kann durch ein Sieb gerieben werden oder man lässt ihn so wie er ist, dann bekommt der Auflauf einen ausgeprägten Quarkgeschmack.


Hüttenkäse und Grieß zur Ei-Zucker-Mischung geben. Gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht.


Schale von der Orange trennen, Orangenscheiben von der Schale trennen.


Die Hälfte der entstandenen Schale zum Teig geben und gründlich vermischen.


Schmieren Sie das Formular Pflanzenöl und den Teig auslegen. Lassen Sie den Auflauf vor dem Backen eine Weile stehen, damit der Grieß aufquillt. Im Ofen bei 180 Grad 25 Minuten backen.


Während der Auflauf backt, bereiten Sie das Orangenkaramell zu. Gießen Sie dazu Wasser in die Form und gießen Sie 6 EL hinein. Löffel Zucker. Ohne Rühren ein langsames Feuer anzünden und erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann die Orangenschale und das geschälte Fruchtfleisch hinzufügen. Kochen, bis es eingedickt ist, bis klare Blasen entstehen. Um zu prüfen, ob das Karamell fertig ist oder nicht, müssen Sie eine Tasse Eiswasser nehmen und ein paar Tropfen Karamell hineingießen ... wenn sie sich nicht verteilen, sondern sanft auf den Boden sinken, ist das Karamell fertig!


Den Hüttenkäse-Auflauf mit Orangenschale in Portionen schneiden, Orangen-Karamell darübergießen und servieren.

Hüttenkäse-Auflauf- ein Gericht aus der richtigen Speisekarte gesundes Essen, so dass es sowohl für Kinder als auch für Erwachsene auf dem Tisch präsent ist. Um einen solchen Auflauf zuzubereiten, muss man kein besonderes kulinarisches Talent haben, der Vorgang ist einfach, Hauptsache, man folgt dem Rezept. Wie man so schön sagt, ist für uns bereits alles erfunden, und ich empfehle, mit Hüttenkäse-Auflauf nur in Bezug auf Zusatzstoffe wie Rosinen, weiche kandierte Früchte, getrocknete Aprikosen, Mohn und frische Beeren zu experimentieren. Sehr guter Hüttenkäse-Auflauf mit Orangenschale.

Verwenden Sie besser Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von mindestens 9 %, natürlich frisch.

Zutaten

  • Hüttenkäse 500 gr
  • Sauerrahm 5 EL. l.
  • Grieß 2 EL. l.
  • Eier 2 Stk.
  • Zucker 3 EL. l.
  • Vanillin bzw
    Vanillezucker auf einer Messerspitze / 1 TL.
  • Orangenschale 1 EL. l.
  • Butter 0,5 EL. l.

Es mag jemandem vorkommen, dass 3 EL. l. Zucker für eine solche Menge Hüttenkäse reicht nicht aus, aber ich rate Ihnen, die Zuckermenge nicht zu erhöhen, es ist besser, später süße Saucen oder Marmelade zum Auflauf zu servieren.

Kochzeit: 30 Min. zum Einweichen von Grieß, 10 Min. zum Mischen der Zutaten, 40-50 Min. zum Backen.

Wie man einen Hüttenkäseauflauf mit Schale kocht


  1. Den Grieß quellen lassen, dazu mit drei Esslöffeln Sauerrahm vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Schalten Sie nach 30 Minuten den Ofen ein, während alle Zutaten geknetet werden, sollte er Zeit haben, sich auf 180-200 Grad aufzuwärmen.

  3. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.

  4. Hüttenkäse, Eigelb, gequollenen Grieß und Schale in eine Mixerschüssel geben und zerkleinern. Es ist nicht notwendig, einen pastösen Zustand der Masse zu erreichen, kleine Klumpen sind durchaus akzeptabel. Es kommt vor, dass ich mich nicht mit einem Mixer herumschlagen möchte und dann einfach alle Produkte mit einem Löffel vermische und der Auflauf dadurch lockerer wird.

  5. Eiweiß mit Zucker und Vanille mit einem Mixer schaumig schlagen.

  6. Mischen Sie vorsichtig die Quarkmasse und die geschlagenen Proteine.

  7. Eine Auflaufform (meine Größe ist 18 * 18 cm) mit Butter einfetten und mit etwas Grieß bestreuen.

  8. Gießen Sie die Quarkmasse in die Form und verteilen Sie die restlichen zwei Esslöffel Sauerrahm vorsichtig darauf.

  9. Übertragen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen. Ich stelle eine Tasse Wasser auf den Boden des Ofens. Das beim Kochen verdunstende Wasser verhindert, dass der Boden der Form anbrennt.

  10. Normalerweise wird der Auflauf 40-50 Minuten lang gekocht, aber ich rate Ihnen, sich nicht auf die Zeit, sondern auf die Farbe der Oberseite und der Seiten des Auflaufs zu konzentrieren. Er ist fertig, wenn eine zarte goldene Kruste entstanden ist.

Hüttenkäse-Auflauf wird nicht heiß serviert, er muss vor dem Servieren abkühlen. Als Auflauf biete ich meist Marmelade, Kondensmilch oder Sauerrahm an.

Hinweis:

  1. Ich weiß, dass viele Hausfrauen dem Auflauf Soda oder Backpulver hinzufügen möchten, um ihn üppiger zu machen, aber das ist absolut nicht notwendig. Wenn im Ofen Backpulver hinzugefügt wird, geht der Auflauf schön hoch auf, aber wenn er abkühlt, fällt er ab und verwandelt sich in einen unansehnlichen Quarkpfannkuchen.
  2. Wenn der Hüttenkäse-Auflauf für Kinder zubereitet wird, können Sie ihn sofort portionsweise in Silikon-Cupcake-Formen backen, wobei zu beachten ist, dass sich die Garzeit deutlich verkürzt.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Unglaublich leckeres und duftendes Dessert, Hüttenkäse-Auflauf mit Orange, es ist ganz einfach zubereitet. Um den Orangengeschmack noch intensiver zu machen, können Sie etwas Schale hinzufügen, aber übertreiben Sie es nicht, damit der Auflauf nicht bitter schmeckt. Hüttenkäse kann mit jedem Fettgehalt verwendet werden, eventuell mit Säure, trockener oder feuchter – all diese Punkte lassen sich bei der Zubereitung der Quarkmasse zum Backen leicht anpassen.

Zutaten

  • 350 g Hüttenkäse
  • 1 Hühnerei
  • 1/2 Orange
  • 3 Kunst. l. Sahara
  • 3 Prisen Zimt
  • 5 st. l. Grieß
  • 3 Kunst. l. fettarme saure Sahne
  • 10 g Butter
  • 1 Teelöffel Puderzucker zum Servieren

Kochen

1. Gießen Sie den Hüttenkäse in eine große Schüssel. Wenn Sie einen diätetischeren Auflauf wünschen, verwenden Sie fettarmen oder fettarmen Hüttenkäse und anstelle von Sauerrahm Joghurt oder Kefir. Wenn der Hüttenkäse sauer oder leicht sauer ist, fügen Sie noch etwas Zucker hinzu.

2. Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel und gießen Sie Zucker hinein.

3. Für mehr Geschmack Grieß und gemahlenen Zimt darüber streuen. Auf Wunsch kann anstelle von Grieß Weizenmehl hinzugefügt werden.

4. Sauerrahm in eine Schüssel geben, am besten fettarm – er ist flüssiger.

5. Eine reife saftige Orange muss geschält und mit einem scharfen Messer in kleine Stücke geschnitten werden. Wenn die Membranen hart sind, können Sie sie entfernen. Die Orangenscheiben in eine Schüssel geben.

6. Nun alle Zutaten gründlich vermischen und die Quarkmasse einige Zeit bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit der Grieß aufquillt.

Ich denke, jede Hausfrau ernährt ihre Familie von Zeit zu Zeit mit Hüttenkäse-Auflauf. Dies ist in jeder Hinsicht ein wirklich wunderbares Gericht – sehr gesund, diätetisch und ganz einfach zuzubereiten. Normalerweise wird Hüttenkäse-Auflauf im Ofen ohne Zugabe von Öl gegart, wodurch alle Vorteile des natürlichen Hüttenkäses nahezu unverändert bleiben. Allerdings finden viele wählerische Kinder und Ehemänner den Auflauf oft eher langweilig und essen ihn nicht so gerne.

Am beliebtesten ist der Hüttenkäse-Auflauf mit Rosinen, serviert mit Sauerrahm, Marmelade oder Kondensmilch. Ich schlage vor, dass Sie Ihre Lieben überraschen und einen originellen Quarkauflauf mit Orangengeschmack und reichhaltiger Orangensauce zubereiten. Glauben Sie mir, dieses Gericht wird kaum jemanden gleichgültig lassen – der Auflauf erweist sich als sehr zart, üppig und duftend und die Soße dazu ist einfach göttlich lecker. Hüttenkäse-Auflauf mit Orange, zubereitet nach diesem einfachen Rezept, wird Ihre Sauermilch-Diät angenehm abwechslungsreich gestalten!

Eine nützliche Information

Wie man Hüttenkäse-Auflauf mit Orange kocht – ein Rezept für Hüttenkäse-Auflauf mit Orangensauce mit Schritt-für-Schritt-Fotos

ZUTATEN:

Kasserolle:

  • 200 g Hüttenkäse 9 - 18 %
  • 2 EL. l. Sahara
  • 2 EL. l. Mehl
  • 1 Ei + 1 Protein
  • 30 g Rosinen
  • 1 Teelöffel Orangenschale
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 TL Backpulver
  • eine Prise Salz
  • 1 Orange
  • 1/2 st. Sahara
  • 1. l. Orangenlikör (optional)

KOCHMETHODE:

1. Um einen zarten Hüttenkäse-Auflauf zuzubereiten, geben Sie Hüttenkäse und Zucker in eine tiefe Schüssel und mahlen Sie alles vorsichtig mit einer Gabel, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn Sie Hüttenkäse mit Körnern haben, sollten Sie ihn zuerst durch ein Sieb reiben, um eine glattere Konsistenz zu erhalten.

2. Mehl mit Salz und Backpulver in eine Schüssel sieben, ein ganzes Ei und Vanilleextrakt hinzufügen. Der Extrakt kann durch eine Tüte Vanillezucker ersetzt werden.

3. Alles gründlich mit einer Gabel vermischen. Rosinen und Orangenschale hinzufügen.

4. Noch einmal alles richtig vermischen. Gekühltes Eiweiß schaumig schlagen.

5. Mischen Sie das Protein vorsichtig und portionsweise unter den Teig. Nicht zu lange mixen, sonst setzt sich das Eiweiß ab.
6. Den Teig in eine mit Butter gefettete und mit Mehl bestreute Form geben und die Oberfläche glätten. Ich hatte eine runde Form mit einem Durchmesser von 16 cm. Eine große sollte man nicht nehmen, sonst wird der Auflauf zu flach. Für ein prächtigeres Backen können Sie eine kleinere Form nehmen.

7. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 30 – 40 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Auflaufs mit einem Zahnstocher, er sollte aus der Mitte trocken herauskommen.

Hüttenkäse-Auflauf mit Orangenschale passt gut zu Sauerrahm. Wir bereiten ihr jedoch eine duftende, kräftige Orangensauce zu, während der Auflauf im Ofen schmachtet. Drücken Sie dazu den Saft aus der Orange und entfernen Sie die Schale mit dünnen langen Streifen.

8. Ein halbes Glas Orangensaft zusammen mit der gleichen Menge Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei umrühren, um den Zucker aufzulösen.

9. Geben Sie die Orangenschale in die Sauce.

10. Die Soße 15 bis 20 Minuten leicht kochen lassen. Zum Schluss können Sie nach Belieben noch einen Löffel Orangenlikör hinzufügen.

Fertig ist der zarte Hüttenkäse-Auflauf mit Orange! Den Auflauf möglichst warm servieren und reichlich mit köstlicher Orangensauce beträufeln. Nach Belieben kann man es auch mit Puderzucker und Orangenschale verzieren.

Wie man einen Diät-Hüttenkäse-Auflauf macht

Der Kaloriengehalt von Hüttenkäse-Auflauf mit Rosinen und Orange ist nicht sehr hoch. Dieses Gericht hat wirklich viele Vorteile und eignet sich ideal als Frühstück oder leichtes Abendessen für alle Familienmitglieder. Obwohl es üblich ist, für Aufläufe und anderes Hüttenkäsegebäck halbfetten oder fetten Hüttenkäse (9 - 18 %) zu verwenden, verbietet Ihnen niemand die Einnahme von fettarmem Hüttenkäse und reduziert dadurch den Kaloriengehalt des fertigen Käses deutlich Gericht.

Leckere und gesunde Süßigkeiten sind sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen willkommene Leckerbissen. Hüttenkäse-Auflauf mit Orange gilt als eines der wohlriechendsten Desserts. Es enthält Kalzium, das für den Körper notwendig ist. Darüber hinaus enthält Hüttenkäse wertvolle Aminosäuren, Spurenelemente, Vitamine, Laktose, Fett und Eiweiß. Besonderheit Rezepte für süße Leckereien – sie enthalten überhaupt kein Mehl.

Hüttenkäse-Auflauf mit Orangen: ein Rezept für den Ofen

Die Gastgeberin wird 40 Minuten damit verbringen, das Gericht zuzubereiten. Hier gibt es keine besonderen Tricks, sodass jeder Kochanfänger dieses Rezept bedenkenlos anwenden kann.

Zutaten:

  • 0,5 kg Hüttenkäse;
  • 2 EL. l. Lockvögel;
  • 2 EL. l. Sahara;
  • 2 EL. l. geschmolzene Butter;
  • 1 Ei;
  • etwas Semmelbrösel zum Panieren;
  • Fruchtfleisch von 2 Orangen / 4 Mandarinen;
  • etwas Salz;
  • Vanillin;
  • Zitrusschale.

Anweisung:

  1. Das Ei mit einem Zuckermixer schlagen.
  2. Den Hüttenkäse zweimal in einem Fleischwolf rollen.
  3. Gießen Sie die Eiermischung in die Tasse mit dem Hüttenkäse, fügen Sie Salz, Grieß, Vanillin, Zitronen- oder Orangenschale hinzu und vermischen Sie die Zutaten gut miteinander.
  4. Fetten Sie ein Backblech mit tierischem Öl ein. Bestreuen Sie den Boden mit Cracker-Krümeln, legen Sie die Zitrusscheiben darauf und legen Sie die Quarkmasse vorsichtig darauf, sodass sie in einer gleichmäßigen Schicht liegt.
  5. Das Gericht mit Sauerrahm (als Soße) belegen.
  6. 30 Minuten in den heißen Ofen stellen.

Vor dem Servieren wird das Gericht in Stücke geschnitten, die auf Desserttellern ausgelegt werden. Es empfiehlt sich, Beerensauce über den Auflauf zu gießen.

Hüttenkäse-Auflauf mit Orangenschale: ein duftendes Rezept

Bevorzugen Sie bei der Auswahl der Produkte selbst zubereiteten Hüttenkäse.

Zutaten:

  • 0,5 kg rustikaler Hüttenkäse;
  • 1 oder 2 Eier;
  • Orangenschale;
  • 2 EL. l. Lockvögel;
  • 2 EL. l. Milch;
  • 2 EL. l. Sahara
  • ein kleines Stück tierisches Öl.

Anweisung:

  1. Den Hüttenkäse in einer tiefen Schüssel gründlich durchkneten, bis eine homogene Quarkmasse entsteht. Es ist praktisch, die Klumpen mit einer Gabel zu kneten, wenn nicht genügend Hüttenkäse vorhanden ist. Um dieses Gericht zuzubereiten, ist es besser, einen Kartoffelbrei zu nehmen. Wenn Sie „nassen“ Hüttenkäse aus dem Laden verwenden, müssen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Grieß verwenden. Machen Sie den Teig dick.
  2. Schlagen Sie die Eier in den Quark. Sie können nur ein Ei hineinlegen, das reicht aus, damit der Auflauf nicht auseinanderfällt.
  3. Nehmen Sie eine feine Reibe und bereiten Sie die Orangenschale vor. Das Fruchtfleisch wird für dieses Rezept nicht benötigt, man kann es einfach essen. Die Schale mit dem Ei zur Quarkmasse geben und verrühren.
  4. Milch in den Teig gießen. Mischen Sie die Zutaten.
  5. Zucker und Grieß in die Quarkmasse geben. Danach den Teig gut durchkneten.
  6. Nehmen Sie die Form und fetten Sie sie innen mit einem Stück Tieröl ein. Grieß darüberstreuen. Vergessen Sie nicht, die Seiten zu bearbeiten: Dann behält das Gericht seine Form.
  7. Den Auflauf 20 Minuten bei 180 Grad backen. Wenn das Gericht fertig ist, bildet sich oben eine glänzende Kruste und die Ränder sollten braun sein. Ist dies nicht der Fall, müssen Sie es noch ein paar Minuten backen.

Dies ist eine tolle Auflaufvariante zum Frühstück: Er enthält Vitamin C, das die Immunität stärken kann, was besonders im Herbst wichtig ist.

Rezept für einen Hüttenkäse-Orangenteig-Auflauf

Das Highlight des Gerichts sollte in seinen Bestandteilen gesucht werden: Die Zugabe von Orangengelee verleiht der Quarkschicht und -kruste einen zarten Geschmack. Wenn Sie kein Gelee finden, können Sie einen alternativen Ersatz verwenden. Stattdessen wird Stärke hinzugefügt: 3 Esslöffel zur Quarkmasse, einer zur Zitruskomponente. In beiden Fällen wird ein garantiert schmackhaftes Ergebnis erzielt.

Zutaten:

  • 350 g Orangen;
  • 75 g tierisches Öl;
  • 100 g Sauerrahm;
  • 3 Eier;
  • 60 g Orangengelee;
  • 150 g Zucker;
  • 0,5 kg Hüttenkäse.

Anweisung:

  1. Hüttenkäse mit Sauerrahm in einer Schüssel vermischen, Butter mit Eigelb und Zucker hinzufügen. Mit einem Mixer die Masse homogenisieren und das Orangengelee unterrühren.
  2. Eiweiß schaumig schlagen, mit der Masse verrühren.
  3. Legen Sie Backpapier in eine Kuchenform und füllen Sie den entstandenen Teig in das vorbereitete Gefäß.
  4. Entfernen Sie die Schale von der Orange. Trennen Sie die Knochen und weißen Adern. 20 g Gelee und 50 g Zucker zum Fruchtfleisch geben.
  5. Mischen Sie die Zutaten mit einem elektrischen Mixer.
  6. Die Orangenmasse in die Form auf den Quark gießen.
  7. Schalten Sie den Ofen ein, sodass er auf 180 Grad aufheizt. Das Gericht 45 Minuten backen.

Üppiger Hüttenkäse-Auflauf mit Orange: ein Rezept mit Stärke

Mit Stärke lassen sich Aufläufe fluffiger und saftiger machen.

Zubereitung der Quarkmasse:

  • 400 g Hüttenkäse;
  • 2 Eier;
  • 80 g Zucker;
  • 3 Kunst. l. Lockvögel.

Für die Füllung:

  • 2 Orangen;
  • 3 Kunst. l. Sahara;
  • 1. l. Stärke.

Anweisung:

  1. Eier in Hüttenkäse schlagen und Zucker hinzufügen.
  2. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Grieß hinzufügen und mit einem Löffel umrühren, in eine Form geben.
  4. Die Orangen von der Schale, den Kernen und der Schale befreien.
  5. Zucker mit Stärke zum Fruchtfleisch geben und mit einem Mixer zerkleinern.
  6. Die Orangenmasse mit dem Quark vermischen. Orangen mit einem Löffel verteilen.
  7. Die Auflaufform in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Das Gericht 50 Minuten backen.

Den Auflauf mit Orangengelee abkühlen lassen. Schneiden Sie es in Portionen und verwöhnen Sie Ihre Verwandten und Freunde.

Hüttenkäse-Auflauf mit Orange: ein Rezept zum Frühstück

Am Morgen bleibt möglicherweise nicht genügend Zeit, um das Frühstück vorzubereiten: Alle haben es eilig, zur Arbeit oder zum Lernen zu gehen. Daher ist es besser, den Auflauf abends zu kochen, um nicht zu warten, bis er abgekühlt ist.

Zutaten:

  • 0,5 kg Hüttenkäse mit minimalem Fettgehalt;
  • 200 g Zucker (für Quark- und Orangenbestandteile jeweils 2 gleiche Teile);
  • 100 g tierisches Öl;
  • 7 Kunst. l. Lockvögel;
  • 3 Kunst. l. Stärke (eine für Hüttenkäse, zwei für die Zitrusschicht);
  • 2 Orangen.

Anweisung:

  1. In einer Schüssel Hüttenkäse mit tierischem Öl, Grieß, Stärke und Zucker vermischen.
  2. Die Mischung mit einem Mixer glatt rühren.
  3. Geben Sie die Quarkmasse in eine Silikonform für einen Kuchen oder ein Brot.
  4. Mischen Sie in einem Mixer das Fruchtfleisch von zwei Orangen mit Zucker und Stärke. Gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  5. Die geschlagenen Orangen auf die Quarkschicht legen.
  6. Den Ofen vorheizen. 45 Minuten bei 180 Grad backen.

Stellen Sie den leicht abgekühlten Auflauf in den Kühlschrank, wo er die ganze Nacht abkühlen wird. Morgens aus der Form nehmen und in Portionen schneiden.

Hüttenkäse-Auflauf mit Rosinen und Orangen (Video)

Hüttenkäse-Auflauf ist anders, aber immer ein gern gesehener Gast auf dem Tisch. Unabhängig von der Komplexität des Rezepts und der Anzahl der Zutaten ist der Kuchen lecker und gesund. Die Zubereitung dieses kulinarischen Meisterwerks nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.