Hefefreier Kuchen: leckere Teigrezepte mit Fotos. Mit einfachen Rezepten Teig für Kuchen herstellen. Einfache Kuchen ohne Hefe

Heute habe ich ein interessantes Rezept für Sie vorbereitet – schnell frittierte Kuchen ohne Hefe in der Pfanne. Ich bin mir sicher, dass Ihnen dieses Rezept mehr als einmal helfen wird (so wie es mir bisher geholfen hat!). Schließlich müssen Sie zustimmen, dass schnelle Rezepte für vielbeschäftigte Hausfrauen immer zur Hand sein sollten, da dies nicht immer möglich ist
schafft es, das Mittagessen für die ganze Familie im Voraus vorzubereiten.

Es kommt vor, dass bei anderen Hausarbeiten, zum Beispiel beim Putzen, die Zeit so schnell vergeht, dass man keine Zeit hat, zurückzublicken – die Familie ist bereits versammelt und klopft im übertragenen Sinne mit Löffeln auf den Tisch. Oder es kommen unerwartet Gäste, und wie so oft kommen sie genau dann herein, wenn der Kühlschrank völlig leer ist.

Natürlich bin ich mir sicher, dass Sie Ihre liebsten Lebensretterrezepte für solch unvorhergesehene Situationen haben. Aber ich denke, dass mein Rezept nicht überflüssig sein wird. Bewaffnen Sie sich also mit dem Rezept und überraschen Sie Ihre Familie mit Ihren Super-Hausfrauenfähigkeiten.

Heute bereiten wir superschnelle Kuchen zu, die genau 15 Minuten dauern und fertig sind.

Ich habe die heutigen Kuchen mit gefrorenen Aprikosen zubereitet, aber je nach Jahreszeit kann man neben Aprikosen auch frisches Obst verwenden, zum Beispiel Kirschen, Johannisbeeren, Himbeeren. Oder Sie machen ungesüßte Pasteten – mit Kartoffeln, Kohl... Wenn Sie eine fruchtig-süße Füllung verwenden, können Sie die Pasteten vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

500 ml Kefir oder Joghurt
1 Hühnerei
2 EL. Kristallzucker
1 Teil-TL. Salz
1 Teelöffel Backpulver
Wie viel Mehl braucht der Teig (zu Beginn 5 Tassen)
geruchloses Pflanzenöl zum Braten
Aprikosen (Kirschen, Pflaumen, Kartoffeln etc.) zum Füllen

Rezept für frittierte Kuchen ohne Hefe auf Kefir in einer Pfanne

Der Countdown hat also begonnen. In den ersten 5 Minuten bereiten wir hefefreien Kuchenteig zu. Es kocht extrem schnell und kann in weniger als 5 Minuten fertig sein (einfach alle Zutaten mischen und Mehl hinzufügen). Lass es uns kochen. Gießen Sie dazu Kefir (oder Joghurt) in einen Behälter, schlagen Sie ein Ei hinein, fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
Zum Schluss Backpulver hinzufügen und alle Zutaten zu einem weichen Teig verrühren.
Bei Bedarf so viel Mehl hinzufügen, wie der Teig aufnimmt.
Unmittelbar nach dem Kneten muss mit hefefreiem Teig gearbeitet werden. Lass es uns tun. Jetzt die nächsten 5 Minuten – in dieser Zeit müssen wir die Kuchen backen. Ich habe eine Express-Version des Kuchenbackens. Teilen Sie den Teig in zwei Teile und rollen Sie jeden davon zu einem Fladen mit einer Dicke von bis zu 1 cm aus. Es ist besser, ihn nicht dünner als 1 cm auszurollen, und es ist auch nicht nötig, ihn dicker auszurollen. 1 cm ist ideal. Die Füllung gleichmäßig im gleichen Abstand zueinander auf dem ersten Fladen verteilen.
Wir bedecken unser Werkstück mit einem zweiten Fladenbrot und schneiden mit einem Glas kleine Kreiskuchen mit Füllung darin aus. Die Ränder dieser Kuchen kleben beim Ausschneiden selbst, sodass der gesamte Zubereitungsvorgang nur wenige Minuten dauert.
Und jetzt die letzten fünf Minuten. Legen Sie die hefefreien Pasteten in eine Bratpfanne und geben Sie ausreichend Pflanzenöl zum Braten hinzu. Sparen Sie nicht an der Butter und erhitzen Sie sie gut. Wir senken die Werkstücke hinein. Sobald eine Seite gebräunt ist, auf die zweite wenden. Bist du vom zweiten Mal rot geworden? Sie können die erste Charge vom Herd nehmen und die zweite zum Frittieren schicken. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie in zwei Bratpfannen braten, und zwar nicht in einer Viertelstunde, sondern noch schneller.
Hast du schon Tee gemacht? Die Kuchen auf hefefreiem Teig in der Pfanne sind schon fertig. Backwaren mit süßer Füllung können mit Puderzucker bestreut werden, solche mit salziger Füllung können mit Knoblauchdressing bestreut oder mit frischen Kräutern bestreut werden.

Wie Sie sehen, haben wir es in 15 Minuten geschafft und ein paar köstliche Kuchen gebacken, sodass Sie sich jetzt ausruhen können, wenn Sie müde sind. Guten Appetit!

Guten Tag! Als Liebhaber des Backens in all seinen Formen empfehle ich hefefreien Teig, aus dem man so tolle Backwaren wie Kuchen oder Hühnchen und vieles mehr zubereiten kann. Es ist besser, solchen Teig zu verwenden, wenn Sie und Ihr Haushalt den Geschmack und Geruch von Hefe nicht mögen.

Es ist jedoch zu berücksichtigen, dass für unterschiedliche Produkte unterschiedliche Arten von hefefreiem Teig verwendet werden, beispielsweise für Kuchen, die mit gelöschter Soda in einer sauren Umgebung hergestellt werden, und zum Backen hauptsächlich mit Sauerrahm. Ich hoffe, dass Ihnen und Ihrer Familie die folgenden Rezepte gefallen werden.

Rezept 1: Pizzateig zubereiten

20 Esslöffel Weizenmehl, 2 Eier, ein halbes Glas Milch, ein Teelöffel raffiniertes Sonnenblumenöl, Salz.

Für dieses Gericht benötigen wir keinen lockeren, sondern festen, hefefreien Teig, daher verzichten wir auf Natron oder anderes Backpulver. Was den Pizzabelag angeht, verwenden Sie alles, was Ihr Herz begehrt; haben Sie außerdem keine Angst vor Experimenten, denn dieses Rezept erfordert ständige Änderungen und eine ständige Suche nach neuen Geschmacksrichtungen.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Mischen Sie die Hauptzutaten und die flüssigen Zutaten getrennt.
Aus den gemischten Hauptzutaten formen wir einen Trichter, in den wir die Mischung der flüssigen Zutaten gießen und langsam und vorsichtig mit dem Kneten beginnen.
Nach 10 Minuten gründlichem Kneten sollte unser hefefreier Teig elastisch und fest werden.
Rollen Sie es zu einer Kugel und wickeln Sie es in ein feuchtes Tuch, beispielsweise ein Handtuch. Lassen Sie es eine Viertelstunde ziehen.
Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.
Bereiten Sie ein Backblech vor – fetten Sie es mit Butter (Margarine) ein oder bestäuben Sie es mit Mehl.
Den hefefreien Teig auf ein Backblech legen. 8 Legen Sie die Füllung für unsere Pizza auf den Teig.

Rezept 2: Hefefreier Teig für Pasteten

Es gibt wohl nichts Leckereres als saftige und aromatische Pasteten. Natürlich spielt bei der Zubereitung dieses Gebäcks die Füllung eine große Rolle, aber auch der Teig muss dazu passen. Um die Saftigkeit der Füllung zu bewahren, müssen Sie also einen Teig verwenden, der nicht durchnässt wird, keine Feuchtigkeit durchlässt und beim Frittieren keine Risse bekommen darf.

Oft wird ein solcher hefefreier Teig mit Milch oder Wasser zubereitet. Nachfolgend finden Sie das einfachste Rezept für einen tollen hefefreien Teig für Pasteten. Bei der Zubereitung dieses hefefreien Teigs kommt es vor allem darauf an, ihn gründlich zu kneten und ihn ruhen zu lassen. Und wenn Sie magere Pasteten zubereiten möchten, dann lassen Sie das Ei weg.

Ohne Hefe kochen wir brauchen:

24 Esslöffel Mehl, ein Glas Mineralwasser, ein Ei und Salz.

Ei, Salz und Mineralwasser mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verrühren.
Mehl hinzufügen und mit dem Kneten beginnen. Auf Wunsch fügen wir Gewürze oder entsprechende Kräuter hinzu.
Gut gekneteter hefefreier Teig wird viel weicher.
Lassen Sie den Teig 15–20 Minuten ruhen.
Vom hefefreien Teig Stücke abreißen und mit einem Nudelholz ausrollen.
In die Mitte des ausgerollten hefefreien Teigs legen wir eine Füllung aus Hackfleisch oder geriebenem Hartkäse – ganz nach Ihrem Geschmack.
Falten Sie den Teig in zwei Hälften und drücken Sie ihn zusammen, damit die Füllung beim Backen nicht herausfällt.
Pasteten werden in Öl frittiert und dann auf eine Serviette gelegt, um überschüssiges Fett abzutropfen.

Rezept 3: Kuchen aus hefefreiem Teig

Bei der Zubereitung dieses Kuchens schränkt Sie niemand bei der Verwendung der Füllung ein. Süß oder salzig, Fleisch oder Gemüse – alles hängt nur von Ihrer Fantasie ab.

Zur Zubereitung benötigen wir: ein halbes Kilo Mehl, ein Stück Butter, ein Ei, ein Glas Wasser oder Milch, Salz.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs ohne Hefe:

Die Butter mit den Hauptzutaten vermischen, es sollten feinkörnige Krümel entstehen.
Gießen Sie das geschlagene Ei in die Milch (Wasser) und schlagen Sie erneut.
Mischen Sie unsere Massen- und Flüssigmischungen und kneten Sie gründlich.
Lass es uns brauen.
Mit einem Nudelholz in die gewünschte Form ausrollen.
Eine Drittelstunde im Kühlschrank aufbewahren.
Die Füllung darauflegen und backen.

Rezept 4: Für Kuchen

Frittierte oder gebackene Kuchen sind ein einfaches, aber nahrhaftes Produkt. Meine Großmutter hat es nie geschafft, eine große Anzahl Kuchen zu backen – nur weil meine Brüder und Schwestern und ich alle versucht haben, ein paar auf einmal unter der Bratpfanne hervorzuholen.

Ich erinnere mich, dass sie sich immer wieder beschwerte: „Ich koche und koche, aber die Kuchen sind alle an Ort und Stelle … und wohin geht alles?“

Zur Vorbereitung benötigen wir:

24 Esslöffel Mehl, ein halbes Stück Butter oder die gleiche Menge Margarine, ein Glas Kefir, Backpulver, Salz.

Beginnen wir mit der Teigzubereitung:

Mehl mit Margarine mahlen und vermischen, Salz und Backpulver hinzufügen.
Kefir hinzufügen und den hefefreien Teig gründlich durchkneten.
Rollen Sie den Teig zu einer Kugel und stellen Sie ihn für eine Stunde in den Kühlschrank. Alles ist bereit für die weitere Kuchenzubereitung.

Rezept 5: Für Hühnchen

Seit der Antike wurde Kurnik, eine mit Hühnerfleisch gefüllte Pastete und ein Symbol für den Wohlstand einer jungen Familie, für Hochzeiten gebacken. Für die Herstellung dieses Kuchens werden verschiedene Teigarten verwendet.

Für die Zubereitung ohne Hefe benötigen wir:

3 Tassen Mehl, ein Glas Kefir, eine Packung Butter, Salz, Soda.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Dieses Rezept empfiehlt das Abschrecken von Soda in Kefir.
Wir erhitzen das Öl in einem speziellen Behälter.
Nachdem die Butter abgekühlt (aber nicht hart geworden) ist, alle Zutaten vermischen. Wichtig! Mehl sollte in kleinen Portionen hinzugefügt werden.
Kneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt.
In eine Tüte oder Folie einwickeln und ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Mit einem Nudelholz in die gewünschte Kuchenform ausrollen.

Sie können den Teig für den Kuchen auf verschiedene Arten zubereiten. Wenn der Kuchen gegossen wird, enthält seine Basis nicht sehr fetthaltige Sauerrahm oder Kefir. In einigen Fällen wird dem Teig Mayonnaise zugesetzt, um einen großen Kuchen zu erhalten.

Massenkuchen

Zutatenliste: 2 ½ Tassen Allzweckmehl; ein kleiner Löffel Salz; 4 Eier; eineinhalb Gläser feinkörniger Zucker und die gleiche Menge Kefir 2,5 % Fett; ein Drittel Teelöffel Backpulver; ½ Packung sl. Öle

Die Zubereitung eines Kuchens beginnt fast immer mit dem Kneten des Teigs, es sei denn, das Rezept sieht eine Füllung vor, die im Voraus erledigt werden muss.

Befolgen Sie die nachstehenden Anweisungen, um sicherzustellen, dass alles funktioniert:

Alle Zutaten in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und auf mittlere Geschwindigkeit stellen. Der Teig sollte von der Konsistenz her nicht zu dick sein und einer reichhaltigen Sauerrahm ähneln.
Wenn Sie keine Küchenmaschine oder einen Mixer in Ihrer Küche haben, befolgen Sie die Reihenfolge, in der Sie alle Zutaten hinzufügen, die so aussieht.
Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit einem Schneebesen mit Kristallzucker schaumig schlagen.
Dann Kefir einfüllen.
Backpulver mit gesiebtem Mehl mischen und zum Teig geben.
Die Butter weich machen und nach dem Mehl in eine Schüssel geben.

Um dem Teig mehr Kalorien zu geben, ersetzen Sie Kefir durch Sauerrahm (ein Glas) und Mayonnaise (ein halbes Glas). Der Teig sollte homogen und ohne Klumpen sein.

Sandkuchen

In der heißen Jahreszeit eignet sich ein Kuchen mit korbförmigem Rand und Frucht- oder Sahnefüllung. Während der Beeren- und Obstsaison können Sie es so oft kochen, wie Sie möchten, da die Zutaten immer griffbereit sind.

Produktliste: ein halbes Glas Puderzucker; eine Prise Salz; ein großes Ei; 30 ml Eiswasser; ein halbes Stück Butter; 200 g weißes Weizenmehl.

Kochschritte:

Die Butter in kleine Würfel schneiden, auf einen flachen Teller legen und in den Gefrierschrank stellen.
Das Mehl sieben, mit Salz vermischen und mit gefrorener Butter zu feinen Krümeln mahlen. Dies muss sehr schnell erfolgen, damit die Butter bei Kontakt mit warmen Händen nicht zu schmelzen beginnt. Wenn Sie einen Mixer haben, verwenden Sie ihn.
Teilen Sie das Ei in zwei Komponenten. Stellen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank, wir brauchen es nicht, und mahlen Sie das Eigelb mit Puderzucker, bis es weiß ist, und gießen Sie es zusammen mit Eiswasser in die Butterkrümel.
Schnell kneten, bis eine dichte Masse entsteht.
In Frischhaltefolie einwickeln und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sie können am Tag vor einem Treffen mit Freunden mit der Zubereitung von Mürbeteigkuchen beginnen. Der Teig bleibt über Nacht stehen und lässt sich leichter ausrollen.

Denken Sie daran, dass ein Teig, der am Vortag zu lange geknetet wurde, keinen leckeren Kuchen ergibt. Sie müssen also bei allem auf Mäßigung achten.

Guten Appetit! Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Weitere Rezepte finden Sie in den entsprechenden Abschnitten meiner Website!

Sie haben nicht viel Zeit zum Zubereiten oder mögen einfach den Geruch von Hefe nicht? Dann nimm ein paar Rezepte für hefefreien Teig.

Mit der entsprechenden Methode gewonnen, kann es gekocht, gebraten oder im Ofen gebacken werden. Für Knödel, Knödel und Nudeln den Teig in Wasser oder Milch zubereiten.

Für fluffige Kuchen und Torten verwenden Sie mit Säure abgeschreckten Backpulverteig. Ungesäuerter Backteig wird hauptsächlich mit Sauerrahm oder unter Zusatz von Fett (Butter, Margarine, Pflanzenöl) zubereitet. Es lässt sich so harmonisch mit verschiedenen Füllungen kombinieren, dass es einfach unmöglich ist, alle Produkte aufzuzählen.

Aus hefefreiem Teig lassen sich ausgezeichnete magere Pasteten, Belyashi, frittierte Kuchen und Pizza herstellen; Kuchen und Vertutas werden im Ofen gebacken.

Hefefreier Teig – Allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden

Es scheint, dass der Kuchen ohne Hefe nicht weich und locker werden kann. Tatsächlich ist es darüber hinaus einfach und schnell möglich. Ein Minimum an Produkten – und schon ist der Teig mit Gemüse oder Butter, Sauerrahm, Kefir und sogar Bier fertig. Am häufigsten wird es für herzhafte Kuchen und Füllungen verwendet. Süßwaren aus hefefreiem Teig (Mürbeteig, Brandteig, Biskuitteig, Blätterteig, ungesäuerter Butterteig) werden unter Zusatz tierischer Fette zubereitet.

Rezept 1: Hefefreier Pizzateig

Aus diesem Teig werden rustikale, große Pizzen geformt, die in rechteckigen Pfannen zubereitet werden. Die Füllung wird separat in einer Bratpfanne zubereitet und dann alles unter den Grill gelegt.

Zutaten: Mehl (2,5 Tassen (etwas zum Rollen übrig lassen), Eier (2 Stück), Milch (1/2 Tasse), Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl, 1 Teelöffel), Salz.

Kochmethode

Mehl und Salz mischen und auf die Arbeitsfläche sieben. Machen Sie in der Mitte der Folie eine Vertiefung, einen „Brunnen“. Separat die Eier mit der erhitzten Milch verrühren, Olivenöl dazugeben und unter leichtem Rühren langsam in die Mulde gießen. Die Mischung sollte vom Mehl aufgenommen werden. Den Teig kneten und etwas Mehl hinzufügen. Wenn der Teig elastisch wird (nach ca. 10 Minuten), eine Kugel formen, in ein feuchtes Tuch wickeln und 15 Minuten reifen lassen. Mit einem Nudelholz ausrollen, in eine Form legen und mit der vorbereiteten Füllung nach Rezept belegen.

Rezept 2: Hefefreier Teig für Pasteten

Wir alle lieben saftige Pasteten. Die Füllung spielt dabei die Hauptrolle, aber der Teig ist nicht weniger wichtig. Es sollte sehr dicht und gleichzeitig geschmeidig sein, damit die Pasteten beim Braten nicht reißen und leicht zusammenkleben. Es wird mit Milch oder Wasser zubereitet. Ein interessanter Teig für Pasteten lässt sich mit Bier herstellen – heiß oder kalt, unabhängig von der Füllung ändert sich seine Qualität nicht.

Zutaten: Weizenmehl (3 Tassen), helles Bier (1 Tasse), Hühnerei (1 Stück), Salz.

Kochmethode

Die einfachste Art zu kochen. Das Geheimnis dieses Teigs liegt in seiner Zusammensetzung und darin, dass er gut geknetet und einige Zeit reifen lassen muss. Das Ei mit Salz verquirlen. Bier einfüllen und umrühren. Gesiebtes Mehl (so viel wie nötig) dazugeben und den Teig kneten. Nach einer Weile wird es etwas weicher. Kleine Stücke abreißen und den Teig ausrollen. Pasteten werden sehr luftig, bauschen sich auf und werden weich und fluffig. Die fertigen Pasteten auf Papierservietten legen, damit das Fett abtropfen kann. Für einen mageren Teig können Sie das Ei weglassen.

Rezept 3: Kuchen aus hefefreiem Teig

Hefefreier Tortenteig ist die beste Idee für die Situation „Gäste vor der Haustür“ oder wenn Sie gerne schnelle Gerichte zubereiten. Sie können alle interessanten Füllungen verwenden – Gemüse, Fleisch, Pilze, süße Füllungen und andere. Interessante Ideen für Sie!

Zutaten: Mehl (500 Gramm), Butter (250 Gramm), Salz (0,5 Teelöffel), Ei (1 Stk.), ein Glas Wasser oder Milch.

Kochmethode

Mehl und Salz sieben, mit der Butter aus dem Kühlschrank vermischen und mit einem scharfen Messer in feine Krümel schneiden. Das Ei verquirlen, Wasser hinzufügen und erneut verrühren. Den Teig einfüllen und gut vermischen. Dieser Teig eignet sich hervorragend zum Backen von gefüllten Kuchen. Ausrollen und 15-20 Minuten kalt stellen. Die Füllung verteilen und im Ofen backen.

Rezept 4: Hefefreier Tortenteig

Mit diesem hervorragenden Rezept lassen sich sowohl frittierte als auch gebackene Kuchen zubereiten. Es ist ganz einfach, aber die Kuchen werden einfach wunderbar. Mehl und Margarine können Sie mit einer Küchenmaschine vermischen.

Zutaten: Mehl (3 Tassen), Margarine oder Butter (100-10 Gramm), Kefir (250 ml), Salz (ein halber Teelöffel), Backpulver (Backpulver, 1 Teelöffel).

Kochmethode

Mehl und Margarine in einer Küchenmaschine mahlen, Salz und Backpulver hinzufügen. Kefir dazugeben und zu einem weichen, elastischen Teig kneten. Eine Kugel formen und an einen kühlen Ort stellen. Nach 40-60 Minuten ist der Teig gebrauchsfertig.

Rezept 5: Hefefreier Teig für Hühnchen

In der Antike galt Kurnik als Hochzeitstorte. Bis zum Rand mit aromatischem Hühnchen gefüllt, symbolisierte es den Wohlstand im Haus. Gebacken wurde aus verschiedenen Teigarten; am schnellsten ging es mit einem Kuchen aus hefefreiem Kefir-Teig. Wir wählen fetthaltige Kefirsorten und Butter (im Extremfall Vollfettmargarine).

Zutaten: Kefir (250 ml), Margarine oder Butter (1 Packung, 200 Gramm), Salz, Soda.

Kochmethode

Löschen wir das Soda, indem wir es in Kefir gießen. Butter in einem Topf schmelzen und leicht abkühlen lassen. Kombinieren Sie die resultierenden Produkte separat in einer Schüssel. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen, damit der Teig nicht fest wird. Kneten Sie, bis es nicht mehr an Ihren Händen klebt. Lassen Sie den Teig etwa 1,5 bis 2 Stunden lang in einer Plastiktüte oder Frischhaltefolie ruhen. Den fertigen Teig ausrollen und einen Kuchen formen.

Hefefreier Teig – nützliche Tipps von erfahrenen Köchen

Backpulver ist eine Mischung aus Soda und einem „Löscher“ – Säure. Diese Mischung wird unabhängig voneinander durch Löschen von Soda mit Essig oder fermentierten Milchprodukten zubereitet. Wenn Sie der Meinung sind, dass Kefir nicht sauer genug ist und die Verwendung von Essig aufgrund von Krankheiten unerwünscht ist, fügen Sie etwas Zitronensaft oder Zitronensäure hinzu. Verdünnen Sie die Säure 1:1 mit Wasser.

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Sie möchten Ihren Haushalt mit kochend heißen, duftenden hausgemachten Backwaren verwöhnen, haben aber weder die Zeit noch die Lust, mit Hefe herumzubasteln? Dann bereiten Sie etwas Originelles mit hefefreiem Teig zu, denn er eignet sich auch perfekt für verschiedene Backwaren: Sie können damit köstliche, flauschige Brötchen im Ofen oder einen luxuriösen Kuchen mit beliebiger Füllung sowie duftende frittierte Kuchen, Pasteten und Fladen backen , Gebäck. Die Hauptsache ist, einige Feinheiten des Knetens verschiedener Teigsorten ohne Hefe zu kennen, die Sie weiter unten kennenlernen können.

Wie man Teig ohne Hefe macht

Die Zubereitung eines hefefreien Backbodens geht sehr einfach und geht schnell, denn man muss ihm keine Zeit zum Gehen geben – man muss ihn nur kneten und kann sofort mit dem Formen der Produkte beginnen. In einigen Rezepten ist es zwar besser, gekühlten Teig zu verwenden, aber in der Regel dauert dieser Vorgang nicht länger als 20 bis 30 Minuten. Glauben Sie, dass Backwaren aus hefefreiem Teig nicht fluffig und luftig sein können? Wie kann das sein, denn die Hauptzutat, die für das Aufgehen von Produkten im Ofen oder in der Pfanne verantwortlich ist, ist Backpulver, das ihnen die gewünschte Flauschigkeit verleiht.

Soda wird nicht nur für einfachen ungesäuerten Teig verwendet, auch andere Arten von Backgrundlagen ohne Hefe erfordern ihre Anwesenheit in der Zusammensetzung. Abhängig von den Hauptzutaten, die in einem bestimmten Rezept verwendet werden, wird Schnellteig ohne Hefe in folgende Sorten unterteilt:

Frisch– aus einer minimalen Menge an Zutaten geknetet: Wasser, Salz, Mehl, obwohl einige Rezepte ein Ei im Teig enthalten. Universell für Knödel, Knödel, Pasteten, Pizza, Nudeln.
Mit Kefir, Milch, Joghurt oder fermentierter Backmilch– der leichteste, weichste und zarteste Teig für Kuchen ohne Hefe. Durch die Reaktion von Soda mit der flüssigen Hauptzutat Milch werden solche Backwaren fluffig und luftig.
- eine Art hefefreie Basis, die das Vorhandensein von Eiern, Zucker, Sauerrahm, Fetten pflanzlichen oder tierischen Ursprungs in der Backmasse voraussetzt. Geeignet für gebackene Kuchen mit süßen Füllungen, Muffins, Kekse.
Vanillesoße– zubereitet durch Erhitzen und Mischen der Hauptzutaten über dem Feuer. Ungesäuerte Vanillepuddingbasis wird für Knödel, Pasteten und Pasteten verwendet. Aus der Sorte werden mit Fett und Eiern Eclairs, Kuchen und Kränzchen gebacken.
Puff– Dank einer speziellen Knettechnologie und der Verwendung von Butter in der Rezeptur sind Backwaren aus Blätterteig ohne Hefebasis zart, porös und krümelig.
– eine hefefreie Basis aus Mehl und Zucker mit Fettzusatz, jedoch ohne Backpulver. Aufgrund des hohen Fettanteils sind daraus hergestellte Backwaren krümelig, krümelig und ungewöhnlich luftig. Geeignet für Kekse, Torten, Käsekuchen.

Hefefreies Teigrezept

Jede erfahrene Hausfrau in ihrem kulinarischen Arsenal hat ein bewährtes gutes Rezept für Teig ohne Hefe für verschiedene Backarten. Wenn Sie gerade erst Ihre Reise in die Höhe der Konditorkunst beginnen, können Sie die folgenden Schritt-für-Schritt-Rezepte für hefefreie Basen mit Fotos verwenden, die sowohl für köstliche Pasteten mit Fleisch, Fisch, Gemüse als auch für andere herzhafte Füllungen geeignet sind , und für duftende Brötchen mit Marmelade oder Beeren, Käsekuchen, Kekse und sogar Pizza.

Auf Kefir

Kochzeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 1 Torte oder für 18-20 Torten.
Kaloriengehalt des Gerichts: 215 kcal.

Eine hefefreie Basis zum Backen mit Kefir gilt als idealer Teig für frittierte Kuchen, Torten und Torten im Ofen, Brötchen, Pizza und Brot. Viele nennen es faul, denn diese Variante zeichnet sich durch eine schnelle Zubereitung und einen minimalen Zutatensatz aus. Hausfrauenanfänger können das folgende einfache und sehr einfache Rezept ausprobieren.

Zutaten:

Kefir – 400 ml;
Backpulver – 1 TL;
Salz – 2/3 TL;
Zucker – 1,5 EL;
Hühnerei – 1 Stk.;
Pflanzenöl – 80 ml;
Weizenmehl – 0,5 kg.

Kochmethode:

Kefir in einen tiefen Behälter füllen.
Fügen Sie Soda hinzu und mischen Sie gründlich, damit es in einer sauren Umgebung gut abgeschreckt wird.
Salz, Zucker, Ei und Pflanzenöl in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zusammen mit dem Kefir glatt rühren.
Geben Sie nach und nach das vorgesiebte Mehl hinzu und rühren Sie die Mischung ständig mit einer Gabel um.
Wenn das Mischen mit einer Gabel schwierig wird, wechseln Sie zum Kneten mit der Hand, bis Sie einen weichen, nicht sehr steifen Teig erhalten.
Die Masse zu einem Klumpen formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 20 Minuten ruhen lassen.

Mit Milch

Kochzeit: 25 Minuten.
Anzahl der Portionen: 1 Portion.
Kaloriengehalt des Gerichts: 236 kcal.

Ein ausgezeichnetes Analogon zur hefefreien Kefir-Basis für Kuchen ist Hefeteig unter Verwendung von Milch. Das Fehlen von Säure in der Flüssigkeit verdirbt sie überhaupt nicht, macht sie aber nach dem Backen zarter, knuspriger und aromatischer. Die Knettechnik unterscheidet sich geringfügig von der Vorgängerversion in der Reihenfolge des Mischens der Produkte.

Zutaten:

Weizenmehl – 3 EL;
Salz – 1/3 TL;
Soda – 1/3 TL;
Hühnerei – 1 Stk.;
Pflanzenöl – 2 EL;
Milch – 1 EL.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Erhitzen Sie die Milch auf 35-40 Grad.
Das gesamte Mehl in eine tiefe Schüssel sieben und oben eine Mulde formen.
Salz und Soda hinzufügen.
Das Ei unterrühren, das Pflanzenöl hinzufügen und umrühren.
Anschließend warme Milch in einem dünnen Strahl zur Ei-Mehl-Mischung gießen.
Beginnen Sie, den Teig in der Schüssel vorsichtig mit einem Silikon- oder Holzspatel zu kneten, geben Sie ihn dann auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie mit den Händen weiter. Die Masse sollte weich, elastisch und handlich sein.
Mit einem dünnen, sauberen Handtuch abdecken und 10-15 Minuten einwirken lassen.

Hefefreier Pizzateig

Kochzeit: 8 Minuten.
Anzahl der Portionen: 2 Portionen.

Möchten Sie Ihre Familie mit einem köstlichen und interessanten Gericht verwöhnen? Warum machst du nicht Pizza zum Abendessen? Dafür eignen sich verschiedene hefefreie Basen, die ihm aber nicht nur einen tadellosen Geschmack verleihen, sondern auch dazu beitragen, dass die Kruste dünn und knusprig wird, wie in einem echten italienischen Restaurant. Die Hauptsache ist, sich strikt an das folgende Rezept zu halten.

Zutaten:

Premium-Weizenmehl – 2 EL;
Salz – 0,5 TL;
Pflanzenöl – 1 EL;
kochendes Wasser - 1 EL.

Kochmethode:

Zuerst das Mehl sieben und mit Salz vermischen.
Dann Pflanzenöl in ein kleines Loch geben und umrühren.
Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser in die trockene Basis und vermischen Sie es dann schnell mit einem Holzspatel.
Nach zwei Minuten wird die Masse auf die Arbeitsfläche übertragen und der Teig geknetet, der zwar formbar bleibt, aber nicht an den Händen klebt.

Butter

Anzahl der Portionen: 1 Portion.
Kaloriengehalt des Gerichts: 261,5 kcal.

Die hefefreie Buttermischung eignet sich hervorragend zum Backen von Muffins, Cupcakes, Biskuitkuchen und anderen süßen Dessertspeisen. Für die nötige Flauschigkeit von Backwaren sorgt Soda oder Backpulver, das keine Angst vor allen „schweren“ Zutaten in der Zusammensetzung hat – Zucker, Eier, Fette. Diese hefefreie Basis ist unglaublich leicht, süß und aromatisch.

Zutaten:

Eier – 3 Stk.;
Zucker – 2/3 EL;
Trinkjoghurt – 0,5 EL;
Margarine – 75 g;
Salz - eine Prise;
Backpulver – 1 TL. mit Oberteil;
Mehl – 2,5 EL.

Kochmethode:

Das Mehl vorsieben, mit Salz und Backpulver vermischen.
Die Margarine schmelzen und leicht abkühlen lassen.
Eier mit Zucker mit einem Schneebesen oder Mixer schaumig schlagen.
Fügen Sie der Zucker-Ei-Mischung Fett und Trinkjoghurt (oder ein anderes fermentiertes Milchprodukt) hinzu.
Während Sie die Flüssigkeit mit minimaler Geschwindigkeit schlagen, fügen Sie nach und nach die trockene Mischung hinzu, um die Konsistenz der Masse zu einem dicken, homogenen Zustand zu bringen.

Puff

Kochzeit: 3 Stunden.
Anzahl der Portionen: 1 Portion.
Kaloriengehalt des Gerichts: 272 kcal.

Wenn Sie Blätterteiggebäck lieben, es aber hassen, mit Teig herumzuhantieren, nehmen Sie unbedingt ein Rezept in Ihr Kochbuch auf, um das zarteste Blätterteiggebäck mit Margarine und Joghurt ohne Hefe zuzubereiten. Auf dieser Basis können Sie Blätterteiggebäck mit verschiedenen Füllungen, Sahneröllchen und Baklava backen oder daraus eine große, schöne Torte backen.

Zutaten:

Mehl – 0,5 kg;
Sahnemargarine – 250 g;
Hühnerei – 2 Stk.;
Salz – 1/3 TL;
Sauermilch – 200 ml.

Kochmethode:

Reiben Sie die vorgekühlte Margarine auf einer groben Reibe direkt in das gesiebte Mehl.
Schlagen Sie die Eier in eine Tasse, fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie etwas mit einer Gabel.
Eier und Joghurt zur Margarine-Mehl-Mischung geben, schnell verrühren, bis eine dicke, homogene Masse entsteht, aber nicht kneten.
Füllen Sie den Klumpen in eine Plastiktüte und stellen Sie ihn für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
Nach ein paar Stunden in der Kälte wird der Boden mit einem Nudelholz zu einer 2-3 ml dicken Schicht ausgerollt, ein kleines Stück Butter oder Margarine darüber gerieben, zu einem Umschlag gefaltet und erneut ausgerollt.
Um eine schöne Schichtstruktur zu erhalten, müssen Sie den Teig 5-6 Mal ausrollen, mit geriebener Butter bestreuen und zu einem Umschlag falten.

Hefefreier Teig mit Hüttenkäse

Kochzeit: 10 Minuten.
Anzahl der Portionen: 1 Portion.
Kaloriengehalt des Gerichts: 311,5 kcal.

Produkte auf hefefreier Quarkbasis sind zart, krümelig und schmelzen im Mund. Daraus können Sie Bagels, Kekse, Brötchen und anderes Gebäck mit oder ohne Füllung zubereiten. Das Rezept ist sehr einfach und leicht, sogar eine junge Schulmädchen-Hausfrau kommt damit zurecht. Für einen erfolgreichen Test müssen Sie den richtigen Hüttenkäse auswählen – nehmen Sie einen kleinen, weichen, krümeligen oder reiben Sie ihn zuerst gründlich ein.

Zutaten:

Mehl – 2 EL;
Zucker – 0,5 EL;
Hüttenkäse – 200 g;
Soda – 1 TL;
Salz - eine Prise;
Sonnenblumenöl – 75 ml;
flüssige saure Sahne – 75 ml.

Kochmethode:

Mehl in eine separate Schüssel sieben und mit Soda vermischen.
In einem tiefen Behälter Zucker, Sauerrahm, Salz und Fett vermischen.
Hüttenkäse zu den vorherigen Zutaten hinzufügen und gründlich mahlen.
Nach und nach die trockene Mischung hinzufügen und einen weichen, aber nicht klebrigen Teig kneten.

Was kann man aus hefefreiem Teig machen?

Da es hefefreie Backbasis in vielen Varianten gibt, können Sie damit eine Vielzahl leckerer und gesunder Gerichte zubereiten. Es kann sein:

Kuchen mit Früchten, Beeren, Hüttenkäse, Gemüse;
Hähnchen- oder andere herzhafte Fleischpasteten;
Kuchen und andere Backwaren mit Fisch;
frittierte Kuchen, Fladenbrot;
süße Brötchen, Sotschniki, Käsekuchen;
Bagels, Croissants, Brötchen;
, Lebkuchen, Reisig;
Cupcakes, Muffins, Biskuitböden;
und viele andere leckere Backwaren.

Ein Kuchen mit Kohl

Kochzeit: 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Portionen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 263 kcal.

Ein Klassiker dieses Genres in der russischen Küche ist die Kohlpastete. Das Gemüse kann frisch gegessen oder gebraten, gedünstet oder eingelegt verwendet werden. Auf jeden Fall werden solche Backwaren ausnahmslos alle Kohlliebhaber ansprechen. Wenn Sie eine leichte hefefreie Variante zubereiten möchten, verwenden Sie besser flüssigen Tortenteig ohne Hefe, mit Sauerrahm. Sie können das folgende Rezept verwenden.

Zutaten:

Kohl – 250 g;
Butter – 40 g;
Gewürze - nach Geschmack;
Mehl – 2 EL;
saure Sahne - 1 EL;
Hühnereier – 2 Stk.;
Soda und Salz - jeweils 0,5 TL.

Kochmethode:

Den Kohl fein hacken, in einer Bratpfanne oder in einem Slow Cooker mit Butter weich köcheln lassen.
Nach Belieben salzen und mit Gewürzen abschmecken.
Für eine hefefreie Basis Sauerrahm, Salz, Soda, Eier und Mehl verrühren. Gründlich mischen.
Eine Auflaufform einfetten.
Legen Sie den gesamten Kohl aus und gießen Sie dann die vorbereitete flüssige Basis hinein.
Bei 200 Grad 25–30 Minuten backen.

Frittierte Kuchen

Kochzeit: 55 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Portionen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 286,6 kcal.

Das leckerste Kindergericht sind immer Omas Kuchen mit verschiedenen Füllungen, in der Pfanne gebraten. Die Zubereitung einer solchen Delikatesse wird nicht schwierig sein und nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Darüber hinaus erweisen sich hefefreie Kuchen als nicht weniger lecker und fluffig als ihre mit Hefe zubereiteten Gegenstücke. Die günstigste Variante ist die Herstellung aus Kefir-Teig. Je nach Geschmack und Ermessen können Sie ganz unterschiedliche Füllungen verwenden.

Zutaten:

Kefir – 350 ml;
Salz – 1 TL;
Soda – 1 TL;
Zucker – 3 TL;
Sonnenblumenöl für die Basis – 2,5 EL;
Mehl – 400 g;
Öl zum Braten – 200 ml.

Kochmethode:

Kefir mit Zucker, Salz und Soda mischen.
Öl hinzufügen, umrühren.
Nach und nach vorgesiebtes Mehl hinzufügen. Kneten, bis eine weiche, elastische Masse entsteht.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 25–30 Minuten im Kühlschrank lagern.
Teilen Sie den gesamten Klumpen in 20 identische Kugeln.
Jede Kugel nicht ganz dünn zu einem flachen Kuchen ausrollen, einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben, die Ränder zusammendrücken und einen Kuchen formen.
Die Pasteten in einer Bratpfanne in reichlich Fett von beiden Seiten goldbraun braten.

Kurnik

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Portionen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 412 kcal.

Ein weiterer traditioneller russischer Kuchen ist Kurnik. Unsere Urgroßmütter haben eine solche Delikatesse als Dekoration für den Feiertagstisch und sogar anstelle einer Hochzeitstorte zubereitet. Die Füllung dafür bleibt immer gleich – es ist vorgegartes Hühnerfleisch. Auf Wunsch kann es mit anderen Produkten gemischt werden – gekochten Eiern, Reis, Kräutern, Röstzwiebeln, Pilzen – und verleiht dem Gericht jedes Mal neue interessante Geschmacksnoten. Nachfolgend finden Sie ein klassisches Rezept mit Zwiebeln und Pilzen auf hefefreier Milchbasis.

Zutaten:

Milch – 350 ml;
Salz – 1 TL;
Soda – 0,5 TL;
Hühnereier – 3 Stk.;
Margarine – 100 g;
Mehl – 4 EL;
Hähnchenfilet – 700 g;
Pilze – 300 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Butter – 80 g.

Kochmethode:

Bereiten Sie die Füllung vor: Hähnchenfilet, Pilze und Zwiebeln in große Würfel schneiden.
Alles in Butter anbraten, bis es fertig ist. Salzen und mit Gewürzen abschmecken.
Margarine schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
Mehl in eine große Schüssel sieben, Salz und Soda hinzufügen und vermischen.
Die Eier dazugeben und vorsichtig mit der erhitzten Milch aufgießen. Mit einem Spatel vermischen.
Margarine hinzufügen und den Teig kneten.
Lassen Sie die Basis 20 Minuten lang stehen, abgedeckt mit Folie oder einem sauberen Handtuch.
Teilen Sie die Masse in zwei ungleiche Teile – etwa 2/3 und 1/3.
Das meiste davon mit einem Nudelholz zu einer 1-1,5 cm dicken Schicht ausrollen und in eine mit Pflanzenöl gefettete Form legen, sodass ein niedriger Rand entsteht.
Legen Sie die Füllung in Form eines Objektträgers auf eine hefefreie Unterlage.
Den Rest der Masse zu einer 1 cm dicken Schicht ausrollen und den Boden mit der Füllung bedecken.
Drücken Sie die Ränder zusammen und machen Sie mit einem Messer einen kleinen kreuzförmigen Schnitt auf der Oberseite des Kuchens.
In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. 40-45 Minuten goldbraun backen.

Kuchen mit Äpfeln

Kochzeit: 65 Minuten.
Anzahl der Portionen: 8 Portionen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 398,4 kcal.

Auf der ganzen Welt erfreuen sich alle Arten von Apfelkuchen großer Beliebtheit: Strudel, Pasteten, Charlottes, Torten, klassische Gusskuchen. Alle basieren auf einer hefefreien, leichten Basis mit unterschiedlichen Zutaten. Der köstlichste und aromatischste Kuchen wird mit Äpfeln und Zimt in Form eines Mürbeteigkörbchens zubereitet. Solch ein einfacher, aber unglaublich leckerer und schöner Leckerbissen verdient jeden Feiertagstisch.

Zutaten:

Mehl – 2 EL;
Zucker – 300 g;
Hühnereier – 2 Stk.;
Salz und Soda – jeweils 0,5 TL;
Butter – 200 g;
Äpfel – 4 Stk.;
Zimt - zwei Prisen.

Kochmethode:

Äpfel waschen, Schale entfernen, Kernkapsel entfernen. Dann in kleine Scheiben schneiden.
Gehackte Äpfel mit 100 Gramm Zucker und Zimt vermischen und beiseite stellen.
Für den Boden weiche Butter mit 100 Gramm Zucker und Salz verrühren.
Zwei Eigelb einrühren und gut vermischen.
Soda hinzufügen, nach und nach Mehl hinzufügen. Zu einer weichen, fettigen Masse verkneten.
15 Minuten einwirken lassen und mit einer Serviette abdecken, um ein Auslüften zu verhindern.
In der Zwischenzeit 2 Eiweiß mit den restlichen 100 Gramm Zucker zu einem kräftigen Schaum schlagen.
Fetten Sie die vorbereitete runde Form ein.
Den Teig zu einer 1 cm dicken Schicht ausrollen, in eine Form legen und dabei einen 2,5 cm hohen Rand formen.
Legen Sie die Äpfel aus und gießen Sie dann das Eiweiß hinein.
Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde backen.

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So bereiten Sie schnell Teig ohne Hefe für Kuchen, Torten und Brötchen zu

Die meisten Hausfrauen lieben es, gerade deshalb zu backen, weil sie jedes Mal etwas völlig Neues bekommen. Rezepte werden geändert, Zutaten, ihre Mengen und Proportionen werden geändert. Wie viele verschiedene Arten von Tests gibt es? Pfannkuchen, Kekse, Knödel, Pizza, Vanillesoße, Blätterteig, Zucker, ungesäuert, Butter, Hefe und hefefrei. Heute werden wir über die letztere Art sprechen, einschließlich hefefreier Kuchen. Wir werden herausfinden, warum Menschen diesen Teig am liebsten kochen, und wir werden auch einige neue einfache und interessante Rezepte kennenlernen.

Hefefreier Tortenteig

Teig ohne Hefe ist viel einfacher und schneller zuzubereiten. Wir müssen uns nicht einmal Gedanken darüber machen, ob es zu einer Reaktion kommt, ob die Hefe eingeschlafen ist oder ob der Teig aufgeht. Werfen Sie es auch nicht weg, wenn noch Reste übrig sind: Lassen Sie es im Gefrierschrank, bis Sie es brauchen. Und keine Sorge, es wird nicht verderben.

Was und wie man aus hefefreiem Teig kocht

Aus hefefreiem Teig können wir alles machen: Chubureki, Pizzen, Kuchen. Sie können gebacken, gebraten, gedünstet und gekocht werden. Einfach einzigartiger Teig! Anstelle von Hefe wird meist Backpulver oder mit Essig gelöschtes Natron verwendet.

Wenn im Teig Kefir verwendet wird, sind die Backwaren universell: Die Füllung kann entweder süß oder herzhaft sein. Beim Backen wird der Teig weich, knusprig und knusprig. Beim Mischen des Teigs sollten alle Zutaten Zimmertemperatur (oder sogar etwas wärmer) haben.

Entdecken wir also neue Rezepte für hefefreie Kuchen im Ofen.

Klassisches Rezept für hefefreien Teig

Beginnen wir mit dem Test selbst. In Zukunft werden wir in Rezepten überwiegend auf fertige Zutaten zurückgreifen.

Zutaten:

Ei;
400 ml Kefir;
ein halbes Kilo Mehl;
3 EL. Löffel Pflanze Öle;
1 Teelöffel Salz;
1 Teelöffel Soda;
Essig (um das Soda abzulöschen).

Kochmethode:

Kefir und Ei in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen. Drei Esslöffel Mehl hinzufügen und umrühren.
Gießen Sie nun Pflanzenöl in eine Schüssel und fügen Sie Salz hinzu.
Das Backpulver mit Essig ablöschen und zum Teig geben.
Den Teig ständig umrühren und dann kneten.

Tipp: Wählen Sie Kefir mit höherem Fettgehalt. Je höher der Fettgehalt, desto dichter werden unsere Backwaren.

Charlotte ist einer der beliebtesten Kuchen fast aller Naschkatzen. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, Ihr eigenes Apfeldessert aus frischen Sommeräpfeln zuzubereiten.

Zutaten:

ein halber Liter Kefir;
3 Hühnereier;
eine Packung Margarine;
1,5 Tassen Mehl;
Soda - 2/3 Teelöffel;
Salz;
4 mittelgroße Äpfel;
50 Gramm Butter;
3 EL. l. Kristallzucker;
Vanillezucker;
Zimt.

Zubereitung des Kuchens:

Margarine sollte weich sein. Dafür können Sie es in der Mikrowelle erhitzen. Mischen Sie es in einer Schüssel mit Kefir, Salz und Eiern.
Äpfel waschen, Kerne und Stiele entfernen. In Scheiben schneiden.
Den Boden der Auflaufform mit Butter einfetten.
Den Teig in der Form verteilen und Seiten formen. Die Apfelscheiben auslegen. Mit Zimt und Vanillezucker bestreuen.
Der Kuchen muss bei 200 Grad im Ofen etwa 40 Minuten lang gebacken werden.

Wir haben unseren hefefreien Apfelkuchen gebacken. Ein Rezept mit Foto verschönert Ihren Familienabend mit köstlichem süßem Gebäck. Gießen Sie Tee ein und rufen Sie Ihre Lieben an.

Diese Version des Kuchens ist für die männliche Hälfte. Es ist sehr sättigend und nahrhaft und kann nach einem anstrengenden Arbeitstag Energie spenden und neue Kraft tanken. Sie können es zum Mittagessen bei der Arbeit mitnehmen.

Was wir brauchen:

0,5 l saurer Kefir;
3 Eier;
ein Stück Butter;
1,5 Tassen Mehl;
Soda – etwas weniger als ein Teelöffel;
Salz;
700 Gramm Hackfleisch;
zwei Zwiebeln;
4 Kartoffeln;
Salz Pfeffer.

Zubereitung des Gerichts:

Erhitzen Sie die Butter in der Mikrowelle oder lassen Sie sie 2 Stunden vor dem Kochen bei Zimmertemperatur stehen, bis sie weich wird. Mischen Sie es zusammen mit Kefir, Salz und Eiern in einer Schüssel.
Das Mehl nach und nach unter Rühren sieben. Als nächstes fügen Sie Soda hinzu (wir werden es nicht löschen).
Den Teig kneten. Mit etwas bedecken und zwanzig Minuten ruhen lassen.
Danach teilen wir den Teig in zwei Teile: Der eine wird dünner ausgerollt als der zweite.
Kartoffeln waschen und schälen. Nochmals waschen und in Scheiben schneiden.
Wir nehmen ein Backblech, verteilen unseren Teig und lassen die Ränder etwas „überdimensioniert“ (damit sie herunterhängen). Kartoffelspalten, Salz und Pfeffer darauflegen.
Das Hackfleisch (Tipp: besser 50/50 Schweine- und Rindfleisch verwenden) auf den Kartoffeln verteilen. Auch hier müssen Sie Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die nächste Schicht hinter das Hackfleisch legen.
Das alles bedecken wir mit einer dünnen Teigschicht. Wir kneifen die Ränder zusammen und machen mehrere Schnitte, damit der Dampf entweichen kann.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Wir backen unsere darin etwa vierzig Minuten lang.
Sobald es gekocht ist, lassen Sie es 10 Minuten lang ruhen und bedecken Sie es mit einem feuchten Tuch.

Dieses Gericht kann entweder das Hauptgericht auf Ihrem Tisch oder ein Nebengericht sein. Bereiten Sie einen leichten Gemüsesalat zu, um Ihren täglichen Ballaststoffbedarf zu decken und Ihrem Körper die Verdauung dieses mehligen Fleischgerichts zu erleichtern.

Beerenkuchen

Dies ist ein guter Teegenuss für Naschkatzen. Die Beeren machen den Kuchen saftig und die knusprige, aromatische Kruste lässt Sie endlos in diese Köstlichkeit beißen.

Was brauchen wir:

500 Gramm beliebige Beeren;
3 EL. l. Kartoffelstärke;
Ei;
ein halbes Glas Kristallzucker.

Bereiten wir unser Beeren-Meisterwerk vor:

Den Teig vorher aus dem Gefrierschrank nehmen (2-3 Stunden vor dem Garen). Wenn Sie keine Zeit haben, machen Sie sich keine Sorgen: Sie können die Mikrowelle verwenden. Stellen Sie das Teigpaket für 2,5 Minuten auf „Auftauen“.
Wir waschen die Beeren unter fließendem Wasser und entfernen Blätter und überschüssige Zweige. Wenn die Beeren sehr groß sind, müssen sie etwas kleiner geschnitten werden. Als nächstes fügen Sie Zucker zu allem hinzu und vermischen es. Nach etwa 15 Minuten den überschüssigen Saft, den die Beeren produziert haben, abgießen.
Den Beeren Stärke hinzufügen.
Nehmen Sie ein Backblech und fetten Sie es mit Öl ein. Den Teig ausrollen und auf einem Backblech verteilen. Formen Sie die Seiten.
Die kandierten Beeren auf den Teig legen.
25 Minuten bei 200 Grad Ofentemperatur backen.
Heiß servieren. Den fertigen Kuchen können Sie wunderbar mit einem Strahl Kondensmilch beträufeln.

Dieser Kuchen wird am besten mit frischen Sommerbeeren der Saison zubereitet. Wenn Sie diese Backwaren aus Tiefkühlkost herstellen, geht der einzigartige Geschmack ein wenig verloren.

Pilz-Kuchen

Pilzliebhaber werden diesen unglaublich leckeren hefefreien Kuchen auf jeden Fall zu schätzen wissen. Beginnen wir mit dem Studium des Rezepts:

Zutaten:

eine Packung Blätterteig ohne Hefe;
0,5 kg Champignons oder andere Pilze;
1 Zwiebel;
150 Gramm Hartkäse;
Pflanzenfett;
Gewürze und Salz.

Zubereitung des Kuchens:

Wir waschen die Champignons unter fließendem Wasser und hacken sie.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Zwiebeln und Pilze in einer Pfanne in Pflanzenöl etwa vier Minuten anbraten, dabei Salz und Pfeffer hinzufügen.
Wir rollen den Teig aus und teilen ihn in zwei gleiche Teile.
Fetten Sie die Form mit Öl ein und verteilen Sie eine Teigschicht, sodass Ränder entstehen. Die Füllung verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit einer zweiten Teigschicht bedecken. Wir drücken die Ränder zusammen und machen mehrere Schlitze, damit der Dampf entweichen kann.
Bei 190 Grad im Ofen etwa 45 Minuten backen.

Das Rezept mit Pilzen ist sehr einfach zu befolgen. Versuchen Sie, dieses Dessert als Nachmittagssnack oder Abendessen zuzubereiten, und Ihre Verkoster werden es kaum aus der Hand legen können!

Hefefreier Kuchen mit Kohl ist ein Klassiker auf dem traditionellen russischen Feiertagstisch. Auch in der russischen Küche findet man häufig Kuchen mit Kohl und Ei. Deshalb folgen wir den nationalen Traditionen und bereiten köstliche Speisen zum Abendessen zu.

Zutaten:

Kilogramm Kohl;
Zwiebelzwiebeln;
3 Eier;
eine Packung Butter;
200 Gramm Sauerrahm;
3 Tassen Mehl;
Salz Pfeffer.

Bereiten Sie einen köstlichen hefefreien Kuchen wie folgt zu:

Wir schälen die Zwiebel und schneiden sie in halbe Ringe. In einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.
Wir waschen den Kohl unter fließendem Wasser und hacken ihn. Geben Sie es zu den Zwiebeln in die Pfanne und lassen Sie es köcheln, bis es weich wird. Als nächstes müssen Sie den Kohl pfeffern und salzen.
Die Eier kochen und hacken. Zur Füllung hinzufügen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Pergamentpapier auf ein Backblech legen.
Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Teile, die jeweils zu einer Kugel gerollt werden. Das meiste davon verteilen wir auf einem Backblech.
Die Kohlfüllung mit Eiern auf dem Teig verteilen. Wir versiegeln die Kanten ein wenig.
Decken Sie die Füllung mit einer zweiten Teigschicht ab und drücken Sie die Ränder zusammen. Die Oberseite mit dem in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlten Ei bestreichen. Den Kuchen nach dem Zufallsprinzip mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen.
Etwa eine halbe Stunde im Ofen backen, bis es anfängt zu bräunen.
Mit Tee servieren. Sowohl kalter als auch heißer Kuchen werden köstlich sein.

Übrigens wird der Kuchen viel schmackhafter, wenn Sie ihn aus jungem Kohl zubereiten. Außerdem ist es besser, es nicht zu Ende zu köcheln, da es beim Backen gart.

Kuchen mit Marmelade

Und noch ein wunderbares Rezept für alle, die keinen Tag ohne Süßigkeiten verbringen können. Sie werden dieses süße Dessert auf jeden Fall lieben. Laden Sie Ihre Freunde und Nachbarn zu einer Verkostung ein!

Zutaten:

Ei;
ein halbes Glas Zucker;
100 g Pflanzenöl;
ein halbes Glas Kefir;
1 Teelöffel. Backpulver;
Mehl;
2 Prisen Salz;
jede Marmelade;
Stärke.

Einen süßen Kuchen mit Marmelade zubereiten:

Ei, Zucker, Kefir und Butter verrühren. Anschließend Backpulver mit Mehl vermischen. Zu unserem Teig hinzufügen.
Den Teig kneten. Dann etwa 2/3 des Teigs zu einem Fladen ausrollen und auf der Form verteilen. Wir bilden die Seiten.
Stärke mit Marmelade vermischen. Und dann den Teig mit dieser Füllung einfetten.
Aus der zweiten Teigschicht machen wir Streifen. Zuerst den Teig ausrollen und dann schmale Streifen ausschneiden. Damit legen wir das Netz direkt auf die Marmeladenfüllung.
Den Kuchen etwa 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

Vergessen Sie nicht, dass aus unserem Kuchen Marmelade austreten kann. Deshalb fügen wir Stärke hinzu. Für ein halbes Glas Marmelade gibt es einen Esslöffel Kartoffelstärke.

Abschluss

Deshalb haben wir uns interessante und einfache Rezepte angesehen, die Sie heute zubereiten können. Mit Wissen, den richtigen Produkten und Küchengeräten können Sie die Ernährung Ihrer Familie abwechslungsreicher gestalten.