Рецепты гуляша из говядины с подливкой. Гуляш из говядины с подливкой из говядины

Этот рецепт с виду обычный, но сметана делает мясной соус намного вкуснее и богаче. Поэтому рекомендуем приготовить гуляш из свинины со сметаной. Получится сытно и неимоверно вкусно!

– 0,5 ч. ложки молотого перца черного,

– 500 г мякоти свинины,

– 1 ч. ложечка соли,

– 2 лавровых листа,

– 3 ст. ложки томатного пюре,

– 3 ст. ложки сметаны,

– 5 ст. ложек подсолнечного масла,

– 1 ст. ложка муки.

1. Нарезаете свинину кубиками со стороной примерно три сантиметра. Посыпьте мясо солью.

2. В нагретую сковороду наливаете масло и выкладываете туда мясные кусочки. Прожариваете свинину до получения золотистой корочки. Для этого нужно сначала жарить ее на среднем огне минут семь, потом мясо переворачиваете вверх поджаренной стороной и готовите еще минут десять. Готовую свинину переложите в миску.

3. Там же, где жарили свинину, пассируйте томатное пюре. Сначала смешайте пюре с ложкой растительного масла и потушите эту смесь на слабом огоньке, постоянно помешивая, минут пять.

4. Берете кастрюлю, лучше всего – казан. Помещаете туда свинину и заливаете ее томатным пюре со сковородки. Но еще понадобится залить мясо водой и при слабом кипении тушить сорок пять минут.

5. Пока готовится мясо, очищаете лук и нарезаете его. Обжариваете лук до прозрачности.

6. Отдельно на сухой сковородке прожарьте муку в течение десяти минут. Берете бульон, в котором тушили свинину и разводите им пассированную муку. Доводите смесь до закипания. В эту смесь добавляете и пассированный лук.

7. Свинину заливаете полученным соусом, добавляете сметану, лавровый лист с солью и перец. Тушите на слабом огоньке минут пять и блюдо готово.

8. Лучше всего к гуляшу пойдет гарнир в виде жареной или вареной картошки.

mama-gotovit.ru

Гуляш из свинины со сметаной

Как приготовить: Гуляш из свинины со сметаной – рецепт с фото.

В общем обычный рецепт гуляша, но сметана сделает мясной соус побогаче.

• Свинина (мякоть) - 500 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Томат-пюре - 3 ст. ложки
• или Томат-паста - 1 ст.ложка
• Масло растительное - 5 ст. ложек
• Мука пшеничная - 1 ст. ложка
• Сметана - 3 ст. ложки
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Соль - 1 ч. ложка
• Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки

Подготовить продукты для гуляша из свинины со сметаной.

Как приготовить гуляш со сметаной:

Нагреть сковороду, налить 3 ст. ложки масла. Мясо обжарить до образования румяной корочки. Для этого сначала свинину обжарить на среднем огне 7-10 минут, затем кусочки перевернуть поджаренной стороной вверх и обжаривать еще 7-10 минут. Подготовленное мясо вынуть из сковороды в миску или кастрюлю.

На сковороде, на которой жарилось мясо, спассеровать томат-пюре или томатную пасту. Для этого смешать с пюре или пастой 1 ст. ложку растительного масла и протушить на слабом огне, помешивая, томатную пасту 5-7 минут (томат-пюре тушить 20-25 минут).

Обжаренную свинину положить в кастрюлю (а лучше в казан) с пассерованным томатом-пюре.

Залить водой (2-2,5 стакана) и тушить до готовности при слабом кипении. Свинина будет готова через 40-45 минут.

Лук очистить и нарезать.

На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла, добавить лук. Обжаривать лук, помешивая, на среднем огне до прозрачности (7-10 минут).

Муку обжарить на сухой сковороде на среднем огне 10 минут.

Слить бульон, полученный при тушении мяса, и развести им пассерованную до светло-коричневого цвета пшеничную муку. Довести до кипения.

При необходимости процедить и добавить пассерованный репчатый лук.

Залить соусом свинину, добавить сметану, 0,5 ч. ложки соли, перец и лавровый лист. Довести до кипения и протушить 5 минут на слабом огне.

Гарнир к гуляшу из свинины со сметаной - отварной или жареный картофель или салат.

cookfood.su

Гуляш из свинины со сметаной с подливкой рецепт с фото пошагово

Рецепт гуляша из свинины с подливкой настолько прост, что это блюдо сложно испортить даже новичку на кухне. А вот сделать лучше – пожалуйста. Добавляйте свои любимые специи, овощи, экспериментируйте с составом подливы, и будет вам кулинарное счастье. Но сначала нужно узнать базовый список ингредиентов и последовательность кулинарных действий с ними. А поможет вам приготовить гуляш из свинины с подливкой рецепт с фото и пошаговым описанием, который вы можете детально изучить чуть ниже.

Свиной гуляш с подливкой готовится из таких ингредиентов (на 2 порции):

свинина (предпочтительно умеренной жирности) - 350-400 г

репчатый лук (крупного размера) - 1 шт.

Обжарили? Добавляйте муку. Она придаст желаемую густоту гуляшу из свинины с подливкой. Чтобы в готовом блюде не чувствовался мучной вкус, перемешайте все ингредиенты на сковородке и прожарьте в течение 2-3 минут. Следите за тем, чтобы ничего не подгорело, и вовремя подключайте лопаточку, т.к. горелая мука явно не пойдет на пользу вкусу свиного гуляша.

Добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте на сковороде минуту-другую. Потом влейте горячую кипяченую воду, доведя будущую подливку до необходимой консистенции. Для ориентира возьмите неполный стакан, вливайте по чуть-чуть и перемешивайте. Учитывайте то, что во время тушения подлива станет немного гуще благодаря муке и выпариванию жидкости. Кстати, вместо томатной пасты можно использовать морс, получается тоже очень вкусно. Только разбавлять водой его нужно совсем немного. На этом же этапе всыпьте соль, перец, сахар (чтобы сбалансировать кислоту томатной пасты) и лавровый лист. К этим приправам вы можете добавить свои любимые специи к мясу (чеснок, розмарин, паприку и т.д.), только не перестарайтесь, чтобы не забить вкус самой свинины. Накройте свиной гуляш с томатной подливкой крышкой и тушите минут 30-40, иногда перемешивая.

Да, и не забудьте позаботиться о гарнире. Прекрасно подойдет слегка пресноватый рис, который впитает насыщенный вкус и аромат подливки. Неплохо «звучит» свиной гуляш в дуэте с картошкой (хоть жареной, хоть в виде картофельного пюре). Можно отварить макароны или пшено – все равно будет неизменно вкусно. Выложите гарнир на тарелку, сверху с художественной небрежностью поместите мясо и щедро полейте томатной подливой.

Готово? Зовите своих главных дегустаторов и сами поудобнее устраивайтесь за столом. Пробуйте и принимайте похвалы.

cook-recipe.ru

Гуляш из свинины со сметаной и томатом

Подходит практически к любому гарниру, но его можно употреблять и как отдельное блюдо. Любителям вкусной и высококалорийной пищи посвящается.

Время приготовления – 45 минут.

Для того чтобы приготовить гуляш из свинины со сметаной и томатом нам потребуется:

• Свинина (мякоть) – 500 гр.,
• Мука – 2 ст. ложки,
• Лук – 2 шт.,
• Сметана – 250 гр.,
• Томатная паста – 2 ст. ложки (можно использовать свежие помидоры – 4 шт.),
• Подсолнечное масло – 4-5 ст. ложек,
• Соль, перец, укроп по вкусу.

Готовим гуляш из свинины со сметаной и томатом:

1. Свинину нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить и обжарить на растительном масле.
2. Добавить воду (примерно 300 мл) и на небольшом огне тушить мясо до полной готовности.
3. Лук порезать полукольцами и обжарить на другой сковородке.
4. К луку добавить муку и подержать на огне пару минут.
5. Добавить эту смесь к готовому мясу, хорошо перемешать и держать на маленьком огне.

Готовим соус:

соединить томатную пасту с водой (50 мл) (или предварительно вытушенные томаты, в этом случае воду подливать не нужно) и добавить сметану . Хорошо перемешать.

1. Полученный соус добавить к мясу.
2. Опять перемешать и тушить на среднем огне минут 5. Подавать с картофелем или спагетти.
3. Петрушку или укроп использовать как украшение. Гуляш из свинины со сметаной и томатом прекрасное блюдо на каждый день!

Добавить комментарий

Поиск по ингредиенту

Поиск по типу блюда

Книги по кулинарии

Присоединяйтесь в группы

Вторые блюда

Котлеты свиные натуральные с г…

Котлеты свиные натуральные с горчицей – прекрасные котлеты, а точнее кусок мнатурального мяса, в гор.

Отбивные из печени

Отбивные из печени – это вкусное и при этом очень полезное блюдо. Печень содержит большое количес.

Зразы картофельные с грибами

Зразы картофельные с грибами – это, по сути, картофельные котлеты с начинкой в середине, и если в хо.

Блины с грибами

Блины с грибами – самое, что ни на есть, русское блюдо. Их можно кушать бесконечно, а если еще под р.

Картофель, запеченный в духовк…

Предлагаю Вашему вниманию незатейливый рецепт картошки с салом. Картофель, запеченный в духовке с са.

Зразы говяжьи

Зразы говяжьи – по сути это рулетики из говядины, обжаренные, а затем тушеные в сметанном соусе. Пол.

1. Популярные
2. Новые
3. Лучшие

Печенье «миндальные …

Печенье «миндальные звезды» готовится полностью из молотого миндаля с добавлением белков, лимонного.

Фаршированный перец …

Перец можно фаршировать овощами, фруктами, крупами и ягодами. Но в нашей стране привычно это делать.

Гречневая каша с мас…

Гречневая каша с маслом – эта каша считается диетическим продуктом. А еще, ее рекомендуют есть берем.

Куриные отбивные с к…

Куриные отбивные с кунжутом – еще один замечательный и несло.

Овощное рагу с куриц…

Овощное рагу с курицей в мультиварке – море витамин и здоров.

Жареные отбивные

Жареные отбивные – любимый рецепт приготовления мяса многих.

Грудинка запеченная …

Грудинка запеченная в духовке – прекрасное блюда для субботнего или воскресного приема гостей. Получ.

Сладкий перец на гри…

Сладкий перец на гриле – прекрасный вариант для оттенения мяса, например: шашлыка, стейков на гриле.

Котлеты по-министерс…

Котлеты по-министерски готовятся не из фарша, как классические котлеты, а из нежного куриного рублен.

Сейчас просматривают

Слойки с творогом

Октябрь 08, 2014

Свинина с картошкой в духов…

Курица с овощами

Февраль 18, 2013

Как приготовить баклажанную…

Сентябрь 11, 2015

Мясной бульон

Тушеные свиные ребрышки

Окорочка с картошкой в духо…

Рецепт голубцов

Курица, запеченная с картош…

Как замариновать имбирь

Как приготовить зеленый бор…

Засолка грибов сухим способ…

Кальмары фаршированные овощ…

Октябрь 03, 2014

Рецепт котлет из свиной печ…

Свежие комментарии

Как приготовить баклажанную икру на зиму

Салат из кальмаров и грибов

Салат с капустой, огурцами и яйцами

Салат с курицей, орехами и черносливом

Это вкусно

Рис «по-индийск…

Домашняя кабачк…

Простой рецепт …

Домашняя шаурма…

Фруктовый салат…

Карп запеченный…

Свинина в тесте

Суп из брокколи

Жареный хек

Соус «Песто»

Полезности

Как почистить к…

Сравнительная т…

Как выбрать рыб…

Сравнительная т…

Как почистить р…

Зачем гасить со…

Таблица средней…

Как разделать с…

Разделка лосося

Кулинарные поле…

Популярные вторые блюда

Эти тефтели можно готовить из любого фарша: свиного, говяжьего, куриного. Вкус будет разный, но в любом случае получится вкусно за счет сметаной подливы. Так что смело готовьте эти тефтели в сметанном соусе, будете просто в восторге!

Тефтели в сметанном соусе

Мясо с овощами в мультиварке

Телятина под сливочным соусом – это очень вкусное и в тоже время простое блюдо. Телятину запросто можно заменить на говядину, но телячьи отбивные получаются намного нежнее. Как и все гениальное, телятина готовится буквально в 2 шага: 1 – обжариваем мясо, 2 – готовим простой соус. Для пикантности.

Телятина под сливочным соусом

Бифштекс в беконе

Котлеты с перцем – это очень вкусные котлеты, но кроме этого они еще и очень красивые, благодаря перцу и очень ароматные благодаря базилику, в общем, не проходите мимо, приготовьте и не пожалеете, Котлеты с перцем украсят любой стол. Порций – 3, Время приготовления – 30 минут. .

Котлеты с перцем

Телятина в вине

Котлеты с беконом

Лагман в домашних условиях

(испанская кухня) Как приготовить паэлью – просто выполнять все этапы рецепта и к концу рецепта Вы приготовите шикарную паэлью с курицей и морепродуктами. Рецептов паэльи множество и более того, в каждой области Испании эти рецепты не похожи на рецепты в соседних областях, хотя ингредиенты те ж.

Гуляш из свинины со сметаной просто не может не понравиться, он исчезнет со стола быстрее, чем успеет остыть. Рецепт пригодится вам, если вы хотите быстро приготовить вкусный ужин для всей семьи.

Ингредиенты

• 500 гр свинины
• 450-500 мл бульона или чистой воды
• 2 луковицы
• 3 ст.л. сметаны
• 1 помидор (можно заменить 1 ст.л. томатной пасты)
• 1 ст.л. муки
• 1 лавровый лист
• соль, перец, специи по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. Мякоть свинины промыть, обсушить и порезать небольшими кубиками примерно 3 см стороной. Сложить измельченное мясо в миску, засыпать пол-ч.л. соли, поперчить и перемешать. Оставить мясо на время приготовления остальных ингредиентов для гуляша .
2. Лук очиститть и порезать полукольцами. На помидоре сделать крестообразный надрез и положить его на пару минут в кипящую воду. Переложить бланшированный помидор на пару минут в емкость с холодной водой. Очистить помидор от шкурки и порезать мелкими кусочками.
3. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук. Жарить лук на среднем огне в течение 3-4 минут, помешивая. Затем добавить в сковороду с луком мясо и перемешать. Жарить свинину на средне-сильном огне около 10 минут, помешивая.
4. Затем добавить томатную пасту и тщательно перемешать. Через пару минут влить бульон/воду и снова перемешать. После закипания убавить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Готовить гуляш из свинины на слабом огне 35-40 минут.
5. Затем слить образовавшуюся жидкость в отдельную емкость, кастрюлю с мясом снять с огня и накрыть крышкой. На сухой сковороде обжарить муку в течение 4-5 минут до золотистого оттенка. Влить в муку, помешивая, томатную жидкость, образовавшуюся при тушении мяса.
6. Готовить соус на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая, до загустения. Добавить полученную массу к свинине с луком вместе со сметаной, посолить и поперчить все по вкусу, перемешать.
7. Добавить лавровый лист и поставить кастрюлю на огонь. Тушить гуляш из свинины со сметаной примерно 5 минут после закипания на небольшом огне. Снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой на 10-15 минут.
8. Разложить готовый гуляш со сметанным соусом по тарелкам и подавать к столу горячим. На гарнир к гуляшу идеально подойдет вареный картофель или пюре . Приятного аппетита!

Отбивные из свинины в мультиварке

Бефстроганов с грибами

Бефстроганов из свинины

foodideas.info

Гуляш из свинины со сметаной

Гуляш из свинины со сметаной

Гуляш из свинины со сметаной можно подать практически к любому гарниру – рису, картофелю, макаронам, кашам. Получается сытно и очень вкусно! Готовить такой гуляш не сложно, а в итоге – все родные останутся довольны. Отличное повседневное блюдо!

Свинину вымыть и нарезать небольшими кусочками (длинными или квадратными).

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Гуляш из свинины со сметаной

В поисках несложного и аппетитного основного блюда для обеда или ужина предлагаю обратить свое внимание на этот вариант, как приготовить гуляш из свинины со сметаной.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мясо 700 Грамм
• Сметана 100 Грамм
• Луковица 1-2 Штук
• Мука 2 Ст. ложки
• Томатная паста или соус 2 Ст. ложки
• Соль 1 Щепотка
• Специи 1 Щепотка
• Растительное масло 1 Ст. ложка

Описание приготовления:

1. Для начала вымойте мясо и обсушите немного бумажным полотенцем. 2. Разогрейте на сковороде немного растительного масла. 3. Нарежьте мясо небольшими кусочками и выложите на сковороду. 4. На сильном огне обжарьте до образования корочки. 5. Тем временем очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. 6. Выложите лук к мясу, уберите огонь до среднего и продолжайте жарить, периодически помешивая. 7. В небольшой емкости соедините сметану с томатным соусом. Добавьте соль, перец, приправы и специи по вкусу. Использовать в рецепт приготовления гуляша из свинины со сметаной можно также сушеные травы и любимые овощи по вкусу – морковь, сладкий и острый перец, помидоры. 8. На сковороду к мясу добавьте муку и аккуратно перемешайте. 9. Затем выложите соус, уберите огонь до минимума и томите до мягкости. Вот такой аппетитный гуляш из свинины со сметаной в домашних условиях у вас получится. В конце приготовления можно добавить щепотку свежей зелени. Подавайте к столу с любимым гарниром или овощами.

povar.ru

Гуляш из говядины со сметаной и кетчупом

Как приготовить блюдо «Гуляш из говядины со сметаной и кетчупом»

1. Нарезать говядину кусочками по 3 см. Выложить на антипригарную сковороду, посолить по вкусу и потушить с небольшим количеством растительного масла практически до готовности.
2. Нарезать кубиками луковицу, добавить к мясу и тушить вместе, пока лук не станет мягким.
3. Переложить мясо с луком в кастрюлю, долить воды столько же по объему, как и мясо, или даже немного больше. Положить перец, посолить по вкусу. Варить 10-15 минут на медленном огне, добавить сметану, кетчуп, размешать.
4. Развести муку теплой водой и ввести в подливу. Добавить лавровый лист и варить до загустения подливы.
5. Подавать с гарниром, украсив зеленью.

• Филе говядины – 300 гр.
• Лук – 1 шт.
• Сметана 20% – 2 ст.л.
• Кетчуп – 1 ст.л.
• Мука – 2 ст.л.
• Перец душистый (3 горошины) – 0.18 гр.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Растительное масло – 3 ч.л.
• Соль (по вкусу) – 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Гуляш из говядины со сметаной и кетчупом» (на 100 грамм):

Калории: 154.7 ккал.

Компоненты и калорийность рецепта «Гуляш из говядины со сметаной и кетчупом»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом - исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Главное меню

Новое на форуме

Случайные статьи

www.calorizator.ru

Гуляш из свинины со сметаной

Гуляш из свинины со сметаной можно подать практически к любому гарниру — рису, картофелю, макаронам, кашам. Получается сытно и очень вкусно! Готовить такой гуляш не сложно, а в итоге — все родные останутся довольны. Отличное повседневное блюдо!

Свинину вымыть и нарезать небольшими кусочками длинными или квадратными).

Мясо выложить на разогретую с растительным маслом сковороду, обжарить до румяной корочки. Посолить.

Затем влить 200 мл воды и тушить свинину на медленном огне, пока мясо не будет практически готово, а вся вода выпарится. Добавить порезанный репчатый лук, обжарить его немного вместе с мясом.

Всыпать муку и хорошенько все перемешать.

Добавить очищенные от кожицы и порезанные кусочками помидоры и томатную пасту.

Влить 70-80 мл воды и хорошенько все перемешать. Добавить сметану, специи, лавровый лист, сахар и соль по вкусу.

Перемешать гуляш и тушить на небольшом огне еще 5-7 минут. В конце добавить измельченный чеснок.

Необычайно вкусный гуляш из свинины со сметаной подать с любым гарниром, на ваше усмотрение.

Приятного Вам аппетита!

Я думаю, каждая хозяйка, которая делала гуляш из говядины со сметаной, знает, что блюдо это очень сытное и невероятно вкусное, и я предлагаю вам довольно интересный рецептик его приготовления.

Количество порций: 4-5

Несложный рецепт гуляша из говядины со сметаной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 20 мин. Содержит всего 92 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество калории: 92 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Гуляш

Ингредиенты на шесть порций

• Говядина - 1 Килограмм
• Лук репчатый - 2 Штуки
• Морковь - 2 Штуки
• Сметана 15% - 300-350 Грамм
• Пиво светлое - 150 Грамм
• Перец черный горошком - 6-8 Штук
• Лавровый лист - 3 Штуки
• Масло растительное - По вкусу (для жарки)
• Специи - По вкусу (паприка молотая, зира)
• Соль - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Для начала промываем мясо, высушиваем его и нарезаем на небольшие кубики.
2. Теперь наливаем на сковороду совсем немного растительного масла и выкладываем на нее нарезанный полукольцами репчатый лук (1,5 головки). Обжариваем лук до золотистого цвета и перекладываем в кастрюлю, добавляем лавровый лист и перец горошком. Далее отправляем на сковороду обжариваться половину нарезанного мяса, жарим его до тех пор, пока весь выделанный мясом сок не выпарится.
3. Солим мясо и приправляем зирой, выкладываем на обжаренный лук, а на него кладем оставшуюся нарезанную свежую половинку луковицы. Так же до испарения сока жарим вторую часть мяса и перекладываем его в кастрюлю, опять же солим и посыпаем паприкой. Завершает все слой из нарезанной соломкой моркови, затем мы вливаем в кастрюлю пиво и доливаем воду так, чтобы жидкость не накрывала мясо. Ставим кастрюлю на огонь и тушим говядину под крышкой 20 минут.
4. По истечении времени добавляем в мясо сметану, перемешиваем все, при необходимости добавляем соль. Тушим говядину еще минут 5-7 и снимаем с огня.
5. Наш гуляш готов, вам остается только приготовить к нему вкусный гарнир. Приятного всем аппетита!

Текст: Евгения Багма

Гуляш из говядины с подливкой прекрасно подходит к любому гарниру, но особенно вкусное и любимое сочетание, известное нам с детства, это сочетание гуляша с картофельным пюре.

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой?

Чтобы приготовить вкусный и нежный гуляш из говядины с подливкой , достаточно запомнить основные секреты этого блюда:

• мясо нужно брать мягкое, вырезку, например, из лопаточной области, филе, бедра и, прежде, чем его нарезать, вымыть, обсушить, очистить от крупных пленок и жира и только потом нарезать кубиками;


• нарезанное мясо быстро обжаривают на большом огне со всех сторон до золотистой корочки и только потом тушат - благодаря предварительной обжарке мясо сохраняет свой сок;


• для того, чтобы подливка загустела, в конце приготовления гуляша в него вводят пшеничную муку постоянно помешивая, чтобы не избежать образования комочков;


• в процессе тушения мяса следите за водой, не допуская ее полного выпаривания.

Рецепты гуляша из говядины с подливкой

Гуляш из говядины с подливкой из сметаны .

Ингредиенты: 500г говядины, 2ст.л. муки, 1 луковица, 2ст.л. томатной пасты, 2ст.л. топленого масла, 2ст.л. сметаны, 1ч.л. сахара, лавровый лист, соль, черный молотый перец.

Приготовление: нарежьте мясо кубиками, выложите в разогретую сковороду, посолите, поперчите, обжарьте до румяной корочки, добавьте томатную пасту, сахар , смешайте, тушите 2 минуты, влейте стакан воды, варите до полуготовности. Отдельно пассируйте мелко нарезанный лук, всыпьте к луку муку, обжаривайте до золотистой корочки, влейте полстакана холодной воды, перемешайте, переложите зажарку в мясо, размешайте, доведите до кипения, влейте сметану , варите до готовности мяса. За 5-7 минут до окончания варки положите в гуляш лавровый лист.

Гуляш из говядины с подливкой из консервированных помидоров .

Ингредиенты: 750г говядины, 2ст.л. томатной пасты, 1 банка консервированных помидоров, 2ст.л. растительного масла, 1ст.л. воды, 1ст.л. крахмала, 2ст.л. паприки, 175г грибов, красный перец, 600мл говяжьего бульона, 4ст.л. сметаны, 1 зубчик чеснока, 1 луковица, паприка, перец, соль .

Приготовление: нарежьте говядину кубиками, перец полосками, лук тонкими полукольцами, грибы пластинами и измельчите чеснок. Обжарьте лук и чеснок на разогретом масле, добавьте говядину, обжаривайте 3 минуты, добавьте паприку, помидоры, грибы, томатную пасту и перцы, перемешайте, через 2 минуты влейте бульон, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой, тушите около 1,5-2 часов. Смешайте воду и крахмал, добавьте смесь к мясу, мешайте, пока соус не загустеет, посолите, поперчите. Сметану перемешайте с паприкой и подайте к гуляшу.

Гуляш из говядины с подливкой и вином .

Ингредиенты: 400г говядины, 3 зубчика чеснока, 2 луковицы, 2ст.л. томатной пасты, 2ст.л. растительного масла, 1 стакан сухого красного вина, 150г сметаны, 1 бульона, ½ч.л. цедры лимона, 2 лавровых листа, 2ч.л. паприки, черный молотый перец, соль.

Приготовление: вымойте мясо, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кубиками, лук и чеснок очистите, мелко нарежьте, обжарьте мясо до золотистого цвета, добавьте лук и чеснок, жарьте еще 3 минуты, добавьте томатную пасту, через некоторое время влейте вино и бульон. Добавьте специи, измельченную цедру, тушите час, накрыв крышкой. Подавайте заправив сметаной и зеленью.

Гуляш из говядины с подливкой подавайте горячим, с рисом, макаронами, гречкой или, наконец, с картофельным пюре. К блюду можно также предложить соус из сметаны с паприкой, свежие или маринованные овощи.

Это аутентичное мясное блюдо, что, по мнению экспертов кулинарии, принадлежит к венгерской кухне. Однако, оно стало весьма популярным и во всем мире. Гуляш из свинины (со сметаной, может быть грибочками, овощной составляющей или другими компонентами) - это крупно резаные куски мякоти с ароматной густотой подливкой, нечто среднее между сциллой и харибдой - первыми и вторыми горячими блюдами.

Несколько общих фраз

Традиционно готовят яство из свиного мяса (иногда используют и другие виды мякоти). А продолжительный процесс обработки - тушение - способствует тому, чтобы мясо просто таяло во рту. Рецептура гуляша из свинины со сметаной довольно древняя, однако же с течением времени классика претерпевала некоторые изменения. Но и теперь подливка для блюда чаще всего сделана на овощной основе. В качестве нее могут выступать и томаты, и картошка, и сладкий перец с репчатым луком и морковкой.

Современные хозяйки часто используют рецепты, в которых соус гуляша можно делать сметанным или грибным. Но, как правило, овощи и мясо берутся в равных соотношениях. А чтоб подливка получалась погуще, туда добавляют и муку из пшеницы, и крахмал (картофельный). Готовят гуляш в сотейниках или же в кастрюлях с толстым дном (идеально - использование чугунной посуды).

Гуляш из свинины со сметаной(рецепт самый простой)

Кисломолочный продукт оттеняет мясной вкус, он также способен при длительном тушении придать мясу особую нежность. Исходя из этого рецепта гуляша из свинины со сметаной, обычно используется не слишком жирная кисломолочка (лучше взять не базарную, там, где ложка стоит, а обыкновенную, магазинную 15-20 %). Овощи тоже оптимально сочетаются с таким соусом. К примеру, можно взять свежие томаты и жаренный лук - наиболее простой и популярный в народе вариант.

Ингредиенты

Для приготовления гуляша из свинины со сметаной понадобится примерно кило свиной мякоти (окорок отлично подойдет), пара луковиц, 3-4 помидора свежих, две трети стакана нежирной сметаны, немного муки пшеничной (для загустения подливы), постное масло для обжарки и соль с перцами по личному предпочтению.

Гуляш из свинины со сметаной: пошагово

Как уже было отмечено, рецепт данного блюда не отличается особой сложностью приготовления. Гуляш можно приготовить буквально в несколько шагов, но потребуется время и терпение, так как само блюдо готовится довольно долго.

1. Освобождаем промытую свиную мякоть от пленок и излишнего жира, нарезаем небольшими брусками.
2. Луковицы очищаем и мелко рубим.
3. Затем берем хорошую чугунную сковороду и разогреваем в ней постное масло. Мясо обжариваем (не тушим), выпариваем жидкость так, чтоб оно приобрело золотистость и корочку.
4. Добавляем затем лук и продолжаем обжаривать на слабом огне.
5. Помидоры свежие ошпариваем кипятком. Снимаем с них кожицу, мелко шинкуем овощной продукт. Выкладываем в сковородку к мясу и луку.
6. Туда же отправляем несколько больших ложек муки (всыпаем постепенно, помешивая, чтоб предотвратить образование комочков), немного обжариваем.
7. Выкладываем к мясу и овощам сметану, вливаем немного воды, накрываем сковородку крышечкой плотно. Огонь на плите выставляем минимальный. Процесс тушения длится в пределах часа. В последний момент вводим специи и соль по индивидуальному желанию и вкусу.
8. Вот и готов гуляш из свинины со сметаной (фото смотрите внизу). Блюдо можно употреблять, как самостоятельное. А можно и с гарниром подать к столу - но непременно, в горячем виде. А в качестве дополнения можно использовать картофельное пюре или отварной рис. Овощи в свежем виде тоже отлично подойдут для сервировки.

С подливкой

Гуляш из свинины с подливкой со сметаной готовится не менее просто. Кстати говоря, свинина не требует продолжительного тушения, как в случае с более жесткой говядиной, например. Она прекрасным образом подходит и для сытного семейного ужина, и для приема гостей - в качестве основного горячего. И невзирая на определенную простоту, очень вкусно и ароматно.

Ингредиенты

Для приготовления этого яства с густой подливкой, ароматного и специфичного, потребуются:

• свиная мякоть без кости (подойдет и окорок, либо лопатка, вырезка в количестве килограмма),
• пара-тройка средних луковиц,
• граммов 50-70 муки пшеничной (можно и грубого помола, с отрубями - так даже интереснее получается на выходе).

А еще парочка ложек томат-пасты, постное масло для обжаривания мякоти, стакан сметаны не слишком жирной консистенции, свежая зелень и соль со специями.

Вот и все, что надо взять (а можно и с грибами попробовать).

Готовим просто!

• Свинину предварительно размораживаем (если она досталась в таком виде, но всегда в таких случаях лучшим вариантом будет сырое свежее мясо). Промываем в проточной воде, обсушиваем, режем на куски средних размеров.
• В чугунной (или антипригарной) сковородке разогреваем хорошенько масло, выкладываем туда порезанную мякоть и обжариваем при сильном огне (пусть румянится со всех сторон). Огонь убавляем, а в сковородку вливаем немного горячей воды (как вариант, можно использовать мясной бульон).
• Пока мясо тушится, чистим луковицы от шелухи, споласкиваем и нарезаем полукольцами - тонко. В отдельной посудине греем постное масло, выкладываем подготовленный лук, обжариваем минуты 3, постоянно помешивая.
• Всыпаем к лучку муку, быстро мешаем лопаткой и обжариваем до золотистого цвета (муки). Затем все содержимое емкости выкладываем к тушеному мясу (оно должно протушиться хотя бы полчаса).
• В отдельной емкости разводим томат-пасту и соединяем ее с жидкой сметаной (если попалась густая, то можно развести водой). Подливаем еще немного воды или бульона, добавляем туда же специи с солью по индивидуальным предпочтениям, хорошенько перемешиваем.

• Густую подливку добавляем в емкость с тушеной свининой, помешивая до закипания, и выключаем плиту. Свежую зелень рубим, добавляем в общую массу, перемешиваем и подаем к столу вкусное и ароматное блюдо - можно с гарниром из макарон, как на фото выше.