Готвене на торта Наполеон. Торта Наполеон е перфектната рецепта. Необходими съставки и продукти

(стара изпитана рецепта)

Домашната торта Наполеон е може би най-вкусната за мен. Рецептата за тази Наполеонова торта с крем, която е наследство от моята баба, ни изпрати Олга Тулупова (за съжаление без снимка). Но когато започнах да го подготвям за пускане, се оказа, че знам тази стара рецепта за торта Наполеон, от много години я пека за семейството си на големи празници.

ПАЗИ СЕ!

Анюта.

В интернет попаднах на безброй рецепти за заслужено обичания Наполеон. Приготвях го често, но резултатът някак си не радваше. И имаше причина за това. Нашето семейство има рецепта за най-вкусната торта Наполеон, която е на над 60 години. Рецептата е на баба Аня. Поради многобройни движения, рецептата беше безопасно изгубена в дълбините на много неща. Баба е вече на 87 години и не помни точно рецептата. Но тогава го намерих случайно - радостта нямаше граници. Като дете ми се струваше приказно вкусно. И дори сега мнението ми не се е променило.

За теста ще ви трябва:

1 литров буркан (като средство за измерване)
1 чаша 250 грама.
350 г маргарин или масло
литър буркан пшенично брашно,
1 яйце,
1 ч.ч. оцет или водка,
вода.

Вземете голяма купа и накълцайте маргарина и брашното в нея. Настъргвам маргарина и след това го смилам с брашно докато стане на фини трохи. Счупвам едно яйце в празна чаша, добавям вода, така че чашата да е пълна и добавям една чаена лъжичка оцет или водка. Разбърквам и изсипвам тази смес при брашното и маргарина и продължавам да кълцам с нож до гладкост върху работната повърхност.

След това изваждам тестото за "Наполеон" за 40 минути. към студа.

След това топката тесто трябва да бъде разделена на части за сладкиши. По бабина рецепта стават 7-8 понички. Имам 12 или повече сладкиши. Количеството може да зависи от размера на тавата за печене.

Всеки блат Наполеон се разточва на тънко. Преди да изпека първата поничка, намазвам тавата за печене с растително масло, това е достатъчно (можете просто леко да я поръсите с брашно).

Тънките блатове за торта Наполеон се пекат бързо, така че не се отдалечавайте от фурната. След изпичане веднага подрязвам краищата, за да придам желаната форма.

След това сглобявам тортата Наполеон, като намазвам всяка поничка с крем. Украсете Наполеон по ваше желание.

По традиция от изрезките правя трохи и поръсвам отгоре и отстрани на тортата.

Сега за крема. Аз използвам крем.

Крем за торта Наполеон

За рецептата за крема ще ни трябва:

2 чаши мляко,
2 яйца,
1 с.л. л. брашно,
3/4 чаша захар
250 гр. масло,
пакетче ванилин.

Как да си направим крем

За да няма бучки, разбивам с миксер яйцата със захарта, докато захарта се разтвори, след което добавям брашно, като за пандишпан. Има една малка тайна - преди да добавите брашно към крема, трябва да го запържите малко в тиган без масло до светло кафяво - това подобрява вкуса на крема. Добавете брашно, мляко. Разбъркайте.

Сложете крема на котлона да се готви, оставете да заври на тих огън, като бъркате през цялото време, за да няма бучки. След като сместа се сгъсти отстранете от огъня.

Охладете крема в млякото и яйцата, добавете го на части към размекнатото масло,

и отново разбийте с миксер до гладкост.

За да добавите пикантен вкус към крема, можете да добавите лимонова или портокалова кора.

Оставете домашно приготвената торта Наполеон с яйчен крем да кисне поне половин ден.

Приятен чай!

Друга рецепта:

Не всеки знае как сам да изпече добре познатата и обичана торта Наполеон. Някои хора се страхуват да се занимават с труден десерт и това е напълно напразно, защото няма нищо сложно в приготвянето на тази прекрасна торта, основното е да следвате точно рецептата и да не се нервирате.

Домашна торта Наполеон с крем

Маслото за приготвяне на тестото трябва да е добре охладено, а за крема – на стайна температура.

Можете да добавите повече захар към крема, особено ако предпочитате много сладки десерти.

Пшеничното брашно за крема може да се замени с още малко нишесте, царевично или картофено.

Необходими съставки:

прясно яйце - 1 бр.,
студена вода - 250 ml,
сол - щипка,
масло - 250 грама,
пшенично брашно - 700 грама.

мляко - 1 литър,
пресни яйца - 6 бр.,
ванилин - щипка,
гранулирана захар - 250 грама,
масло - 200 грама,
пшенично брашно - 120 грама.

Описание на процеса на готвене:

Пресейте брашното в голяма купа и добавете нарязаното на кубчета масло.

С помощта на остър нож смесените съставки се нарязват на хомогенни трохи.

Добавете сурово яйце и щипка сол към студена вода и след това разбийте всичко старателно с вилица в хомогенна маса.

Изсипете получената смес в брашнените трохи и бързо омесете тестото, като е по-добре да го правите не с лъжица, а с ръце.

Завършете месенето на тестото върху набрашнена повърхност. Готовото тесто трябва да се стегне и изобщо да не лепне по ръцете ви. Увийте го в стреч фолио и го поставете в хладилника за известно време.

За крема разбийте яйцата и кристалната захар на пухкава маса.

Загрейте млякото на котлона в голяма тенджера. Изсипете около 1 чаша от него в яйцата и след това добавете ванилин и брашно на няколко етапа, като работите интензивно с бъркалка през цялото това време.

Много внимателно добавете яйчната маса в горещото мляко и при непрекъснато бъркане продължете да готвите на слаб огън около 20 минути след завиране. Кремът трябва да стане толкова гъст, че лъжица да остави следа по повърхността му. След като това стане, поставете крема на хладно място, за да се охлади напълно.

През това време разделете охладеното тесто на 8-9 части, като всяка една по една разточете на тънка кора и набодете с вилица. Това може да се направи както върху тава, така и върху хартия за печене - в зависимост от това каква форма сте предвидили за тортата. Важно е докато се разточва едно парче тесто, останалите да са в хладилника.

Изпечете сладките в предварително загрята на 180 градуса фурна, което ще отнеме около 10 минути за всеки блат.

Оставете готовите блатове да се охладят, а докато това става, разбийте студения крем с мекото масло на хомогенна пухкава маса. По принцип, ако обичате по-леки десерти, тогава изобщо не е нужно да добавяте масло към крема.

Поставете първата торта върху чиния и много внимателно я намажете с крем.

Внимателно поставете втория блат отгоре и продължете процеса толкова пъти, колкото е необходимо.

Изрежете малко всяка от тортите, така че формата им да е перфектна, а получените трохи използвайте като поръска за горната част на тортата.

Можете да изрежете и да се насладите на тортата Наполеон не по-рано от 6 часа след сглобяването, в противен случай тортите няма да имат време да се накиснат правилно. Въпреки това, в името на такъв перфектен вкус, можете да издържите малко, защото тогава удоволствието ще бъде незабравимо.

Още една рецепта за торта Наполеон

Рецепта на Екатерина Марутова

Веднага искам да отбележа, че размерът на тортата беше доста впечатляващ, така че ако не се нуждаете от толкова голяма торта, можете да намалите количеството на съставките в рецептата за тази домашна торта Наполеон поне 2 пъти. Тортата на снимката се оказа с размерите на голяма квадратна тава от фурната.

Задължително:

За теста:

брашно - приблизително 1 кг - от хладилника.
маргарин – 4 опаковки (по 200 грама) – да се съхраняват във фризер преди готвене.
яйца - 2 бр. също охладени в хладилник.
сол -1 ч.л.
оцет - 2 с.л. л.
студена вода - около 400 мл (защо ще пиша по време на приготвянето).

Крем за торта Наполеон:

мляко - 4 чаши.
захар - 1,5 чаши.
яйца - 4 бр.
брашно - 4 с.л. л.
масло – 300 гр.
ванилин - 1 пакет.
пудра захар – 2 с.л. л.

Как се прави торта Наполеон с крем

Първо да направим тестото.

Пресейте около половината брашно върху масата и използвайте едро ренде, за да настържете целия маргарин (който трябва да е във фризера преди употреба). Когато добавяте маргарин, трябва едновременно да го поръсите с брашно. След като настържете целия маргарин, добавете останалото брашно и бързо разбъркайте.

Смесете яйцата, оцета и солта в дълбока купа или голяма мерителна чаша (с милилитри) и добавете вода, така че целият обем да е 500 ml. Затова в рецептата за тестото за кекс Наполеон, която дадох по-горе е посочено приблизителното количество вода. Правим всичко бързо.

Изсипете тази смес в маргариново-брашнената смес и се опитайте да замесите тестото възможно най-бързо. Готовото тесто разделете на 4 равни части, всяка поставете в отделна торбичка и поставете в хладилника за 2-3 часа.

Докато тестото ни е в хладилника, нека се подготвим крем с мляко и маслоза напояване на тортата Наполеон.

Изсипете млякото в дълбока тенджера, оставете да заври, като добавите захар.

Отделно, трябва да комбинирате яйцата с брашното и постепенно да добавите половината горещо мляко със захар, разбъркайте до гладкост.

След това бързо изсипете останалото мляко и захарта в сместа.

Докато разбърквате добре, трябва да доведете крема с мляко до кипене и веднага да го изключите. НЕ ТРЯБВА да се вари!

Кремовата основа за крема е готова, трябва да се охлади преди да се комбинира с масло. Отделно трябва да разбиете омекналото масло, постепенно да добавите към него охладения крем и ванилията.

Когато изтече времето, престояло на тестото в хладилника, извадете една част и я разточете (поръсвайки масата с брашно) с дебелина 4 мм.

Поставете домашното тесто (много подобно на бутер тесто) върху тава (която трябва да е леко навлажнена в краищата), притиснете малко краищата и с вилица направете дупки на няколко места по цялата повърхност на кората. Това е необходимо, за да не се надуе тортата.

Поставете тавата за печене в предварително загрята на 200 градуса фурна. Красивият румен цвят, който ще видите, ще ви подскаже, че тортата е готова. Извадете готовия блат Наполеон и го поставете върху дървена дъска.

Ние печем останалите торти по същия принцип.

Когато всички слоеве за торта Наполеон са готови, можете да сглобите нашата торта: ако сте изпекли малка торта само с 2 слоя, тогава трябва да разрежете всеки слой наполовина. Ако питките не са съвсем равни, трябва да се оформят, като се нарежат с остър нож. Изрезките ще ни трябват за поръсване на тортата.

Поставете първата торта върху дъска или тава и залейте с крема, като го разпределите равномерно по цялата повърхност. Поставете втория блат, притиснете леко и отново намажете с крем. Така правим с всички торти.

Когато сглобяването приключи, внимателно намажете отгоре и отстрани с останалия крем, стрийте в хаванче или с блендер изрезките от блатовете и поръсете цялата торта с трохи.

Отгоре се поръсва с пудра захар и се украсява по желание. Препоръчително е да оставите тортата да се накисва в хладилника за няколко часа.

Нарязваме вкусната домашна торта Наполеон с крем на порции, слагаме чайника и сервираме нашия сладък десерт на масата.

Днес ще приготвим най-вкусната торта Наполеон. Деликатна, топяща се в устата, ароматна домашна торта Наполеон с право е кралят сред домашните торти. Нищо не може да се сравни с домашно приготвените торти, направени със собствените си ръце и с любов. И не е нужно да правите торти само на празници: в края на краищата, проста рецепта за домашен „Наполеон“ ви позволява да печете нещо вкусно всеки ден. Да не губим време, а да отидем в кухнята и да приготвим тортата Наполеон.

съставки:

1 пилешко яйце;
1 щипка сол;
250 грама масло маргарин или масло;
200 милилитра вода;
700 грама брашно.

За приготвяне на крема:

420-450 грама захар;
8 грама (чанта) ванилин;
1 супена лъжица нишесте;
6 броя пилешки яйца;
1 литър мляко;
200-250 масло;
4 супени лъжици брашно.

Най-вкусната торта Наполеон. Стъпка по стъпка рецепта

За тестото се нуждаем от голяма купа с високи стени. Пресейте брашното в него през сито.
Кремообразен маргарин или масло, можете да използвате всеки от продуктите в рецептата, предварително ги сложете във фризера за 15-20 минути, за да замръзнат и да станат твърди.
Студен маргарин или масло настържете на едро ренде. Може да направите това директно в купата, в която сме пресяли брашното.
Смесете настъргания маргарин и брашното до гладкост. Трябва да се получи маслено брашно, смляно на хомогенна трохичка.
Разбиваме едно пилешко яйце в чаша или чаша, без да отделяме жълтъка от белтъка. Посолява се и се разбива леко с вилица или лъжица.
Добавете студена вода към яйцето и солта и разбъркайте. Моля, имайте предвид, че за да приготвите този сладкиш, водата трябва да е студена.
Направете дупка в средата на брашното и в нея сипете вода и яйце.
Сега започваме да месим тестото. Първо правим това с лъжица, а след това с ръце. Тестото не трябва да е твърдо, но и да не лепне по ръцете.
Когато тестото стане гладко и хомогенно го прехвърлете от купата на масата и продължете да месите.
Готовото тесто увиваме в стреч фолио или просто го прехвърляме в найлонов плик. Поставете тестото в хладилника за половин час.
Когато минат 30 минути, извадете тестото от хладилника и го разделете на 16 части. Първо поръсете масата с брашно.
Може да получите по-малко парчета: зависи от диаметъра на формата, в която ще печете сладките. Оставяме няколко парчета тесто на масата, а останалото прибираме обратно в хладилника.
Разточете всяко парче тесто върху набрашнена повърхност на тънък кръг.
Изрязваме квадрат от пергамент, малко по-голям от диаметъра на нашето тесто. Прехвърляме разточеното тесто върху хартия, това става много лесно, поради голямото количество масло или маргарин. След като се прехвърли тестото се надупчва на няколко места с вилица, за да не шупне при печене.
Загрейте фурната на 220 градуса. Веднага щом се загрее, поставете тестото в него, буквално за 5-6 минути. Печете до златисто кафяво и веднага извадете от фурната.
Разточете и изпечете всички останали блатове по същия начин, след което ги оставете да изстинат напълно.
Изпечения блат разрязваме равномерно по шаблон. Краищата, които лесно се ронят, не изхвърляйте, а ги оставете за украса на тортата.
Докато блатовете се охлаждат, приготвяме крема. Изсипете млякото в тенджера и го сложете на огъня, за да се загрее, но да не завира. Не забравяйте да го наблюдавате, защото млякото има тенденция да „изтича“.
Изсипете захарта в отделен тиган или купа, разбийте яйцата и добавете ванилин. Разбъркайте всичко с лъжица или разбийте до гладкост.
Комбинирайте брашното и нишестето, добавете към яйцата и захарта, разбъркайте отново.
Изсипете един черпак топло мляко в тигана с яйцата и разбъркайте. И така, постепенно добавяме всичко.
Поставете тенджерата на огъня и, като разбърквате през цялото време, оставете сместа да заври. Трябва да стане хомогенна и гъста.
Оставете крема да се охлади леко и добавете към него омекотено масло, което трябва да извадите от хладилника няколко часа преди готвене. Смесете добре. Кремът за нашата торта е готов.
Намажете всички торти с топъл, още неохладен крем. Не забравяйте да сложите малко крем на дъното на съда, в който ще сервирате тортата: така и долната торта ще се напои добре.
Леко натиснете надолу всеки слой торта, който поставяте върху друг. Не забравяйте да намажете страните на тортата с крем.
Омесваме остатъците, които сме оставили, на трохи с ръце: поръсваме отгоре и отстрани на тортата.
Поставете тортата в хладилника за накисване. Това ще отнеме около четири часа.

Така че научихте как да направите домашна торта Наполеон. Отрежете парче от тортата: ще забележите колко е нежна, ароматна и много добре напоена със сметана. Просто моли: „Изяж ме!“ Е, сега остава само да си сварим черен или зелен чай, може и кафе, да нарежем тортата на порции и да поканим семейството си на чай. Вкусно? Да, такава торта е украса за всяка маса. Гответе с нашия уебсайт „Много вкусно“ - и вашето семейство винаги ще бъде нахранено с най-невероятно вкусните ястия. Добър апетит!

Наскоро писах за една рецепта (не класическата версия!). И си помислих, защо всъщност няма традиционна рецепта за Наполеон в моя кулинарен блог?

Същата легендарна рецепта от съветско време, която се предаваше от ръка на ръка, внимателно записана в кулинарни тетрадки, а в някои региони дори беше вид „търговска тайна“ - в края на краищата някои домакини я пекоха по поръчка. И не бързаха да споделят рецептата...

Единственият начин, по който мога да обясня този пропуск от моя страна е, че блогът ми е много млад. Тъкмо започвам да го пълня с рецепти. И първите места, разбира се, трябва да бъдат дадени на класиката. И е невъзможно да си представим нещо по-класическо в кулинарната тема от подробна рецепта за торта Наполеон. Така че, решено е, днешната статия е изцяло посветена на традиционния, класически „Наполеон“!

Основната "тайна" на торта Наполеон, приготвена у дома

Веднага ще ви кажа "тайната тайна" на тази вкусна торта: "Граждани, не пестете храната!" Е, всичко е точно според старата еврейска шега - "Деца мои, не пестете от чаените листа!"

В крайна сметка от какво спестява обикновено пестеливата домакиня? В рецептата пише „масло“, да, така че нека използваме маргарин! Пише "добавете 2 супени лъжици коняк" - заменете го с водка... Е, изобщо не е нужно да добавяте водка и ще мине и без нея...

Но за един истински класически Наполеон тези съставки са много важни. Наистина е по-евтино да замените маслото с маргарин, но вкусът ще бъде различен. Към тестото трябва да се добави водка - за по-добро „наслояване“ и коняк в крема - за фиността на вкуса и аромата. Тогава Наполеон ще се окаже невероятно вкусен, точно както в старите съветски времена!

Друга особеност на тази рецепта е ако използвате не един вид крем, а два- тортата ще се окаже особено нежна! Но ще пиша за това подробно по-долу в рецепта стъпка по стъпка.

Да обобщим:

Продукти и рецептурен състав

За теста:

5 чаши брашно
300 грама масло
1 яйце
половин чаша заквасена сметана
половин чаша вода
2 супени лъжици водка
една трета от чаена лъжичка сол

За яйчен крем:

3 яйца
литър мляко
3-4 супени лъжици брашно
1 чаша захар
200 гр. масло
2 супени лъжици коняк
1 пакетче ванилин

За сметана:

пълномаслена заквасена сметана (30%) - 1,5 -2 чаши
1 чаша захар (по-добре натрошена на прах)

Приготвяне на тестото за сладките.

Трябва да призная, че все още криех от вас една от тайните на класическия Наполеон! Говорим за начина на приготвяне на тестото.

Например много добре си спомням как майка ми приготвяше бутер тесто, включително и за торта Наполеон. Това не се случваше често; майка ми винаги я нямаше на работа. И когато я помолихме да направи отново „тази вкусна многослойна торта“, тя каза, че е имало много суетене с нея и много време е било изразходвано за тестото. Затова го правеха само на големи празници.

И така, тестото беше направено чрез многократно разточване, когато към основата се добави парче масло, охладено в хладилника, всичко се уви в плик и отново се разточи и отново се постави на студено, повтаряйки тази процедура няколко пъти ….

Това е вариант, който няма да разглеждам тук. Тестото за Наполеон, което ви предлагам, е много по-лесно за приготвяне, отнема по-малко време, но въпреки това резултатът ще бъде също толкова прекрасен и вкусен! Именно тази рецепта е записана от много домакини от онова време като бърза и безпроблемна версия на класическата торта Наполеон.

Ще ви покажа как да направите “маслени трохи” от смес от брашно и масло в блендер (чопър), но вие можете да направите тази процедура по стария начин - като накълцате парченцата масло с брашно с обикновен нож, т.к. възможно най-фино. И тогава можете също да разтриете бучките с ръце. Просто направете това бързо, за да не омекне маслото и да не се разтопи на ръцете ви.

Първо, нарежете леко големи парчета студено масло на ръка директно върху чинията.

След това добавете олиото в купата на чопъра.

Отгоре - цялото брашно, препоръчително е първо да го пресеете през сито. Пуснете на висока скорост, докато се образуват фини, фини трохи.

Ето каква троха трябва да получим.

В друг съд смесете трохите с останалите съставки - заквасена сметана, вода, яйце, водка и сол.

От тестото оформяме кифличка. Трябва да омесите тестото доста бързо, всички поради същата причина - маслото трябва да остане студено в състава си, а не разтопено. Когато тестото не залепва за ръцете и масата, е постигната необходимата консистенция. Покрийте нашата кифличка със салфетка и я оставете да престои половин час.

След половин час го поставете в хладилника за още 1 час, но първо го увийте във филм. Между другото, сега е моментът да се заемете с приготвянето на крема, за да не губите този час.

След час го изваждаме, може да го месите още малко. И разделяме на броя колобки, които са ни необходими, за да получим същия брой торти. На снимката са 9 броя, но могат да се разделят на 12 или 15 части.

Покрийте ги отново с фолио и ги поставете на студено. Ще вземем един малък колобок оттам и ще го навием на питки.

Можете веднага да изрежете разточения сладкиш във форма (например, като прикрепите чиния или кръгъл шаблон). Можете просто да маркирате разфасовката, без да отстранявате излишното - лесно го отстраняваме след изпичане.

Обикновено разточвам такива тънки торти директно върху пергамент, за да улесня прехвърлянето им върху лист. Но ако трябва да прехвърлите тънко разточеното тесто върху лист за печене от масата, навийте го върху точилка, прехвърлете го върху лист и го навийте обратно. Много просто.

Поставете в гореща фурна за 3-5 минути. Блатовете трябва да придобият светъл златист оттенък, няма нужда да ги препичате. Малко са стегнали, малко са покафенели - можете да ги извадите. Фурната се загрява на около 180-200 градуса. Печем върху пергамент - това улеснява изваждането на тортите от листа.

Ако "надупчите" нашата торта добре с вилица на много места, няма да се образуват големи мехурчета или отоци, тортите ще изглеждат много гладки и спретнати. Но повече обичам, когато тестото се надуе по време на печене, защото тогава на тези места се образуват допълнителни „слоести“ места и колкото повече напластява, толкова по-вкусен ще бъде нашият бъдещ Наполеон! Е, като на тази снимка -

Изрезките също се пекат и се съхраняват отделно до по-добри времена. В по-добри времена ще си направим трохи от тях за заливка.

Пригответе крема.

Удобно е да направите крема, докато тестото почива на студено. Имаме цял час време - можем всичко!

Слагаме част от прясното мляко (2/3 литра) да се затопли в тенджера на огъня. Останалото мляко смесете с миксер или разбийте с яйцата, захарта и ванилията на гъста пяна. Добавете брашното и коняка и разбийте.

Добавяме на тънка струйка нашата сметанова основа към тигана с вече горещото мляко, като продължаваме да бъркаме интензивно. Трябва да варим крема си, докато се сгъсти, но не трябва да допускаме мехурчета, които показват кипене. И, разбира се, внимавайте сметаната да не загори на дъното на тигана - вкусът веднага ще се влоши. Ако нямате много опит по този въпрос, по-добре е да поставите всичко на водна баня и да задушите крема - така ни е по-лесно да контролираме температурата и има по-малък шанс да развалим нещо.

Охладете крема. Напротив, извадете маслото да омекне на стайна температура.

Сега трябва да ги свържете заедно. Някой започва да разбива маслото на пухкава маса и постепенно добавя лъжица по лъжица основата на крема. Някои хора просто смесват всичко наведнъж в един съд. Тук не виждам фундаментална разлика - предвид наличието на модерно оборудване за „разбиване“ под формата на миксери, блендери и др. - всичко се разбива с гръм и трясък!

Може би обаче вие сте на друго мнение и има някакъв специален начин за разбиване на сметана, който дава невероятни резултати – споделете го в коментарите към тази статия!

Приготвяме втория вид крем за вкусен Наполеон - Заквасена сметана

Тук няма специални тайни, с изключение на едно нещо - заквасената сметана трябва да е естествена и с високо съдържание на мазнини, най-малко 25 и за предпочитане 30%. Ако нямате такава заквасена сметана, има два варианта: първият е прост и бърз. А второто е бавно, но правилно :)

Взимаме „Сгъстител за заквасена сметана“ (за сметана, само сгъстител - каквото можете да намерите във вашите магазини) - и правим всичко според инструкциите на опаковката.
Взимаме обикновена заквасена сметана - удвоете обема и я поставете в плътна марля за няколко часа, за предпочитане за една нощ, окачвайки я над съд с вода (или поставете заквасената сметана в плитък гевгир). Въпросът е, че под действието на собствената си тежест заквасената сметана изцежда цялата излишна вода от дълбините си (и как се стига дотам, чудя се?!) и в крайна сметка получаваме гъста, истинска заквасена сметана, от която можете да разбийте качествена гъста сметана.

По-добре е да използвате пудра захар като захар, но това не е важно. Изсипете захарта в заквасената сметана и разбийте до гъстота. Ще има кратък период, когато заквасената сметана ще се разреди малко, но продължете да разбивате и тя ще се сгъсти до желаната консистенция.

Сглобяване и украса на торта Наполеон

Най-приятният момент от правенето на торти е сглобяването, глазурата, декорирането!

Защо направихме 2 вида крем? За по-добър вкус, разбира се!

И така, сложете сух блат и отгоре го намажете с яйчен маслен крем.
Поставете втория блат и го намажете отново по същия начин.
Първо намажете третата торта със заквасена сметана и след това я покрийте с крем.
Повтаряме това, като смазваме всяка трета торта с допълнителна заквасена сметана, разбита със захар, докато съставките свършат.
Последният слой все още не намазваме с нищо - оставяме тортата да престои половин или час. През това време тортите ще се напоят и ще станат много вкусни и умерено меки.
Сега увийте тортата с фолио отстрани и поставете чиста дъска (нещо плоско) отгоре и леко натиснете слоевете надолу. Поставете малка (около 1 кг) тежест върху дъската и я приберете в хладилника за няколко часа, най-добре цяла нощ.

И на сутринта ще украсим нашата напоена и сварена торта за последен път:

Намажете горния слой с останалия крем (всеки крем, можете да използвате два наведнъж) и намажете страните.
Покрийте тортата отстрани и отгоре с трохи. Надявам се, че не сте изхвърлили нашите отпадъци, а сте ги изсушили на въздух и сте ги смили на фини трохи?

Е, нашият великолепен Наполеон е готов за ядене!

Видях много опции онлайн за украса на тази торта с различни плодове, горски плодове и т.н. , но по някаква причина наистина харесвам традиционния, класически вид на тази торта - веднага можете да видите, че това е истински, "съветски" Наполеон - не можете да го объркате с нищо!

Торта Наполеон от готово бутер тесто с крем от кондензирано мляко

Сега нека да разгледаме „високоскоростния“ метод за приготвяне на торта Наполеон. Възможно най-бързо. По-бързо е просто да си купите готова торта в магазина, но това не е нашата цел!

Случва се вечерта да се очакват гости. Или децата внезапно са пожелали торта „в момента“ и със сигурност – направена от майка им... Ситуациите са различни, но изходът е само един – да имате запас от необходимите продукти вкъщи и 20-30 мин. свободно време. И добро настроение, разбира се! Без него няма какво да правите в кухнята :)

И така, ще ни трябват 2 пакета готово замразено бутер тесто, мая или не, няма значение.

Изваждаме ги от опаковката върху 2 парчета пергамент наведнъж и ги оставяме в тази форма да се размразят. Получаваме по 2 правоъгълника готово бутер тесто на лист.

Докато тестото достигне стайна температура, имаме време да направим крема.

Приготвяне на крем от кондензирано мляко (кондензирано мляко)

Най-бързият крем, който всички знаят и обичат, е масло, разбито с кондензирано мляко.

Понякога пишат за 150 грама масло и 350 грама кондензирано мляко... Защо такава сложност? Кой ще ги мери тия грамове като става дума за вкусна сметана?!

Просто вземам пакет добро (82,5% масленост) масло и една стандартна кутия кондензирано мляко. Мисля, че това е най-удобната и вкусна пропорция за крем!

За да подобрите вкуса, можете да добавите пакетче ванилин и няколко лъжици коняк - ароматът ще бъде много запомнящ се. Но дори баналното кондензирано мляко с масло, просто разбито в хубав гладък крем, перфектно ще отличи нашия Наполеон от готово бутер тесто.

Маслото се нарязва на кубчета и се оставя на стайна температура, докато омекне. Започваме да бием, като постепенно добавяме кондензирано мляко и ванилин с коняк (ако решите тази опция), лъжица по лъжица.

Нашата задача е да получим еднородна, гъста, гладка маса, която ще бъде нашият вкусен и най-бърз крем за накисване и украса на тортата.

Кремът е готов. Тестото е размразено, омекнало и дори леко „подуто“ - време е да го изпечете.

Загрейте фурната на стандартните 180 градуса и поставете в нея блат тесто. За една порция сладки ще ни трябват 10-15 минути. Но се уверете, че не са преварени и имат красив златист оттенък.

Сега трябва да „вземем“ трохи, за да украсим Наполеон. Подрязваме леко краищата на нашите бутер чинии - ще получим трохи и ще изравним краищата на тортата. Нужно е и разрязване - премахване на горната изпечена кора от всяка торта. Това хем ще ни даде материал за посипка, хем ще омекоти готовите пластове.

Това е полуготовият продукт, който получихме.

Сега намажете всеки слой с крем.

Ако е необходимо, изсушете точените кори на въздух или във фурната и ги смелете на трохи.

Поръсете отстрани и отгоре тортата с трохи. Ето го готов!

Разбира се, трябва още да му се даде време да попие в сметаната - поне 3 часа, но това вече е проблемът на чакащите нещо вкусно, а ние сме свободни и можем да правим каквото ни душа иска. Вече изпълнихме дълга си към гладното семейство :)

Ще ни отнеме 20-30 минути, за да направим всичко за всичко! И това заедно с приготвянето на крема. Добър, бърз вариант за приготвяне на Наполеон за тези, които не искат да прекарат половин ден в кухнята.

Бърза торта Наполеон в тиган - рецепта стъпка по стъпка със снимки

Нека да разгледаме друга „некласическа“ версия на торта Наполеон, приготвена в тиган. Звучи доста съмнително, но, колкото и да е странно, вкусът е доста приличен!

Ако сте на място, където нямате фурна (може би сте били привлечени от природата и сте решили да празнувате Нова година в дачата) - със сигурност ще впечатлите гостите си с прясно приготвен Наполеон! В тиган! фантастично...

Няма да анализирам крема - вземете някое от горните. Попаднах на друг вариант на крем за Наполеон - към крема се добавя кондензирано мляко с масло... Не знам, никога не съм го правила.. Мислите ли, че това е подходящ вариант? Моля, напишете кой е направил този крем и споделете впечатления!

Но нека да разгледаме тестото за готвене в тиган стъпка по стъпка или по-скоро от снимки. Е по-лесно.

За този тестов вариант ще подготвим:

1 пакет масло 190-200 гр. (или кремообразен маргарин)
3 чаши брашно
2 яйца
50 мл много студена вода
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат, гасена с оцет (или бакпулвер - 0,5 пакетче)

Някои домакини като цяло са против содата в тази рецепта, смятат, че разваля вкуса. Ако поставите не 2 яйца, а 2-3 жълтъка, тогава те ще служат като добър омекотител за тестото и могат да заменят содата.

Маслото се настъргва на едро ренде и се поръсва с брашно. Всичко се разбърква бързо с ръце, като маслото се стрива с брашното, докато стане на маслени трохи.

Изгасваме содата с 6% оцет (или добавяме бакпулвер за тестото), смесваме ледена вода с яйцето и добавяме всичко към трохите. Бързо омесете нашето тесто в голяма кифла. Веднага след като тестото спре да лепне по ръцете ви, го разделете на малки колобки (размерът зависи от размера на вашия тиган, в който ще печем сладките, но можете да видите приблизителния размер на снимката). Опаковаме кифличките във филм или торбички (за да предотвратим проветряване) и ги поставяме в хладилника за 1 час.

Вадим една по една кифличка и веднага бързо разточваме на тънък слой.

Това е такава дебелина, през която може да се види ръката ви. Това е тесто с дебелина около 1 мм.

Капакът от нашия тиган ще ни даде желания диаметър за тортата. Притиснете тестото с капак.

Отстраняваме излишните остатъци и след това правим друга торта от тях.

Набождаме с вилица кората тесто, за да не шупне много.

Поставете в сух, горещ тиган (без масло!).

Питките се приготвят в тиган много бързо - буквално за 1 минута от едната страна. И бързо го обърнете.

Правим всички сладкиши един по един. Докато едната се пече, разточете другата. Оставете да изстине. Разточваме изрезките в обща бучка и също ги разточваме на торти.

Намазваме нашия "Тиган Наполеон" с крем. Всичко е както обикновено, слой по слой. Оставете 3 блатове за заливка - подсушете и нарежете на трохи.

Основното, което трябва да се спазва, е времето за накисване на тортата - поне 3-4 часа, а най-добре цяла нощ. Колкото повече престои в хладилника, толкова по-добре ще попие и ще бъде по-вкусно, по-крехко и по-меко.

PS.Между другото, сравних тесто в тиган, направено от маргарин и направено от масло. Там, където взех маслото, тортите бяха по-меки и по-нежни, добре, така ми се стори. Нямах време да попитам членовете на семейството си - те загребаха всичко на мига! Според мен на някои дори не им пука колко време и усилия сте вложили в тази торта - стига да е сладка :)

Торта Наполеон е една от най-вкусните. Вероятно няма хора, които да са безразлични към това чудо на кулинарното изкуство. Тортата с тънки ажурни кори и най-деликатен крем е шедьовър на руската кухня. Рецептата е измислена толкова отдавна, че всички са забравили за истинските й създатели, но много хора знаят красивите легенди. Смята се, че торта с името Наполеон се е появила на стогодишнината от войната от 1812 г. Руските сладкари приготвиха бутер тесто с триъгълна форма (наподобяващо триъгълна шапка) и го нарекоха с най-високото име. Оттогава тази торта се превърна в император на масата на всяко тържество.

Наполеон се счита за труден за печене. Това обаче не е трудно, а трудоемко. Всъщност дори начинаещ сладкар може да приготви торта Наполеон у дома. Просто трябва да сте търпеливи.

Класическият процес на готвене включва три етапа:

Етап 1 – приготвяне на тестото;
Етап 2 - приготвяне на крем;
Етап 3 – печене на сладкиши.

Ако времето е малко, има възможност да изпечете торта Наполеон от готово бутер тесто.

Този невероятен сладкарски продукт е популярен от много десетилетия. Почти всяко семейство има своя собствена рецепта. Приготвя се не само от бутер тесто, но дори и от пясъчно тесто. Съставът и технологията за приготвяне на крема има стотици варианти. Любопитно е, но за да намалят времето за печене, домакините дори измислиха как да пекат торта Наполеон в тиган.

Истинският Наполеон е класика

Тортата беше особено популярна и обичана от гурметата в Съветския съюз. Класическата рецепта за торта Наполеон от съветската епоха беше копирана от домакините и се предаваше от ръка на ръка. Нека се научим как да печем торти правилно и да приготвяме вкусен крем.

Рецептата изглежда така:

Вземете 600 г брашно и 300 г маргарин.
Маргаринът се настъргва на едро ренде и се смила с брашно.
Две яйца се разбъркват с непълна чаша вода, добавят се сол и чаена лъжичка оцет.
Течността се разбива, смесва се с брашнената маса и се замесва тестото.
Не трябва да е дебело и да лепне по ръцете ви.
Само така питките ще станат ронливи и нежни.
След това от тестото се оформят няколко топки и се поставят в хладилника да се охладят.
Като се вадят една по една се разточват на тънка кора и се пекат.

Полезен съвет:За да има идеална кръгла форма на тортата, поставете върху нея чиния (може да използвате капак от тиган или тенджера) и я отрежете. Изрезките се нареждат върху тава и също се пекат. От тях ще се получат трохи за топинг.

Кремът за торта Наполеон се приготвя от четири яйца и литър мляко. Нуждаем се също от сто грама брашно и триста гранулирана захар. По желание можете да добавите ванилова захар.

Загрейте млякото почти до кипене.
Смелете яйцата със захарта и след това разбийте с бъркалка до побеляване, като постепенно добавяте брашното. Добавете ванилин там.
Постепенно налейте горещо (но не врящо) мляко в сместа, като не забравяте да бъркате без да спирате.
Поставете сварената маса на слаб огън и, като разбърквате, я доведете до желаната степен на дебелина.

Тортите трябва да бъдат пробити с вилица на няколко места и, обилно намазани с крем, оформете торта. Върху крема тортата се поръсва с натрошени трохи. Класическата торта Наполеон е готова! Остава да изчакате няколко часа, докато тортите се напоят напълно.

Варианти на вкусен крем за Наполеон

В класическата версия тортата Наполеон се пече с крем, но може да се използва и друг вид крем. Например, в продажба има сухи смеси за приготвяне на пълнеж от крем. Освен това има както класическа версия, така и крем с различни добавки: шоколад, плодови аромати, ванилия, крем брюле и други.

Друг интересен вариант е разбито масло с кондензирано мляко. Този вкусен крем се смята за изобретение на същите тези домакини от СССР. Приготвя се бързо, има страхотен вкус и е невероятен за многослойни торти.

Заквасената сметана също е популярна. Вземете половин литър заквасена сметана и 250-300 грама захар, както и ванилова захар или ванилин на вкус. Всички съставки трябва да бъдат старателно разбити.

Много домакини се опитват да експериментират както с кремове, така и с тесто, опитвайки се да намерят най-добрата рецепта за торта Наполеон. Но само тортата, приготвена с удоволствие и любов, винаги е вкусна.

Друга класическа рецепта за торта

Можете да опитате да изпечете торта от бутер тесто, приготвена по различна рецепта.

Да направим домашно бутер тесто с три чаши брашно, две яйца и вода:

Смесете всичко, добавете сол и оцет (чаена лъжичка).
Тестото се замесва меко. За да "пасне", трябва да се остави да лежи спокойно около двадесет минути, покрито с кърпа.
След това се нуждаем от триста грама меко масло. Тестото се разточва на равен слой, половината от маслото се поставя, затваря се с плик и се разточва. Повторете тази процедура още четири пъти.
Бутер тестото е готово. Най-добре е да го поставите в хладилника и да го вадите при нужда.

съвет:Удобно е да разточите тестото върху пергамент. Слоевете са тънки, така че използването на пергаментова хартия улеснява преместването им върху лист за печене. А готовата гореща торта може да се изравни по краищата с остър нож, отново върху пергамент.

Ако приготвяте класическа торта Наполеон с крем, тогава слоят се прави по традиционната рецепта, посочена по-горе. И ако като смазка за тортите бъде избрана различна версия на крема, ще получите оригинална версия на тортата.

Тесто с мая за Наполеон

Този десерт се приготвя много лесно. Целият процес на готвене не се различава. Оказва се не по-лошо от рецептата с тесто без мая - също толкова нежно и невероятно вкусно.

Рецепта и важни нюанси

На първо място, опитайте се да изберете брашно от мека пшеница, защото е с високо съдържание на глутен. Освен половин килограм брашно ще ви трябват още сол, суха мая, две яйца, 200 г масло и мляко (около литър).

Важно:В оригиналната рецепта се използва само масло (т.е. не може да се замени с маргарин или мазнини). За килограм тесто ще ви трябва бучка масло. Тя трябва да е мека и гъвкава.

Първо се замесва тестото от топло мляко, чаша брашно, захар и мая. Ще "втаса" за около половин час.
След това трябва да изсипете тестото в голяма купа, да добавите останалото мляко и да посолите.
При бъркане добавете останалото брашно и добавете яйцата. След като брашното поеме цялата влага, добавете към сместа меко масло (50 грама).
Регулирайте консистенцията. Ако масата е течна, тогава трябва да добавите брашно, ако е гъста, добавете вода или мляко.
Тестото трябва да се омеси, за да му придаде еластичност, и след това да се постави на топло място за четвърт час.
След това разточете тестото с останалото масло. Разточваме разточения „лист“ на няколко слоя и го разточваме отново и отново.

Тортата Наполеон, приготвена от бутер тесто на мая, е вкусна, приятна и нежна. Технологията за приготвяне на крема е абсолютно същата като в предишните варианти без мая.

съвет:За да спестите време, можете да си купите готово бутер тесто. Продава се както замразен, така и без замразяване (срокът на годност в този случай е по-ограничен). Ако закупите готово тесто, тогава приготвянето на торта Наполеон ще бъде още по-лесно!

Пясъчен Наполеон

Класическият Наполеон се пече от бутер тесто, но никой не забранява да експериментирате. Затова кулинарите измислиха алтернативен вариант. По-проста, но не по-малко вкусна торта се приготвя от късо тесто.

Изсипете брашното на купчина, добавете към него настъргано или ситно нарязано масло.
Накълцайте добре сместа и разтрийте с ръце, докато стане на трохи.
Трохите се събират на купчина и във вдлъбнатината отгоре се изсипва газирана с оцет сода. Оказва се забавен вулкан.
Разбъркайте всичко, чукнете яйцата и омесете с ръце.
Разточете тестото на топки и ги поставете на хладно място за час.

През това време пригответе крема. От пясъчното тесто се получава невероятна торта Наполеон с кондензирано мляко. Следователно кремът се приготвя на базата на кондензирано мляко (рецептата е представена по-горе).

Разточете сладките от охладените колобки, изпечете и ги нарежете, докато са още горещи. След това намазваме тортите с крем и ги събираме в торта. Невероятно вкусно!

Бързи рецепти за приготвяне

Когато практически няма свободно време, а семейството иска вкусни лакомства, можете да ги поглезите с Наполеон, приготвен по нашите рецепти! Процесът на готвене е доста прост. Така че да започваме.

Наполеон в тиган

Ако имате малко време на ваше разположение, можете да изпечете тортата Наполеон в тиган. Ще ви трябва пакет маргарин, до четири чаши брашно, сто грама чаша вода, 5 супени лъжици захар, сол.

Към брашното трябва да добавите сол, вода (охладена) и маргарин. Замесва се тесто и се охлажда за 30 минути. След това извадете и разделете, за да изпечете 10 торти. Питките се разточват на тънко и се пекат в сгорещен тиган.

Кремът с крем е най-подходящ тук.

Друга алтернативна версия на Наполеон е снаксовата торта Наполеон, направена от готови блатове. Готовите торти могат лесно да бъдат закупени в магазина. Но пълнежът за такава торта заслужава отделна дискусия.

Може да бъде рибен или месен пълнеж, зеленчуци със сирене или зеленчуци. Оказва се наистина вкусна и задоволителна закуска, която ще разнообрази празничната трапеза или ще бъде отлична опция за закуска на пикник.

Можете бързо да приготвите торта "Наполеон". Винаги се оказва вкусно и задоволително.

Избраните рецепти на Наполеон за вас

Приготвянето на този известен десерт не се ограничава до класическата рецепта. Ще се опитаме да ви изненадаме с други също толкова интересни опции!

Семейна вечер

Толкова е хубаво да съберете цялото семейство на кухненската маса, да налеете ароматен чай в красиви чаши и да се насладите на невероятно вкусна торта. Неслучайно тази доста проста рецепта се нарича "семейна". Никой член на семейството няма да откаже такъв деликатес!

Продукти за теста:

800 г брашно;
пакет кремообразен маргарин;
яйце;
100 г захар;
100 г заквасена сметана;
сол.

Продукти за крема:

200 г захар;
250 г сметана (с високо съдържание на мазнини);
250 г масло;
ванилова захар (една малка торбичка);
две яйца.

Как се прави торта Наполеон:

Изсипете половината брашно върху масата, сложете в него омекотен маргарин и накълцайте с нож до маслени трохи.
Прехвърлете сместа в купа и добавете останалите съставки с изключение на брашното. Трябва да се добавя постепенно.
Трябва да месите, докато започне да лепне по ръцете ви.
Разделете тестото на десет топки и ги поставете на хладно място.
Докато се охлажда може да направите крема. Приготвя се на водна баня от разбитите със захарта яйца при непрекъснато бъркане.
След като водата в тенджерата заври, добавете сметаната и ваниловата захар към яйчената смес. Разбърква се до пълното разтваряне на захарта.
Намалете топлината и оставете да къкри 10-15 минути, докато се сгъсти.
Към охладения крем се добавя мекото масло и се разбива с бъркалка. Когато кремът е готов, трябва да се остави да стегне в хладилник, докато блатовете се пекат.
Охладените топки тесто изваждаме една по една от хладилника и след като ги разточим на тънък пласт, ги изпичаме.
Намажете готовите сладки с крем и оформете тортата. Намажете горната торта с крем и поръсете с трохи.
За да се напои, поставете тортата в хладилника за няколко часа.

Рецептата е оригинална. Ще се превърне в приятна изненада за вечерен чай или достойна украса за празнична маса. Бутер тестото за него се приготвя по всяка рецепта. Ако нямате време, тогава готовият, закупен в магазина, ще свърши работа.

Акцентът на този деликатес е кремът, който ще придаде на тортата ненадминат вкус.

Приготвя се просто и вкусно:

Смесете кутия кондензирано мляко с пакетче меко масло и настърган банан (ще ви трябват 3-4 много узрели банана).
Всичко се разбива старателно и се охлажда за няколко минути.
Когато кремът е готов и блатовете са изпечени, намазваме, поръсваме и оставяме нашата торта да се накисне.

Торта Изискана

Аристократичен вариант с бял шоколад и пресни ягоди е доказателство за вашия изискан вкус. Ако такава торта се появи на масата, тогава със сигурност няма да има никой безразличен към нея.

В тази рецепта можете да използвате както готово бутер тесто, така и домашно бутер тесто. За крема пригответе блокче бял млечен шоколад и чаша и половина сметана и ситно нарязани пресни ягоди.

Разтопете шоколада в микровълновата с малко сметана. Охладете и разбийте с останалата сметана и ягодите. Кремът се оказва невероятно нежен и ароматен.

Намажете блатовете и поставете тортата в хладилника да попие.

Маслото е по-добро за тесто от маргарина.
Ако тестото е много лепкаво, тогава трябва да добавите малко брашно към него.
Когато мажете сладките, не ги натискайте, за да не нарушите ефирността и лекотата на структурата им.
Сладкишът трябва да престои на студено до едно денонощие – така ще стане още по-вкусен.

Невероятен деликатес, наистина кралско ястие. Наред с толкова отлични отзиви, приготвянето на торта Наполеон е доста просто. Опитай! И... насладете се на чая си!

Елена: | 14 декември 2018 | 19:04 ч

Вие сте го написали „... Внимателно съберете ТЕЧНОТО тесто (като го омесите малко), оформяйки го на блок...“
Това правописна грешка ли е?
Отговор:Елена, в този момент добавяме течност към брашнената смес и на първия етап тестото е наистина течно, така че там е написано: „(разбъркайте малко) оформете го на блокче или топка.“ Разбъркването означава добавяне на малко брашно, но не много.
Следователно всичко е правилно, не е печатна грешка.

Елена: | 15 юни 2018 | 7:27 сутринта

Облъчената торта беше много вкусна, направих я стриктно по рецептата. Престоява в хладилника 16 часа, тортите са меки, кремът е ефирен и нежен. Единственото нещо е, че поръсих кокосови стърготини между всяка торта, нежността само се удвои. Първият път направих Наполеон, но сега ще ми е любимата торта. Благодаря за рецептата!
Отговор:Елена, страхотно!!! Благодаря за обратната връзка! Интересно допълнение с кокосови стърготини)))

Светлана: | 13 април 2018 | 19:21 ч

Благодаря за страхотната рецепта! Всичко се получи. Направих го за рождения ден на съпруга ми. Това е любимата му торта) Често правя торти, но тази му хареса най-много. Сготвих го за два дни. Първият ден - смених тестото и изпекох сладките. Вторият ден – приготвих крема и сглобих тортата. На третия ден вече беше изяден. Близки ги помолиха да дойдат и да направят отново такава вкусна торта😅
Отговор:Светлана, благодаря за коментара! Благодаря за споделянето)))

Елена: | 6 февруари 2018 | 2:04 dp

Едно време и аз намерих най-перфектната медена торта, но мечтата ми стана идеалната торта „Наполеон” и така, изучавайки рецептите на баба Ема, взех нейната рецепта и това е, търсенето ми приключи! Това е, което докторът поръча, тази торта ми напомни за онази вкусна торта от моята младост, която моят отбор веднъж получи за трето място в KVN, поръчан в местен ресторант. Така че тази рецепта напълно отговаря на моя идеал за Наполеон! По-добре е да направите тестото предварително, да го омесите първата вечер, да го сложите в хладилника за една нощ, да го изпечете на другия ден и след това след време, ако искате веднага с крем, ако искате да намажете готови торти на следващия ден. И за една нощ за накисване, оставям го на масата, където не е много топло, сутринта в хладилника, определено ще трябва да се охлади, ще бъде вкусно. Успех на всички в сбъдването на мечтите ви!
Отговор:Елена, благодаря за коментара!

Дария: | 17 декември 2017 | 12:02 следобед

Добър ден, моля, кажете ми, възможно ли е да се направи без ябълков оцет или да се замени с обикновен или винен оцет?
Отговор:Дария, можете да използвате 9% трапезен оцет и да вземете 1 супена лъжица.

Лия: | 23 декември 2016 | 23:08 ч

Това е просто супер рецепта, днес реших да я повторя, стана много вкусна. Благодаря ти! Ще чета този сайт редовно.))
Отговор: Лия, приятен апетит!

Ириша: | 13 февруари 2014 | 19:44 ч

Здравейте момичета!
Реших и аз да участвам в маратона. Дълго мислих каква торта да направя. В началото, честно си признавам, исках да изневеря и да избера нещо по-семпло, нещо, което вече съм подготвила. И тогава…. Като цяло отворих всички раздели за торти пред съпруга ми и казах:
- Изберете който и да е.
– Има ли варианти? Разбира се "Наполеон"! От година насам ми обещаваш да се науча да го готвя! - отговори съпругът.
Е, нямах друг избор, освен да се съглася. Честно казано, Наполеон винаги ме плашеше с бутер тесто. Мислех, че единственият начин да го приготвя това тесто е да го разточа до посиняване на домакинята ;-), докато станат поне стотина кори. ;-) Но се оказа много по-просто! Аз самият дори не го очаквах.
Обещаващото активно време за готвене от 1,5 часа ни насърчи да започнем, но всичко се оказа не толкова бързо. :-)
Готвих поне 3 часа, всичко заради корите на тортата. Бяха 10 на брой, като всяка не искаше да се пече по-бързо. за по-малко от 15 минути. Тоест се оказах вързан за фурната за 2,5 часа. (въпреки че в същото време успях да изпържа чийзкейкове за моя гладен съпруг и моя любим).
С крема всичко мина гладко. Не досадно и невероятно вкусно!
Съпругът, който поиска пробата да бъде взета незабавно, получи само една лъжица сметана и си тръгна с надеждата да пие чай след час. Разочарованието му нямаше граници, когато се оказа, че ще трябва да чака до тази сутрин. Трябваше практически да пазя хладилника с тортата, за да не се занимавам с нея преди време.
Като цяло тази сутрин станах преди всички (обещах да дойда при майка ми за целия ден) и първи взех проба: тортата се оказа просто вкусна! А когато се върнах вкъщи, ме чакаше празна тава с мръвки и доволните лица на домочадието.

Наталия: | 10 февруари 2014 | 6:30 вечерта

Реших да опитам "Наполеон" само защото съпругът ми много го харесва. Но намирането на нормална торта с правилния крем в магазин сега е почти невъзможно. Но нямам много време през седмицата и имах друга торта, планирана за уикенда - исках да изпека „Прага“. Като цяло изневерих малко и изпекох тази торта с готово бутер тесто. Нямаше проблеми с крема. Наистина се получи много леко и ефирно (и това като се има предвид факта, че не съм правила досега крем).

Ако има хора, които са "мързеливи" като мен, тогава няколко съвета: разточете тестото възможно най-тънко (имах опаковка от 500 g и направих 4 кори. Можеше да са 6 или дори 8) . Не съм пекла отделен блат за блат. Когато основните блатове бяха изпечени, просто ги сложих всички заедно и ги подрязах равномерно по краищата. Тези остатъци бяха използвани за поръсване.

В крайна сметка тортата стана просто страхотна. Цялото домакинство (и най-важното съпругът-ценител) наистина го хареса. Ще си запиша рецептата и следващия път със сигурност ще пробвам с оригиналното тесто.

Мария: | 8 февруари 2014 | 11:36 сутринта

Това е всичко, тортата свърши! Подготвям втора :) за понеделник за колегите на мъжа ми.

Мария: | 8 февруари 2014 | 7:09 сутринта

С удоволствие изпекох тортата. Отдавна исках да опитам "Наполеон". В последните етапи трябваше да импровизираме с финала, защото... синът ми стигна до изрезките и изяде всичко :) (не знам как да прикача снимка и коментарът от Facebook не се отразява в съобщенията)

Татяна: | 5 февруари 2014 | 8:12 сутринта

ох, мисля да споделя снимка

Татяна: | 5 февруари 2014 | 6:12 dp

Направих тортата, но отне около три часа, ако не и повече. Както обикновено направих 20 блатове.Кремът се получи втория път,първия явно или не съм го довела да заври,или не съм сложила достатъчно брашно. Тортата се напоява. Дали е вкусно или не, ще разбера днес след работа, но ако е много вкусно, ще разбера само по думите. Трима мъже вкъщи)))

Татяна: | 5 февруари 2014 | 6:09 сутринта

Реших и аз да участвам в маратона. Аз съм на много години, но не знам как да готвя. С ваша помощ реших да се науча. Досега, разбира се, има много неуспешни рецепти и семейството периодично моли да не експериментира) Но все пак направих любимата си торта „Наполеон“. Оставих да кисне една нощ. И сега след работа разбирам дали ми хареса или не: щом няма торта, значи имам нужда от това. Ако току-що сте опитали тортата. Така че е време да направим "The Count's Ruins"

P.S. Как мога да прикача снимка?)

Отговор: Татяна, можете да оставите линка, ще го прикача сам.

Надежда: | 5 февруари 2014 | 5:39 dp

Вчера го направих на мъжа ми за работа в Д.Р. Колегите ми ядоха всичко и искаха да го правят по-често)))

Мария: | 4 февруари 2014 | 12:18 следобед

Добър ден, аз съм вегетарианец и не мога да използвам яйца. Мога ли да направя вегетарианска опция?

Отговор: Мария, честно казано не съм пробвала без яйца. Но в тази рецепта ми се струва, че задължително присъстват.

Дана: | 4 февруари 2014 | 7:20 сутринта

Чудесна торта,рецепта позната от детството.Тортата е вкусна и обичана.