Ефирни кифлички от мая с плънка от мед и сладко от ябълки. Рецепта: Медени кифлички - най-крехките Рецепта за кифлички с мед на фурна
Пригответе тестото: Смесете брашното, маята, захарта, 110 мл смес от топло мляко и кефир (в равни количества), покрийте и оставете за 15 минути на топло място. Когато по повърхността на тестото започнат да се появяват мехурчета, това означава, че е готово. След това смесете останалата смес от топло мляко и кефир с мед. Направете кладенче в брашното, добавете подходящото тесто, яйцата, сместа от топло мляко и кефир с мед, омекналото масло и слънчогледовото олио. Омесете тестото.
Покрийте тестото и го оставете да втаса 1 час на топло (може да го сложите на горния рафт при изключена фурна, а на долния сложете съд с гореща вода), премесете го и го оставете за друг 30 минути.
След това разделете тестото на 3 части. Тестото е много меко и еластично. Леко поръсете масата с брашно, нямате нужда от много брашно, само за да не залепва тестото за масата.
Разточете едното парче тесто на кръг. Разделяме го на 8 сектора.
завийте тестото. На останалия ръб правим 3 разреза.
Оставете за 20-30 минути да се приближи на топло място.
Смесете жълтъка с 1 супена лъжица мляко и разбъркайте добре. Намаслете повърхността на кифличките. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса до зачервяване (20 минути).
Можете да направите бързо сладко от ябълки: обелете 6 средни ябълки, нарежете на кубчета; Налейте 100 мл вода в тигана, добавете ябълки, варете 5-10 минути, докато водата заври. Пюрирайте с блендер.
Добавете захар на вкус (100 грама), оставете да къкри 5-10 минути, докато се сгъсти и захарта се разтвори.
Страхотни бухти направихме!!!
Надявам се да ви хареса и да останете приятно изненадани от рецептата за тези ефирни хлебчета!!!
Изсипете топло мляко в кофата на машината за хляб, добавете размекнато масло и яйце, разбъркайте леко.
Задайте режим "Тесто" (за мен - 1 час 30 минути). Можете да замесите тестото и на ръка: пресейте брашното и направете кладенче. Изсипете маята и ванилина в кладенчето. Разтопете меда и го смесете с мляко, омекотено масло, добавете яйце и сол, разбъркайте добре. Тази смес постепенно се изсипва в кладенчето в брашното, като се замесва тесто. Тестото не трябва да е стегнато, малко лепкаво. Оставете тестото на топло за 1 час да втаса. А ето как изглежда тестото след месене в машината за хляб.
Постелете лист за печене с пергамент и намаслете растително масло. Оформете от тестото кръгли кифлички и ги поставете върху хартия за печене. Получих 14 кифли. За намазване на кифличките разтопете меда и смесете с маслото, бъркайте до получаване на хомогенна смес. Намажете всички кифлички с тази смес.
За да залеете кифличките, смелете фъстъците в кафемелачка или просто ги накълцайте с нож.
Намазнените кифлички се поръсват със смлени фъстъци.
Медените кифли се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 25-35 минути до лек загар.
Оставете необикновено вкусните, ароматни медени хлебчета да изстинат и ги сервирайте с мляко или чай. Много е вкусно да ядете тези бухти със сладко или масло. Разрязвам кифличките хоризонтално на две, а не докрай и ги намазвам с масло или сладко.
Тази рецепта за медени сладки е много популярна в момента. Приготвят се лесно и са вкусни за хапване. Какво може да бъде по-добре? Освен това са чудесни за първи опити с тесто с мая!
Ще ни трябва:
- 1 пакетче мая
- 1 чаша топло мляко (40-45 градуса) или вода
- 1/4 чаша мед (+ още 1 супена лъжица за покритие)
- 1,5 чаени лъжички сол
- 1 яйце
- 4 чаши пресято брашно
- растително масло
- 1 супена лъжица омекотено масло
Рецепта:
- Маята се разтваря в топла вода или прясно мляко (може да се смеси наполовина). Изсипете сместа в голяма купа, където ще замесим тестото. Добавете 1/4 чаша мед, 3 супени лъжици растително масло, сол и яйце. Разбийте добре получената смес с миксер. Добавете 3 чаши брашно и разбийте отново, докато тестото се превърне в хомогенна лепкава маса. Добавете четвъртата чаша брашно постепенно, като всеки път разбърквате отново тестото с миксер на ниска скорост. Гледаме колко брашно поема тестото и гледаме да не слагаме много. В един момент нашият миксер вече няма да се справи с тестото. Затова тестото трябва да се постави върху леко набрашнена маса. Ще го месим докато стане хомогенно и спре да лепне по ръцете ни.
- Намаслете леко чиста купа. Оформете тестото на топка и го поставете в подготвената купа. Увийте купата плътно в стреч фолио. Тестото трябва да се постави на топло място. Би било хубаво да го увиете в допълнителна кърпа. Тестото ще втасва около 2 часа, като през това време трябва да удвои обема си.
- И така, тестото е втасало. Поставете го върху леко набрашнена маса и го месете много кратко, около 30 секунди, не повече. След това се покрива с кърпа и се оставя за още 10 минути.
- Сега разделете парчето тесто на 12-14 равни части. Намажете лист за печене или голям тиган с растително масло. Оформете всяко парче тесто на топка и поставете върху подготвената повърхност. Няма нужда да го поставяме близо, защото... Тестото ще втаса във фурната и кифличките ще залепнат. Опитвам се да редя така, че между тях да сложа още една топка тесто.
- Отново покриваме кифличките с кърпа и ги поставяме на топло място за още 20 минути. През това време загрейте фурната на 200 градуса. Поставете тавата с кифличките във фурната.
- Смесете омекналото масло и 1 супена лъжица мед. 5 минути след началото на печенето извадете кифличките и ги намажете с готовата смес. Поставете тавата обратно във фурната за около 10-15 минути. Кифличките трябва да се запекат.
- Сервирайте топли.
Добър апетит!