Подарете си натурална и здравословна напитка през цялата година - варете компот. Тази напитка не съдържа вредни вещества за тялото, а само ползи и разнообразие от вкусове и съставки. Компотите се приготвят от всички плодове, горски плодове, сушени плодове, зеленчуци и зърнени храни. Добавете за аромат и пикантност, несравним вкус на подправки, цитрусови плодове и дори алкохол. Въпреки разнообразието от съдържание на компот, основата за приготвяне е една и съща и проста. Състои се във варене на съставките на компота за 2-30 минути в подсладена вода, след което напитката се оставя да вари около 12 часа, за да се обогати с пълноценен вкус. Нека да подготвим няколко прости версии на компот и да научим няколко тънкости, които са необходими за висококачествен и отличен вкус на напитката.

Как се готви компот от пресни ябълки и череши

• Този компот се приготвя през лятото или началото на есента, когато е възможно да закупите или съберете пресни, сочни ябълки и череши във вашия имот.
• За 1 литър вода ще ви трябват 300 грама ябълки, 300 грама череши и 4 с.л. лъжици захар.
• Първо изплакнете обилно ябълките и ги обелете от сърцевината и семките. Кората се отстранява по желание. Ако малко дете ще пие компот, по-добре е да премахнете кората и да оставите само пулпата. Нарежете ябълките на малки парчета или 6-8 резена.
• След това измиваме и почистваме черешите от дръжките и семките. Черешите се добавят към компота или цели, или по желание нарязани на парчета.
• Поставете емайлиран тиган на котлона и налейте вода в него. След като заври добавете готовите ябълки и захарта, намалете силата на загряване на котлона. Компотът трябва леко да шупне на слаб огън, но да не извира.
• 5 минути след като заври вода с ябълки и захар, добавете череши в тигана и продължете да варите на слаб огън за 10 минути.
• След като компотът се свари, покрийте го с капак. Вкусът на напитката ще бъде по-богат, ако оставите компота да вари 11-12 часа. Ако желаете и е възможно, няколко часа са достатъчно време за инфузия.

Как се готви компот от сушени плодове

• Правилно приготвеният компот от сушени плодове е здравословно блаженство за храносмилателната система. Тъй като всички сушени плодове отнемат различно време за готвене, за предпочитане е да ги купувате отделно. Най-дълго се готвят сушени ябълки и круши, по-малко време ще отнеме приготвянето на сини сливи, сушени кайсии и фурми.
• За приготвянето на 1 литър компот са ни необходими 100гр. всички сушени плодове и малка чаша захар.
• Преди готвене сушените плодове се нуждаят от внимателна подготовка. Сортират се, измиват се добре и се накисват в топла вода за 20-30 минути. Опитайте се да измиете всеки сушен плод поотделно.
• Оставете водата да заври, добавете сушени ябълки и/или круши и варете 20 минути на тих огън. След това добавете останалите сушени плодове в тигана, продължете да готвите 5 минути и добавете захар. Сварете всичко още 10 минути и оставете напитката да престои под капака за 10-11 часа.

Как се готви компот - трикове

• Компотът може да се приготви от всякакви замразени плодове, плодове и зеленчуци. За да се запазят всички витамини, замразените съставки не се размразяват преди отвара. Достатъчно е да ги извадите от фризера на масата за 10 минути и след това, без да чакате пълното им размразяване, ги изсипете във вряща вода. Времето за готвене на компот от замразени горски плодове или плодове ще се увеличи с 5 минути.
• Важно е съставките да се изсипят във вряща вода.
• По време на готвене плодовете и горските плодове не трябва да кипват много, а леко да шупнат на слаб огън на котлона.
• За 1 литър компот използвайте 800 мл вода, 200 грама плодове и 1 с.л. лъжица захар.
• Вместо захар можете да използвате всеки подсладител: захароза, фруктоза, мед и др.
• Плодовете и плодовете ще придадат по-добре своята сладост на напитката, ако преди да ги добавите, добавете сол в тигана на върха на чаена лъжичка.
• Компотът ще придобие наситен цвят, ако семената се оставят в плодовете и плодовете. Напитката ще придобие ярък цвят, като добавите няколко капки лимонов сок.
• Някои плодове и всички горски плодове имат нежна плът и затова бързо се разваряват. Такива съставки се варят в компот за не повече от 7 минути. Твърдите плодове като ябълки и круши се варят 10-15 минути.

Компотът е естествена освежаваща напитка. В зависимост от пълнежа лекият ябълков компот ще се влюби в малките деца, а възрастните ще разнообразят вкуса с джинджифил, канела и карамфил.

Глава:
Студени напитки
1-ва страница

КОМПОТИ
1. Компоти от плодове и плодове
2. Компоти със зърнени храни
3. Зеленчукови компоти

Компотите са вкусни и здравословни безалкохолни напитки, които се приготвят доста лесно.

Компотите се приготвят от пресни, консервирани, сушени или замразени плодове, горски плодове или зеленчуци, сварени в захарен сироп. Времето за варене зависи от това какви плодове се използват. Например крушите и ябълките се варят 35-40 минути, останалите плодове - 15-20 минути. Много е важно да не преварявате използваните плодове и плодове, те трябва да останат цели.

Правилно приготвеният сироп е бистър и златистокафяв. Компотите трябва да се приготвят 10-12 часа преди сервиране, тъй като през това време ароматните и ароматични вещества преминават в бульона, а плодовете са достатъчно наситени със захарен сироп.

Компотът от бързо замразени плодове и плодове ще бъде особено вкусен, ако добавите пресни плодове (например цитрусови плодове), както и ядки, разтвор на лимонена киселина и подправки (кора, ванилия, канела, карамфил и др. .).

Можете да добавите малко вино към всеки компот, за да подобрите вкуса (в размер на 5-10 ml порто или мадейра на порция). Портокалови или лимонови кори, които трябва да се добавят по време на варенето и да се извадят от охладения компот, също подобряват вкуса.

Златното правило при добавяне на подправки е да не се прекалява, защото основното в компота е естественият вкус и аромат на плодовете.

В старите времена зърнените култури се добавят към компотите и това ги прави по-хранителни. Този раздел съдържа няколко такива рецепти, така че можете да оцените изобретателността и вкуса на нашите предци. Също така ви препоръчваме да опитате да направите сироп от мед.

За компоти първо сварете сиропа в размер на 150-200 g захар на 1 литър вода, в зависимост от киселинността на плодовете и плодовете.

Ябълките, крушите, дюлите се измиват, отстраняват се семенните гнезда, нарязват се на филийки и се варят 6-8 минути;

Черешите, черешите и цариградското грозде се сортират, отстраняват се дръжките, поставят се в горещ сироп и се довеждат до кипене;

Сливите се разполовяват и се почистват от костилките, след което се слагат в горещ сироп и се кипват;

Сушените плодове се сортират, измиват, сортират, първо се слагат круши в сироп, варят се няколко минути, след това ябълки, варят се още няколко минути и накрая се добавят сушени кайсии, сини сливи, стафиди;

Нежните плодове - малини и ягоди - се сортират, измиват, поставят във вази и се заливат с топъл сироп.

Възможно е обаче да бъдат направени някои промени в тази технология.

Всички компоти се поднасят добре охладени.

1. Компоти от плодове и плодове

Компот от череши (вариант 1)

съставки :
2 чаши вода, 300 г череши, 1 чаша захар, 3 пъпки карамфил.

Подготовка

Измийте черешите и отстранете костилките. Кокалите се заливат с вода и се сваряват. След това отцедете бульона.
Добавете захарта, карамфила, кипнете, залейте със сироп обезкостените череши и затворете с капак. Когато черешите се охладят в сиропа, приберете компота в хладилника.
Сервирайте студено, за предпочитане със сладолед или бита сметана и бисквити.

Компот от череши (вариант 2)

съставки :
1 л вода, 600 г череши, 300 г захар, 2-3 с.л. лъжици вино, 2 г лимонена киселина.

Подготовка

Почистете черешите от семките, сложете плодовете в порцеланова купа и добавете половината количество захар.
Семената се заливат с вода, добавя се останалата захар и се вари 5-6 минути, след което сиропът се прецежда.
Залейте готовите плодове с горещ сироп, изсипете разтвор на лимонена киселина, вино, загрейте до кипене и охладете.

Компот от череши и кайсии

съставки :
1 литър вода, 200 г череши, 200 г кайсии, 1 чаша захар.

Подготовка

Вземете равни части вишни и сладки кайсии, изплакнете със студена вода. Сложете захарта в тенджера, разтворете я в малко количество топла вода, налейте студена вода, оставете да заври и добавете плодовете.
След като заври отново, веднага отстранете от огъня и охладете при затворен капак.
При сервиране се налива в чаши и се добавят парчета лед.

Компот от калина с ябълки

съставки :
3 литра вода, 200 г калина, 400-450 г ябълки, 3,5 чаши захар.

Подготовка

Пригответе захарен сироп, потопете в него готови плодове от калина и нарязани ябълки (без сърцевината) и гответе за около 8 минути, след което охладете.

Компот от ягоди

съставки :
2,5 чаши вода, 500 г ягоди, 3/4-1 чаша захар.

Подготовка

Компотът от ягоди може да се приготви по различни начини.
1. Покрийте обелените и измити плодове с половината захар и оставете да престоят, докато се разтвори почти напълно. Сварете сироп от останалата захар и вода и залейте горските плодове.
2. Сварете сироп от цялата захар и залейте горските плодове.
3. Поставете плодовете в тенджера с врящ сироп, веднага го отстранете от котлона, охладете под капака,
4. Горските плодове се заливат три пъти със сироп и се прецеждат, след което се кипва сиропът и се заливат с него горските плодове.
Сиропът може да се приготви и със сок от ябълка или ягода.
Можете да овкусите сиропа с ванилия и да поръсите горските плодове с коняк преди да залеете със сиропа.
Сервирайте компота охладен със заквасена или бита сметана (100 г).

Компот от ягоди и малини

съставки :
4-5 чаши вода, 400 г ягоди, 200 г малини, 2 чаши захар, кората и сока на 1 лимон.

Подготовка

Сварете сироп с лимонова кора и с него залейте обелените и измити плодове.
Добавете лимонов сок към готовия охладен компот.

Компот от цариградско грозде

съставки :
5 чаши вода, 600 г цариградско грозде, 1,3 чаши захар.

Подготовка

Сортирайте плодовете, отрежете дръжките, изплакнете със студена вода, след това попарете с вряща вода.
Сварете захарен сироп, потопете плодовете в него и варете 2-3 минути.
Охладете готовия компот.

Компот от цариградско грозде и касис

съставки :
4-5 чаши вода, 400 г цариградско грозде, 200 г червено френско грозде, 1,75 чаши захар.

Подготовка

Изсипете вода върху захарта и оставете разтвора да заври. Сортирайте цариградското грозде, измийте ги, набодете ги с игла; Сортирайте и измийте касиса.
Изсипете плодовете във врящ сироп и гответе за 1 минута. След това затворете тигана с капак.
Оставете компота да изстине.

Компот от боровинки

съставки :
4 чаши вода, 600 г боровинки, 2 чаши захар.

Подготовка

Сортирайте боровинките, изплакнете и поставете във врящ захарен сироп. Варете компота за не повече от 1 минута.
Извадете тигана с компот от котлона, затворете капака и охладете.

Компот от боровинки

съставки :
4 чаши вода, 2 чаши червено вино или гроздов сок, 600 г червени боровинки, 2,5 чаши захар, кора и сок от 1 лимон, 1 чаена лъжичка смляна канела.

Подготовка

Изсипете вряща вода върху сортираните измити червени боровинки, добавете лимонова кора, канела и гответе 5 минути. Добавете захарта и гответе за 1 минута.
Оставете компота да изстине. След това добавете лимонов сок и червено вино или гроздов сок.

Компот от боровинки с ябълки

съставки :
2,5-3 чаши вода, 150 г накиснати червени боровинки, 1 средна ябълка (за предпочитане зимни сортове), 1 чаша захар.

Подготовка

Измийте ябълката, отрежете кожата, отстранете сърцевината, нарежете на филийки. Пригответе захарен сироп, като използвате отвара от кората и сърцевината на ябълката.
Оставете сиропа да заври и добавете червени боровинки към него.

Компот от пресни ябълки

съставки :
4 чаши вода, 6 ябълки, 1-1,5 чаши захар, 2 с.л. лъжици вино, 2 г лимонена киселина.

Подготовка

Ябълките се измиват, обелват, нарязват на 6-8 равни части, отстраняват се сърцевината и семките, слагат се в тенджера и се заливат със студена вода, леко подкиселена с лимонена киселина.
Кората и сърцевината се поставят в отделен съд, налива се гореща вода и се вари 10-12 минути.
Прецедете получения бульон през сито или тензух, добавете захарта, разбъркайте добре, сложете в него готовите резени ябълка и гответе при слаб кипене 6-8 минути (в зависимост от сорта). Към изстиналия компот се добавя вино. За овкусяване на компота можете да добавите кора от лимон, портокал или канела.
Компотът от ябълки от сорта Апорт или Антонов, както и от зрели круши и особено от сорта Дукес, не трябва да се вари. Ябълките и крушите от тези сортове трябва да се излеят с врящ сироп и да се оставят в него, докато се охладят.

Ален празничен компот

съставки :
3-3,5 чаши вода, 4-6 малки гладки зимни ябълки, 6 с.л. лъжици кристална захар, 1-2 звезди от анасон, малко парче корен от джинджифил, 2-3 капсули кардамон, 2-4 карамфилчета, 5-6 зърна черен пипер, 1 с.л. лъжица ябълков оцет (в компот) и 1 ч.л.(за подкисляване на водата), 1 с.л. лъжица листенца от хибискус.

Подготовка

С остър нож тънко обелете ябълките, изрежете сърцевините и ги поставете в студена вода, подкиселена с оцет за 5-6 минути, за да не потъмнеят.
Налейте вода в тенджера, сложете всички подправки, първо ги натрошете, кипнете и оставете да къкри 5 минути.
Готовите ябълки потопете във вряща вода, добавете хибискус, захар и оставете да къкри на умерен огън 10-12 минути, в зависимост от вида ябълка, но не повече от 15 минути (ябълките не трябва да се варят).
В края на готвенето налейте ябълков оцет (или лимонов сок) и след 10-20 секунди изключете котлона, покрийте компота с капак и го оставете да изстине.
Сервирайте студено (охладения компот оставете в хладилник за 10-15 минути).

Компот от ябълки и сини сливи

съставки :
2,5 чаши вода, 4 кисели ябълки, 200-220 г сини сливи, 200 г и 3 с.л. лъжици захар, 1 пъпка карамфил, канела на вкус.

Подготовка

От 200 г захар и 1,5 чаши вода пригответе сироп с добавка на карамфил и канела.
Обелете ябълките и ги сварете в този сироп, като внимавате да не се разварят.
В друга купа се поставят измитите сини сливи, заливат се с 1 чаша вода, добавят се 3 с.л. лъжици захар, гответе известно време под капака (но не го оставяйте да набъбне). Извадете, поставете с ябълки в чиния, залейте с прецеден сироп.
Сервирайте студено. Вместо подправки може да добавите сока от 1/2 лимон или 1/2 чаша вино.
Към сините сливи можете да добавите кайсии или сушени кайсии, сушени череши, сушени боровинки, стафиди или дузина пресни сливи, които също трябва да се сварят отделно в сироп.

Компот от ябълки и портокали

съставки :
1 л вода, 750 г портокали, 750 г ябълки, 300 г захар, 100 мл вино.

Подготовка

Портокалите се обелват и нарязват на филийки с дебелина 0,5 см.
Сварете готовите ябълки до полуготовност и след това ги нарежете по същия начин като портокалите.
Редуват се парчета портокали и ябълки във вазички и се заливат със сварен и охладен сироп с вино.

Компот от ябълки и мандарини

съставки :
2 чаши вода, 4 ябълки, 4 мандарини, 3/4 чаша захар.

Подготовка

Изплакнете мандарините със студена вода, отстранете кората и бялата черупка, разделете на резени и поставете в чиния. Кората се нарязва на ситно на ивици и след като се свари в чаша вода, се пресява.
Изсипете захарта в тенджера, налейте две чаши гореща вода, разбъркайте, добавете кората, обелените и нарязани ябълки и гответе на слаб огън за 10 минути, докато ябълките омекнат.
Охладените ябълки и резените мандарини се нареждат в купички и се заливат със сироп.

Компот от ябълки и червено френско грозде

съставки :
600 мл вода, 100 г захар, 400-500 г ябълки, 150 г червено френско грозде.

Подготовка

Сварете обелените ябълки до омекване, добавете захарта и отново кипнете.
Сортираните и измити касис се поставят в горещия, готов компот и се охлаждат.

Плодов компот с ром

съставки :
1 чаша вода, 2 портокала, 2 ябълки, 200 г сини сливи, сокът от 1/2 лимон, захар на вкус, 12 стръка карамфил, 1 чаша ром.

Подготовка

Портокалите се обелват, нарязват се на филийки, нареждат се в чиния, поръсват се обилно със захар, поръсват се с ром и се охлаждат. Изсипете отделения сироп в отделна купа. В малка тенджера се изсипват 3 с.л. лъжици захар, добавете вода, налейте лимонов сок, оставете да заври. Потопете предварително обелените ябълки в сиропа, разделете ги на две, отстранете сърцевината и ги напълнете с пъпки карамфил (по 3 за всяка половина). Сварете ябълките малко (без да завират), отстранете скилидките, поставете ябълките върху чиния и също охладете.
Сварете сините сливи във вода до полуомекване. Поставете сините сливи върху чиния с ябълки и портокалови резенчета и ги залейте със сиропа от ябълки и портокали.
Може да добавите и резенчета консервирани круши и кайсии.

Компот от круши

съставки :
2-2,5 чаши вода, 2 круши, 1 чаша захар, джинджифил или канела, 1 г лимонена киселина.

Подготовка

Сварете вода със захар, подкиселете. Нарязаните на две круши се пускат във врящ сироп и се варят до омекване, без да се варят. Извадете крушите с решетъчна лъжица и ги поставете в купа за сервиране.
Към сиропа се добавя джинджифил или канела, кипва се сиропът и като изстине се заливат с него крушите.

Компот от дюли

съставки :
4-5 чаши вода, 600 г дюли, 1,5 чаши захар, 2 с.л. лъжици вино, 2 г лимонена киселина.

Подготовка

Нарежете готовата дюля на филийки (нарежете големите плодове на 8-12 части), отстранете сърцевината със семената, потопете в студена вода, леко подкиселена с лимонена киселина и гответе до омекване. В получения бульон разтворете захарта, добавете малко гореща вода, разбъркайте и продължете да варите на тихо място за 20-30 минути, докато дюлята е готова.
Можете да добавите лимонова кора, лимонена киселина към компота и след охлаждане налейте малко гроздово вино, за да подобрите вкуса.

Компот от сливи (първи метод)

съставки :
3 чаши вода, 300 г сливи, 1 чаша захар, 1 г лимонена киселина.

Подготовка

Изсипете захарта в тенджера, залейте с гореща вода, оставете да заври и оставете да ври 5-7 минути. Докато сиропът кипи, изплакнете много узрелите сливи, нарежете ги наполовина и отстранете костилките.
След това потопете плодовете във врящ захарен сироп и варете 1-2 минути, като добавите лимонена киселина. Готино.
Към сиропа можете да добавите 2 пъпки карамфил, щипка канела и лимонова кора, както и 1-2 с.л. лъжици ром.

Компот от сливи (втори метод)

съставки :
1 л вода, 500 г сливи, 150 г захар, канела или лимонови кори.

Подготовка

Потопете сливите във вряща вода, след това изплакнете със студена вода и отстранете кожата. Корите се заливат с вода, добавят се подправките и се кипват. Прецедете бульона, добавете захар, кипнете отново, добавете сливи без костилки (цели или разполовени).
Гответе 3-5 минути.
Сервира се охладено.

Компот от череши

съставки :
4 чаши вода, 600 г череши, 1,5 чаши захар, 1-2 г лимонена киселина.

Подготовка

Изсипете вода върху захарта и оставете разтвора да заври. Сварете в него почистените семки от черешите. Във врящия разтвор се поставят черешите и се варят 2 минути. След това затворете тигана с капак.
Охладете компота.

Компот от череши с вино

съставки :
1 чаша вода, 1 чаша вино, 750 г череши, 1,5 чаши захар, 1 щипка смляна канела.

Подготовка

Сварете гъст сироп от захарта, водата, виното и канелата. Добавете измитите череши и гответе 2 минути, като внимавате зърната да не се пръснат.
Сервирайте компота студен.

Компот от грозде

съставки :
4-5 чаши вода, 600 г едро грозде, 1,5 чаши захар, 2 г лимонена киселина.

Подготовка

Добавете захар към водата. Оставете разтвора да заври. Във врящ сироп се поставят измитите зърна грозде и се варят 1 минута. Извадете тигана с компот от котлона и покрийте с капак; Оставете компота да изстине.
Добавете няколко капки разтвор на лимонена киселина към готовия охладен компот.

Компот от кайсии

съставки :
4-5 чаши вода, 600 г кайсии) 1,5 чаши захар, 3/4 чаша вино (по желание), 2 г лимонена киселина.

Подготовка

Изсипете захарта в купа, залейте с гореща вода, разбъркайте добре, сложете в сиропа кайсии без костилки, нарязани наполовина, добавете лимонена киселина, оставете да заври и след това охладете.
За да подобрите вкуса, можете да добавите малко вино към компота.

Компот от праскови

съставки :
1 литър вода, 500 г праскови, 1 чаша захар, лимонена киселина или шафран на върха на ножа.

Подготовка

Обелете прасковите. За целта ги сложете в гевгир и ги потопете във вряща вода за 2-3 минути, след което кожата лесно се отстранява. Разполовете прасковите и отстранете костилките.
Сложете захарта в тенджера с вода, оставете да заври, добавете прасковите и бързо отстранете от огъня, преди да заври отново.
За вкус добавете лимонена киселина или шафран.
Охладете със затворен капак.
Поставете в хладилника за 2-3 часа.

Компот от портокали

съставки :
2 чаши вода, 3 портокала, 2 чаши захар, сока от 1/2 лимон.

Подготовка

Отстранете кората и белите влакна от портокалите и ги нарежете на филийки.
Пригответе сироп от захарта, водата и лимоновия сок. Поставете нарязаните портокали във врящия сироп и го оставете да заври отново; след това извадете плодовете с решетъчна лъжица и ги поставете във ваза.
Сиропът се сгъстява, охлажда се и след това се заливат портокаловите резени.

Компот от портокали с вино

съставки :
1 чаша вода, 1 чаша бяло трапезно вино, 5-6 портокала, 1 чаша захар, ванилин.

Подготовка

Портокалите се обелват, с остър нож се нарязват напречно на 5-6 парчета, семките се отстраняват, а портокалите се нареждат в дълбок съд.
Сварете вода с вино и захар, добавете кора и ванилин, прецедете. Портокалите се заливат с горещия сироп, покриват се с капак и се оставят да престоят няколко минути.
С решетъчна лъжица се хващат чаши портокали, нареждат се в чиния, заливат се с прецедения сироп и се оставят на студено.

Компот от банани

съставки :
2 чаши вода, 6 малки банана, 1-1,5 чаши захар.

Подготовка

Бананите се обелват и нарязват на филийки. Сварете вода със захар; Поставете нарязаните банани във врящия сироп и гответе на слаб огън за не повече от 20 минути.
Охладете компота и изсипете във вази.
Количеството захар може да се намали на вкус.

Компот от пъпеш

съставки :
1/2 чаша вода, 1 среден пъпеш, 1 чаша захар, джинджифил.

Подготовка

Нарежете зрелия пъпеш на средно големи парчета, отрежете кората толкова, че отделените парчета да омекнат напълно и наредете на купчина в чиния.
Сварете сиропа и с горещия сироп залейте поставения върху чиния пъпеш и охладете.
Преди сервиране можете да поръсите пъпеша с малко джинджифил.

Плодов компот с пъпеш

съставки :
4 чаши вода, 1 чаша резени сливи, 2 ябълки, 2 круши, 1 чаша нарязан на кубчета пъпеш, 1-1,5 чаши захар.

Подготовка

Пригответе сироп от захар и вода, поставете в него резенчета сливи без костилки, резенчета ябълка и круша, варете на слаб огън около 10-15 минути, след което охладете.
Поставете сироп с плодове и малки кубчета пъпеш, обелени и почистени от семките, в купички за компот и добавете малки парченца лед във всяка.

Компот от диня

съставки :
1-1,5 чаши вода, 1 диня, 3-4 чаши захар, 1 г лимонена киселина.

Подготовка

Измийте динята (цяла, ненапукана, средна големина) добре със студена вода и избършете с чиста кърпа. Разрежете 1/4 от динята на кръст, внимателно изрежете пулпата, отстранете зрънцата, нарежете пулпата на ситно и я поставете обратно в динята.
Захарта се залива с гореща вода, сварява се гъст сироп, охлажда се, добавя се лимонената киселина, пулпата на динята се залива със сиропа, покрива се с отрязаните части и се оставя да престои на хладно място за 1-2 часа.

Към компота трябва да се сервират пресни плодове и плодове.

Компот от диня, пъпеш и сливи

съставки :
600-700 мл вода, 100 г сливи, 200 г каша от диня и пъпеш, 1 чаша захар.

Подготовка

Сортирайте пресни сливи, изплакнете, направете надлъжен разрез, отстранете костилките.
Изсипете захарта във вряща вода, оставете да заври, сложете сливите в сироп, оставете отново да заври, отстранете от огъня и охладете. Добавете нарязан пъпеш и пулпа от диня (без семките), оставете да вари на хладно място за около 1-2 часа.

Компот "Марседуан"

съставки :
1/4 чаша вода, 1/2 малък пъпеш, 2 малки ябълки, 2 круши, 2 портокала, 10 сливи, 3 чаши захар, 7 чаши шери, сокът от 1 лимон, череши, дрян и сладко от касис.

Подготовка

Отрежете кората от пъпеша, отстранете семките от пулпата и нарежете на малки филийки. Обелете ябълките, крушите и ги нарежете на филийки. Обелете портокалите и ги нарежете на резени; Поръсете сливите, резените портокал, парчетата пъпеш със захар (1 чаша) и охладете.
Сварете гъст сироп от 2 чаши захар, вода, шери и лимонов сок. В горещия сироп се потапят сливи, ябълки и круши, след 5 минути се изваждат с решетъчна лъжица, нареждат се красиво в чиния заедно с резените портокал и парчетата пъпеш, които се заливат със сиропа.
Гарнирайте с асорти от сладко от череши, дрян или касис.

Компот от прясно замразени ябълки, праскови и череши

съставки :
2-2,5 чаши вода, 2 ябълки, 250 г праскови, 200 г череши, 1,5 чаши захар, 1/3 чаша вино, 2 г лимонена киселина.

През зимата е обичайно да се готвят компоти от сушени плодове, замразени плодове и парчета плодове. Но когато е лятно време, е грехота да не се възползвате от момента и да поглезите любимите си хора с пресен, прохладен компот от собствената реколта от плодове в градината. Ако нямате собствена градина, можете да закупите същите райски ябълки от летни жители или плодове от текущия лятно-есенен сезон в супермаркета. Купете и гответе компот от тях, ароматен, вкусен, богат на витамини. Освен това това може да стане много бързо. Процесът на приготвяне на ябълков компот не е никак уморителен.

Съставки за ябълков компот

Съставът на компот от пресни ябълки не може да бъде по-прост. Ще имаш нужда:

Половин килограм пресни ябълки от всякакъв сорт;
половин чаша захар;
2 литра вода.

Измиваме добре ябълките, нарязваме ги на четвъртинки, отстраняваме сърцевината и семките. Поставете обелените ябълки, така че да не потъмняват бързо във вода, подкиселена с лимонена киселина или лимонов сок.

Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Хвърлете ябълките във вряща вода. Захарта също отива там. Оставете да заври и бързо изключете. Оставете компота да се охлади под затворен капак. След като компотът се охлади, преместете тенджерата в хладилника. Преди да поднесете компота е по-добре да го прецедите от ябълките.

Компот от ябълка и червена боровинка

Пригответе се за него:

3-4 ябълки;
250 грама червени боровинки;
половин чаша захар;
3 литра вода.

Приготвяме ябълки по същия начин, както в предишната рецепта. И ние приготвяме компота по същия начин, само в момента на поставяне на ябълки във вряща вода, добавяме и боровинки. Оттенъкът на този компот ще бъде червен, много красив.

Други състави на домашен ябълков компот

Компотът от ябълки може да се готви според принципа на приготвянето му в първите две рецепти от следните съставки:

Ябълки (половин килограм) + червени боровинки (чаша) + захар (половин чаша) + 2 литра вода;
ябълки (3-4 броя) + ягоди (2 чаши) + захар (половин чаша) + 2,5 литра вода;
ябълки (райски, малки, половин килограм) + череши без костилки (чаша) + захар (стъкло) + 3 литра вода;
ябълки (половин килограм) + черно или червено френско грозде (стъкло) + захар (половин чаша) + 2 литра вода;
ябълки (половин килограм) + 1 лимон (нарязан на филийки) + половин чаша захар + 2 литра вода;
ябълки (половин килограм) + круши (300 грама без сърцевина) + половин чаша захар + 2 литра вода.

Компотът от ябълки се пие както топъл, така и охладен. Може да се добави с лед.

Компотите са вкусни и здравословни безалкохолни напитки, които се приготвят много лесно. Компотите могат да се приготвят от сушени, консервирани, замразени или пресни плодове, зеленчуци и горски плодове, в захарен сироп. За предпочитане е обаче да готвите компот от пресни плодове и плодове, тъй като не е нужно да харчите пари за тяхното предварително съхранение. Компотите от сушени плодове са друга история! Времето за варене на компота зависи от използваните плодове. Така ябълките и крушите се варят около 35 минути, останалите плодове - около 15 минути. Когато готвите компот, е много важно използваните плодове и плодове да останат непокътнати и да не се преваряват. Компотите трябва да се приготвят предварително - 12 часа преди сервиране, тъй като през това време вкусовите и ароматни вещества преминават в плодовата отвара, а самите плодове са достатъчно наситени със захарен сироп. Както вече споменахме, компот може да се направи от бързо замразени горски плодове и плодове, но ще бъде особено вкусен само ако добавите разтвор на лимонена киселина, малко пресни плодове, кора или канела, ванилия и карамфил. За да подобрите вкуса, във всеки компот можете да добавите малко лимонова или портокалова кора, която е най-добре да добавите по време на готвене и да я извадите от компота, когато се охлади. При варене на компот за всеки литър вода са необходими средно около 150 грама захар. Количеството захар може да се променя в зависимост от киселинността на плодовете и плодовете. Следните плодове са подходящи за готвене в компот: круши, ябълки, сливи, кайсии, праскови (без костилки), всякакви горски плодове. Райска ябълка, нар, дюля и банани абсолютно не са подходящи за готвене на компот. Смисълът на приготвянето на плодове и плодове за готвене на компот е, че твърдите плодове трябва да бъдат нарязани по-малки, меките плодове трябва да бъдат по-големи, а плодовете отиват в компота цели. Ако избраните плодове са сладки, тогава тяхната сладост трябва да се балансира с нещо кисело. За тази цел, например, лимонът ще работи, но е по-добре да използвате замразени боровинки, касис, киселец, череши и цариградско грозде. Универсална рецепта за готвене на компот от пресни плодове и плодове. Намерете стоманен или емайлиран тиган от 3-5 литра във вашето домакинство. Добавете пресни плодове и плодове, избрани за готвене на компот, до една четвърт от обема му. Добавете захар на вкус (около 100-150 грама на литър). Ако в процеса на готвене няма достатъчно захар, винаги можете да добавите още. Изсипете студена вода върху сместа от плодове и горски плодове и поставете на среден газ. Гответе, като разбърквате, докато вкусът се развие и плодовете омекнат. Приготвеният компот е добър, разбира се, горещ, но вкусът му се разкрива особено след 10-12 часа, когато се охлади. Особено добре е студено през лятото. Съотношения: на 1,5 л вода - 500 г сушени плодове (круши, сини сливи, ябълки и стафиди), 200 г захар, 1/3 ч. л. лимонена киселина. КАК СЕ СВАРИ КОМПОТ ОТ ПРЕСНИ ЯБЪЛКИ (ИЛИ КРУШИ) Вода - 1,5-2 литра, ябълки (круши) - 500-600 гр.; захар - ¾ чаша Измийте ябълките (крушите), нарежете ги на филийки (около 6-8 части) и отстранете сърцевината и семките. Добавете ябълки и захар в тенджера с вряща вода. Оставете компота да заври и изключете котлона. Оставете компота да престои и да се охлади под капак за 2-4 часа. КАК ДА СВАРИМ КОМПОТ ОТ ПРЕСНИ ЧЕРЕШИ Вода – 2 литра. ; пресни или размразени череши - 500 г; захар - 10 супени лъжици; ванилова захар - на вкус. Налейте вода в тенджера, добавете захарта и ваниловата захар, поставете на огъня и оставете да заври. След това добавете измитите череши (без семките) и отново оставете да заври. Варете на тих огън около 10 минути и изключете котлона. Покрийте съда с капак и оставете компота да изстине напълно. КАК СЕ СВАРИ КОМПОТ ОТ ПРЕСНИ ЯБЪЛКИ И ЧЕРЕШИ Вода -1,5 л.; ябълки - 300 г; череша - 200 г; захар - 3/4 чаша. Изплакнете черешите със студена вода и отстранете костилките. плоча. Изсипете захарта в тенджера с вряща вода, разбъркайте, добавете измитите, обелени и нарязани ябълки и гответе на слаб огън за 10 минути, докато ябълките омекнат. След това добавете черешите, оставете компота да заври и отстранете от огъня. КАК СЕ СВАРИ КОМПОТ ОТ ПРЕСНИ МАЛИНИ Малинови плодове -200 гр.; вода - 1 л.; захар - 50-70 гр. Сортирайте плодовете, сложете ги в тенджера с вода и захар, оставете да заври, изключете и охладете. КАК ДА СВАРИМ КОМПОТ ОТ ПРЕСНИ СЛИВИ (КАЙСИИ) Вода -1 литър; сливи (кайсии) - 500 г; захар -150 г. Отстранете костилките на сливите (кайсиите). Изсипете захарта в тигана, добавете гореща вода и разбъркайте. След това сложете сливите там, оставете напитката да заври и оставете да къкри на слаб огън за 2 минути. Изключете котлона и охладете. КАК СЕ ГОТВИ КОМПОТ ОТ ЧЕРВЕНО ФОРИЗ Вода - 2 л, червено френско грозде - 3 чаши, захар - 1 чаша Сортирайте плодовете, отстранете клоните и изплакнете обилно. Добавете 1 чаша захар към вряща вода и разбъркайте добре. След като захарта се разтвори, добавете плодовете и гответе за няколко минути. След това покрийте компота с капак и го оставете да изстине. КАК СЕ СВАРИ КОМПОТ ОТ КАСИС Вода - 1,5 л.; Касис - 4 чаши, захар - 0,5 чаши Добавете плодовете от касис във вряща вода и ги оставете да заври. След това изключете котлона и оставете компота да вари няколко минути. Прецедете компота през тензух или гевгир. Добавете захарта, разбъркайте и охладете. КАК СЕ СВАРИ КОМПОТ ОТ БОРОВИНКИ И ПРЕСНИ ЯБЪЛКИ Вода - 1 литър; ябълки - 200 г; боровинки - 200 г; захар – 100 g; Сортирайте и измийте боровинките, измийте ябълките, обелете и отстранете семената, нарежете на филийки. Поставете всички съставки в емайлиран тиган, добавете гореща вода, оставете да заври и гответе за 1 минута, охладете. Вашият компот е готов. Приятен аперитив. Моля, елате на масата.

Консервирането на компоти е отлична възможност да се насладите на домашно приготвени компоти през зимата, да получите малко витамини и, разбира се, да спестите пари. Не е трудно да се правят компоти, а лятното изобилие от плодове и плодове ви позволява да направите голямо количество, което ще бъде повече от достатъчно до новия сезон както за себе си, така и за хората.

Консервирането на компоти изисква внимателно подбор на плодове и плодове. Просто изглежда, че всеки плод е подходящ за компот. Това е грешно. Ако в компота има гнило или лошо измито зрънце, обвивката може да „експлодира“. Следователно това не може да се допусне. Домашните компоти изискват силни, здрави плодове, в идеалния случай прясно набрани.

Големите плодове (например големи сортове круши, ябълки) трябва да се нарязват, да се отстранят дръжките и да се отреже кожата (ако е много гъста). Плодовете с костилки могат да се консервират по различни начини - или като се премахнат костилките, или се оставят. Между другото, когато приготвяте домашни компоти, всичко се използва - дори кожите и „кутиите“ няма да бъдат загубени - можете да готвите сироп или да направите желе от тях.

Можете да приготвите „моно“ компот или домашен компот асорти – въпрос на вкус. Компотите могат да бъдат „навити“ от голямо разнообразие от плодове и плодове: ябълки, круши, ягоди, грозде, кайсии, череши и дръжки, касис и др.

Стерилизацията (пастьоризацията) се извършва в тенджера, като бурканът се поставя върху решетъчна облицовка. Водата трябва да заври, след което плодовете да се загреят за определеното време. Малките плодове и плодове се стерилизират на пара. Топлинната обработка се извършва с пара.

Компотите се приготвят така. Поставете измитите и обелени плодове в буркан, добавете захар. Сварете вода и я изсипете в стерилизиран буркан. Друг вариант е да използвате сироп – захарен или меден (в зависимост от рецептата). След това навийте буркана със стерилен капак.

Има рецепти за компоти без стерилизация. Те се оказват не по-малко сполучливи и вкусни. Ако консервирате компот по изпитана рецепта, нищо няма да избухне.

След като кутиите се навият, не пречи да се уверите, че е изпълнена необходимата плътност на запечатване. Най-лесният начин да направите това е да обърнете буркана с капачката надолу. След това е важно да охладите домашния компот, като ги увиете в одеяло. Една от причините банките да „експлодират“ е нарушение на условията за съхранение. Затова се погрижете за хладно място, където да съхранявате домашните си заготовки.