Месо със сини сливи в тенджера под налягане. Сочно и вкусно говеждо, задушено със сини сливи - как да готвите просто в тиган, стъпка по стъпка рецепта със снимки. В доматен сос

В тенджера под налягане месните ястия излизат сочни и много вкусни. Освен това се готвят много по-бързо. Сега ще ви разкажем рецепти за готвене на говеждо месо в тенджера под налягане.

Телешки гулаш в тенджера под налягане

съставки:

младо говеждо месо - 500 г;
лук – 100 г;
моркови - 150 г;
доматен сок - 300 ml;
шампиньони - 250 г;
сол, подправки - на вкус.

Подготовка

Нарежете телешкото месо на средно големи парчета, посолете и поръсете с черен пипер. Смелете лука и морковите на ренде. Нарежете гъбите на 4 части. Поставете всички съставки в тенджера под налягане, разбъркайте, изсипете, затворете капака и гответе 20 минути.

Телешко задушено в тенджера под налягане

съставки:

говеждо месо - 500 г;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
лук - 150 г;
брашно - 3 с.л. лъжици;
смлян градински чай - 1 чаена лъжичка;
сух чесън - 0,5 чаена лъжичка;
сол, черен пипер - на вкус;
червено вино - 150 ml;
вода - 250 ml;
доматено пюре – 2 с.л. лъжици;
картофи - 500 г;
корен от целина - 300 г;
моркови – 300 гр.

Подготовка

Добавете растително масло в тигана на тенджера под налягане. Месото се овалва в брашно и се запържва от двете страни до златисто кафяво. Запържваме и лука. След това изплакнете тенджерата под налягане с вода, за да отстраните всички хрупкави корички.

Върнете месото в тенджера под налягане, добавете сол, черен пипер, градински чай, червено вино, сух чесън, доматено пюре, разбъркайте и покрийте. В електрическа тенджера под налягане изберете режим „Месо“ и времето за готвене е 12 минути. В този случай преместваме клапана в положение „Налягане“. В края на готвенето принудително намаляваме налягането.

Ако готвим в тенджера под налягане на котлона. Първо, включете силен огън; веднага щом течността започне да кипи, намалете котлона до слаб и гответе 12 минути. Картофите, целината и морковите се обелват и след това се нарязват на кубчета. Поставете зеленчуците върху месото. Добавете вода. При затворен капак гответе в електрическа тенджера под налягане в режим „Зеленчуци“ за 5 минути под налягане.

В края на процеса на готвене оставете налягането да намалее от само себе си. Варим също в тенджера под налягане на котлона за 5 минути, след което изключваме котлона и изчакваме, докато налягането спадне. Едва след това отваряме тенджерата под налягане. и зеленчуци в тенджера под налягане готови.

Рецепта за телешко със сини сливи в тенджера под налягане

съставки:

Подготовка

Нарежете лука на кубчета и запържете в режим "Пържене" за 5 минути, след това добавете настърганите моркови и гответе още 5 минути. Нарежете месото на парчета и го поставете в лука и морковите в същия режим за 10 минути, за да се образува коричка. След това добавете сини сливи, сол и черен пипер на вкус. Смесете заквасената сметана с аджика, добавете 50 мл вода и изсипете сместа в месото. Затворете тенджерата под налягане с капак и гответе в режим „Задушаване“ за 40 минути.

Описание

Телешко задушено със сини сливи, е отлично решение за заети домакини. Деликатесът е подходящ на трапезата в делнични и празнични дни и върви добре с повечето гарнитури, било то елда или оризова каша, варени картофи или задушено зеле.

Доматите могат да подобрят вкуса на месното ястие; можете да ги добавите (или малко количество доматена паста) в тигана. Можете също така да използвате малко количество заквасена сметана. Но трябва да вземете истинския продукт. Висококачествената заквасена сметана ще се разтвори по време на задушаване и ще образува приятен мастен филм, но сурогатът ще развали ястието само защото бучките му ще плуват на повърхността.Понякога водата се смесва с малко количество трапезно гроздово вино, но (според кулинарни експерти) последното е по-добре да се сервира в чиста форма с готово ястие.

Вкусът и нежността на приготвеното по този начин месо ще бъде оценено както от деца, така и от възрастни, защото говеждото месо просто се топи в устата. Това не е чудно, защото се задушава дълго и практически в собствен сок.

Деликатесът се приготвя по класическата рецепта без добавяне на лук и подправки, така че месото ще запази естествения си вкус. Можете да задушите ястието в тенджера за бавно готвене и тенджера под налягане, както и във фурна. В последния случай най-добрият избор биха били глинените съдове за печене.И тогава можете да добавите гъби, ябълки, лук или зеленчуци към говеждото. Но тогава ще бъде съвсем различно ястие.

Добивът на ястието от предложеното количество продукти е доста голям, но сочната яхния може да се съхранява в хладилник. Охладеното лакомство може да се загрее в микровълнова фурна или в тиган.В последния случай добавете супена лъжица преварена вода към ястието.

Една проста рецепта стъпка по стъпка със снимки ще ви даде възможност да разберете всички тънкости на приготвянето на крехко месо, което лесно ще вземе короната сред всички други методи за задушаване на телешко у дома.

съставки

(1 кг)
(без семки, 300 гр.)
(вкус)
(300 ml)
(3 супени лъжици)

Стъпки на готвене

Измийте говеждото месо и го подсушете със салфетки, след което го нарежете на малки кубчета. След това отново изплакнете месото с течаща вода.

Изсипете три супени лъжици растително масло без мирис на дъното на тенджера или тиган и го загрейте леко. След това внимателно спуснете говеждото в съда и го намажете с масло..

След това налейте малко питейна вода в съда.

Измиваме сините сливи в топла вода и разрязваме всеки плод на две.

Веднага сложете сините сливи в тиган или тенджера при месото. Оставете да къкри пет минути без капак..

Посолете и разбъркайте добре сместа. Щипка сол на този етап ще бъде достатъчна, защото ще трябва да добавите сол към деликатеса след добавяне на вода и в края на готвенето.

Оставете месото да къкри малко, докато се изпари течността.Месото няма да бъде толкова ярко, колкото суровия продукт. След това изсипете месото в тенджера със студена вода, която трябва да е около сантиметър над храната.

Задушете месото за половин час на слаб огън и разбърквайте от време на време.

Веднага щом водата в тигана заври, на повърхността на детайла ще се появи тъмна пяна. Трябва да се събере напълно и след това да се добави сол към деликатеса на вкус.

Ястието ще бъде готово около час след началото на задушаването. Огънят под тигана трябва да бъде настроен на среден, а самият контейнер трябва да бъде покрит с капак за половин час. През останалото време детайлът се задушава без капак.Готовото лакомство ще изглежда като на снимката.

Поднесете сочно и вкусно телешко задушено със сини сливи леко охладено. При необходимост ястието може да се добави на вкус.

Добър апетит!

Месото с добавка на сушени плодове придобива напълно нови вкусове. Можете да експериментирате почти безкрайно с тези комбинации. А „интелигентният тиган“ ще опрости задачата на готвача. Как правилно да приготвите говеждо със сини сливи в бавна готварска печка е описано по-долу.

За подправки трябва да използвате индийско орехче и смлян черен пипер - по щипка. Други съставки: 870 г говеждо месо, 155 г сушени сини сливи (без костилки), 2 глави лук, сол, моркови, 5-6 скилидки чесън, 1 с.л. филтрирана вода.

Месото се измива и нарязва на малки филийки. На програмата за печене се запича леко в олио.
След това говеждото се запържва с нарязан лук и моркови.
Остава само да посолите масата, да добавите вода, поръсете с подправки и гответе в програмата „Яхния“ за 60-65 минути.
След това в съда се поставят счукан чесън и сини сливи, нарязани на тънки ивици.
Оставете на огъня още 20-25 минути.

Ястието върви добре с всяка лека гарнитура.

Как да готвя с бяло вино?

За заливане на говеждо със сушени плодове се подбира както червено, така и бяло вино. Но за тази рецепта трябва да изберете второто. Продукти: половин килограм телешко филе, 80 г сини сливи, 90 мл бяло вино, 2 глави лук, 280 мл бульон, чесън на вкус, 2 големи лъжици светло брашно, сол.

Филето се нарязва на ситно.
За няколко минути филийките се запържват в олио в добре загрят тиган на силен огън.
Месото се заделя, а в останалата мазнина в бавна готварска печка на подходящ режим се запържват наситнените лук и чесън.
Говеждо месо, малки парчета сини сливи и вино се изпращат в контейнера за пържене.
Когато алкохолната напитка изври, можете да добавите брашно.
След старателно смесване съставките се заливат с бульона и се посоляват.
В режим на задушаване се готви 55-60 минути.

В доматен сос

Доматеният сос ще добави яркост и сочност към ястието. Продукти: 360 г филе, 2 средни моркова, 90 г сини сливи без костилки, 2 големи глави лук, 60-70 мл доматено пюре, чифт скилидки чесън, специална смес от подправки за телешко.

В режим „Пържене“ тънките кръгчета лук и пръчиците моркови се зачервяват.
Когато зеленчуците са достатъчно запържени, към тях се добавя нарязано говеждо месо. Заедно компонентите се готвят при често разбъркване за четвърт час.
Целите сини сливи се изсипват в съда.
Отгоре се налива доматеното пюре и чаша топла вода.
На програма за задушаване ястието къкри 60-65 минути.
Около 10 минути преди готовност лакомството се осолява, поръсва се с подправка и нарязан чесън.

Месото се сервира с много пресни билки.

С добавени картофи

За да превърнете ястието в пълноценен обяд, добавете към месото картофи и сушени плодове. Продукти: 180 г сини сливи, половин килограм телешко филе, 4-5 средни картофа, морков и глава лук, сол, подправки, 3 чаши филтрирана вода, голяма лъжица брашно.

В класическия режим на пържене се приготвят парчета месо.
Добавете кубчета лук към говеждото, което вече е получило лека коричка, и след още 3-4 минути пържене, ивици моркови и сини сливи, картофи, нарязани по всякакъв удобен начин.
Брашното, солта и подправките се размиват в топла вода. С получената течност се заливат месото и зеленчуците.
Задушете за 60-65 минути.

Ако се използват повече картофи, количеството вода ще трябва да се увеличи. В противен случай в контейнера изобщо няма да има сос.

С гъби

Подходящи са както горските, така и оранжерийните гъби. Най-добре е да вземете шампиньони (240 г). Останалите съставки: 90 г сини сливи, половин килограм месо, големи моркови, сол, лук, смес от чушки.

Парчетата месо заедно с нарязаните моркови и лук се запържват на подходяща програма до златисто кафяво.
Към съставките се добавят тънки резенчета гъби. Заедно съставките се готвят още 8-9 минути.
Целите сини сливи се поставят в „умната тава“.
Компонентите се заливат с малко количество вода, посоляват се и се поръсват с черен пипер. 1 чаша течност ще бъде достатъчна.
Ястието се задушава 65 минути.

Вкусно поднесено с картофено пюре или просто с домашен хляб.

С ядки в бавна готварска печка

Най-добрите ядки за избор са орехите. Продукти: 780 г телешко филе, половин чаша сини сливи и ядки, 60 мл сухо червено вино, сол, ароматни билки.

Тънките резени говеждо месо се начукват леко и се запържват в тиган на силен огън, подобно на обикновените котлети.
В отделен сух съд се запържват нарязаните с остър нож ядки.
Поставете готовото месо, половинките сини сливи в купата на мултикукъра и налейте вино.
Когато течността в режим на печене се изпари напълно от контейнера, можете да налеете малко подсолена вода и да оставите лакомството да къкри за половин час.
Остава само да добавите ядките, да добавите подправки и да готвите ястието още 8-9 минути в същия режим.

Парчетата месо се запържват до златисто кафяво в купата на "умен тиган".
Сините сливи могат да се добавят към говеждото цели или на половинки.
Лукът се нарязва на много ситно и се изсипва в купа.
Остава само да добавите заквасена сметана, сол, подправки и малко вода (около 50 мл).
След като смесите всички съставки, оставете да къкри 120 минути.

Към готовото ястие можете да добавите смлян пипер и нарязан чесън на вкус.

Задушено телешко със сини сливи в бавна готварска печка

В допълнение към сините сливи, за тази опция вземете и сушени кайсии. Продукти: 90 г сушени плодове, 1 чаша бульон, голяма глава лук, сол, половин килограм телешко филе, щипка индийско орехче.

В обикновен тиган на силен огън парчетата месо се запържват до хрупкавост. Трябва да налеете доста масло в него.
Лукът се задушава с останалата мазнина в тенджерата. Към готовия зеленчук се добавя говеждо месо.
Остава само да добавите бульон, сол, индийско орехче и измити сушени плодове. Може да ги оставите цели или да ги нарежете на ситно.
Той ще къкри на програма "Гасене" за 85-90 минути.

Говеждото се счита за най-популярното месо в света. Той е 70% усвоим, има висока хранителна стойност и традиционно се използва за приготвяне на основни ястия, бульони и супи. Говеждото се вари, пържи и задушава, като към основната съставка се добавят различни зеленчуци, подправки и сушени плодове. Особен вкус му придава маринатата, в която се държи месото преди готвене. Нашата статия представя различни рецепти за говеждо месо със сини сливи в бавна готварска печка. В самия край ви предлагаме да прочетете отзивите на хората и техните препоръки относно приготвянето на това ястие.

Как да готвя говеждо със сини сливи в бавна готварска печка?

Представената по-долу рецепта дава вкусно и меко месо с пикантни нотки от сушени плодове. Но трябва да изберете кисели сини сливи за него, а не сладки. Това ястие може да се сервира с гарнитура от картофи, ориз или паста.

Стъпка по стъпка говеждото се приготвя в бавна готварска печка в следната последователност:

Растително масло (30 мл) се изсипва в купата на устройството, загрято, нарязано месо (1 кг) се поставя отгоре.
В режим "Пържене" телешкото месо се готви за 10 минути.
Лукът се настъргва и се добавя към месото заедно с чаша вода.
В режим "Задушаване" оставете да къкри говеждото за 40 минути или докато течността се изпари напълно.
Към телешкото месо добавете нарязаните на ивици моркови, предварително измитите и изсушени сини сливи (200 г), нарязания с нож лук, сол и черен пипер на вкус в купата на мултикукъра. Допълнително се налива половин чаша вода или бульон.
Задушете месото и зеленчуците за още 30 минути или до готовност.

По-долу предлагаме други рецепти за говеждо, задушено със сини сливи в бавна готварска печка. Месото, приготвено в доматен сос, бяло вино или сметана, е не по-малко вкусно и сочно.

Телешко със сини сливи в доматен сос

Тази опция за готвене на месо е подходяща за семейни вечери и за посрещане на гости. Телешко със сини сливи, задушено в бавна готварска печка, къкри със зеленчуци за около 2 часа и през това време се превръща в сочно и ароматно ястие.

Последователността на готвене на месо в бавна готварска печка е следната:

Говеждото месо (0,5 кг) се измива, подсушава се с хартиена кърпа и се нарязва на малки парчета.
Режимът мултикукър е настроен на „Печене“, а времето е 30 минути. В купата се налива малко слънчогледово масло, отгоре се нареждат парчета говеждо месо.
Запържете месото, като разбърквате от време на време, за 20 минути. 10 минути преди края на програмата добавете лук и моркови, нарязани на половин пръстени.
Задава се следният режим на готвене - „Задушаване“ за 90 минути. Към месото и зеленчуците в купата се добавят 100 г сини сливи, доматеното пюре (2 супени лъжици) и се налива чаша вода. След определеното време ястието ще бъде готово.

Телешко със сини сливи във вино

Искате ли да сготвите вкусно и сочно месо? Използвайте следната рецепта. Алкохолът прави месото по-крехко, а сините сливи придават пикантен сладко-кисел вкус.

Сините сливи се приготвят много бързо в бавна готварска печка:

Месото (500 г) се запържва в режим „Печене“ от всички страни за 8 минути.
Телешкото месо се прехвърля в чиния, като в същия съд в олиото се запържва лукът, а след това и чесънът (4 скилидки). Подправките, дафиновите листа и сините сливи се добавят на вкус. Тук се пренася и месо. Продължете да готвите още 5 минути.
Залейте месото и зеленчуците със 100 мл бяло вино. Гответе, докато алкохолът се изпари. След това се наливат 2 чаши вода или бульон, добавя се сол на вкус и брашно (2 супени лъжици).
Задайте режима мултикукър на „Задушаване“. Гответе месото още 1 час.

Ароматно телешко със сини сливи и индийско орехче

Това ястие ще се хареса на всички без изключение. Оказва се нежен, с пикантен аромат на индийско орехче.

За приготвяне на ястието месото се нарязва на ситно. Говеждо месо (1 кг) се запържва в малко количество растително масло в купа за мултикукър с отворен капак. За да спестите време, можете да запържите лука и морковите отделно. Можете също така да изчакате, докато течността в купата се изпари, да прехвърлите телешкото в чиния и да започнете да готвите зеленчуците.

Готовите лук, моркови и месо се смесват в купа. Добавете чаша вряла вода, дафинов лист, индийско орехче и смлян черен пипер (по 0,5 чаени лъжички), сол (2 чаени лъжички). В режим "Яхния" говеждото ще се готви за 1 час. В края на избраната програма в купата с месо се добавят наситнени сини сливи и наситнен чесън (6 скилидки). Говеждото, задушено в бавна готварска печка със сини сливи, върви добре с картофено пюре. Това ястие може да се сервира и на новогодишната маса.

в бавна готварска печка със зеленчуци и сини сливи

Първо, когато приготвяте това ястие, месото, нарязано на малки парченца, се запържва в растително масло в режим „Печене“. Капакът на мултикукъра не трябва да се затваря. Течността трябва напълно да се изпари. След това към месото се добавят нарязаните лук и моркови. Те трябва да се пържат за 10 минути. По желание можете да добавите корен от целина. Това ще придаде на ястието специална пикантна нотка. Накрая в купата се зареждат съставки като нарязан на кубчета домат, супена лъжица доматено пюре, дафинов лист, сол и 100 г сини сливи и се налива чаша вода.

Задушено говеждо със сини сливи в бавна готварска печка ще бъде готово за около 90 минути. Трябва да опитате месото и, ако е необходимо, да го оставите да къкри в соса за още половин час.

Телешко със сини сливи в сметана

Тази рецепта за готвене на месо може да се нарече една от най-бързите. Телешкото месо се готви само за 1 час. И всичко това благодарение на заквасената сметана, която помага за омекотяване на месните влакна. За да се ускори процесът на готвене, говеждото месо се запържва в тиган, докато се образува коричка. По това време лукът и морковите се приготвят в купата за мултикукър в режим „Печене“ под отворен капак. Към зеленчуците се добавя говеждо месо, заквасена сметана с 20% масленост и подправки (сух босилек, копър, черен пипер, сол). Всички съставки се заливат с вода, така че месото да е напълно потопено в течността. Задава се режим „Гасене” и времетраенето на програмата е 1 час. 15 минути преди готовност добавете ситно нарязани сини сливи в купата на мултикукъра.

Празнична рецепта за говеждо със сини сливи в бавна готварска печка

Това ястие има специален, меден вкус. Постига се благодарение на соса, в който сините сливи се задушават отделно от телешкото месо. Месото се приготвя директно в купата на уреда, а преди сервиране се залива с пикантен дресинг. Говеждото със сини сливи в бавна готварска печка, според рецензиите, се оказва толкова меко, че буквално се топи в устата ви.

За да приготвите ястие в растително масло, месото (1 кг) първо се запържва. След това режимът „Печене“ се изключва и се инсталира програмата „Задушаване“. Месото се залива с вода (2 с.л.) и се задушава под затворен капак 2 часа. На вкус добавете сол, смлян джинджифил и черен пипер (по 1 чаена лъжичка), няколко скилидки чесън и щипка шафран.

Пригответе соса в малка тенджерка на котлона. За да направите това, варете ситно нарязани сини сливи за 15 минути, докато омекнат. Водата се отцежда, добавят се половин чаша бульон, супена лъжица мед, два пъти повече захар и пръчка канела. Сливите се варят на слаб огън около 40 минути, докато се получи гъст сироп. Преди сервиране месото се залива със сос.