Яхния от тиквички с картофи. Зеленчукова яхния - най-добрите рецепти

Лятна зеленчукова яхния с тиквички и картофи, рецепта със снимка

Зеленчуковата яхния е много вкусна и здравословна. Може да се готви на фурна, на печка и дори на лагерен огън по време на къмпинг. Най-вкусно яхнияОказва се в казан. Рецептата е много проста и бърза, определено ще ви хареса! Вижте и други.
съставки:

  • 3 големи;
  • 2 малки домати;
  • 2 картофени клубена;
  • 1 среден морков;
  • 1 голяма глава лук;
  • малко копър;
  • 3-4 скилидки чесън;
  • сол, черен пипер на вкус;
  • растително масло за пържене.

Рецепта за лятна яхния

1. Пържим в котел. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде.


2. Изсипете в казана 2-3 с.л. растително масло и запържете лука и морковите до златисто кафяво.

3. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета.


4. Добавете картофите в гювеча, разбъркайте и запържете още 2 минути на среден огън.

5. Тиквичката се нарязва на кубчета и се добавя към яхнията. Добавете преварена вода, така че да не покрие напълно тиквичките. Оставете да къкри на умерен огън (не покривайте с капак, за да се изпари част от течността) за 7-10 минути. Разбърквайте от време на време.


6. Добавете нарязаните на филийки домати и оставете яхнията с тиквички да къкри до готовност (картофите и тиквичките трябва да са омекнали, но яхнията да не се разварява).


7. Добавете нарязан копър и чесън през преса за чесън към яхнията.


8. Разбъркайте всичко внимателно, отстранете яхнията от котлона, покрийте с капак и оставете да вари 15-20 минути.

Зеленчукова яхния с тиквички и картофиготов! Добър апетит.

„Извадих го от това, което имах“

Най-любимото, бързо и лесно за приготвяне ястие от есенния сезон е зеленчуковата яхния. Приготвя се много лесно, а и се хапва с гръм и трясък. При приготвянето му можете да вложите цялата си креативност и ястието изобщо няма да пострада. Можете да използвате съставки като: картофи, лук, моркови, тиквички, патладжани, чушки, зеле (различни видове зеле), домати, тиквички, царевица, грах, боб. Сред подправките можете да добавите: чесън, билки, босилек, риган ... И не можете да развалите яхнията с месо, а можете да добавите и гъби.

Освен това можете да експериментирате, като режете храни по различни начини. Така и ястието ще придобие различен вид и вкус. Като цяло всеки път, когато готвите яхния, можете да получите ястие с нови вкусове и нов външен вид. Красотата на яхнията е, че винаги се оказва вкусна и задоволителна.

Днес в статията има няколко рецепти за това вкусно ястие:

  • Зеленчукова яхния с тиквички и картофи
  • Зеленчукова яхния с патладжани и тиквички
  • Рецепта за зеленчукова яхния с картофи и зеле на тиган
  • Зеленчукова яхния с месо

За ваше удобство към описанието на всяка рецепта са добавени снимки стъпка по стъпка на приготвяне.

Основният принцип на приготвяне на яхния: продуктите се поставят в тиган, а след това в тенджера, един по един в зависимост от твърдостта им. По-добре е да приготвите месото предварително. По-добре е да солите, пиперите и подправите в средата на готвенето, когато всички компоненти на това ястие вече са събрани заедно. Добавете чесъна в самия край, пет минути преди да е готова зеленчуковата смес.

Това е много проста, вкусна и бърза рецепта.

съставки:

— Сос обелени тиквички – 2-3 бр. Изберете млади плодове, които нямат големи семена вътре.

— Чесън 2-3 скилидки

— Картофи 1,5 кг

— Сол и подправки на вкус. Можете да добавите къри, провансалски билки и смес от смлени чушки.

Стъпка по стъпка приготвяне на яхния.

Измиваме всичко.

В загрят тиган се поставят нарязаните на кубчета моркови.


и леко се запържват под капак до леко зачервяване. Гледайте да не прегори, а само да покафенее.

След това нарежете лука на малки кубчета


и се добавя към морковите и се запържват леко.

Чушката се почиства от семките и се нарязва на парчета


добавете моркови и лук в тигана.


Отстранете кожата на тиквичките и отстранете семките отвътре, ако има такива. Може да се оставят малки семена. Нарежете тиквичките на кубчета с размер, който предпочитате. Трябва да се отбележи, че твърде малките парчета тиквички могат бързо да се сварят!

Сложете тиквичките в тавата със сместа от моркови, лук и чушки. Посолете леко и покрийте с капак. Не забравяйте да разбърквате!

Докато тиквичките се готвят в тигана - това ще отнеме около 15 минути - не губете време - нарежете картофите на големи кубчета или едри ленти. След това го изсипете в тенджера, напълнете две трети от картофите с вода, сложете го на огъня и добавете сол.

След 15 минути, след като тиквичките се оцветят, се добавят доматите, нарязани на кубчета, приблизително колкото тиквичките.



Изсипете в купа и сервирайте.

Добър апетит!

Зеленчукова яхния с патладжани и тиквички


— Сос обелени тиквички – 2-3 бр.

— Патладжани — 2-3 бр. среден размер.

— Моркови — 1-2 бр. По-добре е да вземете сладкиши.

— Лук — 1-2 бр. в зависимост от размера

— Домати или доматено пюре. Домати - 2 средни, доматено пюре 2-3 с.л.

— черен пипер (не горчив) 1-2 бр.

— Чесън 2-3 скилидки

— Картофи 1,5 кг

- Олио за пържене. Използвам зехтин.

Приготвяне на ястието стъпка по стъпка.

Измиваме всичко.

В дълбок тиган се налива олио и се загрява.



Почистените чушки се нарязват на парчета и се слагат в тигана при морковите и лука.


Отстранете кожата от тиквичките и нарежете на кубчета с размер, който предпочитате. Трябва да се отбележи, че твърде малките парчета могат бързо да се преварят!

Нарежете патладжаните на кубчета с големината на тиквичките.


Сложете тиквичките и патладжана в тиган със сместа от моркови, лук и чушки. Посолете леко и покрийте с капак. Не забравяйте да разбърквате!


Докато сместа от зеленчуци се готви в тиган - това ще отнеме около 15 минути, не губете време - нарежете картофите на големи кубчета или едри ленти.


След 15 минути, след като тиквичките и патладжанът сменят цвета, се добавят нарязаните домати.


След още 10 минути добавете чесън, пресован през преса за чесън или нарязан на ситно.


Посолете, добавете подправките и оставете всичко да къкри още 5 минути.

Добавете сместа от тигана към тигана с врящите картофи, разбъркайте и гответе на слаб огън около 25 минути.

Можете да промените пропорциите на съставките. Ако обичате пикантно, добавете повече люта чушка, чесън и подправки. Ако обичате деликатен вкус, използвайте повече тиквички и моркови.

Яхнията с тиквички и патладжани е готова, изсипете в чиния и сервирайте.


Добър апетит!

Рецепта за зеленчукова яхния с картофи и зеле на тиган

— Бяло зеле — 600 грама.

- Тиквички (ако сезонът не е минал) също няма да навредят - 1-2 бр. малки, без семки.

— Сладки моркови — 1-2 бр.

— Лук — 1-2 бр. в зависимост от размера

— Домати или доматено пюре. Домати - 2 средни, доматено пюре 2-3 с.л.

— черен пипер (не горчив) 1 бр.

— Чесън 2-3 скилидки

— Картофи 1,5 кг

- Олио за пържене. Използвам зехтин.

— Сол и подправки на вкус. Най-подходяща е смес от смлени чушки; можете да добавите дафинови листа.

Нека готвим стъпка по стъпка.


Измиваме зеленчуците и обелваме лука, морковите и картофите, а чушките ги почистваме от семките.

В дълбок тиган се налива олио и се загрява.

В загрят тиган се изсипват нарязаните на кубчета моркови и се запържват леко под капак, докато покафенеят. Уверете се, че просто покафенява.


След това лукът се нарязва на малки кубчета и се добавя към морковите и се запържват леко.


Чушката се нарязва на парчета


добавете към морковите и лука, разбъркайте.


Зелето се нарязва на квадратчета и се добавя в тигана към сместа от моркови, лук и чушки. Не забравяйте да разбърквате!


Докато зеленчуковата смес се готви в тиган - това ще отнеме около 15 минути - нарежете картофите на едри кубчета или едри ленти.


След това го изсипете в тенджера, напълнете две трети от картофите с вода, сложете го на огъня и добавете сол.

След 15 минути, след като зелето се запече малко, добавете нарязаните домати (или доматено пюре).


След още 10 минути добавете чесън, пресован през преса за чесън или нарязан на ситно. Посолете, добавете подправките и задушете всичко заедно още 2-3 минути.

Междувременно картофите се свариха)


Добавете сместа от тигана към тигана с врящите картофи, разбъркайте и гответе на слаб огън около 25 минути.


Яхнията с картофи и зеле е готова, изсипете в чиния и поднесете.

Добър апетит!

Зеленчукова яхния с месо

И така, имаме три прекрасни вкусни рецепти за зеленчукова яхния. Всеки от тях може да се направи с месо. Не мисля, че си струва да навлизаме в подробности в тази статия, просто добавете 400-500 грама месо към съставките (пилешко, свинско или каквото искате).

Месото се задушава отделно до готовност с морковите, лука и подправките (например смес от чушки).


След това добавете сместа от зеленчуци заедно с месото към врящите картофи и варете 25 минути.

Оставете да вари 10 минути и можете да сервирате.


Добър апетит!

Родното място на думата „яхния“ е Франция; именно в тази страна се появи апетитно предястие, което обикновено се сервираше в самото начало на празника. По правило това ястие се приготвя от зеленчуци, но често към него се добавят риба, месо или гъби, което прави яхнията по-задоволителна и вкусна. В допълнение към основните продукти, подправки, сосове и подправки бяха използвани при приготвянето на закуската, добавянето на билки беше доста актуално. Често основната съставка в яхнията беше тиквичката - обогатен зеленчук не само има добър вкус, но и има страхотен ефект върху човешкото здраве.

Не е задължително яхнията от тиквички да съдържа само един зеленчук, към нея се добавят и други съставки, например картофи, патладжани, месо (свинско, говеждо, телешко, агнешко, пилешко), кайма, боб, гъби и др. Освен отличния си вкус, яхнията има още едно важно предимство - готви се бързо, така че се използва от домакинята като спасител, когато трябва бързо да нахрани семейството си или да почерпи гостите. Яхнията може да се сервира топла или студена.

Яхния от тиквички - приготвяне на храна

Преди да започнете да приготвяте яхния от тиквички, всички продукти трябва да се изплакнат обилно с течаща студена вода. Обелете тиквичките и почистете от семките, отстранете шиповете и жилите от месото, отстранете кожата от зеленчуците (при доматите можете да попарите плодовете с вряща вода, за да се премахне по-лесно кожата). Всички съставки за яхнията се нарязват на ситно. По-добре е да започнете да приготвяте ястието, като запържите месото (ако е включено в рецептата).

Яхния от тиквички - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Яхния от тиквички с месо и картофи

Месо, картофи и тиквички са чудесна комбинация; мъжете обичат да ядат яхнии, приготвени от такива продукти, защото са питателни и вкусни.

съставки:
— 300 грама месо (телешко или свинско);
- 1 картоф;
- 1 малка тиквичка;
- 1 морков;
- 2 глави лук;
- 2 домата;
- 2 супени лъжици растително масло;
- няколко скилидки пресен чесън;
- млян черен пипер;
- зеленина;
- сол.
Би било подходящо да добавите карфиол и (или) сладък пипер.

Метод на готвене

Нарежете месото на малки парчета, поставете ги в тиган, предварително напоен с растително масло. Процесът на печене продължава 10 минути. Започваме със зеленчуците (с изключение на лука и доматите) - обелете ги, нарежете на пръчици или кубчета, добавете към месото и запържете. Слагаме лука в тигана до последно (15 минути след началото на термичната обработка), по-добре е да го нарежете на пръстени или половин пръстени. Накрая добавете доматите и наситнения чесън в тигана. Посолете и поръсете с черен пипер яхнията, добавете соса и разбъркайте добре. След като ястието е готово (40 минути), изключете котлона, покрийте яхнията с капак и оставете да вари 5-10 минути. Яхнията от тиквички се сервира в голяма чиния, гарнирана със ситно нарязани билки. Можете да го подправите със заквасена сметана и чесън.

Рецепта 2: Яхния от тиквички с пиле и сметана

Пилешката яхния (особено когато става въпрос за гърди) е близка до диетичното готвене, така че е идеална за жени, които следят фигурата си и децата.

съставки:
- 1 тиквичка (1/2 килограм);
- ½ килограм пилешки гърди;
- 2-3 сладки чушки;
- 2 домата;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
— 150 грама сметана;
- млян черен пипер;
- сол.

Метод на готвене

Нарежете тиквичките на кубчета, поставете в тиган и запържете до полуготовност. Пилето се нарязва на малки парчета и се запържва отделно в растително масло. Морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на половин пръстени и се задушава. Доматите и чушките се нарязват и се запържват малко. В дълбок тиган се слагат всички съставки за яхнията от тиквички, добавят се смлян черен пипер и сол. Гответе 10-15 минути на слаб огън, след това оставете настрана и оставете да престои покрито (10 минути). Ястието се сервира подправено със заквасена сметана.

Рецепта 3: Зеленчукова яхния от тиквички

Здравословно, подсилено ястие, което ще се хареса на деца и възрастни.

съставки:
- ½ глава зеле;
- 1 тиквичка;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- ½ килограм домати;
- 3 супени лъжици зехтин;
- 3 скилидки чесън;
- сол;
- копър.
Зеленчуковите съставки могат да се променят, например добавяне на патладжан, черен пипер и др.

Метод на готвене

Зелето се настъргва и се запържва малко, тиквичките се нарязват на кубчета, добавят се в тигана при зелето и се задушават. Морковите се настъргват, лукът се нарязва на ситно и се задушава отделно. 10 минути преди готовност на зеленчуците (тиквичките и зелето) се добавят обелени и нарязани на ситно домати, 5 минути - задушени лук и моркови, чесън, смлян пипер, сол. След като яхнията е готова, оставете да вари под капак.
Зеленчуковата яхния се сервира на масата със заквасена сметана и билки.

Рецепта 4: Яхния от тиквички с медени гъби

Гъбите вървят чудесно с тиквички, така че яхнията, приготвена от тези съставки, се оказва невероятно вкусна.

съставки:
- 2 тиквички;
- 300 грама гъби;
- 1 глава лук;
- 1 домат;
- ½ кутия маслини;
- 50 милилитра растително масло;
- млян черен пипер;
- сол;
- зеленина.

Метод на готвене

Изплакнете обилно гъбите, попарете, сменете водата няколко пъти и сварете. Запържете гъбите в тиган в растително масло. Нарежете тиквичките, лука и доматите и запържете отделно от гъбите в растително масло в тиган. В последните минути на пържене към зеленчуците се добавят нарязаните на филийки маслини. Добавете гъбите, сол и черен пипер, оставете да къкри до готовност. Поръсете готовото ястие с билки.

За яхнии е най-добре да вземете млади тиквички;
Съставът на яхнията може да варира, ако една съставка липсва, тя може да бъде заменена с друга, без да се нарушава вкусът.
Идеалният вариант е, когато съставките за яхнията се вземат в приблизително равни пропорции.
Можете да добавите сусам към яхния от тиквички, ще придобие нотки на корейска кухня.
Можете да готвите яхния не само на газов котлон, но и във фурна, микровълнова печка, глинени съдове или бавна готварска печка.

Във вашата ежедневна диета трябва да присъстват ценни източници на витамини. Зеленчуковата яхния на базата на тиквички ще ви помогне да разнообразите обичайното си меню и да го направите възможно най-здравословно. Ястието се счита за диетично и се усвоява перфектно от тялото. Тиквичките със зеленчуци са подходящи за любителите на здравословната, нискомаслена и лека храна.

Как се готви яхния от тиквички

Френското предястие се приготвя от всякакви зеленчуци с добавка на месо, риба и подправки. За нас това ястие определено включва тиквички. Яхнията може да се приготви за всеки вкус и предпочитание. Диетичният вариант включва комбиниране на задушени зеленчуци, а обилният и по-мазен вариант включва добавяне на свинска или агнешка кайма. Тиквичките се съчетават добре на вкус с различни зеленчуци - като картофи, тиква, броколи, гъби, боб и патладжани. Предимството на зеленчуковата яхния от тиквички е, че се приготвя бързо и може да се сервира както топла, така и студена.

Преди да приготвите яхния от тиквички, трябва да подготвите всички съставки. Изплакнете всеки зеленчук под течаща вода. Тиквичките трябва да бъдат обелени, а пилешкото или друго месо трябва да се почистят от жилите и плявата. За по-добро обелване на доматите, те първо трябва да се залеят с вряща вода. Всеки компонент на бъдещия обяд трябва да бъде нарязан на подходящи парчета. Ако яхнията съдържа месо или пиле, тогава първо трябва да ги изпържите, а след това всичко останало от списъка. Много жени приготвят ястие със зеле и картофи.

Яхния от тиквички в бавна готварска печка

Кухненските уреди значително улесняват живота на съвременната жена, като й позволяват да приготвя различни ястия с минимално време. Тази рецепта за зеленчукова яхния е идеална за бавна готварска печка. Това диетично лятно ястие се приготвя бързо и просто, а като съставки можете да вземете всякакви зеленчуци, които харесвате, плюс да добавите ориз. И така, ще ви трябва:

  • средно големи тиквички – 1 бр.;
  • домати – 2 бр.;
  • черен пипер - 2 бр.;
  • моркови – 2 бр.;
  • картофи – 2-3 бр.;
  • зеле - 0,5 кг;
  • лук – 2 бр.;
  • рафинирано масло - 60 g;
  • доматено пюре - 2 супени лъжици;
  • сол, черен пипер, дафинов лист.

Компонентите на яхнията винаги могат да бъдат заменени или променени в пропорции, но принципът на готвене остава идентичен във всеки случай. За да направите яхния в бавна готварска печка, трябва да следвате определена последователност:

  1. Включете мултикукъра на режим „Пържене“, добавете вътре растително масло и добавете обеления и нарязан на кубчета лук. Запържете първия зеленчук до златисто кафяво.
  2. Добавете обелените и нарязани на половин кръгчета моркови към лука, запържете, след което изключете зададения режим.
  3. На същия режим, но отделно, варете зелето до полуготовност.
  4. Нарежете сварените чушки, тиквички, картофи на квадратчета, добавете към лука, морковите и зелето, поръсете с подправките. След това трябва да затворите мултикукъра с капак и да го оставите в режим „Задушаване“ за целия половин час.
  5. Ако искате да добавите пиле, първо го запържете и след това го добавете към останалите продукти.
  6. Обелете доматите, смесете с доматеното пюре, поставете в съд и оставете да къкри за не повече от седем минути.
  7. Задушеният обяд или вечеря ще бъде по-вкусен, ако се сервира със заквасена сметана.

Зеленчукова яхния от тиквички в тиган

Обикновените достъпни зеленчуци, които растат в градината на домашен летен жител, могат да се превърнат в изискано здравословно ястие, което ще украси празничната трапеза. Благодарение на простите си съставки, традиционната яхния може да изненада дори гурме. Зеленчукова яхния с тиквички в тиган определено ще се хареса на вас и на всички членове на семейството. За ястието са ви необходими:

  • средно големи тиквички – 4 бр.;
  • патладжан – 3 бр.;
  • домати – 6 бр.;
  • пиле – 1 бр.;
  • черен пипер (малък размер) - 2 бр.;
  • моркови – 2 бр.;
  • лук (жълт) – 1 бр.;
  • чесън – 2 скилидки;
  • зехтин - 60 г;
  • сол, черен пипер, дафинов лист, индийско орехче, стръкче мащерка.

Рецептата за зеленчукова яхния с тиквички изисква дълбок тиган или казан, така че всички зеленчуци да паснат. Не забравяйте, че съставките ще намалят по размер, докато ги пържите, така че не се страхувайте, че контейнерът първоначално ще се напълни догоре. Работен ред:

  1. Залейте доматите с вряща вода (не е необходимо да ги варите), отстранете кожата и нарежете пулпата на кубчета. Отстранете семките и обелките на тиквичките, патладжаните, чушките и лука. Нарежете основната съставка на кръгчета, втората на кубчета, третата на ленти, а четвъртата на половин пръстени.
  2. Загрейте тиган, добавете масло, изсипете всички готови зеленчуци. Запържете съставките на силен огън при непрекъснато разбъркване, но не повече от 7 минути.
  3. Отделно се запържва пилето, след което се смесва със зеленчуците.
  4. Може да добавите смес от подправки и обелен чесън. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън за 45 минути.
  5. Непосредствено преди сервиране извадете стръка чесън и мащерка от ястието.

Яхния от тиквички на фурна

Ако не знаете как да приготвите яхния от тиквички по френски, използвайте рецептата по-долу. Зеленчуците, които ще бъдат приготвени във фурната, гарантирано ще изненадат вашите гости и вашето семейство. Диетична, вкусна и лека закуска ще стане любима на всички присъстващи на масата. Интересно ястие, наречено „Рататуй“, отдавна е обичано от французите, така че определено трябва да го опитате. Ще ви трябват следните съставки:

  • тиквички (за предпочитане млади) - 2 бр.;
  • патладжан – 1 бр.;
  • домати – 4 бр.;
  • чесън - 3-4 скилидки;
  • зелена или жълта чушка - 1 бр.;
  • жълт лук – 1 бр.;
  • слънчогледово масло - 20-40 g;
  • пресни билки;
  • сол, черен пипер, дафинов лист.

Стъпка по стъпка зеленчукова яхния с тиквички се прави така:

  1. Обелете и нарежете доматите, тиквичките и патладжана на колелца с еднакъв размер - по половин сантиметър.
  2. Намажете съд за печене с олио и поставете цветни рингове вертикално един по един.
  3. Поръсете с черен пипер и олио отгоре.
  4. Пригответе сос в тиган от чушки, лук и домати. Преди да изключите, добавете скилидки чесън, ситно нарязани билки или клонки.
  5. Изсипете соса върху зеленчуците в съда за печене и поставете във фурната, която ще бъде предварително загрята до 180 градуса по Целзий за един час.

Обикновено зеленчуковата яхния се прави от всичко. В тази рецепта се опитах да събера зеленчуци, които оптимално отговарят на вкуса, и за да направя ястието по-задоволително, добавих картофи.

Яхния от тиквички с картофи може да се използва както като гарнитура, така и като самостоятелно ястие. Нискокалорично е, не съдържа животински продукти и е идеално за вегетарианци, деца и постещи.

Така че да започваме. Настържете морковите на средно ренде. Лукът се нарязва на ситно.

Загрейте зехтина в тиган и добавете лука. Запържете го до прозрачност. Заслужава да се отбележи, че това ястие може да се приготви без пържене, започнете да задушавате зеленчуците във вода, като добавите вода, ако е необходимо. Според мен яхния от тиквички и картофи без пържене не се оказва по-лоша.

Добавете морковите към пърженето и гответе около 5-7 минути, като разбърквате на умерен огън.

През това време обелете картофите и ги нарежете на едри парчета. Добавете в тигана.

Измийте чушките и отстранете семките. Разполовете и нарежете на тънки ленти.

Измийте тиквичките и отстранете кожата. Нарежете на кубчета и също добавете в тигана. Ще запържим тази смес за около 10-15 минути, като разбъркваме от време на време. Може да полеете зеленчуците с малко олио.

През това време нарежете доматите на филийки, а копъра на ситно. Добавете ги в тигана, изстискайте и чесъна, подправете със сол и смлян черен пипер. Разбъркайте, покрийте зеленчуковата яхния в тигана с капак и оставете да къкри 20 минути до готовност на картофите.

Яхнията от тиквички с картофи е готова, можете да я сервирате с хляб или месни закуски.

Добър апетит!